У этого кустарника полезны и ягоды, и листья.
У них непревзойденный аромат, цвет и вкус, поэтому приготовленная собственноручно настойка на смородине на самогоне станет вашим алкогольным хитом.
Попробуйте – это бесподобное сырье для экспериментов с алкоголем.
Какая бывает смородина?
В красных, белых и черных спелых смородиновых ягодах, а также в листьях множество полезных веществ, делающих это растение популярным сырьем не только для варенья, но и облагораживания алкоголя, создания непревзойденных наливок, настоек, ликеров.
Особенности. Лучший вкусо-цветовой букет обеспечит черная смородина.
Ее чуть терпкий характерный привкус и темный рубиновый цвет станут украшением стола. Красная не обеспечивает такой многогранности, однако настойка из нее содержит нежную кислинку, имеет красный цвет, приятное послевкусие.
- Черная смородина – всенародная любимица. Ее ягоды сушат, перетирают с сахаром, варят. Используя затем для лечения авитаминозов, простудных заболеваний, улучшения аппетита и поднятия жизненного тонуса. Листья черной смородины также – кладезь витаминов и минералов. Их добавляют в соленья, используют в отварах как жаропонижающее средство, ими лечат – от ревматизма до туберкулеза. В народной медицине востребованы почки кустарника и даже молодые веточки.
- Красная смородина нередко встречается в садах. Это растение также богато витаминами. Их там лишь немногим меньше, чем в ее черной сестре. Есть и некоторые вещества, которых нет в других видах. Однако ее полезные свойства пока не столь изучены.
- Белая смородина не столь популярна, ее недолюбливают за кислый вкус. И напрасно, ведь кислая она из-за содержания витамина С.
Справка. В 100 г черной смородины содержится тройная суточная доза витамина С (333%). В 100 г красной и белой разновидностях – только 65%.
Подготовка сырья
Для настоек берут только спелые и не испорченные ягоды, отделенные от веточек. Поэтому собранную или купленную смородину перебирают, моют, удаляя всплывающие чашелистики, веточки и т.п. Затем толкут, чтобы раздавить каждую ягодку. Так они отдадут напитку полезные вещества без остатка.
Некоторые рецепты допускают использование замороженной смородины. Это позволяет готовить вкусное спиртное круглый год. Даже если в морозильнике не найдется этой ягоды, в супермаркетах она продается. Предварительно размораживают, добавляют вместе с образовавшимся соком.
Используя листья, выбирайте целые, со здоровых растений, не оголяя веточки. Мастера настоек используют только листья черной смородины, не менее ягоды богатые полезными для здоровья веществами. Другие виды не имеют выраженного вкуса, к тому же их польза не изучена.
Популярные рецепты
Готовят спиртное с использованием смородины часто «на глазок», добавляя ингредиенты по собственному усмотрению.
Однако эксперименты бывают как удачными, так и не очень. Поэтому предлагаем проверенные популярные рецепты.
С изюмом
Возьмите:
- 1 кг смородины (на выбор черной, красной или белой);
- 0,5 – 0,7 кг сахара;
- 30 – 40 г изюма;
Внимание. Изюм можно заменить 30 г винных дрожжей. Спиртовые или хлебопекарские дадут неприятный привкус.
- 1 стакан воды.
Изюм не мыть! Нежелательно мыть и ягоды, поскольку на поверхности также содержатся дикие дрожжи.
Сложить смородину в стеклянную трехлитровую банку и тщательно растолочь деревянной скалкой. В процессе добавьте и сахар, так он лучше растворится. Долить воду, бросить изюм, перемешать. Установить гидрозатвор (одеть медицинскую перчатку).
Оставить в тепле, но не на свету, пока длится брожение. Обычно это занимает 20 – 45 дней. Когда бульканье прекратится (перчатка сдуется), наливку процеживают через несколько слоев марли. Жмых тщательно отжимают.
Оставляют в стекле в подвале (холодильнике) месяца на 3, чтобы вкус стабилизировался. Эта настойка имеет крепость 10-12°. При желании можно добавить спирта или самогона.
Самогон на листьях смородины
Эта настойка имеет сильный смородинный аромат. Ее применяют не только для питья, но и для лечения. Понадобится:
- 4 стакана ягод черной смородины;
- 20 крупных черносмородинных листиков;
- 3 ст. ложки меда;
- 2,5 – 3 литра самогона.
В трехлитровой банке толчем ягоды, добавляем листочки и мед. Заливаем самогоном, оставив 5-6 см свободного пространства. Перемешиваем, накрываем капроновой крышкой и на месяц убираем в тепло и темноту. Процеживаем и пьем разумными порциями.
Настойка на черной смородине
О некоторых ее свойствах мы уже упоминали. Попробуйте приготовить настойку, которая поможет избавиться от заболеваний дыхательных органов, печени, мочевыводящих путей.
Регулярное употребление послужит профилактикой атеросклероза, сахарного диабета, проблем со зрением.
Для настойки возьмите:
- 1 кг черных ягод;
- 3 кг сахара;
- 200 мл спирта или 0,5 л самогона (водки) понадобятся на завершающем этапе.
Подготовленные ягоды укладывают в трехлитровую банку, переслаивая сахаром. Верхний слой – сахар. Одевают на банку перчатку (устанавливают гидрозатвор). Ставят на окно под солнечные лучи и выдерживают дней 40, периодически встряхивая.
Когда брожение закончится, настойку процеживают и добавляют к ней спирт, водку или самогон. Настаивают еще пару месяцев, от чего вкус улучшается.
Как настоять на смородине красной?
Научными исследованиями доказано, что красная смородина при регулярном употреблении снижает риск развития онкологии, поднимает уровень гемоглобина, улучшает показатели крови, положительно влияет на перистальтику кишечника, сосуды и сердце.
Попробуйте такой рецепт:
- Растолките 0,5 кг ягод красной смородины.
- Залейте ее стаканом муската и литром самогона.
- Через 2 недели настаивания в темном месте профильтруйте.
С лечебной целью принимают по 30 мл настойки перед ужином или – по желанию, но разумными дозами.
Водка из черной смородины
Из нее получается отличный по органолептике и вкусовым качествам самогон. Рецептов приготовления множество. Можно добавить толченных ягод или листьев в брагу, но желательно соблюдать предложенные пропорции:
- воды — 10 л;
- ягод черной смородины — 5 кг;
- сахара – 3 кг;
- дрожжи сырые спиртовые – 400 г.
Ставят брагу под водяной затвор. Зреет она 1,5 – 2 недели. Обязательно нужно процедить перед перегонкой, чтобы не подгорела.
Совет. Попробуйте такой лайфак. Срежьте из черносмородинового куста веточку и просто положите ее в перегонный куб, когда гоните сахарный самогон. Запах у дистиллята будет несравненный.
Источник: zen.yandex.ru
Рецепт простой и быстрой домашней наливки из черной смородины на водке
Этот вариант обычно используют те, кто не хочет долго ждать, когда можно начинать дегустировать десертный напиток. Приготовив наливку из чёрной смородины по простому рецепту, можно не сомневаться, что ваши друзья и домашние оценят вкус и аромат десертного эликсира здоровья.
- 1 л воды;
- 1,3 кг сахара;
- 2 кг ягод смородины;
- 1,2 л водки.
Прежде чем начинать готовить напиток, следует тщательно очистить ягоды от хвостиков, промыть под проточной водой и выложить на кухонное полотенце, чтобы стекли.
Быстрая наливка, приготовленная из чёрной смородины по рецепту, описанному ниже в деталях, не может не понравиться своей мягкостью и ароматом.
- Заранее подготовленные ягоды разминают толкушкой, затем пропускают через сито.
- Варят сироп: смешивают воду с сахаром, проваривают на медленном огне 2 мин. при постоянном помешивании.
- Снимают с плиты, охлаждают и соединяют с соком смородины.
- Дают снова закипеть на слабом огне, вливают алкоголь и при непрерывном помешивании уваривают до загустения, примерно 15 мин.
- Перемешивают, охлаждают и переливают напиток в приготовленные бутылки.
- Закрывают крышками и выносят на длительное хранение в прохладное место.
Как правильно делать наливку из чёрной смородины
Этот рецепт приготовления домашней наливки из чёрной смородины с добавлением водки сохранит неповторимый вкус и аромат свежей ягоды. Смородиновый алкогольный напиток будет настаиваться в среднем 1,5-2 месяца.
- 1,2 л водки;
- 1 кг ягод чёрной смородины;
- 600 г сахара;
- 500 мл очищенной воды.
Как правильно делать наливку из чёрной смородины, покажет поэтапное описание рецепта.
- Воду смешать с сахарным песком, перемешать и довести до кипения при регулярном помешивании.
- Ягоды очистить, перебрать и промыть, выложить в банку.
- Залить водкой, перемешать, влить остывший сахарный сироп и снова хорошо перемешать.
- Закрыть герметичной крышкой, вынести в тёмное прохладное помещение на 15 суток.
- Процедить сначала через сито, выдавив весь сок, затем через ватно-марлевый фильтр.
- Разлить в бутылки, закрыть герметичными крышками и вынести в подвал.
- Хранить не более 2-2,5 лет при температуре не выше +12°С.
Наливка из черной смородины с корицей
Порадуйте своих друзей наливкой, приготовленной из чёрной смородины на водке с добавлением пряности – корицы. Готовится она просто, нужны лишь ингредиенты высокого качества и рецепт, проверенный временем. Проявив немного терпения и фантазии – получится интересный по вкусу и оригинальный конечный продукт.
- 1 кг чёрной смородины;
- 1,5 л водки;
- 500 г сахара или 300 г жидкого мёда;
- 400 мл очищенной воды;
- Щепотка молотой корицы.
Рецепт приготовления наливки на водке из чёрной смородины описан пошагово.
- Сварить сироп, смешав воду с сахаром или мёдом (мёд сделает напиток более мягким).
- Ягоды очистить, перебрать, помыть под проточной водой и дать стечь.
- Выложить в сироп и варить на слабом огне при постоянном помешивании не более 10 мин.
- Снять с огня, всыпать в сироп щепотку молотой корицы, перемешать.
- Оставить до полного охлаждения, затем перелить в банку.
- Влить водку, тщательно перемешать жидкость и закрыть крышкой.
- Несколько раз встряхнуть, поставить ёмкость в холодильник на 3 недели.
- Процедить, разлить в стерилизованные бутылки, закрыть и вынести в подвал.
Рецепт наливки из черной смородины на спирту с мёдом
Этот рецепт приготовления домашней наливки из чёрной смородины с добавлением водки сохранит неповторимый вкус и аромат свежей ягоды. Смородиновый алкогольный напиток будет настаиваться в среднем 1,5-2 месяца.
- 1,2 л водки;
- 1 кг ягод чёрной смородины;
- 600 г сахара;
- 500 мл очищенной воды.
Как правильно делать наливку из чёрной смородины, покажет поэтапное описание рецепта.
- Воду смешать с сахарным песком, перемешать и довести до кипения при регулярном помешивании.
- Ягоды очистить, перебрать и промыть, выложить в банку.
- Залить водкой, перемешать, влить остывший сахарный сироп и снова хорошо перемешать.
- Закрыть герметичной крышкой, вынести в тёмное прохладное помещение на 15 суток.
- Процедить сначала через сито, выдавив весь сок, затем через ватно-марлевый фильтр.
- Разлить в бутылки, закрыть герметичными крышками и вынести в подвал.
- Хранить не более 2-2,5 лет при температуре не выше +12°С.
Наливка из черной смородины с корицей
Порадуйте своих друзей наливкой, приготовленной из чёрной смородины на водке с добавлением пряности – корицы. Готовится она просто, нужны лишь ингредиенты высокого качества и рецепт, проверенный временем. Проявив немного терпения и фантазии – получится интересный по вкусу и оригинальный конечный продукт.
- 1 кг чёрной смородины;
- 1,5 л водки;
- 500 г сахара или 300 г жидкого мёда;
- 400 мл очищенной воды;
- Щепотка молотой корицы.
Рецепт приготовления наливки на водке из чёрной смородины описан пошагово.
- Сварить сироп, смешав воду с сахаром или мёдом (мёд сделает напиток более мягким).
- Ягоды очистить, перебрать, помыть под проточной водой и дать стечь.
- Выложить в сироп и варить на слабом огне при постоянном помешивании не более 10 мин.
- Снять с огня, всыпать в сироп щепотку молотой корицы, перемешать.
- Оставить до полного охлаждения, затем перелить в банку.
- Влить водку, тщательно перемешать жидкость и закрыть крышкой.
- Несколько раз встряхнуть, поставить ёмкость в холодильник на 3 недели.
- Процедить, разлить в стерилизованные бутылки, закрыть и вынести в подвал.
Рецепт наливки из черной смородины на спирту с мёдом
Если хотите сделать более крепкий алкогольный напиток, воспользуйтесь рецептом приготовления наливки из чёрной смородины на спирту. Крепость напитка можно варьировать, добавив или уменьшив количество очищенной воды.
- 1,5 кг ягод чёрной смородины;
- 900 мл зернового спирта;
- 400-600 мл воды;
- 500 г сахара;
- 200 г мёда;
- 15-20 листьев чёрной смородины.
Перед началом приготовления обязательно убрать хвостики с ягод, перебрать, удалив испорченные и зелёные, промыть и выложить на кухонное полотенце.
Наливку на спирту готовят из чёрной смородины по следующим этапам:
- Приготовленные ягоды смородины растолочь картофелемялкой в эмалированной миске, переложить в стерилизованную банку.
- Влить воду и спирт, всыпать листья смородины и тщательно взболтать.
- Накрыть крышкой, переместить банку в прохладное тёмное место на 1 месяц.
- Процедить жидкость через сито, снова вылить в банку и всыпать сахар.
- Тщательно взболтать, чтобы сахарный песок начал растворятся, поставить в тёмное место на 7 дней. Каждый день несколько раз встряхивать содержимое банки.
- Процедить напиток через ватно-марлевую салфетку, разлить в бутылки.
- Поставить в подвал для настаивания сроком на 1,5 месяца.
Приготовление наливки из чёрной смородины требует терпения, однако это того стоит – ваши гости и коллеги по работе будут в восторге от такого напитка.
Рецепт наливки из чёрной смородины на очищенном самогоне
Рецепт, который предлагается далее, поможет сделать в домашних условиях прекрасный по вкусу напиток, которого никогда не встретишь в магазинах. Его не стыдно будет предложить приглашённым друзьям и даже сделать из него несколько разнообразных коктейлей.
Чёрная смородина особенно ценится виноделами за потрясающий вкус и аромат, а также за то, что избавляет полученный в конечном итоге напиток от неприятного запаха самогона. Наливка из чёрной смородины, приготовленная из самогона, имеет красивый тёмно-фиолетовый цвет и насыщенность вкуса.
- 2 кг ягод смородины;
- 2,5 л. очищенного самогона;
- 1-1,5 л воды (холодной кипячёной или очищенной);
- 2 кг коричневого сахара.
Перед приготовлением нужно запастись большой стеклянной бутылью с широким горлом. Если нет такой возможности, можно взять несколько 3-х литровых банок.
Рецепт приготовления наливки из чёрной смородины на самогоне описан далее по этапам.
- Ягоды перебираются, промываются и выкладываются на полотенце, чтобы просохнуть.
- Выкладываются ягоды поочерёдно слоями с сахарным песком до 2/3 объёма банки.
- Ёмкость ставится в тёплую комнату, без попадания прямых солнечных лучей.
- Через 4 суток вливается самогон, содержимое встряхивается, чтобы сахарный песок быстрее растворился.
- Банка закрывается и ставится в тёмное место на 2 месяца (3 раза в неделю её нужно встряхивать).
- Через указанное время наливка фильтруется через несколько слоёв марли.
- Вливается вода, хорошенько перемешивается и разливается в стерилизованные бутылки.
- Закрывается герметичными крышками и отправляется в подвал на длительное хранение.
Как приготовить наливку из замороженной чёрной смородины с гвоздикой
Очень вкусной получается наливка из замороженной чёрной смородины. Десертный напиток из ягод можно сделать даже зимой. Приготовленная наливка из замороженной смородины обязательно вам понравится своим неповторимым вкусом, ароматом и насыщенностью. После размораживания можно использовать не только ягоды, но и жидкость выделившуюся жидкость. Для гурманов данный вариант вкуса наливки является самым необычным и изысканным.
- 2 кг ягод замороженной чёрной смородины;
- 800 г сахара;
- 1,5 л водки.
- 500 мл воды очищенной;
- 5 шт. гвоздики;
- Щепотка тмина.
Пошаговое описание процесса наглядно расскажет, как правильно сделать наливку из чёрной смородины в домашних условиях.
- Ягоды смородины разморозить естественным способом, выложив пакет из морозильной камеры в холодильник на ночь.
- Засыпать продукт вместе с жидкостью в стерилизованную стеклянную ёмкость.
- Залить водкой и водой, ввести гвоздику и тмин, хорошо взболтать и оставить на 20 суток в прохладном месте.
- Процедить через фильтр, всыпать сахар, перемешать до полного его растворения.
- Оставить на 5 дней в тёмном прохладном месте и несколько раз в сутки, примерно 2 раза (желательно в определённое время) взбалтывать содержимое банки.
- Через указанный срок можно спокойно начинать дегустировать полученный продукт, крепость которого не будет превышать 25-30%.
Все предлагаемые рецепты достаточно простые и не потребуют особых знаний и усилий с вашей стороны. Воспользовавшись одним из них, вы точно будете знать, как правильно приготовить наливку из чёрной смородины.
Источник: www.alcorecept.ru
Как сделать настойку из черной смородины?
При правильном приготовлении настойка на ягодах черной смородины сможет составить достойную конкуренцию элитным напиткам и удовлетворить самые разносторонние запросы привередливых потребителей. Для положительного исхода дела кроме исполнения рекомендаций рецептов нужно соблюдать определенные требования.
- Настойка из черной смородины порадует отменными характеристиками, если для ее приготовления использовать качественную спиртную основу и отборные спелые и ароматные ягоды, которые в зависимости от рецепта могут быть свежими, замороженными, перетертыми в виде варенья.
- Во время выдержки емкость с заготовкой должна быть плотно закрыта, чтобы пары алкоголя оставались внутри и не испарялись.
- Процеживать напиток следует через чистую марлю без сторонних запахов, а отфильтровывать на последнем этапе перед употреблением через ватный тампон, уложенный в отверстие лейки.
Настойка из черной смородины на водке – рецепт
Зачастую настойка из смородины в домашних условиях готовится на водке, которая материально доступна, идеально подходит по крепости и при достойном качестве станет отличной основой для подобного самодельного алкоголя. Сахар можно вовсе исключить из рецепта, уменьшить или увеличить его количество по вкусу, а также для уменьшения крепости разбавить напиток по желанию кипяченой водой.
Ингредиенты:
- черная смородина – 1 кг;
- водка – 1 л;
- сахарный песок – 100 г.
Приготовление
- Черную смородину промывают, тщательно обсушивают, смешивают с сахаром и заливают водкой.
- Укупоривают емкость, встряхивают до растворения сладких кристаллов и оставляют в затемненном и прохладном месте на 2 недели.
- Готовая настойка из черной смородины на водке процеживается, отфильтровывается, разливается по бутылкам.
Настойка из черной смородины на спирту – рецепт
Следующий рецепт настойки из смородины предполагает использование в качестве алкогольной основы разбавленного до крепости 45 градусов спирта. Для того чтобы ягоды максимально отдали свой аромат и вкус, их предварительно припускают в сваренном сахарном сиропе, после чего разбивают блендером или растирают толкушкой.
Ингредиенты:
- черная смородина – 800 г;
- спирт разбавленный – 1 л;
- вода – 400 мл;
- сахарный песок – 400 г.
Приготовление
- Смешивают воду и сахар, дают сиропу закипеть, проваривают в нем подготовленные промытые ягоды, разминают их.
- Добавляют к остывшей ягодной основе подготовленный, разбавленный до нужной крепости спирт.
- Плотно закрывают емкость крышкой и помещают в темное место на 14-20 дней.
- По готовности настойка из смородины на спирту процеживается, отфильтровывается, разливается по бутылкам.
Настойка из черной смородины на самогоне
Крепкая настойка из черной смородины, приготовленная по следующему рецепту, особенно почитаема мужской аудиторией. Напиток готовится без добавления сахара и воды и имеет внушительный градус, приобретая дополнительный ягодный аромат и вкус. Важно использовать качественный очищенный домашний самогон.
Ингредиенты:
- черная смородина – 6 стаканов;
- самогон – 1 л;
Приготовление
- Промытые и тщательно обсушенные ягоды заливают в банке самогоном, прикрывают плотно крышкой и оставляют в теплом, защищенном от света месте на 2 недели.
- По истечении времени настойка на самогоне из черной смородины процеживается, отфильтровывается, разливается по бутылкам.
Настойка на листьях черной смородины
Настойка из черной смородины может быть приготовлена не только на ягодах, но и с добавлением душистых листьев кустарника, которые придадут напитку особый утонченный вкус и аромат. В данном случае представлен вариант оформления напитка с листьями малины, вишни и смородиновыми ягодами, которые по желанию можно заменить дополнительной порцией листьев.
Ингредиенты:
- черная смородина – 300 г;
- водка – 1 л;
- листья смородины – 50 г;
- листья малины и вишни – по 30 г;
- сахарный песок – 200 г.
Приготовление
- Растирают с сахаром смородину, добавляют листья, заливают все водкой, прикрывают плотно крышкой и оставляют на 1,5 месяца в теплом, затемненном месте.
- По готовности настойка из листьев смородины, малины и вишни процеживается через марлю, отфильтровывается и разливается по бутылкам.
Настойка из варенья черной смородины
Элементарно в домашних условиях готовится настойка из черной смородины из варенья. Использовать можно любой запас: перетертые ягоды с сахаром, заготовку из нового урожая или не востребованные прошлогодние баночки. В результате получится напиток, крепость и сладость которого можно отрегулировать, разбавив кипяченой водой или добавив сахара.
Ингредиенты:
- варенье из черной смородины – 500 г;
- водка – 0,5 л.
Приготовление
- Варенье смешивают в банке с водкой, прикрывают плотно крышкой и оставляют в темном и теплом месте на месяц, периодически взбалтывая. В течение последней недели содержимое банки выдерживают в покое.
- По готовности настойка из варенья черной смородины сливается с осадка, процеживается несколько раз через 3-4 слоя марли, отфильтровывается, разливается по бутылкам.
Настойка из черной смородины и крыжовника
Массу положительных отзывов после дегустации получает настойка из смородины и крыжовника, приготовленная по следующему рецепту. Готовится напиток в трехлитровой банке, которую заполняют ягодами в произвольной пропорции. Вкус полученного алкоголя будет всецело зависеть от количества тех и других составляющих.
Ингредиенты:
- черная смородина – 1/3 банки;
- крыжовник – 2/3 банки;
- водка – 0,5-1 л;
- сахарный песок – 300 г.
Приготовление
- В банку насыпают подготовленные ягоды крыжовника и смородины вперемешку с сахаром.
- Заливают содержимое емкости до полного покрытия, плотно закрывают, взбалтывают, оставляют на 1,5 месяца для настаивания.
- Процеживают полученный напиток, отжимают в марле ягоды, отфильтровывают настойку и разливают по бутылкам.
Сахарная настойка из черной смородины
Сладкая настойка из черной смородины готовится из сахарного сиропа и сока из ягод с добавлением водки или разбавленного до нужной крепости спирта. По желанию напиток можно наполнить пряными нотками, добавив на первом этапе в банку палочку корицы, стручок ванили или другие ароматные добавки на свой вкус.
Ингредиенты:
- черная смородина – 1/3 банки;
- вода – 800 мл;
- водка – 800 мл;
- сахарный песок – 1 кг.
Приготовление
- Из воды и сахара варят густой сахарный сироп, после чего добавляют в него свежеотжатый смородиновый сок и снова кипятят.
- Вливают в сладкую ягодную основу водку, перемешивают, располагают на плите на тихом огне и прогревают, помешивая, но не кипятят.
- Готовому напитку дают остыть, переливают в бутылки.
Настойка на черной смородине и меде
Следующий рецепт настойки из черной смородины даст возможность насладиться сладостью напитка, но в данном случае без участия сахара. В качестве подсластителя используется мед, который должен быть исключительно жидким или растопленном на водяной бане до нужной текстуры. Количество воды, добавляемой на завершающем этапе можно регулировать в зависимости от желаемой итоговой крепости настойки.
Ингредиенты:
- черная смородина – 800 г;
- вода – 500-700 мл;
- самогон или водка – 1 л;
- корица – щепотка;
- мед – 1 л.
Приготовление
- Смородину измельчают блендером или перетирают через сито, смешивают с медом и водкой, добавив корицу.
- Оставляют плотно прикрытую емкость на 14 дней в темном месте.
- Готовую настойку процеживают, разбавляют до нужной крепости водой.
Настойка смородины на коньяке
Великолепной по вкусу удается настойка, приготовленная из ягод смородины на коньяке. В данном случае важно использовать свежие спелые ягоды, которые придадут напитку особенно яркий аромат и приятное послевкусие без излишней жидкости, которой изобилует замороженный продукт. По желанию настойку можно подсластить по вкусу, добавив мед или сахар.
Ингредиенты:
- коньяк – 1 л;
- свежая черная смородина – 1 кг.
Приготовление
- Подготовленные вымытые и обсушенные ягоды смородины заливают коньяком и оставляют на месяц в герметично укупоренной банке, расположив ее в темном теплом месте.
- Готовая настойка из ягод смородины, процеживается через марлю, отжимается, отфильтровывается и выдерживается неделю в прохладном месте.
Источник: womanadvice.ru
О напитке
Черная смородина является очень полезной ягодой с приятным кисло-сладким вкусом. При этом она неприхотливая и плодоносит в изобилии. Поэтому ее очень часто используют для приготовления домашних алкогольных напитков.
Настойка на черной смородине на спирту отличается гармоничным вкусом и насыщенным ярким ароматом. В зависимости от рецепта она может быть слабоалкогольной или иметь более высокий градус. Но в любом случае при правильном режиме употребления такой напиток приносит пользу организму.
Советы по приготовлению
Рецепт настойки на черной смородине на спирту не является очень сложным, но приготовление все же занимает длительное время. И чтобы не разочароваться в итоговом результате, требуется соблюдать следующие рекомендации:
- Для приготовления настойки на спирту следует использовать только свежую ягоду без признаков порчи. Ее предварительно перебирают, очищают от веточек и листьев, а также тщательно промывают прохладной проточной водой.
- Чтобы добиться отменных характеристик, следует использовать только качественный спирт без различных примесей.
- Для выдержки важно использовать стерильную тару, поэтому ее рекомендуется промыть с содой и обдать кипятком.
- Во избежание испарения алкоголя тара во время выдержки напитка должна быть плотно закрыта.
- После настаивания настойку требуется процедить через чистую марлю без посторонних запахов, сложенную в 2-3 слоя, а также следует хорошо отжать мезгу. После процеживания напиток должен постоять еще около 4 дней с сахаром, от количества которого зависит итоговый вкус.
Источник: vmolo.by
Настойка из черной смородины
В этом рецепте перед настаиванием ягоды нужно проварить, а потом размять, тогда они лучше отдают ароматические вещества. Готовый напиток имеет красивый темный цвет и приятный запах.
Ингредиенты:
- водка (разбавленный спирт, самогон) – 0,5 литра;
- черная смородина – 400 грамм (2 стакана);
- вода – 200 мл;
- сахар – 250 грамм.
Приготовление:
1. Смешать в кастрюле сахар и воду, довести до кипения.
2. Добавить смородину и перемешать.
3. Прокипятить смесь 3 минуты и снять с огня.
4. Перемять ягоды толкучкой.
5. Охлажденный до комнатной температуры смородинный сироп смешать с водкой, перелить в банку и плотно закрыть крышкой.
6. Настаивать в темном теплом месте 18-20 дней. Чтобы ингредиенты лучше растворялись раз в 2-3 дня содержимое банки нужно встряхивать.
7. Профильтровать домашнюю настойку через марлю и вату.
8. Разлить в бутылки, плотно закрыть пробками.
В холодильнике или подвале напиток может храниться больше года.
Водка на черной смородине
Альтернативный рецепт настойки из смородины без сахара, кипячения и раздавливания плодов. Получается крепкий напиток с характерным ароматом. Недостаток – для приготовления подходят только свежие ягоды, поскольку в замороженных слишком много талой воды.
Ингредиенты:
- черная смородина – 3 стакана;
- водка – 0,5 литра.
Вместо водки можно использовать неразбавленный спирт (70-96 градусов), тогда настойка будет крепче. Потом готовую настойку нужно будет разбавить водой для уменьшения крепости в пропорции 2:3 (две части настойки к трем частям воды).
Приготовление:
1. На 3/4 объема заполнить литровую банку ягодами черной смородины.
2. Доверху налить водку (спирт) и плотно закрыть крышкой.
3. Поставить банку на 2 недели в темное теплое место для настаивания.
4. Процедить смородинную настойку через несколько слоев марли и разлить в бутылки.
Срок хранения – до 2-х лет.
Источник: alcofan.com