Рейтинг качественных и недорогих коньяков дешево, но вполне пристойно
Если на покупку алкогольного напитка Вы готовы выделить не больше 500 руб., но не знаете, какой коньяк самый лучший из недорогих, то можете остановить свой выбор на каком-либо из перечисленных вариантов:
- JatonX.O.Extra. Коньяк сделан в Херсонской области (Украина). Производит его Дом марочных коньяков «Таврия». Бутылка объемом 250 мл будет стоить не дороже 200 руб. Напиток проводит в дубовой бочке 6 лет. Его отличает красивый оттенок янтаря и мягкое бархатное послевкусие. Гурманы оценят тонкие ванильные и молочные нотки;
- «Белый аист». Знаменитый молдавский коньяк с выдержкой 5 лет. Стоит несколько дороже – примерно 480 руб., однако это цена за бутылку 0,5 л. Доступная стоимость и отменные вкусовые качества позволили ему стать излюбленным многих поколений.
Если же Вас устроит цена от 500 до 1000 руб., то выбор будет немного шире
Рекомендуем обратить внимание на такие марки: . «Клинков»
Один из самых лучших «бюджетных» коньяков. За 500 мл бутылку превосходного напитка придется отдать всего 600 руб. Если Вы ищете, какой коньяк подарить мужчине, то это вполне подходящий вариант. Он обладает шикарным вкусом, насыщенным темно-янтарным цветом и неповторимым ароматом;
«Старый Кахети 5*». Очень известный грузинский коньяк. Прежде чем попасть на прилавки магазинов, он 5 лет проводит в дубовой бочке. Довольно крепкий, но пьется легко, оставляет приятное послевкусие. Стоит около 700 руб.;
«Тетрони 5*». Коньяк с терпким привкусом, в котором можно различить вкус сливы и мускатного ореха. Цена в 1000 руб. полностью соответствует его вкусовым характеристикам;
«Аркадия». Производится в Одессе по особой технологии. В его составе 10 разновидностей спиртов, которые дарят целый букет вкусов. За бутылку 250 мл Вы заплатите 900-1000 руб.
- «Клинков». Один из самых лучших «бюджетных» коньяков. За 500 мл бутылку превосходного напитка придется отдать всего 600 руб. Если Вы ищете, какой коньяк подарить мужчине, то это вполне подходящий вариант. Он обладает шикарным вкусом, насыщенным темно-янтарным цветом и неповторимым ароматом;
- «Старый Кахети 5*». Очень известный грузинский коньяк. Прежде чем попасть на прилавки магазинов, он 5 лет проводит в дубовой бочке. Довольно крепкий, но пьется легко, оставляет приятное послевкусие. Стоит около 700 руб.;
- «Тетрони 5*». Коньяк с терпким привкусом, в котором можно различить вкус сливы и мускатного ореха. Цена в 1000 руб. полностью соответствует его вкусовым характеристикам;
- «Аркадия». Производится в Одессе по особой технологии. В его составе 10 разновидностей спиртов, которые дарят целый букет вкусов. За бутылку 250 мл Вы заплатите 900-1000 руб.
Недорогой и хороший коньяк
Конечно отдать 2000 рублей сможет не каждый, поэтому приходится искать альтернативу. И она есть, хоть и не от французских виноделов, но зачастую не хуже.
Из подобных продуктов можно посоветовать (объем 0,5):
|
Место |
Название |
Производитель |
Средняя цена (руб.) |
Особенности вкуса |
|
1 |
Anri (Анри) 5 VSOP |
Россия, Ставрополь, СВКЗ |
550 |
Считается самым качественным из среди недорогих, обладает неповторимым вкусом. |
|
2 |
Троекуров, 5 лет выдержки |
Россия, Ставрополь |
530 |
Хорош своим крепким смолистым ароматом с шоколадным оттенком. Оптимален по цене и вкусу. |
|
3 |
Лезгинка |
Кизляр, Дагестан |
650 |
Хорош своим крепким смолистым ароматом с шоколадным оттенком. |
|
4 |
Трофейный 5 лет |
Россия, Калининград |
490 |
Подходит к кофе или шоколаду, обладает фруктовым послевкусием. |
|
5 |
Старейшина, 3 года выдержки |
Россия |
580 |
В аромате преобладает вкус ореха с фруктовыми нотками. За это любим женщинами и часто подается к десерту. |
|
6 |
Белый аист 5 звезд |
Молдавия |
520 |
Имеет мягкий вкус, с ароматом ванили. |
Не стоит покупать коньяки «Российский», «Киновский», «Московский» – они вряд ли обрадуют вас и ваших гостей изысканным вкусом, застолье такими напитками может быть только испорчено.
Французские коньяки их клоны
В регионе Пуату-Шаранта допускается извлечение из бочек и разлив коньяка по бутылкам уже после двух лет выдержки. По сути, эти коньячные спирты представляют собой бренди. Они маркируются литерами VS. Стоит такой коньяк от 30 долларов за бутылку. Более высокого качества (и, соответственно, длительной выдержки) категория VSOP. Цена за бутылку этого напитка стартует с пятидесяти долларов.
роший коньяк из Франции с литерами ХО на этикетке просто не может стоить дешевле 120 долларов. И это – цена во Франции, без растаможки и накрутки магазина! Если вам хотят продать товар дешевле – это фальсификат. Подделывают в основном известные французские бренды: «Хеннеси», «Камюс», «Реми Мартин», «Мартелл». На долю этих марок приходится больше половины мировых продаж коньяков. И, наверное, столько же фальсификатов. Потому что все виноградники Франции не в состоянии удовлетворить спрос мировой общественности на настоящие коньяки.
Недорогие напитки от армянских производителей
Некогда Н. Шустов, известный российский предприниматель, получил разрешение от известных французских виноделов называть свою продукцию словом «коньяк», за ее качество и вкус. Более никто такой чести не удостаивался.
И до сих пор в Армении функционируют его заводы, на которых изготавливают алкоголь по рецептам и технологиям Шустова.
Из недорогих сортов можно выбрать:
- Арарат 5, стоит около 1300 рублей за 0,7 литра – классика и гордость армянских виноделов;
- Armenian Symbol, 8 лет выдержки – 600 рублей;
- Айк – 500 рублей.
Часто стоимость зависит и от магазина, в котором вы покупаете продукт. Некоторые продавцы слишком накручивают цены. По рекомендациям покупателей мы выделили торговые точки с наиболее приемлемыми ценниками:
- «Красное и белое»;
- «Метро»;
- «Ароматный мир»;
- «Винмаркет».
И опять же, хочется отметить, что иные марки возможно купить лишь в специализированных магазинах, их не найдешь на полках, например, «Метро». Из-за этого они стоят дороже, в связи с узкой направленностью продукта.
Характеристика и история напитка
Коньяк относится к группе крепких алкогольных напитков. Его производят из отдельных сортов винограда. Самым распространенным способом приготовления коньяков считается метод ассамблирования коньячных спиртов, с разным сроком выдержки. Коньяки – прозрачные, имеют приятный блеск, не должны содержать посторонние включения, вызывающие осадок.
Установлен точный процент содержания спирта и количество сахара:
- Ординарные – 40-42% спирта, 1,5г в 100мл сахара.
- Марочные – 42 – 57% спирта, 0,7-1,2г в 100мл сахара.
Качественные показатели продукции зависят от сырья. Виноград должен давать вино с повышенными кислотными показателями, низким содержанием спирта.
Лучший выбор – мускатные сорта, они передают напиткам цветочный аромат или нейтрализуют все побочные запахи.
Благородство напитка признано с момента его создания. Коньяк пришел и стал известен всему миру из Франции. Название связано с местом, где его начали производить – Коньяк. Напиток изначально был дорогим и недоступным для некоторых социальных ступеней общества. Он подтверждает статус человека.
Любителем коньяка может быть только обеспеченный материально человек. Свое место в рейтинге лучших в мире французский коньяк не уступает до сегодняшнего дня. Он считается и самым дорогим. Есть любители и коллекционеры коньяка. Для них французские коньячные производители выпускают лимитированное количество изделий. Это еще больше поднимает на него цену. Одна бутылка может стоить огромного состояния.
Стоимость строится на основных требованиях к нему:
- Мастерство и талант виноделов.
- Опыт производителя.
- Технологичность оборудования.
- Соблюдение условий создания.
- Уникальность рецепта.
- Ингредиенты и компоненты состава.
- Точная выдержка и соблюдение всех этапов.
Изготовление крепкого алкогольного напитка сравнивают с выполнением работ по ювелирной огранке. Очень часто для коньяка изготавливается специальная бутылка, выполненная с уникальным оформлением.
Чем дороже приготавливаемая жидкость, тем оригинальнее бутыль, которую наполняют коньяком. Статусы «Самый лучший» или «Самый дорогой» присваивается только определенным маркам.
Old Barrel
Название переводится как «старая бочка». Форма бутылки повторяет форму сплюснутой бочки с двумя выпуклыми стеклянными обручами и выпуклой буквой логотипа. Этикетка расположена в углублении на бутылке.
Марка задумана именно как дешевый и качественный бренди. Производство коньяков марки Old Barrel в Москве. Всего имеется две основных марки – трехлетней и пятилетней выдержи. Объем фирменной бутылки от 100 мл до подарочной фляги объемом 1 литр.
Цвет светлый, золотистый, вкус мягкий, с выраженными фруктовыми нотами. Коньяк Old Barrel отлично подойдет для смешанной компании. Стоимость бутылки от 240 рублей за 0.25 мл и от 480 рублей за 0.5 литра.
Отличия между дорогими и дешевыми марками
Следует знать! Настоящий коньяк производится исключительно из вина, сделанного из определенных сортов белого винограда. Допускается ассамбляж (то есть, смешивание спиртов), но только из списка разрешенных.
Использование любых других сортов винограда, как и их смешивание, называют одинарным коньяком, который во Франции, Европе в целом и в Америке популярностью не пользуется. А вот на постсоветском пространстве раскупают и эту продукцию, ведь на этикетке значится Франция.
Поэтому не помешают знания о маркировке. Никаких «звезд», как на наших бутылках, вы там не найдете. Принята аббревиатура, свойственная также обозначениям бренди. Наверное, из-за того, что продукция предназначена на экспорт, расшифровка аббревиатур – на английском.
- V.S., что значит Veru Special и свидетельствует о том, что выдержка этого продукта составляет 2 года, то есть – это молодой коньяк, и цена на него должна быть демократичной.
- Буквы S./V.O следует расшифровывать, как напиток трехлетней выдержки. К элитным маркам тоже не относится.
- S.O.P. – четырехлетняя выдержка. Кроме того, в аббревиатуре зашифровано слово Pale, что в переводе означает бледный. Это следует воспринимать, как «перевод» напитка в разряд элитного алкоголя. Дело в том, что с увеличением времени выдержки в дубе цвет изменяется – с интенсивного, почти оранжевого, до более бледного, цвета мореного дуба или светлого янтаря.
- V.S.O.P. – выдержан 5 лет, относится к разряду Премиум.
- X.O. – имеет выдержку 6 лет или немного более. Часто вместо указанной аббревиатуры можно прочитать слово Napoleon. Из чего следует, что Наполеон – это не наименование конкретного коньяка, а время его выдержки и принадлежность к классу элитного алкоголя.
- Напитки с большим сроком выдержки уже не поддаются этой классификации. Они имеют собственные имена, широко известные знатокам.
Советуем почитать:
Список самых дорогих коньяков в мире
Своё название напиток коньяк получил по имени города Коньяк во Франции. Географические границы местности, в которой допускается производство коньяка, технология производства и само название «Коньяк» строго определены, регламентированы и закреплены многочисленными законодательными актами. Коньяк является исконно французским продуктом. Теперь поговорим о 10-ке самых дорогих коньяков в мире.
Коньяк Henri IV, Cognac Grande Champagne, цена $ 1 миллион 875 тысяч
Это самый дорогой коньяк в мире. Рецепт датируется 1776 годом. Коньяк приготовлен прямыми потомками короля Генриха IV, каждая партия коньяка Henri IV выдерживается в бочке более чем 100 лет. Разливается в бутылку из 24-каратного золота, украшенную 6500 алмазами и другими драгоценными камнями. Вообще цена этого коньяка доходит до 2 миллионов долларов. Вот бы хоть 50 грамм попробовать!
Коньяк Hennessy Beaute du Siecle Cognac, цена $ 187 500
Достаточно повернуть бронзовый ключ и бутылка Hennessy Beaute du Siecle Cognac медленно появляется на подносе, вместе с бокалами. Коньяк в бутылке размещен среди зеркал, оформление в тон — алюминием. Смесь готовится из запасов коньяка Hennessy с выдержкой от 47 до 100 лет.
Коньяк Remy Martin Cognac Black Pearl Louis XIII, цена $ 51 560
Когда вы пробуете коньяк Remy Martin Cognac Black Pearl Louis XIII, вы на самом деле дегустируете около 1200 вкусов от 40 до 100-летних коньяков смешанных вместе. Коньяк имеет аромат цветов, фруктов и специй, наибольше выделяются аромат имбиря, корицы и кубинских сигар. Ему отдают должное в мире политики, моды и искусства. Среди его почитателей – Кристиан Диор и Элтон Джон. Королеве Елизавете II подавали коньяк людовик 13 – в Версальском дворце по случаю ее визита во Францию в 1957 г., а Уинстон Черчилль отметил им свою победу на выборах в 1951 г.
Коньяк Hardy Perfection 140 years, цена $12 100
Коньяк Hardy Perfection изготовлен из очень редкого сорта винограда French Colombard, который произрастал в регионе известном как Гранд Шампань. Крепость напитка 41 %. Сбалансированный вкус самого лучшего в мире коньяка отчетливо отражает тона дуба и чудесно сочетается с нотками кофе и шоколада, придает вкусовым ощущениям некую гармонию.
Предполагается, что Hardy Perfection самый старый коньяк в мире, ему 140 лет. Это подтверждают документированные сведения. Существует лишь 300 пронумерованных хрустальных графинов и каждый из них имеет свой сертификат подлинности.
Коньяк Johnnie Walker: Le Voyage de Delamain, цена $7 400
Смесь коньяков из Delamain и Le Voyage была разлита в хрустальные графины 500 мл, большинство из которых были быстро куплены или забронированы коллекционерами. По слухам, коньяк имеет сложный вкус, который начинается ароматами табака и кожи, а переходит в кофе и восточные специи.
Коньяк Martell Creation Cognac In Handcarved Baccarat Decanter, цена $ 7 000
Редкий коньяк Martell, являлся открытием нового рецепта в начале 19 века. Коньяк имеет мягкий вкус, который начинается как сухофрукты, мармелад и отходит на ноты грецких орехов и кедра.
Коньяк Frapin Cuvée 1888, цена $ 6 000
Frapin 1888 – является тоже редким коньяком. Он изготовлен в дань уважения к Пьеру Фрапену, создавшему необыкновенный напиток, завоевавший золото на выставке в Париже в 1888 году. В состав Frapin 1888 входят почтенные спирты выдержкой более 120-и лет, полученные из легендарного винограда Folle Blanche. Напиток представлен в хрустальных графинах, декорированных золотом. Они помещены в деревянные коробки в форме сундука, где также имеется реплика карманных часов с флаконом изысканного парфюма.
Коньяк Hine Triomphe Talent De Thomas Hine Crystal Decanter, цена $ 5 625
Каждая бутылка элитного коньяка Talent de Thomas разливается в Баккара графин и укладываться в специальный хьюмидор для сигар, сделанный из черного дерева Maccasar гондурасского красного дерева, который помогают сохранить нежный цветочный аромат.
Коньяк Jenssen Arcana, цена $ 5150
Коньяк Jenssen производится только из белых сортов винограда. После нашествия филоксеры (семейство полужесткокрылых насекомых), завезенной из Америки, в 1870 году пострадали все виноградники сорта Фоль Бланш, которыми были засеяны практически все территории. После этого, площадь Ле Мэн Пертубо засадили виноградом сорта Юни Блан, который и по сей день здесь благополучно выращивают. Юни Блан (Ugni blanc) — это доминирующий сорт винограда, используемый в производстве коньяка, преимущества которого : устойчивость к инфекциям, правильная кислотность и, конечно, тонкий и мягкий вкус.
www.fresher.ru
Бизнес-стиль pour hommes
БЛОГНОТ
|
||
|---|---|---|
|
|
|
|
Рейтинг лучших коньяков России
Сразу стоит заметить, что перечисляться будут напитки, не только произведенные в России, но и наиболее любимые, активно употребляемые россиянами.
Среди коньяков (3 звезды) выделяют следующие:
6. Бестужев.
5. Киновский.
4. Арине.
3. Арарат.
2. Ной Араспел.
1. Саргис.
Пятизвездочные
5. Арине.
4. Старейшина.
3. Ной Араспел.
2. Арарат.
1. Саргис.
Коньяки выдержанные (КВ)
6. Лезгинка (Россия).
5. Дербент.
4. Севан.
3. Лезгинка (Дагестан).
2. Арарат Ани.
1. Ной-Классик.
Качества КВВК
5. Севан.
4. Домбай.
3. Гранд Саргис.
2. Арарат Ахтамар.
1. Ной Классик.
Старые коньяки (КС)
5. Царь Тигран.
4. Кизляр.
3. Ной Классик.
2. Гранд Саргис.
1. Арарат Наири.
Jenssen Arcana 5 150 долларов
» />
На изготовление этого коньяка идут только белые сорта солнечной ягоды. Когда в 1870 году из Америки были случайно завезены филлоксеры (полужёсткокрылые насекомые), то они напали на плантации, уничтожая преимущественно сорта «фоль бланш», которые здесь доминировали. После такой напасти на участках в Ле Мэн Пертубо посадили другой сорт – «юни блан», который прижился и благополучно плодоносит и в наши дни. Сорт «юни блан» стал доминирующим при производстве коньяка, поскольку обладает рядом преимуществ: мягкий тонкий вкус, необходимая кислотность, устойчивость к инфекциям.
Как выбрать хороший и качественный коньяк
С точки зрения международного права, коньяком можно называть только напиток, произведенный во Франции, причем не на всей ее территории, а только в департаменте Шаранта. Любой другой крепкий алкогольный напиток, имеющий практически такой же вкус, как у истинного коньяка и сделанный по той же самой технологии, но в иной местности, положено называть бренди.
Французский коньяк
Самые известные производители французского коньяка – коньячные дома Реми Мартен (Remy Martin), Мартель (Martell), Хеннесси (Hennessy), Годе (Godet) и Курвуазье (Courvoisier). Основным сырьем для производства французского коньяка является белый виноград сорта «Треббиано», помимо этого используют также сорта «Монтиль», «Коломбар» и «Фоль Бланш», которые более капризны, но спирты, полученные из них, обладают особенным ароматом.
Классификация французских коньяков
Коньяк классифицируют в соответствии со сроком их выдержки. Для того чтобы коньячный спирт можно было назвать коньяком, он должен находиться в дубовых бочках минимум два года. Максимальный возраст коньяка стандартом не ограничивается. Считается, что чем коньяк старше, тем он лучше и тем соответственно дороже. К достоинствам молодого коньяка можно отнести его относительно низкую стоимость.
Как узнать имя производителя и возраст коньяка
Обратите внимание на этикетку наклеенную на бутылку – на ней обязательно должны быть указаны следующие реквизиты: наименование напитка и его крепость, емкость бутылки, адрес и имя производителя, место производства и особое, буквенное обозначение возраста коньяка. . Как расшифровывается буквенное обозначение возраста коньяка
Как расшифровывается буквенное обозначение возраста коньяка
- V.S. – время выдержки от двух до трех лет;
- Superior – выдержка от трех до четырех лет;
- V.S.O.P. – срок выдержки от четырех до пяти лет;
- V.V.S.O.P. – от пяти до шести лет;
- X.O., либо слово Napoleon или Royal – коньяк старше шести лет.
Ранее весь производимый в советском союзе бренди называли коньяком, эта традиция и поныне сохранилась в большинстве стран, прежде входивших в состав СССР. Следует сказать, что тот прежний советский коньяк, изготавливаемый в соответствии со строгим старым ГОСТом, обладал отменным вкусом и вполне мог потягаться с французским. В то время коньяк производился во многих республиках, особенно популярным был , молдавский коньяк «Белый аист» и крымский коньяк винзавода «Коктебель». Самым же лучшим коньяком по праву считался армянский коньяк. Если верить легендам, именно армянский коньяк «Двин» очень любил пить сэр Уинстон Черчилль, который, как вы понимаете, мог позволить себе даже самый дорогой французский коньяк.
Классификация коньяка в соответствии с ГОСТом
В соответствии с нормативами коньяк в зависимости от сроков его выдержки подразделяется на:
- ординарный;
- марочный;
- коллекционный.
Определение возраста коньяка
- Возраст марочного коньяка можно определить по количеству звездочек, нарисованных на этикетке – их число соответствует числу лет выдержки (три звездочки – три года, пять звездочек – пять лет).
- Коньяк с выдержкой более пяти лет называется марочным, он уже имеет собственное название, а на бутылке присутствуют буквенные обозначения.
- Если на этикетки бутылки вы видите буквы КВ, это означает что коньяк был выдержан в дубовых бочках не менее шести лет (коньяк «Лезгинка»,»Дербент» или «Ани»).
- В том случае, когда на бутылку нанесена маркировка КВВК, это означает, что возраст коньяка более восьми лет (коньяк «Юбилейный» или «Ахтамар»).
- Буквы КС означают, что коньяку уже больше десяти лет (коньяк «Праздничный», «Кизляр» или «Россия»).
- Самый старый коньяк, возраст которого больше двадцати лет, имеет маркировку ОС (коньяк «Енисели» или «Багратион»).
Хотите знать о коньяке еще больше – читайте наши статьи.
К сожалению, многим из нас очень часто приходится выбирать между лучшим и своим бюджетом. Если на праздник Вы решили украсить свой стол благородным напитком (или планируете преподнести его в подарок мужчине), но располагаете небольшой суммой, то возникает вопрос, какой коньяк самый лучший из недорогих. Попробуем решить эту сложную задачу.
Источник: alcohol-spb.ru
Гастрономические экскурсии в Париже
Одна из самых бронируемых гастрономических экскурсий на Трипстере — «Хлеб, сыр и вино в Париже» (2-часовой тур по парижским булочным, сырным лавкам и винным бутикам). Сладкоежкам придется по душе «Сладкая жизнь по-французски» (знаменитые французские десерты и гастрономические легенды квартала Марэ за 3 часа).
Топ-10 марок французского коньяка
Торговых домов в Коньяке немало, но мы отобрали 10 самых известных. Каждая из представленных марок выпускает продукцию, которую можно отнести к предметам роскоши. Часть из них представляет интерес для коллекционирования.
1. Коньячный дом «Камю» (Camus)
«Камю» — один из легендарных коньячных домов. Основан он был Жаном Батистом Камю лишь в 1863 году, далеко не первым во Франции — уж поверьте, есть в этой стране торговые марки и постарше. Однако до сих пор часть секретов перегонки вина в спирты от Жана Батиста, который приобрел первые виноградники в районе Коньяка и Бордери, держится в секрете и передается последующим поколениям семьи Камю.
2. Коньячный дом «Мартель» (Martell)
Коньячный дом «Мартель» основал англичанин, сменивший остров Джерси на Туманном Альбионе на поместье в городе Коньяк. Он не сразу занялся производством алкоголя, пробовал продавать шерстяные изделия, зерно и многое другое. Но в 1715 году вложил все деньги, доставшиеся в качестве приданного от мадам Мартель, в коньячное дело. И спустя короткое время достиг невероятного успеха: французские коньяки его производства стали продаваться на экспорт за границу.
До французской революции фирма «Мартель» занимала лидирующие позиции в производстве коньяков. С тех пор сменилось восемь поколений владельцев, а торговый дом все еще жив и процветает. Правда, в 1988 году ему пришлось войти в состав спиртового концерна «Сигрем».
3. Коньячный дом «Курвуазье» (Courvoisier)
Торговый дом «Курвуазье» появился на карте Франции в 1835 году. Это одна из «базовых» марок французского коньяка. Создателем ее был парижский винодел Эмиль Курвуазье, у которого удачно оказался в собственности замок в поселке Жарнак, недалеко от города Коньяк. Спустя годы работы, к 1860 году, Курвуазье удалось стать поставщиком коньяка к императорскому двору. В начале XX века торговую марку выкупили англичане Гай и Джордж Саймоны.
Именно им принадлежит идея назвать французский коньяк более высокого качестве, чем V.S.O.P., словом «Napoleon». С тех пор на бутылках французского «Курвуазье» красуется эта маркировка и силуэт Наполеона Бонапарта.
4. Коньячный дом «Реми Мартен» (Remy Martin)
Легендарная марка коньяка основана в 1721 году в окрестностях Коньяка виноделом Реми Мартеном. Чуть позже у бизнесмена появился партнер Жан Джей. Совместными усилиями они создали один из самых ароматных французских коньяков. В 20-е годы XX века у торгового дома сменился хозяин, им стал Андре Рено. «Реми Мартен» начал производить элитные марки коньяков и добился высочайшей репутации.
Что попробовать в Провансе — еда, специи, вино
Как выбрать качественное розовое вино — страны-производители
Что попробовать в Бретани — блюда и напитки
5. Коньячный дом «Хеннесси» (Hennessy)
Дому «Хеннесси» досталась судьба неизменного лидера коньячного производства. Основателем его в 1765 году был ирландский иммигрант и одновременно офицер французской армии Ричард Хеннесси. Французские коньяки Hennessy моментально покорили весь мир, уже в 1784 году ими восторгался Людовик XVI, а чуть позже дошла их слава и до России — поклонником «Хеннесси» стал Николай I.
Коньячный дом «Хеннесси» был новатором во многих отношениях. Так, в 1817 году по просьбе будущего короля Англии Георга IV они выпустили коньяк «Hennessy V.S.O.P.». В 1865 году первыми придумали разливать напиток в бутылки, а не поставлять в бочках, как раньше, — так они нашли способ защититься от подделок. В том же году Морис Хеннесси, потомок Ричарда, ставший главой Дома, предложил маркировать коньяк звездочками для обозначения возраста спиртов в купаже. Так, как вы наверно догадались, появился первый французский коньяк «три звездочки». А еще через пять лет Морис Хеннесси выпустил продукцию категории X.O.
В начале 70-х годов XX века произошло слияние Дома с крупнейшим производителем шампанских вин Moet&Chandon, а в 1987 году объединенная компания вошла в состав холдинга Louis Vuitton Moet-Hennessy, специализация которого — создание предметов роскоши. Тем не менее, Домом «Хеннесси» по-прежнему руководят его потомки, и первоначальную структуру он сохраняет не только на бумаге.
Под эгидой Louis Vuitton торговый дом «Хенесси» добился небывалых высот: в 2018 году он стал коньячным брендом №1 в мире.
6. Коньячный дом «Шабасс» (Chabasse)
Торговый дом «Шабасс» не так всемирно известен, как «Хеннесси», но коньяки производит достойные. Что немаловажно: цены на их продукцию заметно ниже. Основал коньячное производство Жан Батист Шабасс из местечка Сен-Жан-д’Анджели в 1818 году. С молодых лет он увлекался созданием коньяков и сумел реализовать свой талант в полной мере.
7. Коньячный дом «Круазе» (Croizet)
Дом «Круазе» знаменит тем, что предлагает коньяки из спиртов одного возраста в пронумерованных бутылках — чем не мечта коллекционера? Самому старому экземпляру на данный момент более 100 лет. Коньячный дом основала семья, которая имела имя в винодельческом деле еще с XVII века. Династия владела виноградниками в регионах Гранд Шампань и Буа. В начале XIX века Леон Круазе решил торговать коньяком и прославился отважной борьбой против виноградного паразита филлоксеры, которая в середине XIX века на 85% уничтожила виноградники Европы.
8. Коньячный дом «Харди» (Hardy)
Однажды шотландский импортер алкоголя Энтони Харди отчаялся контролировать поставки и качество напитков на расстоянии и не нашел ничего лучше, как самолично поселиться в регионе Коньяк. В 1863 году ему пришло в голову, что производить алкоголь куда выгоднее, чем торговать французским коньяком за границей. Так был основан коньячный дом «Харди», производящий элитную продукцию.
9. Коньячный дом «Отар» (Otard)
Еще один бизнесмен шотландского происхождения, Жан Батист Антуан Отар, приобрел замок в городе Коньяк, принадлежавший на тот момент королевской династии. Там вместе с компаньоном Жаном Деню основал Коньячный дом «Отар» в 1796 году. Говорят, что в погребах замка удалось создать эталонные условия для выдержки коньяка. В 1968 году возникла идея разливать продукцию «Отар» в бутылки в форме капли. В наши дни фирма является частью холдинга Martini&Rossi.
10. Коньячный дом «Фрапен» (Frapin)
Коньячный дом «Фрапен» — одна из самых старых фирм во Франции. С XVIII века семейство Фрапен владело обширным поместьем на территории, которая чуть позже была названа Гранд Шампань (название местности стоит на бутылках рядом с маркировкой «Фрапен»). Во владении Дома было 350 (!) гектаров виноградников, а почвы, на которых они были высажены, считались самыми благодатными в Шаранте. Целых 10 поколений семьи занимаются производством коньяка, но ему так и не удалось затмить такие бренды, как «Камю», «Хеннесси» и «Реми Мартен».
Ретро-коктейль от французского дома Реми Мартен:
Французские сыры от А до Я — краткий гайд
Что попробовать во Франции из еды и напитков — описание и фото
Экскурсии в Париже и окрестностях — цены / маршруты
Источник: fountravel.ru
Martell
Коньячный дом Martell является старейшим предприятием в своей категории. Его основатель, Жан Мартель, переселившийся в коньячный регион с острова Джерси, первые несколько лет существования своей фирмы торговал всякой всячиной: от угля до колониальных товаров.
В 1726 году выходец с Джерси женился на дочери крупного коньякоторговца, в следствие чего и переориентировал свой бизнес на реализацию, а затем и производство коньячной продукции.
На протяжении XIX-XX веков компания оставалась неоспоримым лидером коньячной индустрии, однако к середине 1990-х годов, начала сдавать позиции, уступив первенство домам Hennessy и Rémy Martin.
Вместе с тем, даже сегодня детище удачливого предпринимателя каждый год продает по 22 миллиона бутылок своей знаменитой продукции, экспортируя ее почти в 150 стран мира.
Помимо того, данному дому принадлежат такие бренды, как:
- Augier
- Briand 8с Со
- Cohiba
- Jules Robin
Rémy Martin
Бренд Rémy Martin начал свою почти трехсотлетнюю историю с маленькой семейной винокурни.
Сегодня это второе по объему производства предприятие, ежегодно реализующее более 24 миллионов бутылок коньяка, экспортируемого в 165 государств.
При этом, репутация Rémy Martin столь безупречна, что этот производитель может себе позволить не указывать на этикетках точный возраст наиболее молодых спиртов, содержащихся в продаваемых напитках.
Rémy Martin также является владельцем ряда других брендов, а именно:
- De Luze
- Roulleaud Larret
- Etienne Gasqueto
Hennessy
У истоков дома Hennessy – на сегодняшний день самого крупного представителя коньячной индустрии, стоял не француз, а ирландский военный Ричард Хеннесси, пребывавший на службе у французского короля Луи XV. Впоследствии, именно владельцы этой фирмы, в рамках борьбы с подделками, первыми начали поставлять свою продукцию не в бочках, а в бутылках. Они же ввели в обиход практику обозначения количества лет выдержки коньяка при помощи звездочек.
В отличии от трех остальных коньячных домов, компания Hennessy до сих пор полностью контролируется прямыми потомками ее основателя. Экспорт напитков, производимых непосредственно в винокурнях Hennessy, превышает 30 миллионов бутылок в год.
Помимо того, из спиртов, предоставляемых этим коньячным домом, производятся напитки, выходящие под брендами:
- Comandon
- Davidoff
- Denis-Mounie
- Hine
- Monnet
- Pellisson
Courvoisier
Самый младший из великих коньячных домов, Courvoisier, в плане объема продаж несколько уступает своим основным конкурентам. Его ежегодный экспорт составляет примерно 15 миллионов бутылок. Кроме того, в отличии от остальных метров коньячной индустрии, Courvoisier не имеет ни собственных виноградников, ни собственного бочарного производства, ни даже собственных винокурен. Все необходимое компания полностью закупает у окрестных хозяев и мастеров.
При этом, данное обстоятельство не мешает фирме владеть целым рядом прав на известные марки коньяка:
- Саг пас
- Carvalho
- Comte Louis de Naives
- Curlier
- Garde Imperiale
- Grandier
- Lafontaine
- Royal Symbol
- Salignac
- Symbole Royal
- Frederick Wildman
Любопытно, что история этого дома довольно тесно и причудливо переплетена с историей императорского дома Бонапартов. Именно эта фирма была придворным поставщиком коньяков при Наполеоне III.
Помимо того, существует легенда о том, что плененный после поражения при Ватерлоо Наполеон I то ли пытался сыскать расположение британских офицеров, щедро угощая их коньяком Courvoisier, то ли планировал бежать в америку на судне, перевозящем этот самый коньяк. Хотя, справедливости ради, нужно отметить, что согласно официальным документам это французское предприятие появилось лишь через 20 лет после краха великого императора.
Gautier
Один из старейших в регионе коньячных домов, Gautier, получил официальное разрешение на занятие предпринимательской деятельностью от короля Луи XV в 1755 году.
Уникальность его продукции во многом обусловлена практикой выдерживания коньячных спиртов в погребе, находящемся на довольно влажном речном острове.
В наши дни под брендом Gautier ежегодно продается около миллиона бутылок коньяка, поставляемого почти в 70 стран мира.
Bisquit
Коньячный дом Bisquit основанный в 1819 году двадцатилетним Александром Бисквитом, до сих пор сохраняет в своих погребах коньячный спирт, датированный годом своего основания.
Хотя сегодня в развитие бренда вкладываются средства такой солидной компании как Pernod Ricard, ежегодный объем реализации коньяков от Bisquit составляет чуть больше 3-х миллионов бутылок.
Delamain
Компания Delamain хоть и была основана в Англии одним из потомков французских эмигрантов-гугенотов, Генри Деламеном, однако с момента ее создания в 1824 году и до наших дней ни у кого не возникает сомнений в ее праве быть причисленной к подлинным коньячным домам.
Дело в том, что выпускаемый ею коньяк изготавливается исключительно из аутентичного французского сырья, а его выдержка производится только на территории региона Шаранта. Напитки от Delamain, как правило, выдерживаются в старых бочках, с целью придания им мягкости.
Каждый год компания продает около 600 тысяч бутылок произведенного ею коньяка, неизменно находящих своих почитателей.
Godet Freres
Коньячный дом Godet Freres, официально основанный в 1838 году, появился благодаря стараниям голландской торговой династии Годэ. Хорошо узнаваемым слоганом фирмы, полностью закупающей виноградные спирты у местных винокуров, является фраза: «Мы выбираем спирты, как выбирают друзей».
Каждый год, около миллиона бутылок продукции Godet Freres поступает в магазины 45-ти стран мира.
Hardy
Компания Hardy, созданная в 1863 году, также имеет иностранные корни. У ее истоков стоял выходец из Великобритании, Энтони Харди.
Дом Hardy один из немногих активно занимается розничной реализацией собственной продукции. При этом он является лидером по продаже коньяка на внутреннем французском рынке. Общий же ежегодный объем продаж Hardy временами составляет почти 2 миллиона бутылок.
Camus
Предприятие Camus было основано в 1863 году прадедом нынешнего владельца компании, Жаном-Батистом Камю.
Ежегодная продажа коньяка этой марки составляет 4,5 миллиона бутылок своей продукции, экспортируемой в без малого 150 стран. Кроме того, Camus является владельцем коньячного бренда Planat.
Особое внимание сотрудники фирмы уделяют качеству воды, используемой для полива виноградников. Интересно, что этот коньячный дом, в свое время, поддерживал очень тесные торговые связи как с царской Россией, так и с бывшим СССР.
Другие бренды, о которых стоит знать
Помимо всех вышеупомянутых брендов, существует множество других марок коньяка, которые можно встретить в специализированных торговых точках, особенно находящихся в зоне Duty free.
Если вы пресытились всемирно известными коньячными марками и хотите попробовать что-нибудь новенькое, вам стоит обратить внимание на нижеперечисленные бренды:
- A.E.Dor
В настоящее время Коньячным домом А.Е.ДОР владеет Жак Ривьер потомок Амадей Эдуард Дора, и вместе с сыном Пьером-Антуаном они тщательно придерживаются традиции и создают великолепные коньяки.
Коньячный дом A.E.Dor входит в тройку лучших коньячных домов в мире. Их коньячные коллекции не имеют аналогов.
- Chabasse (Bowen)
Основан в 1818 году Жаном-Батистом Шабасс, им же были созданы превосходные коньячные спирты, которые явились основой будущего семейного дела.
В начале 20 века Луи Оливер Шабасс, глава Коньячного дома Chabasse, путешествуя и продвигая по миру свои коньяки, встретил Элизабет Боуэн (Bowen), которая поразила его своей страстью к природе, дикой жизни, смелостью и свободой духа. Вернувшись во Францию, он создал купаж благородного коньяка с восхитительной гаммой тонких ароматов, непревзойдённым шармом, сильным характером и назвал этот напиток в чеcть Элизабет — «Bowen».
- Croizet
Семейство Круазе еще в XII веке было известно, благодаря своим обширным виноградникам, расположенным в Grand Champagne (Гранд Шампань).
История же коньячного дома началась в 1805 году, когда кавалер Ордена Почетного Легиона Леон Круазе занялся производством коньяка. Высшую награду Франции Круазе получил, исследуя методы борьбы с филлоксерой – виноградной тлей. Огородив часть виноградников каменными заборами и привив виноградные лозы американскими саженцами, Леон Круазе добился сохранения ценных сортов.
Первое время дом «Croizet» занимался производством недорогих коньяков, поставляя их преимущественно в страны Скандинавии.
- Delon
Позиционируемая на высоком уровне марка, носящая имя французского актера Алена Делона и активно им продвигаемая.
Брэнд представлен коньяком ХО Reserve Speciale, приготовленным из спиртов Гранд-Шампани, Петит-Шампани и Фэн-Буа, со средним возрастом тридцать лет.
- Denis Charpentier
Марка снована в 1984 году. Свою известность получила на волне «докризисного» роста спроса в странах Азии.
Продукция этого дома, производимая на базе коньячных спиртов Гранд-Шампани и Фин-Шампани, за свою не самую долгую историю успела завоевать несколько призов на международных конкурсах и обосноваться, например, на таком важном рынке, как Китай, а также в магазинах системы Duty Free.
- Edgard Leyrat
Маленький семейный производитель в четвертом поколении, владеющий поместьем Domaine de Chez Maillard (Шэ Майар) в субрегионе Фэн Буа. Виноградники «Эдгара Лера» (53 гектара), как утверждает глава фирмы, расположены на исключительно благоприятной для возделывания винограда территории, еще в XIX веке отмеченной знаменитым геологом, профессором Анри Коканом, который проводил в Шаранте первые научные исследования.
- Frapin
Семья Frapin известна как династия виноделов с 1270 года, чьи виноградники обосновалась на Юго-Западе Франции в регионе Гранд Шампань, в Премье Гран Крю дю Коньяк.
Резиденция дома Frapin находится в фамильном замке Фонпино в окрестности Сегонзака. На протяжении 20 поколений члены семьи занимаются производством коньяков.
Одним из представителей семьи Frapin был знаменитый писатель XVI века Франсуа Рабле, сын Антуана Рабле и Катарины Фрапен, автор всемирно-известного произведения «Гаргантюа и Пантагрюэль».
- Gaston de Lagrange
В 1961 году известным концерном Martini & Rossi был основан Коньячный Дом Gaston de Lagrange, который получил своё название в честь французского аристократа.
Для производства коньяка Гастон де Лагранж используются коньячные спирты из самых известных регионов: Гранд Шампань, Бордери, Фэн – Буа, Петит Шампань. Преимущество отдается винограду сорта Ugni Blanc.
Коньяк создается из идеально подобранного соотношения спиртов, созревание которых происходит в бочках из лимузенского дуба. Созревшие до 55-65 градусов спирты смягчаются выдержанной в старых бочках водой, этот процесс называется редуцированием. В результате крепость всех коньяков составляет 40 градусов. Продукция компании Gaston de Lagrange экспортируется более чем в 50 стран мира.
- Hine
В настоящее время фирма Hine входит в состав группы LVMH (Louis Vuitton-Moet-Hennessy).Управление фирмой осуществляют потомки Томаса Хайна в шестом поколении: кузены Бернар и Жак Хайны.
Фирма не имеет собственных виноградников и аламбиков. Большинство спиртов поступает из Гран Шампани и Пти Шампани, совсем немного из Фэн Буа. В Hine предпочитают редуцировать спирты, снижая крепость до 60% сразу же после дистилляции. Спирты выдерживают в бочках только из тронсэйского дуба.
- Louis Royer
Коньячный дом был создан в 1853 году Луи Руайе и известен широким спектром качественных коньяков и Pineau des Charentes.
Компания расположена в городе Жарнаке на берегу реки Шаранта, ее офисы и подвалы находятся там, где они были построены более 150 лет назад.
До последнего времени своих виноградников у компании не было — только в 2012 году Louis Royer приобрел винное хозяйство в Гран Шампани — Domain du Ménis, поэтому виноград покупают с пяти из шести разрешенных для производства коньяка участков.
- Marnier
В 1827 году Жан-Бастист Лапостоль основал завод по производству фруктовых ликеров с добавлением коньяка. В 1876 году его внучка вышла замуж за Луи Марнье, сына известной семьи виноделов. Таким образом, образовалась компания Grand Marnier, которой вот уже более чем 150 лет владеет семья Марнье-Лапостоль.
В 1921 году Луи Марнье приобрел Шато де Бург-Шаранта в регионе Коньяк, в подвалах которого стали выдерживаться коньячные спирты. С этих пор компания является пятым по величине коньячным домом в регионе, покупая коньячные спирты более чем у 200 производителей.
Сегодня дом Гранд Марнье возглавляет шестое поколение семьи Марнье-Лапостоль, а именно Жак Марнье-Лапостоль. В производстве напитков Жак остается верным традициям, которые заложили предки. Коньяки Марнье охватывают диапазон от VS до XO.
- Meukow
Основанный в 1862 году российскими поддаными братьями Меуковыми с благословения русского царя Александра II, является первым и единственным на сегодняшний день русским домом коньяка.
- Otard
Baron Оtard является самым уважаемым коньяком и существует уже 200 лет. Он смело может конкурировать по объемам продаж с Hennessy, Martel и Rémy Martin.
Секрет этого удивительного напитка кроется в безупречных и совершенно уникальных условиях выдержки спирта в подвалах Château de Cognac. Этот замок был куплен Отардом в 1796 году, сразу после основания марки.
- Paulet
Основанная в 1848 году Жан-Морисом Лакруа па базе винокуренного хозяйства, которое выпускало коньяк еще в XVIII веке, эта марка сейчас принадлежит семье Куантро, владельцам дома Frapin.
В обширной гамме Paulet представлены несколько коньяков с заметным присутствием спиртов Бордери — именно благодаря им стиль дома узнается по богатому цветочному аромату.
- Prince Hubert de Polignac
Принц Юбер де Полиньяк происходит из самых древних дворянских семей Франции. Их история восходит к 860 году и связана с именем Армана де Полиньяк 1-го.
На протяжении столетий некоторые из членов этой семьи играли важную роль в истории Франции. Почётное обязательство семьи Полиньяк отражено в её девизе, «Sacer Custos Pacis», который можно перевести как «Священный Хранитель Мира».
- Ragnaud-Sabourin
Элитный французский коньяк, встретить который очень сложно не только на прилавках крупных магазинов, но и даже в специализированных алкогольных бутиках.
Все дело в том, что компания Раньо-Сабурэн (Ragnaud-Sabourin) является небольшим семейным предприятием, выпускающим свои алкогольные шедевры в небольших количествах и только для истинных ценителей качественного коньяка. Французский коньяк Раньо-Сабурэн (Ragnaud-Sabourin) имеет очень сложную технологию производства, которая с давних времен держится в секрете хозяевами дома. Они передают ее только по наследству своим сыновьям.
Кроме того, все коньяки бренда Раньо-Сабурэн не купажируются, а производятся из собственного винограда специалистами, которые посвятили алкогольному делу практически всю свою сознательную жизнь. После этого французский коньяк отправляется на длительное время стареть и насыщаться чудесными вкусовыми качествами в собственные подвалы, за которыми ведется постоянный контроль.
- Renault
Коньячный дом основан в 1835 году Жан-Антуаном Рено. В XIX столетии одним из первых стал поставлять коньяк не в бочках, как было принято ранее, а в бутылках, благодаря чему добился немалой известности на рынках Великобритании и Скандинавских стран.
В 1963 году присоединил компанию Castillon. В 1991 году вошел в группу Pernod-Ricard через ее коньячный дом Bisquit, после чего стал называться Renault-Bisquit. После этого штаб-квартира дома была перенесена из Коньяка в бывшее владение «Реми Мартэн» — замок Шато де Линьер.
- Larsen
История компании началась в 1926 году, спустя некоторое время после того как Йенс Рейдар Ларсен (Jens Reidar Larsen) покинул свой родной дом в Норвегии и перебрался во Францию. Это произошло в 1919 году, и сначала молодой норвежец из Тромсо обосновался в Бордо, а затем приехал в Коньяк, где и остался.
Гамма коньяков Larsen довольно обширна. Напитки составлены из отборных спиртов, дистиллированных из качественного сортового винограда с плодородных земель Гранд Шампани, Птит Шампани, Бордери и Фэн Буа. Возраст самого молодого спирта, вошедшего в купаж коньяка, составляет 2,5 года, а возраст самого старого спирта – 5 лет.
Larsen удивительно яркий напиток, в аромате которого парят тона спелого винограда и трав. Вкус довольно мягкий, сбалансированный, гладкий и полнотелый, что не свойственно таким молодым напиткам. Также во вкусе может присутствовать легкая кислинка.
Если же вы задались целью ознакомиться с продукцией прочих двухсот предприятий, в том числе, продаваемой только избранным ресторанам, вам стоит, хотя бы, на некоторое время осесть в славном французском городке, под названием Коньяк или в его окрестностях.
Источник: vzboltay.com
История появления
Родина коньяка — Франция, а его история начинается с 16-го века. В те времена у торговых кораблей одноименного порта появились трудности с транспортировкой вина. При длительной перевозке оно скисало, а его производили в большом количестве. Поэтому делать вино становилось невыгодно.
Тогда французские предприниматели придумали способ как его сохранить: в белое вино стали добавлять спирт. А когда его доставляли в нужное место, достаточно было разбавить его водой — так получилось бренди. Бренди быстро стало популярным среди торговцев и мореплавателей.
Но в 1701 году из-за начавшейся войны, порт был блокирован. Спирт остался у французов, а когда его спустя какое-то время попробовали, то отметили, что вкусовые качества значительно улучшились. Полагают, что именно так был выявлен один из важных моментов в производстве коньяка — выдержка в дубовых бочках.
Бренди из региона Шаранта быстро стало известным. А в 1860-х годах на этикетках стали указывать его название — «Коньяк»: родиной напитка был одноименный город. А в 1936 году он был зарегистрирован официально. Французский коньяк ценится выше бренди, потому что его делают по особой технологии и из редких сортов винограда.
Особенности производства
Технология изготовления этого напитка подчинена жесткому регламенту. Производство коньяка во Франции начинается с середины октября со сбора урожая винограда таких сортов как Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар. Отжим ягод происходит щадящим образом под горизонтальным прессом: не до конца и без дробления косточек.
Затем начинается этап брожения виноградного сока без сахара в специальных емкостях: он длится три недели и без использования добавок. В результате появляется напиток крепостью 9 %. Потом начинается двухэтапная дистилляция, при помощи особой конструкции — аламбик. Полученное вино подогревают и прогоняют через аламбик, чтобы получить максимальное количество спирта — «бруйи».
Затем его снова перегоняют, чтобы убрать все вредные вещества и получить необходимую для коньяка крепость 70 %. Как только доля спирта становится 60%, дистилляцию можно считать завершенной, а его «остатки» используют для следующей партии «бруйи».
Потом начинается самый длительный этап — выдержка коньяка в дубовых бочках. И сами бочки изготавливают по особой технологии, некоторые обжигают изнутри. Производители тщательно подходят к выбору дуба, его обжигу, потому что все это влияет на вкус напитка.
Когда производство коньяка переходит к следующему этапу купажирования — спирты соединяют в разных пропорциях. Поэтому у производителей получаются эксклюзивные марки напитка. Некоторые добавляют особые ингредиенты. После их добавления некоторые оставляют выдерживать, другие отправляют их сразу на продажу.
Особая классификация напитка по его выдержке
На родине коньяка процесс изготовления очень четко отслеживается на государственном уровне. Поэтому алкоголь во Франции всегда высокого качества. Работа коньячных домов контролируется Национальным Межпрофессиональным Бюро Коньяка. Важный фактор, влияющий на вкусовые качества, — это его выдержка в дубовых бочках. Поэтому была создана особая классификация коньяка:
- V.S./ Stltction/ de Luxe/ Trois Etoiles — не меньше 2 лет;
- Superior — не меньше 3 лет;
- V.S.O.P./ V.O./ Vieux/ Reserve — не меньше 4 лет;
- V.V.S.O.P./ Grande Reserve — не меньше 5 лет;
- X.O./ Extra/ Napoleon/ Royal/ Tres Vieux/ Vieille Reserve — от 6 до 6,5 лет.
Если выдержка коньяка более 6,5 лет, то его не классифицируют. А премиальные марки (более 25 лет) называют собственными именами. Из премиальной продукции доступен французский коньяк VSOP.
Классификация по регионам
Если напиток был произведен не на родине коньяка в одноименной провинции, то его не имеют права так называть. На этикетке обязательно должен быть указан регион, в котором он был произведен. Чем он ближе к городу Коньяк, тем выше ценность напитка. Регионы называют апелласьонами.
- Гранд Шампань/Премьер крю — коньячная продукция этого региона считается самой элитной, их выдержка может составлять до 25 лет.
- Петит Шампань — спиртам этого региона также нужна длительная выдержка, их часто смешивают с сортами из других апелласьонов.
- Бордери — виноградники занимают небольшую площадь, а его дистиллятам не требуется большая выдержка. Бордери известен молодыми коньяками.
- Фэн Буа — это самый крупный по площади регион. Здесь выпускается большая часть коньячной продукции во Франции. Чаще всего их купажируют с дистиллятами из других апелласьонов и их выдерживают от 3 до 10 лет.
- Бон Буа — продукция данного региона выделяется резким вкусом, который хорошо проявляется только в сочетании со сложносочиненными купажами.
- Буа Ординер — у этого апелласьона небольшая доля в коньячном производстве, их можно встретить только в сложных купажах.
Поэтому на стоимость коньяка влияет не только длительность его выдержки в дубовых бочках, но и регион, в котором его изготовили.
Рейтинг
Есть марки, известные не только во Франции, но и за ее пределами. В этой стране 273 дома, изготавливающих данную продукцию.
- Hennessy — самый известный коньячный дом, основанный в 1765 году. Он является лидером по продаже этого напитка в мире.
- Remy Martin — был основан в 1724 году, производит элитную продукцию. Является вторым после коньяков Hennessy.
- Augier — выпускает напитки по старинной рецептуре с 1643 года.
- Bisquit — данный коньячный дом существует с 1819 года. Эту марку предпочитали многие известные личности.
- Camus — особенность этого коньячного дома, открытого в 1863 году, в том, что его владельцами являются наследники основателей. Такая преемственность редкость для крупных производителей.
- Courvoisier — этот дом предположительно основан в первой половине 19 века. Данную марку предпочитал Наполеон Бонапарт.
- Martell — бренд, основан в 1715 году и является одним из старейших среди крупных коньячных производителей Франции.
- Hardy — марка была создана в 1863 году и пользуется большим спросом у французов.
Рейтинг лучших коньяков Франции основан не только с учетом выдержки напитка и вкусовых качествах. Известные производители поддерживают свою марку и тщательно следят за соблюдением рецептуры.
Как отличить от подделки
Настоящий французский коньяк часто выбирают в качестве подарка. Но есть риск купить некачественную продукцию. Поэтому нужно знать, как отличить настоящий коньяк от подделки.
- Перед покупкой внимательно изучите бутылку и этикету. Настоящий напиток производят только во Франции и Армении. Остальная продукция — бренди.
- Чем сложнее форма бутылки, тем труднее ее подделать.
- Этикетка должна быть наклеена ровно, крышка плотно закручена. Вся информация должна быть на иностранном языке. Также на этикетке должно быть указана выдержка коньяка в соответствии с французской классификацией.
- Затем нужно перевернуть бутылку и вернуть обратно. Посмотрите, как стекают капли: у качественного выдержанного коньяка они будут стекать медленно и оставят четкий след.
- Премиальный французский коньяк не будет стоить дешево и на него не бывает акций.
- После покупки налейте немного напитка в бокал и осторожно покрутите его. Если след будет ровный, а капли будут медленно стекать — вы приобрели качественный напиток.
- Прикоснитесь пальцем к коньячному бокалу чуть ниже уровня напитка. Если оставленный отпечаток четко виден с обратной стороны, то это качественная продукция.
- Обратите внимание на аромат. У настоящего коньяка он будет многогранным и постоянно меняться. Подделка не имеет такого насыщенного аромата.
Настоящий выдержанный французский коньяк станет прекрасным подарком, который откроет всю прелесть этого напитка.
Правильная дегустация
Чтобы полностью оценить его вкус, нужно знать все тонкости его дегустации. Его пьют только из коньячного бокала — снифтера. У него широкое округлое дно, а стенки сужаются кверху. Наполняют снифтер на треть или четверть, а температура подачи — 20-25 °С.
Прежде чем приступать к дегустации, оценивают цвет и аромат напитка. Чем больше выдержка, тем темнее будет жидкость. Вдыхают аромат на расстоянии 5-10 см от краев. Потом ближе к ним, чтобы оценить его многогранность. Пьют коньяк маленькими глотками, на пару секунд задерживая во рту. Также советуют перед дегустацией подержать бокал в руке, чтобы его согреть: вкус напитка станет насыщеннее. Французы подают к нему сыры и морепродукты.
Где лучше пробовать
Конечно, лучше всего дегустировать коньяк на его родине. Здесь сосредоточено все, что связано с этим напитком. У каждого коньячного дома есть своя стоимость и экскурсионная программа. И там вы сможете приобрести лучшие экземпляры этого напитка.
Источник: FB.ru