Чем отличается бренди от коньяка кратко

Чем отличается бренди от коньяка кратко

Особенности напитков бренди и коньяка

Уютный зимний вечер … За окном – непогода, холод и мрак. А ты сидишь в уютном мягком кресле перед камином, думаешь о своих делах. В одной руке у тебя – бокал крепкого напитка, в другой – ароматная сигара.

Ты малыми глотками дегустируешь согревающий алкоголь и с каждым следующим глотком расслабляешься все больше и больше. Уверены, большинство из вас именно так и представляет себе замечательный зимний или осенний вечер и дегустацию изысканных напитков.

Мужчины очень часто отдают предпочтение бренди и коньякам. Но люди ошибочно считают, что это – сходные напитки, которые практически ничем не отличаются друг от друга. Однако в действительности не совсем так, и разница между этими напитками все же есть, и сейчас мы попробуем разобраться в этом более подробно.

Бренди называют целую группу алкогольных напитков, общей крепостью от 40 и до 60%. Этим термином называют скорее целую технологию производства напитков, чем конкретный какой-то его вид. Бренди получают путём дистилляции фруктовых соков, которые уже прошли процесс брожения – виноградного, яблочного или других.


Коньяк – это один из самых распространенных видов бренди. Его изготавливают путем двойной перегонки (т.е. дистилляции) виноградного сока. После чего напиток разливают в дубовые бочки, где он прождать как минимум 30 месяцев прежде, чем попасть в бутылку. Обычно его крепость составляет 40 %.

Коньяком называют свои творения многие заводы, однако в действительности словом «коньяк» свой алкогольный напиток могут называть только виноделы из определенного региона Франции, который имеет одноименное название.

Вот несколько особенностей коньячных напитков и то, что их отличает от бренди:

  • Настоящий коньяк изготавливается по определенной технологии в конкретном регионе.
  • Коньяк изготавливают путем двойной перегонки.
  • Натуральные составляющие. Поскольку напиток изготавливают из настоящего сока, то и коньяк будет натуральным напитком. Лишь в некоторых видах согласно технологии разрешается использовать красители типа карамели и легкие ароматизаторы.
  • Длительное время выдержки в дубовой бочке дарит коньяка неповторимый аромат, который не спутаешь ни с чем.
  • Название напитка защищена авторским правом.
  • Крепость напитка составляет 40%.
  • Для изготовления коньяка используют только определенные сорта белого винограда, и ничто другое.

Настоящие знатоки алкогольного искусства утверждают, что коньяк смело можно назвать бренди, но только один сорт бренди можно назвать настоящим коньяком.

Поскольку коньяки выдерживают в бочках, то в зависимости от времени их выдержки, различают несколько сортов, а следовательно – и уровней качества этого напитка:

  • VS – время выдержки составляет в среднем 4-7 лет
  • VSOP – время выдержки 6-12 лет
  • Napoleon – выдержка – 10-20 лет
  • XO – 20-30 лет
  • EXTRA – это коньяк, который выдержан 25 лет и более.

Как же было изготовлено первое бренди?

Вы не поверите, но создание этого напитка – интересная история и настоящая случайность. Голландские моряки во время одного из своих странствий решили попробовать местное вино, пристав к одному из берегов Франции. Оно настолько поразило их вкусом, что они решили любой ценой привезти его к себе на родину, чтобы дать возможность коллегам и родственникам тоже насладиться этим вкусом.

Однако вино занимало много места, и пошлина на него была очень высокой. Поэтому моряки пошли на хитрость – они попытались перегнать вино и перелить его в бочки. После того, как мореплаватели вернулись домой и открыли бочку – вновь вкус их поразил еще больше, чем простое вино.


Поэтому в следующий раз они сознательно решили проводить такие же процедуры, однако с заранее установленной целью. Отсюда и пошло название «бренди». В переводе с голландского языка это означает – «пережженное вино».

Сейчас существует три его подвида: Фруктовое, виноградное и бренди из выжимок.

Технология изготовления коньяка и бренди

Для того, чтобы получить качественный коньяк, создают молодое вино. Прессованный белый виноград определенных сортов выжимают, получают сок и оставляют его для брожения на три недели. Позже полученное вино подвергают перегонке. В результате получается коньячный спирт.

Вот этот спирт переливают в дубовые бочки и оставляют на определенное время. При этом бочки должны быть очень старые – изготовлены из дуба, которому не меньше ста лет, ведь только тогда можно получить настоящий и неоценимый аромат, который и отличает коньяк от других напитков. Никаких других примесей в нем нет.

Для бренди же используют фактически любое сырье. Это может быть и фруктовый спирт, оставленный на выдержку, и что-либо другое. К тому же, в бренди часто добавляют карамель и ароматизаторы, чтобы облагородить напиток.


Если вы придете в бар и попросите налить вам бренди – у вас есть две опции: вам принесут или хороший коньяк, или любой другой крепкий алкогольный напиток не слишком хорошего качества. Однако это не означает, что все бренди – некачественные или плохие. Каждый выбирает тот вкус, который ему больше всего нравится.

Источник: helpsonline.ru

Что такое бренди: описание напитка и специфика производства

Бренди — это не отдельный вид, а целая группа напитков, объединенных общей технологией производства. Он изготавливается путем перегонки заготовки из фруктового или ягодного сырья. Для придания более мягкого вкуса готовый продукт отстаивается в специальных бочках. В идеале бочки должны быть деревянными. Крепость бренди варьируется от 40 до 72 %, а особенности вкуса зависят от вида исходного сырья и степени выдержки. Бренди имеет многовековую историю и относится к числу старинного крепкого алкоголя. Практически в каждой стране есть свой национальный напиток. Изготавливают его из наиболее популярных в данной местности плодов или ягод. К примеру, известная грузинская чача или французский кавальдос из яблок также относятся к бренди. Различают три основных вида бренди:


  • Ягодный или фруктовый. В качестве исходного сырья используются популярные фрукты, ягоды: персики, груши, яблоки, вишня и т.д. Каждый продукт дарит напитку неповторимый вкус и аромат. Сюда относятся сливовица, кавальдос и палинка.
  • Виноградный. В производстве используется перебродивший сок из винограда, который проходит перегонку. Это всем известный коньяк и арманьяк, метакса, дивин.
  • Напиток изготовленный из виноградного сырья (мелких кусочков, жмыха, косточек и шкурок) оставшегося после отжима сока. К этому виду относится чача, грапа, ракия.

Технологический процесс изготовления каждого вида бренди несколько отличается. Это зависит от истории возникновения, вида сырья и местности. Но обобщенная технология состоит из нескольких этапов:

  • Выбор и подготовка исходного сырья. Подходящие ягоды или фрукты проходят сортировку и очистку.
  • Изготовление заготовки. Из плодов выжимают сок.
  • Брожение. Заготовленный сок содержится в специальной емкости с соблюдением определенных показателей температуры и давления до тех пор, пока не превратится в брагу.
  • Перегонка браги. Перебродивший сок отправляется в специальный аппарат. Под действием высокой температуры жидкость испаряется. Дальнейшее охлаждение приводит к возникновению конденсата, который накапливается в специальном резервуаре. Именно этот конденсат в будущем превратится в бренди. А пока в нем содержится много вредных для организма веществ (ацетон, сивушные масла). Поэтому некоторые виды заготовок проходят повторную дистилляцию до полного очищения. Это зависит от используемого сырья.

  • Выдержка. Обязательный этап. Отстаивают в разных емкостях в зависимости от вида напитка. Это может быть бочка из определенных пород дерева или стеклянная тара. Срок выдержки не менее двух лет.
  • Разлив. Готовый продукт помещается в подготовленную, стерилизованную тару и отправляют на реализацию.

Данный процесс с некоторыми отклонениями соблюдается для всех видов бренди. Чем дольше срок выдержки, тем более приятным и мягким становится вкус продукта. Особенно, если заготовка содержалась в специальной деревянной бочке, напиталась ароматами дерева и полностью раскрыла свой букет. Поскольку коньяк является одним из подвидов бренди, однозначно расставлять между ними приоритеты будет несколько некорректно. Бренди — более широкое понятие. Чтобы определиться с выбором, стоит детально рассмотреть особенности коньяка и сравнить его с общими характеристиками бренди.

Коньяк: отличительные черты и особенности производства

Данный напиток назван в честь небольшого городка Коньяк в провинции Франции. По легенде именно тут был впервые создан этот алкогольный шедевр, и только в этой местности он изготавливается по сей день. Знатоки уверяют, что чем ближе к этому городу произрастает виноград, тем лучше будет основа для коньяка. Хотя многие из нас неоднократно видели в магазине бутылки с армянским коньяком или грузинским, следует понимать, что это не что иное, как бренди.


скольку настоящий коньяк изготавливается в вышеуказанной провинции Франции. А арманьяк – по соседству, в одноименной провинции. Терпкий вкус коньяка завоевал любовь и уважения людей всех стран. Для изготовления продукта используются определенные сорта винограда. Из него отжимают сок и делают брагу. После двойной перегонки получается чистый виноградный спирт. Он запечатывается в специальные бочки и выдерживается не менее 30 месяцев. Бочки должны быть изготовлены исключительно из дуба. Только так можно добиться идеально мягкого вкуса напитка. Крепость коньяка всегда 40 %. Эта одна из его особенностей. А вот крепость некоторых видов бренди может доходить до 72 %. Коричневый цвет напитка — насыщенный и благородный. Ценители считают, что коньяк отлично сочетается с кофе, шоколадом и сигарой. Но тут уже на личное усмотрение. Технология производства напитка должна строго соблюдаться. Установленный сорт винограда, технологический процесс, сроки дистилляции и выдержки, а также используемая тара. Все моменты строго регламентированы. Благодаря этому удается достичь такого хорошего результата. В этом, кстати, тоже заключается одно из различий бренди и коньяка. Стоит понимать, что раз коньяк изготавливается во Франции и имеет некоторые исключительные свойства, то его стоимость будет значительно отличаться от некоторых, более распространенных видов бренди. Некоторые коллекционные виды коньяка могут достигать стоимость в несколько миллионов. Обычно цена бутылки во многом зависит от выдержки напитка. Чем «старше» коньяк, тем он, соответственно, дороже.

В чем заключается разница между коньяком и бренди


overhead-view-hands-holding-glasses-drinks-table_23-2147861987.jpg Существует несколько ключевых отличий бренди от коньяка и виски:

  • Исходное сырье, используемое для производства алкоголя. Для коньяка подходит виноград и только виноград. Не стоит забывать, что даже виноград должен быть определенного сорта. Для бренди отлично подойдет сырье из любых фруктов и ягод. Он не так привередлив, поэтому отличается большим разнообразием видов, вкусов и ароматов.
  • Технологический процесс. Технология изготовления коньяка всегда соблюдается очень строго. Можно сказать, это одна из его особенностей. Технология изготовления всех видов бренди имеет общие черты и основу, но значительно разнится в зависимости от подтипа напитка и местности.
  • Крепость. Если в коньяке должно содержаться ровно 40% алкоголя, то прочие разновидности бренди могут содержать в себе от 40 до 72 % спирта.
  • Цвет и восприятие. Благородный коричневый цвет коньяка выгодно отличает его на фоне многих собратьев. От него веет аристократизмом и ароматом богатой жизни. Цвет бренди может быть совершенно разный, вплоть до прозрачного. Этот напиток пахнет экзотикой, чем-то веселым и беззаботным.

  • Выдержка. Для коньяка есть строгие правила выдержки, а используются для этого исключительно дубовые бочки. Благодаря этому напиток впитывает в себя ароматы и вкус дерева, перенимает полезные свойства древесины и становится более насыщенным. Некоторые виды бренди выдерживают в обыкновенных стеклянных сосудах, глиняных или деревянных бочках. В этом заключается очередное существенное отличие коньяка от бренди.
  • Цена вопроса. Стоимость бутылки хорошего коньяка может значительно превышать среднюю зарплату граждан нашей страны. Речь идет о качественных напитках почтенного возраста из Франции. Позволить себе бутылочку хорошего бренди может практически любой человек. Стоимость некоторых видов этого алкоголя может быть значительно ниже. Изготавливаться он может и в нашей стране, и в соседних. Та же чача высокого качества из Грузии выйдет намного дешевле.
  • География. Как уже говорилось выше, коньяк изготавливается исключительно в некоторых провинциях Франции. Для бренди, как группы напитков, не существует такого ограничения. Этот алкоголь известен и популярен во всем мире. В каждой стране есть свой национальный бренди, которым жители охотно угощают своих гостей.

Как выбрать алкоголь: что лучше бренди или коньяк

Обычно при выборе напитка стоит ориентироваться на свои вкусовые предпочтения. Если же вы хотите попробовать что-то новое, то стоит принять во внимание несколько факторов:


  • Страна производства. Все мы знаем, что лучшие напитки изготавливают на их исторической родине. Если вы хотите выбрать идеальный кавальдос или арманьяк, то в идеале он должен быть изготовлен во Франции. В этом случае более высока вероятность, что вы порадуете себя и гостей отменным напитком.
  • Ценовая категория напитка. Чтобы попробовать качественный алкоголь вовсе не обязательно тратить всю зарплату на дорогущий коньяк. За более приемлемую цену можно подобрать отличный бренди, оставшись его поклонником на всю жизнь.
  • Собственное здоровье. Если у вас есть аллергия на какие-либо определенные составляющие продукта, следует отказаться от того вида бренди, в котором они содержатся. К примеру, если вы не воспринимаете сливу, вам лучше отдать предпочтение вишневому бренди или коньяку.

Если кратко, то коньяк отличается от бренди более строгими требованиями к технологии, крепостью, сроком выдержки и вкусом. А уж какой из напитков выбрать, вы решаете на свое усмотрение.

 

Источник: alcomarket.ru

Бренди и коньяк: в чем разница, что лучше?

Такой напиток, как коньяк, широко известен в кругах гурманов и «элиты». Только представьте себе человека в костюме, с сигарой и стаканом коньяка в руке, восседающего в мягком кресле. Красивая картинка, не правда ли? Так что же может помешать и вам стать частью этой картинки? Стоит только разобраться, что же коньяк собой представляет и как его нужно пить.

Так что же такое коньяк? Давайте рассмотрим как можно детальнее.

  • Сам термин «коньяк» происходит из Франции, назван этот напиток в честь города Коньяк. Только французское происхождение позволяет назвать этот алкогольный напиток именно «коньяк». Его производят из особых сортов винограда методом многолетней выдержки и дистилляции
  • Считается, что коньяк всегда должен быть очень высокого качества. Именно за этого многие люди и отдают ему предпочтение. Французы очень щепетильно относятся к изготовлению коньяка – по их мнению, он должен быть лучшим. Нельзя «упасть в грязь лицом», сделав некачественный алкоголь. В худшем случае его ценители просто забросают их камнями за неуважение к собственному детищу.

Поэтому само изготовление этого напитка должно проходить по всем инструкциям, чётко и аккуратно. Всё это делается для того, чтобы коньяк действительно был «лучшим».

  • «Коньяк» это не конкретный напиток – у него есть множество видов. Именно благодаря такому разнообразию даже самый привередливый гурман сможет найти то, что придется по вкусу именно ему
  • Насколько известно, существует около 175 домов-производителей коньяка. Они создают большое разнообразие сортов напитка, чем очень радуют любителей этого изысканного алкоголя
  • Немного о выдержке напитка. Выдержка коньяка играет очень важную роль. Если она длится менее чем 2 года, то это и коньяком трудно назвать. Очень важно придерживаться сроков выдержки при изготовлении. Если указано, что выдержка слишком мала (менее чем 2 года), то такой напиток не перевозится заграницу, потому как это нарушение правил, да и просто неуважение к потребителям
  • Для производства коньяка используют только особенные виды винограда. Например, Семийон или Фоль Бланш. По-настоящему французские названия, не правда ли?
  • Для того чтобы коньяк был приятного бронзового оттенка, при его изготовлении могут использовать карамель. К слову, чаще всего именно таким образом производители подслащивают этот весьма крепкий напиток
  • Для правильности изготовления жидкость, которая вскоре станет коньяком, перегоняют не один, а целых 2 раза. Процесс более длительный и кропотливый, но результат того стоит
  • Интересный факт – при процессе выдержки коньяка используют только деревянные дубовые бочки, без каких-либо железных деталей. И все бочки делаются вручную! Это очень тяжёлая работа, однако, для настоящих мастеров – это призвание, благодаря которому мы с вами можем наслаждаться данным напитком
  • Также, когда коньяк проходит период выдержки, бочки с ним должны находиться во влажном погребе. Влажность играет очень важную роль в этом процессе
  • К характерным особенностям коньяка нужно отнести его приятный аромат с легким тоном ванили, золотисто-янтарный цвет и тот своеобразный «коньячный вкус», который приобретает этот напиток только в результате длительной выдержки в дубовых бочках
  • Если коньяк недостаточно «правильного» цвета, то есть, мутноватый или имеет какой-то подозрительный осадок, то его не допускают к продаже и потреблению
Бренди или коньяк
Бренди или коньяк

Теперь несколько слов об употреблении коньяка. Как известно, этот изысканный напиток может быть «мягким» на вкус, или же терпким и горьким. Во-первых, это зависит от того, какой именно коньяк вы приобретете (выдержка, из каких сортов винограда сделан), а во-вторых, от того, как потребитель относится к разным вкусам. Кому-то нужен мягкий и лёгкий вкус, а кто-то отдаёт предпочтение более «настоявшемуся» спиртному. На вкус и цвет, как говорится…

Что касается ёмкости, из которой по традиции пьют коньяк, то здесь уже всё зависит от времени. Оно однозначно меняет эти традиции.

  • Сначала стандартной ёмкостью был бокал в форме шара, зауженный к верху и на короткой ножке. 100% вы видели, как из таких бокалов пили мафиози в старых фильмах или другие влиятельные люди. Смотрится это эффектно. Принято было держать этот бокал рукой не за ножку, а за сам шар, изредка помешивая коньяк в нём с помощью кругообразных движений, чтобы он касался стенок бокала
  • Со временем традиция изменилась, и на смену такому бокалу пришёл бокал в форме тюльпана – он тоже шарообразный, но к верху он не заужен, а наоборот раскрывается, как бутон тюльпана. Непонятно откуда пришла эта традиция, но смотрится тоже неплохо

Вот еще несколько интересных фактов об этом благородном напитке.

  • Коньяк никогда не должен быть охлаждён или слишком нагрет, это не позволит раскрыть ему все его вкусовые и ароматические качества. В любом случае он должен быть именно комнатной температуры
  • Французы, как законные производители, поставили одно важное клише – коньяк должен сочетаться только с кофе, сигарой и шоколадом. Звучит уже довольно эстетично, общая картинка так и появляется в голове
  • А вот американцы решили, что этих 3-х вещей как-то очень мало для коньяка, и поэтому установили правило, что коньяк нужно пить перед едой, мешая его с тоником. Ну, они потребители, это их право что-то менять в том, что им предоставлено. Много людей – много мнений, как говорится
  • Выделилась и Россия – именно там появилась традиция закусывать коньяк лимонной долькой. Это не самая лучшая идея. Резкий вкус лимона перебивает вкусовые качества коньяка, из-за чего он частично теряет свои свойства и влияет на человека не так, как хотелось бы. Больше ни в одной стране так не делают, кроме как в России
  • Когда коньяк после многолетней выдержки становится «идеальным» после его дегустации мастерами, его переливают в стеклянные большие бутыли и ставят где-то в укромном уголке погреба, где он может стоять ещё многие годы, но уже не меняясь. Французы называют это место и период Раем. Почему бы и нет? Чем не Рай – высококачественный коньяк вокруг…

Теперь уделим внимание не менее популярному напитку – бренди. Бренди – это крепкий алкогольный напиток, который создаётся с помощью перегонки винограда, фруктов или ягод.

  • Название «бренди» переводится как «жжёное вино». Довольно необычный термин. Почему вино и почему жжёное? На первый вопрос ответ есть – некоторые сорта бренди изготавливают именно из винограда. А вот второй вопрос останется висеть в воздухе – виноград же не жгут, а перегоняют. Здесь уже право устанавливать название закрепляется за производителем. К слову, бренди начали пить ещё в 14 веке, в Европе. Уже тогда этот напиток был очень популярен в гостиницах, у моряков и купцов
  • Этот напиток принято употреблять после еды, независимо от страны. И чем ниже температура жидкости, тем приятнее бренди на вкус и тем легче и изысканнее его аромат
  • Бренди делится на 3 типа – виноградный, ягодный и фруктовый
  • Виноградный бренди включает в себя большое количество видов, в зависимости от страны изготовления (российский бренди, американский, болгарский, греческий, южноафриканский, хересный, португальский, арманьяк)
  • Ягодный бренди в свою очередь изготавливается из выжимок – ягодной мякоти винограда после того, как из него выкачивают весь сок, а так же из косточек и стеблей
  • Фруктовый бренди, как несложно догадаться, создают при перегонке фруктов и ягод (любых, кроме винограда). Это могут быть яблоки, персики, малина, вишня, слива, абрикос. Это всё будут разные сорта бренди, выбирают их уже на свой вкус
Крепкий испанский бренди
Крепкий испанский бренди

Теперь несколько слов о выдержке напитка и собственно о его качестве.

  • Бренди бывает выдержанное и невыдержанное. Первый тип – выдержка напитка проходит по всем правилам. При этом бренди имеет насыщенный янтарный цвет, приятный запах и очень мягкий вкус. Второй тип отличается тем, что выдержка у него слишком мала, из-за чего его подкрашивают карамелью, вкус при этом не такой насыщенный
  • Иногда бренди бывает очень дешевое, стоить чуть ли не копейки. Это происходит из-за того, что при его производстве используются различные фрукты и ягоды, а не только чистый элитный виноград. Да и способ перегонки так же существенно влияет на качество напитка и соответственно цену

Как видите, разница между коньяком и бренди все же существует. Разные способы и ингредиенты изготовления, разная ценовая политика и, конечно же, разный вкус. Относительно вопроса «Что вкуснее?» – это личное дело каждого, все зависит от предпочтений и возможностей.

5 отличий между бренди и коньяком: описание

Исходя из вышеперечисленных свойств этих напитков, мы можем выделить как минимум 5 отличий бренди от коньяка:

  • Бренди изготавливается из фруктов, винограда и ягод. Коньяк же, в свою очередь, делается только из винограда и является подвидом бренди. Название «коньяк» закреплено за французским виноградным бренди
  • При создании коньяка используют всё натуральное. Бренди могут подкрашивать.
  • Также стоит сказать, что коньяк по крепости всегда достигает 40 градусов, в то время как бренди может иметь даже 60
  • Коньяк могут производить только во Франции. В других странах никто не имеет права назвать виноградный бренди коньяком
  • Только при изготовлении коньяка используется двойная перегонка. Это сильно влияет на качество напитка, из-за чего он всегда очень дорого стоит, в отличие от бренди

Что означают звездочки на бренди и коньяке?

Вы наверняка замечали, что на этикетках этих напитков могут быть изображены маленькие звёздочки. Задумывались ли вы, для чего они? Первая мысль, которая посещает голову, это качество. И это верно. Количество звёздочек напрямую зависит от качества, то есть, от выдержки напитка.

  • Если на этикетке изображено только 3 звёздочки, это означает, что его выдержка составляет как минимум 3 года. Это вполне хороший бренди или коньяк, который пригоден для употребления
  • 4 звёздочки на этикетке подскажут вам, что напиток имеет выдержку не менее 4 лет. Его качество ещё выше и купить его уже сложнее – цена немного кусается
  • 5 звёздочек – самое высокое качество напитка – цена у него зашкаливает, но это того стоит. Это самый элитный напиток, его очень трудно достать. Часто можно наткнуться на подделку по той же цене, или «со скидкой», так что нужно быть внимательным и рассматривать этикетку на наличие всех знаков, которые укажут вам на подлинность коньяка или бренди
Звездочки на бренди и коньяке
Звездочки на бренди и коньяке

Количество звезд на бутылке спиртного в первую очередь показывает потенциальному покупателю срок выдержки. Косвенно по звездочкам можно судить и о качестве продукта, однако не всегда 5-тизвездочный коньяк и бренди могут быть высокого качества, очень часто можно встретить дешевую подделку по стоимости оригинала. Именно поэтому, прежде чем покупать дорогостоящее спиртное внимательно осмотрите бутылку и этикетку.

Еще один совет – если вам нужно приобрести действительно качественный бренди и коньяк и вы готовы не жалеть на это денег, отправляйтесь в специализированный алкогольный магазин. Именно в таком заведении всегда есть консультанты, которые помогут вам с выбором напитка, при этом шанс купить подделку в таком магазине куда меньше.

Крепость коньяка и бренди: сколько градусов?

Любители алкоголя в 99% случаев интересуются, сколько градусов в том или ином напитке, стоит ли его употреблять, или это пустая трата времени и денег.

  • Градус играет очень важную роль в создании коньяка или бренди. От него зависит как качество, так и популярность у потребителей
  • Градус, то есть, крепость, всегда должен быть указан на этикетке, неподалёку от звёздочек, указывающих на качество напитка
  • Что касается бренди, то, к примеру, арманьяк имеет крепость 40-50 градусов
  • Коньяк, в свою очередь, при 5-тилетней выдержке может похвастаться крепостью чуть больше 40 градусов, а 30-тилетний – около 37 градусов
  • Что касается 40-калетнего, практически уникального коньяка, то его градус будет еще ниже – 32-33 градуса. Компенсируется это очень сильным и приятным запахом, по которому мастера могут определить практически точный возраст напитка
  • Крепость бренди колышется в пределах 30-40 градусов, а коньяк иногда достигает 50 градусов. Различие чувствуется
Крепость напитков
Крепость напитков

Как вывод, можно сказать, что коньяк и бренди имеют много общего, но в то же время отличаются друг от друга. Проявляется это и в качестве, и в цене, и, конечно же, во вкусе.

Разумеется, бренди – это более широкий термин, в него входят напитки разных сортов, так как делаются из разных фруктов и ягод. Коньяк же закреплён за французами и входит в список виноградного бренди.

Напоследок хочется сказать, что и коньяк, и бренди пользуются среди людей огромной популярностью. Выбирая напиток, руководствуйтесь в первую очередь своими предпочтениями и возможностями, ведь разнообразие спиртного позволяет каждому выбрать то, что желает его душа.

Источник: heaclub.ru

Почему коньяк – всегда бренди, но бренди – не всегда коньяк

Бренди – обобщенное название крепких алкогольных напитков, которые производят путем двойной дистилляции перебродившего фруктового сока: виноградного, вишневого, малинового, яблочного. Крепость бренди варьируется от 40 до 60 градусов. Само это слово – «бренди» – обозначает скорее технологию, чем конкретный напиток.

Коньяк – частный случай бренди. Это алкогольный напиток, который производят методом двойной перегонки из виноградного сока. Коньяк выдерживают в дубовых бочках не меньше 30 месяцев, крепость напитка – 40 градусов. Право именовать так свою продукцию имеют только производители из французского региона Пуату-Шаранта, где находится город Коньяк.

Коньяк – один из самых популярных бренди в мире, но не единственный. К этой группе напитков относятся такие виноградные бренди, как арманьяк и греческая метакса. Есть и фруктовые бренди: кальвадос, сливовица, фрамбуаз и многие другие.

Итак, какой напиток можно называть коньяком?

  • Он изготовлен по технологии двойной дистилляции.
  • Для его производства использовали только белые сорта винограда.
  • Напиток выдержан в дубовых бочках не менее 30 месяцев.
  • Его крепость – 40 градусов.
  • При производстве использовались только натуральные ингредиенты.
  • Напиток произведен во французском регионе Пуату-Шаранта.

Как правильно пить коньяк

Есть люди, свято уверенные, что коньяк – это подкрашенная водка, а разговоры о букете – просто разговоры, «голый король». Если вам тоже кажется, что рассказы о букете коньяка сильно преувеличены, значит, вы не пили настоящий коньяк либо пили его неправильно.

Чтобы распробовать пресловутый букет, потребуются «правильные» бокалы: так называемые снифтеры. Это шарообразные бокалы на низкой ножке, чуть зауженные кверху. На дегустациях используют меньший бокал, напоминающий формой бутон тюльпана. Как и снифтер, он сужается кверху, но чаша бокала намного меньше чаши снифтера и сильнее вытянута по вертикали. Немного зауженная форма нужна для того, чтобы букет концентрировался в бокале, а не испарялся.

Напиток не нужно охлаждать, для него оптимальна комнатная температура. Бокал заполняют приблизительно на четверть – до самого широкого уровня бокала. Чтобы распробовать букет, сначала вдохните аромат коньяка. Не подносите снифтер к самому носу, вдыхайте на небольшом расстоянии. Так вы почувствуете самые яркие ноты. Затем наклоните бокал и немного повращайте его вокруг своей оси, чтобы на стенках образовались «ножки», и снова вдохните аромат – он немного изменится, станет более насыщенным.

По «ножкам», которые напиток оставляет на стенках бокала, можно определить его выдержку. Если «ножки» не стекают со стенок 5 секунд, вы пьете коньяк с выдержкой 5–8 лет. Если 15 секунд – напиток выдержан около 20 лет. Ну а если «ножки» не задерживаются на стенках бокала и 5 секунд, коньяк выдержан менее 5 лет.

Чтобы распробовать букет, сделайте небольшой глоток и распределите напиток по всей полости рта. Ощутите не только вкус коньяка, но и его тепло. Глотайте медленно и не спешите закусывать – прочувствуйте послевкусие. Хороший коньяк оставляет также «третью волну аромата»: это запах, который можно почувствовать в уже опустевшем бокале.

Не повторяйте чужих ошибок!

В странах бывшего СССР сложилось два распространенных мифа о коньяке, которые мешают наслаждаться благородным напитком. Не беремся судить, откуда взялись эти ошибки, но их совершает каждый второй:

  • Согревание коньяка в ладонях. Любой житель французского города Коньяк упадет в обморок от такого святотатства: нагревая коньяк, вы заставляете спирт и другие летучие вещества быстро испаряться, из-за чего чувствуете не букет, а только спиртовой дух.
  • Лимон в качестве закуски. Как вариант: лимон, присыпанный молотым кофе. Резкий кислый вкус лимона – безотказное средство, чтобы забить все другие вкусы. Закусите коньяк лимоном, и вы ни за что не почувствуете послевкусия. Коньяк лучше вообще не закусывать, но если очень хочется, то можно взять нежирное мясо, твердые сыры или сладкие фрукты.

Как пить другие виды бренди

Другие виды бренди пьют почти так же, как коньяк: вам понадобится снифтер, заполненный бренди до широкой части, спокойная атмосфера и минимум закуски. Это не напиток для шумных вечеринок. Лучше всего пить бренди комнатной температуры, но в напиток небольшой выдержки при желании можно добавить лед. Это нарушение правил, но многим фруктовые бренди в бокале со льдом нравятся больше.

Теперь, когда вы знаете, как правильно пить бренди, выбирайте спокойный вечер и наслаждайтесь букетом и ароматом благородного напитка.

Всегда ваш, «Ароматный Мир»

Источник: amwine.ru

Виды бренди – сходства и отличия

Как уже было отмечено ранее, бренди это группа крепких спиртных напитков, полученных путем дистилляции перебродивших фруктовых или ягодных соков. В состав бренди входят такие напитки, как коньяк, арманьяк, кальвадос, дивин, арбун, метакса и многие другие. Отличие этих видов алкоголя между собой заключается в территории производства, сырье, способе дистилляции, составляющих компонентах и процессе выдержки.

Взять хотя бы близкие к коньяку напитки, такие как арманьяк и кальвадос. Все они являются французскими бренди, но, тем не менее, родина коньяка – это одноименный город, родина арманьяка – Гасконь, а кальвадос производят на северо-западе Франции в Нормандии. И это только одно, небольшое отличие. А существуют еще различные виды сырья, методы перегонки и разный процесс созревания.

Чем отличается коньяк от остальных видов бренди

Из всех видов бренди коньяк считается одним из самых дорогих изысканных и благородных напитков. Его пили аристократы и члены королевских семей. Подавать данный вид алкоголя во время приемов считалось хорошим тоном. Поэтому французы очень ревностно относятся к этому напитку, считая его достоянием своей страны. Процесс изготовления сложился столетиями и строго определен существующими нормами. Малейшее нарушение технологического процесса влияет на качества конечного продукта и строжайше наказывается.

Территория изготовления коньяка

Согласно специальному декрету, изданному во Франции в 1909 году, данный напиток разрешается производить на строго определенной территории. Правительство определило границы производства уникального напитка на западе Франции с центром в городе Коньяк — на территории региона Пуату  департамента Шаранта.

У остальных видов бренди тоже есть свои исторически сложившиеся места производства. Но они значительно отличаются от коньячного и не имеет столь строгих ограничений.

Состав сырья

Основы, из которой изготавливают различные виды алкоголя значительно разнятся между собой.

Для изготовления коньяка используют только три сорта белого винограда, который произрастает в месте производства этого благородного напитка.

Для других сортов бренди выбор сырья значительно шире. Производители не акцентируются на сорте винограда, его цвете и территории произрастания. Для производства остальных видов алкоголя вообще используют всевозможные фрукты и ягоды.

Способ дистилляции

Процесс перегонки коньяка строго определен технологическими нормами. Дистилляция полуфабриката происходит в специальном медном перегонном кубе. Причем процесс этот повторяется дважды, для более тщательной очистки спирта от примесей.

Остальные виды дорогого алкоголя дистиллируются любым, удобным для производителя, методом. Примесей в молодом спирте, перегнанном одни раз, значительно больше. Но это и является основой букета аромата и вкуса бренди.

Отличие в процессе выдержки

Процесс выдержки значительно отличается от выдержки других видов бренди. Это отличие начинается от материала изготовления емкостей для хранения, и заканчивается сроком.

Благородный алкоголь выдерживают только в дубовых бочках, причем, изготовленных только из лимузенского дуба, в то время как другие виды алкоголя могут быть выдержаны в бочках любой древесной породы, или вообще изготовленных из нейтрального материала.

Выдержка коньяка происходит только способом, сложившимся веками. Ни какие другие методы, ускоряющие процесс созревания напитка, не приемлемы.

Период выдержки коньяка составляет минимум три года. Только по истечению этого срока данный благородный напиток может быть представлен потребителю.

Бренди могут выдерживать любыми способами, начиная от традиционного, и заканчивая экспресс-методом.

отличия бренди от коньяка

Бренди или коньяк

Теперь несколько слов об употреблении коньяка. Как известно, этот изысканный напиток может быть «мягким» на вкус, или же терпким и горьким. Во-первых, это зависит от того, какой именно коньяк вы приобретете (выдержка, из каких сортов винограда сделан), а во-вторых, от того, как потребитель относится к разным вкусам. Кому-то нужен мягкий и лёгкий вкус, а кто-то отдаёт предпочтение более «настоявшемуся» спиртному. На вкус и цвет, как говорится…

Что касается ёмкости, из которой по традиции пьют коньяк, то здесь уже всё зависит от времени. Оно однозначно меняет эти традиции.

  • Сначала стандартной ёмкостью был бокал в форме шара, зауженный к верху и на короткой ножке. 100% вы видели, как из таких бокалов пили мафиози в старых фильмах или другие влиятельные люди. Смотрится это эффектно. Принято было держать этот бокал рукой не за ножку, а за сам шар, изредка помешивая коньяк в нём с помощью кругообразных движений, чтобы он касался стенок бокала
  • Со временем традиция изменилась, и на смену такому бокалу пришёл бокал в форме тюльпана – он тоже шарообразный, но к верху он не заужен, а наоборот раскрывается, как бутон тюльпана. Непонятно откуда пришла эта традиция, но смотрится тоже неплохо

Вот еще несколько интересных фактов об этом благородном напитке.

  • Коньяк никогда не должен быть охлаждён или слишком нагрет, это не позволит раскрыть ему все его вкусовые и ароматические качества. В любом случае он должен быть именно комнатной температуры
  • Французы, как законные производители, поставили одно важное клише – коньяк должен сочетаться только с кофе, сигарой и шоколадом. Звучит уже довольно эстетично, общая картинка так и появляется в голове
  • А вот американцы решили, что этих 3-х вещей как-то очень мало для коньяка, и поэтому установили правило, что коньяк нужно пить перед едой, мешая его с тоником. Ну, они потребители, это их право что-то менять в том, что им предоставлено. Много людей – много мнений, как говорится
  • Выделилась и Россия – именно там появилась традиция закусывать коньяк лимонной долькой. Это не самая лучшая идея. Резкий вкус лимона перебивает вкусовые качества коньяка, из-за чего он частично теряет свои свойства и влияет на человека не так, как хотелось бы. Больше ни в одной стране так не делают, кроме как в России
  • Когда коньяк после многолетней выдержки становится «идеальным» после его дегустации мастерами, его переливают в стеклянные большие бутыли и ставят где-то в укромном уголке погреба, где он может стоять ещё многие годы, но уже не меняясь. Французы называют это место и период Раем. Почему бы и нет? Чем не Рай – высококачественный коньяк вокруг…

Теперь уделим внимание не менее популярному напитку – бренди. Бренди – это крепкий алкогольный напиток, который создаётся с помощью перегонки винограда, фруктов или ягод.

  • Название «бренди» переводится как «жжёное вино». Довольно необычный термин. Почему вино и почему жжёное? На первый вопрос ответ есть – некоторые сорта бренди изготавливают именно из винограда. А вот второй вопрос останется висеть в воздухе – виноград же не жгут, а перегоняют. Здесь уже право устанавливать название закрепляется за производителем. К слову, бренди начали пить ещё в 14 веке, в Европе. Уже тогда этот напиток был очень популярен в гостиницах, у моряков и купцов
  • Этот напиток принято употреблять после еды, независимо от страны. И чем ниже температура жидкости, тем приятнее бренди на вкус и тем легче и изысканнее его аромат
  • Бренди делится на 3 типа – виноградный, ягодный и фруктовый
  • Виноградный бренди включает в себя большое количество видов, в зависимости от страны изготовления (российский бренди, американский, болгарский, греческий, южноафриканский, хересный, португальский, арманьяк)
  • Ягодный бренди в свою очередь изготавливается из выжимок – ягодной мякоти винограда после того, как из него выкачивают весь сок, а так же из косточек и стеблей
  • Фруктовый бренди, как несложно догадаться, создают при перегонке фруктов и ягод (любых, кроме винограда). Это могут быть яблоки, персики, малина, вишня, слива, абрикос. Это всё будут разные сорта бренди, выбирают их уже на свой вкус
Крепкий испанский бренди
Крепкий испанский бренди

Теперь несколько слов о выдержке напитка и собственно о его качестве.

  • Бренди бывает выдержанное и невыдержанное. Первый тип – выдержка напитка проходит по всем правилам. При этом бренди имеет насыщенный янтарный цвет, приятный запах и очень мягкий вкус. Второй тип отличается тем, что выдержка у него слишком мала, из-за чего его подкрашивают карамелью, вкус при этом не такой насыщенный
  • Иногда бренди бывает очень дешевое, стоить чуть ли не копейки. Это происходит из-за того, что при его производстве используются различные фрукты и ягоды, а не только чистый элитный виноград. Да и способ перегонки так же существенно влияет на качество напитка и соответственно цену

Как видите, разница между коньяком и бренди все же существует. Разные способы и ингредиенты изготовления, разная ценовая политика и, конечно же, разный вкус. Относительно вопроса «Что вкуснее?» – это личное дело каждого, все зависит от предпочтений и возможностей.

5 отличий между бренди и коньяком: описание

Исходя из вышеперечисленных свойств этих напитков, мы можем выделить как минимум 5 отличий бренди от коньяка:

  • Бренди изготавливается из фруктов, винограда и ягод. Коньяк же, в свою очередь, делается только из винограда и является подвидом бренди. Название «коньяк» закреплено за французским виноградным бренди
  • При создании коньяка используют всё натуральное. Бренди могут подкрашивать.
  • Также стоит сказать, что коньяк по крепости всегда достигает 40 градусов, в то время как бренди может иметь даже 60
  • Коньяк могут производить только во Франции. В других странах никто не имеет права назвать виноградный бренди коньяком
  • Только при изготовлении коньяка используется двойная перегонка. Это сильно влияет на качество напитка, из-за чего он всегда очень дорого стоит, в отличие от бренди

Что означают звездочки на бренди и коньяке?

Вы наверняка замечали, что на этикетках этих напитков могут быть изображены маленькие звёздочки. Задумывались ли вы, для чего они? Первая мысль, которая посещает голову, это качество. И это верно. Количество звёздочек напрямую зависит от качества, то есть, от выдержки напитка.

  • Если на этикетке изображено только 3 звёздочки, это означает, что его выдержка составляет как минимум 3 года. Это вполне хороший бренди или коньяк, который пригоден для употребления
  • 4 звёздочки на этикетке подскажут вам, что напиток имеет выдержку не менее 4 лет. Его качество ещё выше и купить его уже сложнее – цена немного кусается
  • 5 звёздочек – самое высокое качество напитка – цена у него зашкаливает, но это того стоит. Это самый элитный напиток, его очень трудно достать. Часто можно наткнуться на подделку по той же цене, или «со скидкой», так что нужно быть внимательным и рассматривать этикетку на наличие всех знаков, которые укажут вам на подлинность коньяка или бренди
Звездочки на бренди и коньяке
Звездочки на бренди и коньяке

Количество звезд на бутылке спиртного в первую очередь показывает потенциальному покупателю срок выдержки. Косвенно по звездочкам можно судить и о качестве продукта, однако не всегда 5-тизвездочный коньяк и бренди могут быть высокого качества, очень часто можно встретить дешевую подделку по стоимости оригинала. Именно поэтому, прежде чем покупать дорогостоящее спиртное внимательно осмотрите бутылку и этикетку.

Еще один совет – если вам нужно приобрести действительно качественный бренди и коньяк и вы готовы не жалеть на это денег, отправляйтесь в специализированный алкогольный магазин. Именно в таком заведении всегда есть консультанты, которые помогут вам с выбором напитка, при этом шанс купить подделку в таком магазине куда меньше.

Крепость коньяка и бренди: сколько градусов?

Любители алкоголя в 99% случаев интересуются, сколько градусов в том или ином напитке, стоит ли его употреблять, или это пустая трата времени и денег.

  • Градус играет очень важную роль в создании коньяка или бренди. От него зависит как качество, так и популярность у потребителей
  • Градус, то есть, крепость, всегда должен быть указан на этикетке, неподалёку от звёздочек, указывающих на качество напитка
  • Что касается бренди, то, к примеру, арманьяк имеет крепость 40-50 градусов
  • Коньяк, в свою очередь, при 5-тилетней выдержке может похвастаться крепостью чуть больше 40 градусов, а 30-тилетний – около 37 градусов
  • Что касается 40-калетнего, практически уникального коньяка, то его градус будет еще ниже – 32-33 градуса. Компенсируется это очень сильным и приятным запахом, по которому мастера могут определить практически точный возраст напитка
  • Крепость бренди колышется в пределах 30-40 градусов, а коньяк иногда достигает 50 градусов. Различие чувствуется
Крепость напитков
Крепость напитков

Как вывод, можно сказать, что коньяк и бренди имеют много общего, но в то же время отличаются друг от друга. Проявляется это и в качестве, и в цене, и, конечно же, во вкусе.

Разумеется, бренди – это более широкий термин, в него входят напитки разных сортов, так как делаются из разных фруктов и ягод. Коньяк же закреплён за французами и входит в список виноградного бренди.

Напоследок хочется сказать, что и коньяк, и бренди пользуются среди людей огромной популярностью. Выбирая напиток, руководствуйтесь в первую очередь своими предпочтениями и возможностями, ведь разнообразие спиртного позволяет каждому выбрать то, что желает его душа.

Источник: heaclub.ru

Почему коньяк – всегда бренди, но бренди – не всегда коньяк

Бренди – обобщенное название крепких алкогольных напитков, которые производят путем двойной дистилляции перебродившего фруктового сока: виноградного, вишневого, малинового, яблочного. Крепость бренди варьируется от 40 до 60 градусов. Само это слово – «бренди» – обозначает скорее технологию, чем конкретный напиток.

Коньяк – частный случай бренди. Это алкогольный напиток, который производят методом двойной перегонки из виноградного сока. Коньяк выдерживают в дубовых бочках не меньше 30 месяцев, крепость напитка – 40 градусов. Право именовать так свою продукцию имеют только производители из французского региона Пуату-Шаранта, где находится город Коньяк.

Коньяк – один из самых популярных бренди в мире, но не единственный. К этой группе напитков относятся такие виноградные бренди, как арманьяк и греческая метакса. Есть и фруктовые бренди: кальвадос, сливовица, фрамбуаз и многие другие.

Итак, какой напиток можно называть коньяком?

  • Он изготовлен по технологии двойной дистилляции.
  • Для его производства использовали только белые сорта винограда.
  • Напиток выдержан в дубовых бочках не менее 30 месяцев.
  • Его крепость – 40 градусов.
  • При производстве использовались только натуральные ингредиенты.
  • Напиток произведен во французском регионе Пуату-Шаранта.

Как правильно пить коньяк

Есть люди, свято уверенные, что коньяк – это подкрашенная водка, а разговоры о букете – просто разговоры, «голый король». Если вам тоже кажется, что рассказы о букете коньяка сильно преувеличены, значит, вы не пили настоящий коньяк либо пили его неправильно.

Чтобы распробовать пресловутый букет, потребуются «правильные» бокалы: так называемые снифтеры. Это шарообразные бокалы на низкой ножке, чуть зауженные кверху. На дегустациях используют меньший бокал, напоминающий формой бутон тюльпана. Как и снифтер, он сужается кверху, но чаша бокала намного меньше чаши снифтера и сильнее вытянута по вертикали. Немного зауженная форма нужна для того, чтобы букет концентрировался в бокале, а не испарялся.

Напиток не нужно охлаждать, для него оптимальна комнатная температура. Бокал заполняют приблизительно на четверть – до самого широкого уровня бокала. Чтобы распробовать букет, сначала вдохните аромат коньяка. Не подносите снифтер к самому носу, вдыхайте на небольшом расстоянии. Так вы почувствуете самые яркие ноты. Затем наклоните бокал и немного повращайте его вокруг своей оси, чтобы на стенках образовались «ножки», и снова вдохните аромат – он немного изменится, станет более насыщенным.

По «ножкам», которые напиток оставляет на стенках бокала, можно определить его выдержку. Если «ножки» не стекают со стенок 5 секунд, вы пьете коньяк с выдержкой 5–8 лет. Если 15 секунд – напиток выдержан около 20 лет. Ну а если «ножки» не задерживаются на стенках бокала и 5 секунд, коньяк выдержан менее 5 лет.

Чтобы распробовать букет, сделайте небольшой глоток и распределите напиток по всей полости рта. Ощутите не только вкус коньяка, но и его тепло. Глотайте медленно и не спешите закусывать – прочувствуйте послевкусие. Хороший коньяк оставляет также «третью волну аромата»: это запах, который можно почувствовать в уже опустевшем бокале.

Не повторяйте чужих ошибок!

В странах бывшего СССР сложилось два распространенных мифа о коньяке, которые мешают наслаждаться благородным напитком. Не беремся судить, откуда взялись эти ошибки, но их совершает каждый второй:

  • Согревание коньяка в ладонях. Любой житель французского города Коньяк упадет в обморок от такого святотатства: нагревая коньяк, вы заставляете спирт и другие летучие вещества быстро испаряться, из-за чего чувствуете не букет, а только спиртовой дух.
  • Лимон в качестве закуски. Как вариант: лимон, присыпанный молотым кофе. Резкий кислый вкус лимона – безотказное средство, чтобы забить все другие вкусы. Закусите коньяк лимоном, и вы ни за что не почувствуете послевкусия. Коньяк лучше вообще не закусывать, но если очень хочется, то можно взять нежирное мясо, твердые сыры или сладкие фрукты.

Как пить другие виды бренди

Другие виды бренди пьют почти так же, как коньяк: вам понадобится снифтер, заполненный бренди до широкой части, спокойная атмосфера и минимум закуски. Это не напиток для шумных вечеринок. Лучше всего пить бренди комнатной температуры, но в напиток небольшой выдержки при желании можно добавить лед. Это нарушение правил, но многим фруктовые бренди в бокале со льдом нравятся больше.

Теперь, когда вы знаете, как правильно пить бренди, выбирайте спокойный вечер и наслаждайтесь букетом и ароматом благородного напитка.

Всегда ваш, «Ароматный Мир»

Источник: amwine.ru

Виды бренди – сходства и отличия

Как уже было отмечено ранее, бренди это группа крепких спиртных напитков, полученных путем дистилляции перебродивших фруктовых или ягодных соков. В состав бренди входят такие напитки, как коньяк, арманьяк, кальвадос, дивин, арбун, метакса и многие другие. Отличие этих видов алкоголя между собой заключается в территории производства, сырье, способе дистилляции, составляющих компонентах и процессе выдержки.

Взять хотя бы близкие к коньяку напитки, такие как арманьяк и кальвадос. Все они являются французскими бренди, но, тем не менее, родина коньяка – это одноименный город, родина арманьяка – Гасконь, а кальвадос производят на северо-западе Франции в Нормандии. И это только одно, небольшое отличие. А существуют еще различные виды сырья, методы перегонки и разный процесс созревания.

Чем отличается коньяк от остальных видов бренди

Из всех видов бренди коньяк считается одним из самых дорогих изысканных и благородных напитков. Его пили аристократы и члены королевских семей. Подавать данный вид алкоголя во время приемов считалось хорошим тоном. Поэтому французы очень ревностно относятся к этому напитку, считая его достоянием своей страны. Процесс изготовления сложился столетиями и строго определен существующими нормами. Малейшее нарушение технологического процесса влияет на качества конечного продукта и строжайше наказывается.

Территория изготовления коньяка

Согласно специальному декрету, изданному во Франции в 1909 году, данный напиток разрешается производить на строго определенной территории. Правительство определило границы производства уникального напитка на западе Франции с центром в городе Коньяк — на территории региона Пуату  департамента Шаранта.

У остальных видов бренди тоже есть свои исторически сложившиеся места производства. Но они значительно отличаются от коньячного и не имеет столь строгих ограничений.

Состав сырья

Основы, из которой изготавливают различные виды алкоголя значительно разнятся между собой.

Для изготовления коньяка используют только три сорта белого винограда, который произрастает в месте производства этого благородного напитка.

Для других сортов бренди выбор сырья значительно шире. Производители не акцентируются на сорте винограда, его цвете и территории произрастания. Для производства остальных видов алкоголя вообще используют всевозможные фрукты и ягоды.

Способ дистилляции

Процесс перегонки коньяка строго определен технологическими нормами. Дистилляция полуфабриката происходит в специальном медном перегонном кубе. Причем процесс этот повторяется дважды, для более тщательной очистки спирта от примесей.

Остальные виды дорогого алкоголя дистиллируются любым, удобным для производителя, методом. Примесей в молодом спирте, перегнанном одни раз, значительно больше. Но это и является основой букета аромата и вкуса бренди.

Отличие в процессе выдержки

Процесс выдержки значительно отличается от выдержки других видов бренди. Это отличие начинается от материала изготовления емкостей для хранения, и заканчивается сроком.

Благородный алкоголь выдерживают только в дубовых бочках, причем, изготовленных только из лимузенского дуба, в то время как другие виды алкоголя могут быть выдержаны в бочках любой древесной породы, или вообще изготовленных из нейтрального материала.

Выдержка коньяка происходит только способом, сложившимся веками. Ни какие другие методы, ускоряющие процесс созревания напитка, не приемлемы.

Период выдержки коньяка составляет минимум три года. Только по истечению этого срока данный благородный напиток может быть представлен потребителю.

Бренди могут выдерживать любыми способами, начиная от традиционного, и заканчивая экспресс-методом.

отличия бренди от коньякаВыдержка бренди начинается от 6 месяцев. По истечению этого срока некоторые напитки уже бутилируются и поступают в продажу. Читайте про выдержку бренди по Хенесси.

Производители

Производителями коньяка являются коньячные дома, имеющие вековую историю. Это крупные производители, заслужившие прекрасную репутацию.

К производителям других видов алкоголя нет таких строгих требований. Производить напитки могут как средние, так и мелкие заводы.

Исходя из предложенной информации, мы видим, что разница между коньяком и бренди есть и очень существенная. Но для истинных ценителей благородного напитка аристократов нет необходимости вдаваться в такие подробности. Они и так безошибочно на вкус отличат благородный алкогольный напиток от любого другого, даже самого изысканного.

Источник: luxgradus.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.