Как, где и с кем встретить Новый год? В преддверии праздника каждый человек задается этим вопросом. Кто-то предпочитает провести новогоднюю ночь в тесном семейном кругу, для кого-то лучший вариант – собрать всех друзей, ну а влюбленные парочки наверняка захотят остаться наедине. Но что делать, если вы с подругами еще не успели обзавестись вторыми половинками? Конечно же, устроить девичник! Новый год в таком формате станет настоящим приключением, если к нему правильно подготовиться.
Последовательность действий
Уже довольно давно сложилась традиция встречать будущий год шампанским, поэтому сложно представить праздничный стол без этого игристого напитка. Обычно обязанность по откупориванию бутылки ложится на мужские плечи, но как поступить, если собралась чисто женская компания? Не стоит предаваться панике, ведь есть отличный способ открыть бутылочку новогоднего напитка и, при этом не залить шампанским все вокруг и не испортить пробкой потолок.
Охлаждение
Игристый напиток пьют прохладным. Естественно, поместить его в холодильник нужно еще до откупоривания. Идеальной для распития считается температура 6-8 градусов. Положите несколько бутылок в холодильник или погреб утром 31 декабря, и тогда к ночи у вас будет шампанское нужной температуры.
На самом деле, существует еще одна причина, почему нужно охлаждать шампанское. При понижении температуры давление углекислого газа в бутылке уменьшается, поэтому при откупоривании пробка не вылетит из горлышка, грозя разбить люстру или подбить кому-нибудь глаз. Но не переусердствуйте. Помните, что при замерзании вкус напитка портится и это уже никак не исправить, поэтому не рекомендуется проводить охлаждение в морозилке или на улице в мороз.
Обратим внимание на бутылку
После того как шампанское попадет в теплую комнату, на стекле начнет образовываться конденсат. Из-за этого бутылка становится скользкой и может вылететь из рук. Чтобы этого не произошло, следует обернуть ее тканевой салфеткой. Если вы обращали внимание, то при подаче напитка в ресторане, официант откупоривает напиток именно таким образом. Это необходимо не для красоты, а в качестве меры безопасности.
Вынимая шампанское из холодильника, будьте аккуратны – не трясите его, иначе давление под стеклом увеличится и после снятия защитной проволоки пробка с силой вылетит из горлышка.
Непосредственно процедура откупоривания
В первую очередь, с горлышка и пробки снимают фольгу, держа бутылку вертикально. После этого шампанское наклоняют под углом в 45 градусов в сторону от гостей и хрупких предметов. Эта мера предосторожности на тот случай, если ранее были допущены ошибки и пробка все-таки вылетит под давлением. Но если вы открываете напиток впервые, то можно поставить бутыль ровно на стол. Правда в этом случае рекомендуется выполнять процедуру вдали от гостей – на всякий случай.
Теперь настало время подготовиться к самой ответственной части откупоривания. Сначала надо убедиться, что бутылка хорошо упирается дном в твердую поверхность, после чего снять защитную проволоку. Если пробка не вылетела, то ее поддерживают пальцами и начинают вращать бутылку. Когда пробка вышла из горлышка, его следует заткнуть большим пальцем – такая мера позволит напитку полностью остаться в емкости, даже если он слегка вспенился. Не бойтесь, это не больно!
Если вы будете следовать этим правилам, то успешно откроете новогодний напиток и без мужской помощи!
Возможные трудности
К сожалению, не всегда все идет по плану. В процессе откупоривания бутылки есть вероятность столкнуться со сложной проблемой – верхушка пробки сломалась, а бутылка так и осталась закупоренной. В такой ситуации, в первую очередь обращаем внимание на материал, из которого выполнена пробка. Если она корковая, то справиться с задачей вам поможет обычный штопор в совокупности с шилом. Действовать нужно следующим образом:
- Проделайте в пробке небольшую дырочку насквозь, чтобы часть газов вышла. Такая мера обезопасит бутылку от «взрыва»
- Аккуратно вверните штопор, как будто нужно открыть обычное вино
- Резко выдерните штопор и заткните горлышко бутылки большим пальцем, чтобы вспененный напиток не вылился наружу.
Если же пробка пластиковая, то штопор будет неэффективен. Но даже из такой ситуации есть два выхода:
Способ 1. Аккуратный
Проделайте в пробке отверстие, чтобы часть газов вышла. Затем возьмите тупой предмет уже горлышка бутылки и вдавите пробку внутрь. Конечно, наливать напиток будет не очень удобно, но это лучше чем остаться в Новый год без игристого вина, созерцая неудачу.
Способ 2. Экстремальный
Он отлично подходит веселым компаниям, которые не против немного запачкаться. Сначала нужно проследить, чтобы остатки верхней части пробки были полностью удалены – их можно попросту срезать. Затем пробка продавливается немного внутрь для увеличения давления внутри бутылки. Сильный хлопок по дну выбьет остатки пластика из горлышка и позволит с шиком открыть шампанское.
Когда столь непростая задача откупоривания бутылки игристого вина выполнена, не забудьте, что его пьют не спеша, чтобы насладиться потрясающим вкусом и ароматом.
Источник: ja-ledy.ru
Как открыть шампанское
Существует несколько способов, как можно открыть шампанское в критической ситуации и не только. Советуем ознакомиться с некоторыми из них:
- Медленно скручивать пробку, пока бутылка не издаст некий приглушенный звук. Он свидетельствует о том, что давление снимается. После этого пробка с легкостью и аккуратно выходит с бутылки.
- Французский метод или, так называемый «сабельный удар». Бутылку ударяют саблей (или ножом) держа под углом 45 градусов так, что струя шампанского вылетает потоком. Метод был популярен во Франции в период правления Наполеона, который привык при праздновании своих побед открывать напиток таким способом.
- По аналогии к предыдущему методу, существует способ открывания вина ложкой, только в этом случае понадобится побольше силы и аккуратности.
- Если бутылка шампанского закупорена пробкой из пробочного дерева, открыть ее можно штопором, как обычное вино, предварительно срезав ножом округленную верхушку пробки.
- Как вариант приобрести специальный штопор, созданный для откупоривания игристых вин.
- Открыть бутылку шампанского можно путем выбивания из нее пробки другой бутылкой, но не стеклянной.
- С помощью длинного шурупа и плоскогубцев. Следует вкрутить шуруп в пробку, оставив при этом на поверхности около трети ножки со шляпкой. Захватываем шуруп плоскогубцами и аккуратно извлекаем его вместе с пробкой.
- Используя карманный нож. Его лезвие аккуратно вставляется между пробкой и горлышком бутылки, далее нужно медленно нажать, одновременно придерживая бутылку рукой. Двигая лезвие, необходимо воткнуть его в пробку. После этого тяните нож с пробкой, пока она не покажется из бутылки. В конце можно перехватить пробку рукой и вынуть ее.
- С помощью проволоки. Ее конец следует загнуть, сделав крючок, и протолкнуть в пробку, продырявить насквозь. Сделайте небольшой поворот, чтобы крючок хорошо вошел в древесину, и медленно тяните проволоку, пока пробка не выйдет из бутылки.
- Дно бутылки помещается в ботинок ровно над каблуком (или обмотать в полотенце, рубашку и т. п.). Теперь стоит ударять дном бутылки о стену до тех пор, пока пробка не выйдет из горлышка немного больше, чем на половину. Главное следить за процессом так, чтобы пробка не вышла до конца. Вовремя перехватите ее и откройте далее руками.
- Попробуйте воткнуть пробку внутрь бутылки, срезав, предварительно верхнюю ее часть. Протолкнуть можно пальцем, но не сгибая его или с помощью каблука, ключа, ложки, ручки, помады и т. п. Особенно удобный метод для женщин.
- С помощью шнурка от ботинка, или бечёвки. Кроме этого, будет необходим острый предмет, например, спица, шило или плоская отвёртка. На шнурке создают крупный узел и проталкивают его с помощью острого предмета через пробку. Когда узелок окажется под пробкой, тянем за верёвку. В такой способ пробка выйдет из бутылки.
- С помощью зажигалок. Ими разогревается горлышко бутылки и постепенно пробка начинает самостоятельно выходить. Просто перехватите ее и выньте руками.
- Также можно подключить шприц. С его помощью в бутылку закачивается воздух, и пробка начинает выходить с горлышка.
- Забиваем несколько гвоздей в пробку так, чтобы их шапочки не соприкасались друг с другом и вытягиваем их с пробкой гвоздодером, который, обычно, находится на обычном молотке.
Теперь вы сможете открыть шампанское без проблем, если не получится сделать это традиционным способом.
Источник: vzboltay.com
Почти каждый может вспомнить случай, когда вылетевшая из бутылки шампанского пробка испортила потолок, обои или даже люстру, а брызги попали на гостей. Чтобы не допустить подобного инцидента, нужно знать, как правильно открывать шампанское без брызг и хлопков. Мы рассмотрим самый простой способ доступный даже девушкам.
Последовательность действий:
1. Охладить напиток. Проще всего открыть шампанское, если сначала охладить его до температуры 6-8°C. Для этого бутылку на несколько часов ставят в ведерко со льдом или на нижнюю полку холодильника. Охлаждение уменьшает количество углекислого газа, выделяемого при открытии пробки.
Шампанское нельзя переохлаждать или замораживать, иначе его вкус испортится, и разогревание не поможет. Также обратите внимание на срок годности шампанского, в отличие от других вин, оно не хранится десятилетиями.
2. Подготовка бутылки. Холодная бутылка после попадания в тёплую среду станет мокрой из-за конденсата. Для надежного удержания бутылку нужно обвернуть салфеткой так, чтобы полностью закрыть этикетку.
При выполнении этой операции очень важно не трясти шампанское, иначе в процессе откупоривания пробка выстрелит. Хотя сам выстрел смотрится очень красиво, но он говорит о том, что шампанское открыто неправильно, а брызги могут запачкать окружающих.
3. Извлечение пробки. Сначала нужно снять фольгу и проволоку, затем установить бутылку под углом 40-45° к столу и упереть дном на твердую поверхность. Горлышко бутылки не должно быть направлено на гостей, свечи, стеклянные или ценные предметы (на случай, если вы потеряете контроль над ситуацией). Придерживая пробку пальцами, начинайте вращать саму бутылку, а не пробку. Давление газов контролируется большим пальцем, это позволяет избежать хлопка.
Описанный способ подходит для бутылок с пластиковыми или корковыми пробками.
Практика показывает, что девушкам проще открыть шампанское, если бутылка стоит в вертикальном положении, а не под углом 40-45°. В первый раз не стоит откупоривать бутылку перед гостями, лучше сначала потренироваться на кухне. Если корковая пробка сломалась, решить проблему можно винным штопором.
Источник: alcofan.com
Подготовка к открытию шампанского
За пару часов до предполагаемого открытия бутылки ее необходимо охладить до температуры около 6оС. Для этого ее можно поставить на нижнюю полку холодильника либо засыпать льдом. Нельзя подвергать шампанское воздействию слишком низких температур или вовсе замораживать – его вкусовые качества заметно снизятся. Охлаждение способствует снижению в жидкости количества газов.
Так как от нахождения в холодильнике стекло запотеет, бутылку придется обернуть заранее приготовленной салфеткой, которая еще пригодится в момент открывания. При доставке алкоголя из кухни в гостиную его нельзя трясти, иначе все приготовления будут напрасными.
Технология открытия шампанского
Давление в бутылке игристого напитка превышает аналогичный параметр в автомобильных колесах в 2-3 раза, поэтому и обращение с ним должно быть очень осторожным. Нельзя вынимать пробку с помощью штопора – такое действие может стать препятствием выхода давления наружу через горлышко и причиной взрыва стеклянного сосуда.
Для начала следует убрать фольгу, стараясь при этом лишний раз не трясти шампанское. Приступая к мюзле – проволочной обмотке, бутылку необходимо расположить горлышком от себя под углом в 45 градусов. Это нужно для частичного погашения давления о суживающуюся часть бутылки, так как его сила направлена вверх. Пробка должна быть наставлена в стену, подальше от легкобьющихся предметов и скопления гостей. Ее скорость в момент выстрела достигает 120 км/ч – хороший повод держаться подальше от ее траектории.
Придерживая пальцем пробку, из-под него аккуратно вынимают мюзле, после чего горлышко накрывается салфеткой – она также затормозит выстрел и прикроет гостей от брызг, если что-то пойдет не так. Необходимо крепко обхватить пальцами пробку и начать вращение бутылки. Почувствовав, что пробка под действием давления подается вперед, необходимо слегка сдвинуть ее пальцем набок (для выпускания газов наружу), ослабить охват и позволить ей выскользнуть из горлышка, при этом должны раздаться легкий хлопок либо слабое шипение.
Другие методы
Исторически сложившимся способом открывания шампанского является сильный удар саблей или другим острым клинком. Современной альтернативой этих инструментов является ложка. Подготовка та же, что и в предыдущем методе, однако после снятия мюзле на горлышко бутылки строго перпендикулярно накладывается клинок или столовый прибор. Сделав несколько пробных выпадов, необходимо четким уверенным движением сбить расширенную часть горлышка вместе с пробкой и дождаться выхода пены, уносящей с собой возможные осколки.
Источник: www.kakprosto.ru