Бейлис является ирландским сливочным ликёром, производимым компанией R. A. Bailey & Co. Крепость данного напитка 17 %, а средняя розничная цена за бутылочку объёмом 0.7л — 20$. На рынке алкогольной продукции он появился в 1974 году.
Бейлис был первопроходцем, так как до этого никому не удавалось соединить виски и сливки в однородную массу. Он является основой огромного количества коктейлей. Но время идёт и у легендарного ликёра появляются множественные аналоги, именно о них и пойдёт речь в данной статье.
Ирландские аналоги
А начинаем мы с земляков данного ликёра, которые не смогли смириться с известностью своего собрата
1. Carolan’s
Первый аналог появился уже в 1978 году и быстро получил признание и популярность. Крем-ликер изготавливается из натуральных густых сливок, шоколада, верескового меда и знаменитого ирландского виски Tullamore Dew. Благодаря насыщенному вкусу этот напиток приятен как сам по себе, так и в качестве ингредиента для приготовления сливочных коктейлей. Сейчас знаменитый напиток экспортируется более чем в 40 стран и считается вторым айриш кримом в мире после Бейлиса. Средняя розничная цена за 0.7л — 20$ , имеет аналогичную Бейлису крепость в 17% , а для английского рынка крепость составляет 14,5% .
2. Saint Brendan’s
Ирландский сливочный ликер Сент Бренданс Айриш Крим (Saint Brendan’s Irish Cream) свое название получил в честь ирландского монаха, покровителя моряков Святого Брендана, прозванного Путешественником и Мореплавателем. Этот святой известен своим путешествием по Атлантическому океану в поисках Эдема в 6-м веке.
Ликер Сент Бренданс отличается мягким насыщенным сливочным вкусом и приятным сливочным ароматом с шоколадной ноткой. Появился данный напиток в 1983 году, обладает крепостью в 17% и имеет среднюю розничную цену за 0.7л — 15$
3. Feeney’s
Этот чудесный напиток был создан человеком с мечтой — Томом Фини. Связано это с тем, что он мечтал создать лучший, настоящий ликер на основе натурального ингредиента – сливок и его ждал успех. Сегодня этот напиток изготавливают в Ирландском небольшом городке под названием Аббилейкс и продают более чем в 34 странах мира.
о отменный вкус и высокое качество оценили гурманы, и было подтверждено двумя золотыми медалями, врученными компанией в Сан-Франциско. Пьется ликер в чистом виде и в составе всевозможных коктейлей. Букет нежный и соблазнительный, насыщен нотками шоколада, сливок, кофе. Вкус гармоничный, в нем прекрасно сочетаются ноты топленого молока, карамели, улавливаются мягкие и приятные оттенки ирисок и пралине. На рынок Feeney’s вышел в 1993 году, имеет стандартную крепость в 17% и среднюю розничную цену в 8$ за 0.7 литра.
4. Brogan’s
Броганс – это известный ирландский сливочный ликёр, который производитель относит к премиум классу, крепость этого ликёра составляет 17%. Напиток обладает бархатистым сливочным вкусом, который прекрасно дополняется ароматом ликёра, в котором чувствуется шоколадное молоко, жаренные орехи и карамель.
«BROGANS irish cream» делают на основе качественного солодового виски известной ирландской винокурни Cooley. При этом для создания ликёра используют только 10-летнее виски. Помимо хорошего виски в «Brogans» входят натуральные сливки, полученные из молока фермерских хозяйств в окрестностях Royal County Meath.
Выпуском ликёра «Brogans» занимается предприятие P.G. Brogan & Company, которое основано в 1998 году, основателем этой компании стал Патрик Броган, который ранее занимался фермерством, в том числе производством молочной продукции. Средняя цена 11$ за 0.7 литра.
5. Molly`s
Ликер Mollys — легендарный сливочный десертный алкоголь в исполнении ирландской компании Molly`s Irish Cream Liqueur Co. Предприятие по изготовлению напитка находится в Бейлиборо — третьем по величине городе графства Каван, расположенного в северо-восточной части страны. Изысканный сладкий напиток изготавливается по специальной технологии, направленной на получение однородного продукта на основе сливок. Благодаря сложной обработке компонентов, алкоголь не сворачивается в ходе хранения, а его вкус отличается гармонией тонов.
мимо молочного ингредиента, ликер Моллис содержит выдержанный виски. Это классический вариант напитка, поскольку в нем нет дополнительных компонентов (шоколада, кофе, специй и т. п.). В связи с этим дегустационная палитра очень нежная, с согревающими мотивами в послевкусии. На первый план выходят роскошные ноты сливочного крема и карамели, обрамленные благородными нотами солода, зерновых и свежей выпечки. На рынке данный продукт появился в 2005 году, имеет 17% крепость и стоимость в 18$ за 0.7 л .
Россия
1. Creamfield
Creamfield (дословно «кремовые поля») — линейка сливочных ликеров российского производителя «Дионис Клуб». Впервые данный ликёр вышел на рынок в 2002 году , имеет 15% крепость и цену в 8$ за 0.5 литра.
Является бюджетной версией Бейлиса и подкупает разве что ценой. Данный напиток смог снискать популярность у кондитеров и кулинаров.
2. Vivaldi
Ещё один бюджетный вариант, производимый в России. Сливочный крем-ликер «Вивальди с ароматом кофе» приготовлен на основе натуральных голландских сливок производства «Cremy Creation bv» с добавлением кофе и натуральной карамели. Имеет крепость 15% и стоимость в 7$ за 0.5 литра, но также как и Creamfield он не смог обрести популярность .
Германия
Dooleys
Ликер Dooleys появился на рынке в 2000-ом году. Планировалось, что новый немецкий ликер составит конкуренцию популярным Бейлису. Затмить ирландца немцам так и не удалось. Тем не менее, Дулейз нашел своих покупателей: сегодня этот сливочный ликер продается в 60 странах мира, имеет крепость в 17% и стоимость в 14$ за 0.7 литра.
Особенность немецкого напитка — он менее жирный и более сладкий, чем классические кремовые ликеры. Выделяется и своей упаковкой — разливается в яркие красно-синие бутылки.
Также линейка Dooleys имеет собратьев со слегка изменённым составом. Кофейную альтернативу получил тёмный дизайн, вкус тропических фруктов ярко-жёлтый, а белый дизайн бутылки был отдан вкусу белого шоколада с ароматом диких ягод.
Африка
1. Amarula
Amarula — всемирно известный сладкий африканский сливочный ликер. Напиток изготавливают с 1989 года из плодов «Слоновьего дерева» (другие названия – «свадебное дерево», «марула», «склерокария эфиопская») и свежих сливок. Производством занимается одна компания в мире – Southern Liqueur Co.
Бренд завоевал множество престижных наград, получил мировое признание и является вторым по популярности сливочным ликером в мире после ирландского Бейлиса. Вкус ликера чуть-чуть похож на вкус Бейлиса, чувствуются карамельно-молочные нотки, которые понравятся любителям густо насыщенных сладостью напитков. Имеет 17% крепость и стоимость в 26$ за 0.7 литра.
2. Wild Africa
Ликер Wild Africa – напиток нового поколения, обладающий необычным вкусом. Бренд начал свою историю в 2001 году на западном мысе ЮАР. Высочайшее качество всей молочной продукции, благодаря коровам породы Джерси, имеет решающее значение в производстве ликера Wild Africa. Состав ликера Wild Africa – это виноградный спирт высокого качества, карамель и сливки, которые купажируются по определённой технологии. Вкус ликера Wild Africa – утончённый микс сливочных нот и карамельных тонов, лёгкий, нежный, тягуче-сладкий. Обладает крепостью в 17% и стоимостью в 20$ за 0.7 литра.
Необычная упаковка бутылки стоит отдельного разговора – редкий напиток из столь жаркого региона так тепло «одет». Упаковка бутылки имитирует шкуру леопарда – редкого зверя, имеющего нежнейшую и красивейшую «шубу». Кошачью тему поддерживает морда леопарда на этикетке и след когтистой лапы на крышке (калоризатор). Горлышко бутылки обвязано ниткой с африканскими бусинами «убунту», которые являются символом доброжелательности.
Источник: zen.yandex.ru
Давайте рассмотрим наиболее характерные черты оригинального ликёра Brogans (Боганс), которые помогут нам отличить поддельный ликёр от оригинала.
1. Бутылка оригинального ликёра Brogans имеет традиционную округлую форму и тёмный цвет.
Особых рельефностей бутылка Brogans не имеет, разве что в нижней части бутылки имеются небольшие выпуклые точки, которые используется производителем для выравнивания бутылки для наклейки этикетки.
2. Этикетки на оригинальные бутылки с ликёром Боганс должны быть выполнены качественно, наклеены без скосов, абсолютно ровно, ни какие подтёки клея не допустимы.
Кривая этикетка, или тем более ошибка в тексте этикетки является основанием считать, что перед вами поддельный ликёр. Особое внимание обратите на чёткость логотипов.
3. Пробка оригинального Brogans Irish Cream выполнена в чёрном цвете, по кругу пробки идёт надпись «IRISH CREAM LIQUEUR BROGANS»
От пробки к горлышку бутылки идёт так называемая «рубашка» на которой имеется надпись «BROGANS IRISH CREAM LIQUEUR»
4. Акцизная марка является обязательным атрибутом настоящего ирландского ликёра, обратите внимание, что на ликёр должна быть наклеена именно акцизная марка, а не федеральная марка. Так же изучите надписи на акцизной марке, обратите внимание на объём и название указанного алкоголя.
Помимо этого, ликёра на нашем сайте Вы сможете узнать отличительные черты оригинального сливочного ликёра Бейлис, или узнать, как отличить подделку от оригинала ликёра Бехеровка.
Источник: byxlo24.ru
Производство
Brogans производится на основе односолодового виски, поставщиком которого является известная ирландская винокурня Cooley. Виски проходит трёхкратную дистилляцию, после чего его не менее десяти лет выдерживают в испанских и североамериканских бочках из под хереса и бурбона. Второй гордостью производителей является использование натуральных коровьих сливок, доставляемых с фермерских хозяйств графства Каунти Мит.
Цвет напитка – светло-кофейный. На вкус ликёр мягкий и сладковатый, но не приторный. В нём присутствуют нотки молочного шоколада, сливок и карамели, а послевкусие характеризуется оттенками мёда и лесных орехов. Brogans употребляется в качестве дижестива, добавляется в чай или кофе, служит приятной основой для выпечки и десертов, хорошо сочетается с коньяком. Является основой для многих коктейлей, среди которых есть и довольно известные: «Эйнштейн», «Изумрудный туман», «Выстрел в голову».
Стоимость ликера Brogans
Средняя стоимость ликёра:
- 350 мл – 500-600 рублей;
- 500 мл – 750-900 руб.;
- 700 мл – 1000-1400 руб.;
- 1000 мл – 1100 – 1550 рублей.
Как отличить подделку?
Чтобы выявить подделку, не вскрывая бутылку, надо внимательно рассмотреть её. Отличительные особенности традиционной фирменной тары:
- небольшие выпуклые точки в нижней части бутылки, используемые для ровной наклейки этикетки;
- качественно наклеенные этикетки: ровно, без скосов и клеевых подтёков;
чёткость логотипов на этикетке; - пробка чёрного цвета с надписью «IRISH CREAM LIQUER BROGANS» по кругу;
- надпись «BROGANS IRISH CREAM LIQUER» на «рубашке» пробки;
- наличие акцизной марки с указанием объёма и названия алкоголя.
История ликера Brogans
Экспериментировать с изготовлением сливочных ликёров в Ирландии начали ещё в конце XIX века, подобная продукция впоследствии получила название «ирландский кофе». В середине ХХ века крем-ликёр приобрёл мировую известность после изобретения Джо Шериданом своей версии этого напитка, а в 70-е годы прошлого века крем-ликёры спасли национальную алкогольную промышленность от кризиса.
Основатель компании P.B.Brogan & Co.Ltd – бывший фермер Патрик Броган, который первоначально доставлял свою продукцию в фирму Emmetts Cream Liqueur. Заинтересовавшись технологией изготовления ликёров и хорошо изучив её впоследствии, он «заболел» идеей создать свою уникальную марку крем-ликёра. Как показала история, Патрику Брогану это удалось и он создал компанию под своим именем. Название фирмы уникально ещё и тем, что Броган – это ещё и персонаж древних легенд Ирландии, знаменитый тем, что служил секретарём у самого Святого Патрика. Таким образом, название компании и бренда позиционируется как воскрешение старинной легенды.
Источник: frullato.ru
Здравствуйте уважаемые.
Среди большого разнообразия алкогольных напитков, отдельной когортой стоят так называемые ликеры- и это неудивительно Они действительно выделяются. У нас в стране принято почему то считать их исключительно дамским напитком — но это вовсе не так. Ибо среди самих ликеров есть также огромное разнообразие, и культура употребления их абсолютно разная. Кто-то использует как дижестив, кто-то как аперитив, кто-то в составе коктейлей, кто-то в чистом виде, а кто-то — все сразу
Вот я решил написать пару постов, для того, чтобы вам, драгечи, было удобно ориентироваться в этом разнообразном мире. И, естественно, как и всегда -пишу только о тех видах и марках, которые за всю жизнь хоть раз,но пробывал лично (поэтому многие из известных марко пропущу) :-))
Итак, Ликер — это напиток, который приготовлен на основе крепкого алкоголя (коньяка, бренди, виски) с использованием различных наполнителей, придающих вкус и аромат. Это могут быть орехи, травы, специи, ягоды и фрукты. Крепость ликеров находится в диапазоне 10-40%. Отличительной особенностью ликера является высокое содержание сахара и чаше всего — особая вязкость. В переводе с латыни liquor — это «жидкость». Латынь тут не спроста, ибо зародились ликеры в Средневековье, когда алхимики и монахи активно экспериментировали с приправами и алкоголем, пытаясь найти настоящий "элексир жизни" Неудивительно, что некоторые из самых известных марок ликеров связаны с монашескими орденами.
Традиционно ликёры подразделяются на крепкие (35 — 45 % спирта, 30—50 % сахара), десертные (25—30 % спирта и 25—30 % сахара) и кремы (15—23 % спирта и 50—60 % сахара). Вот о последних сегодня и начнем говорить. Точнее даже о одной из разновидностей кремов -Irish cream.
«Ирландские сливки» (англ. Irish cream) — сливочный ликёр на основе ирландского виски, сливок и других ингредиентов, например, кофе. Может подаваться самостоятельно или используется в смешанных напитках как часть коктейля. «Ирландские сливки» крайне популярный у нас напиток именно для прекрасной половины человечества. А вот на Туманном Альбионе его нередко разбавляют..дополнительно виски, тем самым повышая градус, ведь в Irish cream обычно его (алкоголя) всего от 15 до 20 %.
Самым известным из "ирландских сливок" является естественно Baileys производимый компанией R. A. Bailey & Co. (ныне принадлежит Diageo).
История ирландского сливочного ликера берет свое начало с 1974 года. Именно Бейлис в свое время положил начало для сливочных ликеров. Только за первый год работы производитель выпустил 72 тысячи бутылок своей вкусной новинки. Для ее приготовления идет ирландский виски, который трижды перегоняют и делают тем самым мягче. Со спиртом удачно сочетаются естественные компоненты — свежие сливки, сахар, какао-бобы, ваниль. Этот ликер используется в рецептуре многочисленных коктейлей.
Есть несколько разновидностей Бейлис: «Бейлис Ориджинал» (стандартный ликёр Бейлис), «Бейлис Мятный шоколад» (ликёр Бейлиз с мятой и шоколадом), «Бейлис Крем карамель» (ликёр Бейлис с добавлением карамели) и «Бейлис Крем кофе» (ликёр Бейлис с добавлением кофе), ликёр Baileys Hazelnut (фундук) Flavour (свежий ирландский сливочный крем с виски тройной дистилляции, с лесным орехом).
Хотя я вот больше любил Carolans. Ныне эта марка была выкуплена алкогольным конгломератом Campari Group.
Годом рождения Carolans считается 1978. Хотя, справедливости ради, стоит отметить, что на рынок спиртное вышло только в 1979 году. Примерно год понадобился на то, чтобы проверить рецепт и убедиться в его качестве. По опыту ликера Бейлиз производители знали, что, соединяя спирты со сливками, всегда можно ожидать сюрпризов. Поэтому они разумно предпочли проверить свой напиток как можно тщательнее.
Основой успеха напитка стало название. Имя Carolans сливочный ликер получил в честь Торла О’Каролан. Это не кто иной, как странствующий слепой арфист, практически живая легенда Ирландии. Хотя он умер более чем 200 лет назад, о нем помнят до сих пор.
Сделан он на основе виски Tullamore Dew, сливок, меда и какао.
Третий известный ликер этой подгруппы — это Brogans Irish Cream. Сливочный ликер Броганс Айриш Крим выпускается независимой компанией P.B. Brogan & Co, которая была основана в 1998 году.
Создан он по секретному рецепту Пэта Брогана, в основе рецепта лежит односолодовый ирландский виски, производящийся на известной винокурне Cooley. Виски проходит трехкратную дистилляцию, выдержка осуществляется в испанских бочках из-под хереса и американских бочках из-под бурбона в течение десяти лет.
Еще один важный ингредиент ликера Brogans – это натуральные сливки с лучших хозяйств, расположенных на зелёных пастбищах Royal County Meath. Благодаря превосходному сочетанию высококачественных ингредиентов создается восхитительный ликер, обладающий неповторимым ароматом с солодовыми тонами и нежнейшим, бархатистым вкусом.
Ну и закончим сегодня ликером Sheridan’s Coffee Layered Liqueur. Выпускается в Дублине алкогольной компанией Thomas Sheridan & Sons, оригинальный дизайн бутылки и системы горлышка — PA Consulting Group. Бренд принадлежит компании DIAGEO
Этот ирландский ликер крепостью около 13% и на основе виски уникален тем, что является двухцветным. А способствует в этом необычная бутылка из двух частей. В одной ее части располагается белая составляющая, из ванили и сливок, а в другой — темная шоколадно-кофейная. Когда ликер начинают разливать, из двух частей в нужной пропорции льются составляющие (на де части кофейной одна сливочная часть). Более темная жидкость оказывается внизу емкости, как более тяжелая, а сливочная оказывается сверху.
Этот ликер выпускается всего пару десятков лет, производитель немало поработал над созданием необычной бутылки и горлышка. Выпускается также еще и ягодный Шериданс. Этот ликер можно пить как сам по себе, так и в составе коктейлей. Добавляют Шериданс и в кофе — виски придаст напитку богатый вкус, а сливки в данном случае лишними не будут.
Продолжение следует….
Приятного времени суток.
Источник: id77.livejournal.com