Коктейль «Черный русский» — напиток с мужским характером, дополненный терпким кофейным вкусом. Своим названием он обязан двум основным компонентам: водке, традиционно считавшейся напитком русских, и черному кофе. Чтобы коктейль слегка менял свое послевкусие, в него добавляют много льда. Терпкость ароматного кофе и сладость ликера практически полностью перекрывают горький вкус водки, поэтому напиток так нравится не только многим мужчинам, но и женщинам!
Для приготовления используется кофейный ликер «Калуа», но если у вас есть домашний ликер из кофе либо его магазинный вариант, то смело выбирайте его. Заранее заморозьте воду в формочках, чтобы иметь под рукой лед.
Водка обязательно должна быть качественной! Лучше приобрести дорогое спиртное, нежели испортить им вкус напитка.
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
В стаканы выложите кубики льда. Чем больше льда будет в емкостях, тем менее крепким получится коктейль.
Влейте в каждый стакан по 50 мл кофейного ликера и 100 мл водки. При желании норму ингредиентов можно сменить, следуя своему вкусу. Ликер при создании коктейля опустится на дно.
Не перемешивайте и сразу же подайте гостям на дегустацию. При дегустации коктейля «Черный русский» гость сначала выпьет глоток водки, находящейся на поверхности напитка, а затем почувствует сладость кофейного ликера со дна стакана.
Приятного вам!
Источник: www.iamcook.ru
История коктейля
Современные бармены стараются переделывать его на другой лад, добавляя новые компоненты. Поэтому «Черный русский» уже не такой на вкус, как это было изначально.
Коктейль, несмотря на свое название, имеет не совсем русское происхождение. Его придумал в 1949 году Гюстав Топс – знаменитый бельгийский бармен, который работал в барах «Метрополя».
В те годы во всем мире шла холодная война. Напиток назвали «Черный русский», так как у многих он ассоциировался с Советским Союзом в этой войне.
Еще одно упоминание об этом коктейле было намного раньше. Этот напиток пила актриса Гретта Гарбо в 1939 году в фильме Ninotchka. В то время в коктейль добавлялся кофейный ликер «Калуа».
Рецепт коктейля «Черный русский»
Состав:
- 7/10 водки;
- 3/10 кофейного ликера;
- колотый лед.
Лед в коктейле нужен для охлаждения и разбавления слишком приторного вкуса, его должно быть в бокале чуть меньше половины. Кофейный ликер подойдет абсолютно любой. Чаще всего добавляют «Калуа», но можно использовать «Giffard Cafe» или «Тиа Мария». Водку можно заменить виски или ромом.
«Черный русский», продаваемый в магазинах в бутылках или жестяных банках, имеет иной вкус и вообще довольно далек от оригинала. К тому же в нем содержится много химикатов, вредных для организма.
Пропорции, указанные в составе выше, взяты из карты коктейлей Ассоциации барменов. Но можно довериться своему вкусу и внести изменения в рецепт:
- 50 мл водки;
- 25 мл кофейного ликера «Калуа»;
- мараскиновая вишня для украшения;
- кубики льда.
Также можно упростить алкогольный состав и вместо дорогого ликера добавить домашнюю настойку кофейных зерен на водке. Подают коктейль в обычном бокале, который бармены еще называют «старомодным» — олд-фэшн.
Приготовление:
- В чистый бокал на 1/3 нужно насыпать колотый лед.
- Влить в бокал кофейный ликер, а потом добавить водку.
- Перемешать ингредиенты можно специальной барменской ложечкой или обычной соломкой для коктейля.
Варианты коктейля
За все время существования появилось очень много модификаций Черного русского.
- «Грязный черный русский» или «Высокий черный русский» — добавление в классический рецепт колы.
- «Шоколадный черный русский» — вместо льда добавляется примерно 150 г. шоколадного мороженого, перемешиваются компоненты в блендере, подается в бокале из-под шампанского.
- «Мягкий (ирландский) черный русский» — сочетание кофейного ликера, водки и темного пива, лучше брать «Гиннесс».
- «Зеленый русский» — сочетание водки с мятным ликером.
- «Пылающий черный русский» — помимо водки, в коктейль добавляется ром и ликер «Бейлиз».
А если в коктейль положить взбитые сливки и перемешать все компоненты, то получится еще один видоизмененный вариант напитка – «Белый русский».
Как подать коктейль?
Напиток получается довольно крепким из-за присутствующей в его составе водки, иными словами – это диджестив. Поэтому подавать его нужно после плотного приема пищи.
Пить коктейль лучше маленькими глотками или через соломинку, чтобы прочувствовать тонизирующий кофейный вкус.
Видео: приготовление «Черного русского»
Современные бармены не останавливаются на достигнутом и постоянно пытаются модифицировать рецепт «Черного русского». В состав коктейля могут входить абсолютно любые виды ликера «Калуа», а также лесной орех, шоколад, ваниль или эспрессо. Приятной дегустации!
Источник: o-cocktails.ru
Вариации приготовления
Чтобы разнообразить коктейль можно использовать ароматизированную водку. Но нужно избирательно подходить к выбору аромата, так как далеко не все виды подойдут для «Черного русского».
Вот пара вариантов, которые сочетаются идеально:
Кофейная водка (например, «Three Olives Triple Shot Espresso») — добавит «Черному русскому» дополнительный фантастический аромат кофе.
Шоколадная водка — подойдет для придания коктейлю более сладкого вкуса.
Если вы хотите получить бодрящий коктейль, то можете добавить в напиток немного эспрессо (такой вариант называют «Кофейный черный русский»). Также «Черный русский можно смешать с колой и подать в хайболле.
Пропорции алкоголя для «Черного русского»
Соотношение 2-х частей водки к 1-й части ликера, приведенное в рецепте, — идеальное по мнению большинства людей. Напиток получается не слишком сладкий и не слишком сухой. Тем не менее вы должны сами подстроить пропорции под ваш вкус. Если вы хотите получить более сладкий коктейль — добавьте больше ликера. Если предпочитаете более крепкий, «мужской» вариант, — добавьте больше водки.
Крепость коктейля
«Черный русский» состоит из двух достаточно крепких алкогольных напитков. Если вы сделаете коктейль из 40% водки и 20% ликера, соблюдая пропорции рецепта, то получите напиток крепостью примерно 27 градусов.
Источник: yumchief.com
1 Традиционный рецепт черного русского коктейля
Человечество знакомо с алкоголем уже достаточно давно. В древности для расслабления и отдыха использовали вино. Спустя тысячелетия химические опыты, проведенные учеными, явили миру спирт в своем чистом виде. Еще спустя некоторое время Дмитрий Иванович Менделеев синтезировал водку, с этого момента и началось масштабное ее употребление. Водку употребляют в чистом виде, однако, такой способ не каждому по душе. Такое положение вещей произвело на свет множество миксов и смесей на основе водки, которые сразу же снискали особую популярность и удерживают ее по сей день.
Коктейль черный русский необычайно популярен, как это ни парадоксально, именно за пределами России. Виной этому, скорее всего, послужила история создания этого замечательного коктейля. Он был создан в столице Бельгии рядовым барменом Густавом Топпом, который работал в местной гостинице под названием Метрополь в 1949 году. Почему же обычный брюссельский бармен дал своему коктейлю такое чудаковатое название?
Существует множество теорий и преданий, однако мировое сообщество предпочитает придерживаться единственной версии. Коктейль черный русский получил свое название из-за обострившейся ситуации на фронтах Холодной войны. К тому же водка считается в европейских странах истинно русским напитком, что также послужило предпосылками для применения такого названия. Что же входит в состав этого великолепного коктейля? Рецепт его приготовления прост до невозможности. Рассмотрим какие же компоненты необходимые для воплощения в жизнь традиционного рецепта:
- водка;
- кофейный ликер;
- лед.
Как видим из состава ингредиентов, приготовить этот коктейль не составит большого труда. Для этого возьмем 5 частей водки и нальем их в традиционный коктейльный бокал, который называется олд-фешн, что в переводе с английского языка означает старомодный. Внешний вид этого бокала оправдывает свое название, поскольку чем-то напоминает по своей форме наш любимый советский граненый стакан.
Источник: nalivali.ru
Рецепт коктейля Чёрный русский (Black Russian)
Данные пропорции и состав взяты на официальном сайте Международной Ассоциации Барменов, а значит, их может использовать каждый бармен. Тем не менее, они не являются истиной в последней инстанции и вы можете смело экспериментировать, не только с количеством основных ингредиентов, но и с самими ингредиентами. Подают Чёрный русский в бокале олд-фэшн, названном так в честь знаменитого и возможно самого первого коктейля Старомодный. Также его называют «роксом» или тумблером.
Как видите, рецепт предельно прост, но в простоте кроется гениальность. Черный русский достаточно крепкий, поэтому его относят к дижестивам — пить после еды. В качестве кофейного ликера можно использовать абсолютно любой, к примеру Тиа Мария или Giffard Café, но лучше все-таки использовать Калуа, который позволяет добиться оптимального и сбалансированного вкуса (кстати, кофейный ликёр можно приготовить самостоятельно — здесь рецепт). Можно достичь отличного результата, если заменить водку хорошим шотландским виски – так у вас получится коктейль Black Watch.
Вариации коктейля черный русский:
- «Высокий черный русский» (Tall Black Russian) – тот же состав, только в качестве посуды подачи используется хайбол (высокий стакан), а оставшееся пространство заливается колой;
- «Коричневый русский» (Brown Russian) – тоже готовиться в хайболе, но заливается имбирным элем;
- «Ирландский русский» (Irish Russian) или «Мягкий черный русский» (Smooth Black Russian) – доливается пивом «Гиннес».
- «Черная магия» (Black Magic) – Чёрный русский с несколькими каплями (1 деш) свежевыжатого лимонного сока.
Коктейль Белый русский — плебейский, но культовый. Прославился он благодаря знаменитому фильму «Большой Лебовски» братьев Коэнов, где Джеффри «Чувак» (главный герой фильма) постоянно его смешивает, а впоследствии — употребляет. Впервые белый русский был упомянут в печатных изданиях 21 ноября 1965 года и тогда же он стал официальным коктейлем МБА. Сейчас его там не увидишь, за ним закрепилась репутация вариации Чёрного русского.
Рецепт коктейля Белый русский (White Russian)
У этого коктейля тоже есть несколько модификаций:
- «Белый кубинец» (White Cuban) – вполне логично, вместо водки ром;
- «Белый мусор» (White Trash) – водочку заменяем на благородный виски, нашим органам правопорядка название бы не понравилось :);
- «Грязный русский» (Dirty Russian) – вместо сливок шоколадный сироп;
- «Большевик» или «Русский блондин» (Bolshevik) – вместо сливок ликер Baileys.
Вот такое оно, поколение русских в анналах IBA…
Источник: therumdiary.ru