Виски стратайла

Те, кому посчастливилось побывать в Шотландии, наверняка посещали Стратайла – винокурню, принадлежащую Chivas Brothers. Здесь рождается и одноименный молт – Strathisla 12 years. Кстати, знаменитый —Chivas Regal— делают именно на основе этого напитка.

Хотя Стратайла менее известен, чем купажированный «собрат», именно этот односолодовый напиток сегодня в центре внимания. Что же надо о нем знать?

Дегустационные характеристики

Вкус. Традиционный сладковатый. Ощущается его чистота и мягкость, поэтому напиток часто нравится и дамам. Чувствуются тона дубовой бочки, фруктов, ванили, изюма, легкий миндальный флер. Послевкусие средней продолжительности, раскрывается миндальными, фруктовыми и ванильными нотами, которые дополняют древесные оттенки.
Цвет. Красивый золотисто-янтарный оттенок словно подчеркивает благородство напитка.
Запах. Богатый букет, в котором переплелись тонкие ароматы цитрусов с цветочными тонами и легким запахов выпечки, сливок и карамели. Оттенки специй дополняют композицию.

Как правильно выбрать этот виски

• Чтобы защититься от подделки, внимательно рассмотрите этикетку бутылки с виски – на ней должно быть написано «Strathisla 12 years», и никак по-другому. Ошибки в названии, следы клея, неровный контур – явный признак подделки.
• Посмотрите на дно: осадок свидетельствует о том, что содержимое бутылки вряд ли имеет отношение к благородному односолодовому алкоголю.
• Встряхните бутылку: если в содержимом появились пузырьки, это один из признаков оригинала.
• Оригинальный Стратайла должен быть закрыт натуральной пробкой.
• Оригинальный алкоголь обязательно должен иметь акцизную марку.

Как правильно подавать и употреблять скотч Стратайла

Поскольку Strathisla – это односолодовый алкоголь, пить его лучше всего в чистом виде, не разбавляя ничем. Гурманы утверждают, что именно так можно полнее всего раскрыть аромат и вкус этого напитка, прочувствовать все его ноты. В каплеобразные бокалы или стаканы с толстым дном наливают порцию виски (до 70 мл). Посуду с напитком нужно немного подержать в ладонях, чтобы она нагрелась – это раскроет букет максимально полно.

С какими продуктами сочетается

Однослодовые скотчи, к которым относится и Strathisla, сами шотландцы традиционно употребляют с легкими перекусами. Оптимальный вариант для этого виски – сыр рокфор, который оттенит мягкий вкус алкоголя. Можно сочетать и с мягкими сортами сыра, с черным шоколадом, сухим печеньем. Неплохо подойдут и легкие мясные блюда.

• —Односолодовый виски— отлично сочетается с водой. Если Стратайла слишком крепкий для вас, добавьте в бокал немного воды – ее должно быть не больше 25-30%.
• Пару чайных ложек благородного алкоголя можно влить и в чашку зеленого чая или кофе – такой микс чрезвычайно изысканный, а в сырую погоду, к тому же, защитит от простуды.
• Этот скотч можно смешать и с пивом. Такой вариант подойдет для самых стойких. Некоторые ценители утверждают, что именно хмельной напиток позволяет максимально раскрыть вкус Стратайла.

Важно! От смешивания с колой или употребления со льдом лучше отказаться: первый вариант больше подходит для бурбона, а второй – для —купажированного виски—. Вместо льда можно использовать специальные —камни для виски—, которые охлаждают, а потом опускают в бокал – так напиток не разбавляется талой водой.

Виды скотча Strathisla

Chivas Regal Strathisla 12 years old – это скотч крепостью 40%. У него терпкое послевкусие, мягкий вкус с нотами дыма, фруктов, вересковыми тонами. Выдерживают односолодовый виски Стратайла в течение 12 лет.
Существуют и другие молты, которые выпускаются независимыми боттлерами. Чтобы отличить их от Стратайла, к названию они добавляют свое имя.

• Gordon & MacPhail Strathisla 2005 – это золотистый нектар с мягким ароматом луговых цветов и фруктовым вкусом с ягодными тонами. Послевкусие наполнено нотами вереска и торфяного дыма. Для получения такого результата односолодовый десятилетний скотч два года был выдержан в хересовых бочках. Крепость – 43%.

Напитки того же класса и вкусового качества

Если вы оценили вкус и аромат Стратайла, попробуйте и другие виды виски.

• Односолодовый —ирландский виски— – это элита алкоголя, производимого в Ирландии. Отличается глубоким вкусом, может радовать дымными нотами.
• Односолодовый бурбон – это напиток, который производят из кукурузы. Отличается более сладким вкусом и мягким запахом.
• Купажированные напитки винокурни Chivas Brothers, например Чивас Регал. Это напиток, в состав которого входит Стратайла.

История напитка

В XVIII в Северной Шотландии, где сегодня находится винокурня, была обитель, монахи которой готовили вкуснейший эль. Для него использовалась вода из чистейшего источника, расположенного неподалеку. Сегодня именно ее применяют для производства Стратайла. Считается, что источник святой, а указали на него лошади, которые однажды ночью бегали по кругу, словно вытаптывая место.

Саму винокурню открыли в 1786 году, а основателями стали Александр Миллн и Джордж Тейлор. Они назвали свое детище Миллтаун, хотя сам Миллн быстро отошел от дел, продав свою долю Тейлору. Тот постепенно развивал бизнес, а для увеличения объемов нелегально установил второй перегонный куб, за что и поплатился штрафом. В целом особенно популярной, кроме как в родных краях, винокурня не была.

Заключение

С дубовыми бочками, которые используют для этого виски, связана забавная история. Летом 1993 года на винокурню привезли контейнеры с дубовой «тарой» для выдержки. Рабочих, которых открывали контейнер, ждал сюрприз – кроме бочек в нем приехала и кошка, которая была еле жива от алкогольных испарений и длительного путешествия.

Мурлыку назвали Диззи (что можно перевести, как «голова кругом»), выходили и поселили в подвалах винокурни, где она доблестно ловила мышей до старости. О том, пробовала ли Диззи Strathisla, производитель не распространяется.

Источник: gradusinfo.ru

ООО «Бутик Вайнстайл», ИНН: 7713790026, лицензия: 77РПА0010390 от 05.11.2014 действует с 05.11.2014 по 04.11.2024, г.
сква, Ленинский пр-кт, д. 52ООО «Ритейл Вайнстайл», ИНН: 7716816628, лицензия: 77РПА0012148 от 26.04.2016 действует с 26.04.2016 по 25.04.2021, г. Москва, Ленинградское ш., д. 72, этаж 1, помещ. IVа, комн. с 1 по 5ООО «Вайнстайл», ИНН: 7715808800, лицензия: 77РПА0010437 от 16.10.2019 действует с 14.11.2014 до 13.11.2024, ОГРН: 1107746352141, г. Москва, Складочная ул., д. 1, стр. 1, этаж 1, часть помещения IвООО «Стор Вайнстайл», ИНН: 9717017438, лицензия: 77РПА0012229 от 08.06.2016 действует с 08.06.2016 по 08.06.2021, г. Москва, ул. Люсиновская, д. 53, этаж 1, помещение VIООО «Ред Вайнстайл», ИНН: 9717049616, лицензия: 77РПА0012971 от 23.03.2017 действует с 23.03.2017 по 22.03.2022, г. Москва, шоссе Энтузиастов, д. 74/2, этаж 1, помещение VООО «Грин Вайнстайл», ИНН: 9718061246, лицензия: 77РПА0013267 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Старая Басманная улица, д. 25, стр. 1, этаж первый, помещение 1, комнаты с 1 по 9ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0013315 от 24.08.2017 действует с 24.08.2017 по 23.08.2022, г. Москва, проспект Мира, д. 70, этаж 1, помещение № IV, комнаты с 1 по 4ООО «Найс Вайнстайл», ИНН: 7716856204, лицензия: 77РПА0013269 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Садовая-Сухаревская улица, д. 13/15, цоколь, помещение VII, комнаты с 1 по 3ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014417 от 22.03.2019 действует с 22.03.2019 по 22.03.2024, г. Москва, Измайловский бульвар, д.
28, этаж 1, пом. I, ком. 1, 2, 2А, 3-5ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014437 от 04.04.2019 действует с 04.04.2019 по 03.04.2024, г. Москва, Осенний бульвар, д. 20, корп. 1, 1 этаж, пом. 275, ком. 1-5ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0014645 от 04.10.2019 действует с 04.10.2019 по 03.10.2024, г. Москва, Варшавское шоссе, д.72, корп. 3, этаж 1, пом. 82 Отгрузка продукции юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

Источник: WineStyle.ru

Ну, вы конечно помните эту известную песенку:

«…Как хорошо, с приятелем вдвоем,

Сидеть и пить, простой шотландский виски.

И, улыбаясь, вспоминать о том,

Что, с этой дамой, вы когда-то, были близки….»

А.Н.Вертинский, «Без женщин»

Так вот, сразу скажу – это действительно хорошо. Опробовано на себе. Кто из нас, слушая Вертинского, не мечтал посидеть с друзьями вот так: тихо-спокойно, по-простому, у камелька? Я тоже давно хотел, да всё как-то не получалось. Не сразу догадался, что тут всё дело в выборе спиртного. Это, как оказалось, принципиально важный вопрос.

Итак, что же выбрать? Пиво? Плебейский напиток. Опять же, гадкий пивной дух, и традиционная закуска – орешки, рыба… Дешёвка. Не для джентльменов. Не столько разговариваешь, сколько в сортир бегаешь.

Водка? Но водка подразумевает наличие мощной закуски, а мы ведь не обжираться сюда пришли. Кроме того, после водки, меня всегда почему-то тянет на подвиги, причём весьма сомнительные, тут не до тихой беседы. Это в другой раз. Отвергается.

Джин? Та же водка. Вино? Не рыба, ни мясо. Текила? Вонючая экзотика. Всё не то.

Вот и получается, что кроме виски и придумать ничего не возможно. Да собственно и не надо. Итак, виски! А какой? Купажированный, в районе 500-800 рублей за бутылку? Что-то вроде William Lawson’s, или White Horse? Я вас умоляю! Эти вещи можно пить только с колой, соком, или с минералкой, и то, не уверен, что вас хватит надолго. Да и не по-мужски как-то. Нет, здесь требуется что-то более существенное, и дорогое.

Не хотите ли попробовать односолодовый виски Strathisla (Стратайла) 12 лет, от компании Chivas Brothers? Я рекомендую.

Почему именно его? Вообще-то, сперва я нацелился на односолодовый Jura 10 лет, начитавшись исключительно восторженных отзывов. Смутило, только то, что в составе, на этикетке, в качестве красителя была упомянута карамель. Ничего не имею против карамели, но иметь её в бутылке за 3000 рублей, это мне показалось немного чересчур. Поэтому я быстро остыл к Джуре, и переключился на стоящий рядом Strathisla. Цена 2200 рублей. Уже хорошо. Объем: 0.7 л. Чудесно. Выдержка: не менее 12 лет. Регион: Хайленд. Ну, это мне мало, что говорит. А вот обратите внимание на крепость — 43 %!!! И последней каплей в принятии решения о покупке, стало то, что производителем этого молта является компания Chivas Brothers, широко известная своими безупречными купажами CHIVAS REGAL 12. Кстати, именно Strathisla, или Страшила, как мы теперь ласково называем этот виски с друзьями, и служит основой для этих блендов. Мне кажется, что тут всё дело в сроке выдержки. Двенадцать лет в дубовой бочке придадут любому купажу ни с чем не сравнимую мягкость. Впечатляет и богатая история. Этот напиток изготавливают аж с 1786 года. На бутылке написано, что вкус этого виски не меняется в течении столетий. Очень стильная бутылка, с пробкой. Я давно заметил, что все дорогие бренды имеют пробку, а не дешёвую жестяную закрутку. Виски имеет запах очень дорогого вина. Не берусь сказать точно, но приходят на ум херес и портвейн. Запах яркий, сочный, благородный. Запаха спирта в запахе и во вкусе абсолютно не ощущается. И это несмотря на приличную крепость! Как я и ожидал, Strathisla можно пить маленькими глоточками, прихлёбывая из стакана, как в зарубежных фильмах. Скулы не сводит, только разве как повод улыбнуться пошире, от удовольствия. Разумеется, о коле, льде, и прочих мерзостях нет и речи. Этот виски сам пьётся как минералка. Легко и вкусно. Опьянение очень быстро проходит. Чем больше пьёшь, тем трезвее становишься. Послевкусие довольно короткое, не очень яркое, но деликатное и изысканное.

В общем, вечер с друзьями удался на славу. Дороговато конечно, но для этих олухов мне ничего не жалко. Теперь я часто думаю, что если этот, сравнительно дешёвый молт, оказался так хорош, то каким же должен быть виски за 4000, 6000, или 20000 рублей?

Длинновато что-то получилось. Молодец тот, кто дочитал этот опус до конца.

Источник: irecommend.ru

Интересные факты о Strathisla

1. Согласно легенде, источник Наоми охраняли духи: тёмной ночью по кругу, как по арене цирка, бежали лошади, одна за другой. Жители слышали их фырканье и топот. С рассветом они словно растворялись, оставив после себя вытоптанный копытами круг радиусом 50 метров. Это место и сегодня выглядит как после магического ритуала: абсолютно круглая, будто нарисованная с помощью циркуля поляна с едва пробивающейся травой густо окружена деревьями.
2. В 1993 году запас легенд «Стратайла» пополнила забавная история кошки по имени Диззи. В середине июля на винокурню из Луисвилля прибыли несколько контейнеров с дубовыми бочками из-под бурбона. Когда один из них открыли, оттуда вышла измождённая за время путешествия и опьяневшая от испарений кошка. Её выходили, дали «головокружительное» имя — Dizzy (в переводе – «голова кругом») и поручили охранять подвалы винокурни от грызунов, что она и делала до самой смерти. Диззи умерла от старости в 2006 году.
3. В туристических проспектах и путеводителях иллюстрацией «Стратайлы» служит изображение древней мельницы и сосудообразных ботл-килнов (bottle kiln) — высоких сооружений с печами, в которых до 1960 года сушили зерно для производства скотча. Оба объекта сейчас уже не функционируют, а служат лишь для привлечения туристов и создания красивой картинки.
4. Несмотря на сложный путь развития, пожары, войны и банкротство владельцев, винокурня ни разу не прекращала работу. Запасы спиртов с разной интенсивностью, но неизменно пополнялись.
5. Chivas Regal выпускает скотч только одного вида — Strathisla 12 years old. А независимые боттлеры (компании, занимающиеся бутылированием напитков) предлагают «Стратайла» с разными сроками выдержки. Добавляя своё имя к бренду Strathisla, виски сегодня бутылируют и продают Douglas Laing, Hart Brothers и Gordon&MacPhail.
6. Характерная особенность производства — 12-летняя выдержка виски в дубовых бочонках от кентуккийского бурбона.
7. На винокурне функционируют 4 перегонных куба оригинальной формы — со скошенным «горлышком». Специалисты считают, что именно такая конструкция обеспечивает получение самых тяжёлых и маслянистых спиртов во всём Спейсайде.

Виды виски Стратайла

Chivas Regal Strathisla 12 years old (40%). Янтарно-золотистый односолодовый скотч 12-летней выдержки, имеет мягкий, слегка маслянистый вкус с оттенками сухофруктов и вереска, аромат с дымными нотами. Краткое терпкое послевкусие.

Hart Brothers Strathisla 14 Years Old 1997 (46%). Скотч глубокого медового цвета, с приятным ванильным ароматом и мягким вкусом с оттенками абрикосов и мёда. Длительное тёплое послевкусие с нотами варенья из лепестков роз.

Gordon & MacPhail Strathisla 1954 (40%). Виски золотистого цвета со сроком выдержки 52 года. Напиток имеет сладковатый аромат с нотами свежескошенных луговых трав и мягкий вкус с оттенками мёда и дыма. Длительное фруктово-дымное послевкусие.

Gordon & MacPhail Strathisla 1957 (43%). Скотч насыщенного янтарного цвета 54 года созревал в дубовых бочонках из-под кентуккийского бурбона. Приятный фруктовый аромат с нотами чернослива, чайной розы и цитрусовых обусловлен дополнительной двухлетней выдержкой в бочках из-под испанского хереса. Многогранный вкус с оттенками сухофруктов, мёда, мускатного ореха и корицы. Длительное тёплое послевкусие.

Gordon & MacPhail Strathisla 1949 (40%). Янтарный скотч с 57-летней выдержкой сначала перелили в бочки из-под хереса и только через 2 года разлили по бутылкам — в 2006 году. Виски имеет сложный аромат с нотами фруктов, пряностей и медово-ореховый вкус. Длительное дымное послевкусие.

Gordon & MacPhail Strathisla 2005(43%). Золотистый односолодовый виски десятилетней выдержки 2 года провёл в бочках из-под хереса и был разлит в 2005 году. Приятно пахнет луговыми цветами, имеет мягкий фруктово-ягодный вкус. Послевкусие краткое с нотами дыма и вереска.

Douglas Laing Strathisla 21 Years Old 1991(50%). Спирт дистиллирован в 1991 году и 21 год созревал в хогсхеде (большой дубовой бочке). Лимитированный релиз состоит всего из 156 бутылок и разлит в феврале 2013 года. Аромат напитка пряный, вкус сладкий, с оттенками мёда и изюма. Гладкое послевкусие с нотами имбиря и дыма.

Gordon & Macphail Private Collection Ultra Strathisla 1957 (51,6%). Самый крепкий скотч «Стратайла» был создан управляющим Gordon & MacPhail Майклом Уртхартом для частной коллекции компании. Серия состоит из 61 хрустального графина, закрытого посеребрённой пробкой. Купаж составлен из спиртов с выдержкой от 57 до 63 лет и помещён на полтора года в бочку из-под хереса. Напиток приятно пахнет черносливом и сушёной вишней, яркие оттенки многогранного вкуса — шоколад, изюм, курага. Слегка дымное и тёплое послевкусие.

Все виды Strathisla эксперты алкоголя и бармены рекомендуют пить чистыми, в качестве дижестива.

Источник: alcofan.com

История бренда

Винокурня «Strathisla», старейшая из непрерывно работающих в регионе Высокогорья, была построена в городке Кит на берегу реки Айла в 1786 году и первоначально именовалась «Milltown».

Известно, что до строительства винокуренного завода на этом же месте функционировал монастырь, который прославился крепким вересковым элем и святым источником Naomh, бьющим прямо из-под земли и охраняемым «духами». Кристально чистую воду из родника сегодня используют для дистилляции солодовых спиртов.

Первыми владельцами завода были Джордж Тейлор и Александр Милн.

В XIX веке винокурня дважды подвергалась разрушению и восстанавливалась в буквальном смысле из пепла: сначала после пожара, потом – после взрыва.

В 1886 году на Эдинбургском Международном конгрессе скотч «Стратайла» получил почетный диплом в категории «Old Highland Malt Whisky».

В середине XX века завод принадлежал выходцу из России финансисту Джею Померою, который был осужден за мошенничество и уклонение от налогов. Именно он переименовал предприятие, составив название из характеристик местности: «Strath» переводится как «горная долина», а «Isla» – это протекающая поблизости река.

В 1951 году винокурня стала собственностью компании «Chivas Brothers» и впоследствии вместе с ней вошла в состав «Pernod Ricard». С подачи новых владельцев виски Стратайла превратилась не только в компонент купажей, но и начала продаваться как отдельный напиток.

Интересные факты о винокурне

1. Крышу предприятия венчают изящные пагоды

   Из-за которых она получила звание «самой живописной винокурни региона».

   Изображение знаменитых башен можно увидеть на бутылках 12-летнего сингл молта от Братьев Чивас.

2. Перегонные кубы завода имеют особую конструкцию с наклонной «шеей»

   Считается, что, именно благодаря такой форме, здесь получаются самые тяжелые и маслянистые спирты во всем Спейсайде.

   При замене оборудования производитель старается скопировать мельчайшие изъяны и вмятины, чтобы не нарушить привычный вкус.

3. Посещение винокурни входит в программу большинства шотландских виски-туров

   Во время которых можно продегустировать как «чистую» Стратайлу, так и включенную в состав блендов.

односолодовый виски

Обзор видов виски Стратайла

1. Strathisla 12 Years

   Самый известный сингл-молт от «Chivas Brothers». Выдержанный в дубовых бочках скотч цвета темного золота 40-43% крепости.

   Аромат: сбалансированный, свежий, с присутствием цитрусовых, дубовых, ванильных нот.

   В мягком, сладковатом вкусе чувствуются тона фруктов, хереса, трав, выпечки, цветов.

   Финиш согревающий, слегка жгучий.

   

2. Strathisla от Gordon and MacPhail

   В число клиентов компании входят парламенты многих европейских стран.

   Перед продажей скотчи «Стратайла» проходят дополнительную выдержку в бочках из-под марочного кентуккийского бурбона. Срок созревания может превышать 50 лет.

   По мере старения во вкусе появляются акценты шоколада, специй, патоки.

   Пропорционально возрасту увеличивается и стоимость напитков.

   Редкие коллекционные экземпляры оцениваются в 2-3 тысячи долларов, молодые версии «Стратайлы» можно приобрести за 30-50. Крепость варьируется от 40 до 52%.

   

3. Strathisla 14 Years Old от Hart Brothers

   Входит в линейку редких односолодовых виски из серии «Finest Collection», выдержанных и бутилированных семейной оптовой компанией.

   В скотче орехового оттенка преобладают фруктово-цветочные и сливочно-ванильные ноты. Крепость: 46%.

   Приобрести напиток можно примерно за 150 долларов.

   

4. Strathisla 21 Years Old от Douglas Laing

   Виски, дистиллированный в 1991 году, в течение двух десятилетий выдержанный в дубе.

   Разлит при бочковой крепости 50% и выпущен лимитированным релизом (156 бутылок) в феврале 2013 года в рамках серии «Old Malt Cask». Боттлером является независимая семейная компания «Douglas Laing and Co».

   Напиток обладает пряным ароматом с нотами перца и акации, сладким вкусом с тонами меда, молочного шоколада и солода, гладким финишем с оттенками имбиря и дыма.

   

Пьют «Стратайлу» как дижестив, в чистом виде или в компании с сигарой.

коктейли с виски

Источник: vzboltay.com