Лучшие американские виски

Виски — популярный алкогольный напиток, родом из Шотландии. Его крепость варьируется от 40 до 50%. Для производства используется солод, ржа, пшеница и кукуруза. Минимальная выдержка алкоголя — 3 года. Существует большое количество видов такого напитка. Каждый из них имеет свою технологию изготовления и особенный вкус.

Какие виды напитка бывают и в чем их отличия?

Солодовый

Солодовый виски готовится на основе разных злаков, которые подвергаются соложению и классической дистилляции. Солодовые разновидности отлично подходят для приготовления купажей или употребления в чистом виде. Самый известный солодовый виски — американский бурбон. Он готовится на основе кукурузы и выдерживается в бочках из американского дуба.

В России можно приобрести следующие марки бурбона:

• Blanton’s Original. В напитке присутствуют цитрусовые, медовые и древесные ноты. Вкус насыщенный и сбалансированный. Цена — 6300 руб.
• Jim Beam. Присутствует древесный вкус. Стоимость — 1300 руб.
• Elijah Craig» Small Batch. Во вкусе присутствуют фруктовые, древесные и апельсиновые тоны. Это сладковатый и маслянистый бурбон.

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Blanton’s Original:

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Jim Beam:

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Elijah Craig Small Batch:

Односолодовый

Такой вид виски производится только в Ирландии и Шотландии. В качестве основы используется ячмень, без добавления других зерновых культур. Срок выдержки варьируется от 3 до 15 лет. Подтипы односолодовых напитков:

1. Quarter cask. Разливается из небольшой бочки. Напиток имеет более высокую крепость и насыщенный вкус.
2. Single malt. Виски производится только на одной вискокурне. Особенность — купажирование напитков разного года и из разных бочек.
3. Pure malt (vatted malt, blended malt). Производится только на основе ячменного солода. В бутылке может быть купаж с разных вискокурен и разных годов.
4. Single cask. Виски разливается только с одной бочки.

В России можно приобрести следующие виды односолодового виски:

• Macallan Triple Cask Matured 12 Years Old (Макаллан Трипл Мейчурд 12 лет). Присутствуют медовые и фруктовые оттенки. Послевкусие — пряное. Цена варьируется от 4200 до 5100 руб.
• Glenmorangie The Original. Выдерживается в бочках из белого американского дуба. Вкус сбалансированный, чувствуется мягкий аромат цитрусовых в ванили. Стоимость — 3500 руб.
• Highland Park Aged 12 Years. Соблюдается баланс дыма, хереса и дуба. Цена — 4400 руб.

Все сорта популярных односолодовых виски производятся по одному алгоритму. Сначала замачивается и просушивается ячмень. Далее, он измельчается, ферментируется и дистиллируется. Для выдержки используются дубовые бочки.

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Макаллан Трипл Мейчурд 12 лет:

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Glenmorangie The Original:

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Highland Park Aged 12 Years:

Бочковой

Бочковой виски — вид солодового напитка. Он представляет собой смесь солодового виски от разных производителей. Такой вид алкоголя разливается в бутылки без проведения механической фильтрации, поэтому в нее могут попадать мелкие части угля. В магазине можно приобрести следующие марки бочкового виски:

• Ardbeg Uigeadail. Его крепость составляет 54,2%. Холодная фильтрация не проводится. Вкус копченый и сладковатый. Цена 6600 руб.
• Jefferson’s Very Small Batch. Присутствуют ноты фруктов, карамели и ванили. Стоимость — 5100 руб.
• Glen Scotia Victoriana. Вкус — какао, черная смородина, фрукты. Стоимость начиная от 9500 руб.

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Ardbeg Uigeadail:

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Jefferson’s Very Small Batch:

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Glen Scotia Victoriana:

Зерновой

Это самый недорогой вид виски, который не отличается особенными вкусовыми качествами. Он готовится на основе любых злаков. Их переработка происходит без соложения. Все популярные марки этого вида:

• Dewar’s White Label. Напиток обладает пряным и острым вкусом. Цена — 1400 руб.
• Dewar’s 12 years old. Присутствуют ванильные, цветочные и медовые ноты. Стоимость — 2400 руб.

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Dewar’s White Label:

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Dewar’s 12 years old:

Для приготовления чаще всего используется пережженная кукуруза или ячмень. Такой сорт напитка можно встретить очень редко, так как он используется для приготовления водки или джина. Для перегонки применяются специальные кубы, которые позволяют проводить непрерывную обработку паром. Такая методика позволяет ускорить процесс брожения.

Купажированный

Купажированный виски имеет свои подвиды:

1. De luxe blend. В составе присутствует не менее 35% односолодового компонента. Выдержка — больше 12 лет.
2. Standard blend. Выдерживается в дубовой бочке больше 3 лет.
3. Premium. Длительность выдержки — больше 12 лет. Купаж собирает мастер, который специально приглашается на вискокурню. В большинстве случаев это коллекционный алкоголь.

Такие сорта напитков обладают более мягким вкусом и интересными ароматическими акцентами. Чувствуются миндальные, фруктовые, пряные ноты. В России можно приобрести следующие марки купажированного алкоголя:

• Chivas Regal 12 years old. Алкоголь поддается холодной фильтрации. В нем чувствуется ваниль, яблоко и орехи. Стоимость — 2800 руб.
• Bushmills Black Bush. Чувствуются ореховые ноты. Цена — 2300 руб.
• Chivas Royal Salute. Премиум напиток с 21 годом выдержки. Стоимость — 14.500 руб.

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Chivas Regal 12 years old:

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Bushmills Black Bush:

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Chivas Royal Salute:

Виски вида Standard blend имеет приемлемую стоимость. При этом по вкусовым качествам он не уступает некоторым премиальным маркам.

Бурбон

Такое название применяется только для виски, который был произведен в США и без использования красителей и добавок. Алкоголь выдерживается не менее 24 месяцев в бочках из белого дуба. Популярные марки:

• Maker’s Mark. Чувствует оттенки дуба и меда. Цена — 2100 руб.
• Red Stag Black Cherry. Вкус — вишня и дуб. Стоимость — 2000 руб.
• Bulleit Bourbon. Присутствует ваниль, мед и копченость. Цена — 2400 руб.

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Maker’s Mark:

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Red Stag Black Cherry:

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Bulleit Bourbon:

Бурбон отличается более тяжелым вкусом. Привкус немного сладковатый. Содержание спирта варьируется от 41 до 51%.

Классификация по стране производства: название марок и цена

Предлагаем посмотреть видео о странах производителях виски:

Ирландский

Ирландский виски отличается золотисто-янтарным цветом. Аромат многогранный и мягкими цветочными оттенками. Самая популярная марка — Jameson(Джемисон). Она имеет следующие виды:

1. Jameson, 40%. Традиционный купажированный ирландский виски. Он отличается янтраным цветом и деликатными вкусом. Цена — 1800 руб.
2. Jameson Caskmates, 40%.
3. Jameson 12 Y.O., 40%. В аромате присутствуют ноты ириса, ароматических масел и сливок. Стоимость — 3400 руб.
4. Jameson 18 Y.O., 40%. В составе присутствует 3 сорта спирта. Цена — 7300 руб.

К числу других популярных марок относятся следующие — Tyrconnell, Tullamore Dew, Finnegan.

Шотландский

Шотландский односолодовый виски имеет приятный лимонный и медовый оттенок. Цвет — светло-янтарный. Остается долгое и приятное послевкусие. Виды шотландского напитка:

• Label;
• Ballantine’s;
• Grant’s;
• The Macallan.

Виски Label имеет следующие разновидности:

1. Walker Red Label;
2. Johnnie Walker Green Label 15 Y.O;
3. Johnnie Walker Black Label.

Стоимость варьируется от 1500 до 4500 в зависимости от вида.

Разновидности Ballantine’s(Баллантайнс):

1. Ballantine’s Finest;
2. Ballantine’s Limited;
3. Ballantine’s 12 Year Old.

Это напитки светло-золотистого цвета. Присутствует легкая дымка.

Марка Grant’s имеет следующие виды:

1. Grant’s Family Reserve;
2. Grant’s 12 Years Old;
3. Grant’s Rare Old Aged 18 Years.

Скотч отличается золотистым цветом и сладковатым вкусом.

Коллекция напитков Sherry Oak от марки Macallan — односолодовые виски. Они выдерживаются в бочках из испанского хереса. Срок выдержки может быть в 12, 18, 25 и 30 лет.

Американский

Популярные марки:

• Jack Daniel’s;
• Jim Beam;
• Connemara;
• Evan Williams.

Джек Дэниэлс — один из самых популярных видов. Классический напиток имеет крепость в 40%. Существуют следующие виды:

1. Jack Daniel’s Old No7, 40%;
2. Gentleman Jack, 40%;
3. Jack Daniels Tennessee Honey, 35%.

Аромат состоит из ореховых, ванильных и пряных ноток. Не менее популярная марка — Jim Beam, имеет гладкий и тонкий вкус. Виды: Jim Beam Signature Craft (Джим Бим Сигнатюр Крафт), 12 Y.O, 43% и Jim Beam Black(Джим Бим Блэк), 43%. Премиальный бурбон выдерживается в течение 6 лет.

Японский

Существует 10 основных марок японского виски. Основные из них:

• «Yamazaki» Distiller’s Reserve, 43%. Вкус — персик, ваниль и красная смородина. Цена — 8800 руб.
• Suntory «Royal», 43%. Присутствуют ноты лимона и грейпфрута. Стоимость — 8000 руб.
• «Hibiki» Japanese Harmony, 43%. Чувствуется шоколад, мед, перец и груша. Цена — 7000 руб.

Японский виски рекомендуется пить в чистом виде. Купажированные сорта отличаются сбалансированным и легким вкусом.

Канадский

Популярные канадские марки:

• Spicebox — 2600 руб;
• Hunter Rye Canadian Whisky — 1300 руб;
• Sortilege Prestige 7 Years Old — 3800 руб.

Такие виды виски не особо популярны на территории России.

Австрийский

Австралийский виски встречается довольно редко. На этом континенте существует небольшое количество вискикурен, что производят односолодовый алкоголь. Популярные марки:

• Bakery Hill Cask Strength Peated Malt. Крепость напитка 60%.
• Bakery Hill Double Wood. Доводится до готовности в бочках из-под вина или бурбона.

По качеству некоторые элитные сорта австралийского виски могут конкурировать с шотландским.

Какие сорта, продаваемые в России и мире, считаются самыми лучшими, их фото

В России особой популярностью пользуются такие виды виски (все они представлены на фото с названиями):

• Johnny Walker Red Label (Джонни Волкер Рэд Лейбл);
• Chivas Regal(Чивас Регал);
• White Horse (Вайт Хорс).

Популярные сорта виски в мире:

• Jack Daniels (США);
• Johnnie Walker (Шотландия);
• The Macallan (Шотландия);
• White Horse (Шотландия).

Большинство любителей этого напитка отдает предпочтение именно дорогим шотландским сортам. Они отличаются особым вкусом и качеством.

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Johnny Walker Red Label:

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Chivas Regal:

На фото ниже вы увидите как выглядит виски White Horse:

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Jack Daniels:

На фото ниже вы увидите как выглядит виски Johnnie Walker:

На фото ниже вы увидите как выглядит виски The Macallan:

Как правильно пить в чистом виде?

Существует несколько мнений по поводу стаканов. Одни дегустаторы утверждают, что виски нужно подавать в специального вида бокалах с широким дном — роксах. Вторая часть экспертов советует наливать напиток в бокалы для вина, так как они дают возможность почувствовать его аромат. В большинстве случаев виски не принято закусывать.

Мы рассмотрели, какие существуют сорта и виды виски. Наибольшей популярностью пользуются шотландский виски и американский бренди. К выбору напитка следует подходить особенно тщательно, чтобы не наткнуться на подделку.

Источник: alco-boss.com

Виски Бурбон Four Roses Single Barrel

Four Roses является единственным производителем Бурбонов, который использует пять собственных штаммов дрожжей в сочетании с двумя различными типами «мэша»(сусла из зерновых) для производства 10 партий спиртов для буробона, каждый со своим уникальным характером, пряностью и богатыми фруктовыми ароматами. Все десять отдельных спиртов выдерживаются в спокойствии, в новых слегка обожженных баррелях на единственном в своем роде складе, который используется для выдержки и купажирования Бурбонов. Четыре партии бурбона отбираются для создания Four Roses Small Batch Bourbon.

Идеально сбалансированный бурбон характеризуется богатым, пряным вкусом и сладким, фруктовым ароматом с нотками сладкого дуба и карамели. Послевкусие мягкое, ровное и приятно долгое.

В 1884 году Пол Джонс перенес свой процветающий бизнес в Луисвилл, Кентукки, где он открыл офис в процветающем районе на исторической Мейн Стрит под названием «Whiskey Row». Четыре года спустя была зарегистрирована торговая марка Four Roses, хотя производство и продажа бурбона началась еще в 1860-х. в 1922 году Paul Jones Company приобрела Frankfort Distilling Company, одну из шести вискокурень, получивших разрешение на производство Бурбона в лечебных целях во время сухого закона. Под руководством Пола Джонса, продажи бурбона процветали и Four Roses развивался, чтобы стать выдающимся брендом. В 1943 году компанию выкупил концерн Seagram, и хотя Four Roses был самым продаваемым бурбоном в США в 30-х, 40-х и 50-х годах, Seagram принял решение прекратить его продажи в США, Four Roses вывели на быстро растущие рынки Европы и Азии, где он быстро стал самым продаваемым бурбоном. В 2002 году Kirin Brewery Company, Ltd. приобрела торговую марку Four Roses и именовала новое приобретение Four Roses Distillery LLC. Компания возродила популярность Four Roses в США и бренд быстро заработал репутацию одного из лучших имен в мире бурбона. Four Roses единственная дистиллерия, которая использует одноэтажный склад для выдержки бурбонов, что способствует минимизации температурных колебаний, и обеспечивает мягкий, спокойный и более стабильный процесс старения, а бурбоны получаются с более однородными вкусом, телом и ароматами. В отличие от многих других крепких спиртных напитков, в бурбоне не может быть никаких искусственных красителей и добавок. Это касается также и природных красителей, таких как карамель, которая часто используется в других типах виски.

Бурбон виски Knob Creek

Small Batch Bourbon Collection® (коллекция маленькой партии бурбонов) — это группа ультра-премиум бурбон виски, созданных вручную в ограниченном количестве из уникальных рецептов, некоторые из которых датируются двумя столетиями назад. Они тщательно выдержаны для обретения исключительного качества.

Создал эту малую коллекцию Booker Noe (Букер Ноэ), внук легендарного Jim Beam (Джим Бим), предваряя этим создание категории супер-премиум Бурбонов.

Knob Creek® Bourbon (Бурбон Ноб Крик) из этой коллекции является виски, названный в честь небольшого ручья, который бежит к югу от винокурни, того же ручья, который бежал в детстве Авраама Линкольна. Букер Ноэ, представитель 6-го поколения Бимов и мастер дистилляции заслуженно создал Ноб Крик, чтобы отразить силу, вкус, заботу и терпение, что определенно предотвратило запрет бурбона. Внешний вид бутылки очень хорошо напоминает ручную работу и ощущение рубежа столетия бурбона. Она похожа на колбу бутлегера с нарисованной газетой на этикетке, напоминая о старом десятилетнем обычае на винокурне обертывать бутылки в газету.

Ноб Крик воплощает в себе смелый аромат, благодаря которому Кентукки стал известным из-за своих бурбонов. Обладая самой длительной выдержкой из малой коллекции бурбонов — 9 лет — в бочках из обожженного американского белого дуба, он поражает впечатление ароматом кленового сахара, отличительной сладостью и богатым, насыщенным вкусом.

Виски Wild Turkey (Уайлд Тёки)

Виски Wild Turkey является классическим бурбоном из Кентукки. Его создают из спиртов, выдерживаемых 6–8 лет в новых бочках из американского дуба. Виски Уайлд Тёки обладает изысканным гармоничным вкусом с оттенками карамели и ванили. В нем чувствуются нотки кленового сиропа, фруктов и специй. В карамельном аромате легко читаются нюансы меда, ириса и обожженного дуба. В ассортименте можно найти бурбон для коктейлей, имеющий пониженную крепость, и классический бурбон с настоящим мужским характером, употреблять который рекомендуют в чистом виде или со льдом. Благородный напиток с ярким и глубоким вкусом станет достойным украшением любого праздничного стола.

История производителя бурбона Wild Turkey начинается в 1855 году. Тогда Остин Николе открыл свой магазин, специализирующийся на продаже алкоголя, кофе и специй. Его дело процветало, и он основал собственное производство виски. До 1870 года его можно было приобретать только бочками, но это не делало продукцию менее привлекательной. Название Wild Turkey родилось в 1940 году, когда Томас Маккарти, управляющий заводом, охотился с друзьями. Бурбон так оценили поклонники охоты за дикими индейками, что дали ему соответствующее имя.

С 1954 года предприятием руководит семья Рассел, при изготовлении благородного напитка производители используют лучшие сорта кукурузы, которые придают этой марке глубокий незабываемый вкус. Используются особые дрожжи, рецепт которых является семейной тайной. После дистилляции спирты заливают в обожженные бочки из белого американского дуба. После двух лет выдержки спирты начинают регулярно дегустировать, тщательно отслеживая их созревание. Решение о розливе принимает только Мастер дистилляции, в роли которого выступают Эмми и Джимми Рассел, авторитет которых в мире безупречен.

Американский бурбон премиум-класса Bookers (Букерс)

Booker’s – настоящий американский бурбон премиум-класса, изготовленный в соответствии со старыми традициями в штате Кентукки. Он производится небольшими партиями заводом Jim Beam, являющимся на сегодняшний момент собственностью концерна Beam Suntory. Создателем виски Букерс является мастер дистилляции Букер Ноэ, внук основателя компании Джима Бима. Напиток был представлен общественности в 1988 году. Говорят, что Ноэ Букер хотел сделать друзьям подарок к Рождеству, и в результате в ассортименте компании появился превосходный бурбон. Он настолько понравился первым дегустаторам, что вскоре было решено включить его в линейку на постоянной основе.

Несмотря на то что рецепт этого бурбона не был проверен годами, напиток заслуживает высокую похвалу от знатоков элитного алкоголя. Отличий Booker’s виски от других напитков торговой марки два: во-первых, в состав сусла входит не менее 51% кукурузного пюре, а во-вторых, из всего ассортимента этот бурбон содержит наибольшее количество алкоголя. При дистилляции используется чистая вода из родников Кентукки, очищенная известняковым слоем породы. Срок выдержки бурбона намного превышает минимальный двухлетний порог (6-8 лет), поэтому напиток получается очень крепким – 63,25%. Интересен тот факт, что бочки с напитком помещаются строго в центре зала, поскольку работники дистиллерии считают, что именно там созданы оптимальные условия для взросления бурбона. После выдержки напиток больше не разбавляют и не фильтруют, поэтому в бутылки американский виски Букерс попадает с бочковой крепостью. При этом он имеет довольно гладкую структуру и яркий букет с оттенками древесного угля, дуба и ванили, что объясняется выдержкой в обугленных дубовых бочках. Крепкий напиток обладает полным фруктовым вкусом с нотами табака и танина, который завершает продолжительное чистое послевкусие. Чтобы раскрыть вкус Booker’s виски еще сильнее, рекомендуется попробовать его с небольшим количеством воды. Цвет напитка – глубокий коричневый, с красными всполохами. Именно благодаря своим премиальным характеристикам, Booker’s виски стал победителем конкурса Wine Enthusiast в категории «Бурбон». Поскольку напиток производится небольшими партиями, каждая бутылка имеет свой номер.

Этот напиток будет прекрасным подарком не только любителям бурбона, но и ценителям красиво оформленного элитного алкоголя. Бутылка имеет необычную этикетку с коротким описанием напитка, как будто выведенным чьим-то неровным почерком, а также небольшую наклейку у горлышка, содержащую номера бутылки, бочки и личную роспись мастера дистилляции. В 2014 году производитель выпустил ограниченное издание бурбона Booker’s к 25-летию бренда. Минимальный срок выдержки этого напитка – 10 лет.

Booker’s виски – настоящее сокровище для тех, кто предпочитает бурбон.

Ржаной бурбон Copper Fox (Копер Фокс)

Copper Fox – это модный и молодой американский ржаной бурбон из Сперривиля, штат Вирджиния, который производится на небольшом заводе. Владелец дистиллерии Рик Васмунд также является и полноправным работником. Прежде чем начать свое дело, Васмунд в течение полугода набирался опыта в Шотландии на заводе Боумор. В 2000 году дистиллерия начала свою работу, а в 2005 была сертифицирована как производитель алкогольной продукции в ограниченном количестве.

Для создания бурбона Copper Fox используется специально выращенная и тщательно отобранная рожь, а также ячмень. Зерно солодят, а затем сушат с помощью древесины яблони и вишни. Эти плодовые деревья взяты из леса неподалеку от дистиллерии, причем срубаются лишь те из них, которые уже состарились и одичали. Поленья горят тихо и дают совсем мало огня, но много жара и дыма – как раз то, что необходимо солоду. Сладковатую дымную ноту он передает напитку в процессе перегонки. Американский виски Коппер Фокс дважды дистиллируют в маленьком медном кубе и выдерживают в бочках из-под бурбона. Взросление напитка ускоряется с помощью добавления мешочков со стружкой и небольшими кусочками обугленного дерева (дуб, яблоня, вишня) в бочки. Благодаря этой новаторской технике минимальный возраст напитка снижается с двух лет до 12 месяцев, а бурбон при этом приобретает удивительную глубину вкуса. Васмунд однажды послал образец своего 6-недельного бурбона в Научно-исследовательский институт шотландского виски, где его исследовали специалисты, решившие, что напитку примерно 7-8 лет. Виски Copper Fox разливается по бутылкам и запечатывается воском только вручную.

Американский виски Коппер Фокс удостоен 94 баллов из 100 (Исключительный) и золотой медали от Beverage Testing Institute, а также бронзы в классе «ржаной невыдержанный» от Американского института дистилляции в 2011 году. Его обязательно стоит попробовать не только знатокам элитного алкоголя, но и тем, кто любит открывать для себя новое и необычное.

Дым и щепки фруктовых деревьев придают бурбону Коппер Фокс уникальный характер, который гармонично переплетается с естественным ржаным ароматом. Название лучше всего отражает и характер, и цвет напитка, ведь copper fox переводится с английского как «медная лиса». Бурбон действительно имеет яркий красновато-медный цвет с янтарными переливами. Мягкий аромат наполнен терпкими нотами дыма и согревающими фруктовыми нотами, появившимися только благодаря окуриванию солода дымом фруктовой древесины. Вкус виски Copper Fox гармоничный и нежный, в нем переплетаются те же оттенки фруктов и дыма. Коппер Фокс бурбон – это отличный дижестив, который придется по вкусу ценителям американской алкогольной продукции.

Виски Jack Daniel’s

Виски Jack Daniel’s — это конечно же гордость Америки. Это единственная марка, которая имеет право называться именно виски, а не бурбон как принято в США. Бренд Jack Daniel’s имеет очень впечатляющую историю своего появления.

Появилось это виски, которое сейчас называют Jack Daniel’s, как не странно, но благодаря одному священнику Дэнну Коллу. Этот человек был предан Богу, но все равно испытывал некую любовь к алкогольным напиткам, а именно к виски. Дэнн имел свою винокурню, на которую и пришел работать мальчик Джаспер Дэниэл. Ему на то время было примерно лет шесть или семь, но он был очень старательным и быстро учился. Увидев это Дэнн начал учить мальчишку всему, что и сам знал о виски. Малец учился очень хорошо и давал понять, что сможет справится с жестким алкогольным бизнесом. И вскоре Дэнн сделал Джаспера своим партнером. А после смерти учителя и партнера Джаспер стал полноправным владельцем винокурни. Когда он им стал, то ему было всего лишь тринадцать лет.

Джаспер Ньютон «Джек» Дэниэл — единственный основатель совсем нового и неповторимого виски и бренда Jack Daniel’s. Как и его учитель, Джек использовал ту самую технологию производства виски. Эта технология заключалась в дополнительной фильтрации виски, перед тем как оно попадало на отдых в бочки. Фильтрация осуществлялась через уголь сахарного клена, и именно это придавало напитку непревзойденную мягкость.

Мало — помалу и винокурня Дэниэла превратилась, хоть и в маленький, но все же завод. Джек в 1866 году был первым кто зарегистрировал завод по производству виски. Эта дата и по этот день присутствует на этикетке Jack Daniel’s. Хоть по документах завод был зарегистрирован в 1875 году.

Джек Дэниэл прекрасно знал, что на качество виски в первую очередь влияло качество используемой воды. И вскоре завод Дэниэла переехал ближе к месту рождения Джека. Он купил участок земли около города Личбург, где Джек нашел родник с очень мягкой, чистой и вкусной водой. Именно она идеально подходила для производства виски. Производство виски наладилось и расширялось. Все шло очень хорошо.

Сначала виски Jack Daniel’s разливалось и продавалось в глиняных бутылях с пробками из коры дуба. На этих пробках Джек делал гравировку со своим именем «мистер Джек». Это считалось первой упаковкой с названием Jack Daniel’s.А вот привычная квадратная бутылка появилась аж в 1895 году. Однажды коммивояжер из штата Иллинойс, делая презентацию своего товара представил Джеку совсем новую, ломающую стереотипы бутылку квадратной формы, и совсем другой пробкой, которая закручивалась. Эта бутылка настолько понравилась Дэниэлу, что он сразу же понял, что именно виски Jack Daniel’s должно быть в бутылке такой великолепной формы. Эта квадратная форма имела еще один плюс — это легкость в транспортировке.

В 1904 году виски Jack Daniel’s в квадратной бутылке, получило золотую медаль, на Всемирной ярмарке, как самое лучшее виски в мире. Это состоялось в Сент — Луисе, штат Миссури. И в 1905 году это повторилось вновь. Jack Daniel’s завоевал международную золотую медаль, но уже в Бельгии. После этого конечно же было еще множество премий и золотых медалей.

В 1911 году основатель бренда Jack Daniel’s скоропостижно скончался от заражения крови. Он оставил свою компанию, свой завод своему племяннику Лему Мотлоу. Лем продолжил традиции Джека и ничего не стал менять в производстве. Да и незачем это было делать, поскольку виски был великолепным. Лем руководил заводом по 1947 год. До 1988 года никто не посмел менять производство и рецептуру виски Jack Daniel’s. И только в 1988 году, когда руководителем стал Джек Рэйр, рецепт виски Jack Daniel’s был изменен. Теперь оно поддавалось фильтрации дважды и уже через простой древесный уголь. Первая фильтрация была перед помещением виски в бочки для выдержки. А вторая была после 4 лет выдержки. После этого виски приобрело изящный характер вперемешку с нежностью и мягкостью.

С 2008 года и по эти дни заводом, где делают виски Jack Daniel’s, руководит Джефф Аррнет. Он является седьмым дистиллятором. И по этот день, начиная с 50-х годов XX века, виски Jack Daniel’s считается самым превосходным американским виски в мире.

Источник: mensby.com

Лучшие шотландские виски

Винокурни Шотландии сталкиваются с возрастающей конкуренцией со стороны ирландских и американских компаний. Потребители справедливо ожидают от напитков отличного качества во всех ценовых категориях, что заставляет производителей создавать новые стили и вкусы, чтобы удержать своих поклонников и привлечь новую аудиторию.

Купажированный

В последние годы на верхних строчках рейтинга виски из числа шотландских купажированных сортов уверенно держится Johnnie Walker. Марке Blue Label эксперты The Whisky Advocate отдают рекордные 97 очков, отмечая его мощный интенсивный вкус с оттенками карамели, торфяного дыма, пряностей и цитрусовых. Напиток отмечен золотой медалью на Scotch Whisky Masters 2019.  Выдающиеся качества Gold Label Reserve оценили судьи World Whiskies Awards в 2018 году, признав его лучшим среди купажированных виски.

Двенадцатилетний бленд Chivas Regal не раз упоминался в числе лидеров международных конкурсов. Виски – яркий образец стиля региона Спейсайд с многогранным вкусом, в котором смешаны яркие медовые, яблочные и ванильные ноты. Chivas Regal Ultis набрал высокие 96 баллов от The Whisky Advocate и получил золото на Scotch Whisky Masters 2018.

Еще один лидер – Ballantines, сразу несколько видов этого виски были признан The Spirits Business победителями в 2018 году. Ballantine’s Hard Fired был отмечен за приятный вкус помадки и нуги, а Ballantine’s Limited хвалили за оттенки ириски, пралине и молочного шоколада. В общей сложности бренд собрал семь золотых и пять серебряных наград на конкурсе, что вывело его в абсолютные лидеры.

Односолодовый

Лучшим среди односолодовых шотландских виски The Spirits Business признал марку Glenfiddich – она стала самой продаваемой в мире по результатам 2019 года. По мнению руководителей компании, столь впечатляющих результатов удалось добиться благодаря серии экспериментов. Среди последних продуктов – Glenfiddich Fire & Cane, выдержанный в бочках из-под рома. На IWSC в Лондоне марка получила награду Trophy 2019 за Glenfiddich с возрастом выдержки 21 год.

Рейтинг ирландских виски

По статистике, за последнее десятилетие мировые продажи ирландского виски выросли на 300%. Алкогольная индустрия страны демонстрирует невиданный рост. Эксперты отмечают, что вне зависимости от ценовой категории виски, производители активно экспериментируют с купажами, добиваясь уникального вкуса, и демонстрируя невиданное разнообразие стилей.

В 2019 году на World Whiskies Awards победителем в номинации «Лучший вкус» стал Dunville’s Irish Whiskey крепостью 43,5%. Компания The Echlinville Distillery одна из немногих выращивает собственный ячмень на полях, окружающих ликероводочный завод. Марка появилась сравнительно недавно – в 2012 году, но уже занимает почетное место среди лучших виски мира. Во вкусе смешиваются яблочные, травяные, апельсиновые и банановые тона. The Spirits Business 2019 поставил этот виски на первую строчку рейтинга в категории ультра-премиум.

Золотую медаль на World Whiskies Awards получил Writers’ Tears Double Oak – яркий представитель флагманской линейки компании Walsh Whiskey. Это смесь дистиллятов премиум-класса, выдержанных в двух видах бочек – из американского и французского дуба, причем в последних ранее хранился коньяк. Напиток демонстрирует сложный букет с оттенками ягод, молочного шоколада, корицы и имбиря. Золотой наградой этот виски был отмечен и на конкурсе The Spirits Business за удивительную легкость и высочайшее качество.

Жюри конкурса IWSC, проходящего в Лондоне, признало лучшим зерновым ирландским виски 2019 года сорокоградусный Fercullen 10 YO. Эксперты отметили его плотную структуру и сливочный вкус, в котором чувствуются кокос, ваниль, мускатный орех и молочный шоколад. Годом ранее победителем в этой категории стал Dundalgan 10 YO, в котором судьи оценили сложный букет с оттенками кожи, базилика, дуба и вина Шардоне.

Рейтинг американского виски (бурбона)

2019 год был тяжелым для алкогольного бизнеса США. Производители сильно пострадали в результате торговых войн, которые продолжают отражаться на индустрии. Даже мировой гигант Jack Daniels демонстрирует рекордно низкий рост продаж в связи с повышением тарифов на сырье. Но, несмотря на сложности, компании продолжают представлять на конкурсах образцы напитков с выдающимися качествами и безупречным вкусом.

В категории премиальных бурбонов жюри конкурса The Spirits Business 2019 пальму первенства отдало Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon со вкусом бриоши и печеных яблок. Эта марка регулярно входит в число победителей в своем классе – годом ранее этот виски был также отмечен золотой медалью. На IWSC в Лондоне в номинации Bourbon Trophy 2019 победил еще один представитель Buffalo Trace Distillery – Eagle Rare 10 Year Old с насыщенным пряным ароматом и деликатным вкусом с тонами спелой сливы, вишни и кленового сиропа.

В категории суперпремиум лучшим на The Spirits Business 2019 был признан Colonel EH Taylor, в котором судьи отметили сложный вкус с нюансами сливочной помадки, ванили и карамельной кукурузы. Напиток входит в число тех, которые в обязательном порядке должен попробовать каждый новичок, чтобы понять, что такое настоящий американский бурбон.

Лидером по богатству вкуса среди американских марок виски жюри World Whiskies Awards в 2019 году признало Port Cask Finished Virginia-Highland Whisky крепостью 46%. Дистиллят сначала выдерживают в абсолютно новых бочках, а затем переливают в обожженные емкости, где ранее хранились бурбон и портвейн. В результате напиток приобретает винные, шоколадные, травяные и цитрусовые оттенки.

Выдающимся среди недорогих бурбонов эксперты признают Evan Williams 1783 со вкусом карамели, вишни, кедровых орехов и какао. Этот виски набрал в общей сложности 91 балл от судей The Spirits Business и входит в число лидеров по очкам. Чуть меньше – 88 баллов – получил классический Buffalo Trace, который рекомендуется попробовать тем, кто хочет получить отличный бурбон за невысокую цену.

Рейтинг виски в России

Среди российских любителей напитка не утихают споры о том, какой виски лучше – шотландский, ирландский или американский.

В России находится не так много ценителей, которые приобретают редкие сорта с большим сроком выдержки. Большинство покупателей отдают предпочтение недорогой и качественной продукции гигантов мировой индустрии, получившей высокую оценку судей на международных конкурсах.

Популярные шотландские марки виски

Johnnie Walker – безусловный лидер продаж в стране. Компания производит виски с 1820 года и завоевала сердца поклонников тем, что предлагает напитки с выдающимся вкусом во всех ценовых категориях.

Chivas Regal – винокурня основана братьями Чивас в 1801 году. Купажированный виски отличается мягким и гармоничным букетом с фруктовыми и дымными оттенками.

Glenfiddich – чемпион продаж среди молтов средней ценовой категории. Продукция предприятия, работающего с 1887 года, за последние двадцать лет получила рекордное количество наград.

Популярные виски из Ирландии

Jameson – абсолютный лидер среди недорогих брендов. В числе медалистов обычно фигурируют бочковые виды этого виски с большим сроком выдержки. Характерные черты напитков – сладость и выраженные ванильные нотки. Дымные оттенки отсутствуют.

Tullamore Dew не слишком часто выходит в безусловные чемпионы, но регулярно получает золотые медали в своей категории. Первая партия напитков бренда была разлита в 1829 году. Покупатели ценят их за необычный вкус, где на первый план выходят солодовые, пряные и древесные нюансы.

Источник: alcofan.com