Bavaria beer

Bavaria beer

Как только я начал углубляться в изучение домашнего пивоварения. Для себя я сразу решил, что варки в кастрюльках и работа с солодовым экстрактом пройдут меня стороной. Сейчас объясню почему… Дело в том, что первыми пивоварением увлеклись мои товарищи, где-то на год раньше меня и у них уже был приличный запас знаний, которыми они со мной поделились. Безусловно, если у вас нет таких хороших знаний и вы не читаете мой блог, просто начните с кастрюль и солодовых экстрактов.

Пивоварня Bavaria 50. Общая емкость кастрюли 50 литров, выход готового продукта до 25-30 литров. Автоматический блок управления и мощный насос для затирания.

Думать о покупке автоматической пивоварни можно если у вас на кармане имеется хотя 60.000 рублей, БУшные экземпляры стоят от 25 тысяч рублей… Что такое пивоварение??? Для многих это хобби. Я знаю огромное количество людей которые серьезно увлекаются рыбалкой. Они покупают себе лодки за 1 000 000 рублей, спиннинги за 30-50 тысяч рублей… И они просто кайфуют от самого процесса. Здесь тоже самое, если вы не испытываете кайфа от самого процесса создания пива и думаете об экономии — это не ваше. Не тратьте время! Итак поехали!!!

Блок управления с WI-FI определить легко, по наличию сенсорного экрана.

Достоинства автоматической пивоварни Бавария.

1. Все происходит в одной емкости.

После того как прошел этап затирания, нужно извлечь дробину для промывки и начать кипячения сусла. Те кто варит в кастрюле берут еще одну, начинают переливать сусло… Нужна дополнительная кастрюля, шланг… На это уходит время, все это занимает дополнительное место. Здесь же внутри есть еще одна емкость, которая извлекается и закрепляется на специальные крючки, после чего вы можете промыть дробину и извлечь её.


Бак для затирания солода.
Промывка дробины после затирания.

2. Температурные паузы.

Как не крути если ты варишь в кастрюльке, ты должен постоянно дежурить около неё, и подкручивать ручку газа. То прибавлять, то убавлять температуру. Занятие честно сказать так себе… На баварии, ты просто забиваешь необходимые температурные паузы и время, автоматика все сделает сама!


3. Эффективность затирания.

На пивоварни установлен очень мощный насос (на 70ти литровой баварии целых 2!). С помощь которого вода прокачивается мощным напором через дробину, вымывая из нее все сахара!

4. Отложенный старт.

Это невероятно удобно, варка отнимает около 8 часов. Пока все приготовишь, потом все необходимо помыть. Лично я начинаю процесс варки ранним утром. Для этого ставлю будильник на 6:00 а в пивоварню заливаю воду и к моему пробуждению вода уже набирает необходимую температуру для того, чтобы засыпать солод! Пока идет процесс затирания, можно спокойно спать дальше и подойти к пивоварни нужно будет только часа через 2, когда начнется этап промывки дробины.

5. Контроль варки через приложение в мобильном.

У меня бывало несколько раз такое, что банально чего-то кончалось и было необходимо лететь в магазин. Пока ездил в магазин, легко мог отследить какой этап затирания проходит и когда необходимо быть уже дома.

6. Цена.

Бавария является аналогом (чуть упрощенным) немецкой пивоварни Шпидель Браумастер которая стоит в 2 раза дороже.


Приятное с полезным. Тот самый вариант пивоварни с монохромным дисплеем.

Недостатки пивоварни Бавария

1. Материал тэн.

Недостаток который бесит больше всего. Надеюсь производитель знает о нем и исправит в будущем! Мало того, что тэн начинает сыпаться от того, что моешь его. Когда варишь пиво с пшеничным солодом, весь брух налипает к тэнам, отмывать очень сложно(((.

2. Дороговизна мелких комплектующих.

Вот смотрите, есть такая деталь как силиконовый уплотнитель, между основным баком и заторным. Со временем резиночка изнашивается и рвется, аналога не найти, оригинал стоит почти 1000 рублей!) Куда деваться, заказал.)

3. Сбои в работе автоматического блока.

Лично у меня 2 раза слетал отложенный старт! В конце варки пивоварня просто зависала и не отображала температуру, мелочь, но неприятно. Товарищи купили пивоварню, так там вообще она током пробивала + блок управления был бракованный с завода. Первая варка и уже сорвалась!(


4. Примитивное и неудобное управления на монохромном блоке управления.

Я просто счастлив, что купил блок управления сенсорный, с WI-FI, попробовал у знакомых варить на Баварии с монохромным дисплеем… Это просто ужасно!!! Очень нелогичное и неудобное управление, отнимает кучу времени и сил забить, и сохранить рецепт. Лучше доплатить и взять сенсорный блок управления.

Источник: zen.yandex.ru

Bavaria — голландский пивной бренд, принадлежащий независимой семейной компании из Нидерландов Swinkels Family Brewers, второй по величине после Heineken. До недавнего времени производитель знаменитой марки носил имя Bavaria N.V., но в 2018 году владельцы решили сменить название холдинга с целью подчеркнуть верность семейным традициям и многогранность бизнеса Свинкельсов, который не ограничивается лишь одной торговой маркой. 

Bavaria beer

История производителя и его флагманского бренда

Рождение будущего международного холдинга произошло более 300 лет назад на ферме в Лисхауте (провинция Брабант). Годом основания компании считается 1719, хотя первое архивное упоминание о семейной пивоварне датировано 1680 годом. Фамилия Свинкельс появилась в ее истории в 1773 году, после того как правнучка основателя Дирка Верейкена стала женой Амброзиуса Свинкельса. По сей день семья Свинкельсов управляет пивоварней, с 2007 года все руководящие посты занимают представители 7-го поколения славного рода.


Знаковым в истории компании стал 1925 год, когда на базе вновь отстроенной пивоварни трое братьев Франс, Пит и Ян основали компанию Gebroeders Swinkels, которая через несколько лет была переименована в N.V. Beiersch Bierbrouwerij Bavaria. Тогда же на пивоварне было принято решение использовать малопопулярную в те времена технологию низового брожения, что стало залогом будущего успеха предприятия. В 1935 году был открыт функционирующий поныне варочный цех, а вскоре и новая солодовня, что позволяло лучше контролировать качество сырья и, в результате, конечного продукта.

Bavaria beer

В 1973 году "Бавария" выходит на международный рынок, начав экспорт своей продукции в Италию и другие страны Европы, в конце 70-ых одной из первых начинает изготовление безалкогольного пива по собственной технологии. В 1981 году объем ее производства достиг 1 млн гектолитров.
С 1999 года Bavaria тесно сотрудничает с пивоваренной компанией De Koningshoeve (La Trappe). Сейчас в собственности холдинга такие бренды, как Hollandia, Rodenbach, Steenbrugge. В 2018 Swinkels полностью выкупил крафтовую пивоварню De Molen, а к 2021 году в планах холдинга стать обладателем 100% акций бельгийской группы Palm, 60% которых уже ему принадлежат.


Судебная тяжба за бренд и ее результаты

Несмотря на столь давнюю историю, бренд "Бавария" был зарегистрирован компанией Bavaria N.V. только в 1995 году. Этот факт стал поводом для обращения Союза Пивоваров Баварии в немецкий суд с жалобой на то, что запатентованная голландской компанией марка "Бавария" вводит в заблуждение потребителей с точки зрения происхождения пива. Земельным судом Мюнхена в 2001 году было вынесено решение о том, что баварским может называться только пиво, произведенное в Баварии. Нидерландский производитель обратился с апелляцией в Европейский суд, который признал в 2010 году использование марки голландцами законным. 

Интересные факты и награды 

Если попытаться представить достижения компании в цифрах, то это:

  • 7 пивоваренных заводов, расположенных в Нидерландах, Бельгии, Южной Африке;
  • филиалы в 12 странах;
  • 8 млн гектолитров пива ежегодно;
  • реализация продукции в 130 странах мира;
  • оборот холдинга свыше 713,1 млн евро в год.

В послужном списке "Баварии" много наград престижных конкурсов, в том числе:

  • серебряная медаль Чикагского World Beer Championships в 2012 году; 
  • 2 серебряные и 2 бронзовые награды Лондонского International Beer Challenge в 2012, 2014 и 2015 годах; 
  • золото и бронза Australian International Beer Awards в 2017 году; 
  • 1-е и 2-е места в национальном голландском рейтинге лучших пивных компаний RankABrand в 2011, 2012 и 2015 годах,

а также призы и дипломы "Народной дегустации", высшие награды за упаковку и рекламную кампанию.

Bavaria beer

Виды пива Bavaria

  • Premium Pilsener — одна из самых популярных марок "Баварии", пиво крепостью 5 градусов. Напиток светло-золотистого цвета с солодовым, слегка травянистым ароматом и богатым, свежим, чистым и гладким вкусом с зерновыми нотками и оттенками цитрусовых. К нему подойдут мясо в пряном соусе, крылышки гриль, жареные кольца кальмара, сыры.
  • Radler Lemon — слабоалкогольный пивной коктейль крепостью 2%, в котором гармонично сочетаются вкусы пива и натурального лимонада. Напиток начал выпускаться в 2013 году и получил много положительных отзывов от любителей легкого алкоголя. Благодаря приятному вкусу с кислинкой прекрасно утоляет жажду. Перед подачей рекомендуется охлаждать до 3—4 градусов Цельсия, а в качестве закуски подавать нежирное мясо, рыбу-гриль.
  • Original 8.6 — крепкий темно-золотистый лагер в европейском стиле, который появился в линейке "Баварии в 1986 году. Содержание спирта в напитке — 8,6%, но алкогольная составляющая не подавляет вкусового букета, в котором благородная горечь хмеля органично переплетается с лакричными и карамельными нотами. Несмотря на довольно высокий градус пива Bavaria Original, оно пьется очень легко. Напиток великолепно сочетается с копченостями, сырами, ветчиной. 

  • Bavaria Malt — пивной напиток с абсолютно нулевым содержанием спирта. В аромате ощущаются легкая фруктовость с нотками сена, а во вкусе, который напоминает классический вкус европейского лагера, присутствуют солодовая сладость с небольшой хлебной кислинкой.

Bavaria beer

В России, Украине, Казахстане, Молдове, Грузии лицензия на производство, маркетинговую деятельность и дистрибуцию пива ТМ "Бавария" принадлежит холдингу Efes Group. В 2018 году произошло объединения российского и украинского филиалов AB InBev и Efes с целью усиления позиций на перспективных рынках и создания потенциала для будущего роста.

Источник: WineStyle.ru

Борьба за торговую марку

Более 10 лет семья Свинкельс потратила на судебные разбирательства с Баварским союзом пивоваров, доказывая право именовать свое пиво Bavaria. Бренд был зарегистрирован нидерландской компанией в 1995 году, тогда как оспаривающая законность этого решения немецкая сторона подала заявку о защите товарного знака Bayerisches Bier («Баварское пиво») на 6 лет позже. Итальянский апелляционный суд в Турине положил конец затяжному конфликту, вынеся решение в пользу голландских пивоваров. До того они одержали победу в Австралии, Испании и добились положительного решения Европейского суда в Люксембурге.

Интересные факты


Во время экскурсии на пивоварню посетителям рассказывают историю о том, что одним из поклонников местного пива был знаменитый художник Ван Гог, живший в 7 километрах от деревни Лисхаут. Рассказ завершается предположением, что если бы он ограничился употреблением только этого напитка, то, возможно, не покушался бы на жизнь своего друга Гогена и не лишился бы левого уха. В экспозиции мини-музея представлена доска от пивной бочки, которую живописец использовал в качестве палитры для красок.

Награды

Большой Московский Международный фестиваль пива:

  • 2008 – Приз «Синяя братина» (Bavaria Malt) и диплом «Народной дегустации» в категории «Лучшее безалкогольное».

World Beer Championships, Чикаго:

  • 2012 – Серебряная (Bavaria Pilsner) медаль и оценка «Высшие рекомендации».

International Beer Challenge, Лондон:

  • 2012 – Серебряная (Bavaria Lager Shandy) медаль;
  • 2014 – 2 бронзовые (Bavaria Fruity Rose, Bavaria Wit) медали;
  • 2015 – Серебряная (Bavaria Bok Bier) и 2 бронзовые (Bavaria Swinckel’s, Bavaria Premium Original Non-Alcoholic) медали.

Australian International Beer Awards, Балларэт:

  • 2017 – Золотая (La Trappe Quadrupel) и бронзовая (Bavaria Pilsner) медали.

RankABrand, Амстердам:

  • 2011, 2012 – второе место в списке лучших пивоваренных компаний Голландии;
  • 2015 – первое место в TOP-5 пивоваренных компаний Голландии, специальный приз за внедрение «зеленых» и энергоэффективных технологий.

IMD-Lombard Odier Global Family Business Award, Монтрё:

  • 2015 – международная премия (Bavaria N.V.) за выдающийся семейный бизнес.

SAN Advertiser of the Year:

  • 2010 – золотая награда за редизайн упаковки, серебряные – в категориях «Быстрое развитие» и «Интегрированные коммуникации».

IMC European Awards, Брюссель:

  • 2011 – Гран-при и 2 золотые награды за рекламную кампанию и флешмоб DutchDress.

Виды пива Бавария

Bavaria Premium Pilsener, 5%

Флагманский продукт бренда, отмеченный престижными наградами конкурсов в Европе, США, Австралии. Светло-золотистый пильзнер отличается характерным блеском и мелкопузырчатой пенной шапкой. Аромат раскрывается травянистыми и сладко-солодовыми тонами, в букете также уловимы оттенки лугового сена, свежих яблок, приятная хмелевая горечь. Вкус является продолжением ароматики, послевкусие разнообразит гамму освежающими цитрусовыми нотами. В качестве закусок к Bavaria Premium Pilsener производитель рекомендует обжаренные во фритюре кальмаровые кольца, куриные крылышки барбекю, пряные мясные блюда.

Bavaria Radler Lemon, 2,0%

Легкий, освежающий напиток, представляющий собой микс пива и натурального лимонада с выраженным ароматом цитрусовых. Премьера новинки состоялась на рынке Великобритании летом 2013 года, слабоалкогольный радлер был представлен как продукт для утоления жажды поклонников велопрогулок. Пиво золотисто-соломенного цвета при наливании в бокал образует высокую шапку сливочно-белой пены. Вкус кисло-сладкий, напоминающий начинку в лимонном пироге с безе, хмелевая горечь практически отсутствует. Составит достойную гастрономическую пару говяжьему стейку, вяленой утиной грудке, рыбе, приготовленной на гриле. Перед подачей рекомендуется охладить до 3-4 °C.

Bavaria Malt, 0,0%

Продукт производится в России, на мощностях «Пивоварни Москва-Эфес», и позиционируется как безалкогольный и низкокалорийный пивной напиток. Особая технология производства позволяет создавать пиво не с минимальной, а нулевой крепостью, что подтверждается сертификатом HFFIA. По цвету напоминает свежий яблочный сок, пена не уступает в стойкости и плотности алкогольным сортам. В аромате превалируют тона сена, углекислоты, ощущается легкая фруктовость. Вкусовые характеристики Bavaria Malt максимально приближены к европейским светлым лагерам: солодовую сладость оттеняют привкус несоложеного зерна и хлебная кислинка.

Источник: alcofan.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.