Чем закусывают коньяк по этикету

Коньяк — это настолько благородный напиток, что по традиции он вовсе не нуждается в дополнениях. Настоящие ценители предпочитают пить его не только без закуски, но и не запивая его ничем. Это позволит в полной мере насладиться не только изысканным напитком, но и богатым послевкусием. Но более 100 граммов крепкого алкоголя выпить довольно сложно, что создаёт необходимость употребления закусок. Разумеется, «аккомпанемент» в этом случае должен быть достойным. Лимон, ставший уже традиционным дополнением — далеко не лучший вариант. Резкий привкус лимонного сока способен просто «забить» богатый букет, портя впечатление. Во Франции традиционно существуют только две составляющих «аккомпанемента» — это кофе и горький шоколад. Это вовсе не единственный вариант, но неправильно подобранный «аккомпанемент» иногда может полностью испортить вкус дорогого напитка. Так чем закусывают коньяк по этикету?

Качественный и дорогой алкоголь требует такого же богатого дополнения, подчёркивающего его богатый вкус. При его подборе стоит руководствоваться простыми правилами:

1. Еда не должна перебивать вкус либо аромат. Для этого на столе не должно быть чересчур острых, или резко пахнущих блюд.
2. Мясные блюда, используемые в качестве закусок, принято делать не слишком солёными.
3. Нельзя использовать в качестве «аккомпанемента» жирные или острые блюда.
4. Фрукты должны подбираться в соответствии с сортом спиртного. Желательно использовать свеженарезанные фрукты и свежие, ароматные ягоды.
5. Сыры не должны быть острых сортов. Лучше всего использовать твёрдые и неострые варианты вроде десертной Гауды.
6. Сложные блюда, такие как мини-бутерброды, канапе или тарталетки не нуждаются в дополнительной обработке. В частности, их не нужно специально обжаривать либо досаливать.

Чем закусывать коньяк мы узнали, но остался еще один важный вопрос — чем его правильно запивать? По этикету, существуют только 2 правильных варианта: минеральная вода или свежевыжатый виноградный сок. Желательно использовать для этого белые сорта винограда.

Чем закусывать коньяк согласно этикету: советы специалистов

Все виды закусок можно условно разделить на 2 основные группы:

• сладкие (шоколад, фрукты, ореховое суфле, блинчики с шоколадной начинкой, либо шарлотка);
• солёные (сыры с плесенью, морепродукты, паштет из печени, маринованная красная рыба, маслины, красная икра).

Самый распространённое дополнение к дорогому алкоголю — это чёрный шоколад. При этом он должен быть максимально горьким, чтобы выгодно оттенять вкус напитка. Второй важный момент: обратите внимание на гастрономические предпочтения гостей, потому что согласно правилам этикета чем закусывать коньяк они вправе выбирать сами. Это могут быть любые угощения, которые окажутся на вашем столе, так что их привычки также нужно обязательно учитывать при подборе закусок, чтобы не оказаться в неловком положении.

Если среди приглашенных друзей все же будут люди, привыкшие закусывать лимоном, игнорировать их вкусы, по крайней мере, невежливо. Но даже в этом случае есть свои правила. Лимон режут на тончайшие полукольца толщиной не более 3 миллиметров. К тому же, просто нарезанный полукольцами лимон — это не единственный возможный вариант, существуют и другие способы его преподнести. Достаточно проявить совсем немного фантазии, и ваш стол украсится такими вариантами, как:

• карамелизованные полукольца;
• в глазури из чёрного шоколада;
• с сахарной пудрой;
• с присыпкой кофе;
• с присыпкой из корицы;
• с прослойкой из ломтиков сыра.

При желании, лимон можно сочетать с любыми другими подходящими элементами. Это могут быть орехи, чёрная икра, шоколадная крошка.

На запланированное застолье стоит подготовить несколько различных типов блюд. В зависимости от того, когда напиток будет подан на стол, они могут быть солёными или сладкими.

Согласно застольному этикету, если предполагается подавать коньяк вместе с закусками, то ими вполне могут быть:

• маслины;
• красная икра;
• чёрная икра;
• мини-бутерброды;
• тарталетки с нежным паштетом;
• устрицы или морские гребешки.

Если же он предполагается в качестве основного напитка, на столе обязательно должны присутствовать блюда, которые послужат достойными праздничными закусками для него.

Они не должны иметь резкого запаха либо слишком острого вкуса. Отлично подойдут в этом случае:

1. Мясные блюда: нежная телятина, птица, свинина, мясо дичи. Единственное ограничение —мясо не должно быть слишком жирным и тяжелым, поэтому баранина будет не лучшим вариантом.
2. Красная рыба и морепродукты: маринованные горбуша, форель или сёмга станут отличным дополнением. Ещё один подходящий вариант — лёгкий салат из морепродуктов с зеленью.

Настоящей находкой для гурманов станет дорогой алкоголь, поданный вместе с десертом и кофе. Этот благородный напиток — великолепный диджестив, служащий роскошным завершением трапезы. Дополнять его может не только горький шоколад. По-настоящему роскошным десертом в этом случае могут служить:

• твёрдые неострые сыры типа Гауды или моцареллы (их подают именно одновременно с десертом);
• фрукты (яблоки, апельсины, груши, клубника, белый виноград, киви);
• тончайшие блинчики с шоколадным кремом;
• нежнейшее суфле (ореховое либо шоколадное)
• яблочная шарлотка.

Все эти сладости мягко оттеняют богатый вкус и ярко выраженный фруктовый аромат напитка. А вот дольки лимона, даже глазированные и дополненные тонко молотым кофе и корицей станут не лучшей идеей в этом случае.

Источник: klumbariy.ru

Как правильно закусывать коньяк по этикету

Чтобы ощутить всю глубину вкуса, почувствовать необыкновенные аромат, не стоит одновременно что-то есть, выпивая бокал напитка. Перебивая вкус всевозможными яствами букет не будет раскрываться в полной мере, таким образом не удастся насладиться качественным крепким спиртным.

Перед каждым глотком можно выпить небольшое количество простой минеральной воды. Такой способ применяется во время дегустации нескольких сортов коньяка.

Качественный и дорогой алкоголь требует такого же богатого дополнения, подчёркивающего его богатый вкус. При его подборе стоит руководствоваться простыми правилами:

1. Еда не должна перебивать вкус либо аромат. Для этого на столе не должно быть чересчур острых, или резко пахнущих блюд.
2. Мясные блюда, используемые в качестве закусок, принято делать не слишком солёными.
3. Нельзя использовать в качестве «аккомпанемента» жирные или острые блюда.
4. Фрукты должны подбираться в соответствии с сортом спиртного. Желательно использовать свеженарезанные фрукты и свежие, ароматные ягоды.
5. Сыры не должны быть острых сортов. Лучше всего использовать твёрдые и неострые варианты вроде десертной Гауды.
6. Сложные блюда, такие как мини-бутерброды, канапе или тарталетки не нуждаются в дополнительной обработке. В частности, их не нужно специально обжаривать либо досаливать.

Чем закусывать коньяк мы узнали, но остался еще один важный вопрос — чем его правильно запивать? По этикету, существуют только 2 правильных варианта: минеральная вода или свежевыжатый виноградный сок. Желательно использовать для этого белые сорта винограда.

Чем закусывать коньяк согласно этикету: советы специалистов

Все виды закусок можно условно разделить на 2 основные группы:

• сладкие (шоколад, фрукты, ореховое суфле, блинчики с шоколадной начинкой, либо шарлотка);
• солёные (сыры с плесенью, морепродукты, паштет из печени, маринованная красная рыба, маслины, красная икра).

Самый распространённое дополнение к дорогому алкоголю — это чёрный шоколад. При этом он должен быть максимально горьким, чтобы выгодно оттенять вкус напитка. Второй важный момент: обратите внимание на гастрономические предпочтения гостей, потому что согласно правилам этикета чем закусывать коньяк они вправе выбирать сами. Это могут быть любые угощения, которые окажутся на вашем столе, так что их привычки также нужно обязательно учитывать при подборе закусок, чтобы не оказаться в неловком положении.

Если среди приглашенных друзей все же будут люди, привыкшие закусывать лимоном, игнорировать их вкусы, по крайней мере, невежливо. Но даже в этом случае есть свои правила. Лимон режут на тончайшие полукольца толщиной не более 3 миллиметров. К тому же, просто нарезанный полукольцами лимон — это не единственный возможный вариант, существуют и другие способы его преподнести. Достаточно проявить совсем немного фантазии, и ваш стол украсится такими вариантами, как:

• карамелизованные полукольца;
• в глазури из чёрного шоколада;
• с сахарной пудрой;
• с присыпкой кофе;
• с присыпкой из корицы;
• с прослойкой из ломтиков сыра.

При желании, лимон можно сочетать с любыми другими подходящими элементами. Это могут быть орехи, чёрная икра, шоколадная крошка.

На запланированное застолье стоит подготовить несколько различных типов блюд. В зависимости от того, когда напиток будет подан на стол, они могут быть солёными или сладкими.

Согласно застольному этикету, если предполагается подавать коньяк вместе с закусками, то ими вполне могут быть:

• маслины;
• красная икра;
• чёрная икра;
• мини-бутерброды;
• тарталетки с нежным паштетом;
• устрицы или морские гребешки.

Если же он предполагается в качестве основного напитка, на столе обязательно должны присутствовать блюда, которые послужат достойными праздничными закусками для него.

Они не должны иметь резкого запаха либо слишком острого вкуса. Отлично подойдут в этом случае:

1. Мясные блюда: нежная телятина, птица, свинина, мясо дичи. Единственное ограничение —мясо не должно быть слишком жирным и тяжелым, поэтому баранина будет не лучшим вариантом.
2. Красная рыба и морепродукты: маринованные горбуша, форель или сёмга станут отличным дополнением. Ещё один подходящий вариант — лёгкий салат из морепродуктов с зеленью.

Настоящей находкой для гурманов станет дорогой алкоголь, поданный вместе с десертом и кофе. Этот благородный напиток — великолепный диджестив, служащий роскошным завершением трапезы. Дополнять его может не только горький шоколад. По-настоящему роскошным десертом в этом случае могут служить:

• твёрдые неострые сыры типа Гауды или моцареллы (их подают именно одновременно с десертом);
• фрукты (яблоки, апельсины, груши, клубника, белый виноград, киви);
• тончайшие блинчики с шоколадным кремом;
• нежнейшее суфле (ореховое либо шоколадное)
• яблочная шарлотка.

Все эти сладости мягко оттеняют богатый вкус и ярко выраженный фруктовый аромат напитка. А вот дольки лимона, даже глазированные и дополненные тонко молотым кофе и корицей станут не лучшей идеей в этом случае.

Источник: klumbariy.ru

Как правильно закусывать коньяк по этикету

Чтобы ощутить всю глубину вкуса, почувствовать необыкновенные аромат, не стоит одновременно что-то есть, выпивая бокал напитка. Перебивая вкус всевозможными яствами букет не будет раскрываться в полной мере, таким образом не удастся насладиться качественным крепким спиртным.

Перед каждым глотком можно выпить небольшое количество простой минеральной воды. Такой способ применяется во время дегустации нескольких сортов коньяка.

Во французском обществе к изысканному алкоголю, согласно нормам этикета, предлагается плитка шоколада или паштет. Такие блюда уместны, для спиртного, который выдерживался не на протяжении 10 лет, но не более.

Европейские эстеты ввели правило трех «С» – Cafe, Cognac, Cigare. Данная традиция не прижилась у российской аудитории, так как, чтобы отличать оттенок всех составляющих и не успеть опьянеть, необходимо употреблять не более ста — ста пятидесяти граммов.

Для русских людей эта доза выпивается за один тост.

Если спиртосодержащий напиток предназначен для большого застолья, следует заранее запастись перечисленными ниже угощениями:

• Фруктами, выращенными в той местности, где был выпущен сам коньяк, например, виноградом, клубникой, грушами, яблоками и т. д.;
• Маслинами;
• Морепродуктами, на основе которых создаются закусочные блюда;
• Постным мясом, например, телятиной, курицей, индейкой;
• Различными сортами твердых сыров.

Чем закусывать коньяк, чтобы не было похмелья с утра

Ученые сходятся во мнении, что спиртосодержащие напитки нужно обязательно закусывать, желательно выбирать фрукты. Остановится следует на яблоках, так как они богаты пектином, который поможет переработать выпитый алкоголь, чтобы на утро проснуться в хорошем расположении духа.

Крепкий алкоголь лучше заедать сочными фруктами, ягодами, лимонами, запивать натуральными соками.

Это лучшие продукты которыми можно закусывать крепкий напиток, чтобы было вкусно.

Как лучше закусывать коньяк согласно этикету

Для многих поклонников данного замечательного напитка неприемлемо употреблять какую-либо пищу во время его дегустирования. Любое съеденное блюдо сможет перекрыть вкус спиртного, не позволяя ему полностью раскрыться.

В высококачественном спиртном особенно ценится его послевкусие, поэтому для его сохранения, лучше пренебречь какой-либо пищей в виде закусок.

Французы после бокала Martell или Hennessy традиционно выкуривают хорошую сигару, вместо употребления кулинарных изысков. На территории постсоветского государства прочно заложилась традиция, которая предусматривает закусывание этого потрясающего напитка.

Многие считают, что наилучший вариант закуски — это лимон или ломтик сыра. Большинство русскоязычных потребителей не знают о существовании других способов, поэтому необходимо выяснить, что же принято есть со спиртным там, где его создали.

Французы к крепкому спиртному предлагают паштет или плитку горького шоколада. Такие угощения не смогут перекрыть сам вкус алкоголя.

Можно ли смешивать коньяк с колой

Такая вариация наиболее удобна и доступна, поэтому получила огромную популярность у ценителей данного напитка. Рецепт коктейля довольно прост, не требует особых навыков в приготовлении.

Результат смешивания коньяка и колы — приятный и в меру крепкий микс с необычными вкусовыми оттенками.

Для свежести, что особенно актуально в солнечную жаркую погоду, можно добавить несколько кубиков льда.

Для придания легкой кислинки и тонкого цитрусового послевкусия в коктейль вводят натертую цедру или пару долек лимона или апельсина. Ассорти из нескольких видов фруктов или плитка горького шоколада станут вкусным угощением к коктейлю.

Для создания классического коктейля потребуется:

• 100 мл коньяка;
• 150 мл «Coca Cola».

В бокал формы “рокс” на дно кладут кубики льда, затем вливают коньяк, и уж потом добавляют кока-колу. Украшают коктейль цедрой или спиралькой цитруса.

Еще один любимый многими коктейль на основе кока-колы имеет название “Бравый мачо”. Вместо колы можно использовать пепси для более насыщенного вкуса.

Напиток обладает бодрящем действием благодаря кофейной нотке. Замена растворимого кофе на зерновой усилит вкусовые качества крепкого алкоголя, придаст приятный аромат. Добавление льда необязательно, но вполне допустимо.

Чем закусывают коньяк согласно этикету

Чтобы надолго запомнить богатство вкуса качественного крепкого спиртного, не достаточно его просто налить в красивый бокал или рюмку.

Нужно необычно оформить подачу этого дорогого и изысканного спиртного, чтобы понять, за что так обожают благороднейший алкоголь не только в стране его происхождения, но и в других уголках земного шара.

Важно знать, какие яства подойдут к спиртному, чтобы дополнить этот восхитительный напиток и получить истинное наслаждение.

Напиток стал известен еще во времена французской древности, именно поэтому этот факт не стоит упускать из виду, и по возможности обращаться к традиционной французской кухне, ведь самыми искусными кулинарами во всем мире принято считать французов.

Французская кухня славится изобилием блюд, которые станут хорошим дополнением к элитному коньяку. Основное требование для закусочных блюд — это дополнить, но не перебить вкус самого спиртного.

Благородный напиток необходимо вкушать, а не пить, таким образом удастся ощутить постепенно раскрывающийся букет во время каждого глотка, а также приятное послевкусие, остающиеся после употребления крепкого алкоголя.

Правила этикета употребления коньяка

Алкоголь, разлитый по бокалам, подается по завершению трапезы, когда все блюда почти съедены, а тарелки стали пустыми.

Именно поэтому, изысканный алкоголь, имеющий выдержку в более чем 10 лет, пьется медленно и с наслаждением, после чего выкуривается хорошая сигара.

• Для французов нет ничего лучше различных сыров, которые преподносятся к горячительному напитку. Такой продукт производится также во Франции и считается хорошей закуской, способной оттенить аромат спиртного. Сыр не способен каким-либо образом заменить вкус спиртного, он лишь подчеркнет его изысканность и неповторимость.
• Фрукты, выращенные непосредственно в том месте, где растут виноградники, предназначенные для создания крепкого спиртного. В их числе яблоки, груши, клубника и земляника, а также может быть предложен сам виноград.
• Подавать алкоголь можно со всевозможными сортами орехов, начиная от грецких и заканчивая арахисом.
• Под бокал коньяка хорошо подойдет птица, кролик и телятина, а также любое другое нежирное мясо, которое можно подавать в запеченном виде. При желании продукт отваривают или преподносят в вяленом виде.
• Разнообразит вкус напитка рыба и морепродукты, икра разных сортов. Такие закуски придадут пикантность и остроту алкоголю.
• В качестве необычной закуски может быть выбран мед. Такое интересное сочетание понравится далеко не всем, и подойдет только для любителей.

При высоком давлении коньяк пить нельзя, так как давление может подняться еще больше.

Что делать, чтобы не опьянеть

Во избежание утреннего похмелья и недомогания, необходимо внимательно относится к выбору алкоголя, а также употреблять соответствующие закуски.

Не стоит выпивать слишком дешевый алкоголь, так последствия могут быть не самыми приятными. Также крепкий алкоголь нежелательно принимать будучи голодным.

Чтобы не стать слишком пьяным во время коньячной дегустации, рекомендуется перед ее началом плотно поесть. Из закусочных блюд могут быть представлены орехи и сыр. Они будут препятствовать быстрому опьянению и значительно уменьшат похмелье после пробуждения.

Данные ингредиенты подойдут для создания вкуснейших шариков, которые выступят в роли закуски.

Хорошим угощением станет постное мясо в отварном виде, нарезанное на тонкие ломтики и посыпанное зеленью.

Съев закуски с красной икрой и семгой удастся долго оставаться трезвым, а также полакомится свежайшими деликатесами.

Отварные креветки, приготовленные без дополнительных специй, также разнообразят меню и не дадут быть пьяным.

Если в качестве закусочного блюда были выбраны канапе или тарталетки, то перед самой подачей их не рекомендуется каким-либо образом готовить, лучше всего преподнести их на стол в натуральном виде и без добавления соли и специй.

Что будет, если коньяк закусывать лимоном и шоколадом

Заедая алкоголь лимоном, можно заглушить истинный аромат и до конца не прочувствовать оригинальный вкус напитка.

Все потому, что лимонная кислота блокирует вкусовые рецепторы, и тем самым не представляется возможным ощутить богатейший вкус крепкого спиртного.

Врачи рекомендуют при употреблении коньяка съедать дольку цитруса, так как напиток усилит действие витамина C, которым богат фрукт.

Если во время пиршества был выбран напиток не самого высшего качества, в таком случае уместно закусывать его лимоном, чтобы перебить горький вкус.

Не рекомендуется закусывать алкоголь шоколадом, так как такое сочетание может усугубить состояние при панкреатите. Для лечения данного недуга из диеты исключается шоколад и любые другие продукты, содержащие какао.

Поэтому, употребляя данный напиток со сладкими угощениями, необходимо быть крайне осторожными, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Источник: silaznaniya8.ru

Неудачные закуски

Многие люди допускают грубые ошибки, выбирая закуску для коньяка.

Справка! К этой процедуре следует подойти с должным вниманием — выбирать еду следует с пониманием.

Ведь определённые виды продуктов могут не только испортить насыщенный вкус коньяка, но и доставить отнюдь не приятные ощущения потребителю: быстрое опьянение, утреннее похмелье, головные боли, жуткий сушняк и так далее.

Существует ряд продуктов, которые по разным причинам не следует употреблять с коньяком:

1. Лимон. Закусывать коньяк лимоном, или нет — спорный вопрос. Одни люди сочетают данный продукт с крепким спиртосодержащим напитком, а другие — нет. Этот цитрус отвратительно сочетается с коньяком, поскольку сильно перебивает его вкус. Тем не менее, в Российской империи, во времена правления Николая II, представители знати закусывали коньяк лимоном. Отсюда и возникло понятие «николашки» — дольки лимона, которыми закусывают коньячный напиток.
2. Торты и пирожные. Человеческий организм устроен таким образом, что в первую очередь он начнёт расщеплять продукты, содержащие глюкозу. В результате произойдёт выброс инсулина в жидкую соединительную ткань (кровь), а человека, который закусывал коньяк сладким тортом, ожидает чрезвычайно быстрое опьянение, а утром — головные боли, жёсткое похмелье, потому как организм отравился токсинами.
3. Острые продукты. Такие продукты ускоряют и одновременно усиливают негативное воздействие алкоголя на организм человека. А коньяк в сочетании, например, с острым перчиком «обеспечивает» ожог слизистой оболочки или пищевода.
4. Помидоры и маринованные огурцы. Эти продукты не «ладят» как с водкой, так и с коньяком. Влияние органических кислот овощей в сочетании с крепким этиловым спиртом гарантирует мгновенное вздутие живота и несварение пищевых продуктов.
5. Жевательная резинка. Жвачка в сочетании с крепким спиртосодержащим напитком негативно воздействует на слизистую, желудок и пищевод. Поэтому, чтобы избежать изжоги и прочих подобных синдромов, зажёвывать коньяк жевательной резинкой не рекомендуется, даже если срочно требуется избавиться от жуткого перегара из ротовой полости.

Посмотрите видео, в котором описаны 7 продуктов, которыми нельзя закусывать крепкий алкоголь:

С чем будет правильно подать напиток?

По мнению потребителей (большая часть — мужчины), «коньяк ничем не нужно закусывать», потому как перебивать изысканный вкус этого потрясающего напитка является «наиглупейшей затеей». Тем не менее, далеко не все люди могут пить коньяк, не закусывая и не запивая.

Существует несколько так называемых «категорий», основываясь на которые, можно подобрать добротную закуску и запивку для этого алкогольного напитка.

Сочетается по вкусу

Французы, жители исторической родины коньяка, предлагают закусывать данный напиток шоколадом или паштетом из птицы. При этом важно учесть, что выдержка пойла должна быть более 10 лет. Стоит отметить, что такие закуски подают практически во всех французских ресторанах во всём мире.

Любой коньяк отлично сочетается по вкусу с горьким шоколадом или конфетами. Тончайший горьковатый вкус станет прекрасным дополнением данного элитного напитка.

Кроме того, нередко в качестве закуски к коньяку предлагаются бутерброды с красной икрой или печенью. Поскольку данный напиток относится к категории винных алкогольных напитков, абсолютно любое мясо (свинина, баранина, телятина и т.д.) прекрасно сочетается с ним по вкусовым качествам.

Коньяк гармонично сочетается по вкусу с фруктами и ягодами. Яблоки, бананы, груши, виноград — всё это станет хорошей закуской. Стоит отметить, что эти продукты не только гармонично сочетаются с любым видом коньячного изделия, но и ярко выражают его изысканные вкусовые качества.

Любой коньяк отлично сочетается по вкусу с горьким шоколадом или конфетами. Тончайший горьковатый вкус станет прекрасным дополнением данного элитного напитка.

Кроме того, нередко в качестве закуски к коньяку предлагаются бутерброды с красной икрой или печенью. Поскольку данный напиток относится к категории винных алкогольных напитков, абсолютно любое мясо (свинина, баранина, телятина и т.д.) прекрасно сочетается с ним по вкусовым качествам.

Коньяк гармонично сочетается по вкусу с фруктами и ягодами. Яблоки, бананы, груши, виноград — всё это станет хорошей закуской. Стоит отметить, что эти продукты не только гармонично сочетаются с любым видом коньячного изделия, но и ярко выражают его изысканные вкусовые качества.

Таким образом, существует несколько вариантов закусок коньяка.

Первая версия — преимущественно сладкие закуски:

• горький шоколад;
• фрукты: виноград, яблоки, персики и так далее;
• ореховое суфле;
• блины с джемом или шоколадным кремом.

Вторая версия закусок — это солёные блюда:

• сыр с плесенью;
• маслины;
• холодная телятина, курица или другое мясо;
• морские продукты, такие как устрицы, форель, икра и так далее;
• паштеты из печени.

Справка! Кроме того, есть ряд напитков, которые благоприятно сочетаются с таким крепком алкогольным напитком, как коньяк. Согласно правилам этикета, его рекомендуется запивать виноградным соком или минеральной водой без газов.

Газированные напитки, такие как Coca-Cola, Pepsi, Sprite, SevenUp, и другие, являются прекрасным дополнением далеко не ко всем коньячным брендам.

Тем не менее, по словам дегустаторов, один прекрасно дополняет другой, например «Хеннесси» отлично сочетается с «Кока-Колой».

На видео знаток алкогольных напитков рассказывает, как правильно пить и чем закусывать коньяк:

Важно! Подавать коньяк следует в качестве десерта, когда время потребления основных блюд подошло к концу. Высококачественный коньяк с большой выдержкой закусывать не следует, чтобы не перебивать изысканный аромат и выраженное послевкусие.

По этикету

Важно подчеркнуть, что существуют устоявшиеся правила этикета, следуя которым можно насладиться изысканным и необычайным вкусом коньяка.

Далеко не все люди руководствуются этикетом распития напитка, в связи с чем не получают максимальную дозу удовлетворения при этом.

Дегустация коньяка, согласно правилам этикета, происходит по следующим правилам:

1. Бутылку не стоит подогревать и охлаждать — температура должна оставаться естественной.
2. Для распития используется 2 формы бокалов. Первая — снифтер (бокалы округлой формы). Вторая — бокалы тюльпановидной формы.
3. Бокал следует наполнить приблизительно на 25% от общего объёма.
4. Первый глоток должен быть маленьким. Это нужно для того, чтобы подготовить вкусовые рецепторы к восприятию данного напитка.
5. Второй глоток следует сделать немного больше. Но, по правилам этикета, также не рекомендуется быстро проглатывать напиток. Это нужно для того, чтобы послевкусие стало ярко выраженным и потребитель смог по достоинству оценить все качества и свойства продукта.

Важно! Чем дольше стекает коньячный напиток по стеклу бокала, тем больше срок его выдержки.

В том случае, если предстоит дегустировать несколько видов коньяка, рекомендуется начать с наименее выдержанных экземпляров. Напиток с наибольшим сроком выдержки стоит пробовать в последнюю очередь, чтобы не разочароваться вкусом его «молодых собратьев».

Традиции

Во Франции истинные ценители коньяка зачастую прибегают правила «Трёх С»:

• Cofee,
• Cognac,
• Cigara.

Иными словами, они сначала выпивают чашечку кофе. Затем рюмку коньяка. А после закуривают элитную сигару.

В Соединённых Штатах Америки зародилась необычная традиция потребляют коньяк в качестве аперитива — разбавлять его тоником либо вермутом. Как правило, американцы выпивают рюмку этого напитка непосредственно перед употреблением блюд.

Американцы, собственно, как и французы, пьют как коньяк, так и другие спиртосодержащие напитки в небольших количествах.

Славянские народности (в т.ч. россияне) славятся необычайной традицией закусывать лимоном. Однако лимон плохо сочетается с коньяком. Дело в том, что резкий цитрусовый вкус не даёт прочувствовать гамму вкусов этого напитка.

Дешёвый, невкусный и некачественный коньяк вполне уместно сочетается с лимоном — цитрус приглушит неприятный вкус методом карамелизации.

Традиции

Во Франции истинные ценители коньяка зачастую прибегают правила «Трёх С»:

• Cofee,
• Cognac,
• Cigara.

Иными словами, они сначала выпивают чашечку кофе. Затем рюмку коньяка. А после закуривают элитную сигару.

В Соединённых Штатах Америки зародилась необычная традиция потребляют коньяк в качестве аперитива — разбавлять его тоником либо вермутом. Как правило, американцы выпивают рюмку этого напитка непосредственно перед употреблением блюд.

Американцы, собственно, как и французы, пьют как коньяк, так и другие спиртосодержащие напитки в небольших количествах.

Славянские народности (в т.ч. россияне) славятся необычайной традицией закусывать лимоном. Однако лимон плохо сочетается с коньяком. Дело в том, что резкий цитрусовый вкус не даёт прочувствовать гамму вкусов этого напитка.

Дешёвый, невкусный и некачественный коньяк вполне уместно сочетается с лимоном — цитрус приглушит неприятный вкус методом карамелизации.

Таким образом, коньяк — элитный алкогольный напиток с приятным ароматом и вкусом. Поэтому он требует должного внимания в выборе закусок.

Придерживаясь самых простых тенденций и рекомендаций, потребитель сможет распробовать и по-настоящему насладиться его изысканными и неповторимыми свойствами этого удивительного напитка.

Источник: alco-boss.com

Закусывают ли коньяк?

Если речь идёт о дегустационном зале, то на столах будут подаваться разве что фрукты да чистая вода. Коньяки разных сортов, после второй–третьей порции уже мало отличимы друг от друга, и чем их закусывать, совершенно не важно. Не стоит брать пример с таких исключительных случаев, закуски там второстепенны, хотя можно позаимствовать хотя бы выбор продуктов.

Чем лучше закусывать коньяк, всё же каждый решает индивидуально, всякая закуска вносит свою долю в ощущения и это необходимо учитывать. Поскольку алкоголь позиционируют как элитный, закуска должна это подчёркивать. Шоколад, фрукты и сыр, традиционно подаваемые к коньякам, неплохо оттеняют вкус, если порция закуски невелика и не забивает напрочь коньячное послевкусие. Стоит непременно выждать несколько секунд и насладиться самим напитком, прежде чем маскировать его вкус.

Коньячный этикет

Строгие правила диктуют, как пить коньяк правильно и чем закусывать его после употребления. К ним относятся особая форма бокала, порция и температура. Общепринятые рекомендации таковы:

• большой бокал тонкого стекла, на невысокой ножке;
• количество напитка – по ситуации, варьируется широко, от 25–30 и до 100 мл;
• коньяк не должен быть охлаждённым или излишне тёплым, 20–25 °C оптимальны.

Подача напитка в маленьких рюмочках, именуемых коньячными, это отдельный случай. Так его пьют чаще не ради вкуса, а с целью опьянения, в таких случаях правила диктует скорее обстановка за столом. Тут совсем другие дозы, закуски и даже обсуждаемые темы.

Вкусовые сочетания

Разберём лишь традиционные, поскольку вполне может встретиться человек, единожды отведавший коньяка с чем-то совсем экзотическим и считающим с тех пор такое сочетание идеальным.

• Шоколад принято разламывать довольно мелко, кусочки его кладут под язык или отправляют вслед за напитком. Так решается диллема, можно ли закусывать коньяк шоколадом.

• Сыр не должен быть слишком острым, хотя это скорее зависит от качества напитка. Рассольные сыры не лучший выбор, чаще подают суховатые, хорошо выдержанные.
• Сигара не может считаться закуской, но её принято подавать, разумеется, лишь для курящих.
• Ягоды и фрукты, как правило, ароматные, не слишком кислые или сладкие. Крупные плоды стоит нарезать для закусывания, цитрусы, вместе с кожурой.
• Мясные закуски чаще подают в виде канапе, но тогда стоит позаботиться об ассортименте. Не всем может прийтись по вкусу, например, буженина с маслинами, а копчёности к коньяку – вообще нонсенс.

Что лучше подавать к коньяку – рецепты закусок

Нарезав и красиво сервировав фрукты или мясо, их подают в неглубоких декоративных тарелках. Часть закусок предлагают в виде маленьких бутербродов. Если собралась довольно многочисленная компания, то лучше расставить по всему столу множество маленьких тарелок, скомбинировав на них по нескольку видов закусок. Вопрос, можно ли закусывать коньяк лимоном решается просто – если вам так нравится, никто не вправе вам указывать.

На скорую руку

Проще всего нарезать мясо, сыр, овощи и красиво расположить их в небольших блюдцах, чуть усложняя задачу, их собирают в канапе.

Хороши такие сочетания:

1. Хлеб, ломтик крабового мяса (палочки), маслина.
2. Хлеб, сыр, виноградинка.
3. Кубик огурца, кусочек лосося, лимон.
4. Хлеб, согнутый в форме паруса ломтик ветчины с вложенной маслиной.

Немало шуток существует вокруг пресловутого сочетания «коньяк и селёдка», однако на практике часто закусывают простыми бутербродами из шпрот, серого хлеба и помидоров.

Вряд ли такой рецепт улучшит послевкусие напитка, но на случай обильных возлияний, хороша даже простая закуска под коньяк на скорую руку.

Десерты

Список сладких закусок не ограничивается лишь шоколадом. Подают к рюмочке ароматного напитка мороженое, шоколадные конфеты с курагой или черносливом.

Если коньяком завершают лёгкий ужин и общество пока не собирается расставаться, почти идеальный вариант подать кофе глясе. Жирные кремовые пирожные подойдут на случай, если не намечается сытная трапеза, но повод собраться предполагает длинную беседу.

Соленые закуски

Такие угощения не относят к традиционному коньячному столу, с другой стороны уж лучше поступиться правилами, чем охмелеть сверх меры.

Хороши маслины с начинками из рыбы или морепродуктов. С солёной лососёвой или осетровой икрой готовят тарталетки. Ломтики отваренного мяса этих же рыб комбинируют со свежими огурцами, помидорами и предлагают в виде бутербродов.

Закуски из отварной ветчины или буженины можно подать, посыпав крупной солью. Собравшихся обязательно предупреждают, что до закусывания кристаллики с мяса нужно стряхнуть. Варёные колбасы с коньяком совсем неуместны, но интересное вкусовое сочетание выходит, если скомбинировать его с сыровяленой колбасой или мясом.

Надо ли запивать коньяк?

Однозначного требования нет, каждый волен поступать на своё усмотрение, но, чтобы ощутить полноту вкуса, лучше этого не делать. Кофе, как правило, следует ещё до коньяка. Мода запивать алкоголь газированной колой или минералкой повергла бы в ужас любого ценителя благородного напитка. Если на ваш вкус он слишком крепок или, увы, достался не лучшего качества, подходящий вариант – запить виноградным соком, чистой водой, в крайнем случае, чашечкой некрепкого кофе.

С чем можно смешивать напиток?

В идеале – ни с чем. Любопытства ради, и при наличии достаточно обширной коллекции, коньяки смешивают между собой или с качественным бренди. Разумеется, это не относится к коктейлям, о которых упомянём позже. Если речь не идёт о том, чтобы соединить жидкости в одном бокале, компанию могут составить другие крепкие напитки: ром, бренди, водка, виски.

Встречаются упоминания об употреблении коньяков с белыми сухими винами. Здесь стоит придерживаться одного, но строгого правила: напитки не смешивают в бокалах и пьют очень умеренно. Неважно в какой очерёдности они будут подаваться, разумеется, при умеренности порции. Такая комбинация допустима, если коньяк не дегустируют, а употребляют просто в качестве крепкой выпивки под сытные закуски. Небольшой бокал вина в таком случае даже хорош, он облегчит переваривание пищи.

Как правильно выбирать коньяк?

Единственный корректный совет – на вкус. Понятно, вряд ли вам позволят распечатывать бутылки прямо в магазине, остаётся дегустировать их после приобретения. Здесь есть маленькое полезное наблюдение: несмотря на массовое производство коньяков, в небольших 200-миллилитровых бутылочках и более вместительной таре напитки могут оказаться совсем разными, даже если согласно этикетке это абсолютно один и тот же коньяк. Зачем так поступают производители совершенно неясно.

Увы, ничего не остаётся, кроме как выбирать идеальный для себя напиток методом проб и ошибок. Немного уменьшить расходы и разочарования можно, соблюдая такие рекомендации:

• Начинать с напитков средней ценовой категории, исключив, разумеется, все бутылки с наклейкой «Акция».
• После пары неудачных проб коньяков какой-либо марки, переходить к другому производителю.
• Приобретать вначале напитки минимальной выдержки, затем переходить к максимальной.
• Если коньяк стоит недорого, скромно упакован, а на этикетке отсутствуют ссылки на призы международных конкурсов, но лично вам нравится, – считайте, что выбор сделан. Никто не запретит вам отведать и других коньяков, возможно со временем найдётся и другая достойная марка.

Приличные коктейли для приготовления в домашних условиях

Чёткое требование к ним – коньяк должен ощущаться, а напиток не валить с ног. Один из самых простых составов готовится так: растирают блендером ложку свежей малины с 50 мл коньяка и таким же количеством апельсинового сока. Подают, украсив высокий бокал кружком апельсина.

Нельзя назвать полноценным коктейлем, но хорош коньяк, если в рюмку к нему бросить щепотку молотого кофе. Накрыть, выдержать до получаса и процедить, напиток станет ароматнее.

Совсем лёгкий коктейль выйдет, если взбить мякоть банана с 150 г хорошего пломбира и добавить в стакан до 40 мл коньяка. Напиток стоит выбирать 5-летней выдержки.

Соединив и взболтав равные порции белого вермута, сока манго и коньяка готовят так называемый Коньячный Мартини.

С чем нельзя подавать коньяк?

Самые нежелательные компаньоны благородным коньякам – пиво и газировка. Если во втором случае вы лишь быстрее охмелеете, то комбинация с пивом почти гарантировано обернётся сильной головной болью. Традиция запивать коньяк колой сравнительно нова, куда лучше гармонирует с ним натуральный лимонный напиток и тёмная шоколадка.

Полезные советы

Выбрав себе напиток по душе, и имея возможность сделать некоторый запас – не отказывайтесь от этой идеи. Убедитесь, что на этикетке не указано наличие в напитке сиропа и можете быть уверены, что он сохранится дольше указанного срока. Подслащенные коньяки не портятся благодаря консервирующему действию спирта, но вкус может заметно «поплыть».

Что подают к коньяку на закуску решают загодя. Не лучший вариант впопыхах изучать содержимое холодильника или рыться в кухонных шкафчиках. Даже скромный кекс или рулет с повидлом лучше, чем растерянность перед пустым столом.

Как только вы определитесь с маркой коньяка, на всякий случай попробуйте схожие напитки того же производителя, но разной выдержки. Даже если вам не понравится какой-то из них, его всегда можно использовать в выпечке, десертах, тех же коктейлях. Не нужно даже ничего придумывать, сгодится такая бутылочка и «на чёрный день».

Категорически нельзя принимать напиток с лекарственными препаратами и причина, почему это нельзя делать, проста и понятна. Коньяки искажают действие лекарств почти до полного исчезновения.

Коньяк – напиток несколько эгоистичный, но не стоит запирать двери, запасшись бутылочкой со звёздами. Хотите ли вы отметить удачное решение сложной проблемы или встретить старого товарища, отпраздновать маленькую победу или просто отдохнуть от бешеного делового ритма – бокал янтарной жидкости станет приятным дополнением компании. Кстати, хороший повод обсудить, чем закусывать коньяк правильно.

Источник: cookinghouse.ru

Как отличить хороший коньяк от суррогата

Дорогой коньяк ассоциируется у нас с богатым успешным человеком. Можно даже сказать, этот стереотип прочно прижился в наших умах, благодаря киноиндустрии и трудам производителей, которые позиционировали коньяк исключительно как элитарный напиток для «избранных».

Возможно, вы никогда не пробовали действительно хороший коньяк и в этом нет ничего удивительного, даже дорогие марки могут не соответствовать стандартам или быть попросту подделкой. А может, вы не любитель спиртного и ваше употребление ограничивается бокалом шампанского или бутылкой пива. В любом из этих случаев вполне объяснимо недоумение: как можно получать удовольствие от органолептических свойств — запаха и вкуса такого крепкого напитка?

Качественный и выдержанный коньяк действительно отличается от дешевых аналогов. Марочный коньяк мягкий, маслянистый, сбалансированный, без ярко выраженных привкусов. С едва уловимым оттенком  ванили или дуба, ягод, фруктовых, цветочных ноток — это уж кому как почувствуется.

Если Вам кто-то представился знатоком элитных спиртных напитков и демонстрирует правила их дегустации, заверяя, что в том или ином дорогом коньяке должны улавливаться, например, цветочные или ванильные нотки — этот человек полный профан в излагаемой теме. Скорее всего, это самонадеянный пикапер или авантюрист, набивающий себе цену попытками показать свою статусность. Но мы то теперь знаем, что он просто лох. Потому что главное качество марочного коньяка — это свойство крепкого спиртного напитка быть выпитым без необходимости закусывать или запивать. При этом должно остаться приятное мягкое послевкусие. А какое именно — это уже индивидуальные особенности каждого организма, чувствительности рецепторов и способности к ассоциациям.

Но! Без закуски коньяк пьют очень дорогой, порциями по 10 — 15 грамм и после ужина. Для удовольствия от вкуса, а не от опьянения. Наши же люди традиционно отрываются по полной. И даже бравируют тем, кто сколько может выпить коньяка за раз. Поэтому, давайте разберёмся вместе:

Чем лучше закусывать коньяк

Прежде чем рассуждать на тему чем нужно закусывать коньяк, для начала надо определиться с целью употребления напитка. Если вы хотите банально напиться и использовать закуску в качестве устранения резкого и неприятного, как вам кажется, вкуса, то для таких целей лучше всего использовать качественную водку. В ней практически нет примесей, переработка которых дополнительно нагружает занятую расщеплением спирта печень. Если знать меру, то похмелье после хорошей водки должно ощущаться намного меньше, чем после коньяка, выпитого в таких же количествах. Когда схема употребления спиртного: выпил рюмку – тут же запил или закусил, то водка – лучший вариант.

Но бывают ситуации, когда просто необходимо знать, чем закусывают коньяк в приличном обществе и есть ли определенные правила распития этого элитного напитка. Например, вы приглашены на мероприятие, где будут присутствовать «знатоки» коньяка от которых зависит ваше продвижение про карьерной лестнице или подписание важного контракта и совершенно нельзя ударить в грязь лицом. Возможно ваши познания о том, чем закусывают коньяк по этикету в приличном обществе, станут полезными для продвижения по карьерной лестнице или завоевания авторитета среди товарищей.

Чем закусывают коньяк французы

Если брать пример, то с профессионалов. Асы в коньячных делах конечно французы, ведь это их изобретение. Изначально напиток задумывался как дижестив. Именно поэтому французы предпочитают коньяк не закусывать, а пить под сигару после завершения трапезы и выпитой чашечки кофе. Название этому классическому методу дано звучное – Правило трех С. Но как вы понимаете, самоцель этой церемонии – получение удовольствия и «смакование», а не охмеление. Возможно, именно поэтому такой порядок употребления коньяка и не прижился в наших краях.

Чем закусывают коньяк по этикету

Все-таки, есть определенные яства, которые признают французы в качестве блюд под коньяк: местные фрукты, сыр, устрицы, гребешки, икра, слабо-приправленные паштеты, шоколад. Эти традиционные французские закуски признаны правилами этикета как наиболее подходящие к марочному элитному коньяку.

Чем можно закусывать коньяк

Если судить не со стороны этикета, а со стороны химии и наименьшего вреда для отравленного алкоголем организма — вот список, чем запивать коньяк и закусывать:

Чем закусывать коньяк, чтобы не опьянеть

Самая приемлемая для славянского менталитета закуска в этом случае — сыр, лучше сырого брожения, устрицы, гребешки, даже кальмары. Только все это не должно быть салатом с майонезом. Подавать такие яства следует в виде очень тонкой, практически прозрачной нарезки. Кроме устриц, конечно. Потому что смысл предлжоженной закуски в том, что эти продукты содержат много белка. Этанол осаждает белки и поэтому начинает связываться с закуской еще в желудке.

Чем тоньше выполнена нарезка, тем больше площадь её соприкосновения со спиртным в ЖКТ. Это предотвращает быстрое и внезапное опьянение. Но следует съесть не менее 200 гр. нарезки после каждых 40 мл коньяка, чтобы ощутился полезный эффект.

Чем нельзя закусывать коньяк

Список продуктов в этом случае совпадает с перечнем для многих спиртных напитков:

• Тяжелые, жареные, жирные блюда. Они дополнительно нагружают печень, которая занимается переработкой алкоголя и продуктов его распада. А если мы не хотим жуткого похмелья, следует обратить на это внимание.
• Шоколадом, если есть проблемы с поджелудочной. Но почему нельзя коньяк закусывать шоколадом, резонно заметите вы, ведь даже французы так делают. Но французы закусывают плиткой шоколада 25 мл алкоголя. А наши люди — бутылку. Шоколад и все какаосодержащие продукты провоцируют застой желудочного сока и поджелудочная железа может воспалиться.

Чем закусить коньяк, чтобы не пахло

Наиболее приемлимый вариант, чтоб не пахло сразу же после возлияния — это традиционный лимон. Сочетание запаха коньяка с лимоном воспринимается окружающими без отвращения. Но следует учитывать, что при употреблении более 50 мл благородного алкоголя, через 2-3 часа в любом случае будет ощущаться запах перегара. Причина — большое колочество примесей в нем, усиливающих запах перегара.

Кто придумал закусывать коньяк лимоном

Почему коньяк закусывают лимоном в нашей стране доподлинно неизвестно. Скорее всего, причиной является способность лимона перебивать вкус и запах специфического алкоголя. Нашим людям так приятнее перенести момент поглощения крепкого спиртного напитка. Потому что у нас не смакуют коньяк, а попросту напиваются им.

Существует легенда, якобы царь Николай попробовав коньяк, схватил первое что попалось по руку, чтобы закусить резкий вкус – это оказалась долька лимона. Конечно, для экспертов такая закуска к столь благородному и сложному в производстве напитку – профанация. Ведь кислота снижает чувствительность рецепторов, да и перебивает весь тонкий вкус.

Но с другой стороны, если нравится вам такое сочетание и вы можете себе позволить закусить хороший ХО лимоном, разве это преступление? Главное – ваше удовлетворение, а не приверженность правилам и догмам. Поэтому, если ваши гости попросят к коньяку нарезать лимончик, не смотрите на них с неодобрением и не пытайтесь объяснить, что это моветон, а выполните эту прихоть. Тем более, что лимон помогает предотвратить сильное похмелье после любого алкоголя, когда подается к спиртному без сахара.

Источник: spohmelya.ru