Приветствую, благородные доны!
Этот ликёр я придумал сам, а назвал его так потому, что мне нравится слово шыпшыннiк — по-белорусски – шиповник. В общем, красивое слово. И пусть я не из Беларуси, ничего страшного.
Раньше, я представлял вашему вниманию ликёр Имбирно-ореховый, и никого им не огорчил, так что предлагаю поверить мне, на основании моей скромной репутации, что этот рецепт – достоен внимания. По мне, так ликёр получается невероятной вкусноты.
Делаю его уже третий раз, так что напиток проверен. Не шуточки.
Итак,
Шипшинник.
По вкусу: кислинка, слабо-терпкий, мягкий, дым от листьев, шиповник. В общем, я не умею словами передавать вкус.
Цвет ближе к рубиновому. Красивый цвет.
Описание приготовления:
Берём скорлупу от 15-20 грецких орехов (из расчета на литр готового продукта), кладём в кастрюльку, заливаем водой, (воды примерно на палец выше скорлупы) и кипятим на среднем огне 10 минут.
Даём остыть и смешиваем с водноспиртовой жидкостью от 40% ,(крепость по желанию).
, обязательно вместе со скорлупой, её не выбрасываем.
Настаиваем 2 (две) недели.
Выбрасываем скорлупу и засыпаем стакан свежей красной рябины. Подойдёт и заморозка. Так что делайте запасы, пока рябина есть.
Настаиваем 2 (две) недели.
Выбрасываем рябину и засыпаем стакан сушеного садового! шиповника. Он отличается от простого шиповника, круглые плоды.
Настаиваем 2 (две) недели.
Фильтруем.
Сахар:
Сахар я добавлял на этапе заваривания скорлупы грецких орехов, растворял там же, в кастрюльке, со скорлупой, перемешивал и кипятил 10 минут. Вы же можете добавить сладость когда желаете.
Добавлял 100 гр. (из расчета на литр готового напитка). У каждого своя мера сладкого, потому здесь сколько сами желаете, столько и кладите.
Пропорции:
Пропорции привожу на 1 литр напитка на выходе:
Скорлупа грецких орехов – с 15-20 штук;
Стакан красной рябины (свежая, или заморозка);
Стакан шиповника (сушеный).
Сахар – 100 гр.
Вода — 150-200 мл.
Огненная вода (от 40% и выше) — 800-850 мл.
Пояснения:
Если просто засыпать скорлупу в дистиллят, ничего вразумительного не будет. Скорлупа дубеет и отдает только резкий привкус. Потому нам и нужно сделать из неё чай, при кипячении, тогда это будет ароматная и мягкая по вкусу жидкость.
Скажу честно, я не в курсе, что будет если сразу смешать все ингредиенты и настаивать. Я пишу только то, что и как делал я.
Настаивать каждый этап минимум две недели (всего шесть недель). Возможно, лучше и больше настаивать, но, я пока не в курсе, каждый раз жалко испортить, не хочется экспериментировать.
Мерный стакан у меня обычный, советский гранёный стакан.
После фильтрации (фильтруется очень хорошо), я оставляю в напитке несколько плодов шиповника, для красоты.
Вот и всё.
Всем мира!
Источник: forum.HomeDistiller.ru
Рецепт ликера из лепестков шиповника
Романтично настроенных натур наверняка заинтересует вкус и аромат ликера из шиповника на лепестках. Очень простой напиток в приготовлении, пользующийся невероятным успехом у дамской половины. При сборе лепестков ориентируйтесь на объем трехлитровой банки.
- 250 г лепестков шиповника;
- 250 г водки;
- 100 г сахара.
Лепестки плотно утрамбовать доверху в стеклянную емкость объемом на 1 л, залить водкой, накрыть тканью или марлей.
Через сутки слейте жидкость (после настаивания она приобретет золотисто-коричневый цвет), лепестки отожмите и уберите. В будущем напитке растворите сахар, перемешайте и разлейте его по бутылкам, плотно закупорив каждую.
Храните до наступления подходящего момента.
Источник: www.alcorecept.ru
Ликер из шиповника (ягоды): классический рецепт
Продукты:
- 0,75 л простой воды;
- 1 стакан водки;
- 5 столовых ложек сахара;
- 1 стакан ягод шиповника.
Приготовление:
Прежде всего ягоды шиповника нужно хорошо промыть, убрать испорченные, а оставшиеся измельчить и поместить в емкость. Туда же добавить сахар и воду. Полученную смесь накрыть и убрать на солнце на 5 – 7 дней или в теплое место, как вариант – к батарее. После этого времени в смесь добавить водку и поставить в темное место еще на одну неделю. После этого получившийся ликер процедить через 4-5 слоев марли, затем профильтровать, разделить по бутылкам, закрыть их и хранить в подвале или погребе. Ликер из шиповника можно пробовать уже через месяц.
Смотрите также: как приготовить вино из облепихи в домашних условиях.
Романтично настроенных натур наверняка заинтересует вкус и аромат ликера из шиповника на лепестках. Очень простой напиток в приготовлении, пользующийся невероятным успехом у дамской половины. При сборе лепестков ориентируйтесь на объем трехлитровой банки.
- 250 г лепестков шиповника;
- 250 г водки;
- 100 г сахара.
Лепестки плотно утрамбовать доверху в стеклянную емкость объемом на 1 л, залить водкой, накрыть тканью или марлей.
Через сутки слейте жидкость (после настаивания она приобретет золотисто-коричневый цвет), лепестки отожмите и уберите. В будущем напитке растворите сахар, перемешайте и разлейте его по бутылкам, плотно закупорив каждую.
Храните до наступления подходящего момента.
Источник: www.alcorecept.ru
Ликер из шиповника (ягоды): классический рецепт
Продукты:
- 0,75 л простой воды;
- 1 стакан водки;
- 5 столовых ложек сахара;
- 1 стакан ягод шиповника.
Приготовление:
Прежде всего ягоды шиповника нужно хорошо промыть, убрать испорченные, а оставшиеся измельчить и поместить в емкость. Туда же добавить сахар и воду. Полученную смесь накрыть и убрать на солнце на 5 – 7 дней или в теплое место, как вариант – к батарее. После этого времени в смесь добавить водку и поставить в темное место еще на одну неделю. После этого получившийся ликер процедить через 4-5 слоев марли, затем профильтровать, разделить по бутылкам, закрыть их и хранить в подвале или погребе. Ликер из шиповника можно пробовать уже через месяц.
Смотрите также: как приготовить вино из облепихи в домашних условиях.
Ликер из лепестков шиповника
Для романтических натур, которым важен прежде всего аромат напитка, придется по душе ликер из лепестков шиповника. Приготовление его достаточно простое, а вкус – неповторимый.
Ингредиенты:
- 250 грамм лепестков;
- 450 грамм водки;
- 100 грамм сахара.
Приготовление:
В банку объемом 1 литр плотно сложить лепестки шиповника, залить водкой и оставить на сутки, накрыв марлей. После этого все лепестки нужно отжать и удалить, а в оставшейся жидкости растворить сахар, хорошенько все смешать и разделить по бутылкам, плотно закрыв их. Хранить ликер нужно в прохладном и затемненном месте до подходящего момента или до прихода друзей.
Источник: zagotovochkj.ru
Вино из шиповника
На 1 кг свежих ягод нужно взять 3 литра воды, 800 грамм сахара, немного дрожжей. Шиповник промываем. Можно его и раздробить. Пересыпаем в бутыль, заливаем теплой водой, прокипяченной с сахаром, добавляем подошедшие дрожжи. Бутыль закрываем бродильной пробкой. Через три-четыре недели сливаем вино в чистую посуду, даем немного добродить и разливаем в бутылки. Из оставшихся заквашенных плодов шиповника, если добавить свежие или высушенные плоды можно приготовить еще некоторое количество вина.
Ликер из шиповника
Из мороженых плодов шиповника можно приготовить ликер.
На 500 г мороженых плодов шиповника берем 1,5 литра водки, 250 грамм сахара, 200 грамм воды, апельсиновую корку и немного корицы. Ягоды и апельсиновую корку от половины апельсина с корицей настаиваем на водке 10 дней. Затем настоянную жидкость сцеживаем и доливаем охлажденным сиропом, который предварительно варим из сахара и воды. Все хорошенько встряхиваем и разливаем в бутылки. Ликер получается красивого золотисто-желтого цвета.
Соус по-американски
А на Аляске из шиповника делают соус под названием «Гратте Кул». Довольно интересный рецепт.
250 г кислого белого вина («Рислинг») кипятят с 1 гвоздикой и 1 ч. л. сахара до тех пор, пока останется 2/3 объема. Затем добавляют две-три столовые ложки пюре из шиповника, две столовые ложки томатной пасты, немного лимонного сока, солят и перчат. Заливают 250 г сметаны и дают немного прокипеть. Подают соус «Гратте Кул» к жареной дичи или свинине.
Чай с шиповником
Классический рецепт. Две столовые ложки сушеных ягод замачиваем на ночь в стакане холодной воды. Утром смесь доводим до кипения, но не кипятим, сцеживаем — и чай готов.
А можно измельченные плоды засыпать в термос, залить кипятком и выдержать несколько часов. Затем процедить, добавить на 1 л 100 г меда — отвар получится красивого розово-оранжевого цвета.
Лекарством служат и семена шиповника. В них много витамина Е. Чай из них производит мочегонный эффект, хорошо воздействует при ревматических заболеваниях.
Масло из шиповника
Масло из семян шиповника заживляет трещины на сосках у кормящих матерей. Используют его и при уходе за сухой кожей лица.
В домашних условиях его готовят так. Хорошенько разминают плоды, семена измельчают в кофемолке, отмеряют 3 столовые ложки полученной массы и заливают 250 г оливкового или подсолнечного масла. Настаивают два месяца, встряхивая не реже чем раз в неделю, процеживают и протирают кожу лица, или делают маски.
А маски делают так…
К двум столовым ложкам мякоти арбуза добавляют 3-4 капли масла шиповника, смешивают. Маска особенно хороша для молодых людей, она тонизирует кожу лица, придает ей чистый и здоровый вид.
Источник: dcactus.ru
