Как готовить мартини

«— Что-нибудь выпьешь, Дэвид?

— Водка с мартини, льдом и одна оливка».

Так, сквозь милые американские комедии и бондиану к нам, сначала тонкой струйкой, а впоследствии, бурным потоком, хлынули разношёрстные напитки с экзотическими названиями, как элемент желанной западной культуры. В их числе были различные вермуты, наиболее ярким представителем которых и стал мартини.

Почему именно мартини

Слово «мартини» — фамилия одного из основателей предприятия, раскрученный бренд, признак элегантности, шарма, аристократичности и ещё много чего. «Чинзано» — их ближайший оппонент. Помните: «Постоянно сыто, пьяно, постоянно пьём «Чинзано», о, йес»? И все они выпускают вермуты.

Также известны молдавские вермуты Феличи Бьянко (Розе), но не так популярны по причине недостаточной доступности. Производятся они из высококачественных молдавских вин белых европейских сортов винограда с использованием экстракта 36 ароматических трав и цветов, произрастающих в итальянских Альпах.

Многие предпочитают готовить вермуты в домашних условиях, не доверяя подлинности магазинного ассортимента. В этом недоверии есть доля истины, а готовя сами вы получаете самое главное уверенность в то, что налито в ваш бокал.

Немецкое слово Wermut буквально означает обыкновенную полынь, а не креплёное вино в общепринятом понятии. Мартини же как таковое уже давно не «полынное вино», а напиток с более глубокой рецептурой, историей, культурой.

Итак, чтобы сделать мартини, понадобятся:

• вино;
• спирт;
• травы;
• сахар;
• весы и мерные приспособления;
• разнообразные стеклянные ёмкости
• рецепты.

Сухое мартини

Для тех то уже умеете готовить настойки и наливки, с рецептом мартини в домашних условиях проблем не возникнет. Основные моменты:

1. Сахар. Положите меньше 4 % в белое вино — получите сухой вермут. Норма для крепкого напитка составляет 100 г на 1 л. вина, для десертного — 160 г.
2. Спирт. Крепость для десертной смеси составляет 16 % об., для крепкой — 18 % об.
3. Вино. Чем оно краснее, тем сахара нужно больше.

Теперь, собственно, о процессе изготовления:

1. Для настойки на 200 мл спирта и 85 мл воды берём следующие ингредиенты:

• полынь горькая — 10,7 г
• мускатный орех — 2,55 г
• мелисса — 5,1 г
• тысячелистник — 9,18 г
• кардамон — 4,08 г
• шалфей — меньше 1 г.

2. Рекомендуется изредка встряхивать.
3. Настоять в тёмном месте в течение одной недели. Тщательно процедить.
4. Перелить бутылку белого сухого вина в ёмкость большего размера, добавить 1 десертную ложку полученного концентрата.
5. Через 2 дня приготовить смесь сахарного сиропа и спирта. Сахарный сироп (100 г сахара и 185 мл воды) лучше заварить и остудить. Добавить 120 мл спирта. Оставить все в плотно закупоренной таре ещё на пару дней.

Вы приготовили освежающее белое сладкое вино с горчинкой, приятным букетом и так знакомым вкусом. Качество зависит от исходных материалов и времени выдержки. Главное, не спешить. Некоторые советуют при отсутствии полыни заменить её эстрагоном, но в случае этого отклонения от рецепта подменяется сама суть вермута.

Красный десертный мартини

Его приветствует женская половина человечества. Ещё не ликёр, но уже не вино, этот вермут часто используется в качестве аперитива перед едой.

1. Готовим настойку. На 200 мл спирта 85 мл воды (по стандартному рецепту):

• сушёные лепестки розы или шиповника — 13,6 г;
• корица — 2 г;
• анис — 1 щепотка;
• имбирь молотый — на кончике ножа;
• полынь горькая — 10,7 г
• гвоздика — 1,5 г
• сушёные корочки апельсина или лимона — 8 г.

2. Все составляющие желательно сложить в ёмкость тёмного стекла, выдержать 7 – 10 дней в теплом месте, недоступном для солнечных лучей. Время от времени взбалтывать.
3. В красное вино добавить 1 десертную ложку полученного концентрата.
4. Сахарный сироп и спирт добавляем согласно 5 пункту предыдущего рецепта.

Густой, пряный аромат чайной розы с цитрусовыми нотками, насыщенный рубиновый цвет располагают к приятному вечеру и беседе при свечах. Существует великое множество рецептов коктейлей, составной частью которых является мартини.

Заключение

Мартини, приготовленный в домашних условиях, в них же и предполагается вкушать. Он стал незаменимым атрибутом новогодних праздников, больших и малых семейных торжеств. Вермут, как отмечают истинные гурманы, прекрасно гармонирует с мясом птицы, рыбой, бараниной и овощными закусками при комнатной температуре.

Настой лекарственных трав создаёт у большинства любителей иллюзию лечебного эффекта. Многочисленные статьи, книги, серьёзные научные монографии, используя умный термин «энотерапия», убеждают читателей в несомненной пользе вина. Используются звучные имена Гиппократа и Асклепиада, упоминаются бактерицидные и антитоксические свойства, увеличенная эффективность некоторых лекарственных смесей с вином.

Но энтузиастам весёлых застолий необходимо помнить, что «все есть лекарство и все есть яд, в зависимости от дозы», а также сакраментальную надпись на древнем памятнике: «Я жил долго, потому что ел и пил в меру».

Источник: receptvina.ru

Полынь в мартини

Одним из главных компонентов мартини выступает альпийская полынь, придающая особую лёгкую горчинку букету из прочих пряных трав. Поскольку Альпы от России находятся далековато, любителям домашних настоек придётся воспользоваться собранной самостоятельно местной полынью, либо купить её в аптеке. Кстати, слово «вермут» (wermut) в переводе с немецкого и означает «полынь», подчёркивая важность этого компонента в напитке.

В экспериментах с самостоятельным производством мартини очень важно соблюсти правильные пропорции используемых трав и специй, чтобы готовый вермут не превратился в банальную и не слишком приятную на вкус лекарственную настойку. Особенно это касается полыни, специфический вкус и запах которой может запросто забить остальные ингредиенты. Для этого нужно обязательно использовать очень точные кухонные весы, способные дотошно «вычислить» каждый грамм любой из трав или пряностей.

Благодаря высокому содержанию эфирного масла, витаминов и дубильных веществ, полынь улучшает аппетит и должным образом влияет на работу кишечника. Поэтому приготовленный самостоятельно напиток можно смело использовать в качестве аперитива.

Домашний Martini Bianco

Бьянко – самый популярный вид мартини. Он знаменит своим мягким вкусом и слегка горьковатым послевкусием. Напиток в приготовлении не очень сложен, главной заботой будет сбор множества его компонентов.

Для изготовления домашнего мартини Бьянко используется белое сухое вино. Не обязательно фабричное, можно применить и домашнее. Помимо вина, в приготовлении участвует и крепкий алкоголь. Чтобы вермут максимально приблизился к оригиналу, в собственном производстве следует использовать виноградный спирт, итальянскую граппу, грузинскую чачу или любой недорогой коньяк. На худой конец, подойдет качественная российская водка, но только не самогон.

Ингредиенты:

• вино белое сухое – 2 литра;
• крепкий алкоголь (спирт виноградный, коньяк, чача) – 0,5 литра;
• сахарный песок – 200 грамм;
• тысячелистник – 4 грамма;
• сушеная горькая полынь (верхние листья, соцветия) – 3 грамма;
• анис – 2 грамма;
• лимонная цедра – 2 грамма;
• кардамон – 2 грамма;
• перечная мята – 2 грамма;
• корица в палочках – 3 грамма;
• ромашка – 2 грамма;
• шафран – 1 грамм;
• фенхель – 1 грамм;
• мускатный орех – 1 грамм.

К вышеперечисленным обязательным компонентам будущего домашнего мартини можно добавить несколько засушенных цветков чёрной бузины или жимолости, размятых ягод можжевельника, а также экстракт ванили (ванилин на кончике ножа). Это обогатит вкус напитка и сделает его неповторимым.

Приготовление:

1. Тщательно измельчить кардамон и корицу с помощью скалки. Все травы и специи поместить в стеклянную банку и залить крепким алкоголем. Перемешать, закрыть крышкой. Убрать банку с концентратом на две недели в тёмное место. Периодически встряхивать её для лучшего смешивания компонентов.
2. Профильтровать полученную настойку через слои сложенной марли, хорошо отжав травы. Оставить жидкость на два дня под плотно закрытой крышкой, за это время на дно выпадет осадок.
3. Налить в эмалированную кастрюлю вино. Добавить приготовленную травяную настойку без осадка и сахарный песок. Поставить кастрюлю на плиту.
4. Нагреванием на среднем огне, помешивая, довести смесь до температуры 65-70 градусов. Это позволит растворить все компоненты и стабилизировать напиток.
5. Охладить смесь в комнатных условиях. Если будет заметен осадок, профильтровать через вату. Перелить в бутылки и герметично закрыть.
6. Выдержать домашний мартини две недели в холодильнике. Это минимальный срок. Напиток будет вкуснее, если выдержать его не меньше трёх месяцев.

Красный мартини (домашний Rosso)

Этот напиток получится с терпким гранатово-клюквенным вкусом. А компонентов для его приготовления понадобится гораздо меньше, потому что в качестве алкогольной основы будет использоваться сухой английский джин.

Ингредиенты:

• зерна граната – 100 грамм;
• клюква – 50 грамм;
• джин – 200 миллилитров;
• лед кубиками – 100 грамм.

Приготовление:

1. Выдавить сок из граната и клюквы. Профильтровать его.
2. Насыпать в бокал лед. Налить сок и джин. Красный мартини готов.

Как пить мартини

После приготовления белого или красного мартини наступает время для его дегустации и оценки результатов своих трудов. Сделать это всегда хочется правильно и в хотя бы немного торжественной обстановке. Не исключено, что к дегустации захотят присоединиться гости, поэтому знание сложившихся традиций употребления вермута не помешает.

Подавать мартини к столу принято в расширяющемся кверху конусовидном бокале с нанизанной на шпажку оливкой. Но такая форма бокала вызывает споры: многие специалисты утверждают, что прямой толстостенный стакан даст больше шансов раскрыться запаху полынного напитка с нотками пряных специй. А конкуренцию оливкам в качестве украшения вполне могут составить дольки апельсина или лимона.

Напиток можно подать с замороженными ягодами или со льдом, а также использовать его в качестве основы для всевозможных коктейлей. Этот спиртной напиток идеально подходит к разному типу закусок – холодных и горячих, поэтому подавать его можно к любому столу.

Источник: frullato.ru

Виды мартини

Продукт является тонизирующим алкоголем средней крепости (14,9-18 об.) группы вермутов или игристых вин, настоянным на травах. Из растений в составе встречаются мята перечная, ромашка аптечная, зверобой, кинза, гвоздика, корица, имбирь и другие. Для производства напитка используют листья, стебли, соцветия, корешки и семенной материал растений.

Таблица 1. Разновидности мартини

Вермуты	Игристые вина
Россо (Martini Rosso) – самый первый из появившихся вермут красного окраса. Характеризуется горьковатым привкусом, травянистым ароматом, низким содержанием сахара. Темно-янтарный цвет обусловлен добавлением карамели.	Проссеко (Prosecco) – напиток, изготовленный из винограда Глера, сочетающего ароматы фруктов и тмина. Хорошо подходит к сырной нарезке, рыбным и морепродуктам, мясным блюдам.
Бьянко (Bianco) – белый вермут, ранее назывался ванильным. Разновидность считается наиболее ароматной и пряной. Напиток соломенного окраса, легкий, сладкий, почти без горечи, с ванильным привкусом. С мартини Бьянко получают коктейли более вкусные и мягкие по сравнению с остальными.	Asti – первое игристое вино марки Martini, сделано из винограда Белый мускат. Привкус сладкий, заметны легкие оттенки персика и бузины.
Мартини Розато (Rosato) – пряный вермут из красного и белого вин с нотками гвоздики, корицы и муската.	Rose – розовое полусухое игристое вино из красного и белого винограда без сахара и прочих добавок. Вкус дополняют тона дикой клубники и малины.
Martini Extra Dry сочетает необычные экстракты древесных пород растений, трав, цитрусовых и малины. Сухой мартини Экстра Драй крепкий (18%), является распространенным компонентом для изготовления лучших коктейлей.	Brut – классическое игристое вино из винограда сортов Глера и Шардоне или Пино и Просекко. Во вкусе заметны сухие нотки персика, зеленого яблока. Крепость напитка составляет 11%.
Riserva Ambrato – премиальный белый вермут со слегка заметными сладкими нотками цитруса.
Riserva Rubino – премиальный красный вермут с выраженным ароматом трав и специй, терпким, ярко выраженным вкусом.

Как готовить коктейли из мартини?

Вермуты нежелательно употреблять в чистом виде, но бармены и любители в домашних условиях их часто используют для производства смешанных напитков. В коктейль могут входить:

• соки – яблочный, апельсиновый, вишневый;
• морс;
• джин;
• бальзам;
• амаретто;
• водка;
• ликер;
• тоник;
• виски;
• коньяк;
• шампанское;
• ром.

Для приготовления коктейля с мартини в домашних условиях понадобятся разбитый на кусочки лед или замороженные ягодки. Из инструментов и приспособлений потребуются шейкер, стейнер (ситечко для напитков), коктейльные трубочки и рюмки. Весь инвентарь должен быть чистым, насухо высушенным. Иногда требуется дополнительно остужать стаканы в холодильнике или морозильной камере.

На заметку! В молочные алкогольные коктейли часто рекомендуется наряду с вермутом добавлять от 2-3 капель до 1 ч. л. рижского бальзама. Это не сильно отразится на вкусе, но придаст своеобразные нотки готовому напитку.

Входящие по рецептуре фрукты следует предварительно мыть, обдавать кипятком. Свежевыжатый сок для коктейлей желательно готовить непосредственно перед использованием. В домашних условиях допустимо воспользоваться пакетированной продукцией. Распространена подача коктейля из мартини с оливкой, в некоторые рецептуры входит рассол.

На заметку! Опытные бармены рекомендуют отдавать предпочтение греческим оливкам. Для изготовления таких коктейлей берут сухой мартини.

Рецептура коктейля из мартини с водкой

Ингредиенты:

• водка без вкусоароматических добавок – 30 мл;
• сухой вермут – 60 мл;
• апельсиновый фреш – 60 мл;
• лед – 7 кусочков;
• цитрусовые для украшения – 1 ломтик.

Технология приготовления:

1. В емкость засыпать лед, влить сухой мартини, перемешать.
2. Ввести остальные компоненты, взболтать.
3. С помощью стрейнера перелить полученный коктейль в бокал.
4. Допустимо украсить долькой лимона, апельсина или лайма.

На заметку! Классический коктейль Джеймса Бонда из мартини с водкой включает только итальянский вермут, водку и лед. Пропорция алкоголя в данном случае составляет 15 мл на 70 мл.

Коктейль мартини с соком

Вариант №1 – Апельсиновый

Ингредиенты:

• белый вермут – 200 мл;
• апельсины – 500 г;
• мята перечная – 2 листочка;
• лед – 100 г.

Технология изготовления:

1. Цитрусовые помыть, просушить, оставить 2 слайса, из остальной массы отжать сок с помощью соковыжималки.
2. В 2 стакана объемом по 300 мл насыпать кусочки льда, добавить перечную мяту, наполовину заполнить апельсиновым фрешем.
3. Влить по 100 мл мартини в стаканы.
4. Украсить кружочками цитруса, вставить трубочки.

Вариант №2 – Вишневый

Ингредиенты:

• мартини – 90 мл;
• сок вишни – 100 мл;
• вишня – 4-5 ягод;
• лед – 40 г.

Технология приготовления:

1. В высокий стаканчик насыпать колотый лед и вишню.
2. Залить соком.
3. Добавить по рецептуре мартини, аккуратно размешать трубочкой.

Вариант №3 – Яблочный

Ингредиенты:

• Бьянко – 1 часть;
• яблочный фреш – 1 часть.

Технология изготовления:

Смешать в специальном бокале все компоненты для яблочного коктейля из мартини, взболтать, при желании добавить лед.

С джином

Ингредиенты:

• сухой вермут – 15 мл;
• джин – 75 мл;
• лимон – 1 кусочек;
• зеленые оливки – 1 шт.;
• лед – 150 г.

Технология приготовления:

1. В шейкере перемешать входящие в рецептуру алкогольные напитки.
2. Бокал заполнить льдом, крутить до образования пленки инея на стеночках.
3. Жидкость перелить в коктейльный бокал.
4. Выжать цедру лимона, провести ею по краю.
5. Оливку надеть на шпажку или зубочистку, украсить коктейль.

С тоником

Ингредиенты:

• мартини – 100 мл;
• тоник – 100 мл;
• лайм – 60 г;
• лед – 60 г.

Технология изготовления:

1. Бокал для вина заполнить льдом.
2. Лайм помыть, отрезать кусочек, отжать из оставшейся массы сок.
3. Добавить белый вермут, до краев долить тоник, аккуратно смешать.
4. Украсить долькой цитрусового.

Коктейль мартини с шампанским

Ингредиенты:

• Бьянко – 75 мл;
• шампанское – 75 мл;
• лимон – ¼ шт.;
• мелисса – 1 г;
• колотый лед – 160 г.

Технология приготовления:

Бокал заполнить льдом, влить алкогольные напитки, отжать лимонный сок. Коктейль размешать, украсить листочком мяты и кружочком цитруса.

С виски

Ингредиенты:

• мартини – 30 мл;
• шотландский виски – 60 мл;
• абсент – 1 ч. л.;
• Ангостура – 5 капель.

Технология изготовления:

1. В шейкере смешать указанные в рецепте алкогольные напитки.
2. Засыпать колотые кусочки льда.
3. Хорошо потрясти, процедить.
4. Коктейль перелить в заранее охлажденный бокал.
5. В качестве украшения рекомендуется использовать вишню, оливку, лимон, апельсин или ананас.

С коньяком

Ингредиенты:

• мартини Бьянко – 25 мл;
• коньяк – 20 мл;
• сок персика, манго или грейпфрута – 20 мл;
• лед.

Технология приготовления:

Все входящие компоненты добавить в шейкер, хорошо вымешать, перелить в специальный бокал для коктейля. Сверху желательно украсить маслиной или оливкой.

На заметку! Каждая последующая порция должна быть менее крепкая, чем предыдущая. Содержание алкоголя снижается увеличением количества фреша. Если используется розовый или красный вермут, рекомендуется добавлять апельсиновый или лимонный сок, вместо указанных в данной рецептуре.

С ромом

Ингредиенты:

• белый ром Бакарди – 10 мл;
• Бьянко – 50 мл;
• Экстра Драй – 50 мл;
• банановый ликер – 10 мл;
• апельсиновый сок – 1,5 ст. л.;
• лед.

Технология изготовления:

Смешать обе разновидности мартини, ром и ликер, добавить фреш из апельсина, колотый лед. Перемешать, перелить в коктейльный бокал.

Грязный мартини

Ингредиенты:

• сухой вермут – 25 мл;
• водка – 75 мл;
• рассол от консервированных зеленых оливок – 10 мл;
• оливка – 1-2 шт.;
• лед – 6-7 кубиков.

Технология приготовления:

1. Алкогольные напитки и бокалы поместить в морозилку на 15 мин.
2. В шейкер насыпать 4-5 кусочков льда, залить водкой, вермутом, рассолом.
3. 10-13 сек. встряхивать, вылить полученный коктейль в подготовленный бокал, положить 2-3 кусочка льда.
4. Украсить оливами, нанизанными на зубочистки.

Классический рецепт коктейля Мартини Рояль

Ингредиенты:

• Бьянко – 75 мл;
• Просекко – 75 мл;
• свежевыжатый сок из лайма – 10 мл;
• лайм – 20 г;
• мята – 1 веточка;
• лед – 60 г.

Технология изготовления:

В винный бокал положить лед, налить фреш и вермут, далее игристое вино. Слегка размешать, украсить мятой и кружочками лайма.

Коктейль из мартини со Спрайтом

Ингредиенты:

• белый вермут – 30 мл;
• Спрайт – 100 мл;
• лимон – 1 кружок.

Технология приготовления:

В бокал поместить лед, лимонную дольку, залить алкоголем. Сверху аккуратно добавить Спрайт.

На заметку! Желательно данный коктейль готовить на основе мартини Бьянко.

Шоколадный мартини

Ингредиенты:

• водка – 15 мл;
• шоколадный ликер – 15 мл;
• прозрачный какао-ликер – 15 мл;
• экстракт ванили – 2 капельки;
• шоколадная стружка – 10 г;
• лед.

Технология приготовления:

1. В шейкере перемешать все компоненты кроме шоколада.
2. С помощью стрейнера перелить полученную жидкость в охлажденный бокал для коктейлей.
3. Сверху для украшения посыпать стружкой темного шоколада.

Рецептура коктейля Эспрессо мартини

Ингредиенты:

• водка – 50 мл;
• кофейный ликер Калуа – 10 мл;
• свежесваренный кофе эспрессо – 30 мл;
• сахарный сироп – по вкусу.

Технология изготовления:

1. Сварить кофе, влить горячим в шейкер со льдом, ввести остальные компоненты.
2. Встряхивать, пока боковые стенки емкости не запотеют.
3. Коктейль процедить через специальное ситечко в коктейльную рюмочку.
4. Для украшения рекомендуется выложить на поверхности цветочек из 3 кофейных зерен.

Приготовление коктейлей на основе различных видов мартини широко распространено, поскольку продукт хорошо подходит в качестве алкогольной составляющей, процесс достаточно прост, не занимает много времени. По рецептуре напиток может включать другой алкоголь, соки, газированную воду, фрукты, оливки. Необходимо учитывать, что продукция готовится непосредственно перед употреблением, хранению не подлежит.

Источник: alcozavr.com

Домашний Martini Bianco

Чтобы алкоголь получился наиболее приближенным к оригинальной рецептуре «Бианко», в качестве основы лучше использовать коньяк, виноградный спирт, чачу или качественную водку. Напиток из самогона будет иметь совсем иной вкус и аромат.

Для приготовления понадобится:

• Вино – 2 л;
• Сахар – 200 г (можно варьировать на собственное усмотрение);
• Спирт виноградный – пол-литра;
• Соцветия сухой горькой полыни и палочки корицы – по 3 г;
• Ромашка, кардамон, мята перечная, цедра лимонная – по 2 г;
• Фенхель, шафран, мускатный орех – по 1 г;
• Тысячелистник – 4 г.

По желанию некоторые компоненты можно исключить, но полное соблюдение инструкции готовки только обогатит спиртное и сделает его более вкусным. Можно дополнительно добавить и такие ингредиенты:

• Черная бузина;
• Мятые можжевеловые ягодки;
• Цветочки жимолости;
• Ванилин.

Теперь сам пошаговый рецепт Мартини Бьянко:

1. Точно взвешиваем все составляющие, засыпаем в банку из стекла, доливаем спирт, хорошенько перемешиваем и плотно закрываем крышкой. Убираем в темное место с комнатным температурным режимом минимум на пару недель. Время от времени нужно перемешивать содержимое, встряхивая емкость;
2. Фильтруем получившуюся жидкость, пропустив ее через несколько слоев марлевой ткани, снова заливаем в чистую баночку и оставляем отстаиваться в течение пары дней до образования осадка;
3. Наполняем эмалированную кастрюльку вином, всыпаем сахарный песок и доливаем получившийся травяной состав. Вкус и крепость можно регулировать по желанию, добавив еще спирта и сахара;
4. Устанавливаем кастрюлю на среднее пламя, и доводим содержимое до температуры в 60-70 градусов, периодически перемешивая (точно измерить температуру поможет специальный кулинарный термометр);
5. Охлаждаем заготовку для вермута при комнатных условиях и профильтровываем, если появился осадок;
6. На заключительном этапе необходимо разлить напиток по бутылкам, плотно их закупорить и выдержать в прохладном помещении минимум в течение 15 дней. Можно увеличить данный срок, при этом вкус станет еще ярче.

В результате получается напиток с множеством травяных оттенков, ароматом тысячелистника и чуть выраженной горечью от полыни в послевкусии.

Рецептуры Martini Royale

«Рояль Мартини» — это новейший напиток из линейки вермутов, который делится на две разновидности. Рассмотрим подробнее, как сделать их дома.

Royale Bianco

Данная вариация по своему составу и вкусовым качествам напоминает известный коктейль Мохито. Вам потребуется:

• «Мартини Бьянко» и вино игристое – по 100 мл;
• Сок лайма – 20 мл;
• Долька лимона;
• Кубики льда;
• Веточка мяты.

Схема готовки:

1. В специальный большой бокал для вина вылейте вермут и свежевыжатый лаймовый сок;
2. Засыпьте ледяные кубики и наполните оставшееся пространство игристым вином;
3. Барной ложечкой хорошенько, но аккуратно, перемешайте составляющие;
4. В качестве украшения поместите в бокал веточку мяты и дольку лимончика.

Rosso

Эта разновидность вермута имеет гранатово-клюквенный терпкий привкус.

Список компонентов:

• Гранатовые зерна – 100 г;
• Клюквенные ягоды – 50 г;
• Лед;
• Водка или джин – стакан.

Процесс приготовления:

1. Свежевыжатый сок из зерен граната и ягод клюквы профильтруйте;
2. Соедините с водкой высокого качества или джином;
3. Наполните бокал ледяными кубиками и получившейся смесью;
4. Для украшения используйте вишенку.

Сухой мартини

Dry Martini – это коктейль-аперитив с тонким вкусом, один из любимых напитков президента США Рузвельта. Традиционно делается на основе джина и вермута.

Состав драй мартини:

• Вермут – 10 мл;
• Джин – 60 мл;
• Одна лимонная долька или оливка.

Делаем сухой мартини самостоятельно. Инструкция проста:

Нужно всего лишь хорошо смешать жидкие составляющие в предварительно охлажденном бокале и украсить одним любым ингредиентом из списка. Спиртное относится к категории «Шот дринк», поэтому выпивается быстро за пару глотков. Лед можно добавлять на свое усмотрение, но некоторые считают, что он лишь портит вкусовые качества коктейля.

«Водкатини»

Такое название появилось благодаря соединению мартини с водкой. Этот коктейль довольно простой, но очень популярный. Но не стоит забывать, что он еще и довольно крепкий (около 37 градусов), поэтому им лучше не увлекаться.

Вам понадобится:

• Водка – 70 мл;
• Вермут Бианко – 15 мл;
• Кубики льда – 7 шт.

Рецепт мартини в домашних условиях:

1. Накладываем в бокал лед и вливаем вермут;
2. Перемешиваем компоненты обратной стороной ложечки интенсивными движениями примерно 10 секунд;
3. Добавляем охлажденную водку и опять перемешиваем все те же 10 секунд;
4. Подавать «Водкатини» можно с оливками на шпажке или цедрой от дольки лимона.

Можно делать коктейли на основе Martini с соком. Он может быть абсолютно любым – фруктовым или ягодным. Классическое соотношение – 1:1 (по 100 мл). Компоненты помещаются в шейкер вместе с 50 г льда и хорошенько замешиваются. Пропорции можно изменять по желанию. При этом вкусовые оттенки «жидкого блюда» каждый раз будут новыми и неповторимыми.

Источник: gotovite.ru