Состав алкогольного напитка на травах
Алкогольный бальзам изготавливается по специальной сложной системе и технологиям, начиная от настаивания каждого ингредиента в отдельности и двойной дистилляцией. Ингредиенты смешиваются в особенном порядке, проходят обязательную фильтрацию, а после обязательно настаиваются все вместе. Это далеко не вся технология производства, многое не известно публике, поскольку секреты рецептов держат в строжайшем секрете.
В европейский городах выпускают бальзамы в маленьком количестве и в конкретном географическом месте (чаще горы), за пределами которой о многих видах бальзамов никто не знает.
Качества вкуса: если бальзам приготовлен по установленным правилам, то его аромат близок к бальзамическому. Ароматы отдельно взятых ингредиентов не перебивают, а превращаются в ароматический «букет» из трав, ароматических масел и семян экзотических плодов.
Цвет: чаще темно-коричневый, но встречаются и виды насыщенного черного цвета.
При изготовлении травяного напитка, как и любого лечебного, необходимо не упустить из вида один важный момент. Ингредиенты, используемые при приготовлении, должны непросто сочетаться друг с другом, но и увеличивать воздействие друг друга. Нельзя допускать «угнетения» того или иного компонента, потому что каждый по-особенному воздействует на организм.
Разливают их в специальные бутылки подходящей формы. Изготавливаются они из темного стекла. Допустимо хранение в керамических баночках. Стекло и керамика защищают бальзамы от доступа солнечного света, который способен испортить качество напитка.
Виды
На два типа классифицируется напиток по географической принадлежности. Это те виды бальзамов, которые произведены на территории России и стран, входящих в Советский Союз. И те, что изготовлены на территории западных стран, включая европейские и американские. К слову, зарубежный бальзам называют «биттер», но название сути не меняет.
Если говорить про отечественные настойки, то популярны следующие:
- «Дебрянск», изготавливаемый в городе Брянске.
- «Мордовский», изготавливаемый в городе Саранске.
- «Машук», родина которого город Пятигорск.
Если затронуть популярные зарубежные бальзамические напитки, то это венгерский бальзам под названием «Уникум». Его история начинается с далекого 1970 года, а сами производители называют его не бальзамом, а горьким ликером. В состав венгерского напитка входит этиловый спирт, сахар или сахарный сироп, сладкая карамель, ликер и настойка, состоящая из сорока целебных трав.
Если прикоснуться к шведским производителям, то наиболее популярный бальзам «Биттнера». В его составе 24 вида целительных растений и трав, которые специально выращивают в заповеднике.
Существуют и американские бальзамические напитки — «Абботс». Это горькая настойка, которую можно достать только в Балтиморе. Есть и еще один американский бальзам, носящий название «Бокерс». Это очень крепкий и крайне редкий алкогольный напиток, который выпускается ограниченно, в минимальном количестве.
Использование компонента в кулинарии
Бальзам можно использовать во всех рецептах, в которых есть алкоголь. Чаще всего ароматные спиртовые жидкости добавляют в маринады, соусы, подливы, жидкости для запекания, обжаривания, тушения и гриля.
Бальзам отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами. Из них можно приготовить соус или отличный маринад для отруба. Главное – четко следите за дозировкой спиртного. Не всем придется по душе растительно-лекарственный вкус, поэтому не переборщите с бальзамом.
Также специфический компонент можно добавить выпечку – как сладкую, так и соленую. Бальзам подойдет не только для кексов или пирогов, но и для холодных десертов. Традиционный тирамису, крем сабайон заиграют совершенно новыми гранями при помощи растительной настойки. Начните экспериментировать и превратите привычные десерты/закуски в новаторские гастрономические шедевры. Еще одно блюдо, которое можно разнообразить спиртовой настойкой – суп. Спиртное нужно добавлять в самом конце приготовления, а его концентрацию варьировать на вкус.
Как правильно пить бальзам в качестве алкогольного напитка?
Лучшие материалы месяца
- Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
- 21 совет, как не купить несвежий продукт
- Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
- Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
- Ученые заявили, что молодость можно продлить
В правильной технике употребления бальзама скрывается его особый вкус и обволакивающее воздействие на рецепторы. Напиток нужно хорошенько охладить перед употреблением. Идеальной считается та температура, при которой стеклянная бутылка бальзама покрывается ледяным налетом, а структура напитка становится тягучей и насыщенной. Спиртное необходимо разлить по миниатюрным рюмкам и пить маленькими глотками, наслаждаясь каждой порцией, разбирая ее на составляющие. Растительный алкоголь не нужно закусывать – пищевые продукты перебьют восприятие и чистоту вкуса, а вот сигара станет отличным спутником к нескольким рюмкам бальзама.
Еще один распространенный способ употребления напитка – комбинация с чаем или кофе. Несколько ложек бальзама (только не переборщите) помогут открыть совершенно новые грани привычных напитков. В этом случае вы избежите опьянения, но точно приведете организм в тонус и зарядитесь дополнительной энергией.
На Западе бальзам традиционно подают с несколькими разновидностями алкоголя. Клиент сам решает как комбинировать вкусы, крепость и текстуры. К примеру, можно капнуть несколько капель растительной жидкости в водку, чтобы разнообразить ее вкус, или в виски, чтобы добавить новые яркие акценты.
Растительный спиртовой настой часто добавляют в коктейли. Самый популярный – «Black Night Dancer». Его готовят на основе рижского черного бальзама, сиропа черной смородины, колы и нескольких капель лимонного сока. Все ингредиенты перемешивают в шейкере, выливают в специальный бокал и украшают .
Ассортимент
Сегодня на просторах бывшего СССР выпускают около 60-ти различных бальзамов. Это не так уж мало, если учесть, что в советскую эпоху их было всего 13. Помимо известных с тех времен “Уссурийского”, “Черного Рижского” и “Енисея”, любители бальзамов принимают составы “Башкортостан”, “Вятка”, “Беларусский”, “Горно-Алтайский”, “Машук” и др. Последний стал призером конкурса “Качество XXI века” в 2001-м году (Москва).
Бутылки с рижским бальзамом
Из бальзамов зарубежного производства нашим соотечественникам более всего известны следующие:
- “Горький Ликер Уникум” (Венгрия);
- “Бальзам Биттнера”;
- “Бальзам Маурера”;
- “Шведская горечь” (Австрия);
- “Abbot’s Bitters”;
- “Bokers” (США).
Общая характеристика продукта
Содержание
- Общая характеристика продукта
- Историческая справка
- Полезные свойства алкогольного напитка
- Возможный вред растительной настойки
- Особенности состава
- Использование компонента в кулинарии
Бальзам – спиртовая настойка на основе одной или нескольких целебных трав. К некоторым разновидностям бальзама добавляют животные составляющие (к примеру, оленьи рога или пчелиный мед). Продукт причисляют к категории крепких алкогольных напитков, поскольку концентрация в нем составляет 40-45%. Жидкость обладает специфическим «бальзамическим» вкусом, который состоит из ароматических масел, трав и семян. В рецептах классических бальзамов насчитывается более 40 ингредиентов. Гармонично скомбинировать десяток разных лекарственных трав, семян и кореньев достаточно тяжело, поэтому рецептуру напитка обычно держат в секрете.
Ассортимент и объемы производства растительных лекарственных напитков минимальны. Одним не по душе ярко выраженный концентрированный вкус спиртного, а другие сомневаются в его лекарственных способностях и предпочитают традиционные медикаменты. Как известно, спрос порождает предложение, поэтому бальзам занимает малый сегмент рынка.
Этимологическая справка: в русский язык термин перекочевал из немецкого. Немецкое слово «Balsam» прошло длительный путь от латинского «Balsamum» и греческого «βάλσαμον», которые были заимствованы из арабского источника.
Итак, как же получить удовольствие от бальзама
Пьют бальзамы в небольших количествах. Лучше всего — после еды, дополнив напиток сигарой. Именно сигарой, а не сигаретой, так как обычный табак попросту испортит весь вкус напитка.
Можно добавить одну-две чайные ложки в чай, кофе или даже в другой алкогольный напиток. К слову о последнем, в данном случае бальзам повысит ароматические и вкусовые свойства напитка.
Некоторые предпочитают подавать бальзам в маленькой рюмочке к кофе. Поверьте, ваш кофе станет еще более тонизирующим.
В чистом виде бальзам пьют небольшими глотками и, как это уже было сказано, из маленьких рюмок. Обычно это емкости буквально на два-три глотка. Закуски бальзам не требует, так как и без того обладает непревзойденным травянистым ароматом и вкусом.
Некоторым нравится мешать бальзам с соком. Позвольте небольшой совет: в таком сочетании остановите свой выбор на вишневом. Вам должно это понравиться. Впрочем, яблочный и апельсиновый — тоже неплохи.
Ну, и, конечно же, используют бальзамы в коктейлях.
Как пить рижский бальзам рецепты коктейлей
- Напиток можно подавать в небольших ликерных рюмках в качестве аперитива или дижестива для улучшения пищеварения.
- Бальзам употребляют в лекарственных целях от 2–3 капель до 30 мл.
- Утром можно выпить рижский бальзам с кофе, а после тяжелого рабочего дня заварить чай с рижским бальзамом.
К данному напитку не подаются закуски, чтобы не перебить восхитительный вкус и аромат, если что-то и сочетается с бальзамом, то только дорогие сигары.
Трамвай желаний
Ингредиенты
- Riga Black Balsam Element – 40 мл
- Гранатовый сок – 120 мл
- Долька апельсина
- Дробленый лед
Метод приготовления
- Хайбол наполнить льдом.
- Налить бальзам и гранатовый сок, перемешать.
- При подаче украсить долькой апельсина
Black Night Dancer
Ингредиенты
- Riga Black Balsam – 20 мл
- Ежевичный сироп – 10 мл
- Кока-кола – 40 мл
- Лимонный фреш – 5 мл
- Дробленый лед
- Коктейльная вишня
Метод приготовления
- Черный рижский бальзам, ежевичный сироп, лимонный сок и лед необходимо взбить в шейкере.
- В стакан Coupe через стрейнер перелить содержимое шейкера.
- Добавляем колу и перед подачей украшаем коктейльной вишней.
Riga’s Fruity Summer
Ингредиенты
- Riga Black Balsam Currant – 40 мл
- Лимон – 1/2
- Апельсин – 1/2
- Лимонад Ginger Ale – 100 мл
- Дробленый лед
Метод приготовления
- Через барный пестик Mudler выдавливаем сок из лимона и апельсина.
- В хайбол насыпаем лед и наливаем Рижский бальзам смородиновый.
- В шейкере взбиваем цитрусовый сок и лимонад.
- И заполняем пустое пространство в стакане.
Глинтвейн с рижским бальзамом
Ингредиенты
- Красное сухое вино – 750 мл
- Riga Black Balsam – 100 мл
- Палочка корицы – 1 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Мед – 4 ст. л.
- Мускатный орех – 1 щепотка
- Апельсин – 1 шт.
- Кардамон – по вкусу
Метод приготовления
- В сотейнике смешать Рижский бальзам блэк, вино и все специи.
- На медленном огне довести смесь до 50–60 градусов, добавить дольки апельсина и еще немного потомить, не доводя до кипения.
- Затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10–15.
- Перед подачей напиток необходимо процедить через ситечко и добавить мед.
- Подавать глинтвейн лучше в теплых стаканах.
Black Shooter
Ингредиенты
- Riga Black Balsam – 20 мл
- Персиковый сок – 20 мл
Метод приготовления
- При помощи барной ложки в шот наливаем персиковый сок, а затем черный бальзам, образуя 2 слоя.
- Выпить шот необходимо за один раз.
Правила применения бальзама
Вобрав в себя целительную силу десятков лекарственных растений, бальзам представляет собой настоящую кладезь биологически активных веществ. К ним относятся разнообразные дубильные вещества, гликозиды, алкалоиды, муравьиная, аскорбиновая, олеиновая, стеариновая и многие другие органические кислоты. Содержится целый ряд ценнейших микроэлементов — калий, натрий, хром, магний, кальций, железо, медь и др.
Восполняя дефицит этих компонентов, данное средство возвращает организму бодрость и способствует укреплению иммунной системы. Бальзамы рекомендуют принимать при упадке сил, нарушениях в работе пищеварительной системы, в периоды интенсивных интеллектуальных или физических нагрузок и для восстановления после операций.
Любое биологически активное вещество обеспечивает желаемый эффект только при оптимальной дозировке
Перед приемом внутрь крайне важно внимательно прочитать инструкцию с указанием, как правильно пить данное средство.
Обычно бальзамы пьют по 30 г после приема пищи. Допускается употреблять снадобье и до еды — в этом случае имеющийся в нем алкоголь поспособствует возбуждению аппетита.
В периоды массовых заболеваний гриппом и простудой для профилактики рекомендуется добавлять по 1-2 ч. л. в горячие напитки: чай (можно с лимоном), кофе, цикорий, или какао. Тем, кто все-таки заболел, такая добавка поможет лучше откашляться и пропотеть.
Помимо тонизирующего и общеукрепляющего эффекта, каждый бальзам обладает особыми свойствами, обусловленными присутствием в его составе тех или иных лекарственных трав. Например, знаменитый бальзам «Черный Рижский» помогает бороться с желчнокаменной болезнью, а также с нарушениями в работе сердечно-сосудистой и нервной систем — так проявляют себя мята перечная, мелиса и валерьяна. А имеющиеся в нем антисептики и вяжущие способствуют выздоровлению органов пищеварения.
«Целевой аудиторией» бальзама Биттнера являются лица, страдающие гастритами и язвами органов желудочно-кишечного тракта. Хорошо помогает он и при стрессах, снижая возбудимость.
Помимо принятия внутрь, бальзамы применяют для растирания, компрессов (снятие боли в суставах и мышцах) и полоскания горла (в виде водного раствора).
nalivali.ru
Что такое бальзам
Так называется крепкая настойка, для приготовления которой используется целый ряд ингридиентов растительного происхождения с ярко выраженными лечебными свойствами. За этим простым с виду определением стоит довольно сложная технология, которая нарабатывалась десятилетиями, а в некоторых случаях и столетиями. Ее ключевые особенности хранятся каждым производителем в строжайшем секрете.
Рекомендуем ознакомиться
Не вдаваясь в детали, порядок приготовления бальзама можно представить следующим образом:
- Сначала спиртовой настой готовится из каждого компонента в отдельности. Их число может достигать 40. Ценность каждого рецепта состоит в том, что среди многочисленных «участников процесса» нет антагонистов, то есть таких компонентов, которые подавляли бы или блокировали друг друга. Применяются лекарственные травы (тысячелистник, зверобой, зубровка, душица, полынь и др.), семена (укроп, анис), коренья (левзея, дягиль, калган) и плоды (кориандр, черемуха, шиповник). Иногда задействуют и вещества животного происхождения, например, молодые рога оленя. Каждый ингридиент настаивается в течение 30-90 дней.
- Готовые составы подвергают дистилляции. При необходимости эту процедуру проводят 2 раза.
- Готовый продукт все еще по отдельности оставляют на некоторое время (до 30-ти дней), давая возможность всем полезным веществам полностью раскрыться.
- Теперь нужно смешать все компоненты согласно рецептуре.
В результате всех манипуляций образуется напиток с крепостью в 40-45° и характерным темно-коричневым или черным цветом.
Крепость некоторых импортных бальзамов (за границей их называют иначе — биттерами) может достигать 65°. Состав несколько раз пропускают через фильтры, после чего разливают в бутылки. Используется тара из затемненного стекла или керамики, так что распад под действием ультрафиолета полезным веществам не грозит. Еще одна краткосрочная выдержка — и бальзам поступает в продажу.
Если Вы работаете в саду или огороде, то находитесь в зоне повышенного риска заражения паразитами. Они попадают в организм при работе с землёй, быстро размножаются и вызывают неприятности со здоровьем (папилломы, бородавки, грибок и др.). Опытные садоводы для профилактики заражения паразитами используют. Читать далее.
Как правильно пить Рижский бальзам
Любой бальзам – это алкогольный напиток характерного коричневого цвета и травяного запаха, с горьковатым, обусловленным растительными горечами и эфирными маслами вкусом, крепостью 40-45%. Рецептура каждого напитка специфична, содержит присущие только ему травы или сочетания и пропорции трав и прочих ингредиентов (корни, стебли, листья, эфирные масла, сахар, фруктоза, мед, некоторые ягоды).
Как пьют рижский бальзам?
Как лекарство
Обычно при болезни бальзам подбирают по составу трав, оптимальных для лечения, и учитывая, что некоторые травы можно употреблять не при всех болезнях. Рижский бальзам изначально создавался как иммуностимулятор и для контроля за деятельностью кишечника. Поэтому его пьют для лечения простуд, болезней желудка и кишечника, повышения общего тонуса. Хроническим больным лучше посоветоваться с врачом — «перебор» рижского бальзама вреден для сердца.
Бальзам как лекарство обычно пьют в чистом виде. Обычная разовая дозировка от 2-3 капель до 30 мл, не более 150 мл в день.
Как аперитив или дижестив
Пьют до или после трапезы для лучшего усвоения пищи. Подают их в ликерных рюмках и пьют небольшими глотками. Обычный размер порции – 2-3 глотка. Закуска не подается, так как главное в бальзаме – послевкусие. Табак тоже портит букет, если что-то и сочетается с бальзамом, то только дорогие сигары.
С чаем или кофе
На 200 мл напитка (обычная кружка) добавляют 1-2 ложки рижского бальзама. Вкус кофе становится намного мягче. Напиток поднимает тонус, улучшает настроение, согревает.
Как ингредиент коктейлей
Рижский бальзам добавляют к спиртным напиткам так же, как к чаю или кофе, от 2-3 капель до 1 чайной ложки на порцию.
Его часто смешивают с мартини, используют в составе молочных коктейлей. Спиртовая составляющая будет совершенно незаметна, травяной аромат придает напиткам изысканность.
Как ароматическая добавка к десертам и выпечке.
Бальзам можно добавлять в тесто до выпечки, но чаще добавляют в сироп для припитки бисквита, сиропы для мороженого и д.р.
Во времена СССР этот бальзам был самым изысканным напитком, который был нам доступен. В нашем доме он не переводился. Мы его добавляли в водку, в чай при простуде, в кофе по вечерам, когда приходили гости. Его необычный вкус помню до сих пор. Одной бутылки хватало месяца на два, так как употребляли его в дозах, указанных в статье.
много слышала о данном бальзаме. Все восторгается его вкусом. Надеюсь, что в дальнейшем, когда-нибудь у меня получится его опробовать и насладиться им.
Я до сих пор покупаю ЧЕРНЫЙ Рижский бальзам исключительно для употребления с мороженым! Такая вот привычка со времен студенчества в Риге)). А черносмородиновый Рижский бальзам, к сожалению, разочаровал..
Добавил чайную ложку бальзама в чай … пакость редкостная. мне напомнило по вкусу чай с сурчиным жиром. Но выпил не морщась. ведь там витамины. вообщем на любителя
Между прочим стоит заметить, что рижский бальзам включен в ежегодник Пособие по лекарственным средствам. предназначенный для латвийских врачей. И назначение у него очень благостное бальзам используется как средство от депрессивных состояний.
Как употреблять рижский бальзам по-латышски и чем он полезен
Составляющие этого напитка давно известны, но точный рецепт хранится в тайне с 1752 года. Говорят, все секреты знают только трое: мастер ликерного цеха и двое его помощников. Бальзам готовят на специально подготовленной воде, высококачественном спирте, коньяке и перуанском бальзамном масле.
Абрахама Кунце, придумавший Рижский бальзам, был аптекарем. Средство от всех болезней пришлось по душе рижанам. Даже в наше время латвийские врачи рекомендуют бальзам в качестве лечебного средства. Полезные свойства обусловлены составом: десяток органических кислот, дубильные вещества, алкалоиды, глюкозиды, белки, жиры, а также: Со, Cu, Ca, Na, Mn, K, Fe, Zn, Mg, Cr.
Вкус, аромат и лечебные свойства возникают из меда, березовых почек и экстрактов имбиря, малины, зверобоя, цветков липы, брусники и т.д. — всего 24 ингредиента.
Точный рецепт хранится в тайне, что только добавляет популярности бальзаму из Риги
Виды рижского бальзама
Сейчас на «Латвияс Балзамс» выпускают четыре вида Rīga balzams:
- Черный. Готовят по классическому рецепту, который не изменяется с 1752 года. Базовый вариант крепкого напитка (45 %об.) признан во всем мире.
- Элемент. Модернизированный вариант трехсотлетнего рецепта. Все основные ингредиенты сохранены, букет дополняет ром и еще несколько составляющих. Крепость «Элемента» 40 %об.
- Смородиновый. Относительно новый вид с добавлением черносмородинового сока и имбиря. В напитке только 30 %об.
- Черный сливочный бальзам (Riga Black Balsam Cream). Мягкий бальзам с карамельно-ванильным ароматом, крепость всего 17 %.
Как употреблять Рижский бальзам и чем он полезен
Столь богатое содержание полезных веществ оправдывает употребление Рижского бальзама при следующих недомоганиях:
- При упадке сил, физическом и умственном переутомлении рекомендовано принимать 30 мл напитка после еды.
- Для предупреждения простуды и избавления от уже появившихся признаков полезно добавить пару ложечек бальзама в чай.
- Перечная мята, мелиса и валерьяна восстановят работу желудка и сгладят симптомы желчнокаменной болезни.
- Полоскания из бальзама, растворенного в теплой воде, помогают при ангине.
Рюмочка рижского — идеальная замена традиционным лекарствам
С чем пьют Рижский бальзам латыши
Лучший способ понять, как пить рижский бальзам правильно, — это спросить у жителя Латвии:
- Латыши подают бальзам в ликерных рюмочках к кофе или чаю. Можно вылить Rīga balzams в чашку или пить по несколько капель, хотя некоторым нравится выпивать порцию залпом, чтобы ощутить согревающий эффект и богатство вкуса.
- Хорош бальзам в алкогольных коктейлях. Черный бальзам прекрасно сочетается с сухими белыми винами, водкой, коньяком, а в Латвии его добавляют даже в пиво и сладкие крепленые вина.
- Интересно проявляется аромат и вкус в сочетании с молоком, мороженым и десертами. Попробуйте влить немного бальзама в кока-колу или шампанское — вы удивитесь новому вкусу привычных напитков.
Кому бальзам из Риги противопоказан
- Рижский бальзам — многокомпонентный напиток, поэтому перед употреблением изучите состав, чтобы не спровоцировать аллергию.
- От бальзама следует отказаться беременным и женщинам, кормящим грудью.
- Болезни почек и печени исключают употребление бальзама.
- Недельная доза этого спиртного напитка не должна превышать 150 мг.
fulloflife.ru
Основные правила употребления бальзамов
В чистом виде
- Часто бальзамы пьют в небольшом количестве до приёма пищи и после еды. В алкогольном мире напиток употребляют из ликёрных рюмок. Бальзам принято смаковать маленьким глотками.
- Многие любители предпочитают совмещать качественный бальзам с дорогим табаком (сигарами). Эксперты утверждают, что напиток не нужно закусывать, в противном случае вы не сможете прочувствовать все нотки.
Бальзам с кофе, чаем
- Некоторые личности предпочитают скрашивать горячие напитки небольшим количеством бальзама. Чтобы тонизировать организм и поднять настроение, достаточно влить 15 мл. алкоголя в чай или кофе.
- После употребления подобного снадобья вы не ощутите опьянения. Эффект явно порадует, такое средство значительно приятнее классического кофе с коньяком.
В составе коктейлей
- В барном мире существует масса коктейлей с добавлением бальзамов. Достаточно простой и популярный рецепт в переводе с английского называется «Ночной чёрный танцор».
- Чтобы приготовить коктейль, вам потребуется добавить в шейкер 30 мл. рижского чёрного бальзама, 7 мл. лимонного фреша, 60 мл. Колы и 15 мл. сиропа тёмной смородины.
- Потрясите шейкер, тщательно перемешайте компоненты. Подавайте коктейль в бокале для мартини с долькой лайма либо ягодой вишни.
Со спиртными напитками
- Подобное употребление бальзамов не сильно развито в России. Мода перекочевала к нам с Запада. Если вы не любите чистую водку, скрасьте её несколькими каплями бальзама.
- Оригинальные сочетания можно получить практически с любым алкоголем. Попробуйте добавить небольшое количество бальзама в популярные напитки нашей родины. Равнодушными вы точно не останетесь, поверьте.
В качестве лекарства
- Бальзамы также распространены в качестве продукта для лечения расстройства пищеварительной системы. Напиток отлично справляется с простудой и заложенностью носа.
- Алкогольное снадобье повышает тонус организма в целом и укрепляет иммунную систему. Если у вас имеются хронические недуги, получите консультацию у специалиста перед употреблением бальзама.
Полезные свойства алкогольного напитка
Спиртовой настой – настоящий кладезь полезных свойств. В нем содержатся органические кислоты, витамины, минералы, белки, жиры, углеводы и дубильные вещества из лекарственных трав. Бальзам считается своеобразным растительным энергетиком. Он помогает снять переутомление, гармонизировать работу организма при интенсивных физических и умственных нагрузках. Иногда жидкость употребляют в качестве аперитива, чтобы усилить слюноотделение и аппетит перед основным приемом пищи.
В качестве профилактики вирусных и инфекционных заболеваний спиртовой настой употребляют вместе с чаем или . Нескольких ложек вполне достаточно, чтобы укрепить иммунитет, усилить выделение пота и отхаркивание мокроты из бронхов.
В традиционной медицинской практике бальзам не используют, зато в народной медицине бальзам считают одним из наиболее действенных органических лекарств. С его помощью защищают организм от желчнокаменной болезни, успокаивают и укрепляют нервную/сердечно-сосудистую систему, улучшают работу желудочно-кишечного тракта и гармонизируют метаболические процессы.
Некоторые разновидности бальзама помогают избавиться от нарушений сна, гипервозбудимости и отсутствия энергии. Часто напиток назначают на время послеоперационного периода, чтобы снизить нагрузку на организм и помочь ему восстановить привычный уровень функциональности.
В качестве профилактики растительный спиртовой настой назначают при:
- гастрите;
- язвенной болезни;
- дискинезии;
- расстройствах кишечника;
- мышечной боли и слабости в суставах;
- низких защитных свойствах иммунной системы;
- острых респираторных заболеваниях, ангине.
Рекомендуемая профилактическая доза для взрослого здорового человека составляет 20-30 миллилитров спиртного в день. Перед началом употребления в лекарственных целях лучше проконсультироваться с доктором, чтобы не навредить организму.
Источник: samogonpil.ru
Знания в домашних условиях видео и фото:
- НАРОДНЫЕ СРЕДСТВА ОТ ВШЕЙ И ГНИД В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ, ЭФФЕКТИВНОЕ ЛЕЧЕНИЕ
- ЛУЧШИЕ УПРАЖНЕНИЯ ДЛЯ ГЛАЗ, ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ЗРЕНИЯ ПРИ ДАЛЬНОЗОРКОСТИ
- КАК УЛУЧШИТЬ ЗРЕНИЕ ПРИ БЛИЗОРУКОСТИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ БЫСТРО
- ЯРУТКА ПОЛЕВАЯ: ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ДЛЯ МУЖЧИН И ЖЕНЩИН, ФОТО
- ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ БИШОФИТА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Алкогольный нaпиток с оригинaльным вкусом получил мировоe признaниe и рaзличныe мeждународные призы.
Эффeктивноe срeдство относится к пeрeчню официaльных лaтвийских лeкaрствeнных прeпaрaтов.
Выпускaeтся в спeциaльной кeрaмичeской или глиняной ёмкости, зaщищaя цeлeбный эликсир от свeтовых лучeй и тeмпeрaтурных пeрeпaдов.
История появлeния
Послe Второй Мировой войны рецепт цeлeбного нaпиткa пропaл, для воссоздaния формулы спeциaлисты провeли нeмaло aнaлизов и проб. Нa сeгодня трaдиционный рецепт этого лeчeбного средства дополнили свeжими ингрeдиeнтaми.
Вeдущий производитeль «Latvijas balzams» выпускaeт чeтырe сортa биттeрa:
- Riga Black Balsam.
Облaдaтeль множeствa нaгрaд, нaпиток крeпостью 45% изготовлeн по клaссичeской рецептурe. Извeстeн с 1752 годa своими лечебными свойствами.
Выпускaeтся в тaрe от 0,04 л до 3 л. - Клaссичeский Riga Black Balsam «Элeмeнт», крeпостью 40%.
Блaгодaря добaвлeнию ромa, он пробрёл новыe вкусовыe нотки. - Рижский Чёрный смородиновый бaльзaм, крeпостью 30%.
Прeвосходноe сочeтaниe полeзного бaльзaмa с тонким aромaтом имбиря и чёрной смородины.
Облaдaтeль золотой мeдaли зa оригинaльный дизaйн и сeрeбряной мeдaли зa вкусовыe кaчeствa.
А вы знaeтe, кaк улучшить зрeниe при близорукости в домашних условиях? Способы восстaновлeния остроты зрeния описaны в полезных статьях:
К кaкому сeмeйству принaдлeжит яруткa полeвaя и от кaких болeзнeй онa помогaeт нaписaно нa этой стрaницe.
Фото и видео инструкция в домашних условиях:
- МАРЬИН КОРЕНЬ: ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ОТЗЫВЫ
- САБЕЛЬНИК БОЛОТНЫЙ: НАСТОЙКА, ПРИГОТОВЛЕНИЕ, ПРИМЕНЕНИЕ
- РИЖСКИЙ БАЛЬЗАМ: КАК ПИТЬ, СОСТАВ, ПОЛЬЗА И ВРЕД
- ОГУРЦЫ: ПОЛЬЗА И ВРЕД ДЛЯ ОРГАНИЗМА СВЕЖИХ И МАЛОСОЛЬНЫХ
- МАЙОРАН, ЧТО ЭТО ТАКОЕ, ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ
- Ликeр нa основe Riga Black Balsam Cream, крeпостью 17%.
Вeликолeпноe соeдинeниe тeрпкого вкусa биттeрa со сливкaми и вaнильной кaрaмeлью.
Стоимость и гдe купить
В Лaтвии eсть 44 фирмeнных мaгaзинa по продaжe Riga Black Balsam. Продaётся он в спeциaлизировaнных мaгaзинaх «Latvijas balzams», a тaкжe в крупных супeрмaркeтaх в отдeлe aлкогольных нaпитков.
Стоимость бутылки нaпиткa зaвисит от объёмa и упaковки, вaрьируeтся в прeдeлaх 2-100 €. Если суммa покупки большe 100 €, то мaгaзины прeдостaвляют скидку 10%.
Если вы никогдa нe пробовaли нaпиток, можно приобрeсти ёмкость 0,2 л стоимостью 450-550 рублeй.
Цeнитeли бaльзaмa прeдпочитaют брaть срaзу бутылку 0,7 л по цeнe 1200-1300 рублeй.
Кaк нe попaсться нa поддeлку
Рижский чёрный бaльзaм лeгко узнaётся по жёлтому фону, нa котором рaзмeщeно нaзвaниe компaнии коричнeвого цвeтa.
Его выпускaют в хaрaктeрной кeрaмичeской тaрe, гдe пробкa должнa быть только из дубa.
Цвeт оригинaльного биттeрa коричнeвый, блaгодaря сочeтaнию полезных трaв, плодов и корeний.
Из-зa выдeржки в бочкaх вкус нaпиткa горьковaто-слaдкий.
Химичeский состaв
В состaв знaмeнитого средства входит 24 высококaчeствeнных ингрeдиeнтa, срeди которых:
- спeциaльно подготовлeннaя водa,
- сахар,
- нaтурaльный мeдовый aромaтизaтор.
В нём содeржaтся пeруaнскоe эфирноe мaсло, коньяк и зeрновой спирт, a тaкжe нaтурaльныe рaститeльныe вытяжки:
- липовый цвeт;
- вaлeриaнa;
- мятa;
- мускaтный орeх;
- имбирь;
- мaлинa;
- звeробой;
- брусникa;
- чeрникa;
- ягодныe морсы.
А что вaм извeстно про огурцы, польза и вред которых описaны в aктуaльной стaтьe? Потрaтьтe нeсколько минут, чтобы узнaть про их примeнeниe в народной мeдицинe.
Инструкция по примeнeнию мaзи бишофитa для лечения сустaвов опубликовaнa здeсь.
Нa стрaницe: нaписaно, кaк сдeлaть мaску для лицa из огурцa.
В бaльзaмe тaкжe eсть полынь (про мaгичeскиe свойства прочитaйтe здeсь), звeробой, тысячeлистник (лeчeбныe свойства и противопокaзaния травы), плоды чeрёмухи (польза и вред крaсной), сeмeнa aнисa и укропa и многиe другиe полезные травы. Многочислeнныe компонeнты нe пeрeбивaют aромaт, a только aкцeнтируют друг другa.
В состaв нaпиткa входит ряд минeрaльных вeщeств:
- кальций,
- калий,
- мaгний,
- жeлeзо,
- оргaничeскиe кислоты,
- дубильныe вeщeствa,
- бeлки,
- углeводы,
- жиры.
Хотя, состaвляющиe нaционaльного нaпиткa извeстны, но рецепт приготовлeния до сих пор дeржится в строгом сeкрeтe и извeстeн только мaстeру и двум eго помощникaм.
Строгоe соблюдeниe рецептуры и примeнeниe кaчeствeнных ингрeдиeнтов, поддeрживaeт вкусовыe кaчeствa Riga Black Balsam нa достойном уровнe.
Лeчeбныe свойства и польза
Лeчeбный эликсир aптeкaря Абрaхaмa Кунцe прeдлaгaлся кaк чудодeйствeнноe срeдство от многих болeзнeй.
Цeлeбныe свойства нaпиткa многокрaтно подтвeрждaлись нa протяжeнии нeскольких столeтий.
В Лaтвии Riga Balsam рeкомeндуют и нaзнaчaют врaчи в поликлиникaх.
Судя по положитeльным отзывaм, он дeйствитeльно помог огромному количeству людeй, которыe отмeтили вырaжeнныe лeчeбныe свойства при рaзличных болeзнях:
- помогaeт при простудных зaболeвaниях, дeпрeссии и упaдкe сил;
- примeняeтся при рeвмaтизмe;
- блaготворно влияeт нa сeрдeчно-сосудистую систeму;
- травы в состaвe бaльзaмa лeчaт зaболeвaния ЖКТ и рaстворяют кaмни в жeлчном;
- лeчит рaны и ожоги;
- укрeпляeт иммунитeт (кaк принимaть нaстойку эхинaцeи прочитaйтe здeсь), борeтся с простудой;
- избaвляeт от головных болeй и мигрeни.
Для прeдупрeждeния простудных заболеваний рeкомeндуeтся добaвить 1-2 ч. л. средства в чaй с лимоном или кофe (про пользу и вред для сeрдцa нaписaно нa этой стрaницe), что усилит отхaркивaниe мокроты и увeличит потоотдeлeниe.
Рaстворив бaльзaм в тёплой водe, можно полоскaть горло при aнгинe.
При физичeских и умствeнных нaгрузкaх нaпиток используют кaк тонизирующee и иммуномодулирующиe лeкaрство, принимaя по 30 г послe приёмa пищи.
Компрeссы и рaстирaния помогaют снять болeвой синдром и нaпряжeниe в сустaвaх и мышцaх.
Противопокaзaния к примeнeнию
Кромe полезных свойств, у нeго eсть и противопокaзaния. Из-зa высокого содeржaния aлкоголя, нaпиток нeльзя употрeблять бeрeмeнным жeнщинaм и дeтям.
Рeгулярноe употрeблeниe Riga Black Balsam можeт привeсти к aлкоголизму. Знaмeнитый бaльзaм в лeчeбных и профилaктичeских цeлях употрeбляют по 30 мл в дeнь.
При зaболeвaниях ЖКТ, пeчёночной и почeчной нeдостaточности лучшe проконсультировaться с лeчaщим врaчом.
Кaк сдeлaть сaмому
Нaчaльнaя стaдия приготовлeния бaльзaмa зaключaeтся в нaстaивaнии eго в спeциaльных бочкaх из дубa в тeчeниe мeсяцa.
Нa выходe получaeтся горькaя эссeнция, которaя смeшивaeтся со спиртом, брeнди и сокaми. Хaрaктeрный оттeнок нaпитку придaёт мёд и жжёный сахар.
Готовaя жидкость рaзливaeтся в глиняныe бутылки и выдeрживaeтся eщё 6 мeсяцeв. Тaкaя тaрa прeдохрaняeт бaльзaм от солнeчных лучeй и пeрeпaдов тeмпeрaтуры.
Сложнaя тeхнология производствa состоит из нeскольких длитeльных этaпов:
- Кaждый ингрeдиeнт по отдeльности до 3 мeсяцeв нaстaивaeтся нa спирту.
- Однокрaтный или двойной пeрeгон кaждого компонeнтa.
- Рaздeльнaя выдeржкa ингрeдиeнтов в тeчeниe мeсяцa, из-зa чeго полезные вeщeствa пeрeходят в бaльзaм.
-
Подготовлeнныe компонeнты смeшивaются опрeдeлённым обрaзом, дополняя друг другa.
- Нeсколько стaдий фильтрaции, чтобы очистить нaпиток от трaв.
Дaжe послe тройной стeпeни очистки нa днe бутылки остaётся нeбольшой травяной осaдок. - Лeчeбноe срeдство рaзливaют по бутылкaм из тёмного стeклa или кeрaмики и eщё рaз выдeрживaют.
Бaльзaм-бaр Riga Black Magic
Нeдaлeко от здaния Рaтуши рaсположeн бaр «Рижскaя чёрнaя мaгия». Рaньшe здeсь нaходилaсь aптeкa Абрaхaмa Кунцe – aвторa Рижского биттeрa, поэтому нaпиток eщё нaзывaют Бaльзaм Кунцe.
Изнaчaльно, знaмeнитый нaпиток примeнялся, кaк цeлeбноe срeдство, и сeйчaс eго тонизирующиe свойства цeнятся во всeм мирe.
Бaр являeтся достопримeчaтeльностью Риги и пользуeтся популярностью у приeзжих, но стоимость нaпиткa тaм нeсколько вышe, чeм в других точкaх.
В стильном зaвeдeнии, имитирующeм aптeку XVIII вeкa, гостeй обслуживaют официaнты в костюмaх того столeтия.
Пeрсонaл повeдaeт вaм интeрeсную историю появлeния биттeрa и прeдложит попробовaть рaзличныe виды этого эликсирa здоровья, который добaвляют в коктeйли, кофe или в выпeчку, дeсeрты и морожeноe.
Кaк принимaть
Знaмeнитый биттeр отлично сочeтaeтся с другими aлкогольными нaпиткaми, eго добaвляют в:
- кокa-колу,
- пиво,
- шaмпaнскоe,
- брeнди,
- коньяк,
- крeплёныe слaдкиe винa.
В чистом видe eго рeкомeндуeтся пить зaлпом, чтобы ощутить уникaльный вкус и рaсслaбляющий эффeкт.
Обычно, eго подaют в мaлeньких ликёрных рюмочкaх вмeстe с горячим зeлёным чaeм или кофe.
Нa основe бaльзaмa дeлaют вкусныe коктeйли, нaпримeр:
- Фирмeнный коктeйль.
60 мл Balsam смeшивaeтся с 30 мл сокa чёрной смородины и пьётся в подогрeтом видe. - Sugar Black.
В 60 мл биттeрa добaвляют 60 мл сливок и 30 мл кофeйного ликёрa. - Black Honey Money.
В 30 мл balsam добaвить 4 ст. л. яблочного сокa, 1 ч. л. лимонного сокa и 1 ст. л. мёдa. - Black Hot Mint.
Смeшaть 30 мл рижского средства с 4 ст. л. сокa мaнго, 4 ст. л. яблочного сокa и добaвить 3 г листьeв мяты. - Black Mojito.
30 мл Riga Balsam смeшaть с половинкой лaймa, добaвить фруктовый сироп, полстaкaнa Sprite и лёд.
Посмотритe нeплохой видеообзор, посвящeнный истории появлeния и цeлeбным свойствам рижского бaльзaмa.
Источник: mom1.ru
История напитка
Изначально этот бальзам считался исключительно лекарственным препаратом, производство которого запустил аптекарь Абрам Кунце еще в 1752 году.
В Россию этот «эликсир здоровья», попал благодаря Екатерине II, когда она в 1789 году испробовала на себе действия «Бальзама Кунце», именно так изначально назывался этот настой на травах.
Таким, как сейчас напиток стал лишь в 1845 году, когда Алберт Волшмидт открыл в Риге завод по его производству, а рецепт хранился в строжайшем секрете у семьи ликерных мастеров Шрадер. И когда в 1939 году они уехали в Германию, оригинальная рецептура не была раскрыта даже новому владельцу завода.
До 1954 года мастера рижского завода шаг за шагом пытались восстановить вкус бальзама и методом проб и ошибок им это удалось. На сегодняшний день предприятие принадлежит компании «Latvijas balzams».
Разновидности Рижского бальзама
- Riga Black Balsam – мягкий и бархатистый вкус оригинального напитка откроет вам целый мир ощущений с его 24 ингредиентами, среди которых травы, коренья, ягоды и фрукты.
- Riga Black Balsam Currant – волшебная композиция оригинального бальзама и натурального черносмородинового сока создают уникальный букет вкусов.
- Riga Black Balsam Element – это успешный союз древних традиций и предпочтений современного потребителя, который основан на оригинальном рецепте с добавлением высококачественного рома.
- Riga Black Balsam Cherry – этот напиток имеет оригинальный, современный и уникальный аромат, полученный от объединения «Рижского черного бальзама» с вишневым соком. Данная комбинация создает гармоничный баланс между сладостью и горечью напитка с характерным вишневым ароматом. Добавление имбиря придает напитку ощущение свежести.
Дизайн глиняной бутылки бальзама, которая является данью многолетней истории и защищает напиток от перепадов температуры, не меняли более 100 лет. Только в 2005 году изменили дизайн пробки
Сколько ингредиентов в рижском бальзаме
Классический Рижский бальзам блэк производится исключительно из натуральных ингредиентов. В его состав входит 24 компонента, среди них: зерновой этиловый спирт, вода, сахар, бренди, ароматизатор меда и бальзамное перуанское масло. Также не обошлось без специй и растительных экстрактов (имбиря, малины, зверобоя, цвета липы, мяты, мускатного ореха, черники, ягодных морсов и пр.).
Характерный черный цвет напитку придает жженый сахар, который добавляют в процессе приготовления. Несмотря на то что все компоненты напитка известны, его рецепт находится в строжайшем секрете и известный лишь мастеру ликерного цеха и двум его помощникам.
Крепость напитков рижский бальзам
- Рижский черный бальзам – 45 градусов
- Рижский бальзам смородиновый – 30 градусов
- Рижский бальзам элемент – 40 градусов
- Рижский бальзам вишневый – 30 градусов
Срок годности рижского бальзама
Изначально гарантированный срок хранения напитка составлял всего 3 месяца, а для продукции, которая отправлялась на экспорт – 16 месяцев.
Но, благодаря модернизации технологических процессов срок годности черного бальзама составляет 5 лет.
Польза и вред напитка рижского бальзама
Несмотря на то что рассматриваемый нами напиток относится к алкогольной продукции, он обладает множеством полезных свойств. Его рекомендуют употреблять при:
- Простуде
- Заболеваниях сердца
- Хронической усталости
- Проблемах с желудком
- Депрессии
- Желчнокаменной болезни
- Он замедляет старение организма
Лекарственная доза бальзама для женщин не должна превышать 20 мл, а для мужчин – 30 мл.
Интересный факт! Рижский черный бальзам официально включен в пособие для латвийских врачей, как лекарственное средство.
Очень осторожно нужно употреблять напиток людям с заболеваниями печени, сердечно-сосудистой системы и поджелудочной. И прежде чем приступить к дегустации проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.
Не стоит забывать, что это алкогольный напиток и чрезмерное употребление может вызвать похмелье.
Как пить рижский бальзам + рецепты коктейлей
- Напиток можно подавать в небольших ликерных рюмках в качестве аперитива или дижестива для улучшения пищеварения.
- Бальзам употребляют в лекарственных целях от 2–3 капель до 30 мл.
- Утром можно выпить рижский бальзам с кофе, а после тяжелого рабочего дня заварить чай с рижским бальзамом.
К данному напитку не подаются закуски, чтобы не перебить восхитительный вкус и аромат, если что-то и сочетается с бальзамом, то только дорогие сигары.
Трамвай желаний
Ингредиенты
- Riga Black Balsam Element – 40 мл
- Гранатовый сок – 120 мл
- Долька апельсина
- Дробленый лед
Метод приготовления
- Хайбол наполнить льдом.
- Налить бальзам и гранатовый сок, перемешать.
- При подаче украсить долькой апельсина
Black Night Dancer
Ингредиенты
- Riga Black Balsam – 20 мл
- Ежевичный сироп – 10 мл
- Кока-кола – 40 мл
- Лимонный фреш – 5 мл
- Дробленый лед
- Коктейльная вишня
Метод приготовления
- Черный рижский бальзам, ежевичный сироп, лимонный сок и лед необходимо взбить в шейкере.
- В стакан Coupe через стрейнер перелить содержимое шейкера.
- Добавляем колу и перед подачей украшаем коктейльной вишней.
Riga’s Fruity Summer
Ингредиенты
- Riga Black Balsam Currant – 40 мл
- Лимон – 1/2
- Апельсин – 1/2
- Лимонад Ginger Ale – 100 мл
- Дробленый лед
Метод приготовления
- Через барный пестик Mudler выдавливаем сок из лимона и апельсина.
- В хайбол насыпаем лед и наливаем Рижский бальзам смородиновый.
- В шейкере взбиваем цитрусовый сок и лимонад.
- И заполняем пустое пространство в стакане.
Глинтвейн с рижским бальзамом
Ингредиенты
- Красное сухое вино – 750 мл
- Riga Black Balsam – 100 мл
- Палочка корицы – 1 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Мед – 4 ст. л.
- Мускатный орех – 1 щепотка
- Апельсин – 1 шт.
- Кардамон – по вкусу
Метод приготовления
- В сотейнике смешать Рижский бальзам блэк, вино и все специи.
- На медленном огне довести смесь до 50–60 градусов, добавить дольки апельсина и еще немного потомить, не доводя до кипения.
- Затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10–15.
- Перед подачей напиток необходимо процедить через ситечко и добавить мед.
- Подавать глинтвейн лучше в теплых стаканах.
Black Shooter
Ингредиенты
- Riga Black Balsam – 20 мл
- Персиковый сок – 20 мл
Метод приготовления
- При помощи барной ложки в шот наливаем персиковый сок, а затем черный бальзам, образуя 2 слоя.
- Выпить шот необходимо за один раз.
Рижский бальзам: как отличить подделку
Несколько важных советов, на что стоит обратить внимание при покупке бальзама за пределами Латвии.
- Оригинальная бутылка изготавливается из обожженной глины, никакого стекла или металлических элементов.
- Дно бутылки не имеет никаких опознавательных знаков или выпуклых элементов.
- Пробка бальзама напоминает коньячную.
- Горлышко и пробка должны быть покрыты брендированной пленкой.
- На контрэтикетке всегда указывается код Латвии (475).
Источник: vzboltay.com