Чурхчела — национальное лакомство Грузии. Этот восточное блюдо жители употребляют в пищу с давних времен. И с незапамятных веков по сегодняшний день рецепт чурчхелы очень популярен среди местной народности. Сегодня это лакомство любят и почитают не только на Востоке и в других странах мира. Правда, у разных стран может быть свой рецепт приготовления.
Свойства чурчхелы
В состав этого блюда входят различные орехи, которые и являются основой чурчхелы. Это грецкие орехи, миндаль и фундук. Сочетаются они с соком, преимущественно с виноградным, который можно заменять гранатовым, яблочным или другим.
Калорийность чурчхелы может различаться, но примерная ее цифра — 400 ккал в 100 г.
Польза чурчхелы
Сладкий продукт под названием чурчхела не только является популярнейшим лакомством, но и полезен для нашего организма. А польза обуславливается в первую очередь составом: орехи содержат большое количество калия, фосфора, железа, кальция, магния. Этих минералов примерно в 2-3 раза больше, чем во фруктах. Белка в орехах тоже немало — его количество варьируется от 15% до 25%.
Если чурхчела делается на виноградном соке, то можно получить достаточное количество сахаров: глюкозы и фруктозы. Кроме того, в самом винограде присутствует до 1% органических кислот, а также более двух десятков минералов и множество витаминов. Сам по себе виноградный сок очень полезен как лечебный и диабетический продукт. В нем много пектина, который помогает снижать уровень холестерина в крови. Его рекомендуется употреблять при самых разных заболеваниях, например, при подагре, болезнях легких, ишемии, болезнях желудка или печени. В виноградном соке присутствуют антиоксиданты, которые являются отличным профилактическим средством против болезней сердца и сосудов, а также раковых заболеваний. В ходе исследований было выявлено, что состав этого сока идентичен минеральной воде, а отсюда и тонизирующее, лечебное и освежающее воздействие.
Еще одним полезным компонентом является пшеница. В ней присутствует необходимое количество крахмала, углеводов, белки, аминокислоты, минералы, витамины, клетчатка и растительные жиры.
Благодаря своему составу чурчхела положительно воздействует на самочувствие, придает необходимый запас энергии и бодрит.
Применение чурчхелы
Чурчхелу сравнивают с шашлыками, поскольку она схожим способом нанизана на нить. Есть ее нужно кусочками, сдергивая аналогично шашлыку.
Приготовить дома ее не сложно. Для этого нужно взять дольки орехов и нанизывать их на нитку, после чего опустить в емкость с предварительно вываренным виноградным соком, имеющим загустевшую консистенцию. Опускать орехи нужно так, чтобы они были полностью покрыты соком. После этого готовую нить вынимают и сушат на солнце в течении нескольких часов. По истечении времени необходимо повторить процедуру и делать это нужно так, чтобы слой виноградного сока достигал 2-3 см. После того, как результат был достигнут, нить с орехами нужно сушить на солнце на протяжении 2-3 недель, а затем положить в ящик на 2-3 месяца. После этого чурчхелу можно употреблять.
Вред чурчхелы
Во-первых, чурчхела является высококалорийным продуктом, поэтому ее настоятельно не рекомендуется употреблять при ожирении. Из-за обилия сахара ее нельзя есть при сахарном диабете. Также она противопоказана при циррозе печени, проблемах с мочеиспусканием, тяжелых формах туберкулеза, беременности (начиная от 4-5 месяца).
При аллергии на компоненты (орехи или виноград) лакомство тоже запрещено.
Умеренное употребление чурчхелы придаст позитива и бодрости, и не нанесет вреда организму.
Источник: TopSpiski.com
Курортный бизнес – огромнейшая сфера услуг, целью которой является собрать как можно больше денег с потребителей, порой не самым честным и качественным путем.
если без посещения сомнительных аттракционов вы спокойно сможете провести свой отдых, то пищу вам все равно придётся здесь купить. Курорты черноморского побережья РФ в районе Сочи, в последние год-два обрётшие «второе дыхание», также готовы предложить отдыхающим многочисленные уличные и «пляжные» лакомства. И неважно выберете вы Сочи, Адлер, Туапсе или Лазаревское отдых на любом российском (да и на зарубежном) курорте – это испытание для вашего желудка. Причем дело зачастую не в плохом качестве блюд, а в их экзотичности.
Отправляясь на отдых в любую точку планеты, не забывайте внимательно относиться к тому, что вы едите. Ведь даже идеальное (по местным меркам) блюдо может нанести серьезный вред вашему здоровью лишь потому, что ваш желудок иметь дело с подобной пищей не привык. А потому, собираясь в путь, не поленитесь осведомиться о наличии вблизи предполагаемого места пребывания порядочных столовых с хорошей репутацией. Возможно, сеть всемирно известных закусочных порадует вас привычными блюдами. Благо, в курортных городах и посёлках черноморского побережья России их более чем достаточно.
Если, однако, вы захотите с головой окунуться в атмосферу курортных услуг и попробовать «на зуб» что-то новенькое и необычное, предлагаем вашему вниманию ряд мелочей, на которые все же следует обратить внимание, чтобы не омрачить свой отдых проблемами со здоровьем:
1. Очень внимательно относитесь к мясным блюдам, которыми торгуют в ларьках. На улицах курортного городка всегда полным-полно маленьких забегаловок, а то и вовсе мангалов под открытым небом, откуда очень вкусно пахнет свеженьким шашлычком… Какими бы вы голодными не были, помните, что мясо очень быстро портится на открытом воздухе, и в жару такая закуска может стать одной из первых причин неприятнейшего отравления. Поэтому уж лучше полакомиться булочкой с маком.
2. Спиртные напитки. Многие местные жители часто готовы порадовать своих гостей напитками «домашнего изготовления». Здесь также стоит быть внимательным, покупая алкоголь из незнакомых рук: ведь вы не знаете, что могли добавить в напиток, дабы он прибавил в крепости, увеличился в объёме, либо приобрел красивый оттенок. Может, все же стоит отдать предпочтение проверенному магазину?
3. Не поленитесь тщательно осмотреть блюдо с нарезанными фруктами, который собираетесь приобрести у разносчиков вкусностей на пляже. Порой такие красивые и аппетитные «салатики» готовятся из порченых фруктов, которые по каким-либо причинам не смогли целиком продать на рынке.
4. Также не менее внимательно стоит относиться к выбору экзотических блюд и снеков. Ведь вряд ли вы сможете точно разобраться в составе продукта, а призвать к ответственности нерадивого продавца, потом, возможно, будет крайне непросто.
Удачного вам отдыха и здорового аппетита!
Источник: gursesintour.com