Посуда для глинтвейна

Как выбрать набор для глинтвейна

Существует несколько критериев выбора готовых составов для глинтвейна, чтобы результат не разочаровал неожиданным эффектом или вкусовыми качествами. Рекомендации по выбору наборов:

1. Желательно выбирать наборы с цельными, а не молотыми специями. Напиток останется незамутненным, его будет проще процедить, приправы не оставят неприятное ощущение «похрустывания на зубах».
2. Старайтесь не приобретать наборы с большим ассортиментом приправ, вкус напитка может получиться перенасыщенным, неприятным, горьковатым. Оптимальным вариантом являются наборы, состоящие из 3-6 специй.
3. Аллергикам или людям, страдающим нервными расстройствами, следует остановить выбор на наборах без бадьяна; страдающим гастритами, язвенной болезнью – без кардамона.
4. При длительном хранении смеси теряют свои вкусовые и ароматические свойства, поэтому следует выбирать составы, рассчитанные на одно применение.


5. Если нет времени или желания процеживать мутный состав после приготовления, можно приобретать пряности в пакетах с перфорацией, которые опускают прямо в вино. Приправы не смогут полностью раскрыться и отдать свои аромат, поэтому такой напиток по вкусовым качествам будет менее насыщенным.
6. Ориентируйтесь на конечный результат и свойства входящих в состав компонентов: если хочется избавиться от симптомов простуды, подойдет набор с корицей, перцем, имбирем; если хочется угостить гостей, следует приобретать состав с гвоздикой, корицей, сухофруктами.

Приправа для глинтвейна волшебное дерево состав

Следует уделить особое внимание продукции торговой марки «Волшебное дерево». Многие по достоинству оценили не только простоту готовки вина вместе с ней, но и потрясающий вкус, который получается в результате

Среди основных компонентов, которые отвечают за аромат готового лакомства можно выделить:

• Цедра лимона и апельсина;
• Корица;
• Душистый перец;
• Измельченный кардамон;
• Изюм;
• Имбирь.

Уже много сказано слов, о том, что горячий напиток можно варить на основе готовых приправ. Но еще не упоминалось об особенностях такого процесса. Различий с классическим рецептом здесь не будет. Только стоит отметить, что можно приготовить отвар из специй отдельно, а затем нагревать вино. А можно добавить содержимое сразу в вино, но перед употреблением просто процедить. Чаще всего на 30 грамм следует брать 750 мл вина и 100 мл воды. В результате будет получено 4-5 порций лечебного согревающего напитка.

Глинтве́йн — горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром и пряностями.

Основной ингредиент глинтвейна

Для приготовления напитка не подойдут десертные и полусладкие вина. В противном случае, напиток может получиться приторным.

Предпочтение следует отдать красным сухим и полусухим винам.

Подойдет Саперави, Мерло и другие подобные.

Также подойдет белое сухое или полусухое вино, но его используют реже.

При выборе следует учесть, что белые вина при повышении температуры быстрее киснут, чем красные.

Перечень необходимых специй

Перед тем, как приготовить домашний глинтвейн, необходимо узнать, какие специи следует добавить, чтобы добиться согревающего эффекта и насладиться чудесным пряным ароматом.

Набор основных специй для глинтвейна следующий:

• корица;
• гвоздика;
• мускатный орех;
• имбирь;
• сахар.

На этом перечень приправ не заканчивается.

Однако стоит помнить, что не нужно добавлять все имеющиеся дома специи. От этого горячий напиток не станет вкуснее и ароматнее. Достаточно добавить 3-5 разных видов приправ.

Специи следует выбирать исходя из того, какого эффекта хотите добиться.

Например, при гриппе и бронхите поможет корица, имбирь, мелисса и кориандр, а для праздничного стола больше подойдет бадьян, мускатный орех, шафран и гвоздика.

Также можно и самостоятельно поэкспериментировать со специями. Вдруг, удастся получить новый аромат, который придется по вкусу.

Белый глинтвейн (приготовленный из белого вина) сочетается с апельсином, а для традиционного напитка больше подойдет лимон и лайм.

Добавить можно и различные фрукты, например, банан, киви, ананас.

Местные плоды также подойдут (яблоки, груши). Актуальны и ягоды с орехами.

Подать согревающее вино можно с фруктами, украсив ими бокал.

Подарочный набор для глинтвейна

Выбор и покупка подарка для дорогого человека, руководителя, друга – процесс длительный, ответственный. Такой набор не оставит равнодушным даже самого искушенного именинника. Один из таких наборов называется просто «Глинтвейн»:

• Упаковка: покрытый прозрачной слюдяной пленкой белый деревянный подарочный ящик небольшого размера, перевязанный декоративным бантом, продукты уложены на декоративную соломку.
• Цена: 2200 р.
• Состав: готовая смесь для глинтвейна – 300 г, палочка корицы – 5 г, лимон – 130 г, апельсины – 150 г, яблоки зеленые – 130 г, башкирский цветочный мед – 250 г.
• Предназначение: на день рождения, новогодние праздники, подарок руководителю.

Подарочный набор с названием «Глинтвейн 28х28х15» дополнен алкоголем и бокалами для вина:

• Упаковка: обернутая в крафтовую бумагу с сургучной печатью декоративная деревянная коробка ручной работы.
• Цена: 3990 р.
• Состав: красное сухое вино, набор готовых специй и пряностей, мандарины, бокалы из толстого стекла – 2 шт.
• Предназначение: на день рождения, новогодние праздники, подарок руководителю.

Состав набора для глинтвейна другие компоненты и продукты

Яйцо

Не удивляйтесь. Если хорошо сбить его с сахаром, то оно отлично дополнит глинтвейн с белым полусладким вином

Но здесь особенно важно не позволить закипеть вину – оно ведь свернется обязательно.

Мускатный орех

Он помогает улучшить пищеварение и повышает аппетит. Его кладут в глинтвейн совеем понемногу, ведь аромат и вкус у него слишком сильный.

Чай

Обычно его в составе глинтвейна немного. Чаще всего это чай черный, намного реже — каркаде. Еще реже добавляется кофе.

Другие алкогольные напитки

Если в набор для глинтвейна включить коньяк или джин – он станет еще более пьянящим.Также это может быть ром. Главное – добавлять их не больше 25 мл – тоже для аромата.

Ягоды

Почему нет? Малина для аромата, изюм для сладости, клюква – для терпкости. Попробуйте!

Набор для глинтвейна: что добавить для божественного аромата и для здоровья

Правила приготовления глинтвейна

Приготовление глинтвейна – процесс творческий и требует не только соблюдения некоторых правил, но и всегда хорошего настроения! Приготовление глинтвейна имеет несколько вариаций:

• с добавлением воды. Если вы готовите с водой, то сначала кипятится вода (ее количество соответствует примерно трети от объема вина) и в нее добавляются все специи и сахар. Все это проваривается несколько минут, потом добавляется вино и нагревается, но ни в коем случае не кипятится;
• без воды. Приготовление без воды требует прогрева вина до появления легкого пара на его поверхности. Добавляются специи и свежие фрукты, нагревается еще раз до появления пара на поверхности (70◦С).

Затем настаивается напиток примерно четверть часа под крышкой. Процедить и разлить в бокалы из толстого стекла с ручкой или в кружки большого объема.

Сочетание

Смесь специй влияет на качество напитка

Важно не только подобрать правильные ингредиенты, но и выявить их количество. Мы приведем примерные цифры, которые можно менять по желанию:

• 5-6 небольших палочек корицы;
• Не более двух чайных ложек перца;
• Столовая ложка кардамона;
• Три столовые ложки гвоздики;
• Несколько звездочек аниса или бадьяна;
• Две столовые ложки имбиря;
• Полстакана сахара;
• Чайная ложка меда;
• Чайная ложка мускатного ореха;
• Один лавровый лист.

Приведенные данные соответствуют литровому объему.

Если вы не хотите добавлять приправы для глинтвейна своими руками, можете приобрести готовую смесь. На полках магазинов представлена масса вариантов – выбирайте подходящий набор.

Будьте внимательны, приобретайте только качественную продукцию проверенного производителя. Проследите за тем, чтобы приправы были цельными, не растертыми в порошок, на фото представлен отличный пример, именно так должен выглядеть набор:

Разобрались с составом и пропорциями пряностей для глинтвейна, давайте рассмотрим несколько рецептов.

Какие продукты в набор для глинтвейна входят чаще всего

Вино

Без него набор для глинтвейна не получится вообще. Это не только бордо или просто красное. Подходит и белое, и смесь вин, и розовое. Совсем не нужно брать для приготовления глинтвейна дорогой напиток, но оно точно должно быть качественным, даже если это портвейн. Не нужно морщить нос, ведь порто – тоже неплохой напиток, кстати…Как только на нем появляются маленькие пузырики, выключайте напиток и разливайте.

Мёд

Еще один важнейший компонент набора для глинтвейна. Как ни смешно, но в некоторых компаниях его заменяют сахаром, и даже вареньем. Это не критично, кстати, но мёд лучше брать натуральный и класть его в холодное вино, перед этим можно растопить на водной бане или в микроволновке (но поместив емкость в другую – с водой). Не кладите его в уже горячее вино – пользы не будет, а ведь напиток этот является еще и лекарством. Но если пить по 4-5 столовых ложек,а не целыми литрами, разумеется.

Лимон

Нужен не только для аромата и вкуса, но как витамин, без которого простуду не вылечишь. Не забудьте положить не только его мякоть и сок, но и корку- сама по себе она является восхитительной приправой.

Корица

Просто символ Рождества и главный спонсор зимних вечеров. Добавляют её и в пряники, и в другие сладости, и в чай с кофе. Разогревает и разгоняет обменные процессы, добавляет огня и жизненных сил вообще. Лучше брать ту, что в палочках: она точно не превратит глинтвейн в кисель, а свой аромат и силу отдаст медленно, но сполна!

Яблоко

Хорошо, если оно входит в состав набора для глинтвейна: это и волшебный запах, и ударная порция витаминов, делающая напиток еще более эффективным лекарством.

Гвоздика

Идеальна в компании корицы, но имеет более крепкий и терпкий, и не такой сладкий аромат и привкус. Нескольких «цветочков» вполне достаточно.

Бадьян

Он не родственник анису, да и отличается по запаху на самом деле. Если порция напитка будет меньше литра, достаточно одного «лучика» этой ароматнейшей из звезд.

Имбирь

Все-таки, оригинальный галангал отличается от него по своему вкусу и менее жгучий, да и привкус у него более «парфюмерный». Вот почему имбиря лучше добавлять совсем мало.

Апельсин

Можно и корки, и сок. Тоже добавит витаминов, столь нужных зимой. Подходят и более редкие цитрусовые — кумкват, например.

Душистый перец

Тоже лучше добавить, чем нет. Но двух-трех горошинок хватит с головой.

Кардамон

Он тоже относится к родственникам имбиря и тоже хорошо согревает. А еще имеет великолепные антисептические свойства и помогает победить многие простудные заболевания, защищая наши легкие, горлышко и бронхи.

Какие специи нужны для глинтвейна состав

На сегодняшний день существует масса вариантов, но все они основываются на классическом рецепте. С набором компонентов можно экспериментировать, пробовать добавлять различные специи, фрукты и прочие компоненты, например, мед. Каждый сможет подобрать свой уникальный вариант, который непременно всем понравится и станет семейным рецептом.

Выбирая состав компонентов, следует ориентироваться на тот результат, который ожидается получить. Если напиток готовится для борьбы с простудой, то стоит добавить немного корицы, имбиря, кориандра, черного перца. А также травы которого, играют немаловажную роль в лечении простудных заболеваний. Для простых вечерних посиделок в кругу родных и друзей можно использовать мускатный орех, шафран, гвоздику, бадьян, кориандр и немного мелисы.

Среди наиболее популярных компонентов следует выделить:

1. Корица – наиболее классический компонент, от которого не нужно отказываться. Гурманы при возможности рекомендуют использовать в палочках.
2. Гвоздика – постоянный спутник алкогольного лакомства, помогает придать неповторимый аромат.
3. Имбирь незаменим при простудах, так как обладает прекрасным согревающим эффектом.
4. Перцы (черный, душистый, ямайский и другие) – разгорячают кровь, согревают. При их использовании важно не переборщить.
5. Бадьян и анис предназначены для придания лакричного аромата. Благодаря их использованию продукт получается с восточным оттенком. Для создания внешней красоты лучше использовать бадьян – он смотрится оригинально и интересно в бокале.
6. Лавровый лист придаст особый аромат, но добавлять его стоит буквально за минуту до выключения.
7. Кориандр – украсит любой вариант.
8. Кардамон – с легкостью заменит в составе цитрусовые фрукты.
9. Мускатный орех – используется для усиления других компонентов.
10. Шафран – придаст напитку пряный вкус, при этом придаст ему легкий золотистый оттенок.
11. Барбарис. Благодаря его использованию можно сделать вкус легким и изысканным, с неповторимой и слегка заметной кислинкой.
12. Травы. Многие при приготовлении напитка используют различные пряные или лекарственные травы, чтобы усилить его лечебный эффект.

Любой из перечисленных компонентов сможет добавить неповторимую изюминку всему готовому лакомству. А в процессе варки  можно использовать любые вины красных столовых сортов среднего ценового диапазона. От крепленых вин стоит отказаться, так как запах спирта испортит все впечатление. Многие готовят этот согревающий напиток и на белом вине. Но в таком случае следует добавить больше сахара, так как такие вина отличаются повышенной кислотностью.

Источник: samogonpil.ru

История глинтвейна

Еще древние римляне добавляли в вино разнообразные пряности и травы, чтобы улучшить и облагородить вкус напитка, — согреваться им особо не требовалось.

А в средние века жители Северной и Центральной Европы попробовали целенаправленно нагревать вино, добавляя туда приправы и специи, — и выяснили, к немалой своей радости, что таким образом аромат букета вина и пряностей раскрывается намного лучше.

Сейчас глинтвейн считается одним из атрибутов Рождества и зимних праздников — его готовят повсюду, особенно популярен горячий, ароматный напиток на богато украшенных традиционных ярмарках европейских городов — и веселиться под открытым небом становится гораздо комфортнее.  

Секреты приготовления

Новичкам кажется, что все очень просто — нагреть вино со специями и пить сколько душе угодно. На самом деле существуют отработанные веками приемы, которые позволяют сделать чудесный напиток не просто вкусным и ароматным, но и полезным. Мелочи тоже очень важны — рассказываем обо всем по порядку.

Посуда для глинтвейна

Готовить его лучше всего в эмалированных кастрюлях или чайниках нужного объема. Можно взять хорошую посуду из нержавеющей стали с толстым дном для равномерного прогрева, абсолютный запрет — на алюминий или чугун.

Специи и пряности

Это одна из типичных ошибок новичков: не стоит молоть специи. В хорошо приготовленном глинтвейне должен быть лишь едва уловимый привкус приправ и тонкий аромат — в молотом виде приправы способны отдать слишком много вкуса, да еще и скрипеть на зубах не самым приятным образом. Второй нюанс — молотую корицу, например, невозможно отфильтровать и цвет готового напитка окажется мутноватым.

Нагревание вина

Многие эксперты советуют нагревать вино и фрукты со специями в отдельных кастрюлях. Последние нужно развести небольшим количеством чистой воды или соком по рецепту.

Когда вино и смесь со специями будут готовы и одинаковой температуры, можно процедить специи и влить в горячее вино либо смешать их вместе, дать настояться и только потом процедить.

Важно: при добавлении цитрусовых с цедрой напиток нельзя долго настаивать — он может начать горчить.

Перегрев вина

Ни в коем случае нельзя допустить перегревания вина — некоторые новички умудряются его даже кипятить. Дело в том, что в процессе кипения алкоголь испаряется и на выходе вы получите компот с привкусом вина. Кроме того, кипячение убивает и полезные элементы, содержащиеся в вине, — разрушаются танин и витамины.

Разумнее всего нагреть вино на медленном огне, пока на поверхности не появится очень легкий дымок — после этого можно приступать к фильтрации и смешиванию.

Фильтрация глинтвейна

Этот этап никогда не стоит пропускать. Фильтрованный глинтвейн выглядит гораздо красивее — у него глубокий и чистый цвет. Отдельные же кусочки специй и фруктов не будут постоянно попадать в рот, мешая насладиться безукоризненным и сбалансированным вкусом напитка. Еще одна важная причина — оставшись в бокале, фрукты и пряности будут продолжать отдавать свой вкус и это повлияет на него не лучшим образом.

Подача праздничного напитка

Обычные фужеры для вина брать не стоит. Если нет специальных бокалов, лучше всего использовать высокие прозрачные чашки с ручкой — в них обычно подают кофе по-ирландски. Другой вариант — взять керамические толстостенные чашечки с ручками. Их очевидное преимущество — они лучше держат тепло, но цвет напитка, конечно, нельзя будет разглядеть.  

Классический красный глинтвейн

• Красное сухое вино: 1 бутылка
• Корица: 2 палочки
• Гвоздика: несколько палочек
• Имбирь: небольшой кусочек
• Мускатный орех: ⅓ ореха
• Яблоко, апельсин и лимон: по 1 шт.

Отдельно нагреть специи в 100 мл воды, довести до кипения, добавить порезанные дольками фрукты, настоять 10 минут, процедить. Смешать с нагретым вином. Разлить по бокалам, украсить по желанию.

Белый глинтвейн

• Сухое белое вино: 1 бутылка
• Корица: 1 палочка
• Коричневый сахар или мед: 50 г
• Мускатный орех: ¼ ч. ложки
• Душистый перец: несколько горошин
• Апельсин: 2 шт.

Разводим сахар и специи в 100 мл воды, доводим до кипения, варим около 5 минут, выключаем огонь, добавляем порезанные дольками апельсины, настаиваем 10-15 минут, процеживаем. Смешать с нагретым белым вином, разлить по бокалам.

Клюквенный глинтвейн

• Клюквенный сок или морс без сахара: 1 л
• Портвейн: 400 мл
• Корица: 3 палочки
• Черный и душистый перец: по несколько горошин
• Бадьян: несколько цветков
• Имбирь: небольшой кусочек
• Сахар: 4-5 ст. ложек с горкой, можно заменить медом на травах
• Свежевыжатый апельсиновый сок: 1 стакан

Нагреть специи в 100 мл воды и поварить несколько минут, влить смесь в клюквенный морс или сок, довести до кипения, дать настояться 10 минут без огня, процедить. Влить нагретый портвейн и апельсиновый сок. Разлить по бокалам.

Кофейный глинтвейн

• Готовый кофе, сваренный в турке: 300 мл
• Красное сухое вино: 1 бутылка
• Сахар: ½ стакана
• Кардамон: несколько зерен
• Корица: 2 палочки
• Душистый перец: несколько горошин
• Коньяк: 100 мл

Довести до кипения кофе со специями, соединить с горячим красным вином и сахаром, дать настояться 10-15 минут, процедить очень тщательно. Добавить коньяк (не нагревать), размешать — и можно разливать по бокалам.

Яичный глинтвейн

• Красное сухое вино: 1 л
• Цветки гвоздики: несколько штук
• Корица: 2 палочки
• Апельсин: 1 шт.
• Яичные желтки: 2 шт.
• Сахар: 4 ч. ложки

Специи довести до кипения в 100 мл воды, настоять 10 минут, процедить. Влить в горячее красное вино. Растереть желтки с сахаром, тонкой струйкой влить в вино, поставить всю смесь на огонь и немного прогреть, постоянно взбивая до образования пены. Разлить по бокалам.

Безалкогольный глинтвейн

• Отлично подойдет детям и тем, кому алкоголь противопоказан.
• Виноградный сок: 1 л
• Готовый чай каркаде: 1 ст
• Корица, гвоздика, имбирь, кардамон: по вкусу
• Апельсин, яблоко и немного изюма

В 100 мл сока вскипятить специи, поварить несколько минут, влить чай каркаде из соцветий, настоять 10-15 минут, процедить. Отдельно нагреть оставшийся сок с фруктами и изюмом, довести до кипения, дать постоять 10-15 минут под крышкой, процедить, смешать обе смеси. Разлить по бокалам или кружкам.

Источник: kto-chto-gde.ru

Как правильно приготовить глинтвейн

В состав для приготовления этого по-настоящему домашнего напитка в наше время традиционно входят следующие ингредиенты:

• Красное сухое вино. Неплохо подойдет напиток, приготовленный из винограда сортов Каберне, Саперави или Мерло.
• Цитрусовые. Чаще всего используется апельсин, допустимо использовать и лимон. Мандарин или грейпфрут не так популярны. Можно брать корки, целые либо нарезанные плоды.
• Пряности. Наиболее часто применяются гвоздика и корица, вполне подойдут душистый перец и имбирь. С осторожностью добавляют лавровый лист и бадьян.
• Подсластитель. Для этой цели подходит как сахар, так и мед. Некоторые рецепты допускают добавление изюма и других сухофруктов.
• Крепкий алкоголь. Лучше всего, если это будет ром или коньяк. Хороший бренди тоже придется ко двору.

Известны два классических способа приготовления глинтвейна — с добавлением воды или без нее. Оба метода имеют право на существование. Обычно готовить глинтвейн дома хочется без лишних заморочек и сложностей.

Простой домашний рецепт глинтвейна пошагово будет выглядеть так:

1. Нужно взять подходящую посуду из нержавейки или эмалированную. Хорошо подходит для этой цели большой кофейник. Идеально если имеется чайник или кувшин из огнеупорного стекла. В крайнем случае для его приготовления сгодится и кастрюлька с крышкой и чаша мультиварки.
2. Полтора литра красного сухого вина, вылить в приготовленную емкость, добавить туда же небольшой апельсин с воткнутыми в него пятью – десятью бутончиками гвоздики, две столовые ложки сахара и палочку корицы.
3. Цитрусовые. Чаще всего используется апельсин, допустимо использовать и лимон. Мандарин или грейпфрут не так популярны. Можно брать корки, целые либо нарезанные плоды.
4. Пряности. Наиболее часто применяются гвоздика и корица, вполне подойдут душистый перец и имбирь. С осторожностью добавляют лавровый лист и бадьян.
5. Подсластитель. Для этой цели подходит как сахар, так и мед. Некоторые рецепты допускают добавление изюма и других сухофруктов.
6. Крепкий алкоголь. Лучше всего, если это будет ром или коньяк. Хороший бренди тоже придется ко двору.

Известны два классических способа приготовления глинтвейна — с добавлением воды или без нее. Оба метода имеют право на существование. Обычно готовить глинтвейн дома хочется без лишних заморочек и сложностей.

Простой домашний рецепт глинтвейна пошагово будет выглядеть так:

1. Нужно взять подходящую посуду из нержавейки или эмалированную. Хорошо подходит для этой цели большой кофейник. Идеально если имеется чайник или кувшин из огнеупорного стекла. В крайнем случае для его приготовления сгодится и кастрюлька с крышкой и чаша мультиварки.
2. Полтора литра красного сухого вина, вылить в приготовленную емкость, добавить туда же небольшой апельсин с воткнутыми в него пятью – десятью бутончиками гвоздики, две столовые ложки сахара и палочку корицы.
3. На среднем огне, слегка помешивая нагреть получившуюся смесь до температуры около семидесяти градусов по Цельсию и выключить нагрев. Закрыть крышкой.
4. Настоять получившийся напиток в течение сорока минут и добавить в него сто пятьдесят грамм коньяка.

Приготовление завершено. Последний пункт не является обязательным, если дома не нашлось коньяку, можно его и не добавлять. Настоявшийся глинтвейн разливают по кружкам или бокалам с толстыми стенками. Посуда может быть как стеклянной, так и керамической.

Как правильно варить глинтвейн

В процессе варки возможны ошибки, соблюдение простых правил поможет их избежать.

Ни в коем случае, нельзя доводить напиток до температуры выше 80% и тем более кипятить его

При температуре свыше восьмидесяти градусов вино теряет весь свой аромат, привкус специй становится навязчивым а алкоголь из напитка улетучивается.

Подобрать правильную посуду

Ни в коем случае, не использовать алюминиевую посуду. Нержавейку можно только при условии, что она высокого качества — химически инертная. Эмалированную посуду можно использовать, только если эмаль абсолютно целая — без сколов и ржавчины. Самая идеальная посуда для глинтвейна из термостойкого стекла, специальной керамики. Если у мультиварки чаша с керамическим покрытием — можно готовить в ней.

Дать настояться

Не нужно сразу по завершении приготовления разливать напиток по бокалам, специи должны полностью раскрыться, отдать все свои ароматы. Терпение будет вознаграждено отличными органолептическими свойствами получившегося глинтвейна.

Глинтвейн из кагора

Кроме красного сухого вина, можно приготовить приемлемого качества глинтвейн из кагора по следующему рецепту.

• Одна бутылка кагора.
• Половинка лимона.
• Десять грамм сырого корня имбиря.
• Две штуки чернослива.
• Пятьдесят миллилитров белого рома.
• Пять штучек гвоздики.
• Половина палочки корицы.
• Сто миллилитров воды.
• Одна столовая ложка меда.

В подходящей посуде вскипятить воду, добавив в нее чернослив и целый кусочек корня имбиря. Влить вино и нагреть до пятидесяти градусов. Добавить нарезанный кубиками лимон, гвоздику и корицу. Продолжать нагревание пока термометр не покажет семидесяти градусов. Остудить в течение пяти минут и добавить ложку цветочного меда, влить ром, закрыть крышкой и настаивать еще двадцать минут. Готовый напиток процедить и разлить по бокалам.

Глинтвейн из белого вина

Несмотря на то, что традиционно приготовление глинтвейна из красного вина, для тех любителей, что предпочитают белое есть хороший домашний рецепт:

• Одна бутылка сухого белого вина 750 мл.
• Вода 150 мл.
• Корица 1 палочка.
• гвоздика 3 штучки.
• Апельсин 1.шт.
• Лимон 1 шт.
• мед 1 столовая ложка.

Довести воду до кипения, добавить корицу и гвоздику. Варить 2 минуты, выключить огонь, остудить и процедить. Налить вино в подходящую посуду, добавить туда отвар пряностей и нарезанные кубиками лимон с апельсином. Нагреть до семидесяти градусов, выключить огонь, через минуту добавить мед, перемешать и разлить по бокалам.

Можно делать глинтвейн даже из портвейна, Состав самый простой. Будет вкусно, при условии, что этот портвейн натуральный и высокого качества.

Рецепт глинтвейна из портвейна в домашних условиях

Для этого рецепта надо взять:

• 750 мл красного портвейна.
• Чайная ложка молотого мускатного ореха.
• Цедра одного лимона чайная ложка молотой корицы.
• Столовая ложка сахара.
• Полстакана воды.
• Щепотка молотого кардамона.

Карамелизировать сахар и растворить его в воде. Сварить сироп и всыпать в него мускат, корицу и кардамон. Залить получившуюся смесь портвейном и немного подогреть. Добавить натертую на мелкой терке лимонную цедру. Продолжать нагревать до семидесяти пяти градусов, затем добавить сахар, перемешать, выключить нагрев и настоять в течение получаса. Затем аккуратно процедить напиток через марлю или мелкое сито, чтобы отфильтровать частички приправ. Подавать в толстостенных чашках.

Источник: vse-vino.ru

"Горячий характер" напитка автоматически предполагает решение, какой должна быть посуда для глинтвейна. На страницах сайта мы отдельно поговорим о посуде для приготовления вина, а пока вместе подумаем, из чего его лучше пить. Общеизвестные советы сводятся к высоким бокалам из толстостенного стекла и большой ручкой. Будучи эстетами в душе, мы внимательно рассмотрели предлагаемые фото и сделали следующие выводы: да, цены на такие бокалы, включая знаменитые Irish Coffee, доступны многим, но достанешь ли их в глубинке – именно там, где находишься ближе к природе, где холодный мрак осенних ночей особенно заставляет ценить домашний уют и живой огонь очага?



Между тем, в продаже имеются и обычные стаканы из толстого пластика, который не обжигает руки – автор лично пробовал их в рождественскую ночь у лесного костра и спешит сообщить, что ручки там вовсе ни к чему. Тем более, что в элитных бокалах в ручках поместятся только тонкие женские пальчики, но никак не мужские «лапы». Другая причина доверия к пластику – удобство розлива, когда множества кружек стоят на подставке в ожидании доставки котелка – ручки здесь явно будут мешать разбирать бокалы для глинтвейна, тем более в сумраке.



Конечно, лучше заранее побеспокоиться насчет таких стаканов или бокалов, купив их на всю компанию – тем более, что они практически вечные. Нам показалось, что прозрачность бокалов тоже ни к чему в полевых условиях – зеленое или синее стекло и пластик смотрятся весьма эффектно, затемняя светлый цвет вина. А совсем простой вариант – обычная эмалевая металлическая кружка для глинтвейна, обладающая тем достоинством, что вино можно нагревать прямо в ней или держать подогретым, ставя возле огня – с другой посудой такой фокус не получится.

Конечно же, в городских условиях, да еще на торжественных вечеринках, глинтвейн достоин более тонкой и красивой посуды – как раз той, что предлагают магазины в виде изысканного бокала. Но учтите, что важен именно вкус вина, а не содержащая его форма.



А можно глинтвейн подать в обычных чашках с семейной простотой и теплом.



Простые кружки для напитка — зачем выдумывать?



Экспериментируйте с посудой и пишите нам!

Смотрите также про выбор термоса для хранения тепла.

Источник: glintvein.org




Интересные статьи о истории алкоголя:

1. Чешский глинтвейн
2. Как правильно сделать глинтвейн
3. Сколько хранится глинтвейн в холодильнике
4. Ингредиенты для глинтвейна алкогольного
5. Способ приготовления глинтвейна
6. Как приготовить вкусный глинтвейн
7. Глинтвейн say7