Осенняя и зимняя пора, это сезон массового поедания мандаринов. В итоге, собирается внушительное количество мандариновой кожуры, которая безжалостно выбрасывается в отходы, несмотря на то, что её можно применить с пользой для дела. Сегодня мы расскажем о том, как на мандариновых корках в домашних условиях можно приготовить необычайно приятную и восхитительную алкогольную наливку. Наливка восхищает неповторимыми ароматами и тонкими вкусовыми свойствами.
Как приготовить наливку из мандаринов
Грамотно приготовленная мандариновая наливка является не только изюминкой праздничного стола, но ещё её можно применять, в разумных пределах, как профилактическое средство при:
- простуде;
- бессоннице;
- снятии стресса;
- укреплении иммунитета.
В основном, для приготовления наливки используют мандариновую цедру. Многие путают цедру с кожурой.
Цедра это-верхний окрашенный слой. Кожура включат в себя и цедру и белый слой.
Получить цедру можно с помощью тёрки: аккуратно снимая верхний, окрашенный слой, не задевая белого слоя.
В цедре содержится пигмент, окрашивающий цитрус и вещества вызывающие аромат.
Те, кто постоянно занимается изготовлением наливки, готовят её еще из долек и сока цитрусовых фруктов.
Перед началом, как приступить к снятию кожуры, плоды надо тщательно помыть тёплой водой и желательно с мягкой щёткой.
Алкогольной основой у наливки служит:
- Спирт;
- водка;
- самогон, прошедший качественную очистку.
Полезная информация
Не заблуждайтесь, как многие начинающие виноделы, и научитесь отличать наливку из мандаринов от мандаринового ликера. Эти два разных напитка различаются между собой способами изготовления, индивидуальными незначительными различиями в подобных свойствах, изысканностью вкуса и запаха.
Если решено сделать мандариновую наливку в домашних условиях своими руками, тогда рекомендуем ознакомиться с подборкой рецептов напитков из мандаринов, апробированных и рекомендуемых к применению профессиональными виноделами. Вас обязательно какой — то заинтересует, а возможно и не один.
Одна из незаменимых преимуществ мандариновой наливки— идеальное сокрытие вкусовых ощущений домашнего самогона.
Источник: zen.yandex.ru
Как сварить компот из мандаринов?
Мандариновый компот — прекрасная и полезная альтернатива покупным напиткам. Приготовить его не оставит особого труда, но для того, чтобы напиток получился вкусным, потребуются некоторые знания. Рекомендации, представленные ниже, помогут справиться с задачей без хлопот.
- При варке компота из мандариновой мякоти важно тщательно очистить дольки от белых волокон, чтобы они не придали готовому напитку ненужную горечь.
- Компот из свежих мандаринов не нужно варить слишком долго, после 5-7 минут кипения огонь лучше выключать, а напиток пусть настаивается под закрытой крышкой.
- Для аромата в компот можно добавлять ваниль, корицу, гвоздику и другие пряности по своему вкусу.
Компот из кожуры мандарина
Компот из мандариновых корок имеет необычный, но при этом интересный вкус. Чтобы кожура не придала напитку ненужную горечь, ее обдают кипятком. По желанию в напиток можно добавить не лимонную кислоту, а натуральный свежевыжатый сок лимона. Палочка корицы или стручок ванили в компоте тоже будут не лишними.
Ингредиенты:
- свежие мандариновые корки – 500 г;
- сахарный песок, кислота лимонная – по вкусу;
- вода – 2,5 литра.
Приготовление
- Вымытые мандариновые корки заливают крутым кипятком, накрывают и на сутки оставляют.
- Потом жидкость сливают, а корочки измельчают блендером.
- Полученную кашицу добавляют в настой, проваривают, снова процеживают, добавляют сахар, лимонную кислоту по вкусу.
- Как только компот из мандаринов остынет, его можно подавать.
Компот из мандаринов и яблок – рецепт
Компот из мандаринов и яблок – ароматный напиток, который будет вкусным и в горячем, и в холодном виде. В данном случае предпочтительнее использовать яблоки кисло-сладких сортов. Вместо сахарного песка в слегка остуженный напиток можно добавить по вкусу мед, тогда компот получится еще более полезным.
Ингредиенты:
- яблоки – 4 шт.;
- вода – 2,5 литра;
- мандарины – 4 шт.;
- смесь пряностей, сахар – по вкусу.
Приготовление
- Яблоки нарезают кусочками.
- Мандарины чистят, делят на дольки.
- Помещают фрукты в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения, добавляют сахар и пряности по вкусу.
- Проваривают на малом огне минуты 3-4, потом огонь выключают, дают компоту настояться до остывания и подают.
Компот из мандаринов и апельсинов – рецепт
Рецепт компота из мандаринов на каждый день позволяет приготовить напиток, который будет куда полезнее и вкуснее любой покупной газировки. В зимнее время такой компот обогатит организм необходимыми витаминами. Количество сахарного песка можно увеличить или уменьшить, исходя из собственных вкусовых предпочтений. Те, кто любит мед, смело могут класть его в немного остывший компот вместо сахара.
Ингредиенты:
- апельсин – 1 шт.;
- мандарины – 3 шт.;
- сахар – 5 ст. ложек;
- вода – 4 стакана;
- цедра апельсиновая – 5 г.
Приготовление
- Апельсины и мандарины чистят, режут на кусочки.
- Заливают компоненты водой, доводят до кипения, добавляют тертую цедру, сахарят, проваривают минут 5 на малом огне, а потом компот из мандаринов и апельсинов выключают и настаивают.
Компот из мандаринов и клюквы
Насыщенный компот из мандаринов с добавлением клюквы, лимонного сока и ванили – необычайно ароматный напиток, который хорош как в холодном, так и в теплом виде. В сезон простуд его можно использовать как лекарство, ведь он содержит в себе большое количество витаминов, которые помогут организму быстрее восстановиться.
Ингредиенты:
- клюква – 100 г;
- мандарин – 2 шт.;
- лимон – 1/3 часть;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- сахарный песок – по вкусу.
Приготовление
- Ягоды клюквы, мандариновые дольки и кожуру заливают кипятком и ставят на плиту.
- После закипания добавляют лимонный сок, ванильный сахар и сахарный песок по вкусу.
- Через 3-4 минуты после начала кипения компот из клюквы и мандаринов выключают и настаивают под крышкой.
Компот из мандаринов и груш – рецепт
Компот из мандаринов, рецепт которого далее представлен, готовят с добавлением груш. Данные фрукты прекрасно сочетаются, а потому напиток выходит очень вкусным. Он прекрасно утоляет жажду и насыщает организм витаминами. В данном случае в ход можно пустить немного примятые фрукты, которые так кушать уже не хочется.
Ингредиенты:
- груши – 4 шт.;
- мандарины – 3 шт.;
- сахар;
- вода – 1,5 литра.
Приготовление
- Груши режут кусочками.
- Мандарины разбирают на дольки.
- Шкурки от 1 мандарина заливают стаканом воды, доводят до кипения, потом кожуру извлекают.
- Оставшуюся воду кипятят, добавляют сахар и размешивают.
- В полученный сироп, с ранее приготовленным отваром, бросают фрукты и на малом огне проваривают 10 минут.
- Кусочки фруктов раскладывают по стаканам, заливают их компотом и подают.
Компот из хурмы и мандарин
Кто попробует такой напиток впервые, ни за что не догадается, из чего его сварили, хурмой привыкли лакомиться в свежем виде. Это и правильно, но если уже наелись фруктами вдоволь, а они еще остались, то чтобы они не пропали, можно сварить необыкновенно аппетитный и ароматный напиток. Только использовать для этого нужно хурму, которая спелая и мягкая. Шарон для данных целей не подойдет.
Ингредиенты:
- хурма – 2 шт.;
- кисло-сладкие яблоки – 2 шт.;
- мандарины – 3 шт.;
- сахар – 150 г;
- вода – 2 литра.
Приготовление
- Хурму и яблоки нарезают кусочками, мандарины делят на дольки.
- Заливают фрукты водой, доводят до кипения и всыпают сахар.
- На малом огне варят компот из хурмы и яблок и мандарин 10 минут.
Компот из винограда и мандаринов
Мандариновый компот, рецепт которого представлен далее, классическим не назовешь, хоть и компоненты для него используют обычные. Виноград можно брать любой, и с синими, и с зелеными ягодами напиток будет вкусным. Чтобы напиток получился максимально полезным, фрукты не проваривают, а заливают кипящим сиропом и настаивают.
Ингредиенты:
- виноград темный – 200 г;
- мандарин – 300 г;
- вода – 1 литр;
- сахар.
Приготовление
- Из воды и сахара варят сироп.
- Мандарины чистят и делят на дольки, виноград обрывают с веточек.
- Режут подготовленные фрукты на кусочки, заливают их кипящим сиропом, накрывают и дают настояться.
Компот из мандаринов – рецепт в мультиварке
Компот из мандаринов, простой рецепт которого далее представлен, можно приготовить с помощью современной помощницы – мультиварки. Чтобы ускорить процесс, в чашу прибора можно сразу влить кипяток, поместить сахар и фрукты и при малом нагреве довести до готовности. Для этого можно использовать режим «Тушение», а можно после закипания жидкости с фруктами сразу перевести прибор в режим «Подогрев» и оставить так минут на 10-15.
Ингредиенты:
- крупные мандарины – 5 шт.;
- вода – 1,5 литра;
- сахар – 200 г.
Приготовление
- В чашу мультиварки всыпают сахар, вливают воду и доводят до кипения в режиме «Варка на пару».
- Мандарины чистят, а потом еще каждую дольку режут пополам.
- Кожуру обдают кипятком.
- В кипящий сироп опускают мандарины и кожуру и в режиме «Тушение» готовят еще 10 минут.
Компот из мандаринов – рецепт на зиму
Зимой очень приятно достать банку с полезным и ароматным домашним компотом и наслаждаться его приятным вкусом. Часто хозяйки готовят различные компоты из яблок, груш, слив, абрикосов и ягод. Мало кто знает, что из мандаринов тоже можно сделать невероятно вкусный напиток и сохранить его впрок.
Ингредиенты:
- мандарины без косточек – 1 кг;
- сахар – 1 стакан;
- корица – 1 палочка;
- вода – 1,3 литра.
Приготовление
- Мандарины чистят, кожуру нарезают тонкими полосками.
- Заливают кожуру водой и кипятят, потом отвар сливают.
- Из воды, сахара и корицы варят сироп.
- Добавляют кожуру и проваривают 1 минуту.
- Готовым сиропом заливают дольки мандаринов и на полчаса оставляют.
- Затем сироп сливают, кипятят, снова заливают им мандарины и закатывают.
- Банки переворачивают, укутывают и оставляют так, пока компот из мандаринов на зиму полностью не остынет.
Источник: womanadvice.ru
Компот из мандаринов — вкусные рецепты полезного цитрусового напитка
Компот из мандаринов – необычный, но очень вкусный и ароматный напиток. Многим будет интересно узнать, что приготовить его можно не только из мандариновой мякоти, но и из кожуры, а для придания напитку большего аромата в него часто еще добавляют пряности.
Как сварить компот из мандаринов?
Мандариновый компот — прекрасная и полезная альтернатива покупным напиткам. Приготовить его не оставит особого труда, но для того, чтобы напиток получился вкусным, потребуются некоторые знания. Рекомендации, представленные ниже, помогут справиться с задачей без хлопот.
- При варке компота из мандариновой мякоти важно тщательно очистить дольки от белых волокон, чтобы они не придали готовому напитку ненужную горечь.
- Компот из свежих мандаринов не нужно варить слишком долго, после 5-7 минут кипения огонь лучше выключать, а напиток пусть настаивается под закрытой крышкой.
- Для аромата в компот можно добавлять ваниль, корицу, гвоздику и другие пряности по своему вкусу.
Компот из кожуры мандарина
Компот из мандариновых корок имеет необычный, но при этом интересный вкус. Чтобы кожура не придала напитку ненужную горечь, ее обдают кипятком. По желанию в напиток можно добавить не лимонную кислоту, а натуральный свежевыжатый сок лимона. Палочка корицы или стручок ванили в компоте тоже будут не лишними.
- свежие мандариновые корки – 500 г;
- сахарный песок, кислота лимонная – по вкусу;
- вода – 2,5 литра.
- Вымытые мандариновые корки заливают крутым кипятком, накрывают и на сутки оставляют.
- Потом жидкость сливают, а корочки измельчают блендером.
- Полученную кашицу добавляют в настой, проваривают, снова процеживают, добавляют сахар, лимонную кислоту по вкусу.
- Как только компот из мандаринов остынет, его можно подавать.
Компот из мандаринов и яблок – рецепт
Компот из мандаринов и яблок – ароматный напиток, который будет вкусным и в горячем, и в холодном виде. В данном случае предпочтительнее использовать яблоки кисло-сладких сортов. Вместо сахарного песка в слегка остуженный напиток можно добавить по вкусу мед, тогда компот получится еще более полезным.
- яблоки – 4 шт.;
- вода – 2,5 литра;
- мандарины – 4 шт.;
- смесь пряностей, сахар – по вкусу.
- Яблоки нарезают кусочками.
- Мандарины чистят, делят на дольки.
- Помещают фрукты в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения, добавляют сахар и пряности по вкусу.
- Проваривают на малом огне минуты 3-4, потом огонь выключают, дают компоту настояться до остывания и подают.
Компот из мандаринов и апельсинов – рецепт
Рецепт компота из мандаринов на каждый день позволяет приготовить напиток, который будет куда полезнее и вкуснее любой покупной газировки. В зимнее время такой компот обогатит организм необходимыми витаминами. Количество сахарного песка можно увеличить или уменьшить, исходя из собственных вкусовых предпочтений. Те, кто любит мед, смело могут класть его в немного остывший компот вместо сахара.
- апельсин – 1 шт.;
- мандарины – 3 шт.;
- сахар – 5 ст. ложек;
- вода – 4 стакана;
- цедра апельсиновая – 5 г.
- Апельсины и мандарины чистят, режут на кусочки.
- Заливают компоненты водой, доводят до кипения, добавляют тертую цедру, сахарят, проваривают минут 5 на малом огне, а потом компот из мандаринов и апельсинов выключают и настаивают.
Компот из мандаринов и клюквы
Насыщенный компот из мандаринов с добавлением клюквы, лимонного сока и ванили – необычайно ароматный напиток, который хорош как в холодном, так и в теплом виде. В сезон простуд его можно использовать как лекарство, ведь он содержит в себе большое количество витаминов, которые помогут организму быстрее восстановиться.
- клюква – 100 г;
- мандарин – 2 шт.;
- лимон – 1/3 часть;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- сахарный песок – по вкусу.
- Ягоды клюквы, мандариновые дольки и кожуру заливают кипятком и ставят на плиту.
- После закипания добавляют лимонный сок, ванильный сахар и сахарный песок по вкусу.
- Через 3-4 минуты после начала кипения компот из клюквы и мандаринов выключают и настаивают под крышкой.
Компот из мандаринов и груш – рецепт
Компот из мандаринов, рецепт которого далее представлен, готовят с добавлением груш. Данные фрукты прекрасно сочетаются, а потому напиток выходит очень вкусным. Он прекрасно утоляет жажду и насыщает организм витаминами. В данном случае в ход можно пустить немного примятые фрукты, которые так кушать уже не хочется.
- Груши режут кусочками.
- Мандарины разбирают на дольки.
- Шкурки от 1 мандарина заливают стаканом воды, доводят до кипения, потом кожуру извлекают.
- Оставшуюся воду кипятят, добавляют сахар и размешивают.
- В полученный сироп, с ранее приготовленным отваром, бросают фрукты и на малом огне проваривают 10 минут.
- Кусочки фруктов раскладывают по стаканам, заливают их компотом и подают.
Компот из хурмы и мандарин
Кто попробует такой напиток впервые, ни за что не догадается, из чего его сварили, хурмой привыкли лакомиться в свежем виде. Это и правильно, но если уже наелись фруктами вдоволь, а они еще остались, то чтобы они не пропали, можно сварить необыкновенно аппетитный и ароматный напиток. Только использовать для этого нужно хурму, которая спелая и мягкая. Шарон для данных целей не подойдет.
- Хурму и яблоки нарезают кусочками, мандарины делят на дольки.
- Заливают фрукты водой, доводят до кипения и всыпают сахар.
- На малом огне варят компот из хурмы и яблок и мандарин 10 минут.
Компот из винограда и мандаринов
Мандариновый компот, рецепт которого представлен далее, классическим не назовешь, хоть и компоненты для него используют обычные. Виноград можно брать любой, и с синими, и с зелеными ягодами напиток будет вкусным. Чтобы напиток получился максимально полезным, фрукты не проваривают, а заливают кипящим сиропом и настаивают.
- Из воды и сахара варят сироп.
- Мандарины чистят и делят на дольки, виноград обрывают с веточек.
- Режут подготовленные фрукты на кусочки, заливают их кипящим сиропом, накрывают и дают настояться.
Компот из мандаринов – рецепт в мультиварке
Компот из мандаринов, простой рецепт которого далее представлен, можно приготовить с помощью современной помощницы – мультиварки. Чтобы ускорить процесс, в чашу прибора можно сразу влить кипяток, поместить сахар и фрукты и при малом нагреве довести до готовности. Для этого можно использовать режим «Тушение», а можно после закипания жидкости с фруктами сразу перевести прибор в режим «Подогрев» и оставить так минут на 10-15.
- В чашу мультиварки всыпают сахар, вливают воду и доводят до кипения в режиме «Варка на пару».
- Мандарины чистят, а потом еще каждую дольку режут пополам.
- Кожуру обдают кипятком.
- В кипящий сироп опускают мандарины и кожуру и в режиме «Тушение» готовят еще 10 минут.
Компот из мандаринов – рецепт на зиму
Зимой очень приятно достать банку с полезным и ароматным домашним компотом и наслаждаться его приятным вкусом. Часто хозяйки готовят различные компоты из яблок, груш, слив, абрикосов и ягод. Мало кто знает, что из мандаринов тоже можно сделать невероятно вкусный напиток и сохранить его впрок.
- мандарины без косточек – 1 кг;
- сахар – 1 стакан;
- корица – 1 палочка;
- вода – 1,3 литра.
- Мандарины чистят, кожуру нарезают тонкими полосками.
- Заливают кожуру водой и кипятят, потом отвар сливают.
- Из воды, сахара и корицы варят сироп.
- Добавляют кожуру и проваривают 1 минуту.
- Готовым сиропом заливают дольки мандаринов и на полчаса оставляют.
- Затем сироп сливают, кипятят, снова заливают им мандарины и закатывают.
- Банки переворачивают, укутывают и оставляют так, пока компот из мандаринов на зиму полностью не остынет.
Источник: alldeserts.ru
Как приготовить наливку из мандаринов
Грамотно приготовленная мандариновая наливка является не только изюминкой праздничного стола, но ещё её можно применять, в разумных пределах, как профилактическое средство при:
- простуде;
- бессоннице;
- снятии стресса;
- укреплении иммунитета.
В основном, для приготовления наливки используют мандариновую цедру. Многие путают цедру с кожурой.
Цедра это-верхний окрашенный слой. Кожура включат в себя и цедру и белый слой.
Получить цедру можно с помощью тёрки: аккуратно снимая верхний, окрашенный слой, не задевая белого слоя.
В цедре содержится пигмент, окрашивающий цитрус и вещества вызывающие аромат.
Те, кто постоянно занимается изготовлением наливки, готовят её еще из долек и сока цитрусовых фруктов.
Перед началом, как приступить к снятию кожуры, плоды надо тщательно помыть тёплой водой и желательно с мягкой щёткой.
Алкогольной основой у наливки служит:
- Спирт;
- водка;
- самогон, прошедший качественную очистку.
Полезная информация
Не заблуждайтесь, как многие начинающие виноделы, и научитесь отличать наливку из мандаринов от мандаринового ликера. Эти два разных напитка различаются между собой способами изготовления, индивидуальными незначительными различиями в подобных свойствах, изысканностью вкуса и запаха.
Если решено сделать мандариновую наливку в домашних условиях своими руками, тогда рекомендуем ознакомиться с подборкой рецептов напитков из мандаринов, апробированных и рекомендуемых к применению профессиональными виноделами. Вас обязательно какой — то заинтересует, а возможно и не один.
Одна из незаменимых преимуществ мандариновой наливки— идеальное сокрытие вкусовых ощущений домашнего самогона.
Рецепты наливок из мандаринов
Наливка зимняя мандариновая
1.1 Мандариновая наливка рецепт которой состоит из следующих ингредиентов:
- мандарины — Клементины (гибрид мандарина и апельсина-королька) – 10 штук;
- спирт или самогонка не ниже 50 градусов – 1 литр;
- сахар – 100 гр;
- можжевеловые ягоды (при отсутствии таковых можно и без них) – 5 шт.;
- еловые веточки разрезанные по длине на 5 см. – 3 шт.
1.2 Процесс приготовления проходит следующим образом:
- с мандаринов очень аккуратно срезаем цедру;
- цедру, ягоды можжевельника, веточки и сахарный песок заливаем спиртом или самогонкой;
- закрываем и ставим в тёмное место;
- выстаиваем в течение 5 ти дней;
- процеживаем, дегустируем и при необходимости добавляем сахар;
- при появлении осадка наливку отделить от него с помощью шланга;
- процеживаем наливку через марлю, разливаем по бутылкам и закупориваем.
Крепость наливки на выходе – 30-35%. Хранить можно в течение 3-х лет.
Наливка на мякоти мандаринов
Невероятно мягкий вкус имеет наливка из мандаринов на спирту, когда совместно с цедрой используют дольки и сок.
Лучше всего, избегать проникновения белого слоя от кожуры в тару с наливкой. Также, во время измельчения мякоти, нужно убрать все косточки, которые впоследствии станут причиной неприятной горечи приготовленного напитка.
Необходимое сырьё для изготовления:
- разведённый до 45 градусов спирт – 0,5 литра;
- цитрусовые – 7 шт.;
- корица – 1 шт.;
- вода – 150 мл;
- сахарный песок – 100 гр.
Пошаговый процесс изготовления:
- аккуратно острым ножом срезаем цедру, стараясь не задевать белого слоя;
- перекручиваем цедру на мясорубке;
- помещаем в стеклянную тару и добавляем корицу;
- выливаем спирт;
- плотно закрываем горловину емкости;
- в перекрученную массу наливаем воду, высыпаем сахар и всё перемешиваем;
- ставим на плиту и ждём пока закипит;
- отставляем в сторону для остывания и после этого ставим в холодильник;
- процеживаем настойку из цедры через дуршлаг и марлю;
- выливаем в сироп с мякотью;
- убираем настаиваться на полмесяца, желательно в прохладное помещение;
- выстоявшуюся наливку процеживаем через дуршлаг и отфильтровываем через марлечку.
Разливаем по бутылкам и ставим на хранение. Желательно не в тёплом месте
Наливка на мандаринах с корицей
Невероятно освежающий и утонченный вкус наливки, получается при добавлении в рецептуру корицы.
Составляющие алкогольного продукта:
- мандарины – килограмм;
- водка – 0,7 литра;
- корица – 0,5 чайной ложки;
- коричневый сахар – 200 гр.
Пошаговое выполнение
- очищаем фрукты и нарезаем кружочками;
- укладываем слоями на дно банки;
- каждый слой пересыпаем сахаром и корицей;
- выливаем водку;
- герметично закрываем горловину и взбалтываем;
- оставляем созревать на 1,5 месяца, время от времени взбалтывая ёмкость;
- приготовленную наливку процеживаем и заполняем ей стеклянные бутылки.
Перед началом созревания можно в банку подбавить 2-3 неочищенных мандаринки. Это повысит аромат готового алкогольного продукта.
Наливка апельсин-мандариновая «Дуэт»
Для приготовления этой наливки потребуется всего лишь неделя.
Легчайшая дамская наливка из мандаринов на водке рецепт которой включает следующее сырьё:
- мандарины — Клементины (гибрид мандарина и апельсина-королька) – 5 шт.;
- апельсины – 1 шт.;
- водка — литр. Водку можно заменить другими крепкими напитками: коньяк, спирт, самогонка;
- сахар – 400 гр;
- вода – 400 мл;
- бадьян (звездчатый анис) – 1 шт.
Пошаговое приготовление:
- с мандаринов снимаем только цедру;
- цедру выкладываем в стеклянную посуду;
- заливаем водкой или другим алкогольным напитком и туго закрываем;
- настаиваем 3 дня в полной темноте;
- по истечение 3 – х дней отфильтровываем настой, и отставляем в сторону;
Варим сироп:
- с мандариновых долек снимаем белый слой, и засыпаем их сахаром; * добавляем воду, и ставим на плиту;
- доводим до кипения, и убавляем огонь;
- варим на медленном огне 10 минут, и остужаем;
- остывший сироп выливаем в настойку из цедры;
- очищаем апельсин от кожуры, и выжимаем сок;
- отжатый сок соединяем с цедрой и сиропом;
- оставляем на 4-5 дней настаиваться;
- пропускаем сквозь дуршлаг и процеживаем через марлю;
- разливаем по бутылкам и убираем на хранение.
Крепость наливки получится в пределах – 20-25 градусов. Хранить готовый продукт в прохладе можно до 3 месяцев.
Наливка из сушеной мандариновой цедры – 2 рецепта
Вариант No 1
Нам понадобиться:
- высушенная цедра мандаринов — Клементинов – 100 гр;
- крепкие спиртные напитки крепостью от 40 градусов – 2 литра;
- сахар – 250 гр;
- вода – 100-120 мл;
- корица – 15 гр;
- гвоздика – 15 гр.
Способ приготовления напитка:
- в цедру добавляем специи, и заливаем одним из крепких алкогольных напитков;
- закрываем крышкой, и настаиваем две недели в неосвещенном месте;
По истечение двух недель:
- высыпаем сахар в воду;
- ставим на плиту, и доводим до кипения;
- устанавливаем слабый огонь и ещё выдерживаем сироп 4-6 минут;
- остужаем сироп и выливаем в настоянную цедру;
- закупориваем в стеклянную посуду и отставляем на выдержку на 4-6 месяцев.
Вариант No 2
Сырьё для приготовления наливки по 2 варианту;
- мандарины — Клементины – 18 шт.;
- спирт или чача не менее 70 градусов – пол литра;
- сахар – 550 гр;
- воду – 550 мл.
Техника изготовления наливки:
- снимаем с мандаринов очень аккуратно цедру;
- наливаем в неё спирт или чачу;
- закрываем и отставляем настаиваться на две недели;
Через две недели варим сироп:
- высыпаем сахар в воду, ставим на плиту, и доводим до кипения;
- когда сироп закипит, переключаем плиту на слабый огонь;
- выдерживаем сироп на слабом огне минут 5-7;
- даём остыть;
- настоянную цедру процеживаем через марлю, и вливаем туда охлаждённый сироп;
- разливаем наливку по бутылкам, и убираем в холодильник для придания большей стойкости;
- выдерживаем в холодильнике 4 – 5 дней.
Чтобы усилить вкус цитруса в наливку добавляют лимон и мандариновый сок.
Как правильно облагородить наливку:
- растираем 1/4 лимона с 3 ст. ложками сахара и запускаем в наливку;
- герметично закрываем горлышко крышкой и оставляем на 21 день в затемнённом месте;
- время от времени наливку взбалтываем;
- затем процеживаем, добавляем 0,3 литра мандаринового сока и отставляем еще на 3-4 дня;
- еще раз процеживаем, разливаем и убираем на хранение.
Крепость у готовой наливки составляет около 40 градусов. Хранить можно в течение 3-х лет.
Мандариновка
Наливка на водке на мандаринах — быстро приготовляемый и лакомая разновидность алкогольного напитка на мандариновую тему.
Ингредиенты:
- мандарины — Клементины – 1,5 кг.;
- лимоны – 1/2 шт.;
- любой крепкий алкогольный напиток от 40 градусов – 1 литр;
- сахар – 200 гр;
- ванилин – 1 пачка (2 гр.).
Условия грамотного приготовления:
- с трёх мандаринок аккуратно срезаем цедру;
- с оставшихся фруктов снимаем кожуру;
- мандариновые дольки и половинку лимона пускаем на сок;
- в стеклянную ёмкость выливаем сок и водку, высыпаем сахар и ванилин, и добавляем цедру;
- закрываем, и настаиваем 24 часа;
- фильтруем, и разливаем по бутылкам.
Время настаивания можно сократить до 12 часов или увеличить до 3-х-5-ти дней. Зависит от вкусовых качеств наливки.
В заключение хочется отметить, что вкусная, ароматная и красивая на вид мандариновая наливка на водке, не требует больших материальных и временных затрат. И ещё один немаловажный фактор — наливку можно делать в любое время года — было бы желание.
Источник: alco-safe.ru