Коньяки молдовы

Коньяки молдовы

Дегустация молдавского коньяка

Молдавские дивины обладают таким же ароматическим и вкусовым богатством, что и французские коньяки.

  • Аромат. Преобладает цветочный аромат, ваниль, фрукты, жжёное дерево.
  • Цвет. Цветовая гамма варьируется от золотисто-янтарного до темно-коричневого.
  • Вкус. Мягкий вкус, цветочный, с долгим послевкусием, имеет ноты горечи и пряностей, иногда перца.

Как подавать молдавский коньяк

Молдавский коньяк Белый аист

Напиток, который заслужил звание «визитной карточки» страны. В свое время он полюбился не только жителям союзных республик, но и зарубежному потребителю.

Бренд не принадлежит конкретному заводу, его выпускают в разных регионах Молдовы.

Впервые поступил в продажу в 1978 году.


Молдавский коньяк Белый аист

Молдавский коньяк Белый аист

Напиток, который заслужил звание «визитной карточки» страны. В свое время он полюбился не только жителям союзных республик, но и зарубежному потребителю.

Бренд не принадлежит конкретному заводу, его выпускают в разных регионах Молдовы.

Впервые поступил в продажу в 1978 году.


Коньяки молдовы

В числе лучших в Бельцах, кишиневское предприятие «Aroma», Каларашский винный завод и тираспольский «KVINT».

Узнаваемый дизайн с изображением белокрылой птицы нередко используется для фальсификации, поэтому стоит внимательно подходить к выбору продукта.

Оригинальный напиток имеет красивый янтарно-золотой оттенок и мягкий, гармоничный букет с ароматом ванили и цветочным послевкусием.

Средняя выдержка – 5 лет, крепость – 40%.

Технология производства

Алкоголь изготавливается согласно французской технологии из белых сортов винограда, который медленно созревает. Сначала под прессом, который не дробит косточек, виноград отжимают.

Полученный сок отправляют на ферментацию, а затем дистиллируют в «шарантском перегонном кубе». Полученный спирт дистиллируют второй раз. Вторая фракция спирта, чья крепость составляет 68-72 %, отправляется на выдержку в дубовых бочках.

Срок выдержки может быть от 3 до 70 лет – это помогает приобрести новые свойства аромату и вкусу. После этого купажируют, могут добавлять сахар и карамель, чтобы придать благородный янтарный цвет и сделать вкус более мягким. Купаж отправляют в бочки ещё как минимум на год, чтобы спирты смешались в гармоничный букет.


Как изготавливают молдавский коньяк

Коньяки из Молдавии

В становлении советского винодельческого искусства немалую роль сыграли традиции Молдавии. Коньяк этого теплого региона был известен и достаточно высоко ценился по всему союзу, даже несмотря на то, что коньяком зваться не имел права. Если раньше купить бутылку «Белого аиста» можно было в любом магазине соответствующего профиля, то сейчас настоящие молдавские коньяки в Москве — редкая ценность.

Местное название данного сорта бренди – дивин. Теплый климат Молдовы значительно упрощает задачу местных виноградарей. Плодородные почвы и близость моря позволяют успешно выращивать здесь такие теплолюбивые сорта винограда, как Алиготе, Коломбар, Рислинг и, конечно же, Уньи Блан, обычный для классических коньяков Франции. В свое время, площадь молдавских виноградников была одной из самых крупных по всей Европе. Сейчас же купить коньяк Молдавии не так просто – ассортимент и распространение дивинов, по сравнению с другими сортами бренди, на российском рынке довольно незначительны. Но при этом цены на коньяки Молдавии никогда не поднимаются выше положенного.


Дивин в Молдове изготавливается по французской технологии, с использованием местных сортов винограда и традиционного шарантского перегонного куба. Начинается все с обычного получения виноградного сока путем горизонтального прессования. Затем виноматериал отправляется на ферментацию, а после, полученные виноградные спирты подвергаются двойной дистилляции. Созревание спиртов зачастую проводят в традиционных дубовых бочках, однако применимо использование баррелей из иных материалов, но и здесь как минимум должны присутствовать дубовые клепки. Самый интересный момент наступает после — мастера купажирования проводят смешивание различных коньячных спиртов, в некоторых случаях добавляют сахар или карамель для улучшения вкуса, а потом отправляют купаж обратно в бочку для дозревания. Прежде чем вы решите купить молдавский коньяк , предлагаем вам ознакомиться с системой маркировки дивинов, принятых в этой стране.

Привычные для российского покупателя звездочки по-прежнему означают года выдержки – три, четыре или пять для ординарных коньяков – это неизменная традиция для всех постсоветских производителей. Далее следует категория марочных дивинов — DVM, DVS, DVV, DVFV – от 6 до 20 лет выдержки. Сроки созревания здесь распределяются как в аналогичной системе КВ-КВВК-КС-ОС. Однако, молдавский коньяк отличен от остальных бренди союзных стран еще и тем, что возраст купажа здесь определяется не самым младшим спиртом, а самым массовым. Так, например, десятилетний дивин класса DVV может содержать до четверти спиртов младшего (на одну ступень) возраста — DVS.


Как уже было сказано ранее, купить коньяк Молдавии — задача непростая. Из наиболее распространенных марок можно выделить Kvint Тираспольского завода. Так, например, небезызвестный в прежние десятилетия марочный коньяк «Сюрпризный», коллекционные «Тирасполь» и «Князь Виттенштейн» — особо почитаемые молдавские коньяки в Москве конца прошлого века, обязаны своему появлению именно этому бренду. Среди относительно недавних разработок молдавских мастеров особенно выделяются дивины коньячного дома Молдавский Стандарт. Среди них большое разнообразие бренди всех категорий – от ординарных до коллекционных. Особого внимания заслуживает бренд Аур Де Баланешть, завоевавший награды в нескольких тематических конкурсах последних лет. Всегда остается вопрос « купить молдавский коньяк ?». Наш винный магазин в Москве с удовольствием предоставит вам такую возможность.
Развернуть

Как правильно выбрать и отличить от подделки коньяк из Молдавии

Для того чтобы получить удовольствие от распития, следует знать некоторые нюансы при покупке этого напитка. Очень часто встречается контрабандный молдавский алкоголь и поддельный, очень низкого качества, который способен нанести вред здоровью. Поэтому внимательно отнеситесь к процессу покупки.

  • Старайтесь покупать спиртное в специализированных алкомаркетах, где всегда предъявят сертификат качества по вашей просьбе.

  • Цена на качественный алкоголь не может быть ниже 7 долларов.
  • Спиртное не продают в пластиковой таре из-за химических реакций, при которых в жидкость выделяются вредные вещества. Тара может быть только стеклянной.
  • Этикетка и пробка должны быть хорошего качества. Пробка плотно закручена, а этикетка целая, без подтёков клея.
  • Жидкость должна быть чистой, без осадков.
  • Приобретая бутылку, обращайте внимание на указанный штрихкод. Если первые 3 цифры – 484, то есть код Молдавии, значит вы покупаете оригинал.

Название молдавских коньяков

Коньяки из Молдавии

В становлении советского винодельческого искусства немалую роль сыграли традиции Молдавии. Коньяк этого теплого региона был известен и достаточно высоко ценился по всему союзу, даже несмотря на то, что коньяком зваться не имел права. Если раньше купить бутылку «Белого аиста» можно было в любом магазине соответствующего профиля, то сейчас настоящие молдавские коньяки в Москве — редкая ценность.

Местное название данного сорта бренди – дивин. Теплый климат Молдовы значительно упрощает задачу местных виноградарей. Плодородные почвы и близость моря позволяют успешно выращивать здесь такие теплолюбивые сорта винограда, как Алиготе, Коломбар, Рислинг и, конечно же, Уньи Блан, обычный для классических коньяков Франции. В свое время, площадь молдавских виноградников была одной из самых крупных по всей Европе. Сейчас же купить коньяк Молдавии не так просто – ассортимент и распространение дивинов, по сравнению с другими сортами бренди, на российском рынке довольно незначительны. Но при этом цены на коньяки Молдавии никогда не поднимаются выше положенного.


Дивин в Молдове изготавливается по французской технологии, с использованием местных сортов винограда и традиционного шарантского перегонного куба. Начинается все с обычного получения виноградного сока путем горизонтального прессования. Затем виноматериал отправляется на ферментацию, а после, полученные виноградные спирты подвергаются двойной дистилляции. Созревание спиртов зачастую проводят в традиционных дубовых бочках, однако применимо использование баррелей из иных материалов, но и здесь как минимум должны присутствовать дубовые клепки. Самый интересный момент наступает после — мастера купажирования проводят смешивание различных коньячных спиртов, в некоторых случаях добавляют сахар или карамель для улучшения вкуса, а потом отправляют купаж обратно в бочку для дозревания. Прежде чем вы решите купить молдавский коньяк , предлагаем вам ознакомиться с системой маркировки дивинов, принятых в этой стране.

Привычные для российского покупателя звездочки по-прежнему означают года выдержки – три, четыре или пять для ординарных коньяков – это неизменная традиция для всех постсоветских производителей. Далее следует категория марочных дивинов — DVM, DVS, DVV, DVFV – от 6 до 20 лет выдержки. Сроки созревания здесь распределяются как в аналогичной системе КВ-КВВК-КС-ОС. Однако, молдавский коньяк отличен от остальных бренди союзных стран еще и тем, что возраст купажа здесь определяется не самым младшим спиртом, а самым массовым. Так, например, десятилетний дивин класса DVV может содержать до четверти спиртов младшего (на одну ступень) возраста — DVS.


Как уже было сказано ранее, купить коньяк Молдавии — задача непростая. Из наиболее распространенных марок можно выделить Kvint Тираспольского завода. Так, например, небезызвестный в прежние десятилетия марочный коньяк «Сюрпризный», коллекционные «Тирасполь» и «Князь Виттенштейн» — особо почитаемые молдавские коньяки в Москве конца прошлого века, обязаны своему появлению именно этому бренду. Среди относительно недавних разработок молдавских мастеров особенно выделяются дивины коньячного дома Молдавский Стандарт. Среди них большое разнообразие бренди всех категорий – от ординарных до коллекционных. Особого внимания заслуживает бренд Аур Де Баланешть, завоевавший награды в нескольких тематических конкурсах последних лет. Всегда остается вопрос « купить молдавский коньяк ?». Наш винный магазин в Москве с удовольствием предоставит вам такую возможность.
Развернуть

Как правильно выбрать и отличить от подделки коньяк из Молдавии

Для того чтобы получить удовольствие от распития, следует знать некоторые нюансы при покупке этого напитка. Очень часто встречается контрабандный молдавский алкоголь и поддельный, очень низкого качества, который способен нанести вред здоровью. Поэтому внимательно отнеситесь к процессу покупки.

  • Старайтесь покупать спиртное в специализированных алкомаркетах, где всегда предъявят сертификат качества по вашей просьбе.

  • Цена на качественный алкоголь не может быть ниже 7 долларов.
  • Спиртное не продают в пластиковой таре из-за химических реакций, при которых в жидкость выделяются вредные вещества. Тара может быть только стеклянной.
  • Этикетка и пробка должны быть хорошего качества. Пробка плотно закручена, а этикетка целая, без подтёков клея.
  • Жидкость должна быть чистой, без осадков.
  • Приобретая бутылку, обращайте внимание на указанный штрихкод. Если первые 3 цифры – 484, то есть код Молдавии, значит вы покупаете оригинал.

Коньяки молдовы

На научной основе

Действительно, чудный дар воспоминаний упорно гласит: до Великой Октябрьской социалистической революции, всколыхнувшей мир в 1917-м, лучшим и весьма распространенным в Европе был российский коньяк. Его любили и признавали все, кто изволил «откушать» хотя бы раз. Выбирали осознанно: за вкус, аромат, приятный золотистый цвет.

Во времена не столь отдаленные (советские) производство крепкого виноградного «со звездочками» было поставлено на научную основу. Пестрых «технических условий» не было – придерживались государственных стандартов, разрабатываемых по строгим канонам. К примеру, Институт биохимии Академии наук СССР, Молдавский НИИ пищевой промышленности занимались изучением летучих ароматических коньячных соединений.


Чтобы научиться правильно выбирать молдавский коньяк, нужно представить процесс его изготовления. Из белого сухого вина путем перегонки получают коньячный спирт. Последний помещают в бочку из дуба (если это цистерна из иного материала, то обязательно должна присутствовать дубовая клепка). Обогащаясь дубильными веществами, горячительный напиток обретает характерный вкус и запах.

молдавский коньяк

Как подавать и употреблять хороший молдавский коньяк

В дивинах содержится огромное количество экстрактивных веществ. Они оказывают как хорошее веселящее воздействие, так и обладают оздоровительными качествами.

  • Этот алкоголь пьётся в чистом виде, как и знаменитые французские «Курвуазье» и «Мартель».
  • Употребляется в качестве аперитиваили напитка к десерту. Идеальной температурой для употребления считается комнатная. Такая температура позволяет наилучшим образом раскрыться аромату.
  • Наиболее подходящим бокалом считается «тюльпан». Такой бокал концентрирует и надолго сохраняет аромат напитка.
  • Бокал наполняют спиртным на четверть.
  • Наслаждаться им лучше всего в комфорте и уюте, дружеской компании или наедине с собой.

Как подают коньяк из молдавии

Как подавать и употреблять хороший молдавский коньяк

В дивинах содержится огромное количество экстрактивных веществ. Они оказывают как хорошее веселящее воздействие, так и обладают оздоровительными качествами.

  • Этот алкоголь пьётся в чистом виде, как и знаменитые французские «Курвуазье» и «Мартель».
  • Употребляется в качестве аперитиваили напитка к десерту. Идеальной температурой для употребления считается комнатная. Такая температура позволяет наилучшим образом раскрыться аромату.
  • Наиболее подходящим бокалом считается «тюльпан». Такой бокал концентрирует и надолго сохраняет аромат напитка.
  • Бокал наполняют спиртным на четверть.
  • Наслаждаться им лучше всего в комфорте и уюте, дружеской компании или наедине с собой.

Коньяки молдовы

Закуска

Конечно в качестве закуски можно выбрать что угодно, но вкус благородного напитка может попросту пропасть на фоне «тяжёлой» еды. Идеальной закуской для коньяка будут все виды лёгкого мяса – крольчатина, курятина, конина, телятина. Хорошо также подходят твёрдые сыры – Эмменталь, Маасдам, Раклетт, Пармезан, Романои. Его можно также пить с холодными закусками – бутербродами, салатами, канапе и тарталетками.

Знаете ли вы? Одна из наиболее популярных коньячных марок – «Белый аист» – признана национальным достоянием Молдовы.

Чем закусывают коньяк из молдавии

Тираспольский «Квинт»

Одним из известных производителей коньяков (дивинов) является Тираспольский винно-коньячный завод KVINT. Предприятие основано в 1897 г. (сегодня оно входит в состав холдинга «Шериф»). Аббревиатура расшифровывается просто: «коньяки, вина и напитки Тирасполя». На прилавках магазинов продукция завода — не редкость. Так что молдавский коньяк не теряет ранее достигнутых потребительских симпатий, его выбирают за достойное качество и за приемлемую цену.


При выборе следует помнить, что марка KVINT объединяет коньяки трех категорий: ординарные, марочные, коллекционные. Многолетние отзывы потребителей подтверждают: в своей ценовой категории ординарные (выдержка – 3-5 лет) дивины – «очень даже ничего». Окраска содержимого заветных бутылочек варьируется от цвета некрепкого чая до густого янтарного. И хотя говорят, что на вкус и цвет товарищей нет, молдавский коньяк «Квинт» выбирают многие ценители дивинов.

Классификация молдавского коньяка

В зависимости от выдержки дивины в Молдове делят на несколько видов.

  • По количеству звёзд – от 3 до 5 звёзд – дивин приготовлен из дистиллятов, выдержанных не менее 3-5 лет.
  • По специальным наименованиям – «Арома», «Белый Аист» и другие. Такие дивины делаются из винных дистиллятов, срок выдержки которых – 3-5 лет.
  • По буквенным обозначениям:
  • «DVM» – выдержан со средним сроком 6-7 лет.
  • «DVS» – выдержан со средним сроком 8-9 лет.
  • «DVV» – выдержан со средним сроком 10-19 лет.
  • «DVFV» – выдержан со средним сроком не менее 20 лет.
  • Коллекционный. Готовится из дистиллятов, выдержанных 6 лет, и дополнительно выдерживается в дубовых бочках или бутах не менее 3 лет.

Название молдавских коньяков.

Тираспольский «Квинт»

Одним из известных производителей коньяков (дивинов) является Тираспольский винно-коньячный завод KVINT. Предприятие основано в 1897 г. (сегодня оно входит в состав холдинга «Шериф»). Аббревиатура расшифровывается просто: «коньяки, вина и напитки Тирасполя». На прилавках магазинов продукция завода — не редкость. Так что молдавский коньяк не теряет ранее достигнутых потребительских симпатий, его выбирают за достойное качество и за приемлемую цену.


При выборе следует помнить, что марка KVINT объединяет коньяки трех категорий: ординарные, марочные, коллекционные. Многолетние отзывы потребителей подтверждают: в своей ценовой категории ординарные (выдержка – 3-5 лет) дивины – «очень даже ничего». Окраска содержимого заветных бутылочек варьируется от цвета некрепкого чая до густого янтарного. И хотя говорят, что на вкус и цвет товарищей нет, молдавский коньяк «Квинт» выбирают многие ценители дивинов.

Классификация молдавского коньяка

В зависимости от выдержки дивины в Молдове делят на несколько видов.

  • По количеству звёзд – от 3 до 5 звёзд – дивин приготовлен из дистиллятов, выдержанных не менее 3-5 лет.
  • По специальным наименованиям – «Арома», «Белый Аист» и другие. Такие дивины делаются из винных дистиллятов, срок выдержки которых – 3-5 лет.
  • По буквенным обозначениям:
  • «DVM» – выдержан со средним сроком 6-7 лет.
  • «DVS» – выдержан со средним сроком 8-9 лет.
  • «DVV» – выдержан со средним сроком 10-19 лет.
  • «DVFV» – выдержан со средним сроком не менее 20 лет.
  • Коллекционный. Готовится из дистиллятов, выдержанных 6 лет, и дополнительно выдерживается в дубовых бочках или бутах не менее 3 лет.

Коньяки молдовы

Вкус и цена: рейтинг коньяков

Дорогой или дешевый коньяк брать? Зависит ли богатство вкуса популярного алкогольного напитка от цены и страны происхождения? Чтобы ответить на эти вопросы, эксперты Роскачества проанализировали данные, полученные в результате исследования 47 торговых марок трехзвездочных коньяков. Сравнили и закупочные цены, и оценки за дегустацию. К каким выводам пришли – читайте далее.

Коньяки молдовы

Немногие образцы получили высокие баллы за вкус, цвет и аромат.

Из коньяков 47 торговых марок в общем зачете — 6 оценок «отлично», 4 оценки «хорошо», 5 оценок «удовлетворительно», 32 оценка «неудовлетворительно». Оценку «превосходно» не получил ни один образец.

Общая балльная оценка качества коньяков

  • «Превосходно» — 92 и выше.
  • «Отлично»- 82 -91,9.
  • «Хорошо» 78 -81,9.
  • «Удовлетворительно» — 70 -77,9.
  • «Неудовлетворительно » — 69,9 и менее.

Закупочная стоимость образцов варьирует от 371 до 1660 рублей за 0,5 л.

«Двоечники» по органолептике сосредоточились среди наиболее дешевых коньяков – в сегменте от 370 до 876 руб. В этой ценовой категории эксперты забраковали вкус 76% образцов!

Так, абсолютно вся первая дюжина самых дешевых (среди исследованных) коньяков стоимостью от 370 до 475 рублей получила оценку «неудовлетворительно».

«Неуды» получили и 10 коньяков стоимостью от 500 до 560 рублей. В категории 620-740 рублей – семь оценок «неудовлетворительно». 796-876 рублей – 3 оценки «неудовлетворительно».

Внимание! Тринадцать коньяков, получивших «неуд», были исключены из общего рейтинга Роскачества за наличие искусственных ароматизаторов и/или спиртов невиноградного происхождения. Подробности ЗДЕСЬ >>>

Удовлетворительные оценки у коньяков в ценовой категории от 479 до 635 рублей:

  • «Бастион» — 479 руб./0,5 л.
  • «Великая династия» — 491 руб./0,5 л.
  • «Французский стандарт» — 516,8 руб./0,5 л.
  • «Троекуров» — 580 руб./0,5 л.
  • «Армянский Поздравительный» — 635,75 руб./0,5 л.

Внимание! Коньяки «Бастион» и «Армянский Поздравительный» также исключены из общего рейтинга за наличие спиртов невиноградного происхождения.

У четырех коньяков оценка «хорошо». Это:

  • «Киновский» – 561 руб./0,5 л.
  • «Коктебель» — 638,6 руб./0,5 л.
  • «Три звездочки» (ФГУП «Кизлярский коньячный завод») — 650 руб./0,5 л.
  • «Остров Крым» – 774,8 руб./0,5 л.

Внимание! Коньяк «Остров Крым» также исключен из общего рейтинга за наличие спиртов невиноградного происхождения.

Оценки «отлично» за дегустацию – у шести коньяков — одного российского и пяти французских.

  • «Бахчисарай» – 495 руб./0,5 л.
  • Martel – 1199 руб./0,5 л.
  • Courvoisier – 1299 руб./0,5 л.
  • Remy Martin – 1449 руб./0,5 л.
  • Hennessy – 1499 руб./0,5 л.
  • Camus – 1659,9 руб./0,5 л.

Подводим итоги

  • Чем дороже коньяк – тем больше шансов, что он окажется отменным на вкус. Самые дешевые коньяки не удовлетворили дегустаторов. К тому же, среди образцов оказалось слишком много так называемого «легального фальсификата» — в составе выявлены спирты не виноградного происхождения.
  • Оценки «хорошо» и «отлично» начинаются при ценнике от 500 рублей за 0,5 л.
  • К французским маркам претензий не возникло ни по качеству, ни по органолептике. Однако, они наиболее дорогие из исследованных образцов – их стоимость свыше 1000 рублей.

Но у каждого правила есть исключения. Этим исключением стал российский коньяк «Бахчисарай». Он получил высокую оценку, при этом стоимость его вполне приемлема на общем фоне – всего 495 руб./0,5 л.

Чуть уступает ему коньяк «Киновский» — в общем зачете он получил довольно высокую оценку — 4,75 балла, и «хорошо» — за органолептику. Стоимость «Киновского» — 561 руб./0,5 л.

Ниже – таблица с ценами, оценками за органолептику и общим количеством баллов в рейтинге коньяков. В таблицу не включены коньяки, получившие 0 баллов в общем зачете.

Стоимость, руб./0,5 л Торговая марка Изготовитель Балл за дегустацию Оценка за дегустацию Общая оценка в рейтинге
371 Три звездочки АО «Мосазервинзавод» 65,4 2 3,75
399,99 Дагестанский ООО «Дербентский Винно-Коньячный Завод» 52,8 2 3,607
420 Ной Араспел ОАО Ереванский коньячно-винно-водочный комбинат «Арарат» 63,6 2 3,607
429 Старейшина ЗАО «Ставропольский винно-коньячный завод» 63,6 2 3,75
454,1 Кавказская Крепость ООО «Усовские винно-коньячные подвалы» 63,6 2 3,684
491 Великая династия ООО «Усовские винно-коньячные подвалы» 70,1 3 4,173
495 Бахчисарай АО «Крымский винно-коньячный 87,7 5 5,25
499 Дагестанский коньяк ЗАО ВКЗ «Избербашский» 61,8 2 3,695
499,99 Бестужев классик ЗАО «Игристые вина» 69,8 2 3,75
509 Новокубанский ЗАО «Новокубанское» 69,6 2 3,75
516,8 Французский стандарт ООО «СОРДИС» 73,6 3 4,25
520,9 Черноморский 3 звёздочки ООО «Родник и К» 67,8 2 3,64
540 Дагестанский коньяк ООО «НПП «Виски России» 57,9 2 3,75
558 Коллекция Гран-При ООО «Виноконьячный 68 2 3,607
561 Киновский АО «Московский винно-коньячный 80,4 4 4,75
580 Троекуров ОАО Агро 71,7 3 4,25
619 Звезды Прасковеи АО «Прасковейское» 66,8 2 3,607
638,6 Коктебель ООО «КД Коктебель» 80 4 4,607
650 Три звездочки ФГУП «Кизлярский коньячный завод» 81,7 4 4,607
650 Фанагория ОАО «АПФ «Фанагория» 54,5 2 3,75
653,81 3 звезды ООО «Самкон» 65,1 2 3,673
671 Kvint ЗАО «Тираспольский винно-коньячный («КВИНТ»)» 66,9 2 3,497
740,26 Старый Кахети ООО «Кахетинское традиционное виноделие» 71 2 4,25
796 Арарат ЗАО «Ереванский Коньячный Завод» 69,8 2 3,607
810 Три звездочки АО «Дербентский коньячный комбинат» 67,3 2 3,607
876,99 Arvest ООО Коньячный 64,2 2 3,75
1199 Martel «Martell & Co.» 87,4 5 5,25
1299 Courvoisier «Courvoisier S.A.S.» 87,1 5 5,25
1449 Remy Martin «E. Remy Martin & Co» 89,5 5 5,25
1499 Hennessy Jas HENNESSY & Co 88,9 5 5,25
1659,9 Camus Camus «La Grande Marque» S.A. 89,6 5 5,107

ЧТО ТАКОЕ КОНЬЯК?

В Федеральном законе от 22.11.1995 № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» дано определение коньяку: спиртной напиток с содержанием этилового спирта не менее 40 процентов объема готовой продукции (за исключением коньяка с защищенным географическим указанием, коньяка с защищенным наименованием места происхождения, коллекционного коньяка), который произведен из коньячных дистиллятов, полученных фракционной дистилляцией (перегонкой) виноматериалов, произведенных из винограда, и выдержан в дубовых бочках или дубовых бутах либо в контакте с древесиной дуба не менее трех лет.

Коньяк с защищенным географическим указанием, коньяк с защищенным наименованием места происхождения, коллекционный коньяк должны иметь содержание этилового спирта не менее 37,5 процента объема готовой продукции. Коньячный дистиллят, выдержка которого составляет более пяти лет, выдерживается в дубовых бочках или дубовых бутах. Коньяк, выдержка которого составляет более пяти лет, производится из коньячных дистиллятов, прошедших полный цикл производства дистиллятов.

В межгосударственном стандарте (ГОСТ 31732-2014 «Коньяк. Общие технические условия») тоже дано четкое определение коньяка. Коньяк – винодельческая продукция с объемной долей этилового спирта не менее 40 %, изготовленная из коньячных дистиллятов, полученных перегонкой виноматериала, произведенного для выработки коньяка из винограда вида Vitis vinifera, и выдержанных в контакте с древесиной дуба не менее трех лет.

Коньяк с выдержкой 3–5 лет может выдерживаться как в дубовых бочках либо дубовых бутах, так и в резервуарах (эмалированных или из нержавеющей стали) с дубовой клепкой. Для более выдержанных коньяков ГОСТ предусматривает выдержку дистиллята только в дубовых бочках либо дубовых бутах. Никаких эмалированных емкостей!

То есть признаки настоящего коньяка – коньячный дистиллят, дуб, время и крепость от 40 %.

COGNAC ИЛИ КОНЬЯК?

Наш эксперт – кандидат технических наук, заместитель генерального директора по научной работе АО «Росспиртпром» (в недавнем прошлом профессор кафедры технологии бродильных производств и виноделия МГУ технологий и управления им. К. Г. Разумовского) Алла Даниловцева объясняет:

– Cognac – это географическое указание спиртного напитка из винограда «бренди». В России коньяк – это вид винодельческой продукции. А использование слова «коньяк» для обозначения этого вида бренди в Российской Федерации не противоречит ни Соглашению по торговым аспектам прав интеллектуальной собственности (ТРИПС/TRIPS), заключенному в городе Марракеше 15 апреля 1994 года, ни европейскому законодательству (Регламент (ЕС) 479/2008 Совета ЕС от 29 апреля 2008 года об общей организации рынка винной продукции). Технологии «cognac» и коньяка похожие, но у нас могут применяться другие сорта винограда, которые растут на другой почве, в других климатических условиях, для выдержки используется древесина другого дуба.

Семь апелласьонов Франции, где производится cognac:

• Cognac (Коньяк) – название, которое может поместить на своей этикетке любой официальный производитель коньяка в этом регионе.

• Grande Champagne (Гранд Шампань) или Grande Fine Champagne (Гранд Фин Шампань).

• Petite Champagne (Пти Шампань) или Fine Petite Champagne (Файн Птит Шампань).

• Borderies (Бордери).

• Fins Bois (Фэн Буа).

• Bons Bois (Бон Буа).

• Bois Оrdinaires (Буа Ординэр).

Официальный сайт Российской системы качества

Марки

Лучшие молдавские коньяки можно выделить по названиям в отдельный список.

Завод производитель Марка
KVINT SA Квинт, Юбилейний, Tiras, Дойна, Тирасполь, Суворов, Prince Witchenstein
Barza Alba SA Белый Аист, Balti, Speranta, Voievod, Sofia
IM Calarasi Divin Noroc, Ștefan Voda, Calarasi, Luceafar, Legenda Moldovei, Orfeu
Vinaria Bardar Bardar Silver, Gold, Platinum
Vismos SA Agat, Сюрпризный, Vismos, Солнечный
Арома SA Ambasador, Aroma, Dacia, Лучезарный, Бесарабия, Chișinau, Moldova, Belii Aist
Букет Молдавии Vieux Fort, Золотой Днестр, Букет Молдавии, Amber Castle

Лучшие марки молдавских коньяков

Выпускаются такие марки молдавских дивинов:

  1. Завод KVINT SA выпускает марки: Квинт, Суворов, Тирасполь, Дойна.
  2. Завод Barza Alba SA выпускает коньяк Белый аист, София, Балти, Сперанта.
  3. IM Calarasi Divin производит марки Calarasi, Orfeu, Noroc, Luceafar.
  4. Компания Арома SA выпускает марки Бесарабия, Лучезарный, Арома, Белый аист.
  5. Компания Букет Молдавии изготавливает сорта Золотой Днестр, Amber Castle, Букет Молдавии.

Коньяк Белый аист — это визитная карточка Молдавии, марка, которая изготавливается многими производителями и не принадлежит какому-либо отдельному винозаводу. Над его созданием работали лучшие молдавские виноделы. Продукт приготовлен по классической французской технологии. Этот коньяк долгие годы являлся самым популярным в СССР. Его качество было оценено на международных конкурсах, где он получил 5 золотых, 3 серебряных и 1 бронзовую медаль. Сейчас Белый аист является самой популярной маркой и главным коньячным брендом республики.

Дойна — продукт девятилетней выдержки, получил множество медалей. Впервые был произведен в 1957 г. Напиток имеет насыщенный сбалансированный букет. Его цвет янтарный с золотым оттенком. Аромат с ванильно-смоляными нотками. Награжден 4 золотыми и 6 серебряными медалями. Содержание спирта — 40%.

Букет Молдавии — недорогой дивин. Это одинарный бренди 5-летней выдержки. Производится с 2008 г. из спиртов 5-летней выдержки. Изготовлен по классической технологии. Имеет чистый искрящийся оттенок от золотистого до темно-янтарного. Букет с цветочными тонами, вкус гармоничный насыщенный. Изысканная этикетка в стиле модерн и подарочная коробка созданы Геннадием Кузнецовым, одним из лучших дизайнеров Восточной Европы.

История

В 1909 году правительство Франции выпустило указ, что коньяком может называться только спиртное, которое производится в регионе Пуату-Шаранта, дистиллируемое и хранящееся в бочках из дуба. В 1936 году это было одобрено и защищено на законодательном уровне Appellation d’origine contrôlée.

После провозглашения Молдовой независимости она присоединилась к Лиссабонскому соглашению, отказавшись от использования иностранных наименований для своего производства. Поэтому возникла необходимость дать новое наименование молдавскому коньяку.

Как выбрать хороший молдавский коньяк.

Немногие образцы получили высокие баллы за вкус, цвет и аромат.

Из коньяков 47 торговых марок в общем зачете — 6 оценок «отлично», 4 оценки «хорошо», 5 оценок «удовлетворительно», 32 оценка «неудовлетворительно». Оценку «превосходно» не получил ни один образец.

Общая балльная оценка качества коньяков

  • «Превосходно» — 92 и выше.
  • «Отлично»- 82 -91,9.
  • «Хорошо» 78 -81,9.
  • «Удовлетворительно» — 70 -77,9.
  • «Неудовлетворительно » — 69,9 и менее.

Закупочная стоимость образцов варьирует от 371 до 1660 рублей за 0,5 л.

«Двоечники» по органолептике сосредоточились среди наиболее дешевых коньяков – в сегменте от 370 до 876 руб. В этой ценовой категории эксперты забраковали вкус 76% образцов!

Так, абсолютно вся первая дюжина самых дешевых (среди исследованных) коньяков стоимостью от 370 до 475 рублей получила оценку «неудовлетворительно».

«Неуды» получили и 10 коньяков стоимостью от 500 до 560 рублей. В категории 620-740 рублей – семь оценок «неудовлетворительно». 796-876 рублей – 3 оценки «неудовлетворительно».

Внимание! Тринадцать коньяков, получивших «неуд», были исключены из общего рейтинга Роскачества за наличие искусственных ароматизаторов и/или спиртов невиноградного происхождения. Подробности ЗДЕСЬ >>>

Удовлетворительные оценки у коньяков в ценовой категории от 479 до 635 рублей:

  • «Бастион» — 479 руб./0,5 л.
  • «Великая династия» — 491 руб./0,5 л.
  • «Французский стандарт» — 516,8 руб./0,5 л.
  • «Троекуров» — 580 руб./0,5 л.
  • «Армянский Поздравительный» — 635,75 руб./0,5 л.

Внимание! Коньяки «Бастион» и «Армянский Поздравительный» также исключены из общего рейтинга за наличие спиртов невиноградного происхождения.

У четырех коньяков оценка «хорошо». Это:

  • «Киновский» – 561 руб./0,5 л.
  • «Коктебель» — 638,6 руб./0,5 л.
  • «Три звездочки» (ФГУП «Кизлярский коньячный завод») — 650 руб./0,5 л.
  • «Остров Крым» – 774,8 руб./0,5 л.

Внимание! Коньяк «Остров Крым» также исключен из общего рейтинга за наличие спиртов невиноградного происхождения.

Оценки «отлично» за дегустацию – у шести коньяков — одного российского и пяти французских.

  • «Бахчисарай» – 495 руб./0,5 л.
  • Martel – 1199 руб./0,5 л.
  • Courvoisier – 1299 руб./0,5 л.
  • Remy Martin – 1449 руб./0,5 л.
  • Hennessy – 1499 руб./0,5 л.
  • Camus – 1659,9 руб./0,5 л.

Подводим итоги

  • Чем дороже коньяк – тем больше шансов, что он окажется отменным на вкус. Самые дешевые коньяки не удовлетворили дегустаторов. К тому же, среди образцов оказалось слишком много так называемого «легального фальсификата» — в составе выявлены спирты не виноградного происхождения.
  • Оценки «хорошо» и «отлично» начинаются при ценнике от 500 рублей за 0,5 л.
  • К французским маркам претензий не возникло ни по качеству, ни по органолептике. Однако, они наиболее дорогие из исследованных образцов – их стоимость свыше 1000 рублей.

Но у каждого правила есть исключения. Этим исключением стал российский коньяк «Бахчисарай». Он получил высокую оценку, при этом стоимость его вполне приемлема на общем фоне – всего 495 руб./0,5 л.

Чуть уступает ему коньяк «Киновский» — в общем зачете он получил довольно высокую оценку — 4,75 балла, и «хорошо» — за органолептику. Стоимость «Киновского» — 561 руб./0,5 л.

Ниже – таблица с ценами, оценками за органолептику и общим количеством баллов в рейтинге коньяков. В таблицу не включены коньяки, получившие 0 баллов в общем зачете.

Стоимость, руб./0,5 л Торговая марка Изготовитель Балл за дегустацию Оценка за дегустацию Общая оценка в рейтинге
371 Три звездочки АО «Мосазервинзавод» 65,4 2 3,75
399,99 Дагестанский ООО «Дербентский Винно-Коньячный Завод» 52,8 2 3,607
420 Ной Араспел ОАО Ереванский коньячно-винно-водочный комбинат «Арарат» 63,6 2 3,607
429 Старейшина ЗАО «Ставропольский винно-коньячный завод» 63,6 2 3,75
454,1 Кавказская Крепость ООО «Усовские винно-коньячные подвалы» 63,6 2 3,684
491 Великая династия ООО «Усовские винно-коньячные подвалы» 70,1 3 4,173
495 Бахчисарай АО «Крымский винно-коньячный 87,7 5 5,25
499 Дагестанский коньяк ЗАО ВКЗ «Избербашский» 61,8 2 3,695
499,99 Бестужев классик ЗАО «Игристые вина» 69,8 2 3,75
509 Новокубанский ЗАО «Новокубанское» 69,6 2 3,75
516,8 Французский стандарт ООО «СОРДИС» 73,6 3 4,25
520,9 Черноморский 3 звёздочки ООО «Родник и К» 67,8 2 3,64
540 Дагестанский коньяк ООО «НПП «Виски России» 57,9 2 3,75
558 Коллекция Гран-При ООО «Виноконьячный 68 2 3,607
561 Киновский АО «Московский винно-коньячный 80,4 4 4,75
580 Троекуров ОАО Агро 71,7 3 4,25
619 Звезды Прасковеи АО «Прасковейское» 66,8 2 3,607
638,6 Коктебель ООО «КД Коктебель» 80 4 4,607
650 Три звездочки ФГУП «Кизлярский коньячный завод» 81,7 4 4,607
650 Фанагория ОАО «АПФ «Фанагория» 54,5 2 3,75
653,81 3 звезды ООО «Самкон» 65,1 2 3,673
671 Kvint ЗАО «Тираспольский винно-коньячный («КВИНТ»)» 66,9 2 3,497
740,26 Старый Кахети ООО «Кахетинское традиционное виноделие» 71 2 4,25
796 Арарат ЗАО «Ереванский Коньячный Завод» 69,8 2 3,607
810 Три звездочки АО «Дербентский коньячный комбинат» 67,3 2 3,607
876,99 Arvest ООО Коньячный 64,2 2 3,75
1199 Martel «Martell & Co.» 87,4 5 5,25
1299 Courvoisier «Courvoisier S.A.S.» 87,1 5 5,25
1449 Remy Martin «E. Remy Martin & Co» 89,5 5 5,25
1499 Hennessy Jas HENNESSY & Co 88,9 5 5,25
1659,9 Camus Camus «La Grande Marque» S.A. 89,6 5 5,107

ЧТО ТАКОЕ КОНЬЯК?

В Федеральном законе от 22.11.1995 № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» дано определение коньяку: спиртной напиток с содержанием этилового спирта не менее 40 процентов объема готовой продукции (за исключением коньяка с защищенным географическим указанием, коньяка с защищенным наименованием места происхождения, коллекционного коньяка), который произведен из коньячных дистиллятов, полученных фракционной дистилляцией (перегонкой) виноматериалов, произведенных из винограда, и выдержан в дубовых бочках или дубовых бутах либо в контакте с древесиной дуба не менее трех лет.

Коньяк с защищенным географическим указанием, коньяк с защищенным наименованием места происхождения, коллекционный коньяк должны иметь содержание этилового спирта не менее 37,5 процента объема готовой продукции. Коньячный дистиллят, выдержка которого составляет более пяти лет, выдерживается в дубовых бочках или дубовых бутах. Коньяк, выдержка которого составляет более пяти лет, производится из коньячных дистиллятов, прошедших полный цикл производства дистиллятов.

В межгосударственном стандарте (ГОСТ 31732-2014 «Коньяк. Общие технические условия») тоже дано четкое определение коньяка. Коньяк – винодельческая продукция с объемной долей этилового спирта не менее 40 %, изготовленная из коньячных дистиллятов, полученных перегонкой виноматериала, произведенного для выработки коньяка из винограда вида Vitis vinifera, и выдержанных в контакте с древесиной дуба не менее трех лет.

Коньяк с выдержкой 3–5 лет может выдерживаться как в дубовых бочках либо дубовых бутах, так и в резервуарах (эмалированных или из нержавеющей стали) с дубовой клепкой. Для более выдержанных коньяков ГОСТ предусматривает выдержку дистиллята только в дубовых бочках либо дубовых бутах. Никаких эмалированных емкостей!

То есть признаки настоящего коньяка – коньячный дистиллят, дуб, время и крепость от 40 %.

COGNAC ИЛИ КОНЬЯК?

Наш эксперт – кандидат технических наук, заместитель генерального директора по научной работе АО «Росспиртпром» (в недавнем прошлом профессор кафедры технологии бродильных производств и виноделия МГУ технологий и управления им. К. Г. Разумовского) Алла Даниловцева объясняет:

– Cognac – это географическое указание спиртного напитка из винограда «бренди». В России коньяк – это вид винодельческой продукции. А использование слова «коньяк» для обозначения этого вида бренди в Российской Федерации не противоречит ни Соглашению по торговым аспектам прав интеллектуальной собственности (ТРИПС/TRIPS), заключенному в городе Марракеше 15 апреля 1994 года, ни европейскому законодательству (Регламент (ЕС) 479/2008 Совета ЕС от 29 апреля 2008 года об общей организации рынка винной продукции). Технологии «cognac» и коньяка похожие, но у нас могут применяться другие сорта винограда, которые растут на другой почве, в других климатических условиях, для выдержки используется древесина другого дуба.

Семь апелласьонов Франции, где производится cognac:

• Cognac (Коньяк) – название, которое может поместить на своей этикетке любой официальный производитель коньяка в этом регионе.

• Grande Champagne (Гранд Шампань) или Grande Fine Champagne (Гранд Фин Шампань).

• Petite Champagne (Пти Шампань) или Fine Petite Champagne (Файн Птит Шампань).

• Borderies (Бордери).

• Fins Bois (Фэн Буа).

• Bons Bois (Бон Буа).

• Bois Оrdinaires (Буа Ординэр).

Официальный сайт Российской системы качества

Марки

Лучшие молдавские коньяки можно выделить по названиям в отдельный список.

Завод производитель Марка
KVINT SA Квинт, Юбилейний, Tiras, Дойна, Тирасполь, Суворов, Prince Witchenstein
Barza Alba SA Белый Аист, Balti, Speranta, Voievod, Sofia
IM Calarasi Divin Noroc, Ștefan Voda, Calarasi, Luceafar, Legenda Moldovei, Orfeu
Vinaria Bardar Bardar Silver, Gold, Platinum
Vismos SA Agat, Сюрпризный, Vismos, Солнечный
Арома SA Ambasador, Aroma, Dacia, Лучезарный, Бесарабия, Chișinau, Moldova, Belii Aist
Букет Молдавии Vieux Fort, Золотой Днестр, Букет Молдавии, Amber Castle

Лучшие марки молдавских коньяков

Выпускаются такие марки молдавских дивинов:

  1. Завод KVINT SA выпускает марки: Квинт, Суворов, Тирасполь, Дойна.
  2. Завод Barza Alba SA выпускает коньяк Белый аист, София, Балти, Сперанта.
  3. IM Calarasi Divin производит марки Calarasi, Orfeu, Noroc, Luceafar.
  4. Компания Арома SA выпускает марки Бесарабия, Лучезарный, Арома, Белый аист.
  5. Компания Букет Молдавии изготавливает сорта Золотой Днестр, Amber Castle, Букет Молдавии.

Коньяк Белый аист — это визитная карточка Молдавии, марка, которая изготавливается многими производителями и не принадлежит какому-либо отдельному винозаводу. Над его созданием работали лучшие молдавские виноделы. Продукт приготовлен по классической французской технологии. Этот коньяк долгие годы являлся самым популярным в СССР. Его качество было оценено на международных конкурсах, где он получил 5 золотых, 3 серебряных и 1 бронзовую медаль. Сейчас Белый аист является самой популярной маркой и главным коньячным брендом республики.

Дойна — продукт девятилетней выдержки, получил множество медалей. Впервые был произведен в 1957 г. Напиток имеет насыщенный сбалансированный букет. Его цвет янтарный с золотым оттенком. Аромат с ванильно-смоляными нотками. Награжден 4 золотыми и 6 серебряными медалями. Содержание спирта — 40%.

Букет Молдавии — недорогой дивин. Это одинарный бренди 5-летней выдержки. Производится с 2008 г. из спиртов 5-летней выдержки. Изготовлен по классической технологии. Имеет чистый искрящийся оттенок от золотистого до темно-янтарного. Букет с цветочными тонами, вкус гармоничный насыщенный. Изысканная этикетка в стиле модерн и подарочная коробка созданы Геннадием Кузнецовым, одним из лучших дизайнеров Восточной Европы.

История

В 1909 году правительство Франции выпустило указ, что коньяком может называться только спиртное, которое производится в регионе Пуату-Шаранта, дистиллируемое и хранящееся в бочках из дуба. В 1936 году это было одобрено и защищено на законодательном уровне Appellation d’origine contrôlée.

После провозглашения Молдовой независимости она присоединилась к Лиссабонскому соглашению, отказавшись от использования иностранных наименований для своего производства. Поэтому возникла необходимость дать новое наименование молдавскому коньяку.

Коньяки молдовы

Учёный Эмиль Русу из Молдавии со своими коллегами решил назвать его «дивин», от словосочетания «дистиллят винный». В 1996 году «дивин» стал официальным названием молдавских коньяков. Молдавский дивин в настоящее время является спиртной продукцией высокого качества и ценится не только на территории Молдовы, но и за её пределами.

Молдавский коньяк однозначно стоит того, чтобы его попробовать, и, думаю, обязательно найдутся те, кто поставит его на первое место среди любимого спиртного. Не забывайте, что безмерное употребление даже самого высококачественного алкоголя может привести к нежелательным последствиям, так что смакуйте с умом. А в вашей коллекции есть молдавские дивины? Расскажите об этом обязательно в комментариях.

Особенности крепких напитков производства Молдовы

Все виды виноградного спирта, произведенные за пределами Франции, официально попадают в категорию бренди. Называть их «коньяком» нельзя. Молдавский коньяк не является исключением.

Внимание! Для того, чтобы международное соглашение не было нарушено, за ним закрепилось молдавское название – «дивин».

У молдавских напитков бренди не является основным продуктом. Он всего лишь сопутствующий. Еще в начале прошлого столетия, Молдавия была активным поставщиком в Россию высококачественных сортов красных и белых вин. В стране было огромное количество виноградников.

Именно в то время, в Кишиневе и Калараше начали производить крепкие спиртные напитки:

Винокурни не прекратили свою работу даже после революционных событий. С 1978 года, благодаря специальному декрету министерства пищевой промышленности СССР, в советских республиках стало налаживаться производство локальных «коньяков».

Молдова начала выпускать свои местные напитки большой крепости, которые быстро обрели популярность не только на территории Советского Союза, но и за рубежом.

Дивин «Белый аист» стал, чуть ли не «визитной карточкой» Молдавии.

Коньяки молдовы

Источник: more-pro.ru

Традиции и винодельческие регионы Молдовы

Коньяк Молдовы (дивин) начали изготавливать еще в конце 19 века. Этот напиток пользуется большой популярностью и был отмечен наградами на международных конкурсах. Молдавия — республика, где произрастают отличные сорта винограда. Издавна здесь производили белые и красные вина, а позже начали выпускать более крепкий напиток — коньяк Молдовы, который по технологии производства относится к бренди.

молдавский коньяк

Источник: more-pro.ru

Традиции и винодельческие регионы Молдовы

Коньяк Молдовы (дивин) начали изготавливать еще в конце 19 века. Этот напиток пользуется большой популярностью и был отмечен наградами на международных конкурсах. Молдавия — республика, где произрастают отличные сорта винограда. Издавна здесь производили белые и красные вина, а позже начали выпускать более крепкий напиток — коньяк Молдовы, который по технологии производства относится к бренди.

Коньяки молдовы

Молдавский бренди (дивин) производят по французской технологии. По традиции Молдавии коньяк проходит 2 этапа дистилляции, потом его выдерживают в дубовых бочках от 3 до 50 лет. После этого производят купаж, добавляют карамель и сахар. Потом выдерживают около года, чтобы получился гармоничный букет. Сырьем для производства напитка являются местные сорта винограда.

В Молдове имеется 4 винодельческих региона:

  • Кодру;
  • Бэлць;
  • Кагул;
  • Приднестровский Юго-восточный регион.

В Кодру (центральный регион) находится 60% всех виноградников Молдавии. Местный ландшафт скрывает виноградники от зимних морозов и летней жары, поэтому здесь выращивают белые сорта винограда для изготовления свежих марочных вин. Сейчас стали производить купажные вина, имеющие насыщенный цветочный аромат. Здесь выращивают сорта винограда «каберне совиньон», «мерло». Бренди Совиньон неоднократно получал международные награды. В этом месте расположены винные подвалы Милешты, Крикова.

Бэлць (северный регион) небольшая область, климат которой позволяет выращивать белые сорта винограда. Виноградники этого региона дают основное сырье для молдавских коньяков, еще тут выпускают белое вино высокого качества. Произрастают такие сорта винограда, как «пино», «алиготе» , «траминер» , «фетяска» .

Кагул (южный регион) выпускает десертные красные вина, так как природные условия способствуют тому, что виноград насыщается сахаром. Здесь расположены винодельческие компании Комрат, Трифешты, Чумай.

Юго-восточное Приднестровье выращивает красные сорта винограда «каберне» и «мерло» , а также «шардоне» и «мальбек». Из этих сортов изготавливают выдержанные вина, дивины, которые отличаются насыщенным виноградным вкусом с нотками черной смородины, сафьяна, фиалки, дуба.

Виды и классификация дивинов

Коньяк из Молдавии классифицируется так:

  • от 3 до 5 звезд (время выдержки — от 3 до 5 лет);
  • DVM (6-7 лет выдержки);
  • DVS (8-9 лет выдержки);
  • DVV (10-19 лет выдержки);
  • DVFV (более 20 лет);
  • коллекционный из винных дистиллятов со сроком выдержки не меньше 6 лет, выдержанный дополнительно в бутах или дубовых бочках.

По местной технологии, когда изготавливают некоторые марки дивинов, вводят в купаж до 25% винных дистиллятов. В республике выпускают одинарные и марочные дивины, с разным возрастом коньячных спиртов. На этикетке имеется соответствующая надпись, по которой определяют возраст одинарного коньяка.

молдавский коньяк1

Молодой бренди трехлетней выдержки имеет цвет слабозаваренного чая, а пятилетней выдержки приобретает цвет темного янтаря. Во многих странах популярны одинарные дивины Арома и Белый аист. У более выдержанных напитков ярче выражен ванильный аромат и тоньше вкус.

Популярны марочные коньяки Молдовы: Codru, Lucezarnii, Nistru, Siurpriznii, Moldova, Chisinau, Doina. У них насыщенный янтарный цвет, сбалансированный вкус, богатый букет, приятный цветочный запах. Молдавский дивин Президент 40-летней выдержки — самый дорогой, ароматный и насыщенный.

Молдавские бренди снабжены экстрактивными веществами, в них сконцентрированы лучшие качества виноградных вин. Они обладают оздоровительными свойствами.

Лучшие марки молдавских коньяков

Выпускаются такие марки молдавских дивинов:

  1. Завод KVINT SA выпускает марки: Квинт, Суворов, Тирасполь, Дойна.
  2. Завод Barza Alba SA выпускает коньяк Белый аист, София, Балти, Сперанта.
  3. IM Calarasi Divin производит марки Calarasi, Orfeu, Noroc, Luceafar.
  4. Компания Арома SA выпускает марки Бесарабия, Лучезарный, Арома, Белый аист.
  5. Компания Букет Молдавии изготавливает сорта Золотой Днестр, Amber Castle, Букет Молдавии.

Коньяк Белый аист — это визитная карточка Молдавии, марка, которая изготавливается многими производителями и не принадлежит какому-либо отдельному винозаводу. Над его созданием работали лучшие молдавские виноделы. Продукт приготовлен по классической французской технологии. Этот коньяк долгие годы являлся самым популярным в СССР. Его качество было оценено на международных конкурсах, где он получил 5 золотых, 3 серебряных и 1 бронзовую медаль. Сейчас Белый аист является самой популярной маркой и главным коньячным брендом республики.

Дойна — продукт девятилетней выдержки, получил множество медалей. Впервые был произведен в 1957 г. Напиток имеет насыщенный сбалансированный букет. Его цвет янтарный с золотым оттенком. Аромат с ванильно-смоляными нотками. Награжден 4 золотыми и 6 серебряными медалями. Содержание спирта — 40%.

молдавский коньяк2

Букет Молдавии — недорогой дивин. Это одинарный бренди 5-летней выдержки. Производится с 2008 г. из спиртов 5-летней выдержки. Изготовлен по классической технологии. Имеет чистый искрящийся оттенок от золотистого до темно-янтарного. Букет с цветочными тонами, вкус гармоничный насыщенный. Изысканная этикетка в стиле модерн и подарочная коробка созданы Геннадием Кузнецовым, одним из лучших дизайнеров Восточной Европы.

Как правильно пить коньяк

Молдавские коньяки пьют при комнатной температуре в чистом виде из специальных коньячных бокалов (Снифтеров), которые имеют форму тюльпана. Бокал такой формы концентрирует и длительное время сохраняет оригинальный запах бренди. Бокал следует наполнять бренди на ¼ объема.

Можно подавать к столу дивины перед едой, с десертом и кофе. Напиток можно не закусывать или пить вместе с фруктами, сырами, шоколадом. Молдавские дивины содержат много экстрактивных компонентов. Они имеют оздоровительные свойства и оказывают веселящее воздействие.

Если все же вы хотите закусывать бренди, то следует выбрать легкое мясо, такое как кролик, курица, телятина. Можно закусывать твердыми сортами сыра: пармезаном, эмменталем, раклеттом. Неплохое сочетание бренди: с бутербродами, канапе и различными салатами.

Источник: spirtnoe.expert

О выдержке молдавских коньяков

Выдержка таких напитков отличается в зависимости от категории и может составлять от 3 до нескольких десятков лет.

Самая «молодая» продукция – трехзвездочная, самая старая отмечена знаком «DVFV» и может достигать 70-летнего возраста.

Всего есть 7 классов выдержки, в дополнительную группу выделяют коллекционный алкоголь.

Как делают молдавский коньяк

Делают местные коньяки по классической французской технологии на основе белого винограда позднего срока сбора. Процесс изготовления включает:

  1. Отжим сырья под прессом без дробления косточек.

  2. Ферментацию сока и двойную дистилляцию в перегонном кубе.

  3. Выдержку в дубовых бочках (срок зависит от категории).

  4. Купажирование, смягчение вкуса и цвета включением карамели и/или сахара.

  5. Годовое хранение в дубе для создания гармоничного букета.

Молдавский коньяк Квинт

Завод, где изготавливают один из лучших видов дивинов, расположен в Тирасполе (Приднестровский регион). Основан в конце XIX столетия и с тех пор радует потребителей качественными напитками из винограда.

Производство бренди было запущено в 1938 году, выдержка отдельных экземпляров может достигать 60 лет.

В основе неизменно высокого уровня продукции завода «KVINT»: благоприятные природные условия, близость Днестра, наличие собственных виноградных плантаций, четкое следование рецептуре и оригинальной технологии изготовления, сохранение традиций.

При изготовлении напитков предприятие придерживается международной системы качества. Продукция неоднократно удостаивалась высших наград на дегустациях и конкурсах.

В числе лучших коньяков завода: «Суворов», «Юбилейный», «Тирас», «Тирасполь», «Солнечный», «Виктория», «Князь Витгенштейн», «Дойна», «Нистру», «Традиции Молдавии».

Молдавский коньяк Белый аист

Напиток, который заслужил звание «визитной карточки» страны. В свое время он полюбился не только жителям союзных республик, но и зарубежному потребителю.

Бренд не принадлежит конкретному заводу, его выпускают в разных регионах Молдовы.

Впервые поступил в продажу в 1978 году.

Молдавский коньяк Белый аист

В числе лучших производителей: фабрика «Barza Albă» в Бельцах, кишиневское предприятие «Aroma», Каларашский винный завод и тираспольский «KVINT».

Узнаваемый дизайн с изображением белокрылой птицы нередко используется для фальсификации, поэтому стоит внимательно подходить к выбору продукта.

Оригинальный напиток имеет красивый янтарно-золотой оттенок и мягкий, гармоничный букет с ароматом ванили и цветочным послевкусием.

Средняя выдержка – 5 лет, крепость – 40%.

Молдавский коньяк Калараш

Напиток относится к марочной продукции, которую выпускают на одном из старейших предприятий страны «Călăraş Divin», основанном в 1896 году. Количество коньячных наименований составляет около 25.

Срок выдержки может колебаться от 3 до 40 лет, в среднем – 6–7.

Молдавский коньяк Калараш

Благодаря соблюдению классической технологии изготовления и обязательному хранению в дубе зрелый дивин приобретает насыщенный золотой цвет и изысканный вкус с мягкими тонами сухофруктов, цветочно-древесными нотами.

В букете старой продукции присутствуют медовые и смолянистые оттенки.

Коньяк пользуется популярностью как внутри страны, так и за ее пределами. Неоднократно удостаивался международных наград.

Молдавский коньяк «Кодру»

Один из легендарных дивинов, который в 1981 году стал обладателем Гран-При на закрытой дегустации в Париже.

Коньяк делают из виноматериалов 20-летней выдержки на предприятии «Barza Albă» в Бельцах.

Молдавский коньяк «Кодру»

Для напитка характерен темно-золотистый цвет, сложный сбалансированный букет и длительное послевкусие. Крепость – 43%.

Те, кто пробовал «Кодру», описывают его как «поистине божественный коньяк».

На счету продукта около десятка престижных наград, относится он к категории коллекционных.

Коньяк молдавский Стругураш

Один из молодых дивинов, который приобрел известность благодаря яркому, зажигательному характеру.

Относится к категории «VS», которая не предполагает длительную выдержку.

Напиток изготавливают на предприятии «MoldStandart» из винограда сортов Алиготе, Совиньон, Шардоне, Ркацители, Фетяска, Рислинг.

В советское время делали из отходов винного производства.

Для продукта характерны цветочно-фруктовый аромат, золотистый цвет и черносливовое послевкусие.

Относится к бюджетной категории и особой благородностью не отличается. Крепость стандартная для коньяков – 40%.

Хорош в качестве аперитива, спиртного для пропитки кондитерских изделий и как компонент коктейлей. Подают при температуре 19-21 °C.

Если хочется познакомиться с более достойной продукцией завода, стоит обратить внимание зрелый (12–15 лет) коньяк «Легенды Молдовы» или «Аур де Баланешть» с 5–7-летней выдержкой.

Коньяк «Букет Молдавии»

Напиток производят на одноименном заводе, расположенном в Дубоссарах, специализирующемся также на производстве ароматизированных вин.

Розлив местного коньяка осуществляется в том числе и на предприятиях других стран.

Для местных дивинов характерна выдержка от 3 до 10 лет, наибольшей популярностью пользуется 5-звездочный продукт.

Коньяк «Букет Молдавии»

Сухофрукты, ваниль, изюм – главные тона напитка. Продукт хорош в качестве аперитива и дижестива, в составе коктейлей.

Отлично гармонирует с легким мясом, сырами и десертами. Любителям зрелых коньяков придется по вкусу «Mark» 10-летней выдержки.

Напиток обладает глубоким янтарным оттенком с золотым отливом.

Во вкусе, помимо традиционных смолянистых нот, можно уловить тона карамели и шоколада.

Помимо перечисленных дивинов, стоят внимания:

  1. Балти

  2. Бардар

  3. Бесарабия

  4. Лучезарный

  5. Сюрпризный

  6. Агат

  7. Орфей

  8. Золотой Днестр

каким должен быть настоящий коньяк

Источник: vzboltay.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.