Виски оушен тошен

Виски оушен тошен

Привет, бухлусмены! И самые очаровательные бухлуследи! Бывает у Вас такое, что открываете бутылку виски, пробуете, говорите "бррр", закрываете и убираете её в дальний угол? И стоит она себе там и медленно покрывается пылью. Вот именно такая судьба постигла нашего сегодняшнего гостя. Но то ли жара напекла голову автору, то ли ирландских односолодовых перепил, но произошло что-то странное… выбирая бутылочку виски для субботнего вечера, из всего многообразия, рука потянулась к AUCHENTOSHAN 12! И сегодня мы расскажем Вам про самый "ирландский" виски из Шотландии! Бухлус Клан в эфире! Мы начинаем!

Армянский виски в Шотландии?

Акентощян. Самый древний и самый известный армянский виски в истории! Назван в честь своего основателя, Карена Варгановича Акентощяна, который в 1823 году переехал из Еревана в Шотландию и основал там…

Да ржём мы, друзья! И угараем! Просто в эти выходные в комментариях сильно активизировались "параноики", которые везде и во всём видят "армянский след". А тут прям очевидно же (смайл).

Что за AUCHENTOSHAN такой?


Акентошан. Так читается это труднопроизносимое название на русскомЪ языке. В народе просто Акентош, или Антошка (смайл). Отдельные личности читают Ашентошан или Ошентошан. Но мы придерживаемся народного толкования (смайл).

Пожалуй, самая известная вискокурня из региона Лоуленд (Низменность или Равнина). Поговаривают, что завод был основан где-то в 1800 году на территории бывшего монастыря (закрытого в 1560 году) и первоначально назывался Duntocher, и как и все порядочные заводы того времени гнал бухлишко без лицензии. А затем, в 1823 году, некий инженер по фамилии Торн получил лицензию на производство виски. Кто такой был — история умалчивает, но видимо он и построил тот самый завод.

В 1834 году, вискокурню покупают Джон Харт и Александр Фильши, которые и переименовывают завод в AUCHENTOSHAN (Край поля), видимо из-за расположения завода на краю поля, вблизи подножия холмов, недалеко от Глазго.

Изначально завод производил спирты двойной дистилляции, но затем насобирали бабла и купили третий перегонный куб, и начали производить уникальный скотч тройной дистилляции. Благодаря чему получил массовое распространение среди "ирландской диаспоры" в Глазго. Ирландцы приезжали в поисках работы, а вечерами надирались Акентошаном (смайл). Далее завод несколько раз перепродавался, а затем пришла Вторая мировая война…


По разным источникам, в период с 13 по 14 марта 1941 года, в этот район было сброшено около 200 000 бомб. В результате бомбардировки, значительно пострадали склады со спиртами, но таки пережили это страшное событие. Видимо захватчики понимали, что если лишить армию бухлишка, то боевой дух сопротивления значительно снизится.

1984 году контору купили Morrison Bowmore Distillers, которая 10 лет спустя была приобретена японским Suntory. Так и живут по сей день.

Что за AUCHENTOSHAN 12?

Односолодовый 12-и летний виски тройной дистилляции из Лоуленда, выдержанный в бурбонных бочках, затем доведённый до ума в хересных (Олоросо и Педро Хименес). Разлитый крепостью 40%. Крашеный. Е150а присутствует. Наш релиз от 25 августа 2020 года.

Внешний вид

Выглядит Акентошан узнаваемо, но "так себе". Графика с городскими пейзажами на упаковке и современными шрифтами явно намекает что это виски для большого города, для "современных и успешных". Давайте пробовать?

Аромат


Достаточно лёгкий и среднеспиртуозный. В целом — бурбонный профиль с сухофруктами, изюмом, ванилью и деревом, чуть полежавшим в глубоком старом погребе, и немного копчёности. И вот этот проскакивающий "старый погреб" неприятен.

Вкус

Мягкий, но достаточно горячий. Основной мотив — слива и красное яблоко с кожурой, чуть ванили, леденцы монпасье, "выдохшийся" йод и отчётливая пепельность, которая ярко проявляется с каждым глотком.

Послевкусие достаточно долгое, скорее яблочное, йодистое и пепельное. Практически не сушит.

Вердикт

Очень неоднозначный виски. Обыкновенный Акентошан — шляпа для коктейлей, а этот… после первой пробы мы решили что этот виски не стоит внимания и убрали его в дальний шкаф. Спустя полгода, решили перепробовать его снова, и пришли к выводу что свой "прикол" в этом виски есть. Необычное сочетание ирландского фруктового вкуса с шотландским пепельным послевкусием. Но всё же "иодистость" и пепельность не укладывается в ирландскую модель вискистроения. Попробовать для интереса и понимания виски пожалуй стоит, но рекомендовать к покупке не будем. По крайней мере без скидки точно. В пределах 2000 попробовать можно. Как-то так. А что скажете Вы?

Источник: zen.yandex.ru

История бренда


Вискикурня основана 1823 г. неким мистером Торном, инженером из Гринока. О ранней истории развития предприятия известно мало. Производство располагалось на равнине у подножия холмов Старый Килпатрик. Выпускаемые напитки сначала продавались только в Шотландии.

Виски оушен тошен

Вплоть до середины 20 в. вискикурня переходила от одного владельца к другому. Каждый вносил что-то свое в технологию производства и пытался развивать компанию. Но бренду так и не удалось стать достойным конкурентом другим всемирно известным маркам скотча.

В 1969 г. бизнесмен Эди Кэрнс вдохнул в предприятие Auchentoshan новую жизнь. Он поменял оборудование, привлек к работе опытных мастеров купажа. Реконструкция завода закончилась в 1974 г. И здесь стали выпускать «обновленный» виски Auchentoshan. Сейчас бренд является частью японской корпорации Suntory. Теперь скотч на равных соперничает с другими шотландскими сингл молтами.

Особенности производства виски Окентошен


Компания особенно гордится тем, что ей удалось сделать вкус и аромат скотча очень мягким. И это при довольно высокой крепости напитков. Все дело в тройной перегонке, которая устраняет особенно сильный торфяной и дымный аромат. Процесс требует внушительных временных и денежных затрат, но это того стоит, как уверяют представители компании. Примечательно, что медные перегонные кубы на вискикурне имеют разную форму и размер — все по индивидуальным параметрам. А для дистилляции используется чистая горная вода — еще одна гордость бренда.

Для выдержки односолодового виски Auchentoshan используются бочки из-под бурбона, хереса, портвейна. Бренд не боится идти на эксперименты. При этом бочки на предприятии имеют разные форму и размер, совсем как в случае с перегонными кубами. Считается, что правильный подбор емкости для созревания определяет вкус и аромат напитка.

Виды виски Auchentoshan

Бренд предлагает гурманам внушительный ассортимент виски. И это исключительно сингл молты разной выдержки. И цена не отстает от скотчей других известных брендов. Самый недорогой — классический трехлетний виски. Он стоит 1500-2000 руб. за бутылку 0,7. Ценник зрелых сингл молтов значительно выше. Например, стоимость виски Auchentoshan 18-ти летней выдержки колеблется в пределах 6-8 тыс. руб. за 0,7 л. И это далеко не предел.

Вкусо-ароматический букет скотча зависит от конкретного наименования. Обозначим линейку виски Auchentoshan:


American Oak, 40 % об

Классический трехлетний сингл молт, флагман бренда. Спирты выдерживаются в бурбонных бочках из американского дуба. В аромате доминируют теплые оттенки кокоса и ванили. Сбалансированный вкус переливается тонами персика и ореха, на финише переходящих в грейпфрут со специями.

American Oak Reserve, 40 % об

Этот виски схож с классическим. Только созревает он исключительно в новых американских бочках из-под бурбона. А все для того, чтобы придать напитку аутентичный вкус «настоящего» сингл молта без какого-либо постороннего вкуса.

У скотча Окентошен Американ Оак Резерв насыщенный аромат дуба, сахара и пряностей. Во вкусе проступают оттенки заварного крема со специями и свежие фрукты.

Виски оушен тошен

12 Years Old, 40 % об

Длительная выдержка делает этот скотч еще более мягким и придает напитку сложное звучание. Аромат наполнен чуть поджаренным миндалем и карамельной ириской. Во вкусе ощущаются освежающие тона лайма и мандарина, которые на финише переходят в пряно-ореховые тона. «Долгоиграющее» послевкусие отличается приятной сухостью.

18 Years Old, 43 % об

Долгое созревание спиртов в бочках дарит вкусу скотча соблазнительные оттенки цитрусовых, зеленого чая и жареного миндаля. В аромате ощущаются мотивы пряных трав, карамели и табачного листа.


21 Years Old, 43 % об

Премиальный скотч от бренда. Во вкусе доминируют оттенки сливок, карамели, спелого крыжовника и меда. В аромате явно ощущается старый дуб в сочетании с мягким шлейфом сладких пряностей.

Three Wood, 43 % об

У виски особая технология выдержки. Спирты созревают в бочках 3 видов — из-под хереса Олоросо и Педро Хименез, из-под бурбона.

У напитка утонченный вкус с оттенками карамели, лайма и корицы. На финише прослеживаются тона старого дуба и качественного хереса. Аромат наполнен мотивами черной смородины, жженного сахара, сливы и изюма.

Виски оушен тошен

Dark Oak, 43 % об

Виски созревает в бочках из-под бурбона и нескольких видов хереса. Рецептура создавалась с целью привлечь внимание к бренду более молодой аудитории. Напиток позиционируется не только как вполне самостоятельный скотч для приятных вечеров, но и как лучший ингредиент в коктейлях.

В пряном вкусе виски различимы оттенки лесных орехов, карамельной и сливочной ириски, яблочных цукатов. На финише проступают яркие фруктовые и цветочные ноты. Аромат наполнен шлейфом дуба, кокоса и пикантных пряностей.

Blood Oak, 46 % об

Название может показаться странным — «Кровавые бочки». Но дело в том, что спирты дополнительно созревают в емкостях из-под красного вина. Выдержка — 14 лет.


Аромат напитка наполнен шлейфом кокоса и ванили, пикантных цитрусовых. Во вкусе прослеживаются красные ягоды и пряности.

Sauvignon Blanc Finish, 47,2 % об

Финишное созревание напитка происходит в бочках из-под французского Совиньон Блан. Необычный подход, который вывел бренд на совсем другой уровень. Скотч рекомендуют подавать исключительно хорошо охлажденным или в сочетании со льдом. Он также хорош в составе коктейлей.

У скотча яркий, освежающий вкус с оттенками белого винограда, личи, дыни и цитрусовых. Аромат наполнен оттенками тропических фруктов и свежей травы. Несмотря на высокую крепость, пьется очень легко.

Виски оушен тошен

The Bartender’s Malt, 47,2 % об

Рецептура напитка разработана при участии барменов. Компания поставила перед собой задачу — создать сингл молт, идеально подходящий и для употребления в чистом виде, и для приготовления коктейлей. В составе спирты разного срока выдержки, самому младшему из которых 6 лет. Для составления купажа использовались виски, созревающие в самых разных бочках, — из-под бурбона, красного вина, рома и хереса. Весьма необычный эксперимент Окентошен. Но результат порадовал гурманов. Скотч выпускается ограниченными партиями.


В аромате напитка ярко играют оттенки кураги, молочного шоколада, меда и листьев зеленого табака. Многогранный вкус наполнен цветками вишневого дерева и имбирем. На финише проступают чуть острые пряности.

Источник: ru.inshaker.com

История дистиллерии

Официальная история дистиллерии начинается в 1823 году, когда Джон Баллок получает лицензию на производство виски. Существует также и неофициальная версия, по которой дистиллерия была построена в 1800 (либо в 1799) году и до 1823 года работала нелегально. Впрочем, это неудивительно, так как в те времена многие производители работали без лицензии из-за многочисленных и, порой неподъемных, налоговых сборов. Эта ситуация меняется в 1823 году со вступлением в силу, так называемого, «Акта об акцизах».

В 1903 году два брата из Глазго Джон и Джордж МакЛахлан приобретают дистиллерию. Братья уже имели опыт в алкогольном бизнесе, который они применяют для ее развития.

Видимо, именно в этот период Акентошан приобретает свою главную особенность в производстве – тройную дистилляцию.

В 1939 году разразилась вторая мировая война и многие винокурни в Шотландии закрылись или приостановили сою работу, но Акентошан повезло еще меньше – в ночь с 13 на 14 марта 1941 года немецкие Luftwaffe организовали рейд на Глазго под названием Clydebank Blitz.


ло в том, что именно на реке Клайд неподалеку от Акентошан располагались крупнейшие на тот момент в мире кораблестроительные верфи, которые и стали первоочередной целью бомбардировок. Но, пострадали не только они – порядка 12 тысяч зданий было разрушено в самом Глазго, и наш завод и склады по хранению виски тоже были уничтожены. Порядка 2 миллионов литров виски было утеряно. Производство восстановили частично в 1945 году.

В 1960 году дистиллерию покупает известная пивоваренная компания из Глазго – J & R Tennent, которая в 1963 году попадает под управление компании Charrington United Breweries.

В 1969 году производство приобретает компания Eadie Cairns, которая до этого занималось производством купажированного виски, а теперь начинает развивать бренд односолодового виски Auchentoshan. Eadie Cairns управляла дистиллерией до 1984, пока ее не выкупила компания Stanley P Morrison (ныне Morrison Bowmore Distillers). В 2014 году бренд вошел в портфель компании Beam-Sunrory.

Метод производства виски Auchentoshan

Так как Auchentoshan является солодовым виски, то для его производства используют только соложеный, то есть пророщенный, ячмень.

Проращивание зерна

Солод – пророщенное зерно, соответственно, соложение – это процесс проращивания.

Сначала зерно замачивают в воде и оставляют на некоторое время, чтобы оно впитало влагу. После этого ячмень раскладывают на полу, чтобы он начал прорастать. На данном этапе необходимо постоянно ворошить (перемешивать) зерно, чтобы оно не начало загнивать.

Процесс прорастания необходимо вовремя остановить, до того момента, как росток начнет впитывать все вещества необходимые для дальнейшего производства виски. Чтобы остановить прорастание, зерно высушивают. На данный момент большинство дистиллерий в Шотландии высушивает зерно без дыма. Торф, в основном, сейчас используется только на островах, что позволяет получить характерный дымный и торфяной вкус напитка.

При производстве виски Auchentoshan торф не используется, что позволяет получить более мягкий и парфюмерный аромат.

По завершению этого процесса получается сусло, которое переливается в бродильные чаны.

Брожение

На производстве виски Auchentoshan используются 4 бродильных чана, изготовленных из орегонской сосны, каждый объемом 38 000 литров. В сусло добавляют дрожжи и оставляют на некоторое время. Процесс брожения длится от 50 до 60 часов и в результате получается брага крепостью 8%.

Дистилляция

Дистиллерия Auchentoshan использует нетипичную для Шотландии технологию тройной перегонки (обычно в Шотландии спирты перегоняют лишь 2 раза). Первоначально 8% брагу заливают в первый перегонный куб (так называемый Wash Still). В нем получаются спирты крепостью около 20%. После второй дистилляции (в кубе Intermediate Still) отделяют «головы» и «хвосты» (первые и последние фракции, испаряющиеся в процессе дистилляции, которые являются наиболее вредными) и отправляют их на повторную перегонку в Intermediate Still. А «сердце» спирта крепостью 56% отправляют на третью, финальную, дистилляцию в Spirit Still.

После третьей перегонки также отделяют «головы» и «хвосты», и только «сердце» крепостью от 81% до 83% используют для дальнейшего производства виски Auchentoshan. На данный момент, это самые крепкие спирты, используемые для производства солодового виски в Шотландии.

Дальше спирты разбавляются водой до крепости 63,5% и заливают в дубовые бочки для дальнейшей выдержки.

Несмотря на то, что производство Auchentoshan находится в регионе Lowland, источником воды служит озеро Лох-Кэтрин, расположенное в соседнем регионе Highland (Нагорье).

Выдержка

Выдержка – обязательный и один из самых важных процессов в производстве виски в Шотландии. Законы этой страны обязывают выдерживать спирты в дубовой бочке не менее 3-х лет.

На дистиллерии Auchentoshan используют разные виды бочек, самые распространенные из них – это бочки из-под бурбона, бочки из-под хересов Олоросо и Педро Хименес и бочки из-под красного вина Борда «Шато Лагранж».

После выдержки виски разбавляют водой (за исключением релизов бочковой крепости) и бутилируют. При этом крепость виски не может быть меньше 40%.

Auchentoshan American Oak

Спирты тройной дистилляции, выдержанные исключительно в бочках из-под бурбона, изготовленных из белого американского дуба.

Результат – односолодовый виски из региона Лоуленд со сладким ароматом ванили, карамели и кокоса, а также гладкий и деликатный вкус, характерный для виски Auchentoshan.

Цвет:яркий золотой.
Аромат:карамель, ваниль, легкие нотки кокоса и цитрусов.
Вкус:свежий, мягкий вкус с нотами ванильного крема и белого персика.
Послевкусие:сладковатое послевкусие с легкими оттенками специй.
Крепость:40%
Выдержка:бочки из-под бурбона.

Auchentoshan 12 YO

Первый возрастной релиз Auchentoshan (с указанием срока выдержки).

Выдержка не менее 12 лет в двух видах бочек: бочки из-под бурбона и из-под хереса Олоросо. Созревание в разных типах бочек происходит параллельно, после чего спирты смешиваются. В результате получается насыщенный, мягкий виски с заманчивым ароматом жареного миндаля и карамелизированного ириса.

Цвет: золотистый медовый.
Аромат:крем-брюле, цитрусовые с легким оттенком ореха.
Вкус:мягкий и сладкий, с легким привкусом мандарина и лайма.
Послевкусие:немного сухое с легкими приятными оттенками имбиря и ореха.
Крепость:40%
Выдержка:не менее 12 лет в двух видах бочек (из-под бурбона и из-под хереса Олоросо).

Auchentoshan Three Wood

Этот релиз Auchentoshan обладает богатым и насыщенным вкусом, который приобретает благодаря выдержке в трех видах бочек. Первоначально спирты выдерживаются в бочках из-под бурбона, после чего переливаются в бочки из-под хереса Олоросо.

Финальная выдержка проходит в бочках из-под хереса Педро Хименес. В результате получается виски с глубоким вкусом, насыщенным цветом и ярко выраженным ароматом ириса и хереса.

Цвет: насыщенный бронзовый.
Аромат:черная смородина, тростниковый сахар, апельсин, чернослив и изюм.
Вкус:сладкий, фруктовый с нотами ореха и оттенками корицы и лимона.
Послевкусие: долгоиграющее с явно выраженными нотами сухофруктов и дубовой сладости.
Крепость:43%
Выдержка: последовательная в трех видах бочек: бочки из-под бурбона, из-под хереса Олоросо и из-под хереса Педро Хименес.

Источник: www.ast-inter.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.