Алкогольные коктейли на новый год

Коктейльная новогодняя вечеринка – идеальное решение, если надоел стандартный набор алкоголя и закусок, повторяющийся из раза в раз. Сделать яркие, праздничные напитки по тщательно подобранным рецептам совсем не сложно. Более того, при их создании можно учесть вкусы каждого приглашенного и порадовать заботой. Гости, ожидающие увидеть в лучшем случае хорошее шампанское, приятно удивятся оригинальному столу и проявленному вниманию.

Коктейли шикарно выглядят, создают ощущение праздника. Их легко и приятно пить, каждый найдет вариант на свой вкус. Алкоголь в них практически не заметен при употреблении. Его действие раскрывается постепенно, причем, не классически опьяняя, а больше расслабляя и веселя. Поэтому такие напитки отлично подходят для самой важной ночи в году.

Нюансы приготовления алкогольных коктейлей

Чтобы напитки получились вкусные, как в лучших ресторанах, не лишним будет узнать некоторые секреты их создания.

Основные моменты:

1. Не рекомендуется сочетать более пяти разных компонентов. Если нет опыта приготовления коктейлей, идеально остановиться на 2-х – 3-х составляющих. Так будет проще добиться гармоничного вкуса и подкорректировать, чтобы никакой ингредиент, особенно алкогольный, резко не выделялся из остальных.
2. Не надо браться за сложные рецепты. Хоть они и выглядят интересно, гости не отличат коктейль, сделанный за 10 мин. от того, который создавался час. Кроме того, при готовке по навороченному рецепту легко ошибиться.
3. Важно соблюдать баланс жидкости и льда. Причем лед желательно брать измельченный. Тогда он придаст напитку более однородную консистенцию. Поколоть кубики просто: достаточно завернуть их в полотенце и постучать молотком или другим тяжелым предметом.
4. Алкоголь для создания коктейлей должен быть хорошо охлажден, конечно, кроме вариантов горячих напитков. Также желательно на некоторое время положить в холодильник и посуду, с помощью которой планируется готовить напитки.


5. Все ингредиенты нужно брать качественные. Если лед, то из дистиллированной воды. Фрукты самые свежие. Соки натуральные. Алкоголь известных производителей. Тогда и на выходе получится продукт с отменными вкусовыми качествами.
6. Не обязательно брать рецепты популярных в барах коктейлей. Дома не возбраняется экспериментировать, добавлять больше натуральных ингредиентов. Например, свежих ягод или фруктов. Напитки от этого только выиграют как визуально, так и по вкусовым качествам.

Идеи украшения алкогольных коктейлей

Если уж браться за коктейльную вечеринку, так с размахом: не только сделать лакомые напитки, но и декорировать их в соответствии с духом праздника. Тогда они порадуют и вкусовые рецепторы, и принесут эстетическое удовольствие при первом же взгляде на новогодний стол. Красивые коктейли станут прекрасным элементом для фото сессии в волшебную ночь, дополнительным атрибутом торжества и надолго всем запомнятся.

Варианты украшений:

• «снег» на каемке бокала из сахара, соли или кокосовой стружки, создается путем обмакивания края посуды в жидкость и потом в нужный сыпучий продукт;
• цветная вариация снега из кондитерской посыпки: край бокала опускается в растопленный горячий шоколад и затем в разноцветные шарики;
• символ нового года – мандарин можно использовать полностью: дольки нанизываются на шпажки и вставляются в стаканы, а фигурно снятая кожура надевается на края и ручки;


• к коктейлям с мягким сливочным вкусом отлично подойдет декорирование маршмеллоу, оно кладется прямо сверху напитка;
• можно сделать красочный лед, положив в воду перед заморозкой различные ягоды, листья мяты или кусочки фруктов;
• бумажные снежинки используются в качестве подставок под бокалы или клеятся на бока стаканов;
• серпантином обматывается поверхность емкостей и его закручивают в различные фигуры или завязывают в бантики.

С чем подавать алкогольные коктейли

К легким, ненавязчивым напитками нужны соответствующие блюда. Стандартный новогодний стол с тяжелыми салатами и основательным горячим в данном случае не подойдет. Коктейли часто употребляют совсем без закуски, но для долгого празднования это будет серьёзный удар по организму, поэтому нужно организовать подходящий к напиткам фуршет.

Традиционными на Новый Год являются тарталетки или бутерброды с красной икрой, их можно оставить в меню. Также подойдут различные нарезки: фруктовая, колбасная, сырная, мясная. Органично будут смотреться канапе или сочетания закусок на шпажках. Можно облегчить себе задачу и заказать суши или роллы. Из горячих блюд отлично впишутся теплые салаты, запеченные курица и мясо, жульен, креветки.

Рецепты домашних алкогольных коктейлей на Новый Год

Самые красивые, тематические, любимые рецепты собраны в данной подборке. Коктейли, приготовленные по ним, украсят праздник и зажгут огонек в глазах присутствующих. Можно выбрать несколько наиболее понравившихся или легких вариантов, или приготовить все сразу.

Алкогольный коктейль Мартини Рояль

Легкий и быстрый в приготовлении напиток, основанный на традиционном новогоднем игристом вине. Имеет освежающий вкус и утонченный вид. Сладковатый привкус вермута оттеняется кислотой лайма, и такое сочетание одинаково нравится и женщинам, и мужчинам.

Ингредиенты:

• Мартини Просекко – 100 мл;
• вермут Мартини Бьянко – 100 мл;
• лайм – половина плода;
• мята – веточка;
• лед – 5 кубиков.

Берем крупный бокал с широкими стенками, желательно шарообразной формы. Кладем в него лед, на него выдавливаем сок лайма. При желании можно предварительно отфильтровать сок от мякоти и косточек. Сверху наливаем вермут и игристое вино. Аккуратно всё перемешиваем, добавляем для красоты и аромата кружок лайма и веточку мяты. Подаем, не встряхивая, чтобы шампанское не выдохлось слишком быстро.

Алкогольный коктейль Кир Рояль

Ещё один лёгкий в приготовлении напиток на основе игристого вина. Но, несмотря на кажущуюся простоту, этот коктейль включен в официальный список Международной ассоциации барменов. Что говорит о его отличном вкусе и изысканном послевкусии.

Ингредиенты:

• игристое вино, желательно сухое – 160 мл;
• черносмородиновый ликер, в идеале Крем де Кассис или домашний – 40 мл.

Охлаждаем бокал для шампанского в морозильной камере или с помощью льда. Наливаем сначала ликер, потом шампанское и аккуратно перемешиваем. Подаем, украсив веточкой смородины (при наличии).

В этом коктейле нет четкого соотношения вина и ликера. Оно зависит от сухости шампанского и сладости Крем де Кассис. Поэтому возможны эксперименты. В идеале должен получиться нежный, не слишком насыщенный цвет напитка и освежающий, чуть сладковатый вкус.

Алкогольный коктейль Шоколадный Поцелуй

Сладкий, как и его название, пользующийся популярностью у прекрасной половины человечества, напиток. Не требует много сил для приготовления, но очень богато и привлекательно выглядит. Отлично подойдет любительницам шоколадных десертов.

Ингредиенты:

• красное сухое вино – 50 мл;
• шоколадный ликер – 100 мл;
• сливки – 100 мл;
• лед – 5 кубиков;
• тертый шоколад для украшения – по вкусу.

В коктейльный бокал кладем колотый лед. В шейкере или, при его отсутствии, в любой другой емкости тщательно смешиваем вино, ликер и сливки. Выливаем полученную массу на лед. Обильно посыпаем тертым шоколадом, можно нарисовать узоры молочным и темным. Подаем с трубочкой.

Алкогольный коктейль из виски с колой

Казалось бы, при чем тут Новый Год и классический, всем известный напиток. Но, во-первых, Кока-Кола уже давно стала таким же символом праздника, как мандарины и шампанское. Многие каждый год ждут приезда нарядных грузовиков компании под песню «Праздник к нам приходит». А, во-вторых, сочетание виски и колы любимо и знакомо как женщинам, так и мужчинам. То есть этот вариант будет 100% беспроигрышным.

Ингредиенты:

• виски Джэк Дэниэлс – 50 мл;
• Кока-Кола – 150 мл;
• лед – 3 кубика.

Берем широкий стакан с толстым дном, ещё он называется «олд фешн». Кладем туда лед, желательно колотый, наливаем виски и колу. Аккуратно перемешиваем. Можно подавать. Причем женщинам нужно вложить трубочки, а мужчины обычно предпочитают пить без них.

Горячий алкогольный коктейль Глогг

Это скандинавский рождественский напиток. По традиции он готовится на основе вина с пряностями и чем-то напоминает довольно распространенный глинтвейн. Такой коктейль особо передает праздничную атмосферу своим теплом и витающим в воздухе ароматом специй. Обычно его готовят сразу в большом объёме, чтобы хватило на всех. Просто невозможно удержаться и не выпить стаканчик вкусно пахнущего горячего вина.

Ингредиенты:

• красное сухое вино – бутылка;
• водка – 50 мл;
• сахар – 3 ст. л.;
• гвоздика – 6 звёздочек;
• имбирь молотый – половина ч. л.;
• анис – 6 зерен;
• корица – 3 палочки;
• изюм – горсть;
• очищенный и измельченный миндаль – горсть;
• лимон – 1 шт.

Водку и вино выливаем в кастрюлю, добавляем сахар и пряности (гвоздику, имбирь, анис и корицу). Накрываем крышкой и варим, не доводя до кипения, чтобы не допустить испарения алкоголя и ароматных эфирных масел. Когда смесь нагреется до 80 градусов, а на стенках появятся небольшие пузырьки, добавляем изюм, миндаль и предварительно нарезанный на кружочки лимон. Ждем пару минут, снимаем с огня и укутываем полотенцем, чтобы глогг не остывал. Настаиваем его до получаса, разливаем по стаканам с толстыми стенками и подаем с ложечками, чтобы можно было кушать съедобные ингредиенты.

Источник: inwomen.ru

Как уменьшить алкогольного опьянения

Крепкие напитки на Новый год всё же предпочитают многие люди: перед новогодними праздниками продажи алкоголя резко возрастают.

Кто-то выбирает бренди и виски, от 36 до 60 градусов крепостью, кому-то хочется поставить на стол джин и коньяк, ром и водку. Дошло до того, что водку стали называть «традиционным славянским напитком» — утверждение совершенно беспочвенное. Сейчас уже известно: древние славяне не пили ничего крепче забродившего мёда (2-3˚), причём всего 2-4 раза в год, и разрешалось это зрелым мужчинам, уже имеющим определённое количество детей.

Мы не собираемся здесь говорить о вреде спиртного, все таки у нас самый сказочный праздник в году, но напомним: если уж вы решили пить на Новый год крепкие напитки или коктейли, не заливайте их в пустой желудок. Минут за 30-40 до первого праздничного тоста весьма желательно выпить немного мясного бульона или съесть простой бутерброд – хлеб с маслом: организм будет защищён от резкого воздействия алкоголя.

И уж конечно не надо смешивать новогодние напитки разной крепости, понижая градусность. Помните: начав новогоднее застолье с водки, вы лишаете себя шампанского и других лёгких напитков, гораздо более праздничных и приятных на вкус.

Выпили на Новый год лишнего? К сожалению, случается это «сплошь и рядом»; попробуйте нейтрализовать алкоголь крепким зелёным чаем с мёдом и лимоном, яично-масляно-перечной смесью — смешать сырой желток с 1 ст.л. растительного масла и щепоткой жгучего перца, — или чашкой чёрного кофе.

Избежать перебора с новогодними напитками и коктейлями легко, если вспомнить, что новогодняя ночь – время волшебное и сказочное: пусть воспоминания о ней будут радостными и приятными, а не кошмарными. Ароматные и яркие новогодние коктейли с вкусными составляющими в оригинальных сочетаниях помогут создать радостное настроение на Новый год без «пьяного угара», а их цвет – выбирайте жёлтое, оранжевое и коричневое – понравится любому человеку. Немаловажно и то, что новогодние коктейли не требуется пить залпом, а можно спокойно наслаждаться их вкусом и ароматом через соломинку: с водкой или виски это точно «не пройдёт».

Рецепты алкогольных коктейлей на Новый год

Алкогольные коктейли на Новый год можно готовить из любых ингредиентов по своему вкусу. Но мы не будем предлагать Вам экспериментировать в такой ответственный праздник, когда все должно быть на высшем уровне. Мы предложим Вам оригинальные рецепты вкусных алкогольных коктейлей и напитков, которые лекго можно сделать на Новый год в домашний условиях, удивить и порадовать своих гостей. Попробуете?

Начнем с новогоднего коктейля на водке – к счастью, на порцию её мало – всего 50 г. Другие составляющие: вермут (100 г), персиковый сок (200 г), сок 1/2 лайма, свежие листья мяты. Листики мяты разминают прямо на дне бокала, кладут туда же 2-3 кубика льда, наливают сначала водку, затем вермут, сок лайма и персиковый сок. Украшают долькой лайма и парой листиков мяты и вишенкой.

Следующий рецепт алкогольного напитка на Новый год ещё проще: 30-40 мл сухого или сладкого вермута смешивают в шейкере с 90-100 мл виски и 15-20 г вишнёвого ликёра, переливают в бокал. Цвет получается не чёрным, а тёмно-черешневым.

Сейчас предлагаем Вам рецепт мужского коктейля на Новый год с водкой и солью. Речь идёт о солевой каёмочке на бокале; когда каёмочка готова, в бокал доверху накладывают лёд, льют на дно водку (50 мл), сверху – сок грейпфрута (150 мл) и осторожно перемешивают коктейльной ложечкой с длинной ручкой. Долькой грейпфрута украшают край бокала. Коктейль представлен, как «морской» напиток.

Выбирая новогодние коктейли, обращайте внимание не только на вкус, но и на полезные свойства. Ведь каждый ингредиент напитка обладает определенной пользой для организма.

Согревающе-укрепляющий медовый грог в этом смысле на Новый год подойдёт отлично, особенно в мороз. 250 мл рома соединяют с осветлённым яблочным соком (400 мл), доведённым до кипения вместе с палочкой корицы и 1/2 ч.л. мускатного ореха, добавляют мёд (2 ст.л.), тщательно перемешивают и дают настояться 5-7 минут. Подают грог не в обычных бокалах, а в высоких стаканах или кружках из толстого стекла (фарфоровых, керамических).

«Сказочная ночь» – новогодний коктейль с портвейном, «аристократическим» алкоголем; сорт можно выбрать золотисто-янтарный или жёлто-коричневый, в тон стихии Хозяйки. В кастрюльку с толстым дном кладут 1 ст.л. муки, сахарную пудру (50 г) и понемногу, перемешивая, вливают портвейн (400 мл). Добавляют разломанный на кусочки тёмный шоколад (1/2 плитки), ставят смесь на средний огонь и при постоянном помешивании доводят до кипения. Остужают, разливают по бокалам.

Алкогольный Коктейль «Расплавленное (жидкое) золото» готовят с миндальным ликёром Амаретто — это прекрасный вариант новогоднего напитка с алкоголем — и вкусно и полезно. Миндальные настойки не просто вкусны – они полезны и применяются в лечебных целях. В малых количествах оказывают антиоксидантное действие, улучшают работу сердца и пищеварение, выводят «вредный» холестерин. Напиток получается ярко-золотым – самый подходящий цвет. В толстостенную кастрюльку наливают Амаретто и соки – апельсиновый и лимонный (лаймовый), ставят на огонь и, всё время помешивая, нагревают почти до кипения. Снимают, слегка остужают, разливают в подогретые бокалы, украшают края кружочками апельсина. Подают на блюдцах, с тарталетками, наполненными нарезанной курагой, черносливом и дольками апельсина. На порцию: 50-60 г ликёра, 150 г сока апельсина и сок 1/4 лимона.

Глинтвейн с ромашкой и сухим (полусухим) белым вином получается очень мягкий и тоже золотистый. 150 г вина смешивают с мёдом (3 ч.л.), добавляют немного лимонной цедры, тёртый мускатный орех и молотую корицу на кончике ложки, 1-2 бутона гвоздики. Смесь прогревают, фильтруют и переливают в бокал.

Яблочно-цитрусовый глинтвейн – слабоалкогольный новогодний напиток; безусловно понравится женщинам и подойдёт молодым людям. Для приготовления новогоднего напитка нужно: 250 г десертного красного вина смешивают с яблочным соком (1/2 л), добавляют порезанную пластинками половинку сладкого яблока, порезанный кусочками апельсин и тёртую цедру целого лимона, 1/2 ч.л. свежего тёртого имбиря и корицу по вкусу. Нагревают почти до кипения, снимают, настаивают 5-7 минут, разливают и подают.

Можно порадовать гостей и приготовить на Новый год очень известный американский алкогольный коктейль — аперитив – напиток, предваряющий застолье, побуждающий к знакомству и непринужденной беседе. Из названия видно, что этот аперитив делают в Нью-Йорке. Для новогоднего коктейля «Ньюйоркец» нужно:

• Виски Бурбон — 40 мл
• Лимонный сок — 20 мл
• Гранатовый сироп — 2 барные ложки

Приготовить такой алкогольный напиток очень просто, нужно просто все компоненты встряхнуть вместе со льдом в шейкере или другой подходящей посуде и процедить его в бокал для коктейлей.

Есть много блюд в разных странах, однако на Новый год грех не побывать во Франции и не узнать, что такое французский поцелуй. Нет, я не призываю вас к ветрености. Это просто название очень вкусного алкогольного коктейля. Ведь в конце вечера принято пить сладкие коктейли. Мы так и поступим. Тем более, что нужна самая малость:

• Малиновое пюре – 1 ч.л.
• Шампанское.

Это на одну порцию. Можно приготовить даже для себя любимого, потому что это очень просто – в бокал для шампанского кладем ложечку малинового пюре и доливаем игристым напитком. Готово!
Готов новогодний коктейль и готовы вы для французского поцелуя.

Любителям более экзотичных напитков предложим приготовить на Новый год алкогольный коктейль, который пьют на королевских свадьбах. Значит, мы можем побывать в тех странах, где еще есть короли и королевы. Так романтично! Приготовим:

• Апельсиновый сок — 2 части
• Персиковое бренди — 1 часть
• Вишневый ликер — 1 часть
• Консервированные персики
• Вишни для коктейля
• Шампанское
• Лед

Как приготовить королевский коктейль и почувствовать себя королевой? Легко, смотрите. Положить в стакан немного льда, кусочки персика, вишню, налить две трети в произвольном сочетании соком, бренди, ликером, добавить шампанское до полного стакана. Этот коктейль удобен тем, что можно сделать его покрепче для желающих, или совсем слабоалкогольным, по предпочтениям гостей.
По этому же принципу можно делать новогодние алкогольные коктейли с коньяком и ликерами, с фруктами и без них.

Чтя традиции предков, заглянем на русский Новый год, веку эдак в позапрошлом и побалуемся сбитнем – настоящим российским напитком. Тем более, что его можно приготовить и для тех, кто не употребляет алкоголь. Итак:

Рецепт первый – безалкогольный:

• Вода – 1 литр
• Сахар – 150 г
• Мед – 150 г
• Лавр
• Гвоздика, корица, имбирь, кардамон – по 5 г

Рецепт второй – алкогольный:

• Сухое красное вино – 1 литр
• Сахар – 150 г
• Мед – 150 г
• Корица, гвоздика, мускатный орех – по 0,1 г

Приготовление того и другого сбитней почти одинаково. Растворяем мед и сахар в жидкости, добавляем пряности и кипятим 10-15 минут, снимая пену. Затем настаиваем 30 минут и процеживаем. Перед употреблением лучше подогреть.

Грог

Вот мы и подошли к тому моменту, когда гостям понадобятся горячие алкогольные напитки. Гости сходили на воздух, посмотрели на новогоднюю елку, пообщались с соседями и насладились прекрасными яркими праздничными салютами. Замерзли и хотят погреться. Согреем их с помощью напитка, который делают моряки разных стран, и тем самым замкнем круг дружбы за нашим новогодним столом. Итак – грог для четверых моряков. Если на борту вашего корабля больший экипаж – нужно больше продуктов. Мы берем:

• 1 лимон
• 1 апельсин
• 250 мл рома (белого)
• 0,5 ч. л. черного крупномолотого перца

С цитрусовых срезать цедру, затем выдавить сок. Цедру отправить в сотейник, залить ее двумя столовыми ложками рома. Прогреть немного и поджечь. Пожечь 10–15 сек., затем залить соком. Сразу добавить остальной ром, хорошо прогреть. Горячим разлить по стаканам, сверху посыпать крупномолотым перцем.

Завершением праздника Новый год вполне могут стать кофе с добавлением перца и корицы, чай с корицей и с имбирем.

А для «особо одаренных» в принятии спиртных напитков гостей заботливая хозяйка всегда приготовит так нужный порой «реабилитационный» напиток. Это эксклюзивный рецепт, передаваемый из уст в уста теми, кто хоть раз испытал на себе жуткие последствия похмелья. Для этого напитка нужен стакан, половина лимона, чайная ложка соли без горки и чистая вода. Выдавливаем сок из лимона в стакан, кладем соль, доливаем водой на три четверти и даем выпить нетрезвому гостю. Наутро он вам спасибо скажет. Этот напиток можно выпить и утром, если организм не в порядке. Через десять минут все нормализуется.

Новогодние безалкогольные напитки

Среди нас, кстати, много людей, которые не употребляют алкоголь ни в каком виде и даже на Новый год. Для вас, милые трезвенники, мы подобрали рецепты безалкогольных напитков, которые прекрасно подойдут к новогоднему столу.

В апельсиново-лимонном глинтвейне с корицей нет алкоголя, но он прекрасно согревает и снимает усталость — отличный рецепт семейного новогоднего напитка для всех возрастов. Вкус – сладковато-терпкий, насыщенный, с лёгким пряным оттенком. Готовят в глубокой кастрюльке с толстым дном; ингредиенты указаны на 2 порции. Наливают 500 мл сока тёмного винограда, смешанного с чистой водой (100 мл); добавляют пряности: палочку корицы (или 1/2 ч.л.), зёрна кардамона (4 шт.) или молотый кардамон (1/3 ч.л.), порошок имбиря (1/2 ч.л.) и гвоздику (5-6 бутонов). Далее кладут 1/2 яблока (серединку вынуть), порезанную тонкими пластинками, цедру с одного лимона и одного апельсина, изюм (2 ст.л.). Смесь ставят на огонь и нагревают почти до кипения, но закипеть не дают; снимают и настаивают 15 минут, фильтруют (можно через мелкое сито), разливают в бокалы, украшают дольками цитрусовых. Пьют через трубочки.

Безалкогольный коричнево-жёлтый коктейль с названием «Шмель» красив и вкусен, а цветовая гамма – идеальна для встречи Нового года. Рецепт приготовления не очень простой, но у вас обязательно получится, результат того стоит. Этот коктейль такой же красивый, как и сам праздник Новый год. 50 мл сваренного (желательно в кофемашине) эспрессо остужают. Накладывают в высокий стакан-хайбол кубики льда – доверху, выливают туда же апельсиновый сок (100 мл). Дальше – самое сложное: карамельный сироп (15 мл) осторожно налить поверх сока первым слоем, а вторым – кофе. Слои не должны смешаться – только тогда коктейль можно назвать «Шмелём». Бокал украшают апельсиновой долькой; пьют через трубочку.

Следующие два новогодних напитка понравятся детям, хотя и взрослые будут не прочь ими полакомиться. Для одной порции дынно-сливочного коктейля потребуется мякоть медовой дыни (100 г), сливочное мороженое (70 г), дынный сироп (20 мл), цедра лайма, ваниль или ванилин по вкусу. Все ингредиенты, кроме цедры, 15-20 секунд взбивают в блендере, выливают полученную смесь в бокал. Цедрой посыпают сверху; в бокал при желании кладут шпажку с нанизанными кусочками дыни (2-3 шт.).

Ярко-жёлтый новогодний коктейль с манго и кокосовым молоком ещё нежнее и мягче, а рецепт приготовления такой же простой. Пару очищенных плодов манго нарезают и взбивают в блендере с натуральным йогуртом (1 стакан), кокосовым молоком (½ стакана), мёдом (2 ст.л.) и порошком из зёрен кардамона (1 ч.л.). Подают в стаканах цилиндрической формы, пьют через толстые трубочки.

Безалкогольный напиток «Оранжевое солнце» понравится тем, кто беспокоится о стройности фигуры и в новогоднюю ночь тоже – это овощной коктейль. Мякоть оранжевой тыквы (700 г), нарезанную кусочками, варят до мягкости — около 15 минут, сливают воду. Остывшую тыкву взбивают в блендере с соком лимона, выжатым из трёх плодов; соком одного грейпфрута, 1/2 ч.л. корицы и мёдом по вкусу. Подают в низких широких стаканах: кладут на дно лёд (4-5 кубиков), наливают полученный безалкогольный коктейль и украшают ломтиком грейпфрута.

Мы желаем вам отличной новогодней ночи, вкусных блюд, оригинальных напитков и счастливого настроения праздника!

Источник: zen.yandex.ru

Рецепты безалкогольных коктейлей на праздничный стол — для детей и взрослых

Согласно примете, Новый год встречают так, как мечтают провести – изысканно, неординарно и оживленно. Щедрые угощения и лакомые манящие напитки приветствуются на новогоднем столе. Оригинальные безалкогольные коктейли безупречно впишутся в меню долгожданного праздника, и придутся по вкусу детям и взрослым, которые не приемлют алкоголя.

Свежая подборка рецептов расскажет, как сделать безалкогольный коктейль в домашних условиях аппетитным и полезным. Приправленные блестящей подачей напитки не оставят равнодушным ни одного гостя вечеринки Нового 2017 года.

Для почитателей алкогольных напитков в предыдущих статьях на сайте представлены коктейли с шампанским, с водкой, а также с виски, коньяком, джином и ромом. Новогодние коктейли готовят накануне или в разгар веселья сообща с гостями – такого рода перфоманс вызывает восторг участников и позволит каждому присутствующему создать свой неповторимый шедевр.

• Фруктовая спираль

Ингредиенты:

• Ананасовый сок — 100 мл
• Апельсиновый сок – 50 мл
• Клюквенный сок – 30 мл
• Гренадин – 30 мл

Хорошо перемешиваем все ингредиенты  и разливаем в праздничные красивые бокалы с добавлением кусочков льда. Бокалы украшаем спиралькой лайма, вишенкой или долькой апельсина.

2. Ледяной закат

Ингредиенты:

• Ананасовый сок – 300 мл
• Клюквенный сок – 300 мл
• Сок свежевыжатого лайма – 50 мл
• Абрикосовый сок – 400 мл
• Имбирный эль – 400 мл
• Ломтики лайма – 10 шт

Заранее смешиваем соки и убираем в холодильник до момента употребления коктейля. Перед подачей к столу добавляем в охлажденный  сок имбирный эль и перемешиваем. Украшаем бокалы дольками лайма или вишенками.

3. Ледяной лимонный чай

Ингредиенты:

• Крепко заваренный чай – 100 мл
• Сахарный песок — 150 г
• Свежевыжатый лимонный сок – 120 мл
• Белый виноградный сок – 150 мл
• Чистая вода – 1 л

Завариваем крепкий вкусный чай (только не в пакетиках) и даем ему остыть при комнатной температуре. Тщательно перемешиваем в блендере все приготовленные компоненты, до полного растворения сахара.

Разлить коктейль в красивые бокалы. По желанию можно охладить или добавить кубики льда.

4. Сердцеед

Ингредиенты:

• Крепкий зерновой кофе – 50 мл
• Вареный  сахар – 30 г
• Стручок ванили – 1 шт
• Свежий банан – 2 шт
• Измельченный миндаль – 30 г
• Кубики льда – 6 шт

Готовим кофе из свежесмолотых зерен. Разливаем горячий кофе в 2 чашки и добавляем в них коричневый сахар и по половинке стручка ванили. Даем кофе настоятся около 10 минут и удаляем из бокалов стручки ванили. После чего убираем кофе в холодильник на 30 мин.  Охлажденный кофе выливаем в блендер  и взбиваем с миндалем и бананом. Добавляем немного кубиков льда и еще раз взбиваем. Коктейль готов, разливаем по бокалам.

5. Мохито

Ингредиенты:

• Веточка мяты.
• Лайм 1 шт.
• Спрайт.
• Сахар комковой.
• Лед.

На дно бокала выложить приготовленные мяту, резанный на дольки лайм  и 4-6 кусочков сахара. Разминаем, добавляем в бокал колотый лед. Добавляем Спрайт и перемешиваем. Доливаем  до полного бокала.  Украшаем мятой и долькой лайма.

6. Кровавая Перис

Ингредиенты:

• Арбуз — 400 гр.
• Свежая малина — 100 гр.
• Мята.
• Лед кубиками.
• Сахар (по желанию и по вкусу).

Взбить мякоть арбуза без семечек в блендере до состояния пюре. Взбейте в блендере малину и отожмите из нее сок ( нам нужна мякоть малины). Мякоть арбуза и малины соединяем и перемешиваем в одной емкости. Добавляем лед и сахар по вкусу. Разливаем в бокалы и украшаем листочками мяты.

7. Сиреневый вечер

Ингредиенты:

• Свежая черника – 100 гр.
• Йогурт фруктовый – 100 мл.
• Молоко – 100 мл.
• Сахар – 30 — 50 гр.
• Колотый лед .

Взбиваем чернику в блендере до состояния пюре. Добавляем молоко и взбиваем еще раз.  Загружаем оставшиеся компоненты и перемешиваем около 1 минуты. Разливаем коктейль в высокие бокалы.

8. Нежность леса

Ингредиенты:

• Стакан сливок.
• 2,5 стакана свежей земляники.
• Полторы ложки сахарной пудры.
• Немного льда.

Взбить землянику или викторию с сахаром и сливками в блендере. Разлить в высокие бокалы и добавить кусочки льда.  Украсить  ягодкой земляники.

9. Девственница Мэри

Ингредиенты:

• Томатный сок.
• Соусы: «Табаско» и «Ворчестер».
• Лимон 14 часть.
• Палочка сельдерея.
• Черный перец
• Соль.
• Лёд.

Заливаем в шейкер порцию томатного сока, добавляем  к нему небольшие порции приготовленных соусов, соль и перец, лимонный фреш и лед. Хорошо перемешиваем и разливаем в стаканы украсив сельдереем.

10.  Неожиданность

Ингредиенты:

• Стакан кефира.
• Свежий огурец.
• Соль и укроп по вкусу.

Добавляем в блендер заранее охлажденный кефир, огурец, зелень укропа, соль по вкусу. Хорошо взбиваем и разливаем в бокалы. Можно украсить зеленью укропа и долькой огурца.  Пить широкой трубочкой.

11.  Для иммунитета

Ингредиенты:

• Чеснок  1 головка.
• Мед 2 ст. ложки.
• Лимон 1 шт.
• Вода кипяченая 1 литр.

Нарезаем лимон мелкими кусочками. Чеснок мелко режем или давим. Уложить в 3 л. банку, добавить мед, долить теплой водой и хорошо встряхнув убрать в холодильник на 2 дня. Пить по утрам по 50 гр.

Вкусный межсезонный коктейль для всей семьи.  Противопростудный, укрепляющий здоровье. Приятный напиток со вкусом лимонада!

12. Сказка

Ингредиенты:

• Лимонад 130 мл.
• Мороженое пломбир 2 ст.ложки.
• Темный шоколад 1 гр.

Наливаем в стакан на 23 лимонада. Аккуратно укладываем сверху мороженое. Посыпаем мороженое тертым шоколадом. Подавать с трубочкой.

13. Теплый коктейль с бананами и нектариной

Ингредиенты:

• Банан 1 шт.
• Корица молотая  1 ч. ложка.
• Нектарин 0.5 шт.
• Молоко 1 ст.
• Ванильный сахар 1 мг.
• Сахар коричневый 2 ст. ложки

Очищаем фрукты и нарезаем дольками. Добавляем сахар, ваниль, корицу. Раскладываем в бокалы и заливаем молоком. Украшаем долькой банана.

14. Хвойный Айс — Крим

Ингредиенты:

• Мороженое пломбир 50 гр.
• Сок апельсиновый  70 мл.
• Сироп малиновый 30 мл.
• Еловая  хвоя  1 веточка

Растереть хвойные иголки в ступке, добавляя при этом малиновый сироп. Убрать хвойные иголки, сироп наполненный запахом хвои перелить в бокал. Сок апельсина аккуратно по ножу влить в бокал. Положить слой мягкого мороженого. Подавать с трубкой.

15. Пунш яблочный

Ингредиенты:

• Сок лимонный  50 мл.
• Сок апельсиновый  125 мл.
• Сок яблочный 500 мл.
• Чай фруктовый  2 пакетика.
• Сахар кусковой
• Вода  о.5 литра
• Корица  3 палочки

Завариваем пакетики чая в 200 мл. воды. Кипятим оставшуюся воду и добавляем в нее кусочки сахара и ломанные палочки корицы. Томим отвар 5 — 6 минут. Соединяем приготовленные взвары и добавляем в них яблочный и апельсиновый соки. Подогреваем, но не до кипения, добавляем лимонный сок. Цедим через сито и разливаем по бокалам.

Безалкогольные слоистые коктейли. Коктейль Перевернутый светофор.

Источник: jbul.ru

При мысли о предстоящем самом главном празднике года перед глазами возникает яркая картинка: нарядная ёлка, мандарины, красивый, богатый праздничный стол и, конечно же, искрящееся в бокалах шампанское. А ещё это прекрасная возможность поэкспериментировать и приготовить разнообразные вкусные алкогольные новогодние напитки. Ведь у вас уже на столе стоит почти весь набор необходимых ингредиентов.

Кроме привычных традиционных напитков – шампанского под бой курантов, вин под горячее и ледяной водки под селёдку «под шубой» – к праздничному столу можно приготовить много самых разных напитков. Например, яркие коктейли, которые будут очень даже к месту в эту новогоднюю ночь (ведь известно, что слово «коктейль» переводится как «петушиный хвост»). Для тех, кто не сидит перед телевизором и отправляется запускать фейерверки и шары желаний на морозец, как нельзя лучше пригодятся горячие новогодние напитки 2018. Алкогольные коктейли на основе шампанского оценят любители волшебных пузырьков.

Начнём с напитков на основе шампанского. Кстати, бокалы для шампанского можно очень просто украсить На ножки бокалов можно повязать тонкие цветные ленточки, повторяя цвета и стиль украшений стола и ёлки. Края бокалов можно обмакнуть в воду и опустить в сахарный песок или пудру – получится иней.

Зимний крюшон

Ингредиенты:
750 мл шампанского,
750 мл сухого красного вина,
200 г замороженной вишни (без косточек),
200 мл апельсинового сока,
100 г сахара.

Приготовление:
Засыпьте вишню сахаром, залейте апельсиновым соком и 1 стаканом вина. Поставьте получившуюся смесь на 1 час в холодильник. В большом кувшине соедините вишню с соком и вином с оставшимся вином. Перемешайте напиток, разлейте его по бокалам и долейте шампанским.

Коктейль «Новогодний румянец»

Ингредиенты:
60 мл шампанского,
40 мл водки,
20 мл сока лайма,
15 мл сахарного сиропа,
1 ч. л. вишнёвого пюре,
листья мяты,
лёд.

Приготовление:
Выложите в шейкер листья мяты и лёд, затем добавьте водку, сок лайма и сахарный сироп, перемешивайте в течение 10-15 секунд. В бокал положите вишнёвое пюре и залейте его содержимым шейкера. Слегка помешивая, долейте шампанское.

Разумеется, мы не обойдём вниманием наших дорогих мужчин. Новогодние напитки 2018 на основе коньяка и других крепких напитков придутся по вкусу ценителям всего необычного и нового.

Коктейль «Африканский Новый год»

Ингредиенты:
30 мл коньяка,
300 мл колы,
1 ч. л. чёрного растворимого кофе.

Приготовление:
В большой высокий стакан объёмом 0,5 л налейте охлаждённый коньяк, затем аккуратно, по краешку влейте охлаждённую колу. Постепенно всыпайте кофе, при этом энергично взбивая жидкость вилкой до образования густой пены. Обращаем ваше внимание на то, что этот коктейль нужно делать непосредственно перед подачей на стол.

Коктейль «Новый год по-русски»

Ингредиенты:
45 мл водки,
60 мл грейпфрутового сока,
60 л лимонада,
лёд.

Приготовление:
Все компоненты смешайте в стакане, края которого предварительно глазируйте солью или сахаром. Добавьте в коктейль лёд, медленно размешайте и подавайте гостям.

Коктейль «Русский» с мёдом

Ингредиенты:
70 мл водки,
30 г мёда,
200 мл светлого пива.

Приготовление:
Смешайте водку и жидкий мёд со стружками льда. Влейте охлаждённое пиво и добавьте кусочки льда. Готовый коктейль сразу подавайте к столу. Если есть желание, добавьте в коктейль ½ палочки корицы.

Одно важное замечание: не пытайтесь заменить водку в коктейлях виски. Для этого благородного напитка есть свои рецепты.

Горячие алкогольные новогодние напитки помогут быстро согреться после весёлой прогулки на городскую ёлку. Для подачи используйте специальные бокалы с ручкой (для ирландского кофе).

Глинтвейн с лимоном

Ингредиенты:
500 мл сухого красного вина,
75 г сахара,
1 палочка корицы,
150 мл коньяка или рома,
1 лимон,
12 бутонов гвоздики.

Приготовление:
Тщательно вымойте лимон, насухо вытрите и воткните в него бутоны гвоздики. После чего положите лимон в большую кастрюлю с вином, сахаром и поломанной на кусочки палочкой корицы. Нагревайте получившуюся смесь на среднем огне в течение 10 минут, не доводя до кипения. Затем снимите с огня, добавьте коньяк или ром и оставьте на 5 минут. Выньте лимон, корицу и подавайте глинтвейн горячим.

До Нового года ещё есть время для приготовления всевозможных наливок и настоек. Не упустите возможность! Тем более, ничего экзотического в наших рецептах нет.

Имбирно-клюквенный новогодний пунш

Ингредиенты (на 12 порций):
500 мл коньяка,
600 мл клюквенного сока,
500 мл апельсинового сока,
150 мл воды,
½ ст. л. молотой корицы,
¼ ст. л. молотого имбиря.
Для украшения:
кусочки лайма, лимона или апельсина.

Приготовление:
В чашу для пунша влейте клюквенный и апельсиновый соки, воду, добавьте пряности. Доведите до кипения и, сняв с огня, добавьте коньяк. Разлейте готовый пунш по кружкам и украсьте кусочками цитрусовых.

Коктейль «Сказочная ночь»

Ингредиенты:
400 мл портвейна,
50 г сахарной пудры,
1 ст. л. муки,
½ плитки тёмного шоколада.

Приготовление:
В кастрюлю влейте портвейн, всыпьте муку и сахарную пудру, поломайте на кусочки шоколад и отправьте его к остальным ингредиентам в кастрюлю. Вскипятите её содержимое, остудите и разлейте по бокалам.

Клюквенный ликёр

Ингредиенты:
1 л водки,
800 г клюквы,
750 г сахара.

Приготовление:
Растолките промытую клюкву толкушкой, переложите в банку и залейте водкой. Закройте банку крышкой и поставьте в тёмное холодное место на неделю. Затем процедите содержимое банки в кастрюлю, добавьте сахар и нагрейте напиток до растворения сахара. После чего охладите и разлейте по бутылкам.

Настойка кофейно-апельсиновая

Ингредиенты:
500 мл водки,
350 мл воды,
200 г сахара,
2 ч. л. растворимого кофе,
кожура 1 апельсина,
1,5 ч. л. лимонной кислоты,
ванилин – на кончике ножа.

Приготовление:
В холодную кипячёную воду добавьте сахар, лимонную кислоту, растворимый кофе и немного ванилина. Доведите смесь до кипения, опустите в неё апельсиновые корочки, снимите с огня и оставьте на 2 часа остывать. Когда время выйдет, процедите настойку и влейте в неё водку. Перед подачей остудите в холодильнике.

Домашний «Спотыкач»

Ингредиенты:
500 мл водки,
500 г замороженной вишни,
15 шт. чернослива,
300 г сахара.

Приготовление:
Засыпьте вишню сахаром и оставьте на ночь. Затем поставьте ягоды на огонь и нагревайте до полного растворения сахара. Промойте чернослив (если он чересчур сухой, замочите ненадолго в кипятке). Добавьте чернослив в посуду с вишней, снимите с огня и остудите. Переложите ягодную массу в бутыль, залейте водкой и настаивайте 2 недели в закрытой посуде. Готовый «Спотыкач» процедите и до употребления храните в холодильнике.

Домашняя лимонная настойка «Для душевной компании»

Ингредиенты:
500 мл водки,
3 лимона,
120 г сахара.

Приготовление:
Вымойте лимоны. Разрежьте, удалите косточки и пропустите через мясорубку. Полученную массу выложите в банку, добавьте сахар, залейте водкой, перемешайте и дайте постоять 8-12 часов (чем больше, тем лучше: насыщеннее получится вкус). Затем процедите настойку через марлю и пейте в охлаждённом виде.

Это ещё не все новогодние напитки 2018. Еще больше напитков и способы их подачи, а также то, с чем и как их употреблять, вы можете найти в разделе Энотека.

Весёлого Нового года!

Лариса Шуфтайкина 

Источник: kedem.ru