Bas armagnac delord

Bas armagnac delord

Ходят слухи будто бы это самый знаменитый арманьяк в мире. Родом из самой Гаскони (той самой, откуда и дАртаньян), этот арманьяк покорил каждого, кому довелось его попробовать.

История

История этого арманьяка начинается в 1875 году. Именно тогда Просперо Делорд, урожденный гасконец, вложил деньги в производство коньяка. Только начатое дело имело успех, вероятно, благодаря умению и хватке Просперо. Это при том, что ему пришлось начать с высадки винограда.

Думается, не стоит долго и пространно рассказывать о том, что послужило названием для арманьяка.

Три сорта винограда — Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар — вот, что составляет основу арманьяка Делорд. И вот тут интересный, почти чудесный, случай: в те времена по всей Европе свирепствовала филлоксера (это такое насекомое-вредитель, уничтожающее виноградную лозу). Урон был колоссальный. Просто горе.


Но в поместье Делорда удалось избежать страшной участи, постигшей многие виноградники Европы. На тот момент это было фактические единственное хозяйство, в котором сохранились классические сорта винограда. Так что значимость арманьяка в разы выше, чем кажется. Хотя бы только потому, что виноград, из которого он производится, имеет богатую историю.

Делорд сейчас

Как и во многих винодельнях Франции, здесь чтут традиции и продолжают производить арманьяк по странным рецептам, используя все те же технологии, по которым когда-то приготовили лучший арманьяк.

Пятое (вы только представьте себе!) поколение трудится во славу Делорда. Разумеется, по классике жанра, дело здесь передается по наследству: от отца к сыну.

Сейчас заводом владеет Жан Делорд, который лично участвует в производстве напитка: лично отбирает дистилляты для получения спиртов.

Если вы хотите попробовать один из величайших арманьяков мира, то обратитесь в магазин WineStreet.

Источник: winestreet.ru

Данная статья содержит сведения об алкоголе. Предупреждаю, чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью


Мои читатели, всем привет!

По просьбе постоянного читателя Александра Федорченко продолжаю обзоры на арманьяки. Очередной обзор от моего друга Владимира (текст и фото автора, ссылка на оригинал в конце обзора). Герой сегодняшнего обзора — арманьяк Delord X.O.

Вот и я решил написать про этот широко известный в узких кругах арманьяк. Мной выпито было уже две бутылки данного арманьяка, плюс открытая бутылка, по которой и пишу отзыв. Забегая вперед хочу сказать, что во всех трех бутылках был разный напиток, но покупались они в одной и той же сети магазинов (КиБ). Первая бутылка была выпита уже давно, и я предполагаю, что дата розлива была 2014г. Она вызвала у меня только положительные эмоции, и вначале 2018г был снова приобретен Delord X.O., только уже с припиской Freres. Вторая бутылка вызвала недоумение при снятии пробы и была розлива 2017г. Он оказался довольно жидким, ощутимо менее выдержанным и грубым, за что был позорно выпит на шашлыках. Начал смотреть отзывы и обратил внимание, что хвалили только розливы 2014 и 2015г. В связи с этим решил попробовать найти розлив 2014 или 2015 и удостовериться, правда ли качество так испортилось после переименования компании производителя или же просто во всех бутылках содержимое разное. Этот отзыв как раз по бутылке розлива 2015г. В этот раз попалась бутылка с каким-то уж очень каменным сургучом с великолепными адгезивными свойствами, что отковырять пробку оказалось большой проблемой. Переписывать, написанное на контрэтикетке, не буду, просто выложу фото тут:


Цвет: Темный янтарь. Маслянистый визуально. Ножки ровные, образуются неторопливо. Первые капли стекают не спеша и в какой-то момент буквально застывают на стенках бокала.

Аромат: Первый нос насыщенный, мягкий и неспиртуозный. Верх — кожа, табак, сухофрукты, орехи интенсивный и густой. Низ – преобладает виноград и яблоко, умеренно древесный, с переливами в спелую вишню. Ваниль и сладость на минимальном уровне. Раскрываясь, уходит в печеное яблоко. Аромат становится слегка пыльным, ваниль проявляется сильнее, появляется шоколад. Постепенно становится слаще. Фрукты и ягоды все более явные и начинают доминировать. Разобрать смог не все. Уверен лишь в сладком яблоке, сливе, вишне сплетенных с дубовой терпкой составляющей. Пустой бокал на утро пахнет кожей, табаком и ванилью.

Вкус: Минимально сладкий, горьковатый, полнотелый, мягкий, обволакивающий, неспиртуозный, фруктовый-пряный, густой, слегка вяжущий танинами. Ваниль, кожа, табак и дерево. Очень логичное продолжение аромата.

Послевкусие: Полное продолжение вкуса на столько, что не совсем понятно проглотил ли весь арманьяк или еще нет. Немного согревающее, но тем не менее очень деликатное и мягкое. Сухое, но все те же фрукты, легкая пряность, танинность, дерево, кожа, табак.


Итого: Отличный арманьяк, в котором на удивление есть не только густой аромат, но и мягкость вкуса и послевкусия. Очень последовательный во всех своих составляющих напиток. Мне очень понравился и при сравнении с Janneau XO в лоб, выигрывает у последнего немного. Итак, оценка Delord X.O. розлива 2015г – 93/100. А вот розлив 2017г я (на память) оценил бы где-то в 79-82 из 100.

И напоминаю

Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк! Новый обзор совсем скоро и выходит каждый день в 21-00. В комментариях можно указать какой коньяк (или другой крепкий напиток (кроме виски) можно разобрать, попробую ответить на все пожелания.

Шкала оценок от моего друга Владимира — здесь и здесь

Описание из ЖЖ — Delord X.O. (розлив 2015г)

Другие обзоры на арманьяки — Арманьяк Сэн-Виван ХО 10 лет "Saint-Vivant X.O. Armagnac" , Vieil Armagnac J. Goudoulin 1992 (Вьей Арманьяк Ж. Гудулен 1992) , арманьяк Janneau Napoleon , арманьяк Janneau XO


Источник: zen.yandex.ru

Арманьяк и арманьячный дом Делорд — кратко, но понятно и занимательно.

Хорошо известно, что широкая публика любит реальность. В смысле, не мы с вами, а вот эти вот все «они». И реальность, которую они любят, иногда называют по-другому. В смысле, реалити-шоу. То есть, подглядывание. У медиков это называется вуайеризм. А почему мы начали эту статью таким образом? Потому что иногда изучение пользовательских запросов напоминает нам о подглядывании. Куда-то внутрь человека, этот запрос пославшего.

В общем, по законам жанра хорошего американского адвокатского сериала. Мы, кстати, когда-то раньше смотрели Suits от Usa Network. Дословный перевод названия «костюмы», а в российском прокате он «форс-мажоры» называется. А в этом году, как раз в самоизоляционные времена, мы смотрим другой адвокатский, The good wife от CBS или хорошая жена, в буквальном переводе.

Но давайте вернемся к читательским поисковым запросам. На сегодня мы выбрали только один запрос: «bas-armagnac delord сделать в домашних условиях». Во как! Ну что ж, отвечаем.

Арманьяк

Во-первых, сразу же отошлем пытливого читателя к нашей статье пятилетней давности. Немного скучной теории — Арманьяк. Это подробная теоретическая статья об арманьяке. Мы же здесь ответим кратко.

Во-первых, арманьяк — это французский бренди. Производят его путём однократной дистилляции белого виноградного вина в провинции Гасконь.

Помните, в Трех мушкетерах:


Бургундия, Нормандия, Шампань или Прованс.
И в ваших жилах тоже есть огонь.
Но умнице фортуне ей богу не до вас,
Пока на белом свете
Есть Гасконь!

Там кстати, в первом куплете есть знаковая строчка: «У нас, гасконцев, лучший в мире вкус,  Ни что нам не по вкусу кроме славы».

Bas armagnac delord
География

Посмотрите на карту Аквитании. Это запад Франции, район, прилегающий к Атлантическому океану. Видите, северная часть в закрашенной области — это Бордо, со знаменитыми красными бордоскими, винами. Южная — Гасконь.


Кстати, обратите внимание, севернее Бордо лежит Шаранта, то есть другой знаменитый французский бренди, коньяк. А на восток от Бордо — знаменитые дубовые рощи Лимузена. Из этих самых дубов производили и первоклассные кареты, давшие название классу шикарных автомобилей, и бочки для выдержки вина.

А к востоку и к югу от Гаскони уже начинаются горы, Пиренеи. И дальше там уже живут баски, испанцы — Арагон и Риоха и каталонцы, Барселона.

Регион арманьяк делится на три зоны производства, смотрите карту-схему

  • Bas-Armagnac или «нижний» арманьяк, бывший 1er cru
  • Armagnac Tenareze или арманьяк тинарез
  • Haut-Armagnac или верний арманьяк

Bas armagnac delord

Бас арманьяк

Термины «нижний» и «верхний» относятся здесь к высоте виноградников над уровнем моря, а не к качеству. Бас арманьяк — это самый западный регион из трех. Он расположен в основном в департаменте Landes. Огромные сосновые леса простираются здесь на десятки километров вплоть до Атлантического океана.

Почвы в основном песчаники. С вкраплениями известняка и слоем желтовато-коричневого, богатого железом песка. Эти почвы, слабые как по питательным веществам, так и по содержанию влаги, дают виноград с низким уровнем сахара и высокой кислотностью.


Поэтому, арманьяк из этого региона как правило более округлый, более мягкий и изысканный, более утонченный и элегантный, чем из двух других регионов.

А детали о допустимых сортах и описание технологии производства читатель может посмотреть в той самой нашей теоретической статье.

Кстати, арманьяк — это самый первый исторически зафиксированный крепкий спиртной продукт получаемый дистилляцией. Его производят с 14-го века. Раньше коньяка.

Bas armagnac delord

Делорд

Это арманьячный дом. Дистиллярия, место производства арманьяка. Их фирменный знак — рукописные этикетки и запечатанное сургучом горлышко.

Как написано на их сайте, бизнес начался в 1893 году. Проспер Делорд переезжал со своим аламбиком, то есть перегонным кубом, от фермы к ферме, осуществляя перегонку, то есть дистилляцию, вина.

В 1932 его сыновья Гастон и Жорж основали арманьячный дом в городке Ланпакс. А сегодня уже четвертое поколение, Сильвен и Жером Делорд, стоят у руля. У них 42 гектара своих виноградников, на которых выращивают все 4 разрешенных сорта винограда.


Кстати, работа руководителя дома заключается не только в перегонке, но и в подборке, выдержке и ассамбляже арманьячных спиртов. Или eaux-de-vie, как их принято называть во всех производствах бренди, будь то виски, коньяк или арманьяк. О-де-ви, как вы наверняка знаете, переводится как «живая вода», или вода жизни.

 

Bas armagnac delord

Не будем пересказывать содержание их сайта. Он, кстати, переключается не только на английский, но и на русский язык. Так что, сходите, почитайте. А приобрести любой образец их продукции вы можете у официального импортера, наших друзей из ODV. Или свяжитесь с нами и мы это сделаем для вас.

Фотографии арманьяков этого дома мы сгрузили с сайта наших друзей. Импортеров коньяков и арманьяков, ликёров и акксесуаров в Израиль, фирмы ODV.

И напоследок

Да, вы же знаете, что такое защита продукта и бренда по его географическому происхождению. Все слышали об охране брендов шампанских вин, коньяка, бургундских и Бароло.

То же самое и с арманьяком. Купить его можно в любой дом. А вот «сделать его в домашних условиях» можно в том и только в том случае, если ваш дом расположен в… Арманьяке. А если это арманьяк Делордов, то…


Во-первых, дом ваш должен быть в Ланпаксе. А во-вторых, он и должен быть домом Делордов! Кстати, мы на протяжении всей статьи сохранили русское написание их фамилии «Делорд», хотя произносится она как «де-лор».

И «на посошок» совсем уже симпатичный каламбур. Одно из возможных толкований фамилии дома — «от бога». Знаете, как говорят об умелых мастерах? Он мастер от бога! В том числе, и мастер по производству арманьяка.

 

Источник: vino2rs.com

Дом «Делор» выпускает на рынок арманьяки возрастом от 3 до 30 лет. Каждая бутылка запечатывается вручную, а этикетки собственноручно подписывает Жак Делор, один из совладельцев дома. Компания использует тару разной формы:

  • Ariane — продолговатые изящные бутылочки объемом от 5 до 250 мл;
  • Basquaise — традиционная бутылка, формой напоминающая флягу с узким длинным горлышком;
  • Gascon — небольшие удлиненные баночки объемом 150 мл.

Кроме того, дом «Делор» предлагает потребителям подарочные упаковки (картонные и деревянные).

Ассортимент арманьяка Delord

Линейка блендов

  • Fine Armagnac Delord — молодой арманьяк со свежим фруктовым ароматом и гибким теплым вкусом, в котором ощущаются виноградные и яблочные нотки. Напиток хорош в качестве ингредиента для коктейлей, может использоваться в кулинарии.
  • VSOP — очень ароматный, с роскошным ванильно-древесным букетом. Вкус выразительный, поэтому подавать этот арманьяк лучше в чистом виде или со льдом.
  • Hors d’Age (Armagnac Delord XO) — напиток с богатым букетом, в аромате отчетливо ощущаются сливовые и древесные оттенки, а также благородные выдержанные нотки. Арманьяк «Делор» XO — визитная карточка дома.
  • Delord 20 лет — в многослойном аромате ощущаются оттенки ванили и сухофруктов. Вкус теплый, с ванильными, коричными, древесными и ореховыми нотками.
  • Delord 25 лет — букет элегантный, с перечными нотками. Вкус сложный, раскрывается поэтапно: какао, перец, ненавязчивые танины, ваниль и оттенок ореха, присущий выдержанному арманьяку.
  • L’Authentique — купаж из очень старых спиртов, отобранных из разных бочек. Аромат насыщенный, с древесными, ванильными, ореховыми нотками и нюансами чернослива.
  • Blanche Armagnac (белый) — цвет прозрачный, аромат яркий, с интенсивным фруктовым характером: цитрусовые, груша, зеленый миндаль, виноград. Вкус слегка маслянистый, с оттенками груш и цитрусовых.

Линейка миллезимных арманьяков

Коллекция очень старых винтажей, разлитых в специальные стеклянные емкости bonbonnes. Это сокровище хранится на особом складе, который называется Paradise.

  • Bas-Armagnac 1994 года — цвет янтарный, с теплыми оранжевыми отблесками. Аромат многогранный: какао, засахаренные фрукты, ваниль, сливочное масло. Вкус выразительный, с оттенками тостов и ванили, в послевкусии проявляются нотки печеных яблок.
  • Bas-Armagnac 1984 года — аромат щедрый, с фруктово-древесным характером и нотками ванили. Во вкусе первую скрипку играют цветочные, фруктовые и пряные оттенки.
  • Bas-Armagnac 1974 года — глубокий цвет старого золота. Аромат изящный, с табачными, ореховыми и древесными тонами. Во вкусе ощущается оттенок апельсиновой корки, в послевкусии проявляются нюансы пряностей, табака, древесины.
  • Винтаж 1964 года (eau-de-vie) — сложный букет с нотками подлеска, пряностей, грибов.

Помимо своей основной продукции компания выпускает легкий алкогольный напиток Floc de Gascogne — смесь арманьяка и виноградного сока. Еще одна необычная линейка — фрукты в арманьяке: Ажанские сливы и засахаренные каштаны.

Владельцы дома «Делор» рекомендуют попробовать молодые арманьяки в составе коктейлей и в кулинарии, особенно для приготовления десертов. Старые экземпляры лучше всего употреблять в чистом виде, а в качестве закуски подойдет шоколад, кофе с небольшой кислинкой, десерты или ароматная сигара.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на [email protected]. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.

Источник: ru.inshaker.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.