Если спросить обычного человека, какой коньяк лучше, скорее всего, в ответ вы услышите – французский! Но истинный ценитель знает, что есть немало хороших видов этого благородного напитка и на просторах нашей родины. Различают их по регионам, откуда был получен коньячный спирт. Знают и ценят по всему миру коньяки армянские, грузинские, азербайджанские, молдавские, украинские, дагестанские, прасковейские, ростовские и краснодарские.
Выбираем коньяк правильно
Российский рынок предлагает достаточно большой ассортимент коньяков на любой вкус. Как же выбрать хороший, если не являешься специалистом? Обычно мы руководствуемся критериями цены и качества, выбирая оптимальный вариант согласно своим возможностям. Но есть несколько нюансов, соблюдение которых поможет выбрать хороший коньяк. Покупать его лучше в специализированных магазинах, это значительно уменьшит шанс нарваться на подделку. И не бойтесь спрашивать сертификат качества. Выбирайте известные, проверенные бренды. Пробка должна плотно прилегать, на бутылке не может быть сколов и царапин. И помните: благородный напиток не может стоить дешево.
Популярная отечественная марка
Коньяк «Баязет» довольно популярен на просторах стран бывшего СССР как у ценителей этого напитка, так и у обычных покупателей. Что же он собой представляет?
Восьмилетний российский коньяк «Баязет» назвали в честь крепости, расположенной в Армении, возле которой в XIX веке во время российско-турецкой войны долгое время шли ожесточенные бои. Крепость стала символом мужества и дружбы двух народов – российского и армянского. Эту же дружбу олицетворяет и коньяк «Баязет». Изготавливается из армянских коньячных спиртов на московском заводе ЗАО «Армянские вина», поэтому многие потребители путаются – одни считают его армянским коньяком, другие российским, но на самом деле оба эти утверждения правдивы в равной мере.
Состав и букет
Очень тонким вкусом и характерными особенностями обладает коньяк «Баязет». 8 звезд он имеет, потому что выдерживается в дубовых бочках в подвалах с постоянно поддерживаемой специальной температурой на протяжении не менее 8 лет. Крепость коньяка 40 градусов, доля сахара — 12% от вкуса. Цвет зависит от времени, прошедшего с момента окончания восьмилетней выдержки, и может быть от золотистого до янтарного темно-золотого. Разливается он в фирменную бутылку емкостью 0.5 л.
Коньяк «Баязет» имеет волшебный аромат, яркий букет и великолепное послевкусие, чем заслужил любовь поклонников его изысканного вкуса по всему миру. Подтверждением этого являются факт, что коньяк завоевал не одну награду, и хорошие отзывы на международных фестивалях, среди которых XIII Международная выставка «ПРОДЭКСПО-2006» (золотая медаль) и Х Международный профессиональный конкурс вин в 2006 году (серебряная медаль).
Проверяем качество
К сожалению, сегодня практически везде мы встречаем много подделок, и коньячный рынок не стал исключением, как и коньяк «Баязет». Отзывы в Интернете последнее время начали пестреть разочарованными комментариями покупателей. Пишут, что качество производства упало, но на самом деле это попадается поделка. Как же правильно сделать выбор и принести домой настоящий благородный напиток?
Профессионалы и гурманы могут определить качество коньяка по вкусу и запаху, но как это сделать в магазине, не открывая бутылки? Есть несколько секретов: переверните бутылку – жидкость должна медленно стекать со стенок. В противном случае коньяк недостаточно выдержан или содержит много спирта. Также о качестве рассказывают пузыри – вначале идут крупные, а за ними поднимаются мелкие. Подходите к покупке разумно и не тратьте свои деньги и нервы на некачественный товар!
Источник: FB.ru
О производителе
Московский коньячный завод АРМВИН, или закрытое акционерное общество Armyanskiye Vina — предприятие, которое основано в 1922 году как небольшой винный цех. Во времена Советского Союза несколько раз меняло название — от комбината «Армянские вина» до Московского винно-коньячного завода «Арарат». После распада СССР завод стал закрытым акционерным обществом, но принцип работы сохранился: здесь не перерабатывают виноград, не дистиллируют спирты и не дожидаются их созревания, а лишь купажируют и разливают по бутылкам.
Выдержанные спирты получают готовыми — из Ставрополья, Дагестана и Армении. Соответственно, выпускают три серии коньяков — армянскую, дагестанскую и российскую. Дагестанская и российская серии состоят из ординарных напитков — 3,4 и 5 звёзд, а в армянской серии есть и ординарные, и марочные — пятилетний «Армвин», восьмилетний «Юбилей 80 лет», «Баязет» из спиртов, выдержанных от 8 до 12 лет в дубовой таре.
Особенности коньяка Баязет
Это марочный напиток с обозначением КВВК — Коньяк Выдержанный Высшего Качества, с традиционной крепостью 40 градусов. Цвет густой, насыщенный, тёмно-янтарный с красноватыми отблесками. Сложный аромат из цветочных, пряных и терпких нот — гвоздики, ванили, миндаля, дубовой коры.
Многогранная вкусовая гамма обусловлена технологическими нюансами: в Араратской долине виноградное сусло настаивали на солнце, затем поместили в тёмный подвал для еще одного настаивания. Дистилляцию же произвели только после второго настаивания. Именно поэтому Баязет такой тягучий и терпкий, а послевкусие виноградное, сладкое и согревающее. Подают коньяк чистым, согретым не менее чем до 20 °С. Напиток хорошо сочетается с белым виноградом, яблоками, кофе и шоколадом.
Источник: alcofan.com
Дегустационные заметки о коньяке «Баязет»
Цвет напитка — темно-золотой, янтарный. Коньяк «Баязет» отличается сложным, изысканным ароматом. В букете ощущаются цветочные нотки и сладковато-терпкая примесь ванили. Эти же ванильные нотки прослеживаются во вкусовой палитре. Эксперты отмечают тягучесть и двойную структуру коньяка. Это означает, что первичная терпкость сменяется сладким послевкусием.
Сложная вкусовая гамма объясняется технологическими нюансами. Виноградное сусло настаивается на солнце, после чего содержится в темном месте. Перегонка начинается после повторного настаивания. Отсюда — терпкость и тягучесть.
Стоимость коньяка «Баязет»
Цена коньяка «Баязет» вполне демократична для напитка с восьмилетним сроком выдержки. Бутылка 0,5 л обойдется в 1140-1400 рублей.
Как отличить оригинальный «Баязет» от контрафакта
Густая маслянистая консистенция — главная отличительная особенность выдержанного коньяка. Жидкость напоминает сироп, а при переворачивании бутылки образуются характерные пузырьки. Посмотрите на этикетку. Там должны содержаться следующие сведения:
- название продукта;
- номер ГОСТа;
- информация о производителе;
- срок выдержки;
- изображение крепости Баязет.
История напитка
ЗАО «Армянские вина» — предприятие, известное также под названием «Армвин». Дата основания — 1922 год. Производство находится в Москве, хотя рецептура коньяка «Баязет» разрабатывалась совместно с армянскими купажистами. «Баязет» входит в «Армянскую серию» коньяков, выпускаемую заводом еще с советских времен. Сорта винограда, применяемые российской компанией, поставляются непосредственно из Араратской долины.
Баязет — армянская крепость, ставшая известной благодаря русско-турецкой войне. Мужество воинов, защищавших крепость, увековечено в названии коньяка. Напиток отмечен двумя престижными наградами. На Тридцатом «ПРОДЭКСПО» (международная выставка) коньяк получил золотую медаль. В этом же, 2006 году, профессиональные виноделы отметили «Баязет» серебряной медалью. Автор коньячной рецептуры — Сергей Степанян.
Источник: frullato.ru
О производителе
Московский коньячный завод АРМВИН, или закрытое акционерное общество Armyanskiye Vina — предприятие, которое основано в 1922 году как небольшой винный цех. Во времена Советского Союза несколько раз меняло название — от комбината «Армянские вина» до Московского винно-коньячного завода «Арарат». После распада СССР завод стал закрытым акционерным обществом, но принцип работы сохранился: здесь не перерабатывают виноград, не дистиллируют спирты и не дожидаются их созревания, а лишь купажируют и разливают по бутылкам.
Выдержанные спирты получают готовыми — из Ставрополья, Дагестана и Армении. Соответственно, выпускают три серии коньяков — армянскую, дагестанскую и российскую. Дагестанская и российская серии состоят из ординарных напитков — 3,4 и 5 звёзд, а в армянской серии есть и ординарные, и марочные — пятилетний «Армвин», восьмилетний «Юбилей 80 лет», «Баязет» из спиртов, выдержанных от 8 до 12 лет в дубовой таре.
Особенности коньяка Баязет
Это марочный напиток с обозначением КВВК — Коньяк Выдержанный Высшего Качества, с традиционной крепостью 40 градусов. Цвет густой, насыщенный, тёмно-янтарный с красноватыми отблесками. Сложный аромат из цветочных, пряных и терпких нот — гвоздики, ванили, миндаля, дубовой коры.
Многогранная вкусовая гамма обусловлена технологическими нюансами: в Араратской долине виноградное сусло настаивали на солнце, затем поместили в тёмный подвал для еще одного настаивания. Дистилляцию же произвели только после второго настаивания. Именно поэтому Баязет такой тягучий и терпкий, а послевкусие виноградное, сладкое и согревающее. Подают коньяк чистым, согретым не менее чем до 20 °С. Напиток хорошо сочетается с белым виноградом, яблоками, кофе и шоколадом.
Источник: alcofan.com