Черный Рижский бальзам является визитной карточкой Латвии. Этот крепкий напиток относится к категории – биттеров и своим горько-сладким вкусом полюбился не только местным жителям, но и гостям столицы. И вряд ли кто-то возвращался из путешествия без сувенира в виде керамической бутылочки настойки.
История напитка
Изначально этот бальзам считался исключительно лекарственным препаратом, производство которого запустил аптекарь Абрам Кунце еще в 1752 году.
В Россию этот «эликсир здоровья», попал благодаря Екатерине II, когда она в 1789 году испробовала на себе действия «Бальзама Кунце», именно так изначально назывался этот настой на травах.
Таким, как сейчас напиток стал лишь в 1845 году, когда Алберт Волшмидт открыл в Риге завод по его производству, а рецепт хранился в строжайшем секрете у семьи ликерных мастеров Шрадер. И когда в 1939 году они уехали в Германию, оригинальная рецептура не была раскрыта даже новому владельцу завода.
До 1954 года мастера рижского завода шаг за шагом пытались восстановить вкус бальзама и методом проб и ошибок им это удалось. На сегодняшний день предприятие принадлежит компании «Latvijas balzams».
Разновидности Рижского бальзама
-
Riga Black Balsam
Мягкий и бархатистый вкус оригинального напитка откроет вам целый мир ощущений с его 24 ингредиентами, среди которых травы, коренья, ягоды и фрукты.
-
Riga Black Balsam Currant
Волшебная композиция оригинального бальзама и натурального черносмородинового сока создают уникальный букет вкусов.
-
Riga Black Balsam Element
Успешный союз древних традиций и предпочтений современного потребителя, который основан на оригинальном рецепте с добавлением высококачественного рома.
-
Riga Black Balsam Cherry
У напитка оригинальный, современный и уникальный аромат, полученный от объединения «Рижского черного бальзама» с вишневым соком. Данная комбинация создает гармоничный баланс между сладостью и горечью напитка с характерным вишневым ароматом. Добавление имбиря придает напитку ощущение свежести.
Дизайн глиняной бутылки бальзама, которая является данью многолетней истории и защищает напиток от перепадов температуры, не меняли более 100 лет. Только в 2005 году изменили дизайн пробки
Сколько ингредиентов в рижском бальзаме
Классический Рижский бальзам блэк производится исключительно из натуральных ингредиентов. В его состав входит 24 компонента, среди них: зерновой этиловый спирт, вода, сахар, бренди, ароматизатор меда и бальзамное перуанское масло. Также не обошлось без специй и растительных экстрактов (имбиря, малины, зверобоя, цвета липы, мяты, мускатного ореха, черники, ягодных морсов и пр.).
Характерный черный цвет напитку придает жженый сахар, который добавляют в процессе приготовления. Несмотря на то что все компоненты напитка известны, его рецепт находится в строжайшем секрете и известный лишь мастеру ликерного цеха и двум его помощникам.
Крепость напитков рижский бальзам
-
Рижский черный бальзам – 45 градусов
-
Рижский бальзам смородиновый – 30 градусов
-
Рижский бальзам элемент – 40 градусов
-
Рижский бальзам вишневый – 30 градусов
Срок годности рижского бальзама
Изначально гарантированный срок хранения напитка составлял всего 3 месяца, а для продукции, которая отправлялась на экспорт – 16 месяцев.
Но, благодаря модернизации технологических процессов срок годности черного бальзама составляет 5 лет.
Польза и вред напитка рижского бальзама
Несмотря на то что рассматриваемый нами напиток относится к алкогольной продукции, он обладает множеством полезных свойств. Его рекомендуют употреблять при:
-
Простуде
-
Заболеваниях сердца
-
Хронической усталости
-
Проблемах с желудком
-
Депрессии
-
Желчнокаменной болезни
-
Он замедляет старение организма
Лекарственная доза бальзама для женщин не должна превышать 20 мл, а для мужчин – 30 мл.
Интересный факт! Рижский черный бальзам официально включен в пособие для латвийских врачей, как лекарственное средство.
Очень осторожно нужно употреблять напиток людям с заболеваниями печени, сердечно-сосудистой системы и поджелудочной. И прежде чем приступить к дегустации проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.
Не стоит забывать, что это алкогольный напиток и чрезмерное употребление может вызвать похмелье.
Как пить рижский бальзам + рецепты коктейлей
-
Напиток можно подавать в небольших ликерных рюмках в качестве аперитива или дижестива для улучшения пищеварения.
-
Бальзам употребляют в лекарственных целях от 2–3 капель до 30 мл.
-
Утром можно выпить рижский бальзам с кофе, а после тяжелого рабочего дня заварить чай с рижским бальзамом.
К данному напитку не подаются закуски, чтобы не перебить восхитительный вкус и аромат, если что-то и сочетается с бальзамом, то только дорогие сигары.
Трамвай желаний
Ингредиенты
-
Riga Black Balsam Element – 40 мл
-
Гранатовый сок – 120 мл
-
Долька апельсина
-
Дробленый лед
Метод приготовления
-
Хайбол наполнить льдом.
-
Налить бальзам и гранатовый сок, перемешать.
-
При подаче украсить долькой апельсина
Black Night Dancer
Ингредиенты
-
Riga Black Balsam – 20 мл
-
Ежевичный сироп – 10 мл
-
Кока-кола – 40 мл
-
Лимонный фреш – 5 мл
-
Дробленый лед
-
Коктейльная вишня
Метод приготовления
-
Черный рижский бальзам, ежевичный сироп, лимонный сок и лед необходимо взбить в шейкере.
-
В стакан Coupe через стрейнер перелить содержимое шейкера.
-
Добавляем колу и перед подачей украшаем коктейльной вишней.
Riga’s Fruity Summer
Ингредиенты
-
Riga Black Balsam Currant – 40 мл
-
Лимон – 1/2
-
Апельсин – 1/2
-
Лимонад Ginger Ale – 100 мл
-
Дробленый лед
Метод приготовления
-
Через барный пестик Mudler выдавливаем сок из лимона и апельсина.
-
В хайбол насыпаем лед и наливаем Рижский бальзам смородиновый.
-
В шейкере взбиваем цитрусовый сок и лимонад.
-
И заполняем пустое пространство в стакане.
Глинтвейн с рижским бальзамом
Ингредиенты
-
Красное сухое вино – 750 мл
-
Riga Black Balsam – 100 мл
-
Палочка корицы – 1 шт.
-
Гвоздика – 3 шт.
-
Мед – 4 ст. л.
-
Мускатный орех – 1 щепотка
-
Апельсин – 1 шт.
-
Кардамон – по вкусу
Метод приготовления
-
В сотейнике смешать Рижский бальзам блэк, вино и все специи.
-
На медленном огне довести смесь до 50–60 градусов, добавить дольки апельсина и еще немного потомить, не доводя до кипения.
-
Затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10–15.
-
Перед подачей напиток необходимо процедить через ситечко и добавить мед.
-
Подавать глинтвейн лучше в теплых стаканах.
Black Shooter
Ингредиенты
-
Riga Black Balsam – 20 мл
-
Персиковый сок – 20 мл
Метод приготовления
-
При помощи барной ложки в шот наливаем персиковый сок, а затем черный бальзам, образуя 2 слоя.
-
Выпить шот необходимо за один раз.
Рижский бальзам: как отличить подделку
Несколько важных советов, на что стоит обратить внимание при покупке бальзама за пределами Латвии.
-
Оригинальная бутылка изготавливается из обожженной глины, никакого стекла или металлических элементов.
-
Дно бутылки не имеет никаких опознавательных знаков или выпуклых элементов.
-
Пробка бальзама напоминает коньячную.
-
Горлышко и пробка должны быть покрыты брендированной пленкой.
-
На контрэтикетке (смотрите штрих-код) всегда указывается код Латвии (475).
Актуальность: 26.11.2017
Метки: Другой алкоголь, Марки биттеров
Источник: vzboltay.com