Sg wort что это

Sg wort что это

Рефрактометр суслаРефрактометр — это отличный инструмент, который позволяет пивовару определить плотность сусла всего с одной капли. Вам не нужно будет расходовать каждый раз по 150-200 мл. сусла, как это делается при измерении ареометром. Капля сусла опускается на поверхность линзы, а прозрачная пластина прижимается сверху, равномерно распределяя жидкость по всей линзе. Затем рефрактометр поднимается к источнику света, и вы смотрите в него, наподобие телескопа. 

На фото представлен самый дешевый рефрактометр за $ 40 сделанный в Китае. С ним вы получите то, за что платите. Но так же бывают дорогие цифровые рефрактометры, которые более точно определяют и выводят на циферблате свои показания. 

 

Есть некоторые рекомендации для правильного использования рефрактометра — в противном случае он может разочаровать вас в работе:


  • Рефрактометр должен быть откалиброван в воде на ноль. Калибровка может потребоваться перед каждым использованием.
  • Игнорируйте шкалу удельный вес (SG), если ваша модель имеет ее — только обращайте внимание на шкалу Брикса. Отношения между Бриксом и удельным весом не является линейным! 
  • Как и ареометры, показания рефрактометра зависят от температуры. Некоторые модели поддерживают АТC — автоматическую коррекцию температуры, и имеют различную степень успеха в этом. Я позволяю моим образцам охладиться до температуры ниже 40 ° C перед их использованием, чтобы не обжечься.
  • Дешевые рефрактометры не всегда последовательны в измерениях. Я провел 5 измерений одного сусла, и уже потом вычислил среднее значение. Разница составила +/- 10% , между измерениями! Ну и подвох. Вы получаете то, за что вы платите, и это устройство было мне подарком.

 

Шкала рефрактометраРефрактометры и сусло:

Удобство рефрактометров зависит от цены, так как устройство рефрактометров не такое простое, когда дело доходит до измерения сусла. 

Рефрактометры измеряют угол преломления света, когда он проходит через раствор. Они, как правило, откалиброваны на растворе сахара с водой. Однако, сусло имеет различную плотность и содержит более сложные сахара, что изменяет индекс преломления. Любые измерения сусла рефрактометром должны быть скорректированы с помощью 'поправочного коэффициента сусла'. Для домашнего пивовара поправочный коэффициент сусла — это определенный инструмент, который должен быть определен точно при измерение образцов сусла. 


У нас есть полное руководство, в том числе электронные таблицы для внесения измерений, что будет способствовать определению вашего поправочного коэффициент сусла.

Чтобы прояснить путаницу в терминологии, мы решили назвать измерение Брикс сусла рефрактометром: Брикс ИПС (индекс преломления сусла). Только после деления Брикс ИПС на поправочный коэффициент сусла мы вычислим фактическое значение в Брикс / Плато. Имейте в виду, что Брикс и Плато практически тоже самое, и отличается на 3 знаке после запятой, так что полученное значение может рассматриваться, как Плато (° Р). 

 

Рефрактометры и пиво (алкоголь): 

В присутствии спирта точные измерения рефрактометра получить еще сложнее. Алкоголь еще сильней изменяет преломление. Хорошей новостью является то, что это можно исправить, если известна начальная плотность (НП). По этому вопросу было выявлено следующее уравнение.

КП = 1.0000 – 0.0044993*RI


0; color: rgb(0, 0, 0); font-family: MuseoSans500, Helvetica, Arial, sans-serif;">i³ + 0.000063293*RIf³

 

Применение измерений рефрактометра на нашем сайте: 

Использование нашего программного обеспечения в значительной степени облегчит применение рефрактометра. 

  • Смотрите наш онлайн калькулятор для рефрактометра. 
  • У нас есть полное руководство с таблицей для нахождения поправочного коэффициента сусла вашего рефрактометра.

Источник: xn--90aoy.xn--p1ai

Оптичний рефрактометр RSG-32 ATC призначений для визначення процентного вмісту цукру і питомої щільності алкогольних напоїв.


допомогою ручного рефрактометра здійснюють контроль параметрів сировини і готової продукції на всіх етапах виробництва, приладом вимірюють міцність напоїв, а також питому щільність у виноградному і пивному суслі під час бродіння. Портативний рефрактометр оснащений автоматичною температурною компенсацією і має дві шкали вимірювання. Перша шкала від 0 до 32 Brix дозволяє проводити вимірювання спиртних напоїв і визначати їх фортеця (відсоток цукру), за спеціальною шкалою від 1,000 до 1,120 SG визначається питома щільність сусла при виробництві вина або пива. Калібрування рефрактометра проводиться за допомогою калібрувального гвинта розташованого на корпусі приладу.

 Дана модель рефрактометра RSG-32 ATC показує:

  • градуси за шкалою Брікс (Brix 0-32%), які дорівнюють відсоткового вмісту цукру в розчині,
  • питому щільність SG wort (1,000 до 1,120) Детальніше про те, як визначити вміст цукру у винограді.

 

Переваги:

-міцний металевий корпус, виготовлений з міцного алюмінію;

— потрібно тільки навколишній джерело світла;

— компактна конструкція з прогумованою ручкою;
— регульований фокус;
— чіткий дисплей;
— м’який і гнучкий окуляр;
— проста і легка ручна калібрування;
 

Область застосування:

— контроль концентрації цукру в напоях і продуктах харчування;
— перевірка зрілості плодово-ягідних і визначення періоду збору врожаю сільськогосподарських культур;
— визначення густини і вмісту цукру в суслі при бродінні;
— вимірювання вмісту щільності виноградного і пивного сусла;
— домашнє пивоваріння та виноробство.


Технічні характеристики:

— Діапазон вимірювань Brix: 0 ~ 32 Brix
— Діапазон вимірювань щільності: 1,000 ~ 1,120 SG
— Ціна розподілу: 0,2 Brix і 0,001 SG
— Точність: ±0,4 Brix і ±0,002 SG
— Автоматична температурна компенсація (ATC)
— Регульований монокуляр
— Розміри: 30 х 40 х 170 мм
— Вага: 175 гр.

 

Використовувати рефрактометр RSG-32 ATC дуже просто!

RSG-32 ATCПідготовка до використання: Спочатку його потрібно відкалібрувати: ставите краплю дистильованої води на скло, закриваєте кришкою і чекаєте 30 секунд. Направляєте рефрактометр на джерело світла і дивіться в окуляр: вимірювання знімаються з допомогою лінії розділу синього поля і світлого поля. Ця лінія вказує на градус шкали Брікс, яку ви бачите в окулярі. За допомогою калібрувальної викрутки домагаєтеся того, щоб рефрактометр показував 0 Брікс на дистильованій воді. Після калібрування очищаєте скло, капаєте на нього суслом і прочитаєте свідчення.


Як знімати показання:

Початкова щільність вимірюється дуже просто, ви просто капаєте на рефрактометр краплю сусла перед тим, як поставити його на бродіння і визначаєте його щільність в BRIX. Пристрій не вимагає перекалібрування при змінах температури, оскільки забезпечений автоматичною температурною компенсацією. Обов’язковими вимогами експлуатації кишенькового рефрактометра є протирання м’якою ганчірочкою призми і прозорої пластини після кожного застосування і оберігання від попадання у воду.

 Правила експлуатації
Існують певні правила поводження з приладом, це стосується дотримання обережності. Ви повинні уникати вібрації і ударів при роботі з рефрактометром, в результаті яких може відбутися порушення налаштувань. Після закінчення роботи з приладом необхідно з особливою ретельністю очищати поверхню призми за допомогою м’якої серветки. Перед зняттям зразка необхідно нанесення краплі води на призму, що важливо для порушення контакту між самою призмою та досліджуваним зразком. Витираючи поліровані грані призми, треба проявляти особливу акуратність, щоб уникнути пошкодження полірування. Вслед за этим призма протирается мягкой салфеткой, пока её поверхность не будет блестеть. Когда чистка завершена, рефрактометрический блок некоторое время должен находиться в открытом состоянии. Это необходимо для обеспечения испарения жидкости. 

Комплектация:

  1. портативный рефрактометр 
  2. калибровочная отвертка
  3. пипетка для нанесения на призму исследуемых образцов
  4. защитный пенал для хранения 
  5. инструкция на англ. языке

Шкала перевода значения Brix в другие величины :

 S% — шкала процентного содержания сахара, которая называется шкалой «Brix»;

S г/л – шкала весовой доли сахара, например, в виноградном сусле; А% — шкала массовой доли спирта в дистилляте, водке, коньяке и т.д.;

М г/л — шкала массовой доли экстракта в вине;

 В% — шкала процентного содержания белка в сыворотке крови или другом растворе белка в воде;

 На изображении показаны данные по измерению спирта в водном растворе. Это если на призму капнуть обычной водки, прибор покажет 14.5 Brix, что соответствует (смотрим на шкалу) 40% содержания спирта. Можно считывать разные параметры…

Линейка перевода значения Brix в другие величины

Джерело: http://alcodistillers.ru/forum/viewtopic.php?id=429 Спільнота винокуров © http://alcodistillers.ru

Дивіться також інші моделі рефрактометрів:

  • Рефрактометр RHA-200ATC для аналізу антифризу, теплоносія, електроліту, склоомиваючої рідини
  • Рефрактометр RHB-90ATC для меду
  • Рефрактометр для алкоголю RHW-80ATC
  • Источник: medley.com.ua

    Как снимать показания


    Начальная плотность меряется очень просто, вы просто капаете на Рефрактометр 1-2 капли сусла перед тем, как поставить пиво на брожение и определяете его плотность в Brix. Граница белого поля и синего четко показывает текущий результат.

    C конечной плотность немного сложнее. Когда жидкость уже содержит алкоголь, рефрактометр дает искаженные показания, но существует специальный калькулятор, который позволяет определить точные цифры конечной плотности вашего пива. Так же он помогает посчитать конечное содержание алкоголя.

    Калькулятор начальной плотности из Brix в Gravity

    C помощью данного калькулятора вы можете пересчитать показания из Brix в Gravity: вставьте цифру Measured Brix (Измерения в Brix), нажмите Посчитать и калькулятор посчитает данный показатель в Gravity.


    Калькулятор из Brix в Gravity во время брожения и после его окончания

    Введите Original Brix (Начальная плотность в Brix – то что показывал рефрактометр в самом начале) и Current Brix (Конечная плотность в Brix — то, что вам показывает рефрактометр сейчас). Нажмите Посчитать и калькулятор высчитывает Current Gravity (Реальную конечную плотность в Gravity).


    Калькулятор Содержания алкоголя в % и Начальной плотности в Gravity

    Введите Current Brix (Конечная плотность в Brix — то, что вам показывает рефрактометр сейчас) и Current Gravity (Реальную конечную плотность в Gravity, то, что вы посчитали в пункте 2). Нажмите Посчитать и калькулятор покажет ABV (Конечное содержания алкоголя в вашем пиве в %) и Original Gravity (Начальной плотности в Gravity).


    Источник: www.mirbeer.ru

    Принцип работы рефрактометра

    Работа рефрактометра основана на разнице преломления света в разных средах. При возрастании плотности исследуемой жидкости одновременно и пропорционально увеличивается индекс её рефракции (преломления). Для растворов за эталон (нулевое значение) берется дистиллированная вода.

    Исследуемую жидкость наносят на главную призму – прозрачное стекло с высоким коэффициентом преломления солнечных лучей. Через систему линз преломленный свет попадает на шкалу с градацией, разделяя её на светлую и темную часть. Шкалу можно увидеть через монокуляр. Именно граница между светлой и темной частью шкалы показывает численное значение, например, концентрацию сахара в соке или спирта в воде.

    Sg wort что это
    Рефрактометр с температурной компенсацией

    Инструкция к рефрактометру

    Калибровка

    Перед началом использования рефрактометра его нужно откалибровать. Калибровочная жидкость идет в комплекте вместе с прибором, а если её нет, то можно взять дистиллированную воду.

    Порядок действий:

    1. Поднять защитную пластину. Капнуть 2-3 капли дистиллированной воды (калибровочной жидкости) на призму.
    2. Закрыть защитную пластину так, чтобы жидкость равномерно распределилась по призме, не было пузырьков и сухих мест.
    3. Подождать 30 секунд, пока образец адаптируется под температуру окружающей среды.
    4. Направить рефрактометр призмой в направлении естественного дневного освещения и посмотреть в монокуляр. Подкручивать калибровочный винт до тех пор, пока граница между синей и белой областями не будет на нулевой отметке.
    5. Открыть защитное стекло, протереть мягкой тряпкой (идет в комплекте с рефрактометром) само стекло и призму от калибровочной жидкости (дистиллированной воды). Закрыть устройство.

    В инструкции к большинству моделей рефрактометров рекомендуется проводить калибровку перед каждым измерением, но на практике это необходимо не чаще 1-2 раз в месяц или после того как устройство не использовалось длительное время – 3 и больше месяцев

    Как пользоваться рефрактометром

    1. Открыть защитное стекло (пластину), капнуть на призму 2-3 капли исследуемой жидкости (сока, пивного сусла, браги и т.д.).
    2. Закрыть пластину, подождать 30 секунд, чтобы жидкость равномерно распределилась по всей призме, не должно быть без сухих мест и пузырьков.
    3. Поднести рефрактометр к источнику дневного освещения (подходит только естественный дневной свет, даже боковой флуоресцентный источник света искажает измерения).
    4. Посмотреть в монокуляр и снять показания. Искомое значение будет на границе между темной и светлой областью.
    5. Открыть пластину рефрактометра. Протереть защитное стекло и призму мягкой тканью. Закрыть прибор и положить на хранение.
    как пользоваться рефрактометром фото
    На этом примере жидкость содержит 17,5 Брикс сахара

    Особенности эксплуатации

    Рефрактометр нельзя погружать в воду и другие жидкости, допускать попадания влаги во внутрь, а также наносить на призму агрессивные химические вещества, которые могут повредить её покрытие. Чистить инструмент можно только тканью, поставляемой в комплекте.

    Как измерить рефрактометром крепость вина, браги или пива

    Для этих целей использовать спиртовой рефрактометр не получится, потому что сахар и другие вещества будут существенно искажать замеры.

    Узнать крепость вина (браги, пива) можно с помощью рефрактометра для сахара. Для этого нужно замерить сахаристость сусла до начала и после брожения, затем произвести расчеты.

    Известно, что 1% перебродившего сахара дает около 0,6% спирта. Например, если до брожения сок содержал 22% сахара, а после – 3%, то примерная крепость вина будет 11,4% ((22 – 3) * 0,6 = 11,4).

    Более продвинутый и точный метод расчета заложен в калькуляторе спирта до и после брожения, вводить значения нужно не в Брикс, а в единицах Wort SG (есть не на всех устройствах).

    Источник: alcofan.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.