У молодого поколения выработался целый ритуал употребления текилы. Текила – напиток не простой, не каждый может употребить его в неразбавленном виде. Он имеет сильно выраженный привкус спирта и травянистый аромат. Оригинальные пьянящие коктейли с текилой с удовольствием пьют и представительницы слабого пола, и сильная половина человечества. Это крепкий спиртной продукт входит в состав многих популярных коктейлей.
«Палома»
» data-spai=»1″ alt=»» width=»300″ height=»169″ />
Этот популярный коктейль прекрасно освежает благодаря высокому содержанию сока и лимонада в своём составе.
Приготовить его самостоятельно совсем просто:
- Ободок охлаждённых бокалов смочите в лимонном соке и окуните в соль.
- В миксер поместите 50 мл текилы, ¾ стакана сока, выдавленного из грейпфрута и 15 мл сока лайма (можно заменить лимонным соком). Добавьте 100 мл спрайта или содовой, хорошенько перемешайте.
- На дно бокала поместить несколько кубиков льда, залейте коктейлем.
Меняя сок и газированную воду, вы можете получить каждый раз другой оригинальный вкус и внешний вид. Украсьте кромку бокала долькой лайма.
«Маргарита»
» data-spai=»1″ alt=»» width=»300″ height=»169″ />
Очень популярный коктейль, имеющий огромное количество вариантов.
Ингредиенты:
- серебряная текила – 50 мл;
- ликер апельсиновый – 25 мл;
- сок лайма – 50 мл;
- лед – 150 граммов;
- сахарный сироп – 10 мл;
- соль для декорирования бокалов.
Украсьте кромку охлажденных бокалов крупной солью. Все компоненты поместите в шейкер, хорошенько встряхните, разлейте по бокалам. Кромку можно украсить ломтиком цитруса, вишенками.
«Текила Санрайз»
» data-spai=»1″ alt=»» width=»300″ height=»169″ />
Напиток имеет очень красивый цвет, напоминающий восход солнца.
Ингредиенты:
- апельсиновый сок –3/4 стакана;
- текила – 50 мл;
- сироп «Гренадин» – 10 мл;
- колотый лед.
Поместите в высокий стакан лед, влейте жидкие компоненты, перемешайте. Украсьте бокал долькой апельсина.
«Пепино»
» data-spai=»1″ alt=»» width=»300″ height=»200″ />
Для приготовления четырёх порций вам понадобятся следующие продукты:
- текила – 150 мл;
- огурцы – 150 граммов;
- сок лайма – 75 мл;
- сироп из агавы – 30 мл;
- мякоть лайма – 20 граммов.
В шейкер поместите половину льда, влейте текилу, добавьте половину измельченного огурца, сок лайма и сироп агавы. Взбейте в шейкере. В ёмкость с оставшимися кубиками льда положите измельченный лайм и огурец, залейте процеженным коктейлем. Дольками огурца и лайма можно украсить бокалы.
Быстрые рецепты
Эти коктейли можно приготовить за одну–две минуты, в состав входит небольшое количество компонентов
- «Текила бум». Налейте в толстостенный стакан 50 мл текилы и 100 мл спрайта, накройте плотной салфеткой или ладонью, трижды постучите об стол, выпейте залпом.
- «Амарос». Поместите в блендер 25 мл текилы, 50 мл «Амаретто», нарезанный кубиками спелый персик. Хорошенько взбейте, перелейте в бокал, украсьте его ломтиком карамболы.
- «Добрый Бен». Насыпьте в бокал кубики льда, влейте 80 мл апельсинового сока, по 30 мл текилы, водки, джина. Перемешайте, украсьте ломтиком цитруса, подавайте с трубочкой.
- «Серебряная пуля». Кофейный ликер придают необычную нотку этому напитку. Налейте в стопку 20 мл кофейного ликера, сверху поместите немного мякоти лимона, залейте 30 мл серебряной текилы.
- «Копа Де Ора». Напиток имеет мягкий фруктовый вкус. 20 мл текилы, 1 яичный желток, по 10 мл сахарного сиропа и фруктового ликера поместите в шейкер с большим количеством льда, хорошенько встряхните, процедите, разлейте по бокалам.
- «Торнадо». Несмотря на бурное название, коктейль очень приятен на вкус. Для его приготовления понадобится 30 мл текилы, по 40 мл сока грейпфрута и маракуйя, 20 мл персикового ликера, 10 мл лимонного сиропа. Всё это встряхните в шейкере со льдом, процедите в широкий стакан, наполовину наполненный колотым льдом.
Познакомившись с этими рецептами, вы можете удивить своих гостей необычными коктейлями.
Источник: alexanderbar.ru
Однообразные будни сменились долгожданными выходными, и наступает время оторваться от суеты и расслабиться. Популярные коктейли на основе дистиллятов Нового Света (рома, текилы и бурбона) — прекрасные катализаторы хорошего настроения, если, конечно, употреблять их в разумных количествах. К тому же за таким «снадобьем» совсем необязательно идти в специальное заведение: большинство коктейлей можно легко приготовить дома. Итак, рассмотрим самые «кассовые» образцы барной индустрии.
КОКТЕЙЛИ С РОМОМ
Пина колада
В коктейльной карте любого уважающего себя заведения непременно присутствует пина колада. В переводе с испанского название напитка означает «процеженный ананас». Изобрели пина коладу в столице Пуэрто-Рико Сан-Хуане в середине 20 века. По сей день этот коктейль считается национальной гордостью и официальным напитком Пуэрто-Рико, в честь чего в 1978 году в Сан-Хуане даже была установлена мемориальная доска. По версии же некоторых исследователей, подобие пина колады существовало еще в далеком 1820 году: смесь ананасового сока, рома и кокосового молока употребляла с целью укрепления боевого духа команда легендарного пуэрториканского пирата Роберто Кофреси.
В состав пина колады входят:
- белый ром — 30 мл;
- кокосовое молоко (кокосовый сироп, кокосовый ликер) — 30 мл;
- ананасовый сок — 90 мл.
Иногда в коктейль добавляют 20 мл сливок 15% жирности. Ингредиенты взбивают в блендере до однородности. Подают в бокале «харрикейн» со льдом.
Мохито
Не менее знаменитый коктейль на основе рома. Родина этого освежающего напитка — Куба. Еще в 16 веке пират Фрэнсис Дрейк придумал добавлять в ром мяту и лайм для профилактики инфекционных заболеваний, а также с целью «маскировки» не очень приятного вкуса дешевого рома. В нынешнем виде коктейль появился 40-х годах прошлого столетия в Гаване, в баре La Bodeguita del Medio. Именно там напиток получил свое название, которое в переводе с испанского означает «слегка влажный».
Состав мохито:
- белый ром — 30 мл;
- половинка лайма;
- содовая — 60 мл;
- тростниковый сахар — 1 ст. л.;
- перечная мята — 5-6 листиков.
Сок лайма выдавливают руками в стакан, после чего добавляют сахар. Сверху кладут мелко порубленную мяту и толкут ее ложкой. Стакан наполняют льдом, после чего наливают ром и содовую.
Куба либре
Как нетрудно догадаться, у этого коктейля с ромом кубинское происхождение. Своим названием напиток обязан событиям, происходившим в первые годы 20 века. После окончания войны за независимость, в которой кубинцы одержали победу над Испанией, на острове осталось некоторое количество солдат из Америки, воевавших за свободу Кубы. Однажды в Гаване некий капитан Рассел, выпивая в одном из местных баров свой любимый безымянный коктейль, состоящий из рома, сока лайма и колы, произнес тост: «Por Cuba libre!» («За свободную Кубу!»), тем самым дав название напитку. Сочетание кубинского рома и колы из дружественной тогда Америки словно символизировало братские взаимоотношения двух народов. Но даже когда эта дружба закончилась, напиток не утратил популярность ни в одной из этих стран. Рецепт коктейля настолько прост, что его приготовление в домашних условиях не составит ни малейшего труда.
В состав Куба либре входят:
- золотой ром — 50 мл;
- кола — 100 мл;
- четвертинка лайма.
В бокал «хайбол» почти доверху насыпают кубики льда, выжимают сок из лайма, наливают ром и колу, перемешивают ложкой и употребляют.
Дайкири
В 18 веке был придуман оригинальный рецепт грога из рома и лайма. Этот напиток не только утолял жажду, но и был, благодаря высокому содержанию спирта и витамина С, своеобразной профилактикой опасного по тем временам заболевания — цинги. На основании этого грога и был создан коктейль дайкири. Свое название напиток получил в честь пляжа близ Сантьяго. В США даже есть отдельный праздник — День дайкири, отмечающийся в июле. Этот коктейль был любимым напитком Джона Кеннеди и Эрнеста Хемингуя. Последний даже увековечил его в своем творчестве, признавшись в любви к коктейлю устами главного героя романа «Острова в океане» Томаса Хадсона: «Моя латынь совсем никуда, так же как и мой греческий, и мой английский, и моя голова, и мое сердце. Я сейчас могу говорить только на замороженном дайкири».
Состав дайкири предельно прост:
- белый ром — 45 мл;
- сок лайма — 20 мл;
- сахар — 5 г.
Шейкер заполняют колотым льдом и добавляют в него все ингредиенты. После смешивания коктейль наливают через ситечко в предварительно охлажденный бокал для мартини.
Это классический рецепт дайкири, но существуют и другие, например, с добавлением замороженных ягод или сока фруктов. А для Хемингуэя, у которого, как известно, был диабет, готовили специальный дайкири без сахара — с соком лайма и грейпфрута, ликером Мораскино и двойной порцией рома Bacardi Carta Blanca. Фирменный рецепт называют Hemingway Special или Papá Doble.
КОКТЕЙЛИ С ТЕКИЛОЙ
Текила Бум (Rapido)
Текила бум, или Rapido (исп. — быстрый) — один из самых простых и популярных коктейлей на основе текилы. В его состав входят всего два ингредиента:
- текила — 30 мл;
- газировка (спрайт или тоник) — 60 мл.
Подают текилу бум в рюмках для шотов. Ингредиенты наливают сразу в бокал и сверху накрывают плотной салфеткой или подставкой под стаканы, несильно, но достаточно резко трижды стучат бокалом о стол и выпивают залпом, пока напиток пенится. Долго ждать эффекта от этого коктейля не придется: благодаря газировке алкоголь всасывается мгновенно. Поэтому при употреблении текилы бум стоит быть аккуратнее с дозировкой: всего несколько шотов могут буквально свалить с ног.
Лонг-Айленд
Один из самых крепких коктейлей (сразу с пятью алкогольными составляющими). Кроме спиртных напитков, в него добавляют холодный чай или колу. Есть версия, что Лонг-Айленд айс ти придумали в Нью-Йорке во времена Сухого закона. Внешне коктейль очень походил на обычный чай со льдом, и у полиции не возникало причин проверять заведение. По другой легенде крепкий холодный чай был придуман хитрыми барменами Лонг-Айленда, чтобы быстрее «утомить» посетителей и отбить у них желание идти в другой бар.
Состав Лонг-Айленда:
- водка — 20 мл;
- золотой или белый ром — 20 мл;
- джин — 20 мл;
- серебряная текила — 20 мл;
- апельсиновый ликер — 20 мл;
- лимонный сок — 20 мл;
- холодный чай или кола — 100 мл.
Бокал заполняют почти доверху кубиками льда и добавляют по очереди джин, водку, ром, текилу, ликер, сок и холодный чай или колу, после чего перемешивают все это ложечкой.
Маргарита
Кем была Маргарита, в честь которой назван известный коктейль, неизвестно до сих пор, но популярность этот напиток завоевал по всему миру. Появился коктейль в 40-е годы прошлого века предположительно в Мексике. Согласно одной из версий, американская светская львица Маргарита Сэймс, жившая в Акапулько, регулярно потчевала именно этим напитком своих гостей на званых ужинах, и вскоре ранее безымянный коктейль получил ее имя.
Состав Маргариты:
- серебряная текила — 40 мл;
- апельсиновый ликер — 20 мл;
- сок лайма — 40 мл.
Шейкер наполняют льдом, добавляют текилу, сок лайма и апельсиновый ликер, хорошо перемешивают. Края бокала для Маргариты смачивают водой и опускают в тарелку с крупной солью. Лишнюю соль стряхивают, оставляя лишь тоненький ободок. Наливают коктейль из шейкера и украшают долькой лайма.
КОКТЕЙЛИ С БУРБОНОМ
Олд фешен
Классический коктейль олд фешен (англ. — старомодный) на основе бурбона пьется очень легко, несмотря на высокое содержание алкоголя. Создан он был в конце 19 столетия в городе Луисвилль штат Кентукки, в баре Pendennis Club. Коктейль был приготовлен барменом заведения для знакомого полковника в отставке, который занимался производством бурбона. Полковник поделился рецептом понравившегося коктейля с другим знакомым барменом, работавшим в известном отеле, после чего напиток быстро стал популярным по всему континенту, а затем и во всем мире. Известно, что олд фешен предпочитали другим коктейлям президент США Гарри Трумэн и его супруга.
Состав олд фэшн:
- бурбон (или скотч, или рай виски) — 50 мл,
- биттер Ангостура — 5 мл,
- рафинад — 2 кусочка.
Если коктейль покажется вам слишком крепким, добавьте 15 мл содовой. Предварительно бокал с толстым дном «олд фешен» (он назван в честь напитка) охлаждают в морозилке. В охлажденный бокал кладут сахар, смачивают его ангостурой и разминают мадлером или ложкой, равномерно распределяя сахар по дну бокала. Затем наполняют бокал кубиками льда и добавляют бурбон. Украшают коктейль долькой апельсина и вишенкой.
Манхэттен
Есть две основные версии происхождения коктейля. По одной из них, напиток придумала мать Уинстона Черчилля для званого обеда в рамках предвыборной кампании сына. По другой, более правдоподобной, коктейль создал доктор Айан Маршал и назвал его в честь заведения Manhattan Club, в котором и смешал напиток впервые.
Состав коктейля Манхэттен:
- бурбон — 60 мл;
- красный вермут — 30 мл;
- биттер Ангостура — 2 мл.
Бокал для мартини и стакан для смешивания наполняют кубиками льда. В стакан для смешивания добавляют все ингредиенты и перемешивают при помощи ложки. Из бокала для мартини удаляют лед и переливают туда коктейль через специальную ложку с дырочками (стейнер) или через обычное ситечко.
Аль Капоне
Известный на весь мир гангстер Альфонсо Капоне в начале своей карьеры был простым барменом-вышибалой в одном из заведений Бруклина. В его честь и был назван коктейль, ставший весьма популярным.
Состав Аль Капоне:
- бурбон — 50 мл;
- красный вермут — 40 мл;
- сахарный сироп — 10 мл.
Все ингредиенты встряхивают вместе со льдом в шейкере, процеживают в бокал и подают.
Бруклин
Еще один коктейль-американец. Неизвестно, где впервые появился этот напиток, но популярность он приобрел всемирную.
Состав коктейля Бруклин:
- бурбон — 50 мл;
- сухой красный вермут — 15 мл;
- вишневый ликер — 5 мл;
- биттер Ангостура — 2 дэша;
- биттер Амер Пикон — 5 мл.
Ингредиенты смешивают в смесительном стакане и переливают в предварительно охлажденную рюмку.
Минт Джулеп
В 1803 году в родном штате Джорджа Вашингтона Вирджинии появился мятный коктейль минт джулеп, у которого есть масса почитателей и по сей день.
Классический рецепт коктейля прост. Понадобятся:
- бурбон — 80 мл;
- сахарный сироп — 5 мл;
- мята — 10 листиков;
- биттер Ангостура — 2 мл.
Стакан наполняют до половины дробленым льдом, затем добавляют листья мяты, бурбон, Ангостуру и сахарный сироп. Сверху добавляют дробленого льда и перемешивают. По традиции минт джулеп подают в оловянных или серебряных стаканчиках и употребляют через металлические трубочки.
Взяв за основу эти классические рецепты коктейлей и воспользовавшись собственной фантазией, можно придумать множество оригинальных напитков. Главное — использовать только качественные ингредиенты и не забывать о чувстве меры. Пейте с умом, господа!
Источник: www.xcom-hobby.ru
Коктейли — фэнтези
«Серебряная пуля»
История: в противовес добрым феям, дарящим красоту, после полуночного боя курантов на охоту выходят вампиры и оборотни. Защитой от них может послужить 5 подряд выпитых коктейля…
Приготовьте:
- текила (серебряная) – 30 мл
- ликер кофейный – 20 мл
- лимон – 1 кусочек
Готовить нужно так:
Это слоеный шот, в котором прослойкой между нижним слоем из ликера и верхним из текилы служит кусочек лимона.
Кстати, в отсутствии лимона коктейль приобретает название «Храбрый бык».
Коктейль «Облака»
История: победив всю нечисть настает время воспарить в своих мечтах в лазурную высь небес. Делать это лучше всего держа в руках коктейль «Облака» — нежный, парящий, изысканный, но при этом невероятно крепкий.
Приготовьте:
- текилы (серебряной) – 20 мл
- самбуки (прозрачной) – 20 мл
- «Айриш-крим» ликер (например, «Бейлис») – 3 мл
- ликер «Блю Курасао» – 3 мл
- абсент – 10 мл
Готовить коктейль «Облака» нужно так:
Оригинальность напитка достигается тренировкой по его «укладке». В рюмку наливаем самбуку. На нее укладываем слой текилы. Капаем по 3 капли ликеров (пипеткой или коктейльной трубочкой). Сверху осторожно ложечкой укладываем абсент. Обалдеть как красиво и вкусно!
Герои и злодеи…
Коктейль «Борец»
История: не то чтобы это был коктейль, но Хосе Морелос стал героем Мексики, вдохновляясь на борьбу с испанцами именно этим.
Приготовьте:
- золотой текилы – 50 мл
- огурец (разрезанный вдоль) – 1 кусочек
- соль (по вкусу)
Готовить нужно так:
Берем 2 рюмки. В одну наливаем алкоголь, в другую опускаем огурец. На огурец сыпем соль. Текилу пьем залпом – закусываем кусочком огурца.
Коктейль «Эль Бандито»
История: алкогольная смесь, которую обожали гангстеры. Несомненно, даже одна порция придавала им значительную долю храбрости…
Приготовьте:
- шоколадной текилы – 50 мл
- пива темного – 300 мл
Готовить нужно так:
Смешивать здесь ничего не надо: залпом пьют текилу и запивают ее пивом. Непревзойденное послевкусие!
Исторические коктейли
Коктейль «Мечта Акапулько»
История: состав, который по легенде сохранился со времен ацтеков. Вряд ли ацтеки его пили в современном виде, но туристы обожают именно этот состав. При этом мужчины любят вариант с виски, леди – с кокосовым ликером.
Приготовьте:
- текилы – 30 мл
- виски (Ирландия) – 10 мл (или как вариант — ликер кокосовый (15 мл))
- ром (светлый) – 10 мл
- сок грейпфрута – 40 мл
- сок ананасовый – 100 мл
- кубики льда
Готовить нужно так:
Льдом наполняют бокал, сверху вливают смешанные в шейкере алкогольные напитки и соки.
«Текила смэш»
История: едва ль не первобытный вкус индейского напитка, дошедший к нам из доколумбовских времен, где влагу из кактусов дополнял аромат трав, хотя современный вариант до боли напоминает «Мохито».
Приготовьте:
- текила (серебряная) — 50 мл
- сироп сахарный — 20 мл
- лимон – 3 дольки
- мята – 1 небольшой пучок
- колотый лед — 200 гр.
Готовить нужно так:
Мяту мнем с лимоном прямо в бокале. Засыпаем много льда, вливаем алкоголь и сироп. Размешиваем и досыпаем лед до появления горки. Готово.
«Кровавая Хуанита»
История: еще один удачный исторический коктейльный аналог со жгучей мексиканской «изюминкой».
Приготовьте:
- текилы серебряной — 40 мл
- сок томатный — 100 мл
- соль
- красный перец
- соус Табаско — 3 мл.
Готовить нужно так:
Воспользовавшись шейкером составляющие смешать и заполнить бокал, наполненный льдом. Перец и соль в напиток добавляют исходя из своих вкусовых пристрастий. Делать это можно как перед смешением основных компонентов, так и прямо в бокале.
Коктейль «Кукарача»
История: посвящен задорной испанской песне о «тараканах», которыми во время революции в Мексике (нач. 20 века) обзывали войска правительства.
Приготовьте:
- текила серебряная — 15 мл
- ликер «Драй Оранж» (любой апельсиновый) — 15 мл
- ликер манговый — 15 мл
Готовить нужно так:
Это слоеный шот. На дно рюмки наливаем манговый ликер, за ним коктейльной ложкой укладываем слои ликера и текилы. Пьем одним глотком.
Собачки, птички…
Коктейль «Красный (рыжий) пёс»
История: после этого напитка не дрожат ни руки, ни мускулы, – какого бы врага вы не повстречали. И по-мужски остренько.
Приготовьте:
- текилы серебряной — 25 мл
- самбуки — 25 мл
- соус «Табаско» (красный) — 4 капли
Готовить нужно так:
Первой в рюмку льем самбуку. За ней – текилу. Капаем «Табаско». Пьем с достоинством.
Коктейль «Чихуа-хуа»
История: огненный символ мужества, но очень вкусный…
Приготовьте:
- текилы серебряной — 20 мл
- ликера апельсинового — 20 мл
- коричневого сахара – 1 кусочек
- кубик льда – 1 шт.
Готовить нужно так:
Вам понадобится толстостенная, желательно огнепрочная рюмка, куда нужно налить ликер. Пользуясь коктейльной ложечкой, уложите сверху текилу. Используя зажигалку (в оптимальном варианте — Zippo) поджигаем текилу. Над огнем держим вилку с кусочком сахара сверху. Сахар будет плавиться, и капать в рюмку. Но горение нельзя поддерживать долго – рюмка может лопнуть. Поэтому постарайтесь провести процесс плавления сахара как можно быстрее. Затушив огонь, обойдите край рюмки кубиком льда и выпейте содержимое залпом.
«Птичий полет»
История: это денежный талисман в рюмке. Попробуйте стать магнитом для денег!
Приготовьте:
- текилы серебряной — 10 мл
- ликера ежевичного — 30 мл
- свежее нежирное молоко — 5 мл
Готовить нужно так:
Рюмка заполняется сначала ликером, затем текилой и после молоком, которое капают пипеткой или коктейльной трубочкой.
Коктейли — профессии
«Мексиканский космонавт»
Приготовьте:
- текилы серебряной — 30 мл
- мятного ликера — 20 мл
- сока из лимона — 40 мл
Готовить нужно так:
Слоеный шот: снизу — слой зеленого ликера, посредине – лимонного сока, сверху – текилы. Укладываем все слои коктейльной ложечкой. Пьем одним глотком. И в космос!
«Текила Тореадор»
Описание: брать быка за рога – его работа. Он профессионал. Хотите испытать, все, что он чувствует – сделайте глоток!
Приготовьте:
- текилы (золотой) — 50 мл
- ликера абрикосового — 25 мл
- лайма — 45 гр
- кубиков льда – свыше 300 грамм (целый стакан)
Готовить нужно так:
Вам понадобится шейкер и стакан «рокс». В первом все смешиваем, второй – наполняем полученным составом.
Коктейль «Матадор»
Описание: напиток для победителей, называемый порой «Бой с быком».
Приготовьте:
- текилы — 50 мл
- сок лаймовый или лимонный – 25 мл
- сок ананасовый – 100 мл
- лед
Готовить нужно так:
Вам понадобится шейкер и большой стакан. В первом все смешиваем, второй – наполняем полученным составом.
P.S. если в напиток добавить 1 ч. л. «Гренадина» (гранатового сиропа), то коктейль приобретает название «Мексиканец».
Коктейли с характером
Коктейль «Форсаж»
Описание: поможет уйти в отрыв со скоростью реактивного двигателя, в честь которого и назван.
Приготовьте:
- текилы серебряной — 20 мл
- самбуки (прозрачной) — 20 мл
- ликера «Трайпл сек» (другого апельсинового) — 20 мл
- соус «Табаско» (красный) — 4 мл
- соус «Табаско» (зеленый) — 4 мл
Готовить нужно так:
Это крепкий слоеный шот. На дно высокой рюмки льем самбуку, капаем зеленый соус, ложкой укладываем апельсиновый ликер, капаем красный соус, укладываем текилу. Пьем залпом – не взбалтывая.
Коктейль «Оле»
Описание: посвящен футболу, его фанатам и победному финалу любимой команды.
Приготовьте:
- текилы серебряной — 40 мл
- банановый густой и жёлтый ликёр — 30 мл
- ликер «Блю Курасао» — 10 мл
- физалис (для украшения) – 1 ягода
- лед — 200 граммов (мелко колотый)
Готовить нужно так:
Слоеный шот: на дне ликер «Блю Кюрасао», сверху – банановый и смешанную со льдом текилу. Украшаем физалисом.
Коктейль «Буря»
Приготовьте:
- текила – 30 мл
- сок маракуйи — 40 мл
- сироп мандариновый — 10 мл
- сок из апельсина — 40 мл
- сок из лимона — 10 мл
Готовить нужно так
Вам понадобиться шейкер и высокий стакан. В первом все смешиваем, второй – наполняем полученным составом.
Коктейли для вечеринок
«Текила-Мартини» (или «Мартини-Мейядор»)
Приготовьте:
- текилы (золотой) — 60 мл
- мартини (любимый вермут) — 30 мл
- лимонная цедра (для украшения) – 1 спиралька
- лед (кубики) — 200 граммов
Готовить нужно так:
Вам понадобится шейкер и стакан. В первом все смешиваем, второй – наполняем полученным составом.
«Палома лайт»
Приготовьте:
- текила (золотая) — 50 мл
- сок апельсиновый — 75 мл
- «Спрайт» — 75 мл
- лимонная долька (украшение) – 1 шт.
- лед (в кубиках) — 200 гр.
Готовить нужно так:
Вам понадобится лишь высокий бокал в который помещаются все компоненты и осторожно перемешиваются.
«Текила батанга»
Приготовьте:
- текила (золотая) — 50 мл
- «Кока — кола» — 150 мл
- сок лаймовый (лимонный) — 50 мл (по желанию)
- лед (мелкие кубики) — 200 граммов
Готовить нужно так:
Вам понадобится лишь высокий «хайбол», в который помещаются все компоненты и осторожно перемешиваются.
«Апельсиновый чейзер»
Особенность: готовится в кувшине для большой компании, но состав можно по желанию уменьшать или увеличивать (соблюдая пропорции).
Приготовьте:
- текилы (золотой) – 0,5 л
- сока из апельсинов (можно из пакета) — 400 мл
- сиропа корицы — 100 мл
Готовить нужно так:
В кувшине смешиваем сок и сироп. Разливаем по рюмкам. Отдельно по рюмкам разливаем текилу. Подаем их в паре. Сначала глотком пьют алкоголь, затем запивают глотком чейзера.
Коктейль «Торо Рохо»
Приготовьте:
- текилы – 40 мл
- энергетического напитка «Red Bull» — 250 мл
- лед
Готовить нужно так:
Вам понадобится лишь высокий «хайбол», в который помещаются все компоненты и осторожно перемешиваются.
Источник: alkolife.ru
Какие можно использовать сорта
Существует четыре основных вида национального мексиканского алкоголя из голубой агавы:
- Бланко (Сильвер, Вайт, Белая текила) — напиток прозрачного цвета без оттенков, который не подвергается выдержке и отличается мягким вкусом с фруктовыми нюансами;
- Голд (Золотая текила) — обладает прозрачно-золотистым оттенком, потому что подкрашивается сахарной карамелью, имеет сладковатый привкус, обычно тоже не выдерживается, а разливается в молодом возрасте;
- Репосадо — дозревает в бочках из белого американского дуба в течение 2-6 месяцев, отличается выразительным и самодостаточным вкусом;
- Аньехо — хорошо выдержанная вариация, которая может проводить в дубе до 3 лет, обладает многогранным и интересным вкусом.
Есть еще редкие сорта, такие как текила Ольмека и шоколадная текила. Они изготавливаются с помощью уникальных технологий.
Рецепты коктейлей с текилой по умолчанию включают сорт Бланко, как наиболее нейтральный и мягкий. Он гармонично сочетается почти с любыми алкогольными и безалкогольными ингредиентами. Напиток золотого цвета тоже используют для создания миксов, но реже, как и эксклюзивные вариации. А вот разновидности с выдержкой обычно пьют в чистом виде: у них слишком интенсивный вкусоаромат, который всегда будет доминировать в коктейлях.
Что нужно для изготовления коктейлей с текилой в домашних условиях
За редким исключением на домашней кухне миксованные напитки готовятся непрофессионалами. Поэтому необходимости в специальном оборудовании нет. Вполне можно обойтись обычной посудой, если вы собираетесь делать для вечеринки коктейли на основе текилы. Но есть предметы, которые приобрести все же придется:
- барную ложку с длинной ручкой;
- мерную ложку и стакан;
- щипцы для льда (они есть не на любой кухне);
- шейкер;
- коктейльные бокалы;
- соломинки для питья.
Большинство домашних напитков с агавовым алкоголем смешиваются в обычном кувшине для сока или непосредственно в стаканах, в которых потом и подаются к столу. Дополнительно следует запастись свежими фруктами: обычно апельсинами или лаймами, дольками которых украшаются композиции, льдом в кубиках или колотым, использующимся во многих рецептах.
Самые простые коктейли с текилой
Профессиональные бармены способны создавать с мексиканским алкоголем сложные слоистые и многокомпонентные композиции, которые еще и оформляются как можно эффектнее. Но без специальных навыков процесс приготовления подобных миксов самостоятельно не осилить. Поэтому новичкам следует выбирать более легкие рецепты коктейлей с текилой в домашних условиях. Сюда относятся двух-трехкомпонетные напитки с вполне обычными ингредиентами.
Коктейль из текилы с соком «Матадор»
Наливаем в шейкер 50 мл текилы, 30 мл сока лайма, 120 мл сока апельсина, энергично встряхиваем пару минут. Готовый напиток переливаем в высокие стаканы и добавляем по 1 ложке мелко колотого льда.
Коктейль текила +лайм и грейпфрут «Палома»
Освежающий, легкий микс, который особенно нравится прекрасным дамам, тем более что название у него подходящее — означает в переводе «Голубка». Для него нужно взять 80 мл текилы, 20 мл лаймового сока, 50 мл грейпфрутового сока, 50 мл тоника. Взбиваем ингредиенты в шейкере, наливаем в высокие стаканы, в которые предварительно кладется по паре кубиков льда.
Коктейли из текилы с сиропами
Вариантов приготовления подобных миксов очень много. Самым популярным и известным является напиток «Дейзи». Для него следует взять 130 мл текилы, 30 мл гранатового сиропа, 20 мл лимонного сока, 50 мл содовой, дробленый лед. Все ингредиенты смешиваются и энергично встряхиваются в шейкере, содержимое которого затем разливается в стаканы.
Еще можно взять обычный сахарный сироп, который варится в домашних условиях из сахара-песка и воды. Приготовьте с ним интересный коктейль «Бехерита», куда входят 70 мл текилы, 30 мл настойки Бехеровки, 20 мл сиропа, 50 мл персикового сока. Компоненты следует перемешать, не слишком сильно встряхивая шейкер, разлить в бокалы и украсить сверху пеной из взбитых яичных белков.
Текила и Спрайт – коктейль «Сламмер Роял»
Этот напиток можно готовить в любых количествах, что актуально для вечеринок с большим числом гостей. Следует взять 1 часть текилы, 2 части лимонада Спрайт (можно заменить Севан Апом), 1 часть сухого шампанского или игристого вина. Все ингредиенты вливаются в емкость с агавовым алкоголем, слегка перемешиваются и распределяются по порционным стаканам, где лежат кусочки льда.
Миксы с разными спиртными напитками
Агавовый алкоголь допустимо сочетать почти с любыми спиртосодержащими основами, даже весьма крепкими, наподобие водки или абсента. Однако в таких рецептах важно четко соблюдать пропорции. Чаще всего эти миксы подаются как шоты в небольших рюмках, но бывают и лонг-дринки, которые разбавляются соками и тониками.
Коктейль текила+ром «Закат»
Готовится в шейкере, куда следует положить лед кубиками, налить 120 мл текилы, по 50 мл темного и светлого рома, 20 мл сока лайма, 20 мл сока лимона и чайную ложку сахарной пудры. Все взболтать и перелить в стаканы.
Коктейль водка+текила «Лонг Айленд»
Наиболее известный микс с текилой и водкой – Лонг Айленд, но в его состав входят и другие спиртные напитки. Считается, что напиток был изобретен во время сухого закона — по цвету он неотличим от чая со льдом, поэтому не вызывал подозрений у блюстителей порядка, совершавших рейды в бары Нью-Йорка.
Полный состав:
- текила — 20 мл;
- водка — 20 мл;
- белый ром — 20 мл;
- джин — 20 мл;
- апельсиновый ликер — 20 мл;
- сок лимона — 20 мл;
- кола или айс-ти — 100 мл.
Готовится микс прямо в высоком коктейльном бокале:
- сначала емкость заполняют доверху некрупными кубиками льда;
- вливают последовательно спиртные напитки, затем сок и колу;
- перемешивают содержимое длинной барной ложечкой.
Коктейль виски+текила
Допустимо смешивать с агавовым алкоголем скотч, бурбон, другие виды виски. Необычной получается композиция с ирландским сортом. Понадобится 20 мл текилы, 20 мл лимонного сока, 20 мл вишневого ликера и 50 мл виски. Сначала в стакане смешиваем сок и ликер, потом добавляем текилу, последним — ирландский дистиллят. В конце нужно положить по паре кубиков льда.
Коктейль текила+самбука «Заоблачный»
Напиток имеет красивый цвет, потому что в его состав входит ликер Блю Кюрасао — всего 20 мл. Другие ингредиенты:
- текила — 30 мл;
- самбука — 30 мл;
- сок лайма — 20 мл;
- сок ананаса — 100 мл.
Взбалтываем напиток в шейкере, не добавляя пока ликер. Переливаем содержимое в стакан, добавляем Блю Кюрасао, который должен образовать тонкий слой на поверхности. Украшаем дольками апельсина или грейпфрута.
Коктейли с текилой и ликером
Мексиканский традиционный алкоголь часто смешивают с разнообразными ликерами. Есть множество вариантов подобных миксов. Один из простых называется «Храбрый бык». Он включает в состав только два ингредиента: текилу — 60 мл и ликер Калуа — 30 мл. Для приготовления берется стопка-шот, куда накладывают до половины мелко колотый лед, затем наливают напитки, а сверху кладут дольку лимона.
Необычный напиток с интригующим названием «Мексиканский космонавт» делают с добавлением мятного сиропа. Его следует взять 30 мл — влить в стопку-шот, затем аккуратно доливают лимонный сок — 40 мл и текилу — 30 мл. Не перемешивают. Выпивать такой микс следует одним глотком.
Коктейль из текилы с пивом «Ерш по-мексикански»
Простой и в то же время оригинальный микс можно приготовить из светлого пива и агавового алкоголя. Первого ингредиента понадобится 0,33 л, второго — 30 мл. Текилу наливаем в бокал, сверху доливаем пивом и перемешиваем.
Лучшие коктейли с текилой
Все описанные выше миксы более-менее известны, но есть в данной категории и настоящие хиты, без которых сложно представить коктейльную карту любого уважающего себя бара или ночного клуба. Несмотря на это, они вовсе не отличаются сложностью приготовления, так создать их вполне возможно и на домашней кухне.
Коктейль “Текила Санрайз”
Без преувеличения, этот напиток можно назвать наиболее знаменитым и титулованным в своей категории. Считается, что придумали его в 1930 году в одном из южных американских штатов, граничащих с Мексикой. По этой причине здесь был свободный доступ к текиле, часто переправляемой контрабандой во время сухого закона. Словосочетание «Текила Санрайз» переводится как «Текиловый рассвет», что указывает на освежающий, бодрящий характер напитка.
Классический рецепт коктейля «Текила Санрайз»:
- взять высокие бокалы, типа хайлболов;
- наполнить их доверху колотым льдом;
- налить текилу — 1 часть, апельсиновый сок — 4 части;
- перемешать длинной барной ложкой;
- дать постоять пару минут;
- долить сверху 50 г сиропа гренадина;
- украсить коктейльными вишнями или дольками апельсина.
Коктейль “Текила Бум”
Еще один хит, который уникален тем, что может употребляться как в охлажденном, так и в теплом виде. Существует мнение, что придуман напиток американскими байкерами, частенько совершавшими пробеги по пыльным шоссе Мексики и посещавшим местные бары. Они брали агавовый алкоголь и с собой, а поскольку льда достать в дороге было негде, пили его как есть, разбавляя содовой.
Рецепт коктейля «Текила Бум»:
- берем высокий стакан;
- наливаем 50 мл текилы, 100 мл газировки или спрайта;
- кладем дольку лимона;
- накрываем емкость салфеткой или подставкой;
- аккуратно взбалтываем и в конце хлопаем стаканом от стол — делаем «Бум!»
Коктейль с текилой «Маргарита»
У микса с красивым женским именем есть много вариаций, одна из них предполагает использование агавового алкоголя. Нужно взять 50 мл текилы, 20 мл апельсинового ликера и 40 мл лаймового сока. В шейкер сначала кладем много колотого льда, потом заливаем ингредиенты, встряхиваем энергично пару минут.
У специального плоского бокала для «Маргариты» смачиваем края водой и обмакиваем их в соль, чтобы получился белый ободок. Переливаем в емкость напиток и украшаем его лаймовой долькой.
Оригинальные рецепты с разными видами текилы
Как уже было отмечено выше, все популярные миксы обычно создаются на базе белого сорта — Бланко или Сильвер. Но тот же напиток «Текила Бум» можно делать с использованием разновидности Голд. Коктейли с золотой текилой получаются более экзотическими, чем с обычной.
Коктейль с текилой “Сомбреро”
Вам понадобятся:
- текила Голд — 30 мл;
- ликер Амаретто — 30 мл;
- лимонный сок — 20 мл.
Данный микс представляет собой слоистый шот, поэтому при его приготовлении в небольшую стопку сначала наливаем ликер, потом аккуратно, по черенку барной ложечки вводим лимонный сок и последней таким же способом добавляем текилу.
Коктейль с текилой Ольмека
К необычным и редким сортам относится напиток из агавы, выпускаемый под брендом Ольмека. Его особенность заключается в том, что в состав добавляют сок агавы, полученный с помощью технологии Тахона: растительное сырье размалывается в пюре жерновами, которые вращает двухтонное колесо, вырубленное в толще базальта. По легенде, этот механизм работает уже 500 лет.
Самый популярный микс с текилой Ольмека готовится с добавлением яблок. Берется 50 мл алкоголя, половинка яблока, 20 мл лимонного сока, 20 мл яблочного сиропа. Фрукт разминаем в пюре, накладываем в шейкер, добавляем остальные ингредиенты и взбалтываем. Фильтруем напиток и наливаем в бокалы для «Маргариты», на ободок нанизываем дольки лимона и яблока.
Коктейль с шоколадной текилой
Производитель текилы Ольмека выпускает эксклюзивную вариацию с добавлением кукурузного сиропа, тростникового сахара и шоколадного наполнителя. Этот напиток имеет коричневый цвет и выразительный десертный аромат и тоже подходит для создания миксов, например с темным пивом. Его нужно взять 300 мл и смешать с 50 мл шоколадной текилы в высоком бокале.
Вопрос-ответ
С какими закусками сочетать коктейли с текилой?
Миксы с агавовым алкоголем, как и любые другие, обычно употребляются как аперитив, без закуски. Но если планируется домашняя вечеринка исключительно с коктейлями, без основного стола, то гостям можно подать канапе или маленькие бутерброды с сыром, оливками и ветчиной, еще хорошо подойдут свежие фрукты и легкие десертные блюда на их основе.
Какую выбрать текилу для коктейля в плане цены?
Отдавать предпочтение очень дорогим сорта не стоит, в составе микса часть вкуса агавового алкоголя все равно будет теряться. Но и совсем дешевый, явно отдающий спиртом, напиток выбирать не рекомендуется. Лучше остановиться на вариантах из среднего ценового сегмента. Хорошо, если это будут более-менее известные бренды.
Можно заранее готовить коктейли для вечеринки?
Обычно все миксы с текилой готовят непосредственно перед употреблением, тем более что многие смешиваются прямо в бокалах. Загодя можно сделать простые коктейли с соками — не ранее, чем за 1-2 часа до вечеринки. Напиток следует держать в холодильнике.
Источник: vinohobby.ru