Самогон на лимоне и мяте

В этом материале мы рассмотрим три лучших рецепта домашних лимонных настоек. При правильном подходе из спелых сочных лимонов и водки (спирта, самогона) получаются отличные напитки с разными вкусовыми оттенками.

Технология их приготовления не покажется сложной даже начинающим кулинарам.

Крепость настоек можно регулировать путем добавления большего или меньшего количества воды, чем указано в рецептах. Концентрация сахара тоже подбираются по вкусу, но делая напиток впервые, советую не отходить от рекомендуемых пропорций, поскольку они рассчитаны на большинство людей.

Классическая лимонная настойка

По вкусу напиток похож на самодельный ликер Лимончелло, но готовится быстрее и чуть проще. Его подают охлаждённым до 10-12°C как десертное спиртное.

Состав:

•  лимоны – 5 штук;
•  водка (самогон) – 0,5 литра
•  сахар – 250 грамм;
•  вода – 200 мл.

Рецепт:

1. Лимоны тщательно промыть теплой водой и протереть насухо.

2. Из одного лимона аккуратно снять цедру, стараясь не задеть горькую белую мякоть. Это можно сделать приспособлением для очистки картофеля. Затем выдавить сок.

3. Сварить сироп из воды, сахара и лимонного сока. Ингредиенты смешать в кастрюле, довести смесь до кипения и проварить 3-5 минут на маленьком огне, помешивая и снимая пену.

4. Снять цедру из четырех оставшихся лимонов. Обрезать и выбросить белую кожуру, чистую мякоть порезать на маленькие кусочки.

5. Смешать в банке сироп, водку, цедру и мякоть. Плотно закрыть крышкой и несколько раз хорошо встряхнуть.

6. Поставить банку в холодильник на 3-5 дней.

7. Готовую домашнюю настойку процедить через марлю и вату, чтобы она стала прозрачной. Хранить в темном прохладном месте, срок годности неограничен.

Настойка лимона на спирту

Вкусный напиток с оригинальным способом настаивания, при котором сырье не соприкасается с алкогольной основой.

Состав:

•   лимон – 1 штука;
•   спирт (70%) – 350 мл;
•   вода – 200 мл.

Обычные настойки лучше делать на спирте, разведённом, до 40-45 градусов, то в этом случае наоборот, крепкий спирт разводят уже после настаивания, чтобы его концентрированные пары лучше впитывали эфирные масла лимона.

Этот способ подходит и для настоек на водке, но тогда срок выдержки увеличивается до 30-45 дней.

Рецепт:

1. Лимон промыть в теплой воде, затем вытереть насухо. Это нужно чтобы смыть парафин и другие консерванты, находящиеся на кожуре.

2. Залить спирт в банку, в верхней части проколоть лимон иголкой и пропустить сквозь него нитку.

3. С помощью проволоки подвесить проколотый лимон в банке так чтобы он не касался спирта (на фото).

Лимон в банке на проволоке и нитке

4. Банку плотно закрыть крышкой и поставить на 14 дней в темное место с температурой 18-24°C

5. Добавить воду, хорошо перемешать. После этого настойка помутнеет, но после нескольких дней выдержки она снова станет светлой. Можно добавить сахар по вкусу.

6. Перед употреблением выдержать напиток 24 часа в темном прохладном месте. Срок годности – больше 3-х лет.

Источник: napitkimira.net

Самогон настоянный на лимоне — напиток, который не только греет душу, но и лечит

Лимон – это фрукт, который известен каждому не понаслышке. Все мы не раз пили чай с этим цитрусом при простуде, так как в нём содержится много витамина С. Но кроме витаминов, он содержит в себе множество полезных свойств. И если настоять на нем самогон — все его свойства приумножатся и выльются гармоничным сочетанием в одном напитке.

 Ингредиенты:

• 30 шт. лимонов;
• 5 л очищенного двойного самогончика;
• 3,5 л воды;
• 4 шт. зелёного апельсина;
• 4 шт. гвоздики;
• Горсть толчёного кориандра.

 Приготовление

1. Сперва, нужно очистить лимон от цедры.
2. Затем залить цедру очищенным двойным самогончиком.
3. Добавить воду, корки зелёного апельсина и остальные компоненты.
4. Настаивать питьё месяц в тёплом месте.
5. Перегонять самогон нужно до тех пор, пока жидкость не станет объёмом 2,5 литра.
6. После, его нужно профильтровать.

Чтобы немного подсластить напиток, можно добавить в него сахарный сироп или добавить сахара с расчётом 200 г на 1 литр.

 Рецепт №2

 Ингредиенты:

• 400 г лимонной цедры;
• 400 г корня фиалки;
• 12 л двойного самогона.

Приготовление

1. Ингредиенты залить жидкостью.
2. Настоять жидкость 6 дней.
3. Перегонять напиток пока не получится 1/2 от первоначального объёма.

 Рецепт №3

 Ингредиенты:

• 1,2 кг лимонной кожуры;
• 12 л самогона;
• 5 шт. гвоздики;
• 60 г соли.

 Приготовление

1.  Хорошо измельчить кожуру лимона.
2.  Добавить остальные компоненты.
3.  Настаивать в течение пяти дней и перегнать.
4. Добавить сахар по необходимости.

Рецепт №4

1.  Настоять двойной самогон из ингредиентов (1:5) 3 недели.
2. Добавить 2,5 части воды и после перегнать, чтобы в итоге получился первоначальный объем.
3. Добавить цедру трёх лимонов.
4. Залить всё это самогоном в одном бутыле.
5. Настаивать в тёплом месте от пяти до восьми дней.
6. Отфильтровать и подсластить при необходимости.

Свойства

Лимон хороший фрукт для приготовления огненного напитка. Содержание в нём полезных веществ дополнит этот продукт и сделает его более полезным. Цитрус содержит долю яблочной кислоты, сахар, бета-каротин, жиры, белки, углеводы и пищевые волокна. В цедре фрукта находятся витамины С, Р, В.

Ярко-жёлтый цвет цитрус получил благодаря природному красителю гесцеридину. Этот чудесный цвет примет и напиток, сделанный на основе цитруса. Лимон – малокалорийный фрукт. В нем много клетчатки и пектинов, минеральных веществ, микро- и макроэлементов. Глядя на перечень таких полезных свойств, можно представить, какой отличный алкоголь получится из такого фрукта!

Применение

Если алкогольный напиток употреблять в небольших дозах – он будет иметь лечебные свойства. Если во время простуды выпить 50 г самогона, он заметно облегчит болезнь, особенно на ранних стадиях. А тем более, когда напиток настоян на лимоне. Это сочетание просто не оставит простуде никаких шансов! Можно применять питьё в качестве компрессов, ведь он обладает отличным согревающим эффектом.

Также, в некоторых случаях, огненный лекарь способен излечить заболевание двенадцатиперстной кишки или язву желудка. В таком случае стоит употреблять одну столовую ложку напитка с утра натощак.

А если у вас разболелся зуб, то перед тем, как идти к стоматологу, боль можно заглушить с помощью ватного тампона, предварительно смоченного самогоном. Также ним можно дезинфицировать раны, чтобы избежать воспаления или заражения.

Ещё его можно использовать для приготовления лечебных настоек.

Хорошо, когда в доме есть такой целитель, который в нужный момент послужит отличным обезболивающим или дезинфицирующим средством. Ведь не всегда под рукой может быть спирт или водка.

Противопоказания

Запрещено употреблять алкогольный напиток в больших количествах беременным женщинам и детям, не достигшим 18 лет. Также не стоит употреблять эту лимонную жидкость людям, которым алкоголь противопоказан. Следует помнить, что чрезмерное употребление алкоголя приводит к зависимости. Поберегите своё здоровье — принимайте алкогольный напиток в умеренных дозах.

Неправильное соблюдение правильных пропорций и рекомендаций по приготовлению, могут привести к снижению качества напитка. Употребления напитка низкого качества приводит к летальному исходу! Помните и о гигиене. Используйте только чистое и качественное сырьё. Игнорирование этих правил может привести к токсическому отравлению. Сохраните своё здоровье и здоровье других людей!

Источник: http://ylik.ru/nastojki/samogon-nastoyannyj-na-limone/

Лимонная брага — рецепты приготовления браги из лимона

Изготовления самогона из цитрусовых фруктов, не является сложным процессом, зная тонкости в приготовлении. У лимонов имеется повышенная кислотность, невзаимодействующая с хлебопекарными дрожжами. А винные дрожжи, наоборот, прекрасно подходят к лимонной браге.

Технология изготовления браги из лимонов

Сначала выбирают спелые абхазские лимоны, они слаще, ароматнее, имеют тонкую кожуру, чего не скажешь о турецких плодах. У них толстая кожа, нет запаха и сладости. У абхазских фруктов, содержания сахара больше, чем в апельсинах.

Но цитрусовые плоды, имеют горечь, находящуюся в белой прослойке под кожурой. Если за основу берутся лимоны, апельсины, мандарины, памело, свити или лайм, нужно удалить белую прослойку.

На овощной тёрке удаляем цедру, и ножом счищаем белую мякоть прослойки.

Кожуру лимона кладём в ёмкость, а фрукты перемалываем в мясорубке и отправляем следом за цедрой. Косточки удалить, налить воды, добавляют сахар и винные дрожжи. Закрывают крышкой но, неплотно, чтобы углекислый газ во время брожения имел выход и оставляют брагу на тусклую, утеплённую полку на 7-8 суток. По истечении времени процеживают, удаляя жмых, и проводят двойную перегонку самогона.

Иногда нет возможности достать винные дрожжи, замените хлебопекарными, но для такой технологии свежие лимоны не подойдут. Поэтому в таком случае готовят варенье или джем из лимонов.

Если взять варенье, то придётся во время приготовления сусла измельчать дольки фруктов. В джеме такой проблемы нет.

Апельсиново – лимонная брага

Видео рецепт как приготовить брагу из лимона

В этом рецепте не используются винные дрожжи, так как добавляются перезрелые апельсины, которых будет больше чем лимонов. Вызревшие плоды оранжевого семейства лучше контактируют с хлебопекарными дрожжами.

Понадобится:

• 15 апельсинов;
• 6 лимонов;
• 100 гр бактерий «Сафвелюр»;
• 4 гр дрожжей «Сафмомент»;
• 5 кг рафинада;
• 20 л жидкости.

Из всех фруктов удаляются косточки и белая кожура. Затем их следует перемолоть через мясорубку, п отправить в кастрюльку добавив туда немного воды. Она нужна для того, чтобы в процессе нагревания цитрусовые не пригорели. При повышении температуры до 90 градусов, все микробы умирают, которые могут навредить браге.

В ёмкость для браги наливают отфильтрованную воду комнатной температуры 20 литров, добавляют сахар 5 кг, и выливают цитрусовый отвар вместе со жмыхом. Следует всё перемешать деревянной лопаткой и положить дрожжи.

Перед тем как их добавить, нужно развести в тёплой воде. В пол литровую банку наливают воду в 30 градусов и добавляют дрожжи. Через 2 минуты они разбухнут и будут готовы к употреблению.

Дрожжи «Сафмомент» отлично сдерживают пену во время брожения, их добавление обязательно.

После того как все ингредиенты добавлены, следует проверить температуру браги, которая должна составлять 27-30 градусов. После её закрывают крышкой, в которой делается отверстие для вставления шланги.

Через которую улетучивается углекислый газ, в течение недели. Чтобы узнать, что процесс брожения закончен, второй конец опускают в банку с водой. Если в воде пузыри уже не появляются, значит, брага готова.

Следующим этапом идёт процеживание, и двойная очистка через самогонный цилиндр.

Брага на лимонном джеме

Для начала нужно приготовить джем для браги.

На 3 литра варенья понадобится:

• 3 кг сладкого песка;
• 12 больших лимонов.

Плоды следует очистить, вытащить семена, и раздавить через мясорубку. Потом добавить сахар, перемешать и оставить на 20 минут, для выделения сока. Затем поставить на огонь, когда закипит, варить в течение 5 мин. Чтобы не пригорело, постоянно помешивайте. Готово.

Для приготовления браги следует придерживаться рецепта. На 3 кг джема добавляют 15 литров жидкости, 3 кг рафинада и 50 гр. хлебопекарных дрожжей.

После того как джем остынет до 30 градусов, добавляют в брагу остальные ингредиенты. Сахар, следует класть, небольшими порциями, постоянно помешивая. А дрожжи разводят в половине литре горячей воды.

Ёмкость накрывают и ставят на полку в доме на неделю.

Готовую основу можно определить по вкусу, она должна иметь сладкий привкус без горечи. Дальше идёт двойная очистка через перегонный цилиндр.

Итальянский ликёр «Лимончелло»

Несколько столетий назад, женщина, проживавшая на юге Италии, в своём саду собрала большой урожай лимонов. Она не знала, что с этим делать и решила приготовить алкогольный напиток, который потом приобрёл название «Лимончелло».

Для этого понадобится:

• самогон на лимонной браге;
• цедра лимонов;
• сахар.

С 1 кг лимонов срезают жёлтую кожуру, остальное не понадобится. Удобнее её натереть на тёрке, не затронув белую мякоть.

Затем заливают крепким самогоном выше 70 градусов, и оставляют на 6-7 дней для настаивания.

Через неделю его процеживают, и в лимонную кожуру добавляют 0,6 л фильтрованной воды и ,5 кг рафинада. Затем из этой смеси варят сироп, как только он закипит, его охлаждают до комнатной температуры, и так нужно сделать три раза. После этого все микробы, присутствующие в сахаре, погибнут.

Готовый сироп залить самогоном и дать настоятся неделю. Каждый день необходимо его взбалтывать, для лучшего вкуса. По истечении этого времени, «Лимончелло» отправляют в морозилку на сутки вместе с бокалами. Напиток готов к употреблению.

Настойка на лимоне с мёдом

Такую настойку нужно держать в тусклом месте от полугода до года. Тогда она получается мягкой с нежным ароматом лимонов и мяты.

Для этого понадобится:

• 0,5 л самогонки;
• 200 гр перечная мята;
• 1 кг лимонов;
• 600 гр сахара;
• 300 гр мёда;
• 250 гр бутилированной воды.

Мяту положить в тару и залить спиртом, оставив для настойки на 3 недели. Затем с лимонов очистить жёлтую кожуру и выдавить сок, добавив туда сахар, мёд и воду, сварить сироп на паровой бане. Затем вылить самогон с мятой и оставить настойку на месяц. Потом процедить, охладить и настойка готова.

Настойка из лимонов с шафраном

Эта настойка готовится от 5 до 14 дней, хорошо подходит для тех случаев, когда мало времени, а скоро праздник.

Для неё понадобится:

• 0,8 л самогонки или водки;
• 200 гр цедра лимонов;
• 0,25 л бутилированной воды;
• 150 гр сахара;
• 3 гр шафрана.

Из шафрана, воды и сахарной глюкозы готовят сироп. Затем в самогон добавить лимонную цедру, сироп и немного свежего выжатого сока лимона для осветления напитка. Дать настоятся 1 или 2 недели, чем больше, тем лучше.

Источник: http://alkoinfo.net/samogon/limonnaya-braga.html

Настойка на лимоне — пошаговые рецепты приготовления на водке, самогоне или спирте

Большинство праздников не обходится без спиртного, и если общественные мероприятия предполагают покупку алкогольной продукции, то для домашних посиделок многие используют алкоголь собственного приготовления.

Одной из самых простых и вкусных является лимонная настойка, сделать которую не составит труда.

Употребляя ее ежедневно в малых дозах, можно проводить профилактику простудных заболеваний, гипертонии, варикоза, вегетососудистой дистонии и т.д.

Что такое настойка на лимоне

Домашняя лимонная настойка – это алкогольный напиток, обладающий помимо замечательных вкусовых качеств и цитрусового аромата еще и высокими лечебными свойствами.

Крепость напитка напрямую зависит от количества воды, которой разбавляется алкогольный компонент и сахара.

Продукт может получиться слабоалкогольным (от 6 до 12% спирта), средней крепости – в виде сладкого бальзама (30–45%) или горького (30–60%).

Количество сахара может варьироваться от 18% до 50%.

При максимальном количестве подсластителя продукт относят к категории ликеров, 40%-ное содержание сахарного песка является основанием для классификации напитка как наливки.

Он получается полупрозрачным, от светло-желтого до темно-желтого оттенка в зависимости от цвета лимонов. Дополнительные ингредиенты могут придавать другую окраску настойке.

Запах – лимонный с легкими нотками спиртов и других компонентов (мяты, чеснока, меда, апельсинов, мускатного ореха, специй и даже кофе).

В профилактических целях прием лимонного алкоголя осуществляется в небольшом количестве 3 раза в день через четверть часа после приема пищи.

Многие варианты настойки могут использоваться в качестве угощения за праздничным столом, а один из рецептов адаптирован для добавления в выпечку.

Как сделать лимонную настойку

Сделать такое угощение в домашних условиях совсем не сложно, все рецепты настойки на лимоне имеют общие принципы приготовления:

1. Каждый рецепт настойки с лимоном предполагает использование одного из видов спиртного – водки, самогона, спирта.
2. Технология приготовления напитка в каждом рецепте своя, отличие состоит не только в наборе продуктов и их количестве, но еще способе добавления некоторых ингредиентов. От плодов лимона чаще берут цедру, содержащую максимум эфирных масел, и сок. Редко используют мякоть, порезав небольшими кусочками. Сахарный песок в первоначальном виде кладут нечасто, согласно большинству рецептов, из него готовят сладкий сироп.
3. Настаивать продукт необходимо в затемненном помещении при комнатной температуре 1–4 недели (зависимо от рецепта).

Рецепт лимонной водки в домашних условиях

Приготовить настойку на лимоне можно, используя разные рецепты. Если вы делаете это впервые, четко соблюдайте последовательность действий и не меняйте количество ингредиентов.

Варьируйте крепость и сладость продукта уже после дегустации.

Учитывайте, что пить настойку нельзя детям, беременным и кормящим женщинам, людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, язву, гастрит, колит и аллергические реакции на компоненты жидкости.

Сладкая настойка с лимоном

• Предназначение: спиртное.
• Вид кухни: русская.
• Сложность: легкая.

Домашняя лимонная настойка на водке готовится просто и быстро, а по вкусу немного напоминает известный итальянский ликер «Лимончелло».

Крепость готового продукта небольшая – не более 12°, поэтому его можно отнести к категории легких винных напитков. Подавать такое угощение необходимо предварительно охлажденным, наливая в прозрачные бокалы, чтобы был виден его красивый цвет.

Ингредиенты:

• лимон – 5 шт.;
• водка – 500 мл;
• сахар – 1/4 кг;
• вода – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Лимоны хорошо вымойте, снимите с 1 плода цедру инструментом для чистки картошки или при помощи терки.
2. Из мякоти выдавите сок, смешайте с водой, сахаром и поставьте на плиту.
3. Доведя до кипения, огонь убавьте и проварите смесь 5 минут, не забывая мешать и убирать пену.
4. С оставшихся плодов тоже снимите цедру, белую кожицу обрежьте, а мякоть измельчите небольшими кусочками.
5. Переложите в предварительно вымытую банку, добавьте водку с сиропом, плотно закройте крышкой и хорошенько встряхните.
6. Уберите настойку на полку холодильника, а через 5 суток процедите через марлю с ватой.

Спиртовая на лимонной цедре для выпечки

• Предназначение: спиртное.
• Вид кухни: русская.
• Сложность: сложная.

Простая лимонная настойка на спирту, как и некоторые другие алкогольные напитки часто используются в приготовлении десертов и выпечки.

Данные компоненты раскрывают вкус лакомств, добавляют аромат. Если вы часто печете что-то сладенькое, стоит приготовить лимонный экстракт заранее и хранить его в плотно закупоренном флаконе.

Либо не выбрасывайте кожуру лимонов после того, как выжали сок, а храните в морозилке для получения настойки непосредственно перед выпечкой.

Ингредиенты:

• растительное масло (без запаха) – 50 мл;
• цедра лимона – 300 г;
• спирт (96%) – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Все компоненты соедините, потолките пестиком, переложите в небольшую банку.
2. Закройте крышкой, проделав посередине отверстие.
3. К горлышку плотно примотайте флакон, вставьте одним концом в него длинную пластиковую трубочку, а другой – опустите в дыру на крышке.
4. Переместите конструкцию в кастрюлю, придавив сверху гнетом.
5. Зажгите огонь, поставьте емкость кипятиться.
6. Рядом установите миску со льдом, в которую опустите среднюю часть пластиковой трубки.
7. Во время кипения через нее будет проходить пар, а в месте соприкосновения со льдом – охлаждаться и становиться жидкостью, постепенно накапливающейся во флаконе.
8. Храните емкость с экстрактом плотно укупоренной. Добавляйте согласно рецептуре.

Витаминная на лимоне и чесноке

• Предназначение: спиртное.
• Вид кухни: русская.
• Сложность: легкая.

Такая лимонная водка в домашних условиях с добавлением шиповника и меда готовится на протяжении 10–14 дней.

Употребление настойки в весенний период поможет справиться с авитаминозом, укрепить защитные функции организма, побороть вирусные инфекции.

В списке ингредиентов присутствует чеснок, но присутствие пикантного овоща не должно вас пугать, поскольку его запах в готовом продукте практически не будет ощущаться.

Ингредиенты:

• лимон – 1 кг;
• вода – 500 мл;
• чеснок – 300 г;
• мед (свежий) – 1 л;
• сушеные плоды шиповника – 250 г;
• водка (40%) – 1 л.

Способ приготовления:

1. Возьмите емкость объемом не менее 5 л. Если она прозрачная, оберните фольгой, чтобы внутрь не попадал свет.
2. Чеснок с лимонами мелко порежьте, переложите в емкость, добавьте шиповник и воду, предварительно вскипятив ее.
3. Хорошо размешайте массу, укутайте и поставьте остывать до 300–400.
4. Затем добавьте мед, водку, снова перемешайте, закупорьте крышкой, оставьте в темном помещении на 10–14 дней. Отфильтруйте настойку.

Таежная горькая на лимоне и меде

• Предназначение: спиртное.
• Вид кухни: русская.
• Сложность: средняя.

Приготовив настойку на лимоне и меде под названием «Таежная», вы получите настоящий лечебный бальзам, поскольку в рецепте присутствует много травяных сборов, корений и ягод, обладающими лекарственными свойствами.

За счет трав и цитрусовых фруктов полезные качества напитка увеличиваются в несколько раз. Становится больше и список заболеваний, которые можно им вылечить.

Ингредиенты:

• спирт 96% (этиловый) – 700 мл;
• лимон – 1,5 кг;
• цветочный мед – 900 г;
• вода дистиллированная – 330 мл;
• плоды шиповника;
• сок калины;
• сушеная кожура апельсина;
• листья, цветы малины (сушеные);
• ромашка аптечная;
• корень аира;
• подорожника лист;
• мята;
• березовые почки;
• корень женьшеня.

Способ приготовления:

1. Подготовьте банки небольшого объема для каждого сухого ингредиента.
2. Возьмите травы, корни, плоды в равном количестве, разложите все по баночкам, залейте спиртом, разделенным на одинаковые порции, оставив такое же количество для цедры лимона.
3. Перемешайте, закупорьте крышками, уберите в затемненное место минимум на 2 недели.
4. Отфильтруйте все настои, соедините в равных или любых пропорциях на ваше усмотрение. Уберите еще на 20 суток.
5. Одновременно снимите цедру с лимонов, залейте оставшимся спиртом, поставьте к травам.
6. Из оставшейся части плодов выжмите сок, влейте воду и вскипятите смесь.
7. Добавьте мед, хорошо размешайте, разлейте по пластиковым контейнерам, заморозьте.
8. По истечении 20 суток разморозьте медово-лимонную смесь.
9. Смешайте с травяной жидкостью и процеженной лимонной настойкой.
10. Разлейте настойку по бутылкам, нагрейте на пару до 60°C, остудите, храните при комнатной температуре.

На лимоне и мяте

• Предназначение: спиртное.
• Вид кухни: русская.
• Сложность: легкая.

Настойка на лимоне с добавлением мятных листочков получается очень красивого желто-салатового цвета с превосходным цитрусовым ароматом и легкими нотками свежести.

Такое сочетание среди покупной алкогольной продукции встретить сложно. По вкусу угощение – полусладкое с приятной кислинкой. Напиток способствует улучшению аппетита, усвоению пищи.

Ингредиенты:

• лимон – 4 шт.;
• водка – 1 л;
• сахар – 2,5 ст.;
• мята – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Лимоны и мяту тщательно вымойте.
2. С фруктов снимите цедру, остальные части плодов очистите от белой кожуры, порежьте дольками, вынимая косточки.
3. Листики мяты мелко порубите острым ножом.
4. Поместите все в двухлитровую банку, залейте водкой, закройте крышкой, уберите в темное место на 4 суток.
5. Процедите жидкость в другую банку, всыпьте сахар, плотно закройте, встряхните.
6. Настаивайте еще 10 дней, ежедневно встряхивая.
7. Процедите настойку, наслаждайтесь вкусом.

Итальянский Лимончелло

• Предназначение: спиртное.
• Вид кухни: итальянская.
• Сложность: легкая.

Рецептов итальянской настойки «Лимончелло» существует несколько, даже жители Италии готовят алкоголь разными способами.

Такое угощение не просто лечебное, его часто употребляют, как аперитив перед принятием пищи.

Основное отличие всех способов приготовления жидкости заключается в крепости готового напитка и использовании различных частей цитрусовых фруктов – мякоти или цедры.

Ингредиенты:

• цедра лимона – 300 г;
• спирт 96% (этиловый) – 500 мл;
• сахар – 500 г;
• вода – 500 мл.

Способ приготовления:

1. Цедру лимона залейте спиртом, закупорьте, уберите в затемненное место на 10 суток.
2. Из воды и сахара сварите сироп до получения не расплывающейся капли.
3. Лимонный спирт процедите, соедините с сахарным сиропом, размешайте, поставьте настаиваться еще на 5 дней.
4. Разлейте по бутылкам, оставьте еще на 5 суток, после чего заморозьте.
5. Подавайте настойку к столу, достав непосредственно из морозильной камеры.

Настойка с лимоном и шафраном

• Предназначение: спиртное.
• Вид кухни: русская.
• Сложность: легкая.

Данный вариант лимонной настойки относится к одним из простых, быстрых рецептов. Готовится угощение всего за 1-2 недели, что удобно, когда скоро праздник, и времени на приготовление более сложного напитка не остается. Алкоголь обладает ярко выраженным устойчивым ароматом благодаря шафрану.

На конечном этапе приготовления рекомендуется добавить немного лимонного сока для осветления готового продукта.

Ингредиенты:

• цедра лимона – 200 г;
• водка – 800 мл;
• вода – 250 мл;
• сахар – 150 г;
• шафран – 3 г.

Способ приготовления:

1. Из сахара, воды и шафрана сварите сладкий сироп обычным способом.
2. Соедините цедру лимона с сиропом, залейте водкой, добавьте немного лимонного сока.
3. Закупорьте, поставьте настойку в темное место на 1-2 недели (можно больше). Процедите.

Лимонно-имбирная

• Предназначение: спиртное.
• Вид кухни: русская.
• Сложность: легкая.

Лимонная настойка на самогоне с имбирем в процессе приготовления приобретает красивый коньячный оттенок. Кроме цитрусовых фруктов ее аромат обогащают дубовые щепы, ваниль и корица. Если увеличить количество последней специи, то вкус напитка приобретет шоколадные нотки.

Ванильную палочку по желанию можно заменить маленькой щепоткой ванильного сахара.

Ингредиенты:

• цедра 1 лимона;
• спирт (96%) – 1 л;
• мед – 3 ст. л.;
• имбирь (маленький) — 1 шт.;
• щепы дуба – 5 г;
• ваниль – 1/8 стручка;
• корица – 1/5 палочки.

Способ приготовления:

1. Все компоненты, кроме меда, смешать в подготовленной емкости, закупорить, настаивать 9 суток.
2. Добавить мед, перемешать, настаивать еще неделю.
3. Процедить настойку, употреблять охлажденным.

Источник: http://MissBonus.ru/nastojka-na-limone-poshagovye-recepty-prigotovleniya-na-vodke-samogone-ili-spirte/

Инструкция: как настоять самогон на лимоне

Сегодня мы разберемся, как настоять самогон на лимоне и сделать этот алкогольный напиток более приятным. На полках современных супермаркетов каждый желающий может выбрать для себя алкогольный напиток на любой вкус. Наши бабушки и дедушки не могли похвастаться таким обширным выбором спиртного, но каждый из них мог удивить гостей своим рецептом приготовления самогона и настоек.

Методы настаивания самогона на лимоне

Самый популярный рецепт самогона включает выдержку на лимоне. Ведь лимон — это фрукт, который содержит огромное количество витаминов, он имеет ярко выраженный запах и вкус, а еще способен подарить напитку желтый оттенок. Как настоять самогон на лимоне правильно знают все ценители, ведь натуральный продукт всегда лучше.

Сегодня мы расскажем несколько старинных секретов о том, как настаивать самогон на лимоне, и вы сможете самостоятельно приготовить это угощение своим гостям. Вам не потребуется каких-то особых навыков и умений, чтобы приготовить самогон на лимоне. Даже неопытный любитель алкоголя может справиться с этой задачей без существенных затрат времени и денежных средств.

Первый рецепт самогона требует перечень таких ингредиентов:

• 4 зеленых апельсина;
• 4 гвоздики;
• 3,5 л воды;
• 5 л самогона;
• 30 лимонов;
• горстку темного кориандра.

Приготовление самогона на лимоне

Рекомендуем ознакомиться

• Дубовые бочки для самогона – нехитрые секрета выдержанного алкоголя
• Чистка самогона содой – процедура, о которой стоит знать каждому самогонщику
• Самогон из дубовых щепок – настоящий мужской напиток с давней историей

Лимоны очищают от кожуры и заливают самогоном.

Заливать нужно цедру, но не мякоть.

После этого добавляют воду и остальные вышеуказанные компоненты. Настойка должна простоять в теплом месте не меньше месяца. Перегонять требуется до тех пор, пока общий объем жидкости не составит 2,5 литра. После этого самогон нужно тщательно профильтровать.

Если вы хотите, чтобы настойка имела сладковатый привкус, можно добавить сахарный сироп или всыпать сахар из расчета 200 г на 1 литр.

Второй, не менее популярный метод приготовления самогона на лимоне, выглядит следующим образом: 400 г лимонной цедры, 12 л самогона и 400 г корня фиалки между собой смешивают и настаивают на протяжении 6 дней в теплом месте. Большинство специалистов в сфере самогоноварения утверждают, что перед тем, как заливать цедру водкой, нужно предварительно смочить ее в воде. Это позволит избавиться от терпкости и горечи фрукта.

Существует рецепт, который основывается не на цедре, а на кольцах лимона. В трехлитровую банку добавляют 3 лимона, порезанных на кольца, сахар в количестве 3 стакана и самогон. Настаивать в темном месте требуется 2 недели. Периодически нужно встряхивать банку, чтобы сахар лучше растворился.

Лимонная настойка с мятой

Сочетание лимона и мяты дает очень приятный привкус. Такое сочетание редко встречается в алкоголе, что продается в магазинах. Для того, чтобы приготовить напиток в домашних условиях, вам потребуется: 50 г высушенных листьев мяты или 150 г свежих, 5 лимонов, 1 л спирта или 2 л самогона.

Лимонная настойка с мятой

В приготовлении напитка по этому рецепту используют только кожуру лимона, сок и мякоть вы можете использовать для приготовления каких-нибудь блюд или закуски к ароматному напитку.

Мяту и цедру заливают спиртом или самогоном и плотно закрывают капроновой крышкой. Каждый день на протяжении недели банку встряхивают.

После истечения вышеуказанного времени настойку процеживают и заливают в бутылки для дальнейшего хранения и употребления. По вкусу напиток, выдержанный на лимоне, с большим количеством сахара, будет напоминать ликер. Если положить сахара меньше или вовсе его не использовать, то вкус будет напоминать обычную русскую водку, но с приятным привкусом фрукта.

Крепость напитка можно регулировать количеством добавленной воды, то же самое касается и сладости.

Источник: alco-pro.com

Польза и вред настойки самогона на мяте

Если при самогоноварении используются пряности или травы, то они передают напитку полезные свойства. Настойка на мяте на самогоне – крепкий напиток, 45-50⁰, из-за специфического запаха употребляется в небольшом количестве. Многие ценят мятный алкоголь за нежный изумрудный цвет. Наливка с 25⁰ переносится легче, чаще выбирается для употребления.  Напиток отличается рядом полезных характеристик:

• расширяет сосуды головного мозга (снимает головокружение, уменьшает головную боль);
• снижает частоту сердечных сокращений;
• помогает снять тремор конечностей, вызванный похмельем;
• помогает при метеоризме;
• стимулирует деятельность пищеварительных желез;
• укрепляет иммунитет;
• повышает аппетит;
• стимулирует активность бронхов.

Наряду с полезными свойствами, пользователи интересуются, самогон с мятой какой вред может нанести организму. Он противопоказан при ряде состояний:

• алкогольная зависимость;
• воспалительные заболевания пищеварительного тракта в острой фазе;
• заболевания сосудов и сердца.

При частом употреблении спиртовой настойки, особенно с целью снятия похмелья, быстрее изнашиваются сосуды.

Рецепты мятного настоянного алкоголя

Самогон, настоянный на мяте, может быть приготовлен различными способами. Существуют быстрые и медленные варианты получения напитка, более качественный алкоголь выдерживается длительный срок.

Быстрая настойка

Настойка мятная на самогоне, рецепт домашний по быстрому способу предполагает, что через 3-5 дней она будет готова. Но от этого проигрывает качество и вкус напитка. Чтобы получить алкоголь по этому способу, нужно взять:

• водку или самогон двойной перегонки 500 мл.;
• воду 150 мл.;
• сахар 70 гр.;
• свежая мята 60 г.

Растение толкут в ступке или измельчают до получения кашицы, чтобы к тому же выделился сок, добавляют сахар. Далее мяту нужно заливать кипятком и настаивать ее 30 минут. После процеживания отвара через марлю жидкость смешивают с водкой в бутыли, перемешивают, оставляют для настаивания. Через 3-5 дней наливку сливают, избавляясь от осадка, разливают в емкости для хранения.

Мохито

Традиционный напиток получается при сочетании лайма с ромом и кубинской мятой. Первый компонент часто заменяется лимоном, пряность – родственными видами. Традиционный напиток имеет крепость около 20%. Поэтому для разбавления крепкого алкоголя применяется вода.

Чтобы получить вкус и аромат, приближенный к оригинальному рецепту, нужно взять компоненты в следующей пропорции:

• 3 лайма;
• горсть сухой мяты или 3-5 листиков свежей;
• бутылка самогона 0,5 л.;
• сахар 1 ст. л;
• вода до достижения нужной крепости.

Вымыть лаймы, снять цедру, натереть. Поместить эту массу и мяту в бутыль. Выдавить туда же сок 1 фрукта, залить самогоном, добавить сахар. Отправить настаиваться неделю. Через 3 дня из основы убрать мяту, ежедневно встряхивать бутыль. По истечении указанного срока лаймовый напиток фильтруют, по вкусу послащивают.

Самогон, настоянный на сухом сырье

Как настоять самогон на мяте, если есть только сухая, практически не отличается от предыдущего рецепта. Один из вариантов подразумевает использование:

• самогона 1 литр;
• сухих мятных листьев 10 г.

Других компонентов он не подразумевает. Предварительно сухую траву заливают водой, ставят на огонь. После закипания оставляют настаиваться на полчаса. После процеживания добавляют травяной отвар к алкоголю, настаивают на протяжении месяца.

Как настоять с барбарисом?

Дополнительным компонентом этого вида напитка является барбарис. На 1 л. крепкого алкоголя требуется 30 г пряности и 4 ст. л. плодов (сухих или свежих). Если применяется свежий барбарис, то его нужно намочить в воде.

Мятную траву нужно слегка примять, добавить ягоды, также придавленными. Самогон крепостью не менее 35 ⁰ выливают в емкость, плотно укупоривают, отправляют настаиваться в темное место в течение месяца.

Напиток с медом

Сочетание мяты и меда дает своеобразный привкус, смягчит крепкий алкоголь. Настойка самогона на мяте, рецепт включает компоненты:

• крепкая основа 5 л.;
• мята 300 г;
• мед 0,5 л.;
• соль 20 г.

Пряность засыпают солью, добавляют мед, перетирают в ступке. В емкость для настаивания помещают траву, заливают самогоном, перемешивают. Через 4 дня бутыль с мятным алкоголем процеживают разбавляют до 20⁰.

С лимоном

В мятной настойке с лимоном много схожего с рецептом мохито. Это связано с похожим вкусом фруктов. Лимонный алкоголь отличается отсутствием выраженной горечи. Пропорции на 1 л. самогона для такого рецепта будут такими:

• лимоны 3-4 шт.;
• сахар 250- 500 мл.;
• пучок мяты, 70-100 г.

Компоненты нужно промыть и осушить бумажными полотенцами. С плодов снимают цедру, нарезают фрукты небольшими частями, без косточек. С мятных стеблей снимают листья, нарезают ножом на мелкие компоненты. Эти составляющие отправляют в банку, закрывают крышкой, настаивают 4 суток.

Затем через 3-слойную марлю состав процеживают. Через это время в настойку нужно добавлять сахар убрать на 10 дней в теплое место.

От длительности настаивания зависит качество напитка, но срок должен быть не менее 10 дней. Настойку нужно ежедневно встряхивать. Первые дни напиток будет мутный, по мере образования осадка начинает светлеть.

С анисом и кедровыми орешками

Приготовление мятной настойки с этими компонентами требует приобретения каждого компонента по 40 г. На это количество понадобится 500 мл самогона. Орехи и пряности закладывают в банку и заливают спиртом, оставляют на 2 месяца. После того, как настойку фильтруют через марлю, она готова.

С листьями смородины

Ароматный садовый куст сам по себе придает напиткам своеобразный аромат и привкус. Кому-то сочетание мяты и смородины может показаться противоречивым, но такой рецепт существует. По одному из вариантов, для получения простой настойки требуется:

• крепкая основа 3 л.;
• мята и смородина по 4 горсти;
• сахар 1 кг;
• вода 500 мл.

На первом этапе этого рецепта мяту заливают алкоголем и выдерживают 3 дня. Затем лучше всего перегнать настоянный напиток. Для дополнения вкуса и цвета нужно залить листья смородины спиртом на протяжении 3-4 дней. Из сахара рекомендуется приготавливать сироп и ввести его далее в настойку. На конечном этапе алкоголь процеживают, разливают по емкостям, укупоривают и оставляют на хранение.

С цветами полыни и шалфеем

По этому рецепту в состав алкоголя вводятся разные специи. Один из вариантов предполагает использование на 1 л. спирта:

• мяты15 г;
• полыни и шалфея по 2,5 г;
• розмарина и кардамона по 1.5 г;
• гвоздики 1 г.

Все компоненты, кроме кардамона, попадают в емкость для настаивания без измельчения. Его нужно раздавить при помощи ножа. Пряности заливают водкой и отправляют на покой на месяц. После фильтрации напиток можно употреблять.

Полезные советы по приготовлению мятной настойки

Настойка на мяте на самогоне рецепт будет удачным, если учитывать рекомендации опытных пользователей:

• для алкоголя рекомендуется использовать только листья (все остальные части вызывают горечь);
• подходит как свежий, так и сухой материал;
• заготовка сырья для высушивания происходит до цветения;
• лучше всего распаривать сухую мяту на водяной бане или бланшировать 2-3 минуты в кипятке;
• самогон должен быть качественным, крепостью около 45-50⁰.

Перед подачей на стол настоек нужно помнить, что они больше любят тепло. Поэтому напиток не требует охлаждения. Лучше всего подавать его к столу в графине, чтобы выгодно подчеркнуть цвет алкоголя.

Полезный напиток допускает сочетания с разными компонентами, поэтому можно экспериментировать со специями и травами. Чтобы не огорчиться в случае неудачи лучше готовить напиток в расчете на меньший объем.

Источник: cookinghouse.ru