filled with Jameson whiskey at 60% alc./vol., the same blend which is usually sent to be reduced to 40% alc../vol. and bottled as the world’s best-selling Irish whiskey. After four to six months finishing in the stout seasoned casks the whiskey takes on an almost creamy character, becoming Jameson Caskmates.
The chaps from Jameson’s Midleton Distillery are regulars at the nearby Brew Pub of the Franciscan Well Brewery and it’s here that the story of Jameson Caskmates started one Friday evening in August 2013.
Just days earlier, Shane Long, Franciscan Well’s founder and head brewer had been chatting to his American distributor about how popular cask aged beers were becoming in the States. So a few days later when Dave Quinn, Head of Whiskey Science at Jameson came into the pub with colleagues from the distillery, Shane asked if he could have some whiskey barrels to experiment aging beer in. In the spirit of Irish conviviality, Dave sent a dozen Jameson barrels over to the brewery but with two stipulations: firstly that the Jameson name could not be used to market the beer and that it could only be sold if the experimental beer turned out to be a superior product, in case people associated it with Jameson.
Stout being synonymous with Ireland, it seemed an obvious choice for the American market and stout’s relatively high alcohol content makes it particularly suited to oak aging. While whiskey benefits from some oxidisation during barrel aging, beer does not, so Shane first purged the ex-Jameson casks of oxygen by filling with carbon dioxide. The casks were then immediately filled with the beer and topped with more CO2 before being sealed. Shane left the stout to mature in the barrels for three months before driving to Midleton with a case of unlabelled bottles of the beer for Dave to try.
At Midleton, Dave and the other Jameson ‘Masters’ (Brian Nation, Master Distiller; Billy Leighton, Master Blender and Ger Buckley, Master Cooper) tried the stout and pronounced it so good that they encouraged Shane to use the Jameson name on the beer’s label. Shane immediately rang the bartender back at his Brew Pub, who at the time also doubled as his graphic designer, and within 24 hours the beer was labelled.
Just 2,000 bottles of the stout were produced and these were sold at Shane’s own Brew Pub and twelve other independent off-trade outlets across Ireland who he was friendly with. It was the most expensive beer in Ireland at a whopping €15 a bottle but it sold out within days. Shane kept six bottles of the stout back and entered them in the International Beer Challenge where his stout won a gold medal.
So successful was the stout that Shane wanted to make more and so again asked Dave if he could have more Jameson barrels. So another twelve barrels were delivered to the brewery and the used casks picked up and brought back to the distillery. Dave didn’t think the stout barrels would be any longer suitable for aging whiskey but they had a batch of Jameson about to go to the bottling plant and curious, he filled the casks with some of the whiskey.
Some five to six months later one of the warehousemen reminded Dave about the casks. He extracted a sample and tried this along with his colleagues, Brian Nation, Billy Leighton and Kevin O’Gorman (Head of Maturation). To their surprise they found the whiskey to have retained the floral fruity and spicy Jameson character but it had also developed elements of coffee, cocoa and toffee with faint hop notes. The mouthfeel had also changed, becoming almost creamy. The stout had rounded the whiskey.
They took the whiskey to Brendan Buckley, Global Innovation & Prestige Whiskeys Director at Irish Distillers who liked the whiskey so much that he instructed his team to develop packaging and a label for the whiskey. The twelve casks yielded 2,000 bottles which were sold in a small scale pilot release across Dublin and Cork. Like the beer, the whiskey sold out almost immediately, generating a huge interest.
More batches of the stout followed, developing a cult following and winning the World Beer Awards. As Shane brewed and aged more stout so the used barrels were returned to Jameson where they were filled with more whiskey, gradually building a stock of Caskmates whiskey until 80,000 cases had amassed, enough for a general release and the launch in September 2015.
It’s a perfect collaboration. Shane’s Jameson barrel aged stout has sold so well that he has been able to build a new larger brewery so increasing his capacity. Jameson’s Caskmates whiskey also looks set to enjoy similar success and is marketed with the tagline “Triple distilled, once stouted”, reinforcing the union of whiskey and craft beer.
While Shane’s Franciscan Well Stout is supplying all the barrels used in the main Jameson Caskmates release, the Jameson has also collaborated with other craft brewers, such as London’s Beavertown Brewery, to produce very limited editions of beer and Caskmates Whiskey.
Источник: www.diffordsguide.com
История виски Джемесон
Отсчет истории бренда ведется с 1780 года, когда Джон Джемесон открыл свою винокурню на Боу-стрит в Дублине. После женитьбы второго сына, тоже Джона, Джемесон сделал его партнером в семейном бизнесе и засвидетельствовал это в названии – John Jameson & Son. Время для производства виски было самое удачное – ирландский алкогольной рынок захлестнул бум. Грамотная организация предприятия принесла успех: к 1824 году винокурня стала вторым по величине производителем виски в стране.
Фирма была практически независима от сторонних поставщиков: все необходимое производилось на собственной лесопилке, кузнице, в бондарном и столярном цехах. Эпоха постоянного расширения производства и объемов продаж длилась до конца XIX века, после чего, в силу вполне объективных причин, началась полоса упадка. Борьба против купажированного виски и ректификационных колонн, Пасхальное восстание и гражданская война, объявление в США «сухого закона», начало Второй мировой войны – череда несчастий нанесла, казалось бы, непоправимый урон индустрии ирландского виски.
В 1966 году путем слияния трех крупнейших производителей John Jameson & Son, John Power & Son и Cork Distillery Company образовалась фирма Irish Distillers. В попытке остановить спад в продажах новая компания решила консолидировать производство на специально построенном объекте наряду с существующим заводом в Мидлтоне, графство Корк.
В июне 1988 года Irish Distillers куплена алкогольным концерном Pernod Ricard. На сегодня Jameson самая популярная в мире марка ирландского виски.
Награды
Продукция бренда отмечена многочисленными призами и медалями. По версии Джима Мюррея, одного из самых авторитетных виски-гуру в мире, Jameson стал лауреатом 2017 года в номинации «Лучший ирландский купажированный виски»
- 2013 – Золотая медаль (Jameson Gold Reserve) на San Francisco World Spirits Competition;
- 2013 и 2014 – Золотая медаль (Jameson Gold Reserve) на The Irish Whisky Masters;
- 2014 – Золотая медаль (Jameson Black Barrel) на World Whiskies Awards;
- 2014 – Золотая медаль (Jameson Gold Reserve) на International Wine & Spirit Competition;
- 2014 – Gold Outstanding (Jameson Rarest Vintage Irish Whiskey) на International Wine & Spirit Competition;
- 2015 – Золотая медаль (Jameson Irish Whiskey 18 Y.O.) на International Wine & Spirit Competition;
- 2015 – Золотая медаль (Jameson Black Barrel) на International Whisky Competition;
- 2015 – 9 серебряных медалей на International Wine & Spirit Competition;
- 2016 – 4 золотые медали на Irish Whiskey of the Year.
Интересные факты
-
Ирландские источники уклоняются от упоминания о том факте, что Джон Джемесон был шотландцем.
- Если внимательно рассматривать любую бутылку Jameson, можно заметить изображение фамильного герба с девизом: «Sine Metu», что переводится как «Без страха». Герб семейству пожалован за бесстрашие, проявленное в морских сражениях с пиратами близ берегов Шотландии.
- Виски Jameson невозможно было купить в бутылке вплоть до 1968 года: почти два столетия упрямые ирландцы продавали свой irish whisky только в бочках.
90% выпускаемой продукции идет на экспорт. - В 2015 году компания открыла новую мини-дистиллерию в Мидлтоне – специально для производства виски по рецептам, найденным в личном блокноте Джона Джемесона II и датированным 1826 годом.
- Ко дню Патрика Jameson ежегодно выпускает лимитированную серию виски. Для работы над праздничным дизайном бутылки приглашаются известные иллюстраторы. В 2017 году им стал Стив МакКарти. Главная тема задана историей происхождения бренда: этикетку всегда украшают изображения Дублина. Партия, выпускаемая ограниченным тиражом, сразу становится коллекционной редкостью.
- В реконструкцию старинной дистиллерии на Боу-стрит власти Дублина вложили €11 млн. Ежегодно это место посещают 600 000 туристов, привлеченных возможностью принять участие в дегустационном туре и мастер-классе по коктейлям на основе ирландского виски.
- Британский художник Раймонд Кэмпбелл был известен своими картинами, изображающими бутылки редких марочных вин. Теперь он нашел новый источник для вдохновения: компания Jameson Whisky & Co предоставила живописцу материал для натюрмортов. Отныне тонкие ценители ирландского виски могут украсить дом полотнами, удивительно точно передающими янтарно-золотистый цвет Jameson Gold.
Виды виски Джемесон
Jameson, 40%
Традиционный купажированный виски, квинтэссенция ирландского бленда. Отличается янтарным цветом и деликатным ароматом. Вкус приятный и невероятно мягкий, с тонами карамели, ванили, с тонкими ореховыми и хересными оттенками. Джим Мюррей присудил этому виски невероятные 95 баллов!
Jameson Caskmates, 40%
Интересный и, как показали продажи, удачный эксперимент компании. Необычный вкус с хлебными нотками этому виски придают бочки из-под пива, в которых он созревает. Продукт появился в результате партнерства, заключенного с пивоварней Franciscan Well. К принципам изготовления виски применены технологии производства крафтового пива. Результат порадовал всех, в том числе – поклонников виски с нетривиальным вкусом. Напиток отличается свежим ароматом зеленых яблок, лайма, цветущего сада. Вкус базируется на сладких оттенках марципана, фруктов, молочного шоколада.
Jameson 12 Y.O., 40%
Премиальный виски. Запах сложен из оттенков ароматических масел, сливок, ирисок тоффи. Вкус полнотелый и глубокий, с мягкими тонами дуба и хереса. Эти сладко-пряные и древесные ноты напиток получил в процессе 12-летней выдержки в бочках из-под бурбона и хереса Олоросо. Упакован в изысканный тубус. Отмечен серебряной медалью на San Francisco World Spirits Competition 2013 года.
Jameson 18 Y.O., 40%
Над рецептом этого виски трудился мастер купажа бренда Билли Лейтон. Бленд содержит 3 сорта спирта, которые созревали в хересных бочках не менее 18 лет, а затем были перелиты в бочки из-под бурбона и отправлены дозревать еще на полгода. Аромат содержит отчетливые хересные тона, легкие древесные оттенки, пряности, лесные орехи. Вкус продолжает эту гамму, добавляются мотивы сливочной карамели, ванили и шоколада. Выпускается лимитированной партией. Награжден Серебряной медалью на San Francisco World Spirits Competition 2013.
Jameson Gold Reserve, 40%
Один из самых популярных и титулованных напитков бренда, справедливо названный «Золотым резервом». Купаж содержит виски Pure Pot Still – чистый виски из перегонного куба, и хорошо выдержанные в новых дубовых бочках редкие сорта однозернового виски. Букет характеризуется гармоничным сочетанием хересных и древесных тонов. Во вкусе ощущаются ваниль, лакрица, экзотические фрукты. Обладатель золотых медалей всех авторитетных выставок: San Francisco World Spirits Competition, The Irish Whisky Masters, International Wine & Spirit Competition. Удостоен 94 баллов в «Библии виски» Джима Мюррея.
Jameson Rarest Vintage Reserve, 46%
Топовый продукт бренда, плод совместного творчества четырех ведущих мастеров купажа. Ими отобраны самые редкие спирты 20-24-летней выдержки, хранившиеся в мореных бочках. Для производства использовалась аутентичная технология, вобравшая все лучшее за время существования винокурни. Виски обладает плотным ароматом с хересными и пряными тонами, оттенком консервированных персиков. Исключительно мягкий вкус провоцирует на то, чтобы подольше задержать глоток виски во рту. Каждая бутылка имеет индивидуальный номер, а сам напиток – длинный ряд международных титулов и медалей. В 2009 и 2014 году был признан «Виски года» в категории ирландских блендов.
Jameson Black Barrel, 40%
Названием напиток обязан бочкам двойного обжига из-под бурбона, в которых выдерживается. Отбор бочек ведется очень тщательно, поскольку именно они придают конечному напитку неповторимый аромат, насыщают сладостью ванили и карамели. Выдержка осуществляется на складе компании в условиях полной темноты и под контролем мастера по созреванию виски. Насыщенный букет изобилует оттенками экзотических фруктов – нектаринов, гуавы, папайи. Вкус полнотелый, маслянистый, с интенсивными нотами фиников, грецких орехов и корицы. На World Whiskies Awards 2014 виски победил в номинации Best Irish Blend и был удостоен золотой медали.
Источник: alcofan.com
Намедни пригласили меня на презентацию нового крафтового виски — Jameson Caskmates. Так то в мире оно появилось в продаже в 2014-2015, но к нам только привезли и ограниченную партию.
Jameson Caskmates родилось в 2013 году, когда мастер перегонки Jameson Брайан Нейшн и Дэйв Квинн — мастер науки о виски, впервые встретились с основателем и директором пивоварни Fransiscan Wells Brewery Шейном Лонгом в баре в Корке. Пивовар попросил у компании Jameson одолжить несколько бочек из-под виски, чтобы проверить, как выдержка в них повлияет на вкус ирландского темного пива (стаута). Когда бочки вернулись на вискокурню Мидлтон Дэйв Квинн снова наполнил их ирландским виски Jameson, создав таким образом новый уникальный виски Jameson Caskmates.
В нем ощущаются кофе, какао, сгущенное молоко, тонкие дрожжевые нотки из пивных бочек. Его хорошо употреблять чистым, со льдом и особо идеально оно подходит к пиву.
Нас поили коктейлями с этим виски, а потом и чистый налили. Букет очень мягкий, хлебный
Это Ави — главный специалист по алкогольным напиткам компании "Темпо".
Пела группа
Угощали очень вкусными закусками, в частности впервые попробовал савиччи
Это директор бренда — рассказывала нам про стратегию продвижения. Самая главная фишка для любителей чейсеров к пиву — Jameson Caskmates тут идеален именно благодаря своей пивной сути.
Ави нам рассказал, как родился этот виски
Встреча была закрытая, без прессы — только для работников компании
Если встретите в продаже — очень рекомендую
Jameson Caskmates – это большой шаг в создании новых крафтовых сортов виски и пива и интеграции между этими категориями мастеров производства виски и пивоваров.
Рекомендованная цена для потребителей – 120 шек (700 мл).
Продается в избранных винных бутиках.
Источник: grimnir74.livejournal.com