Тархун алкогольный напиток

В мировом масштабе это растение распространено по всей Северной Америке и в азиатских странах. Тархун более известен как эстрагон. Научное же название – полынь эстрагонная.

Вырастает эстрагон в высоту до 1,5 м, имеет мелкие желтые цветки, которые распускаются в начале осени. Листья растения наделены приятным вкусом и ароматом, слегка напоминающим анис. В свежем и сушеном виде они используются в кулинарии, о чем знают многие. Но мало кто интересуется лекарственными свойствами этого вида полыни.

Эстрагон является незаменимым помощником на кухне в процессе приготовления повседневных блюд, а также при консервации. Он хорошо сохраняет вкус и цвет овощей. Кроме того, на основе тархуна можно сделать лимонад, отлично утоляющий жажду в жаркую погоду. Для этого достаточно смешать несколько стебельков растения с соком половины лимона и 1 л обычной или минеральной воды.

Молодые побеги тархуна содержат в себе эфирные масла, аскорбиновую кислоту, алкалоиды, каротин, фосфор и кальций. Благодаря наличию этих веществ эстрагон усиливает аппетит, полезен при заболеваниях ротовой полости, а также сердца и сосудов, положительно влияет на работу пищеварительной системы, снимает нервное напряжение и нормализует сон. Тибетские медики используют тархун при тяжелых болезнях дыхательных путей. Этим перечнем лечебные возможности чудо-приправы не ограничиваются. 

Чтобы улучшить аппетит, следует приготовить такой напиток: в заварочном чайнике залить горячей водой и настоять несколько минут 1 ч. л. эстрагона, 3 ч. л. зеленого чая и кусочек гранатовой корки. Пить как обычный чай, разбавив кипятком до нужной крепости.

Для повышения выносливости организма настоять на протяжении 2-х часов в стакане воды температурой 80 градусов 1 ст. л. измельченной эстрагонной травы. Принимать после процеживания по трети стакана.

При болях в суставах полезно наружно применять мазь, приготовленную по следующему рецепту: в 100 г сливочного масла вмешать 20 г тархуна в порошкообразном виде, после чего немного проварить на медленном огне и остудить. Эту смесь можно также использовать при гнойных заболеваниях полости рта.

От бессонницы помогает такой прием: заварить столовую ложку сырья стаканом кипятка, оставить на 1 час. Намочить в полученном настое полоску ткани или полотенце и перед сном положить на голову.

Спиртовая настойка тархуна употребляется при цистите как мочегонное средство. Приготовить лечебный напиток легко по следующему рецепту: в 100 г наземной части растения залить 2 стакана водки или 40%-го спирта, настоять неделю и пить по 1 ст. л. от 2-х до 5-и раз в день.

Следует помнить, что в больших количествах эстрагонная полынь вредна. Также нужно знать, что беременным она категорически противопоказана, так как может спровоцировать выкидыш.

На основе эстрагона часто делают косметические маски для очищения и омоложения кожи.

Увлажняющая маска. Свежие листья тархуна на непродолжительное время заливают кипятком, после чего выкладывают на лицо и держат 20 минут. После процедуры следует умыться водой, которая использовалась в начале рецепта.

Омолаживающая маска. Смешать с 1 ст. л. творога 40 г молодых побегов растения, измельченных в блендере, далее добавить по столовой ложке сливок и сока моркови. Держать маску на лице 15 минут, после чего смыть крепким зеленым чаем.

Применять эстрагон можно и для создания различных алкогольных напитков, которые будут иметь интересный вкус и аромат.

Настойка тархуна на водке

Вам понадобится:
50 г порубленной свежей зелени эстрагона;
500 мл водки;
2 ч. л. меда;
1 ч. л. сахара.

Используемое растение должно быть молодым, не иметь увядших листочков. После измельчения его необходимо смешать с сахаром и оставить на 30 минут, чтобы появился сок. После этого все компоненты помещаются в бутылку, закупориваются и настаиваются около 3-х дней. Обязательно по истечении указанного времени профильтровать напиток. Лучше всего для этой цели использовать угольный фильтр. В итоге у Вас получится изумрудная тархунная настойка, которую лучше хранить вдали от солнечного света, если Вы хотите сохранить ее цвет.

Настойка на мяте и тархуне

Вкусным получается напиток, приготовленный по такому рецепту: в банку объемом 3 литра поместить пучок эстрагона (примерно 100 – 150 г), 20 г мяты, цедру и сок из ¼ части лимона, 2 ст. л. сахара. Залить содержимое водкой до края емкости и оставить в темном месте на 7 дней. Употреблять можно после фильтрации и охлаждения.

Алкогольные напитки из тархуна не только приятны, но и полезны, так как лекарственные свойства растения в них сохраняются. 

И еще один рецепт:

ИНГРИДИЕНТЫ:
Свежие веточки Тархуна (эстрагон) -100гр.
Сахар-по вкусу (приблизительно 5-6 ст. л. )
Лимон-по вкусу (приблизительно 1шт)
Вода минеральная не газированная-2,5л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Оборвите листики с веточек Тархуна. У меня получилось листиков 80гр.

2. Веточки ножницами нарежьте кусочками 1см. и залейте стаканом кипятка, накройте полотенцем, дайте время настояться.

3.Листики мелко нарежьте, добавьте 1ст. л сахара и немного лимонного сока, это нужно для того, что бы легче было перетереть эту смесь, блендером или в ступке, в однородную кашицу.

4.Хорошо разотрите зеленую смесь в сочную кашицу.

5. Минеральную воду нагрейте до 60градусов и залейте горячей водой подготовленный тархун. Настаивать напиток очень удобно в трех литровой банке. Добавьте непосредственно в банку сахар на свой вкус, выдавите лимонный сок и туда же отправьте дольки от лимона.
Прикройте напиток салфеткой, оставьте сосуд на столе до полного охлаждения. Я эту процедуру оставила на ночь.

6. Вот таким настой получается утром.

7. Когда напиток остынет, и осядут все его составляющие, его необходимо процедить через ткань. Очень хорошо для этого использовать салфетку из ацетатного шелка. Она имеет достаточно плотное плетение нитей и хорошо фильтрует жидкость.

8. Осветленный настой перелейте в кувшин, поставьте в холодильник, хорошо охладите и подавайте в жаркий, летний день, наслаждаясь его нежным, приятным вкусом.

Источник: www.liveinternet.ru

Да я пока столько не выростил.Но в любом случае спасибо за инфу.
Makovka, 30 Мая 09, 12:24

Нужно гораздо меньше. К ВОСКРЕСЕНЬЮ ПОДАРОК.

В принципе любой прохладительный газированный напиток является модификацией не газированного. Так к примеру лимонад- по своей сути не газированный напиток настояный на кожуре и мякоти лимона.
потом уже все это дело загазировали и получили шипучку.
Чтоб получить из этого дела газировку, достаточно залить лимонад в сифон и прогазировать. Конечно можно и по старинке сделать… Почему газировку на западе еще называли содовой? Потому что изначально газирование производилось с помощью гашения соды. В лимонад добавлялась не гашеная сода и бытылка закручивалась. Из за реакции с лимонной кислотой, сода выделяла углекислый газ и газировала напиток. Но честно говоря, сода портит вкус газировки, по этому лучше использовать сифон.
Теперь про тархун. Есть такая группа не газированных прохладительных напитков, называется шербет. По сути представляет собой все тот же лимонад но при этом настоянный вместе с другими компонентами.
Итак рецепт шербета из эстрагона:
Вода — литр, сахар — 200г, тархун (эстрагон) — 1 пучок, лимон — 0,5 штуки Тархун залить горячей кипяченой водой для настаивания на 5-6 часов. После этого процедить, добавить сахар и лимонный сок. Перед подачей к столу охладить.

По всей видимости, чтоб получить шипучку, настой можно прогазировать, а для усиления концентрации, смесь не настаивать, а на прямую добавить сок эстрагона.

За то что это будет тот самый "Тархун", не отвечаю, но попробовать стоит.

Нашёл на этой поляне.
http://forum.ixbt.com/topic.cgi?id=15:34171-3
Мужики тоже болеют——интересно
 PS Извиняйте если не в тему

Источник: forum.HomeDistiller.ru

Из чего делают тархун

В состав напитка входит одноимённая названию трава – Тархун. Это растение относится к семейству полыни. Из неё получают экстракт одного из веществ, а именно эстрагона.

Обратите внимание! Впервые лимонад тархун был синтезирован в конце 19 века грузинским аптекарем Митрофаном Лагидзе. Изобретение народу очень понравилось. Напиток участвовал в различных выставках и получал медали. В 80е годы двадцатого века началось серийное производство тархуна. Он поступил в продажу в магазины, а также в автоматы по продаже газировки. Продажа лимонада различными компаниями активно идёт и сейчас.

Рецепты

Как приготовить напиток тархун в домашних условиях? Это несложно. Нужно собрать все продукты, необходимые для напитка и потратить немного времени. Самое главное, что в домашнем напитке не будет «химии» и других сомнительных компонентов.

Основные ингредиенты

В классический рецепт входят следующие ингредиенты:

Далее на заводах полученную смесь заправляют в бутылки и запускают углекислый газ. В домашних условиях можно обойтись добавлением минералки или же просто пить охлаждённым. Можно добавлять по вкусу крыжовник, клубнику и т.д. Все компоненты продаются в крупных супермаркетах.

Тонизирующий

Пошаговое приготовление:

1. Нарезать листов и стеблей тархуна (взять около 100 г травы).
2. Залить стаканом кипятка и дать настояться (на час).
3. Добавить 1 ст. ложку сахара и немного сока лайма, тщательно перемешать.
4. Подогреть на плите до 60 градусов 2.5 л любой минеральной воды и залить полученную смесь в банку (объёмом три литра). Добавить несколько долек лайма. Накрыть салфеткой и оставить на ночь.
5. Утром процедить с помощью марли полученный напиток, вылить его в графин или другую ёмкость и поставить на пару часов в холодильник.

Обратите внимание! Он будет иметь непривычно жёлтый цвет, а не зелёный, как покупной. Это нормально, просто в промышленности используют зелёную тару, а иногда и красители.

Простой домашний рецепт лимонада

Также в домашних условиях можно приготовить и другие виды напитков на основе этой травы. Например, компот из тархуна: листья и стебли растения не кипятят, а просто замачивают. Затем кладут в простерилизованную литровую банку, вместе с мёдом (1 ч. ложка), ст. ложкой сахара и долькой лимона. Заливают кипятком и ставят крышкой вниз, на пару дней. Условие – хранить не больше года.

Алкогольный тархун

Алкогольный напиток с тархуном малоизвестен, однако обладает тонким вкусом и ароматом, что понравится всем любителям необычных, но качественных коктейлей. Приготавливается он так:

1. 50 г травы тархуна смешать с чайной ложкой сахара, накрыть ёмкость плёнкой.
2. Через 15 минут можно добавить водку или самогон, количеством 0.5 литра.
3. Смесь взболтать и поставить в тёмное холодное место на три дня.
4. Через три дня процедить. Подавать холодным.

По вкусу, в начале приготовления можно добавить пару чайных ложек мёда.

Полезные свойства напитка:

• Улучшает работу ЖКТ;
• Активирует работу внутренних желёз, особенно пищеварительных. Это позволяет улучшить переваривание пищи:
• Воздействуя на ЦНС, тархун улучшает сон и настроение;
• Сама трава применяется в народной медицине для лечения болезней мочевыводящей системы, в косметологии;
• Придаёт сил и бодрости.

Кому противопоказан тархун

Лимонад тархун может принести и вред. Не рекомендуется употреблять:

• Беременным и кормящим женщинам:
• Больным сахарным диабетом;
• Людям с болезнями желчного пузыря;
• Людям с болезнями желудка, особенно в острой фазе;
• Страдающим аллергией на компоненты напитка.

Источник: pryanalavka.com

Полезные свойства

Настойка тархуна отличается следующими полезными свойствами:

1. Предупреждает болезни сердца и сосудов.
2. Нормализует кровяное давление.
3. Возбуждает аппетит.
4. Помогает наладить пищеварение.
5. Укрепляет зубную эмаль и костную ткань.
6. Улучшает функцию почек.
7. Обладает диуретическим свойством.
8. Выводит токсины.
9. Успокаивает нервную систему.
10. Снимает спазмы.
11. Избавляет от боли.
12. Укрепляет иммунитет.
13. Снимает воспаление.
14. Оказывает противогельминтное действие.
15. Нормализует менструальный цикл.
16. Повышает мужскую потенцию.
17. Уменьшает возрастные проявления на коже.

Показания к применению

Настойку тархуна используют в народной медицине при лечении таких заболеваний, как:

• пониженный иммунитет;
• недостаточное выделение желудочного сока;
• гастрит с пониженной кислотностью;
• изжога;
• нарушение работы поджелудочной железы;
• отсутствие аппетита;
• гипертония;
• судороги;
• эпилепсия;
• бессонница;
• хроническая усталость;
• неврозы;
• пневмония;
• бронхит;
• туберкулез;
• артрит;
• артроз;
• цистит;
• мочекаменная болезнь;
• кровоточивость десен;
• пародонтит;
• зубная боль;
• головная боль, мигрень;
• заражение паразитами;
• нарушения менструального цикла;
• импотенция;
• прыщи, акне.

Противопоказания

Употребление настойки эстрагона может нанести вред здоровью. Возможны следующие побочные эффекты:

• аллергия;
• повышение кислотности желудочного сока.

Передозировка напитком влечет серьезные последствия. Может произойти отравление, которое сопровождается головной болью, тошнотой, рвотой, судорогами. Чрезмерное употребление настойки вызывает острый панкреатит.

Противопоказано употребление средства в таких случаях, как:

• беременность;
• период грудного вскармливания;
• возраст до 16 лет;
• язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
• гастрит с повышенной кислотностью, острый энтероколит;
• болезни печени и желчного пузыря;
• индивидуальная непереносимость тархуна и других ингредиентов настойки.

Компоненты для приготовления в домашних условиях

Эстрагон настаивают на спирту, водке или самогоне. Используют только свежие листья. Стебель сильно горчит, сушеные листья придают напитку травяной привкус.

Чтобы улучшить вкус, в состав настойки включают дополнительные ингредиенты:

• цедру лимона;
• сок и мякоть лимона, лайма или апельсина;
• яблоко;
• свежую мяту;
• мед;
• прополис;
• сахар – обычный или тростниковый.

Настаивают и хранят средство в темном месте, иначе напиток приобретет бурый оттенок. Правильная настойка на эстрагоне обладает ярким изумрудным цветом и может быть немного мутной.

Рецепты на водке

С мятой и лимоном

Ингредиенты:

• водка – 500 мл;
• мята – 20 г;
• свежие листья тархуна – 50 г;
• лимон – ¼;
• сахар – 2 ст. л.

Как приготовить:

1. Тархун и мяту помыть, просушить.
2. Измельчить листья острым ножом.
3. Лимон обдать кипятком, вымыть, обтереть полотенцем, снять цедру.
4. Высыпать зелень и цедру в банку.
5. Залить водкой.
6. Закрыть пищевой пленкой и оставить на 3–4 часа.
7. Из лимона отжать сок.
8. Развести сахар в лимонном соке.
9. Процедить мятно-тархунный настой.
10. Добавить лимонный сироп.
11. Закрыть банку крышкой или пленкой.
12. Настаивать 5–7 дней в темном прохладном месте.

Как применять: пониженный иммунитет, усталость, отсутствие аппетита – пить по 1 ст. л. 2–5 раз в день за 20 минут до еды.

С медом

Ингредиенты:

• свежая зелень тархуна – 50 г;
• натуральный мед – 1 ст. л;
• сахар – 1 ч.л;
• водка – 0,5 л.

Как приготовить:

1. Порезать вымытый и просушенный эстрагон.
2. Пересыпать в миску.
3. Добавить сахар.
4. Слегка перетереть руками или толкушкой.
5. Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой.
6. Оставить на полчаса.
7. Переложить массу в трехлитровую банку.
8. Добавить мед и водку.
9. Плотно закупорить банку.
10. Взбалтывать до полного растворения кристалликов сахара.
11. Выдержать 3–4 дня в холодильнике.
12. Процедить.
13. Хранить в холодильнике.

Как применять:

• Мочегонного средство – употреблять по 1 ст. л. 2–5 раз в день.
• Гипертония – пить по 1 ч. л. 4 раза в день.
• Артрит, артроз, ревматизм – разводить 50 мл настойки в 100 мл теплой воды и использовать для компрессов, держать которые нужно 30 минут.
• Стоматит – проводить полоскания разведенной в воде настойкой.
• Воспаление и кровоточивость десен – смешать столовую ложку средства с одной ложкой теплой воды и натирать пораженные участки.

Как приготовить на спирту?

Ингредиенты:

• измельченные свежие листья тархуна – 100 г;
• спирт – 500 мл.

Как приготовить:

1. Листья вымыть, просушить, порубить и поместить в банку.
2. Залить спиртом.
3. Выдержать настой неделю в темном месте.
4. Процедить. Плотно закрыть бутылку. Хранить в темноте.

Если нужен сладкий напиток, засыпать порубленные листья эстрагона одной чайной ложкой сахарного песка, размять толкушкой, накрыть банку пленкой и подождать 20 минут. Затем добавить спирт.

Как применять:

• Пониженный иммунитет – пить 2–3 раза в день перед едой из расчета 1 капля на каждые 10 кг веса.
• Недостаточная выработка желудочного сока – принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за полчаса до еды. Можно разбавить 50 мл воды.
• Бронхит, радикулит – делать компрессы, как с водочной настойкой.
• Простуда, грибок стопы – натирать средством ступни ног.

На чем лучше настаивать и почему?

1. Самогон – многокомпонентный растворитель. Градус больше, чем у водки. Если перегнать два раза, получается 70–80°, что позволяет при настаивании извлечь из растений больше всего полезных веществ. Не рекомендуется добавлять настойку на самогоне в чай – такой напиток отдает сивушными маслами и имеет неприятный вкус. Самогон должен быть качественным и хорошо очищенным – он содержит меньше опасных для здоровья примесей. Продукт, изготовленный в домашних условиях, дешевле водки в два–три раза.
2. Водка – самый доступный растворитель для настоек, ее можно приобрести в магазине или супермаркете. Качественный продукт стоит намного дороже самогона.
3. Спирт – труднодоступный, но вкусный и эффективный растворитель. Спиртовая настойка готовится на медицинском этаноле крепостью 40−70°. Если сделать более высокую концентрацию, тархун теряет витамины. Большая крепость напитка снижает лечебное воздействие настойки.

Настой эстрагона без спирта

На минералке

Ингредиенты:

• свежий эстрагон – несколько веточек;
• минеральная газированная вода – 2–2,5 л;
• кипяток – 1 ст;
• лимон – 1 шт;
• сахар – 5–6 ст. л.

Как приготовить:

1. Вымыть зелень.
2. Листья отделить от стеблей.
3. Нарезать стебли ножницами на кусочки в один сантиметр.
4. Залить стебли стаканом кипятка.
5. Укутать емкость полотенцем и оставить на 1,5–2 часа.
6. Листья, сахар и лимонный сок смешать в блендере до получения сочной кашицы.
7. Смешать кашицеобразную массу с настоем из стеблей.
8. Поместить в трехлитровую банку.
9. Подогреть минеральную воду до температуры +60°С.
10. Вылить в банку со смесью.
11. Накрыть емкость салфеткой.
12. Оставить на ночь.
13. Процедить.

На кипятке

С зеленым чаем и гранатом

Ингредиенты:

• измельченные листья тархуна – 1 ч. л;
• зеленый чай – 3 ч.л;
• гранатовая корка – небольшой кусок;
• кипяток.

Как приготовить:

1. Положить ингредиенты в заварочный чайник.
2. Залить кипятком.

Как применять: при потере аппетита пить как обычный чай. Можно добавить мед и сахар по вкусу.

Без дополнительных ингредиентов

Ингредиенты:

• измельченные листья эстрагона – 1 ст. л;
• кипяток – 200 мл.

Как приготовить:

1. Залить траву кипятком и оставить на 2–3 часа.
2. Профильтровать.

Как применять:

• Пониженный иммунитет – выпивать полученный объем настоя за 2–3 раза в течение дня.
• Бессонница – пропитать настоем ткань. Положить на область лба и висков.
• Морщины, дряблость кожи – протирать средством кожу лица и шеи.

Настойка на тархуне – вкусный и полезный напиток, который помогает укрепить организм, предупредить многие проблемы со здоровьем и улучшить состояние при имеющихся заболеваниях. Приготовить средство с эстрагоном можно в домашних условиях, выбрав в качестве основы водку, спирт, самогон, минеральную воду или простой кипяток. Для достижения лечебного эффекта важно не превышать указанную в рецепте дозировку.

Источник: rusfermer.net