Виски сколько лет выдержки

Виски сколько лет выдержки

Виски готовят из разных сортов зерна. Для шотландского виски характерным является использование ячменного солода, в Ирландии добавляют в него рожь, а в Японии — рис и просо.

vjyderzhka-viski-sroki-i-metodjy

В североамериканском виски присутствуют кукурузные и пшеничные спирты. При этом одним из основных процессов, влияющих на качество конечного продукта, является выдержка. Именно в ее процессе обычный спирт становится элитным напитком приобретает свои характерные вкусовые качества и получает сортовые отличия. Сроки выдержки для разных сортов виски определены на законодательном уровне, но они не должны быть менее 2 лет. Итак, существуют следующие правила:

  • меньше всего может выдерживаться шотландский виски — минимум 3 года

  • чуть больше времени занимает приготовление ирландского — 5 лет

  • канадский виски проводит в бочках минимум 6 лет

  • виски с пометкой «оригинальный» выдерживают от 10 до 12 лет

  • для того, чтобы носить статус коллекционного, виски должно настояться до 21 года

  • особо ценные марки могут выдерживаться до 60 лет


Различные сроки выдержки в зависимости от страны-производителя объясняются особенностями климата. В Шотландии прохладный климат позволяет готовить хороший виски за трехлетний срок, если же погода в основном теплая, созревание напитка происходит медленнее.

Подготовка спиртов для выдержки

Прежде чем заливать спирты для виски в бочки и отправлять их на выдержку, проводится целый ряд производственных процессов. Для начала сырье для спирта солодируют. Чтобы получить солод, зерно промывают, удаляют примеси и просушивают. После его увлажняют, насыпают небольшим слоем и оставляют для проращивания. После появления ростков зерно засушивают, если этот процесс пропустить, полученный продукт называется зерновым, или grain. Такой виски практически не употребляют в чистом виде, его используют в основном для смешивания.

От того, как засушат зерно, во многом будет зависеть вкус конечного продукта. Шотландскому виски придает характерный вкус копчение солода на торфяном, угольном или буковом дыме.


енно поэтому такой напиток отличается йодисто-торфяным ароматом. В других странах копчение солода не практикуется. После сушки солод размалывают в муку, заваривают его горячей водой, и выдерживают до 12 часов. Полученная жидкость смешивается с дрожжами и бродит 2 дня. В результате выходит солодовое пиво с содержанием спирта 5%. Далее происходит перегонка и дистилляция, причем они происходят в аппаратах, индивидуальных для каждой торговой марки. Считается, что их форма оказывает значительное влияние на фирменный вкус виски.

vjyderzhka-viski-sroki-i-metodjy1

Выдержка виски и ее особенности

Выдержка является завершающей стадией приготовления виски. В ее процессе бесцветный спирт темнеет и получает свои основные вкусовые качества. Первое виски выдерживали в бочках, оставшихся после испанского хереса. Оказалось, что такие емкости придают более богатый и насыщенный вкус напитку. Практика дошла и до наших дней, но ввиду ограниченного количества бочек из-под хереса они используются только для элитных сортов, и производители всегда упоминают об этом на этикетке. Хорошо подходят для выдержки и бочки из-под бурбона. Некоторые производители закупают дешевые сорта хереса, и тщательно обрабатывают им поверхность бочек. Популярно также обжигание емкостей из белого дуба с целью придания напитку слегка дымного привкуса.


В процессе выдержки происходит насыщение продукта дубильными веществами и ароматическими компонентами из бочки. Чем дольше происходит выдерживание, тем меньше крепость у конечного продукта. Это объясняется тем, что спирт со временем испаряется через микропоры дерева. По завершению процесса выдержки происходит купажирование (смешивание разных сортов) и разлив в стеклянную тару. Срок выдержки печатается на этикетке крупным шрифтом сразу под названием марки или производителя. Если напиток состоит из разных сортов виски, цифра на этикетке обозначает самый молодой спирт в его составе.

Источник: moopalo.com

Шотландия

Виски сколько лет выдержки

Шотландия конечно первая. И не только из-за того, что на сегодняшний день это основной по объемам производитель солодового виски, но и потому, что наряду с Ирландией, является страной, подарившей миру этот напиток. Исследователи до сих пор ведут споры о том, когда точно, и в какой из этих стран первой, появился виски. В сохранившихся документах первое официальное упоминание о виски относится к 1494 году, но речь в нем идет о производстве виски в промышленных для того времени масштабах. Существующие гипотезы относят время появления виски на период с V по XI века, но единой точки зрения нет. Так что когда был выгнан первый предок виски, наверное, останется тайной. Это придает виски загадочности, а нам с вами дает возможность с удовольствием поспорить на эту тему за очередным бокальчиком любимого напитка.


Вернемся в сегодняшний день. По шотландским законам солодовый виски это алкогольный напиток крепостью не менее 40%, производимый из ячменного солода, воды и дрожжей, который не менее двух раз перегоняется в дистилляционных кубах, и выдерживается в дубовых бочках не менее 3 лет. Есть еще два нюанса: солод разрешено коптить на торфяном дыму, в готовый виски разрешено добавлять карамель для стабильности цвета.

Произведенный таким образом виски, извлекается из бочки, смешивается с виски из других бочек и разбавляется до желаемой крепости (но не менее 40%), после чего разливается в бутылки. Возраст, указанный на этикетках виски (например — 12 лет) означает, что в бутылках содержаться спирты не моложе 12 лет.

Бочки, используемые для выдержки виски, тоже не одинаковы. В Шотландии принято выдерживать виски в бочках, в которых ранее выдерживался другой алкогольный напиток, т.е. не новые. Потому что, во-первых, это дешевле, а, во-вторых, положительно влияет на вкус. Основная масса шотландского виски (порядка 90%), выдерживается в бочках из–под бурбона, на втором месте идут бочки из–под испанских хересов (порядка 10%), остальное это доли процента, на которые приходится огромное количество ставших в последнее время популярными экспериментов с самыми разнообразными напитками или свежими бочками. Винокуры, на волне растущей популярности односолодового виски, пытаются экспериментировать с выдержкой в поисках новых оттенков вкуса. Особенно стали популярны «финиши», это когда после основной выдержки в бочке одного типа (как правило, из-под бурбона) осуществляется довыдержка в другой бочке (здесь ассортимент самый разнообразный).


Все это рождает поистине безграничный по вкусовому разнообразию мир шотландского виски. Мир, в котором есть виски со вкусом солода, меда, чернослива, изюма, леденцов, крепленых вин, бренди, спелых фруктов, ореховой скорлупы, древесины, торфа, дыма, ихтиоловой мази, минеральной серы, морской соли, горьких таблеток и т.д. Причем все это без каких-либо ароматизаторов или иных добавок. К сожалению, этот мир о котором у нас мало кто знает, так как основная масса продаваемого и покупаемого виски – это недорогие, простые бленды, имеющие, как правило, нейтральный солодово–древесный вкус, с карамельным оттенком.

Виски сколько лет выдержки

Солодовый виски достаточно дорог в производстве, что соответственно сказывается и на конечной стоимости продукта. Поэтому основная масса продаваемого шотландского виски это бленды — смесь зернового и солодового спирта, в которой солод создает вкусовой букет, а зерновой спирт обеспечивает низкую цену. Кратко можно отметить, что зерновой спирт производится в колоннах непрерывной перегонки из смеси солода с другими злаками и имеет на выходе крепость порядка 95%, в отличии 65%–75% у молтов, что обуславливает его относительную безвкусность, особенно в сравнении с молтами.


На сегодняшний момент в Шотландии существует более 100 винокурен, производящих солодовый виски и 8 предприятий по производству зернового спирта. По объемам конечных продаж доля солодового виски составляет порядка 7% – 8%, остальное это бленды. Хотя приятно отметить, что еще лет 20 назад эта доля была в пределах 2%.

Вы можете встретить следующие разновидности шотландского виски.

— Односолодовый виски (Single Malt), произведенный на одной винокурне из соложеного ячменя.

— Односолодовый виски (Cask Strength), который разливается в бутылки без разбавления водой, т.е. бочковой крепости.

— Односолодовый виски из одной конкретной бочки (Single Cask).

— Виски, являющийся смесью односолодовых спиртов разных винокурен (Blended Malt, Vatted Malt, Pure Malt).

— Зерновой виски (Single Grain), это виски, произведенный на одной винокурне в колоннах непрерывной перегонки из ячменного солода и смеси других зерновых культур.

— Виски, являющийся смесью зерновых виски разных производителей (Vatted Grain).

— Купажированный виски, или смешанный виски, блендед виски (Blended Whisky). Это смесь зерновых и односолодовых спиртов.

Подводя итог надо сказать о главном. На сегодня шотландский виски самый многочисленный и разнообразный виски в мире.

Итак, о других странах.

Ирландия


Виски сколько лет выдержки

Ирландцы, как и шотландцы, считают себя родоначальниками виски.  В прежние времена Ирландия была не только крупнейшим производителем, но и законодателем мод в мире виски. Именно ей принадлежат первые успехи в экспорте этого напитка, а также изобретение колонн непрерывной перегонки. На сегодняшний момент объемы производства ирландского виски и его разнообразие оставляют желать лучшего. Связано это, в первую очередь, с долгими годами сухого закона и экономического эмбарго со стороны Великобритании. Но все это не означает, что в Ирландии нет вкусного, интересного и высококлассного виски. Сейчас производство виски в Ирландии, усиленными темпами набирает обороты, строятся новые винокурни, расширяется ассортимент продукции.

В целом ирландский виски соответствует тем же ограничениям, что и шотландский. Однако есть в Ирландии и своя специфика.

1. В Ирландии популярна тройная дистилляция, что является крайней редкостью в Шотландии. На сегодня только винокурня «Кули» (Cooley) использует двойную перегонку.

2. В перегонных кубах виски производится не только из солода, но и из смеси соложеного и несоложеного ячменя.

3. В Ирландии практически не существует традиции коптить солод на торфяном дыму. Хотя в последнее время винокурня «Кули» (Cooley) выпустила несколько виски в копченом стиле.


Кроме того, надо отметить, что в Ирландии принято другое написание слова виски, а именно Whiskey, в отличие от шотландского Whisky, что, впрочем, никак не регламентировано законом, а просто является традицией.

Для выдержки ирландского виски так же, как и в Шотландии, используются бочки из–под бурбона, реже из–под хереса. Тяга к экспериментам с выдержками и финишами в бочках из-под других напитков в Ирландии пока несильно распространена.

Вы можете встретить следующие разновидности ирландского виски:

— Односолодовый виски (Single Malt).

— Виски, производимый так же, как и односолодовый, но из смеси соложеного и несоложеного ячменя «Пьюр Пот Стилл» (Pure Pot Still).

— Зерновой виски (Single Grain), это виски, произведенный на одной винокурне в колоннах непрерывной перегонки из ячменного солода и смеси других зерновых культур.

— Купажированный виски, или смешанный виски, блендед виски (Blended Whisky). Это смесь зерновых, односолодовых и «Пьюр Пот Стилл» (Pure Pot Still) виски.

Можно сказать, что на сегодняшний момент основных достоинства у ирландского виски два.

Во-первых, это «Пьюр Пот Стилл» (Pure Pot Still) виски, с его ни на что непохожим вкусом.

Во-вторых, это долго сохранявшаяся традиция тройной дистилляции, которая и правда делает большинство ирландских виски очень легкими по восприятию, что может быть полезно, как при первом знакомстве с виски, так и когда хочется чего-то относительно нейтрального, но при этом все-таки вкусного. Оба этих отличия сохранялись и культивировались в Ирландии всю вторую половину 20 века.

США


Виски сколько лет выдержки

Производство виски в США появилось вместе с переселенцами из Шотландии и Ирландии. Первый американский виски был изо ржи. Но по мере заселения штата Кентукки, природа которого идеально соответствовала задаче производства виски, основным сырьем стала кукуруза, которая была более неприхотливой, лучше росла и давала больший урожай в местном климате. Исторически это пришлось на конец 18 века. С тех пор кукуруза так и осталась в Америке основным злаком для производства виски.

Интересная история связана с появлением названия «бурбон» — главного вида виски в США. Происходит оно от названия графства Бурбон, которое было частью штата Кентукки и на его территории поначалу находилось большинство винокурен. Само графство было названо в честь короля Франции — страны, которая немало помогла Америке в борьбе за независимость. Виски, произведенный в этом графстве называли «Bourbon Whiskey», а когда графство разбили на несколько более мелких частей Old Bourbon Whiskey – виски из бывшего графства Бурбон. Ну а сейчас осталось только слово «бурбон» (Bourbon).


Период расцвета отрасли в начале 20 века сменился глубочайшим спадом в годы сухого закона и практически полным ее закрытием на нужды производства технического спирта во время войны. Какое-то время производители держались за счет производства недорогих виски для местного потребления, но с ростом экспорта недорогих, но гораздо более качественных шотландских блендов, ситуация стала критической. Фактически к 70-м годам 20-го века от отрасли почти ничего не осталось. Спасло ее только то, что на волне растущего интереса к солодовому виски в Японии и некоторых европейских странах, возник и интерес к выдержанным бурбонам, что постепенно привело к реанимации производства.

Сейчас отрасль переживает период расцвета. В США существует более 20 производств и надо сказать, что американский виски не только активно растет в продажах, но и стал очень разнообразен в типах и стилях.

Американский виски выдерживается в новых, обожженных бочках не менее двух лет и разливается при крепости не менее 40%. Исключение составляет, только односолодовый виски, который, как и в Шотландии выдерживается не менее 3 лет в бочках из–под бурбона или в бочках из–под других напитков.

Если вернуться к разговору о написании слова «виски», то в США это зависит от производителя. Некоторые используют слово Whiskey, а некоторые Whisky. Это связано с маркетинговой политикой отдельных производителей.

Теперь о том, какие разновидности американского виски можно встретить:

— Бурбон (Bourbon), это виски, произведенный не менее чем из 51% кукурузы. Остальное это другие злаки: рожь, пшеница, ячмень и, конечно же, солод в небольшом количестве. Эти соотношения у каждого производителя свои, более того они могут отличаться еще и для каждого конкретного вида бурбона.

— Бурбон, бочковой крепости из одной конкретной бочки (Single Barrel). Впрочем, этот термин может относиться не только к бурбону, но и к другим типам американского виски.

— Бурбон, как правило, бочковой крепости, из специально отобранного небольшого количества бочек (Small Batch, Barrel Select).

— Теннессийский виски (Tennessee Whiskey), это виски, производимый в штате Теннесси. Его рецепт аналогичен бурбону, а главное отличие состоит в том, что перед разливом в бочки, этот виски процеживается через примерно трехметровый слой кленового угля, что не только способствует исключительной очистке, но и придает вкусу дополнительную густоватую сладость за счет вымываемых из угля сахаров. Сейчас существует всего два производителя теннессийского виски — «Джек Дениелс» (Jack Daniel’s) и «Джордж Дикел» (George Dickel). Впрочем, в штате Виржиния существует еще одно производство — «Виргиния Джентельмен» (Virginia Gentleman) — использующее аналогичную технологию.

— Кукурузный виски (Corn Whiskey). Виски, изготавливаемый минимум из 80% кукурузы, остальное другие злаки, но, как правило, это солод.

— Ржаной виски (Rye Whiskey). Виски, изготавливаемый минимум из 51% ржи, остальное другие злаки.

— Пшеничный виски (Wheat Whiskey). Виски, изготавливаемый минимум из 51% пшеницы, остальное другие злаки.

— Односолодовый виски (Single Malt). Это виски, производимый на одной винокурне из соложеного ячменя.

— Купажированный виски (Blended Whisky). Это виски не менее чем на 20% состоящий из смеси вышеперечисленных видов виски, остальное зерновой спирт.

Практически все виды американского виски имеют характерный, специфический вкус, ничем не похожий на солодовый виски. Ну, естественно, за исключением собственно американского солодового виски, но и он, в силу климатических особенностей США, довольно оригинален.

Еще одним отличием США является то, что один и тот же производитель может выпускать виски разных типов, так что внимательнее читайте этикетку.

Резюмируя можно сказать, что производство виски в США на подъеме, появляется все больше интересных и качественных напитков, производители начинают работать с длительными выдержками.

Канада

Виски сколько лет выдержки

В Канаде вначале было все так же, как и в США. Производство виски появилось вместе с эмигрантами в конце 18 века. Но в отличие от США в Канаде не было, ни длительного сухого закона, ни закрытия отрасли во время войны. Правда, в Канаде были высокие налоги, что постепенно привело к тотальному господству колонн непрерывной перегонки, так как производить виски в кубах было невыгодно. Во времена кризиса отрасли в США, производство виски в Канаде расцвело до невероятных размеров. Основная направленность была на производство недорогих блендов, которые контрабандой, а потом и легально поставлялись в США. В результате объемы росли, а качество падало. Перелом произошел в те же 70-е годы прошлого века. Спрос на дешевый, низкокачественный канадский виски резко упал, и отрасль за считанные годы сократилась до символических размеров.

На сегодня в Канаде 9 производств. И отрасль по-прежнему находится в кризисе. Практически весь канадский виски это бленды того или иного качества. Причем в Канаде в бленды практически не идет солодовый виски или его аналоги, это бленды выдержанного и невыдержанного зернового спирта. Канадцы перегоняют в своих колоннах разные виды зерна или их смеси – это кукуруза, рожь, ячмень, пшеница – потом выдерживают дистиллят в бочках разного типа, как правило, из-под бурбона, местного бренди или в чистых. После чего купажируют между собой с добавлением невыдержанного спирта.

Еще одной «изюминкой» канадского виски является законодательно разрешенная доля прочего алкоголя в виски, которая составляет 9,09%. Это означает, что состав любого бленда на указанную величину может состоять не только из, например, шотландского виски, но даже из бренди, рома или, например, русской водки.

Результатом является относительное многообразие вкусовых оттенков канадского виски, но многообразие это довольно странное. Канадский виски не блещет ни богатством букета, ни глубиной, ни изысканностью. Это довольно мягкие, ненавязчивые напитки, без явного характера.

Слово виски в Канаде пишется на шотландский манер, т.е. Whisky.

Хотя подавляющее большинство канадского виски это описанные выше бленды, тем не менее, укажем какие разновидности канадского виски можно встретить:

— Односолодовый виски (Single Malt). Это виски, производимый на одной винокурне из соложеного ячменя.

— Выдержанный зерновой виски (Grain Single Barrel), как правило, из конкретной бочки, но разведенный до 40%.

— Купажированный виски, смешанный виски (Blended Whisky), произведенный, как описано выше.

От большинства видов канадского виски многого ждать не приходится, это легкие, мягкие, неяркие напитки, которые хороши скорее во время еды, чем для смакования, но есть и приятные исключения.

Япония

Виски сколько лет выдержки

Японцы всегда любили шотландский виски. Несмотря на обилие различного местного алкоголя, виски уже к началу 20 века стал приобретать в Японии культовый статус. Что привело к идее скопировать производство у себя на родине, тем более что природно-климатические условия очень подходили для такого производства. Первый виски в Японии был произведен в 20-х годах прошлого века. Несмотря на трудные военные и послевоенные времена производство виски в Японии не прекращалось. А основной бум пришелся на 50–60 годы прошлого века.

Технологически производство виски в Японии полностью копирует шотландские правила. Потребление виски в Японии, превосходит объемы его производства, в результате экспорт японского виски весьма ограничен, что не способствует его мировой известности.

Слово виски в Японии пишется на шотландский манер Whisky.

Виски сколько лет выдержки

В продаже Вы можете встретить следующие разновидности японского виски.

— Односолодовый виски (Single Malt), произведенный на одной винокурне из соложеного ячменя.

— Односолодовый виски (Cask Strength), который разливается в бутылки без разбавления водой, т.е. бочковой крепости.

— Односолодовый виски из одной конкретной бочки (Single Cask).

— Виски, являющийся смесью односолодовых спиртов разных винокурен (Blended Malt, Vatted Malt, Pure Malt).

— Зерновой виски (Single Grain), это виски, произведенный на одной винокурне в колоннах непрерывной перегонки из ячменного солода и смеси других зерновых культур.

— Купажированный виски (Blended Whisky). Это смесь зерновых и односолодовых спиртов.

Японский виски это напиток высокого уровня. Среди японских виски много образцов исключительных вкусовых достоинств.

Другие страны

В целом производители этих стран копируют шотландскую технологию, но бывают и различные исключения. Например, это может касаться используемого зерна. Так во Франции есть виски из гречихи, в Австрии изо ржи и овса, в Германии из кукурузы. Зачастую это весьма интересные напитки.

Число стран производителей виски точно не известно, а напитки с этим именем, которые Вы можете встретить в некоторых странах Азии и Африки, вовсе не обязательно вообще имеют к виски отношение. Поэтому заниматься перечислением всех стран, где есть свои производители купажей, не имеет смысла, назовем только те, где есть свои интересные односолодовые виски или их аналоги из другого зерна. Это Австралия, Новая Зеландия, Индия, ЮАР, Уэльс, Австрия, Германия, Франция, Швейцария, Бразилия, Финляндия, Швеция.

Этот список не говорит, что в других странах нет своего производства односолодового виски или его аналогов, просто он или весь идет там в бленды, или совсем неинтересен, или мы просто об этом не знаем.

Заключение

Конечно, тема виски неисчерпаема, потому что мир виски крайне обширен и разнообразен. В каждой стране, в каждом регионе есть какая-то своя специфика, о которой тоже можно было бы рассказать. Кроме того, этот мир постоянно меняется, постоянно появляются новые сорта, стили, варианты. Появляются новые винокурни. Откуда-то из запасников появляются виски уже исчезнувших производителей. Уследить за всем невозможно.

Надеемся, что полученная информация позволит Вам легче ориентироваться в этом многообразии.

Конечно на рынке доминирует недорогой купажированный виски, и так будет всегда, но нас очень радует прогресс односолодового виски и его аналогов. Имидж и репутация односолодового виски сейчас, как никогда высоки. Надеемся, это будет способствовать его дальнейшему развитию и популяризации.

Так что добро пожаловать в мир виски! И начинайте сразу с лучшего!

Источник: whiskyworld.ru

Раздел, где я пытаюсь просто и понятно ответить на самые частые вопросы о виски и развеять популярные мифы.

Комментарии и вопросы приветствуются.

Навигация

Общие вопросы

  • Что такое виски?
  • Виски нельзя разбавлять льдом?
  • Видел, как разбавляют виски водой. Зачем?
  • Важен ли возраст?
  • Что если возраст не указан?
  • Что такое «финиш»?
  • Whisky или Whiskey?

Шотландские виски

  • Что такое скотч?
  • Односолодовый-купажированный, бленд-синглмолт. Что такое и в чем разница?
  • Так всё-таки, какой лучше?
  • Я слышал все скотчи дымные (грубые, торфяные, пахнут портянками и т.д.)? Правда ли?
  • Почему написано Highland когда вроде бы Speyside?

Ирландские виски

  • Какие бывают типы ирландского виски?

Американские виски

  • Бурбон ли Джэк Дэниелс?

 


Что такое виски?

Уверенно можно сказать только то, что виски — это дистиллят из злаков. Всё. Ну или почти всё.

Важно помнить что слово виски никак не защищено географически. Виски может быть произведен в любой стране и при этом легально продаваться как виски в других странах.

Помните, на внутренних рынках не совсем развитых стран словом виски может называться что угодно. Скажем популярные виски в Индии сделаны из мелассы, отходов производства тростникового сахара. Возможно, индийские компании даже продают куда-нибудь в страны третьего мира, но в цивилизованном мире подобного продукта не найти.

Дальше — сложнее. Выдержка в дубовых бочках — непременный атрибут виски в Европе, не работает в США, где некоторые типы виски не выдерживаются вообще. Но Европейский Союз не делает исключений даже для США, американские напитки выдержанные менее 3-лет не могут импортироваться и продаваться в EU, точнее не могут называться виски.

Ну и наконец, важная характеристика виски — это то, что он должен иметь характер, полученный из исходного сырья и зависящий от метода дистилляции. Обычно это значит, что полученный спирт должен содержать достаточно вкусо-ароматических компонентов из зерна, в отличие от ректифицированного спирта. В большинстве стран это регулируется ограничением максимальной чистоты получаемого спирта. Для разных типов виски это ограничение разное. К этому мы вернемся обсуждая разные типы виски.

 

Что такое скотч?

Скотч — это устаревшая английская форма прилагательного «шотландский». Относительно виски — это шотландский виски, который произведен в Шотландии согласно традициям и правилам. Организация SWA (Scotch Whisky Association) — является регулятором отрасли и отвечает за выработку единых правил и защиту этого термина везде, где только может дотянуться.

Скотч — один из самых хорошо регулируемых напитков. Что с одной стороны несколько ограничивает эксперименты , с другой — сохраняет традиционность и в достаточно степени защищает репутацию скотча.

Хотите знать все правила? Попробуем уложиться в один параграф:

Шотландский виски должен быть выдержан минимум три года в бочках из дуба. Максимальный объем бочек для выдержки ограничен 700 литрами. Выдержка возможна только на территории Шотландии. Скотч не может содержать никаких добавок кроме воды и натуральной карамели в качестве красителя. Максимальная крепость дистиллята — 94.8%, так чтобы аромат и вкус зависел от исходного материала и метода дистилляции. Минимальная крепость для скотча при продаже — 40%. Кроме того, при готовке сусла должны использоваться только внутренние натуральные ферменты, и подготовка смеси зерна, сусла и браги должны производиться на самой винокурне.

 

Односолодовый-купажированный, бленд-синглмолт. Что такое и в чем разница?

Классификация шотландского виски — это очень просто! Хотя тут то как раз люди трактуют понимание термина «single malt» по-разному, что меня удивляет. Запомните всего несколько важных вещей.

Первое. Существует два базовых типа виски.

1. Солодовый (malt whisky) — солодовый виски производится исключительно из солодового ячменя. Выгнан он должен быть только в традиционных перегонных кубах (pot stills), по самой архаичной технологии. Это почти как обычный самогонный аппарат, только большой и медный.

2. Зерновой (grain whisky): Хоть солод — тоже зерно, но в данном случае, зерновой виски — это виски из любой смеси разных злаков. Второе основное отличие — дистилляция может идти в колоннах, или перегонных кубах непрерывной перегонки. Это дешевый промышленный способ производства алкоголя. В качестве исходного продукта используется обычно самое дешевое зерно (с учетом пошлин) — пшеница, реже — кукуруза, с добавлением солода для получения натуральных ферментов. Зерновой виски может быть дистиллирован до крепости 94.8%, что очень близко к нейтральному спирту. Но формулировки про то, что в блендах виски разбавлены «спиртом» или водкой неверны. Зерновой виски из-за технологии дистилляции обладает слабовыраженным характером, но требования по выдержке такие же как и для солодового виски. Минимум три года в дубовых бочках, и если указан возраст на бутылке, то столько должны быть выдержаны в том числе и все зерновые виски в купаже.

Слово single может использоваться с обоими типами виски. Но при этом оно само по себе. Single значит, что все спирты сделаны на одной винокурне и больше ничего. То есть single malt whisky — это солодовый виски, произведенный на одной винокурне. Никаких других значений у этого термина нет. Это не значит, что виски из одной бочки, что там ничего ни с чем не смешано, что один урожай, один помол и так далее. Например, в недавно вышедшем Tomatin Decades смешаны бочки со спиртами выгнанными в течении пяти десятилетий, и тем не менее, это односолодовый виски, так как все они были выгнаны на Tomatin. Single grain тоже бывает, гораздо более редкая категория, но это значит, что это зерновой виски с одной винокурни (а не один тип зерна).

Если перед словом malt или grain стоит blended — это значит что смешаны виски с разных винокурен. Скажем, если вы купите бутылку Макаллана и Лафройга и сольете в один стакан, то получите blended malt whisky, но лучше это дело доверить мастерам, на рынке достаточно хороших виски этого типа.
Есть и blended grain — это смешанные зерновые виски с разных винокурен (например, Hedonism или Snow Grouse). В прошлом могли использоваться термины vatted malt или pure malt, обозначающие тоже самое, что и blended malt, сейчас они под запретом, но еще встречаются в продаже.

По-русски singe malt называют односолодовым. Это не совсем точно отражает суть, но носители английского языка испытывают те же трудности, так что всё ауентично. Single grain — можно использовать слово однозерновой, что идет в разрез с здравым смыслом (однозерновой виски никогда не бывает сделан из одного вида зерна), но похоже что именно так уже сложилось.

И особняком стоит просто blended whisky, по-русски называемый купажированным или купажным. Это значит что здесь смешан как зерновой, так и солодовый виски с разных винокурен. Пропорции солодового виски могут минимальными, до 1%. Поэтому к купажированным виски неизвестного происхождения надо подходить с осторожностью.

 

Так всё-таки, какой лучше?

Надо отчетливо понимать, что зерновой виски до выдержки очень похож на обычный спирт, из которого делают водку. Разделяют их доли процента ABV. Выдержка его несколько облагораживает, а долгая выдержка даже может превратить гадкого утенка в лебедя. Поэтому молодой зерновой виски практически невозможно встретить в чистом виде, да и в солидном возрасте остается крайне редким.

Update: В последнее время зерновые виски все чаще появляются на рынке и активно продвигаются, поэтому зерновым виски я посвятил отдельную статью, настойчиво рекомендую к прочтению.

Большинство виски на прилавках супермаркетов, и самые известные бренды — это марки купажированного виски (blended whisky). Солодовые виски входящие в купаж несут главную ответственность за аромат и вкус напитка, а также за его тело. Их может быть как всего несколько, так и несколько десятков. Основная работа мастеров купажа — это смешать солодовые виски в нужных пропорциях, чтобы получить желаемый букет. Важно сохранять преемственность виски в условиях в условиях непостоянства запасов. Зерновой виски же часто добавляется всего одного вида, реже двух, и используется больше для разбавления. Более нейтральный зерновой спирт растворяет, успокаивает и сглаживает вкус и аромат, ну и самое главное — значительно удешевляет стоимость бутылки и делает виски доступным для большинства.

Производство солодовых виски — это очень медленно, крайне неэффективно и именно поэтому дорого. Плюс цена ячменного солода значительно выше кукурузы идущей на зерновые виски. Но именно эти виски дают купажам свои лучшие черты, ну и в чистом виде ценятся намного больше.

Все люди разные. Кто-то будет счастлив с купажами, так как они идеально подходят под бюджет и часто оказываются вполне достойными напитками за свою цену. Кто-то тщательно отберет бленды в качестве ежедневных виски, радуя себя бутылочкой синглмолта по особым датам. Ну а кто-то яростно отрицает всё, что не синглмолт. И все правы.

 

Я слышал все скотчи дымные (грубые, торфяные, пахнут портянками и т.д.)? Правда ли?

Единственная вещь про скотчи которая будет 100% правдой, так это то, что они очень разные. И это главное слово, которое надо помнить о скотчах. Разные. Любите сиропно-сладкие? Пожалуйста. Легкие и невесомые — конечно! Фруктовые-цветочные… Да, практически любые. Брутальные? Да, тут вы точно пришли по адресу. Ни канадские, ни американские, ни ирландские виски не могут похвастать такой вариативностью вкусов и ароматов.

Именно поэтому говорить «я пробовал x- мне не нравится виски» — крайне глупо. Это тоже самое, что если не нравятся грейпфруты, заявить что не нравятся фрукты вообще. Спросите того, кто разбирается, расскажите о своих вкусах, скорей всего вам подберут что-нибудь, от чего вы будете в восторге.

Ну и напоследок факт — торфяных (дымных, копченых, медицинских, «с портянками») виски едва наберется 10% от общего числа виски представленных на полках магазинах. Да, это очень заметная категория, с очень преданными фанатами. Но ведь есть еще остальные 90% — а там столько всего интересного.

А к торфяным вы скорей всего еще придете. Но позже.

 

Виски нельзя разбавлять льдом?

Кто вам может запретить разбавлять льдом ваш виски? Хотите — разбавляйте, ваше право.

Но подумайте — всегда ли он уместен? Скажем, дорогой односолодовый виски — это вкусно. Этот напиток зачастую с чудесным ароматом, без каких-либо спиртуозных ноток. Когда вы выбрали синглмолт, вы уже заплатили за то, чтобы попробовать виски, максимально насыщенный вкусом. Зачем же топить его во льдах? Лёд ведь замораживает рецепторы, снижает вашу чувствительность, вы слабее чувствуете вкус и аромат. Лёд хорош для плохого виски, но плох для хорошего.

Мне вспоминается массовая бесплатная дегустация Макаллана. За одним столом со мной сидела группа типичных афроамериканцев, один молодой человек и две девушки. На столе стоял небольшой сосуд со льдом — на случай если кому захочется бросить кубик льда. И они воспользовались возможностью сполна. Они засыпали все стаканчики с образцами виски, куда было налито в лучшем случае по 20мл, до краев льдом, а в конце подвели вполне честный вывод — все виски были одинаковые. Ну так, еще бы! Самый простой способ никогда не понять, что за виски вы пили — это переборщить со льдом.

С другой стороны не следуйте дурацким запретам. Виски — это не религия. А не класть лед в виски — не заповедь. Если на улице +30, и вас передергивает при мысли о теплом виски, то хватит изображать из себя истинного ценителя. Возьмите Глен Грант или Карду, насыпьте туда льда, и наслаждайтесь. Виски летом — это же так прекрасно!

 

Видел как разбавляют виски водой. Зачем?

Во-первых, пара капель воды не сильно-то и разбавит виски. Но посмотрите на стакан — как там расходятся причудливые узоры. Пары капель достаточно, чтобы оживить успокоившийся напиток. Жидкости начинают смешиваться, молекулы перераспределяться, освобождаться ароматические элементы. Уверен, даже нетренированный нос почувствует разницу. Скорей всего аромат станет ярче и слаще. Возможно именно это поможет вам увидеть виски абсолютно с другой стороны. Обязательно стоит попробовать хотя бы раз с любым новым виски.

Ну а некоторые виски, которые разлиты с бочковой крепостью, то есть не разбавлены перед бутилированием — так, в общем-то, производитель поэтому и продает их так, что надеется на вас, что вы сами для себя подберете удобный для себя градус. Кому-то нравится покрепче, кому-то послабее. Бочковая крепость дает вам эту возможность, но совсем не говорит о том, что именно так этот виски и надо выпить.

Помните, виски — это и так частично вода. Сусло сделано с использованием воды. После дистилляции в виски добавляют воду перед разлитием в бочки для выдержки. А большинство виски и еще раз разбавляют перед разлитием в бутылки. Неужели еще чуть-чуть воды может испортить напиток?

 

Важен ли возраст?

Конечно. Иначе, с чего бы появляться обязательному требованию выдерживать виски минимум три года?

Но выдержка это не просто цифры на этикетке. Важен климат, тип складов, используемые типы бочек, их размер и предыдущее содержимое, и сколько раз они были использованы. Но есть общие критерии. До 10-12 лет — это все молодо. В 15 лет уже зрело. 18 — часто называется как оптимальный возраст. А дальше выживают только наиболее удачные образцы. Отобрать бочки для 30-летней выдержки — это уже искусство, ведь надо найти такие бочки, у которых остается потенциал. Которые не угрожают сделать виски дубовой настойкой или просто потерять всё содержимое в результате испарения. Никто не гарантирует, что виски в очень солидном возрасте будет отличным. Но шансы есть — всё-таки если этот виски не разлили раньше, значит не просто забыли в дальнем углу склада, а делали это намеренно.

Да, и если кто-то уверяет, что между пятилетним виски и пятнадцатилетним нет никакой разницы, лучше даже не обращать внимания. (Да, чего я только не начитался в ЖЖ). Это либо тролль, либо сумасшедший.

Что если возраст отсутствует?

Значит виски выдержан минимум 3 года, хотя возможно и старше. Такие виски без указания возраста называются NAS (No Age Statement) и рекомендую прочитать эту статью на тему NAS-виски.

Есть ли разница между whisky и whiskey?

Это два варианта написания одного и того же слова. Но для некоторых вопрос почти религиозный.

Изначально была гэльская фраза uisge beatha («вода жизни»), но термин постепенно англизировался (в скобках год обнаруженных упоминаний): uiskie (1618), whiskie (1715), usky (1736) и наконец, whisky (1746). Эта форма и была основной, в том числе и в Ирландии. В этом легко убедиться заглянув в книгу Truths about Whisky, изданную в 1811. Дублинские производители тогда еще не помышляли ни о каком whiskey. Позже они  дружно решаются изменить написание, чтобы дистанцироваться от шотландских whisky, где в это время царит время безудержного разбавления старых добрых солодовых виски зерновым спиртом. Новое написание приживается и в Америке, в том числе за счет того, что многие американские дистиллеры – ирландские иммигранты.

Так как написание никак не регулируется, то в начале 20го века оба написания используется почти как равноценные. Но всё же шотландцы склоняются к whisky, а самые известные ирландские производители к whiskey.  Постепенно Ирландия полностью переходит к «дублинскому» варианту. Кстати, случилось это не так уж давно. Последней из всех производителей букву «e» вводит Paddy в 1966. А бутылки этого последнего ирландского whisky еще время от времени появляются на аукционах.

В Штатах равнозначны обе формы. В законах TTB, которые регулируют классификацию и маркировку американских виски, основной формой является whisky. А производители и пресса явно тяготеют к форме whiskey. Но при этом есть и исключения – американские виски Early Times, George Dickel и Maker’s Mark придерживаются «шотландского» написания. Почему? Да всё просто, в своё время уже у американских виски была дурная слава дешевого и грубого алкоголя, и теперь уже американские производители отрекались от своего написания, пытаясь подчеркнуть свою близость к популярному тогда скотчу.

Единственное, что нужно помнить,  что правилом хорошего тона считается писать слово виски в той форме, в которой пишет сам производитель, или которое принято в стране.

Поэтому если упрощенно — в Шотландии, Канаде, Японии — whisky. В Ирландии, США — whiskey.

А на русском подобной разницы нет, тем проще.

 

Какие бывают ирландские виски?

Всё очень похоже на шотландскую классификацию, за парой исключений.

Ирландцы традиционно использовали не только чистый ячменный солод для дистилляции, но смесь из солода и несоложенного («зеленого») ячменя. Когда Роберт Стейн изобрел, а Коффи усовершенствовал новый способ дистилляции, и на рынке появились новые зерновые спирты, то традиционный ирландский виски стали называть pure pot still whiskey, где подчеркивалось, что это чистый продукт изготовленный традиционным способом в старом типе перегонных кубов (чистый — в смысле не смешанный с зерновым спиртом).

В последние годы слово “pure” («чистый») попало в немилость практически у всех регуляторов пищевой и алкогольной промышленности, поэтому это слово исчезло с этикеток, уступив место привычному single. Теперь это называется single pot still whiskey, где слово single значит, что весь виски производится на одной винокурне. Практически все pot still whiskey именно single (в Ирландии всего четыре винокурни). Но есть и исключения – blended pot still whiskey (например Writer’s Tears), произведенный маленькими компаниями, которые покупают виски у крупных производителей и смешивают его сами. Использование термина pot still whiskey ничем дополнительно не регламентировано, поэтому любой виски изготовленный в кубах такого типа может так называться, в том числе и изготовленный целиком из солода. Поэтому single malt whisky – это подтип single pot still whiskey. Хотя сейчас все производители ирландского солодового виски перешли на маркировку single malt whiskey – как более привычную большинству и имеющую хорошую репутацию.

Зерновой виски (grain whiskey) — так же как в Шотландии. Например, Greenore —  single grain Irish whiskey.

Ну и просто купаж (blend или blended whiskey) – это смесь pot still виски с зерновым.

Только надо помнить, что у ирландцев гораздо больше свободы в маркировке — скорей всего “A Blend” будет стоять отдельно от Irish Whiskey и будет не очень бросаться в глаза — такие вольности только снятся шотландцам.

 

Что такое «финиш»?

Финиш (или довыдержа) — это дополнительная выдержка в другом виде бочек уже зрелого виски, для придания ему новых черт.

Как правило, основной выдержкой выступает выдержка в бочках из под бурбона (для бурбонов – в новом обожженном дубе). Затем на заключительном этапе виски перемещается в другую бочку, чаще всего из под вина (в том числе хереса или портвейна) или рома и т.д. Бывают финиши в новых бочках, как из американского, так и французского дуба, финиши в бочках меньшего размера (например, т.н. «октавах»).

 

Бурбон ли Джэк Дэниелс?

И нет, и да.

Нет, потому что сам производитель сам на том настаивает. И теннессийцам приятно думать, что у них особый виски.

Да, потому что  официальной классификации виски этого вида виски (Tennessee whiskey) нет, но многие торговые соглашения США с другими странами черным по белому говорят — «Теннесси виски — это стрэйт-бурбон произведенный в штате Теннесси».

В подтверждение этому все теннесийские винокурни, маркирующие свой виски как Tennessee whiskey, тщательно соблюдают правила TTB по производству, выдержке и маркировке именно стрэйт-бурбонов.

Lincoln County Process — процесс фильтрации через уголь, который иногда считается чем-то обязательным для Теннесси виски, вовсе таковым не является. Теннессийская винокурня Prichard’s совершенно спокойно производит и продает свой Теннесси-виски безо всякой фильтрации, и этот виски без проблем прошел регистрацию в TTB. В бурбонах так же фильтрация напрямую не запрещена, Jim Beam Green, Willam Evans Black и некоторые другие бурбоны так же фильтруются через уголь, с той лишь разницей, что это фильтрация происходит после выдержки и перед разлитием в бутылки, а не сразу после дистилляции, как на винокурнях Джэка Дэниелса и Джорджа Дикеля.

Странное дело — виски вроде бы спейсайдовский, а на этикетке написано Хайленд. Почему?

Георграфически Шотландия делится всего на два региона: Шотландское нагорье (Highland) и Шотландская равнина (Lowland). При этом географические границы сильно отличаются от общепринятых виски-регионов.  Абердин и восточное побережье — географически Равнина, но в виски-классификации никто не называет Fettercairn или Glen Garioch lowland-виски.

Спейсайд как виски-регион был выделен из Хайленда, частью которого и является, тем более регионы Ротеса, Даффтауна, а также южей и восточней от них — они 100% Высокогорье.

Виски из этого региона традиционно назывался Highland Whisky, являясь при этом одновременно и Speyside-виски.

SWA окончательно утвердило это в 2009 году, все винокурни находящиеся северней линии разделяющей Lowland и Highland (т.е. и все Спейсайд-винокурни). имеют использовать название региона Highland.  [Источник:  Scotch Whisky Guidance 2009, page 18.]

Как писать на бутылке — выбирает производитель.  Некоторые винокурни расположенные в самом центре Спейсайда, включая Macallan, Aberlour, Glenfarclas, пишут Highland и имеют на это полное право.

Источник: WhiskyDaily.com

Как возраст влияет на характеристики напитка?

Если свежедистиллированный виски не подкрасили, то он совершенно прозрачен. Молодой виски отличается резкостью и невнятными вкусовыми характеристиками.

Чем выдержаннее виски, тем он дороже. И не зря, ведь через полстолетия пребывания в дубовых бочках: виски обзаводится насыщенным янтарным цветом, исчезает «дымность», испаряется спирт, напиток становится сухим и танинным. В букете распознаются:

Виски сколько лет выдержки

  • фруктовые нотки;
  • сливочной тянучки;
  • меда;
  • шоколада;
  • карамели.

Но при этом, передержанный виски отдает нотами сырых полежалых дров, становится слишком сухим и вяжущим. Идеальная выдержка – это sweet spot. Виски уже не молод, но еще не передержан – золотая середина. Коллекционный виски выдерживается минимум 21 год, а редкий и ценный сорт – 30-60 лет.

Классификация в зависимости от срока — марки и цена

Виски делится на группы по сроку выдержки и стране-производителю. Наиболее распространенные:

  1. шотландский;
  2. ирландский;
  3. американский (бурбон);
  4. канадский;
  5. японский.

Также, виски делится на:

  • односолодовый (Single Malt);
  • зерновой (Grain);
  • купажированный (Blended Malt).

Скотч обладает приятным ароматом с нотами сигарного дыма, ванили и сухофруктов, характерным для Шотландии. Во вкусе можно различить оттенки манго, шоколада и кофе. А в послевкусии определяется сушеная вишня и чернослив. Цена Dimple Golden Selection (0.7 л) примерно 2500 рублей.

Ниже представлены самые известные марки виски, классифицированные по срокам выдержки, и указаны их ориентировочная стоимость.

От 3 до 10 лет

  1. Виски сколько лет выдержкиJack Daniel’s – американский купажированный напиток со сроком выдержки от 4 лет и сладковатым, мягким и слаженным послевкусием. Цена зависит от конкретного вида, ассортиментный ряд достаточно широк:
    • Old No7.
    • Tennessee Honey.
    • Gentleman Jack.
    • Unaged Rye.
    • White Rabbit Saloon.
    • Single Barrel Rye.
    • Sinatra Century.
    • 150th Anniversary.

    1600 – 3200 рублей за бутылку.

  2. Виски сколько лет выдержкиТрадиционный Jameson – купажированный ирландский виски со сроком выдержки 5-8 лет. В аромате сочетается древесные мотивы и оттенки сладких фруктов, специй, меда, лакрицы и ириса.

    Во вкусе теплые ноты ванили и меда, а в послевкусии – ореховые мотивы. Стоимость – 1400 рублей (0.7 л).

  3. Виски сколько лет выдержкиTeeling Single Grain – ирландский однозерновой напиток 6-летней выдержки.

    В мягком сухом вкусе ноты красных ягод, пряностей, дуба, винограда. Благодаря необычному вкусу пользуется огромной популярностью.

    Цена – 4300 рублей.

12-15

  1. Виски сколько лет выдержкиChivas Regal 12 – шотландский купажированный виски с 12-летним сроком выдержки и сочетанием нот ирисок, древесной стружки, аниса и вереска.

    Во вкусе чувствуется ваниль, вяленый банан и арахис.

    Стоит напиток в районе 2700 рублей (0.7 л) в простой упаковке.

  2. Виски сколько лет выдержкиChivas Regal Extra – выдержка составляет 12-18 лет. Насыщенный медовый аромат с нотками карамели, ванили и зрелой груши.

    Во вкусе раскрываются имбирь, травяной мед, ваниль и специи.

    Примерная стоимость – 3000 рублей (0.7 л) в картонной упаковке.

  3. Виски сколько лет выдержкиJameson Black Barrel – отличается сливочными нотками и 12-летней выдержкой.

    Во вкусе раскрываются выразительные мотивы тропических фруктов, специй и древесной стружки. Подойдет для истинных ценителей виски.

    Цена – 2500 рублей (0.7 л).

18-21

  1. Виски сколько лет выдержкиChivas Regal 18 – выдержка этого купажированного шотландского напитка, соответственно, 18 лет.

    В аромате ноты цветов, шоколада, пряностей и сухофруктов.

    Отличается цитрусово-ореховым вкусом. Ориентировочная стоимость – 4000 рублей (0.5 л) в простой упаковке.

  2. Виски сколько лет выдержкиChivas Regal Royal Salute 21 – подходит для ценителей аромата пряностей, специй и сухофруктов.

    Во вкусе раскрываются ореховые, дымные и шоколадные нотки.

    Примерная цена – 15 000 рублей (0.5 л) в подарочной упаковке.

  3. Виски сколько лет выдержкиJameson 18 YO – отличается нотами сливочной помадки, древесной стружки, ванили, ирисок, специй и ореха хереса во вкусе.

    Аромат складывается из ноток миндального дерева, сливок, ирисок и пряностей.

    Стоит ориентировочно 7300 рублей (0.7 л).

25-30

  1. Виски сколько лет выдержкиChivas Regal 25 – отличается ароматом персика, апельсина, марципана и миндаля.

    Вкус с оттенками заварного крема, шоколада и сладких фруктов.

    Ориентировочная цена – 26 000 рублей (0.7 л) в картонной упаковке.

  2. Виски сколько лет выдержкиJohnnie Walker Blue Label – шотландский виски с мягким, округлым вкусом, который проявляется из-за слияния 16 редких сортов с выдержкой более 25 лет.

    В аромате раскрываются цветочно-фруктовые и дымно-торфяные аккорды с легкими морскими тонами.

    Ориентировочная стоимость – 20 200 рублей (0.7 л).

35-40

  1. Виски сколько лет выдержкиBerrys Ben Nevis 40 YO – шотландский купажированный напиток сорокалетней выдержки с изысканным продолжительным вкусом, в котором раскрываются ноты меда и сухофруктов.

    Относится к разряду элитного алкоголя, обычно приобретают в качестве подарка.

    Приобрести можно за 60 000 рублей.

  2. Виски сколько лет выдержкиBenromach 35 YO – шотландский односолодовый виски с богатым вкусом с раскрывающимися мотивами ванили, дуба, ореха, яблок, корицы, какао, аниса и инжира.

    Благодаря богатому вкусу подойдет для избалованных ценителей виски, которые считают, что попробовали уже все.

    Стоимость – 97 000 рублей.

  3. Виски сколько лет выдержкиHighland Park 40 YO – шотландский односолодовый виски, обладающий элегантным вкусом с нотами дыма, вишни, меда, темного шоколада, торфа, ириса и вереска.

    Упаковка показывает, что данный напиток относится к разряду элитного алкоголя.

    Цена – 245 000 рублей.

Источник: alco-boss.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.