Бурбон, являясь разновидностью виски, обязан своим появлением обильным урожаям кукурузы в США.
Именно здесь в штате Кентукки уже более 200 лет производят самый лучший бурбон в мире. Для его выдержки используются бочки из белого дуба, растущего лишь в нескольких штатах, при этом дерево должно быть не моложе 50 лет.
Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки
Кукурузный виски имеет ряд характерных отличий даже в сравнении с ближайшим «родственником» – —шотландским виски—. Чтобы понять, какой бурбон лучше выбрать, стоит учитывать следующее:
- Производство. По закону США аутентичный бурбон может изготовляться только на территории этого государства. Там на протяжении всего XIX столетия шли эксперименты по получению оптимальной формулы и методики производства.
А в 1897 году был составлен «Акт Бонда», регламентирующий ставшие традиционными критерии «настоящего бурбона». Так, его можно изготовлять только с января по июнь либо с июля по декабрь одним винокуром на одной винокурне, то есть дистиллят от его рождения из сырья до разлива контролирует один мастер. - Сырье. При изготовлении доля кукурузы в составе должна составлять не менее 51%, а в особом сорте – Corn Whiskey – не менее 80%.
- Бочки и выдержка. Выдерживают лучший бурбон только в новых бочках из белого дуба с обязательным обжигом изнутри . Для сравнения шотландский виски выдерживают и в новых, и в старых, и необязательно в обожженных бочках.
- Дистиллят. Полученный после перегонки 80% дистиллят разбавляют водой до 62% и заливают в бочки.
- Крепость. Бутилированный напиток не может иметь крепость менее 40%.
- Ингредиенты. По традиции в кукурузный виски запрещено добавлять красители или ароматизаторы. Такая особенность определила несравненный аромат и вкус напитка, почувствовать который можно даже в коктейле.
Чтобы избежать покупки контрафакта вместо оригинала, стоит учитывать следующие моменты:
- Место. Дорогому алкоголю не место в киосках, лучший вариант – покупка в торговой сети с хорошей репутацией или в специализированном магазине.
- Цена. Качественный товар по определению не стоит дешево. Оптимально перед покупкой посмотреть в интернете цену на выбранную марку алкоголя.
- Бутылка. Брендовый алкоголь реализуется в фирменной таре, имеющей множество характерных отличий, например особую форму бутылки и мелкие детали на ней. В идеале стоит посмотреть на сайте изготовителя, как выглядит оригинал, и запомнить побольше деталей. Внимания заслуживают такие места: крышка, материал изготовления, форма, особенности пломбы; форма и длина горлышка, наличие граней; форма бутылки, в особенности ее изгибы, ровное или выпуклое дно; рельефные элементы, особенно надписи из-за сложности их нанесения.
- Акцизная марка. Печатается на особом типе бумаги с цветным волокном, все символы, нанесенные на нее, должны быть четко видны. На бутылку акциз клеится ровно и прочно.
- Этикетка. У дорогого алкоголя изготовляется из хорошей бумаги с качественной полиграфией, может присутствовать тиснение и другие сложные элементы.
- Внешний вид жидкости. Прозрачная, золотисто-янтарная, без осадка.
Рейтинг лучших бурбонов
Определяя лучший бренд, можно руководствоваться разными критериями: выдержкой дистиллята, ценой за 1 литр, эксклюзивностью или малыми размерами партии.
Но при составлении данного рейтинга ключевым показателем было соблюдение изготовителем традиционной рецептуры и методики производства.
1. Jim Beam
Бурбон «Jim Beam» является самым массовым и известным представителем своего вида и при этом отличается высоким качеством. Производится на родине этого напитка – в штате Кентукки.
«Джим Бим» начинается с чистой родниковой воды, проходящей натуральную фильтрацию через известковый пласт. Одинаковый сорт дрожжей используется почти столетие, а смесь из кукурузы, ржи и ячменного солода измельчается на доиндустриальной молотковой мельнице.
Обмолотые ингредиенты закладываются в чан для закваски и заливаются водой, туда же добавляется порция сусла из предыдущей партии. Так поддерживается беспрерывный процесс брожения от бочки к бочке, как и производство виски «Джим Бим» от поколения к поколению семьей Бимов.
Под торговой маркой «Джим Бим» выпускается лучший кукурузный виски разных видов:
- «Jim Beam Original» – хороший ординарный бурбон с известным названием, флагман бренда, выдерживается 4 года.
- «Jim Beam Black» – имеет экстравыдержку в 6 лет.
- «Jim Beam Devil’s Cut» – купаж 6-летнего виски и дистиллята, впитавшегося в бочки при выдержке, добытого из стенок особым способом.
- «Jim Beam Double Oak» – выдерживается 4 года в классических дубовых бочках и еще 4 в сильно обожженных.
Особым напитком является смесь виски и «нетрадиционных» ингредиентов:
- «Джим Бим Эпл» – ликер с яблочным соком.
- «Джим Бим Хани» – ликер на основе меда.
- «Jim Beam Red Stag» – ликер с черешней.
Также компания производит дорогой ультра-премиум бурбон:
- «Jim Beam Signature Craft» имеет 12-летнюю выдержку.
- «Jim Beam Harvest Collection» состоит из шести бутылок лучшего 11-летнего кукурузного виски, каждая из которых имеет собственную рецептуру.
- «Jim Beam Distiller’s Masterpiece» выдерживается в бочках из-под хереса «Педро Хименес».
Традиции этого напитка настолько обширны, что о том, с чем есть и как пить бурбон «Джим Бим», можно написать отдельную статью или даже книгу.
2. Heaven Hill
Бренд, основанный братьями Шапиро после отмены сухого закона. Планировалось назвать бренд в честь героя американо-индейской войны Вильяма Хевенхилла, но из-за ошибки при регистрации фамилию записали двумя словами.Так появилась одна из ныне классических винокурень Heaven Hill Distilleries, что в дословном переводе – «райский холм».
В качестве главного мастера-винокура был приглашен кузен Джима Бима Джозеф, с тех пор все главные мастера были Бимами, приходясь то двоюродными, то троюродными братьями именитым родственникам. С тех пор не прекращается семейное соревнование на изготовление лучшего бурбона, а там где соревнования, там и качество.
«Хевен Хил» придется по вкусу всем ценителям крепких спиртных напитков. Он выделяется янтарно-бронзовым цветом, ароматом белого дуба, корицы и карамели. Привкус сочетает ноты грецких орехов, фруктов, меда и специй.
3. Maker’s Mark
Бурбон «Maker’s Mark» производится на родине этого напитка в штате Кентукки на винокурне Master Distiller’s House, основанной еще в 1840 году. Ее в 1953 году купил Уильям Сэмюэлс, а уже в 1954 году была заложена первая партия «Мэйкерс Марк».
Бренд относится к премиум-классу и выделяется восьмилетней выдержкой в бочках из белого дуба. Кроме того, в составе отсутствует рожь, что делает вкус виски мягче и нежнее.
Для его производства используется особая вода из известкового озера, расположенного неподалеку от винокурни. Озимая красная пшеница и солодовый ячмень обмалываются на старинной вальцовой мельнице. Для сушки используется классическая открытая печь.
Фильтруется дистиллят холодным методом. Кукурузный виски имеет богатый, маслянистый и нежный привкус меда, древесины и сухофруктов, сильный аромат и сухое остро-сладкое послевкусие.
Кроме великолепного вкуса «Maker’s Mark» отличает незаурядный дизайн, разработанный женой Билла Сэмюэлса.
Для герметизации горлышка используется красный воск, по виду напоминающий средневековую печать. Также в его низовье расположено клеймо, говорящее о том, что виски изготовлен четвертым поколением семьи Сэмюэлс.
Источник: gradusinfo.ru
Как-то в один из летних дней решил для себя наконец-то разобраться в бурбонах. Не особенно много их пью и не очень понимаю, честно говоря. Думаю, мало кто будет спорить, что они намного проще сингл-молтов. Меня в них не очень привлекает приторная сладость и отсутствие той комплексности, которую я люблю в скотчах.
Решил дегустацию разделить на 3 части:
1. 3 дешевых самых продаваемых у нас американца стандартной крепости.
2. 3 бурбона повышенной крепости, среди которых будет один, который считается почти что элитным.
3. Отдельно Booker’s true barrel крепостью 62,7%
Итак в меню:
Jack Daniel’s Old No. 7, 40%
Early Times, 40%
Jim Beam White Label, 40%
Wild Turkey 101 proof, 50.5%
Fighting Cock 6yo. 51.1%
Wild Turkey Rare Breed, 56,4%
Booker’s true barrel. 07+3 months. Batch C01-A-18. 125.4 Proof (62,7%)
Сегодня почти без картинок, и так текст очень длинный получился, целая статья почти…
Jack Daniel’s Old No. 7, 40%
Аромат. Средней силы. Сладкий. Сливочные ириски. Немного ягод. Мед. Сушеный банан. Сильная и очень четкая ассоциация – газировка «Дюшес» (может быть сок из сладких яблок). Классический запах бурбона (хоть это и не бурбон по документам). Небольшая спиртуозность присутствует в начале. Также присутствует такой не очень приятный оттенок свежей краски или лака, которыми красят деревянный дом изнутри или перила в подъезде, хотя сладость и мягкость этот оттенок облагораживают. Из всех популярных американцев, пожалуй, самый мягкий. Также есть среди ассоциаций что-то медицинское, какая-то микстура… Главные ноты – сливочная сладость и «Дюшес».
Вкус. Водянистый, но при этом обжигающий. Здесь появляется горечь и вдруг какие-то мясные нотки. Хлебные нотки. Немного ягод. Вроде неплохо, но бедновато.
Послевкусие. Небольшая горечь, немного цитрусовых, цедры и танинов. Остаются хлебные нотки, которые ощущались во время глотка. Не длинное. Простенько.
Вывод. Более сладкий в аромате, чем его коллеги. Довольно мягкий. Вкус и послевкусие проигрывают аромату. Пьется замечательно. Для застолий самое то!
Оценка: 75
Early Times, 40%
Аромат. Не сильный. Кисло-сладкий. Свежесть. Ягодные ноты (лесные ягоды), ягодное (вишневое, клубничное, земляничное или малиновое, не поймешь) варенье, не очень сладкое и немного цитрусовых и цветочных нот.
много оттенков зелени (сельдерей). Кленовый сироп. Корж из сладкого теста с сахарной глазурью. Сладость есть, но она не выпирает, как во многих бурбонах. Раскрывается аромат не сразу и раскрывшись даже в какой-то момент кажется богатым. Еще пишут про клюкву в сахаре, есть такая нотка. Ассоциации со сладким сливочным мороженым (карамельное, крем-брюле). Также чувствуется бочка. В целом конечно простенько, но приятно.
Вкус. Довольно мягкий. В целом продолжает аромат. Медово-яблочные и ягодные нотки. Ваниль и кукуруза. Фруктовые соки. Приятненько.
Послевкусие. Сладость. Немного ягодной кислинки. Варенье. Винные нотки какие-то. Также в целом продолжает аромат и вкус. Немного есть ощущение какой-то приторности. Также в целом простенько и довольно приятно. Послевкусие средней длинны.
Вывод. Довольно усредненный, но приятный бурбон. Есть в нем некоторая приторность, не самая приятная, особенно в послевкусии. Сбалансированный, ничто в нем не выпирает. За свою цену просто отличный вариант на попить.
Оценка: 75
Jim Beam White Label, 40%
Аромат. Сладкий. Кукуруза. Ваниль. Жженый сахар. Но где-то немного суховатый с травяными оттенками и ментолом и даже небольшой горечью (какой-то укроп, может быть или, скорее, укропная вода). Спиртуозен. Может показаться резким. Чувствуется обожженная бочка. Вдруг ассоциации с полынью возникли… Сладкие ягоды тоже есть, намеком. Специи и чуть горьковатые травы, микстура… Какие-то немного приторные тропические фрукты. Что-то терпкое и недозрелое… В чем-то довольно дерзкий аромат, хотя при этом есть такое ощущение классики бурбона. В целом же довольно просто. Хотя в какой-то момент может показаться интересным.
Вкус. Кисло-сладкий. С небольшой горечью (эта горечь в какой-то очень короткий момент вызвала ассоциацию с прополисом). Продолжает аромат в целом. Вода в которой размешали ложку меда. Микстура… Классическое ощущение бурбона на языке. Довольно насыщенно. Неплохо.
Послевкусие. Кисло-сладкое, средней продолжительности. Ваниль, немного цитрусовых. Просто. Логическое завершение вкусо-ароматической картины.
Вывод. В аромате уступает своим собратьям из-за резкости. Впрочем, эти слегка брутальные нотки отлично раскрываются во вкусе, что возвращает ощущение гармонии и баланса. Довольно хороший вариант на попить.
Оценка: 75
Промежуточный вывод. Все эти три американца примерно одного уровня. В какой-то момент мне хотелось либо поднять, либо опустить оценку то одному, то другому на полбала, но потом, в каждом из них находился какой-то противовес, который потом оценку выравнивал. Джек более сладкий и более мягкий. Он отлично адаптирован для массового потребления. Мягкость и сбалансированность вкупе с питкостью, казалось бы, должны прибавить ему балов, но все-таки в аромате есть неприятный оттенок и к тому же он довольно слаб во вкусе и послевкусии: во вкусе водянист и невыразителен, послевкусие короткое и тоже не выразительное.
им более резкий и брутальный, наименее сладкий из этих трех образцов, в аромате он проигрывает Джеку, т. к. он не такой дружелюбный, но вкус и послевкусие выравнивают картину, вкус более интенсивный и менее водянистый чем у Джека, послевкусие дольше и интереснее. Менее популярный, но не менее продаваемый у нас Early times наиболее сбалансированный из всех троих, но при этом и более усредненный. В нем есть много хорошего, аромат у него хоть и слабенький, но там есть интересные нотки, он не такой приторно сладкий, как у многих бурбонов, что лично мне импонирует и совсем не резкий. Но несмотря на то, что в нем нет излишней сладости, есть в нем ощущение приторности некоторое, которое можно также трактовать как ощущение такой дешевизны… К категории элитных напитков его, одним словом, не отнесешь, впрочем, как не отнесешь и другие два образца. Каждый из них можно смело покупать на попить, каждый из них по-своему хорош, но во всех есть и свои небольшие минусы. При том, что Early times стоит чаще всего дешевле двух других и при этом ничуть им не уступает, его особенно хотел бы рекомендовать к покупке. Его в некоторых местах до сих пор можно найти по цене ниже 1000 р. за 0.75. А уж шотландские бленды, предлагаемые за эту цену, он обходит по всем параметрам и с большим запасом.
И вообще, считаю, что в своей ценовой категории эти американцы выигрывают у многих шотландских блендов… Кто не согласен?
Специально постарался описать эти 3 базовые американца подробнее, надеюсь, этот пост будет полезен широкому кругу читателей, тому кругу, среди которого есть люди регулярно покупающие бюджетные варианты виски для застолья.
Но поехали дальше:
Дальше у меня возникли проблемы с оценкой. Дело в том, что я не понял, чем принципиально в лучшую сторону от обычной «Индейки 101» и «Бойцовского петуха» отличается бурбон Wild Turkey Rare Breed, который стоит в два раза дороже. Я написал заметки и уже решил проставить оценки, но поймал себя на мысли, что оценить его сильно выше других его собратьев я не могу. Потому решил оставить его без оценки и разобраться позже.
Сейчас же, когда я публикую эту заметку, я решил для окончательного вердикта продегустировать четыре последние позиции в слепую, что бы разобраться, что к чему и поставить оценки насколько это возможно объективно. Конечно из слепой дегустации несколько выбился Booker’s, так как я его узнал благодаря крепости, и во вкусе он оказался благороднее остальных.
А вот мои ощущения по поводу трех остальных бурбонов по большей части подтвердились.
Итак, в начале я публикую дегустационные заметки, сделанные летом.
И следом я публикую сегодняшнюю слепую дегустацию. Спасибо жене, которая налила мне в 4 бокала виски из четырех различных емкостей и приклеила соответствующие бумажки так, что бы я этого всего не видел.
Изначальные дегустационные заметки:
Wild Turkey 101 proof, 50.5%
Аромат. Сладкий. Медовый. Кукуруза. Ваниль. Немного яблок. Такая немного винная сладость… Виноградный сок. Немного цитрусовых. Довольно деликатный и не лишенный глубины. Резкости, которая часто есть в бурбонах с меньшей крепостью (типа белой этикетки Джим Бим) в нем нет, хотя есть небольшая спиртуозность. При этом он немного закрытый. Раскрывается не очень и много про него не напишешь. При прогреве и добавлении воды сладости в нем становится все больше!
Вкус. Обжигающий. Кислинка, вяжущий дуб. Довольно все просто и продолжает аромат. Обволакивает полость рта довольно приятно.
Послевкусие. Медово-кислые ноты. Немного покалывающих специй. Завершает вкус и аромат. Тоже довольно просто. Послевкусие при этом держится довольно долго, что приятно. Хотя, конечно, продолжительным его не назовешь, скорее средним… Резкость и приторность почти отсутствуют здесь.
Вывод. Приятный классический бурбон, довольно благородный, без резкости (не смотря на крепость), но и без каких-то особенных запоминающихся нот. Очень сглаженный, довольно усредненный. При такой крепости, очень выгодный вариант на попить.
Оценка: 78,5
Fighting Cock 6yo. 51.1%
Аромат. Интенсивный. Сладко-травянистый. Довольно интенсивный и хорошо раскрывается. Какие-то цветочные ноты есть в этом аромате… И одновременно немного резкий. Цветочно-травяные оттенки, которые в иных бурбонах дают аромату немного горечи, здесь ее лишены совсем и поданы мягко и деликатно. Намеком есть немного соли. Ощущение свежести. Небольшая кислинка есть… яблочная, скорее. Ириски. Ржаная лепешка. Немного дерева. Приятный аромат! Интересный. Хотя и не лишенный присущей бурбону приторности.
Вкус. Сладость. Во вкусе очень сладок, даже слишком. Специи и пряности. Немного перчика. Вдруг почудились какие-то мясные нотки, но тут же ушли. Продолжает и раскрывает аромат. Не безынтересно. Бурбоновая приторность также есть. В целом все-таки довольно просто.
Послевкусие. Средней продолжительности. Кислинка, дуб. Сладость и одновременно сухость. Травяные оттенки. Практически все то же, что в аромате и вкусе. Скучновато.
Вывод. Интересный виски в аромате. Интенсивный. Крепость ему к лицу. Комплексностью не блещет. Хотя у него есть характер и свое лицо, что ценно. Если бы не некоторая приторность, был бы очень приятен в употреблении. Наверняка отличен для коктейлей. По цене в районе 1500-2000 р. смело можно рекомендовать!
Оценка: 81
Wild Turkey Rare Breed, 56,4%
Аромат. Благородный. Мягкий и довольно закрытый. Сладость. Кукуруза. Хлебные нотки. Фруктовые нотки (немного абрикосов или персиков). Чуть горечи и лекарственных трав. Похож на аромат Wild Turkey 101, та же винная и виноградная сладость и цитрусовая кислинка, но он мягче и глубже, спиртуозности в нем меньше (хотя она там тоже есть). Также есть немного горького шоколада и варенья какого-то (ягодного). Сгущенное молоко. Раскрывается медленно, но, когда его разнюхиваешь, становится интересно, он явно интереснее, чем «101», хотя все оттенки надо вытаскивать и напрягаться, чтобы их уловить… Есть небольшая резкость. В целом хорошо.
Вкус. Хорош во вкусе. Мягок для такой крепости. Благороден. Вкус классического бурбона, при этом без приторности. Хотя он сладок, даже очень и характерные кукурузные ноты есть и во вкусе, но все это облагорожено. Немного перчика. В целом, новых нот по сравнению с ароматом практически никаких.
Послевкусие. Согревающее. Продолжает ноты аромата и вкуса. Нового ничего практически не приносит. Приятно, хорошо, но скучновато. Мед и кислинка. Чуть меньше чем средней продолжительности, но коротким его тоже не назовешь.
Вывод. Очень качественный бурбон. Сладкий. Крепость отличная! Но без каких-то особенных характерных нот.
Оценка: б/о
Booker’s true barrel. 07+3 months. Batch C01-A-18. 125.4 Proof (62,7%)
Аромат. Благородный. Сладость, бочка и танины. Чувствуется сразу порода в аромате. Опилки. Ассоциации с запахом разогретого пыльного радиатора. Сладость начинает доминировать постепенно. Сладкое сдобное печенье, сладкий горячий только что испеченный пирог. Глубокий породистый аромат. Присущая бурбонам приторность здесь тоже есть, но она сглажена мягкостью и благородством. Совсем не спиртуозен. Ягодная сладость есть… Травы (тоже сладкие). Тесто. Есть ощущение комплексности, хотя и в намеке. Хорошо!
Вкус. Терпкий. Танины. Очень насыщенно. Медовая сладость, много меда, причем такой как бы мед с горечью, интересно. Яблочная кожура (от очень сладкого яблока). Ягоды, кислые вперемешку со сладкими. Намек на цитрусовые. В остальном продолжает аромат. Крепость дает этому виски баллов во вкусе. Здорово!
Послевкусие. Небольшая горчинка. Новых нот по сравнению со вкусом и ароматом немного. Горький шоколад (шоколадный торт, возможно, или шоколадное мороженое). Продолжительное. Очень терпкое. Тоже здорово!
Вывод. По сравнению с другими, опробованными мною бурбонами, этот «супер-бурбон» конечно выигрывает. Он насыщенный, глубокий, яркий. Крепость замечательная. При этом, даже с такой крепостью, можно пить его неразбавленным (если мелкими глотками), а можно и экспериментировать с водой. Но при всех его плюсах, все равно комплексным и каким-то особенно крутым его не назовешь. Статус и пафос этого продукта моих ожиданий не оправдали в полной мере. Есть в нем все-таки простота, а ждал я более сложного и глубокого сочетания всех оттенков. Поэтому на какую-то очень высокую оценку он не тянет. Хотя в целом бурбон замечательный и от него можно получать массу удовольствия.
Оценка: 84
И теперь то, что получилось в слепую:
1 образец. Аромат сладко-карамельный. Сахарный сироп, жженый сахар. Вареная сгущенка. Сильный! Но не комплексный, хотя глубокий. Есть нотки свежести и что-то цветочное.
Во вкусе мягок, не смотря на крепость и очень хорош. Ягодные нотки сильны и присутствует кислинка. Просто, но хорошо.
В послевкусии есть оттенки шоколада в дополнении ко всему, что было. Довольно продолжительное.
Вывод. Отличный сбалансированный бурбон. Сладкий, хорош на попить!
Оценка 82
Оказался Fighting Cock
2 образец. Аромат менее сладкий. Травяной. Немного сена и чего-то слегка подгоревшего. Более молодой по ощущению. Немного каких-то мясных нот. Чуть шоколада. Комплексно для бурбона и даже интересно.
Во вкусе есть мотивы сухофруктов. Небольшая резковатость.
Послевкусие средней продолжительности.
Вывод. Довольно благородный, интересен в аромате. Но в целом не слишком занимателен. Послевкусие немного проваливается.
Оценка 81
Оказался Wild Turkey Rare Breed, 56,4%
3 образец. Аромат сладкий. Довольно простенький. Есть спиртуозность. Нотки обожженной бочки. Ягоды. Сливочные ноты. Немного трав. Незатейливо. Напоминает аромат шоколада с ромом и изюмом.
Вкус. Обжигающий. Много сладости, каких-то сладких фруктов типа абрикосов.
В послевкусии явно курага, в целом продолжает вкус. Длинное.
Вывод. Благородный, вкусный, сладкий. Никакой резкости. Приятен на полной крепости, которая, судя по всему, высока.
Оценка 85
Оказался Booker’s
Здесь я угадал (правда только, когда сделал глоток).
4 образец. Аромат. Первое ощущение – бочка, свежее дерево. Сладость тоже есть конечно. Есть кислинка и какие-то лекарственные травы. Довольно просто. Не очень интенсивен в аромате. Немного горечи. Сладкая молочная ириска. Хорошо, но просто.
Вкус. Древесные оттенки сохраняются. Есть оттенки чего-то копченого (может быть какие-то копченые фрукты!?). Небольшая резковатость присутствует. Хорошо!
Послевкусие. Среднее. Не очень интересное. Немного горечи, трав и ягод.
Вывод. Приятный, но довольно средний бурбон. Питкий.
Оценка 80
Оказался Wild Turkey 101 proof, 50.5%
Итоги слепой дегустации. Все-таки «Rare Breed» выиграл у «101», хотя я и долго сомневался которому из них ставить оценку выше, первый немного перевесил, т. к. показался комплекснее.
Но при этом оба взяли и дружно проиграли «Бойцовскому петуху».
А вообще, между ними тремя нет, как мне показалось, слишком уж большой разницы.
И интересно, что в слепую все оценки получились чуть выше…
Кстати, дегустировать дома в слепую мне очень понравилось! Получилось ужасно интересно. Обязательно буду еще ни раз проводить подобные эксперименты!
Общий вывод. Бурбоны конечно по-своему хороши, но в моем рейтинге удовольствия сильно уступают шотландским сингл-молтам. Все-таки это не совсем мое. При этом не могу не признать, что бюджетные варианты бурбонов дружно выигрывают у шотландских блендов в своей ценовой категории.
Итог по оценкам:
Jack Daniel’s Old No. 7, 40% — 75
Early Times, 40% — 75
Jim Beam White Label, 40% — 75
Wild Turkey 101 proof, 50.5% — 80
Fighting Cock 6yo. 51.1% — 82
Wild Turkey Rare Breed, 56,4% — 81
Booker’s true barrel. 07+3 months. Batch C01-A-18. 125.4 Proof (62,7%) — 85
Источник: world-of-whisky.livejournal.com
"Buckaroo" Bourbon — традиционный американский бурбон, изготовленный из зерновой смеси, содержащей не менее 51% кукурузы, и выдержанный в новых обожженных дубовых бочках, чтобы стать гладким и очень приятным. Он назван в честь настоящих работающих скотоводов и всадников, живущих в районах Большого бассейна Орегона, Невады и Айдахо, которые именуют себя не ковбоями, а Букару.
В старинных документах сохранилась точная дата создания винокурни Wenneker в городке Схидам (Голландия). Именно 16 февраля далекого 1693 года Хендрик Стиман получил разрешение на установку двух котлов для дистилляции с целью дальнейшего производства бренди. В 1812 году недвижимостью стал владеть Иоган Веннекер, однако в 1903 году его правнук Франциск из-за отсутствия наследников был вынужден продать компанию местному пивовару по имени Йоханнес Корнелиус ван дер Туйн. В последующие годы семейный бизнес стал успешно развиваться. К 1967 году заводские площади уже не соответствовали возросшим потребностям производства, поэтому остро встал вопрос о расширении. Однако в Схидаме это сделать не разрешили и руководством было принято решение перенести завод в Розендаль. Город находится между портами Антверпен и Роттердам, а значит очень удобен с точки зрения логистики.
Вот уже четвертое поколение семьи Van der Tuijn занимается производством алкогольной продукции, которая стала известна не только у себя на родине, но и вышла на международный рынок. Компания, насчитывающая несколько столетий истории, для изготовления дистиллятов, экстрактов, вытяжек и настоев использует привозимое со всего мира лучшее сырье (ягоды, фрукты, семена, коренья, травы, косточки, кора деревьев, цветы). Сегодня Веннекер идет в ногу со временем и продолжает развиваться, но неизменными остаются оригинальные базовые рецепты 17 столетия и высокое качество выпускаемых напитков, которое всегда является главным приоритетом для Wenneker.
Источник: winestyle.ru
Don’t Call them Cowboys
Buckaroo Bourbon is a traditional American Bourbon. Where the Old West still lives in the Great Basin areas of Oregon, Nevada and Idaho, they call themselves Buckaroos, not cowboys.
Here you will find no rhinestone rodeo cowboys, no Hollywood cowboys in white hats, but real working cattlemen & horsemen who lived, or still live, anywhere within 200 miles of Winnemucca, Nevada.
Just like the wild horses that early Americans had to tame in order to take over the Wild West, Buckaroo Bourbon has been “tamed” in oak casks, to make it a smooth and highly enjoyable spirit.
TASTING NOTES:
Visual aspect: clear, amber liquid.
Nose: A complex aroma, giving notes of orange peel, with some sweetness and a hint of dry flowers
Palate: The palate offers good intensity and length of aroma, suppported by a good structure and compexity, giving it a full and satisfying taste.
Try Buckaroo Bourbon on the rocks or with cola or ginger ale, for a great drinking experience! But these traditional cocktails will widen your enjoyment of this wonderful spirit…..
Bourbon whiskey is a type of American whiskey: a barrel-aged distilled spirit made primarily from corn. The name is derived from the French Bourbon dynasty, although it is unclear precisely what inspired the whiskey’s name (contenders include Bourbon County in Kentucky and Bourbon Street in New Orleans). Bourbon has been distilled since the 18th century. The use of the term «bourbon» for the whiskey has been traced to the 1820s, and the term began to be used consistently in Kentucky in the 1870s. While bourbon may be made anywhere in the United States, it is strongly associated with the American South, and with Kentucky in particular.
Bourbon’s legal definition varies somewhat from country to country, but many trade agreements require the name bourbon to be reserved for products made in the United States. The U.S. regulations for labeling and advertising bourbon apply only to products made for consumption within the United States; they do not apply to distilled spirits made for export. Canadian law requires products labeled bourbon to be made in the United States and also to conform to the requirements that apply within the United States. But in countries other than the United States and Canada, products labeled bourbon may not adhere to the same standards. For example, in the European Union, products labeled as bourbon are not required to conform to all of the regulations that apply within the United States, though they still must be made in the U.S.
The Federal Standards of Identity for Distilled Spirits (27 C.F.R. 5) state that bourbon made for U.S. consumption must be:
Produced in the United States
Made from a grain mixture that is at least 51% cornAged in new, charred oak containers
Distilled to no more than 160 (U.S.) proof (80% alcohol by volume)
Entered into the barrel for aging at no more than 125 proof (62.5% alcohol by volume)
Bottled (like other whiskeys) at 80 proof or more (40% alcohol by volume)
Bourbon has no minimum specified duration for its aging period. Products aged for as little as three months are sold as bourbon.The exception is straight bourbon, which has a minimum aging requirement of two years. In addition, any bourbon aged less than four years must include an age statement on its label.
Bourbon that meets the above requirements, has been aged for a minimum of two years, and does not have added coloring, flavoring, or other spirits may (but is not required to) be called straight bourbon.
Bourbon that is labeled as straight that has been aged under four years must be labeled with the duration of its aging.
Bourbon that has an age stated on its label must be labeled with the age of the youngest whiskey in the bottle (not counting the age of any added neutral grain spirits in a bourbon that is labeled as blended, as neutral-grain spirits are not considered whiskey under the regulations and are not required to be aged at all).
Bourbon that is labeled a blended (or as a blend) may contain added coloring, flavoring, and other spirits (such as un-aged neutral grain spirits); but at least 51% of the product must be straight bourbon.
Источник: www.buckaroobourbon.com