Многие ошибочно предполагают, что киви можно использовать только в пищу: для выпечки в качестве начинки, как ингредиент для фруктового салата и подобных вещей. Однако на этом полезные свойства и варианты использования этого фрукта не заканчиваются. В этом материале будет рассказано о том, как приготовить из киви различные алкогольные напитки, которые будут иметь освежающий вкус с приятными оттенками тропического фрукта.
Стоит отдельно сказать, что в киви содержится большое количество витаминов, которые при создании настойки не портятся и сохраняются. Поэтому приготовленная настойка будет не только приятным алкогольным напитком для поднятия настроения, но и полезной для вас.
Классический рецепт настойки на киви на водке
Этот вариант самый простой и часто применяемый. Благодаря такой настойке вы сможете получить отличный свежий фруктовый вкус, который дополнит крепкий напиток. Для приготовления понадобится:
- 4-5 плодов киви (если они крупные, то достаточно и четырех),
- 0,5 литров водки.
Водка должна быть хорошего качества, поэтому зайдите в магазин и выберите известную марку, которая не вызывает сомнения.
Процесс приготовления:
- В первую очередь необходимо очистить плоды киви от кожуры и порезать их. Форма резки в данном случае не имеет значения.
- Далее сложите полученные дольки в литровую банку. При желании можете использовать кувшин или другую тару из стекла. Залейте содержимое купленной водкой и аккуратно перемешайте ложкой.
- Тару необходимо плотно закрыть и поставить в теплое и темное место.
- Жидкость должна настояться в течение 3-х недель. Далее можете процедить ее и разлить по емкостям.
- Подавать напиток можно любым способом. Обычно для этого используют ликерные бокалы.
Данный рецепт довольно универсальный и с его помощью можно приготовить различные варианты настойки на водке. Можете дополнить его цедрой апельсина или корицей, чтобы придать более пряный и изысканный привкус.
Самогон на киви
Каждый плод киви на 10 процентов состоит из сахара. Таким образом, фрукты можно использовать в качестве сырья для бражки, которую в дальнейшем перегоняют в самогон. Главным недостатком считается маленький выход от плодов. Хотя для приготовления можно использовать киви, которые уже начали портиться, предварительно срезав эти места с плода.
Для приготовления самогона вам понадобится:
- 5 килограмм плодов киви,
- 5 литров воды,
- Сахар – 1 кг,
- 5 грамм винных дрожжей (в расчете 1 грамм на литр сырья).
Процесс приготовления напитка выглядит следующим образом:
- Очистите приготовленные плоды от кожуры. Если используете перезревшие или подпорченные фрукты, дополнительно срежьте все места. Мякоть нужно раздавить до однородного состояния. Рекомендуется делать это аккуратно, чтобы сохранить косточки во фруктах.
- Полученную массу помещают в емкость для брожения. Сверху засыпают сахар и заливают воду и закваску. Стоит помнить о том, что тару заполняют не более чем на 3/4, чтобы оставалось место для образования пены.
- Сверху на емкость ставят гидрозатор и отправляют ее в теплое и темное место. Далее сырье должно забродить до тех пор, пока не появится осадок. О готовности можно судить, если жидкость приняла светлый цвет, и перестали вырабатываться газы. Сам процесс может длиться 1,5-2 месяца.
- Готовую брагу необходимо слить и профильтровать с помощью марли. Произведите перегонку и при снижении крепости ниже 20 процентов, стоит закончить сбор.
- У полученного продукта необходимо определить градусность и количество спирта. После этого разбавьте ее дистиллят водой, чтобы количество градусов стало равно 20, и произведите повторный перегон. Во время второго перегона необходимо разбивать ее на фракции. В первую очередь снимают голову, объем которой около 11-13% от общего. Далее сливают тело до тех пор, пока крепость не снизится до 45 градусов. В отдельную тару отправляют хвосты.
- Полученный самогон нужно разбавить водой до тех пор, пока градусность на станет равна 40. Теперь его можно разлить в приготовленные емкости и оставить настойку на несколько дней в темное место при температуре около 10 градусов.
- Подавать напиток можно аналогично водке, употреблять так же.
Настойка из киви рецепт на самогоне с клубникой
Этот рецепт сочетает в себе сразу два фрукта, поэтому его вкус будет иметь оттенки тропического киви и сладость клубники. В каждой рюмке будет больше витаминов, да и вкус получится отличным.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 10 плодов киви, 400 грамм клубники,
- 1,5 литра самогона (40-градусного),
- 150 гр. сахара,
- Цедра от половины лимона.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
- Промыть ингредиенты, очистить от кожуры и измельчить.
- Полученную смесь укладывают в емкость из стекла и сверху добавляют предварительно натертую цедру.
- Сверху заливают самогоном и ставят на 13-15 дней в сухое место с комнатной температурой.
- Фильтруют готовую смесь с помощью марли и добавляют сахар. Через 2 дня будет готов сироп, который можно использовать для подслащения напитка.
- Оставляем настаивать еще на 30-35 дней, после чего употребляем готовый продукт аналогично водке.
Настойка из киви на спирту с вином
Очень оригинальный алкогольный напиток, который напоминает ликер и имеет кремовую структуру. Вкус у него будет сочетать тропические нотки с приятным ароматом. Отлично подойдет для согревания в зимний вечер в приятной компании.
Для приготовления настойки нужны следующие ингредиенты:
- 1,5 кг киви,
- Бутылка белого вина,
- 750 мл спирта (40-градусного) – можно заменить водкой или самогоном,
- 100 грамм сахара,
- Небольшая палочка корицы,
- Цедра с половины лимона.
Готовят настойку следующим образом:
- Плоды режут на куски, не очищая, и укладывают в большую банку из стекла (5 литров в самый раз).
- В емкость кладут цедру лимона, предварительно натертую.
- Добавляют тертую корицу и заливают спиртом. Полученную жидкость нужно настаивать около 4 дней.
- Далее отфильтруйте ликер и добавьте в него вино и сахар.
- Ставим в прохладное место на 50-60 дней, а затем можно разлить его по емкостям.
- Для употребления используют бокалы для ликера.
Источник: AlkoPeregon.ru
Необычный рецепт
В летнюю пору из чего только не готовят напитки дома, в основном используют ягоды и фрукты. Они получаются ароматные и вкусные, с полезными лекарственными свойствами. Многие из нас любят экспериментировать и пробовать разные вкусы. Одним из таких необычных рецептов является настойка из киви на алкоголе. Готовый напиток получается вкусным, ароматным с полезными свойствами. Для приготовления настойки на киви нам потребуется минимум продуктов – это киви и водка.
Ингредиенты:
- Водка – 0,5 л.
- Киви – 4 шт.
Приготовление:
Шаг 1. Чистим от кожуры киви и мелко режем. Для измельчения фрукта лучше всего пользоваться блендером или что-то похожее.
Шаг 2. Чистую емкость заполняем измельченным киви и заливаем алкоголем.
Шаг 3. Хорошенько перемешиваем все содержимое банки, встряхиваем и отправляем для настаивания в теплое место без солнечного света. Даем настояться две или три недельки.
Шаг 4. Если вы хотите получить в итоге сладкий напиток на спирту, то можно в конце приготовления добавить сахар по вкусу.
Шаг 5. После настаивания нужно хорошо профильтровать наш напиток от мякоти. Все вкусное питье готово к употреблению.
Поскольку у нас после приготовления такого напитка осталась кожура, то можно приготовить настойку из кожуры на водке.
Все предельно просто и легко. Кожуру от плодов складываем в бутылку и заливаем алкоголем. Аналогично встряхиваем и даем настояться.
Готовый напиток получился с очень необычным немножко кисловатым вкусом и приятным ароматом, который пьется легко.
Источник: samogonpil.ru
Необычный рецепт
В летнюю пору из чего только не готовят напитки дома, в основном используют ягоды и фрукты. Они получаются ароматные и вкусные, с полезными лекарственными свойствами. Многие из нас любят экспериментировать и пробовать разные вкусы. Одним из таких необычных рецептов является настойка из киви на алкоголе. Готовый напиток получается вкусным, ароматным с полезными свойствами. Для приготовления настойки на киви нам потребуется минимум продуктов – это киви и водка.
Ингредиенты:
- Водка – 0,5 л.
- Киви – 4 шт.
Приготовление:
Шаг 1. Чистим от кожуры киви и мелко режем. Для измельчения фрукта лучше всего пользоваться блендером или что-то похожее.
Шаг 2. Чистую емкость заполняем измельченным киви и заливаем алкоголем.
Шаг 3. Хорошенько перемешиваем все содержимое банки, встряхиваем и отправляем для настаивания в теплое место без солнечного света. Даем настояться две или три недельки.
Шаг 4. Если вы хотите получить в итоге сладкий напиток на спирту, то можно в конце приготовления добавить сахар по вкусу.
Шаг 5. После настаивания нужно хорошо профильтровать наш напиток от мякоти. Все вкусное питье готово к употреблению.
Поскольку у нас после приготовления такого напитка осталась кожура, то можно приготовить настойку из кожуры на водке.
Все предельно просто и легко. Кожуру от плодов складываем в бутылку и заливаем алкоголем. Аналогично встряхиваем и даем настояться.
Готовый напиток получился с очень необычным немножко кисловатым вкусом и приятным ароматом, который пьется легко.
Источник: samogonpil.ru
Ингредиенты
- Водка — 0,5 л
- Киви — 6 шт.
- Простой сироп — 0,5 л
Приготовление
- Очистите и порежьте плоды киви на мелкие кусочки. На тёрке натирать не надо, но и слишком крупно резать тоже не стоит. Каждый киви нужно нарезать дольками — чтобы получилось не менее 8 кусочков. Можно мельче. Примечание. — Кожурку киви использовать не рекомендую, её стоит просто выбросить.
- В полулитровую банку с закручивающейся крышкой засыпьте порезанные плоды киви и залейте их водкой. Плотно закройте банку и поставьте настаиваться — не менее двух недель. Встряхивайте настойку раз в день.
- Через две недели попробуйте. Если вкус достаточно яркий — пора фильтровать. если вам кажется, что чего-то не хватает — добавьте чуточку киви и подержите ещё.
- Процедите настойку через мелкое сито.
- Подготовьте простой сироп, охладите.
- Смешайте с настойкой. Примечание: смотрите за уровнем сахара. Кому-то нравится соотношение 1:1 сиропа и настойки, кто-то решит, что это слишком сладко. Если собираетесь пить ликер из киви в чистом виде — есть смысл сократить количество простого сиропа в составе.
- Смесь настойки и простого сиропа слейте в бутылку, дайте «отдохнуть» — не менее недели. За это время ликер станет более «круглым», мягким, цельным.
Храните его в холодильнике.Как видите, ликер из киви по этому рецепту требует не менее 3 недель на приготовление. Но поверьте, результат того стоит, если вы любите богатый сладкий вкус тропических фруктов.
Источник: xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai
Какие настойки из киви есть в продаже
Прежде чем рассматривать различные варианты приготовления, предлагаем взглянуть, какие же напитки уже выпущены известными брендами и ждут нас на полках алкотек и супермаркетов. Зачем? Чтобы получить некие ориентиры, чтобы можно было прийти в ближайшую специализированную точку продаж (или зайти в интернет), купить бутылочку с уже знакомым названием, провести дегустацию и понять, нравится ли вам вообще такой алкоголь, стоит ли делать его самостоятельно.
Имеющиеся в продаже настойки на киви – это, главным образом, ликеры, самые популярные из которых:
- De Kuyper Kiwi – марочный, ярко-зеленый, кисло-сладкий. Понравится ценителям насыщенной тропической сочности. Отличная добавка к мороженому и нейтральным десертам, ингредиент для Kwicki, Banakitini и других коктейлей.
Простые рецепты домашних настоек на киви
Предлагаем быстрые, наиболее легкие в реализации и разнообразные варианты приготовления интересных напитков. Воплотить любой из этих рецептов в жизнь можно без опыта в самогоноварении, ну а ингредиенты достать вообще не проблема – они продаются везде и всюду. Ну, и органолептические свойства каждого такого алкогольного шедевра окажутся весьма приятными.
Классическая настойка из киви на водке
Самый простой и часто встречающийся вариант приготовления, отсюда и название. Ничего лишнего – вкус максимально чистый, свежий и фруктовый.
Ингредиенты для классики
| Компонент | Количество |
| киви | 4 шт. (если плоды крупные) или 5 шт. (если помельче) |
| водка | 500 мл |
Естественно, алкоголь должен быть качественным – не скупитесь, берите «беленькую» известной марки, хотя бы уровня «Мороши» или Nemiroff.
Как приготовить классическую наливку
- Промываете плоды, очищаете от кожуры, нарезаете на небольшие кусочки (произвольной формы).
- Укладываете дольки в банку объемом 1 л (или другую подходящую стеклянную емкость), заливаете водкой, аккуратно перемешиваете ложкой.
Видеорецепты настоек на киви
Предлагаем добавить всегда доступный и всеми любимый плод, чтобы удачно подчеркнуть кислинку. Самогонная наливка с использованием яблок и двойным настаиванием – это что-то, ее просто необходимо сделать и попробовать.
А вот еще один интересный рецепт: почти классический, только нужно добавить сахар, а также измельчить зеленые плоды блендером. Получится достаточно густой и весьма вкусный ликерообразный напиток – смотрите сами.
Источник: gradusinfo.ru