История бакарди — История алкоголя

Ром Bacardi с момента появления покорил сердца миллионов своим вкусом и качеством. Его любил Хемингуэй и Черчилль, а адмирал Нельсон даже настаивал на том, чтобы его похоронили в бочке с ромом. И это неудивительно – ведь достаточно открыть бутылочку Бакарди – и вы уже не ведающий страха пират, покоряющий женские сердца одним лишь взглядом.

Характеристики

Место создания — Куба

Страны — производители: Пуэрто-Рико, Мексика, Бразилия и Багамы

Компания – производитель: «Bacardi Limited»

Содержание алкоголя: от 35 до 75,5%

Выдержка: 1 — 8 лет

Выпускается в бутылках по 0,375 л, 0,5 л, 0,7 л, 0,75 л и 1 л.

История рома Бакарди

Факундо Бакарди создал свой бренд не один и не с нуля. Приехавший на Кубу эмигрант в погоне за королевской наградой попытался улучшить дешевый алкоголь, который тогда массово пили бедняки (коим он в тот момент и являлся).

Вместе со своим другом Бутелье, Бакарди сделал ряд открытий. Ими был найден штамм верховых дрожжей, позволивший сделать брожение тростникового сока непрерывным. Полученный же после перегонки дистиллят они стали очищать углем из скорлупы кокоса или тропических деревьев. Чтобы очищенный алкоголь не был безвкусным, друзья рассчитали пропорцию его смешивания со специальным дистиллятом (Redestillado). Последним изобретением стала выдержка алкоголя в бочонках из белого американского дуба.

В результате экспериментаторы получили отличный ром и в 1862 году наладили его производство, зарегистрировав свой бренд. Успех легкого и чуть сладковатого алкоголя был оглушительным, превратив маленький завод, через пару лет выкупленный Факундо, в целую империю, производящую Bacardi ром.

Символом кампании стала летучая мышь. Считается, что они приносят благо – достаток и верность, а на заводе дона Бакарди их было так много, что его жена предложила сделать этого зверька талисман нового алкоголя.

После этого, даже неграмотные требовали только «ром с летучей мышью». Для элиты отличительным знаком Бакарди стала подпись Факундо на каждой бутылке. А когда в 1892 г. малолетний король Испании Альфонсо XIII излечился от лихорадки благодаря глотку рома, Бакарди стал зваться ромом королей и стал королем среди ромов.

Производство Бакарди не остановилось даже во время американского сухого закона – рекламные открытки приводили каждый год на Кубу около ста тысяч туристов, которые здесь без ограничения наслаждались вкусом королевского алкоголя.

Перед началом Второй мировой войны новый владелец бренда — Хосе Бош открыл заводы по изготовлению Бакарди в Пуэрто-Рико и Мексике. Он выделял много средств на поддержку Фиделя Кастро, но после победы, в 1960 г. последний национализировал кубинское предприятие Бакарди, отправив семью Боша в тюрьму. От полного разорения Боша спасли именно филиалы компании – за 10 лет в Майами появился небоскреб, а в Катаньо – комплекс Бакарди. В этот период Бош активно мстил Кастро, истратив за 20 лет на провокации около 10 миллиона долларов.

Сейчас компания приобрела ряд алкогольных производств, в том числе бренд текилы Cazadores, рома Havana Club и предприятие Martini&Rossi. Но ром Бакарди – по-прежнему главный продукт кампании. Для его постоянного совершенства и создания новых видов создан исследовательский центр.

Особенности производства

Делают настоящий Бакарди из сахарного тростника. Причем для этого берется не все растение, а только его нижняя часть, богатая сахарами. Собирается тростник вручную. Это делается для того, чтобы отобрать только качественные экземпляры растений. Тяжелый мужской труд сменяется женским – рутинным. Только женщин допускают к сортировке сырья из-за их внимания и терпения к каждому растительному экземпляру.

На предприятии тростник еще раз проверяют и несколько раз пропускают через пресс для получения максимального количества сока. После того как сок перебродит его дважды перегоняют, получая в итоге 80% бесцветный дистиллят – основу любого Бакарди.

Далее каждый вид рома производят по своей технологии, получая множество прекрасных сортов данного напитка.

Виды Бакарди

Многообразие сортов известного всем рома объясняется желанием производителя угодить если не всем дегустирующим его, то многим. Поэтому сказать, какой ром Бакарди лучше можно лишь отведав и сравнив представителей этого бренда. Одно остается неизменным для всех его вариаций – это высочайшее качество продукта.

Bacardi Carta Blanca – это классика белого рома. Данный 40-градусный алкоголь часто называют Bacardi White, так как он абсолютно прозрачный и бесцветный. В букете Бакарди Карта Бланка, благодаря выдержке в дубовых бочках в течение полутора лет, сплелись ароматы ванили, дуба и мягкие ноты миндаля. Мягкие фруктовые и карамельные нотки два уловимы в нем. Тем не менее, обычно этот ром не пьют в чистом виде, так как именно в коктейлях он раскрывается наиболее полно.

Bacardi Superior – еще один, но более крепкий представитель светлых ромов. Содержание алкоголя в нем достигает 44,5%. Срок его выдержки засекречен. А от предыдущего вида этот ром отличают более выраженные фруктовые и карамельные оттенки во вкусе. Пьют его также в составе коктейлей.

Bacardi Carta Oro – золотистый цвет это 40-градусного рома стал причиной того, что его довольно часто зовут «золотым» (Gold). Его ванильно-карамельный аромат с легкими нотками дуба гораздо сложнее и многообразнее, чем у белого рома. Вкус также более насыщен и изыскан. В нем можно уловить фруктовые оттенки спелых бананов и сладких апельсинов, теплую сладость молочных ирисок, сливок и патоки, которые остаются и в легком послевкусии. Выдерживают этот ром всего 2 года. А употребляют чаще всего в несложных коктейлях, сочетая его, например, с соками, кокосовым молочком или колой.

Bacardi Carta Negra, или Бакарди черный (Black) – обязан своим названием, как и ранее упомянутые виды своему цвету. 40-градусный ром Bacardi Carta Negra – классика темного рома. Он обладает глубоким цветом темно – красного янтаря. Аромат Bacardi Carta Negra столь же глубок. В нем сочетаются оттенки как американского дуба, так и других редких деревьев. Вкус напитка благороден. Здесь среди карамельно – фруктовых и древесных нот можно различить богатые оттенки пряностей, остающиеся после глотка Bacardi Carta Negra в долгом послевкусии. Выдерживают этот ром в течение 4-х лет в бочонках из дуба, предварительно обожженных внутри. Чаще всего это старые бочонки, где ранее выдерживался бурбон. Пьют такой ром не охлаждая заранее и не разбавляя ничем.

Bacardi Reserva – 40-градусный красновато – янтарный ром восьмилетней выдержки. Аромат Бакарди Резерва сложный, с изысканными переливами оттенков цитруса, гвоздики и корицы. При этом ром Bacardi Gran Reserva обладает шикарным вкусом, в котором хорошо различимы древесно – ванильные и фруктово – ореховые ноты, долго сохраняющиеся в богатом и приятном послевкусии. Являясь превосходным дижестивом, этот ром достойно завершит любое застолье. Пьют Bacardi Reserva только в чистом виде.

Bacardi Gran Reserva Maestro de Ron – этот 40-градусный ром не стоит путать с вышеупомянутым, не смотря на присутствие в обоих названиях слова «Reserva». Ром Maestro de Ron обладает полной прозрачностью при отсутствии цвета. Хотя его вкус просто потрясающ. В нем вы ощутите сладость спелых груш и красной смородины, грецких орехов и меда.

Bacardi 151 – истинно мужской, самый крепкий (75,5% алк.) ром. Благодаря 8-летней выдержке он обладает прекрасным цветом светлого янтаря, роскошным ванильно – древесным ароматом и насыщенным фруктовым послевкусием. Однако, не смотря на это, его пьют только разбавленным (чаще всего — водой).

Bacardi 1873 Solera – еще один благородный представитель бренда. Обладает красивейшим темно – янтарным цветом, трехлетней выдержкой и 40%-й крепостью. Отличный дижестив. Пьют его не разбавляя.

Bacardi Oak Heart – 35-градусный янтарный ром восьмилетней выдержки с бархатистым пряным вкусом ванили, меда и кленового сиропа. В сложном аромате отчетливо слышится жженый дуб, карамель и сухофрукты – изюм, чернослив, вишня, курага и цедра апельсина. Пьют напиток в чистом виде, зачастую со льдом. Этот ром имеет ряд вариаций, о чем говорят приписки в названии. Так, Smoked Cinnamon подарит вам незабываемый аромат корицы и томные нотки дыма, Cold Brew Cola – имеет вкусовой оттенок популярной Кока – Колы, Cherry Stout – позволит различить во вкусе вишню, солод и дым.

Bacardi Castillo Spiced Rum – пряный, золотой, 35-градусный ром, отличающийся от себе подобных нежными цветочно – карамельными и ванильно — ореховыми переливами во вкусе и аромате. Этот необычный вкус дополняют мягкие оттенки ананаса. Выдерживают его всего лишь год, пьют либо чистым, либо в составе коктейлей.

Существуют и другие виды знаменитого рома, обладающие не сложными вкусовыми и ароматическими свойствами, а одним, определенным и ярко выраженным. Обычно их крепость составляет 35%.

Так, Bacardi Limon (Бакарди Лимон) подарит вам, несомненно, лимонный вкус, Raspberry – вкус малины, Coconut – окутает теплотой кокосовой мякоти, Tangerine – позволит насладиться цитрусовыми нотками танжерина, Orange – создаст во рту апельсиновый рай, Mango – окунет вас в манговую рощу экзотических тропиков, вкус грейпфрута подарит Grapefruit, а Dragonberry – редкий привкус драконовой груши.

Но и это еще не все. Производители Бакарди создали также отдельную линейку коктейлей, в которых ром уже разбавлен в оптимальных пропорциях, что оказалось весьма удачным вариантом для молодежных вечеринок. Самыми популярными из таких коктейлей являются, несомненно — Pina Colada и Pina Colada Light; Mojito и Mojito Light. Крепость этих шедевров колеблется в районе 15 градусов.

Как правильно пить Бакарди

Создав вокруг данного алкоголя ауру загадочности и изрядно расхвалив его качества, вкус и аромат было бы неуместным не рассказать о традициях его пития.

Истинные гурманы пьют хороший ром только из серебряных стопок или фляжек. Но серебро уместно заменить и обычным, но толстостенным стеклом. В этом качестве хороши стопки или бокалы для коньяка (если вы не готовите коктейль).

При желании в ром можно плеснуть колы или воды, забросить пару – тройку кубиков льда.

Особый шик — подавать ром вместе с кубинской сигарой.

Так как ром – дижестив, то пьют его, соответственно после еды, а значит – не закусывают. Но если уж без закусок совсем никак, то отдайте предпочтение нескольким ломтикам фруктов, по возможности – цитрусовых.

Хранить ром нужно в прохладном, но не холодном помещении, расположив бутылку горизонтально.

Как отличить настоящий Бакарди от подделки

Модные нынче подделки коснулись и рома. Покупая бутылку с алкоголем, мы не можем визуально определить качественно ли ее содержимое. Поэтому помните, что оригинальная этикетка должна быть не размытой, ровно наклеенной. На ней должно значиться оригинальное название без сдвоенных букв вроде Bakkardi или Bacсardi. Процент содержания алкоголя на этикетке не должен превышать 40%. Страной – производителем может быть только одна из указанных вначале статьи стран — Пуэрто-Рико, Мексика, Бразилия или Багамы. При этом на бутылке обязательно должна быть акцизная марка с голограммой. Лучше всего выбор рома производить в специальных магазинах – там вероятность приобрести подделку стремится к нулю.

Источник: alkolife.ru

Как все начиналось

Будущий основатель бренда Дон Факундо Бакарди прибыл в 15-летнем возрасте на Кубу, чтобы работать в магазинчике своего брата Хосе. Испанские товары имели популярность у местных жителей, поэтому юный предприниматель накопил некий капитал для начала собственного дела.

Первый бизнес по торговле алкогольной продукцией потерпел неудачу. Магазин «Facundo Bacardi y Cia», открытый в 1843 году, прекратил работу в 1852 году. Страшное землетрясение разрушило половину города, а затем вспыхнула холера, которая унесла жизни двух детей Бакарди, вместе с множеством других жертв. Дон Факундо вернулся с родными в Испанию. Но все же его тянуло обратно, на Кубу. И он отправился туда вновь, чтобы увидеть полностью разграбленный мародерами магазин. Дон Факундо Бакарди стал банкротом и опять пришел к брату за поддержкой. В его планы не входила депрессия и он постепенно начал работать над амбициозным проектом.

Дело в том, что Дон Факундо Бакарди давно мечтал усовершенствовать вкус рома — сделать обжигающий грубый напиток пригодным для употребления в «цивилизованном» обществе, чтобы его признали и полюбили даже аристократы. И начались многочисленные эксперименты над методами перегонки рома из качественного сырья, попытки создать идеальную ферментацию. Настоящее открытие случилось тогда, когда Бакарди пропустил ром через угольный фильтр: этот шаг устранил примеси и значительно смягчил вкус алкоголя. Потом было принято верное решение выдержать ром в дубовой бочке, а затем купажировать несколько сортов. Записи в специальном журнале помогали экспериментатору отслеживать процесс, и в итоге удалось разработать идеальный продукт по мнению Дона Факундо. Мягкий, чистый и легкий вкус рома Бакарди с характерным ароматом и точной выдержкой значительно превосходил по качеству многие спиртные напитки того времени. Наконец получив желаемый результат в домашнем производстве, братья Бакарди покупают у производителя Джона Нана небольшой завод за 3500 песо для изготовления рома.

Официально история бренда Бакарди начинается 4 февраля 1862 года. Это дата открытия компании «Bacardi y Compania», которой удалось очень быстро изменить репутацию рома. Среди поклонников нового бренда вскоре появились представители монарших семей, знаменитых гурманов и независимо мыслящих особ из высшего света.

Культовые символы рома Бакарди

Логотипом бренда стала узнаваемая во всем мире летучая мышь. Легенда гласит, что предложение внесла Амалия Люсия, жена Дона Факундо, когда обнаружила под потолком подвала множество летучих мышей. И по кубинским, и по каталонским поверьям летучая мышь символизирует богатство, здоровье и единство семьи, поэтому торговый знак был принят с восторгом и помог напитку быстро обрести популярность.

У компании есть еще одна реликвия — это кокосовая пальма, которую высадил сын основателя в день открытия завода. За деревом ухаживали особо тщательно, и даже в завещании Бакарди запретил срубать пальму. Наследники выполнили просьбу отца и присматривали за культовым деревом, а в период расширения производства и постройки новых зданий оставили кокосовую пальму и участок вокруг нетронутыми.

Новая страница истории: бизнес + политика

Первые перемены в руководстве произошли в 1877 году. Новым управляющим компании стал сын Дона Факундо — Эмилио Бакарди. Он занимался не только производством элитного алкоголя, а и поддержанием политического движения за освобождение Кубы от влияния испанских колонизаторов. Фирма Bacardi y Compania, как активный участник процесса, помогла Кубе провозгласить независимость в 1898 году. Эмилио Бакарди был избран мэром Сантьяго, а позже — сенатором Республики Куба (1906 год).

Из других важных дат в истории бренда Бакарди стоит отметить следующие:

1888 год — Bacardi Rum причислен к «Поставщикам Испанской королевской семьи»;
1989-й — на основе рома Bacardi знаменитый на весь мир коктейль Дайкири с легкой руки Дженнингса С. Кокса, горного инженера из США;
1900-й — был впервые смешан ром Bacardi и кока-кола с добавлением льда и лимонного ломтика. Это произошло в баре Старой Гаваны по просьбе капитана американских войск. Новый свежий вкус в тот же вечер обрел огромную популярность у солдат и местных, а главный тост «Cuba Libre!» дал название коктейлю.
1920 год стал настоящим прорывом для продаж кубинского рома Бакарди. Огромное количество американцев посетило кубу в 20-х годах XX столетия после провозглашения «сухого» закона в США.
В 1927 году был придуман инновационный маркетинговый ход — под эгидой бренда Bacardi организована первая регата Bacardi-Trophy на кубок Bacardi. С тех пор соревнования проводятся ежегодно.

Кризисный период

До середины XX века компания прогрессивно развивалась и расширяла присутствие на Кубе и в Испании. Однако трудности грянули вместе в политической нестабильностью на острове. По мере нарастания народного недовольства проамериканским правлением Ф. Батисты, семья Бакарди разделилась в видении политического будущего Кубы. Одна сторона династии выступала за Батисту, другая стала на сторону Ф. Кастро. Обдумав все возможные последствия кризиса, правление компании принимает верное решение: перевести и перерегистрировать Bacardi на Багамских островах. В результате революции новое правительство незаконно конфисковало все кубинские активы компании (1960 год), а семье пришлось эмигрировать в США. Понесенные убытки оценили в 76 миллионов долларов, и все, что уцелело, осталось на Багамах.

Впоследствии династия Бакарди выиграла в суде борьбу за права на торговую марку Bacardi. Революционное кубинское правительство наладило производство рома на конфискованных заводах, однако без секретных формул вкус напитка не мог получиться оригинальным. Суш решил изъять из продажи поддельный алкоголь и вернуть семье Бакарди право на торговую марку и компанию. Чтобы выжить, бренду пришлось выйти на биржу и разместит 10% акций.

Возрождение успеха

В 1965 году компания Bacardi International Limited осуществляет переезд на Бермудские острова. На первое место в рейтинге продаж алкоголя в США ром Бакарди вышел в 1970-х (премиальный сегмент). Уже в 1979 году этот бренд превзошел конкурентов по продажам рома в мировом масштабе: реализовано 16 миллионов 9-литровых коробов.

Внутри самой династии Бакарди былого единства уже не было. Это привело к тому, что несколько человек из семьи продали свои акции канадским виски-производителям Hiram Walker — около 12% от общего объема. Позже пришлось выкупать акции у всех держателей, следуя решению руководства Бакарди о консолидации активов.

Знаковые года в истории бренда Бакарди

200-миллионный ящик рома был выпущен в 1983 году.
Приобретение Martini & Rossi Group превращает Бакарди в одну из пяти крупнейших алкогольных компаний мира.
С 1996 года руководством компании занимается Джордж Рейд — впервые на посту оказался человек не из семьи Бакарди, однако это не случайно. Бывший семейный юрист Бакарди возглавил предприятие для грамотной юридической борьбы с правительством Кубы за право на торговую марку Havana Club. Во время долгих судебных распрей кубинцы осуществили несколько пропагандистских атак на Бакарди и компания до сих пор не получила возможность контролировать бренд Havana Club.
Амаретто DiSaronno, виски Dewars, джин Bombay дополнили портфель компании Bacardi в 1998 году.
2003 год — в Пуэрто-Рико открывает двери Центр посетителей «Casa Bacardi», который стал большим музеем компании.

Новейшая история бренда Бакарди

Выпускается новый продукт — пряный ром Bacardi OakHeart (2011 год). Вся компания отмечает 150-летие бренда и фирменного рома 4.02.2012 года, что является чрезвычайным событием и огромным достижением нескольких поколений знаменитой династии Бакарди. В настоящее время группа Bacardi Limited владеет сотней алкогольных торговых марок, а общее количество работников на 31 предприятии по всему миру составляет 6 000 человек. Каждый год во всех частях света продается 200 млн. бутылок рома Бакарди, а оборот компании впечатляет — это 3,3 млрд. долларов и преданные поклонники премиального рома в 150 странах мира.

Источник: onapitkah.info

Источник: vc.ru

Бренд BACARDI в начале пути

В качестве точки отсчета деятельности компании принято считать 1843 год, когда была основана компания Facundo Bacardi y Cia. Сначала она представляла собой рядового поставщика алкоголя, но уже скоро ее основатель, Дон Факундо, решает заняться самостоятельным производством. Уже в 1862 фирменный знак компании становится узнаваемым среди знати тех времен, а выпускаемая продукция начинает поставляться не только в другие страны, но и на другие континенты.

История BACARDI в XX веке

С начала века до 20х годов историю развития бренда можно считать спокойной и поступательной, однако потом на территории Соединённых Штатов Америки начался полномасштабный запрет на производство алкоголя, что сделало относительно дешевый ром из Кубы настоящим спасением для любителей качественных горячительных напитков. Остальные же важные события в жизни компании BACARDI можно изложить в хронологическом порядке, а именно:

1927. Был дан старт первой регате, которая носит имя компании. С тех пор это событие стало ежегодным.
1950-е. Из-за политической нестабильности на территории Кубы в семействе Бакарди происходит раскол и развитие производства на какое-то время прекращается.
1959. Компания регистрируется на Багамах.
1960. Вынужденная эмиграция и перенос производства в США.
1970-е. Бренд BACARDI признается наиболее востребованным на территории всех континентов.
1983-4. Выпущен ящик фирменного рома под номером 200 000 000.
1992. Происходит историческое объединение с Martini & Rossi.
1996. Фактическим главой компании впервые становиться не член семьи Бакарди. Теперь все ключевые решения принимал только Джордж Рейд.
1998. Компания начинает постепенно скупать контрольные пакеты известных производителей алкоголя.

XX век был наполнен достаточно серьезными событиями для бренда, которые имели ключевое влияние на его развитие и решения, принимаемые в последующие исторические периоды.

Компания BACARDI Limited сегодня

В новое тысячелетие команда Bacardi-Martini вступила с далеко идущими планами. В частности, 2000 год начался для нее с участия в торгах за право на покупку контрольного пакета акций канадского производителя алкоголя Seagram, на счету которого числятся такие напитки, как Captain Morgan, Chivas Regal, Crown Royal и так далее. Правда, такие действия не завершились успехом, так как от конкурентов по торгам поступили более привлекательные предложения.

Также новое тысячелетие заставило компанию BACARDI Corporation попробовать себя в совершенно новой роли. Речь идет о производстве высокотехнологичных ветровых турбин. На сегодняшний день эта продукция заслужено считается одной из лучших в мире, показывая успешность руководящего состава корпорации.

Относительно недавно, в 2011 году, под этим брендом был выпущен совершенно новый ром, чей вкус считается уникальным за счет отчетливых пряных ноток. Его название звучит как BACARDI OakHeart. Также в феврале 2012 года семья Бакарди отпраздновала 150-летний юбилей своего главного детища, ведь именно в этот день была разлита первая бутылка знаменитого рома.

Источник: antikinoteatr.com