Апсны и Лыхны – это названия самых известных абхазских красных полусладких вин, крепостью до 11%. История каждого из них началась в 70-е годы XX века, во времена Абхазской АССР. В 1930 году в Сухуми был построен завод по производству вин и крепкого алкоголя. Современное название завода – «Вина и воды Абхазии». На нем и производят вино Апсны и Лыхны, из сортов винограда, которые культивируются в Закавказье.
Чем отличается вино Апсны от Лыхны?
Ответить на вопрос, какое вино вкуснее – Апсны или Лыхны – однозначно не получится. Эти вина производят из разных сортов винограда, поэтому их вкус и аромат отличаются.
Некоторые улавливают в вине Апсны привкус клубничного варенья, а кто-то – смородинового джема. Но наравне со сладостью, в напитке присутствует интенсивная кислинка – благодаря ей можно наслаждаться вином, не переживая о головной боли назавтра. Оно очень питкое и приятное, алкогольное опьянение может наступить неожиданно. Поэтому в случае с Апсны важно соблюдать норму. Бокал такого вина подойдет для ужина среди недели, когда хочется побаловать себя полусладким, но с утра нужно быть на работе.
Вино Лыхны было особенно популярно в советское время среди высокопоставленных партийных чиновников. Но позволить себе этот сладковатый напиток мог каждый человек советской эпохи – абхазское вино стоило дешевле грузинского благодаря массовому производству на Сухумском винном заводе. Лыхны имеет насыщенный вкус, приятное послевкусие, в котором преобладают ноты спелых лесных ягод, в особенности, земляники.
Сорта винограда
Для производства вина Апсны используют три сорта винограда – Саперави, Каберне Совиньон и Мерло. Саперави придает напитку глубокий гранатовый цвет, в сочетании с другими сортами приобретает тона спелых ягод.
Абхазское вино Лыхны – это колоритный напиток, который порадует любителей сорта Изабелла. Этот ароматный виноград с нежной кисло-сладкой мякотью наделяет вино особенными характеристиками. Сладость стойкая, но менее выраженная, чем в Апсны. Это объясняется тем, что для приготовления этих вин используется виноград с разным уровнем сахаристости – в Лыхны сахара меньше.
Технология производства вин
Отличия в технологии производства вин Апсны и Лыхны небольшие. Главное состоит в том, на какой стадии собирают виноград. Для вина Апсны сорт Саперави снимают с лозы, когда ягоды достигнут максимально возможной сахаристости – иногда до 26%. Для приготовления вина Лыхны, сорт Изабелла снимают раньше – когда сахаристость в ягодах равна 17-20%.
Сусло (размолотые ягоды в сок и мякоть) бродит в больших чанах до достижения необходимой крепости при температуре до 30 градусов. После этого вино сепарируют, а затем емкость с будущим напитком охлаждают до 2-3 градусов, чтобы прервать процесс брожения прежде, чем он потеряет весь сахар. В итоге получается абхазское вино Апсны и Лыхны, которое вы можете попробовать в нашем ресторане.
Источник: ivandamaria.bar
Мне нравятся исключительно полусладкие вина. Когда была в Болгарии, то столкнулась с проблемой, так как болгары полусладкое вино вином не считают, называют напитком, и выбора этого напитка минимум. Настоящее — это сухое. А я отношусь к неправильным ценителям вина, так как импонирую именно полусладкому.
Из полусладких и относительно бюджетных вин вывела для себя два беспроигрышным варианта, которые всегда идут на ура у меня и моих гостей, которые тоже тяготеют к "неправильному" вину.
Сейчас в моем магазине рядом с домом оба варианта продаются за 418 рублей по акции, без нее стоят чуть дороже.
Некоторые люди считают, что эти вина похожи и без разницы какое брать. Здесь могу согласиться лишь в том, что они оба хороши, может поэтому и без разницы. А отличия имеются. О них ниже.
Апсны
Вино Апсны создают из разных сортов винограда, а Лыхны из одного. Кто-то, выпивая бокал Апсны, ощущают послевкусие клубники. Я этого не чувствую. У вина очень яркий вкус, присутствует небольшая кислинка и оно чуть вяжет. Пьется Апсны очень легко. Порой бывает, что вино чуть ли не мучаешь и потом предпочитаешь не пить, а отставить бокал в сторону. Здесь же я контролирую, чтобы не увлечься и вовремя опомнится у своих границ.
Лыхны
Лыхны — детище целиком из вкусного винограда Изабелла. В отличие от Апсны оно мне кажется более легким. Вкус мягкий и приглушенный, кажется что крупные темные ягоды тают во рту, обдавая винным соком. В меру сладко, легко и очень хорошо. Таким вином тоже легко увлечься и хватить лишнего. Хотя я от Лыхны еще ни разу не пьянела, а наоборот ощущала расслабленность.
Через некоторое время планирую рассказать о самом вкусном гранатовом вине, которое я пробовала. Спасибо за внимание.
Благодарю за внимание к статье. Если статья понравилась, то нажмите пожалуйста палец вверх. Подписаться на канал можно здесь .
Источник: zen.yandex.ru
ГДЕ КУПИТЬ
В Абхазии:
Приехав в Абхазию на отдых, вы сможете не только отдохнуть у моря, насладится величественной природой , попробовать национальную кухню этой чудесной страны, но и, конечно, купить понравившееся вам вино в каждом магазине или ресторане.
В России:
Сегодня вина Абхазии представлены практически во всех локальных и федеральных сетях РФ : Ашан, Метро, Магнит, Перекресток, Карусель, Пятерочка, Седьмой Континент, Копейка, Лента, Окей, Билла и другие. Также всю коллекцию вин Абхазии можно купить в розничных торговых точках более, чем в 160 крупных городах РФ : Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Екатеринбург, Ростов-на-Дону, Волгоград, Самара, Казань, Омск, Пермь, Уфа, Краснодар, Сочи, Челябинск, Владивосток и в других городах России.
Благодаря неповторимости, бережно хранимым традициям виноделия и высокому качеству абхазских вин популярность в РФ их растет с каждым годом.
Вина "Лыхны", "Апсны", "Псоу" входят в десятку самых популярных вин в России.
Источник: apsny.ru