Араспел что это значит

В Армении производят коньяк, а это значит надо идти с экскурсией на завод. Самые известные и доступные заводы – «Ной» и «Арарат» Вопрос только в том, на какой идти?

Предыдущий пост:
АРМЕНИЯ. ФРУКТЫ, КАМНИ и КОМПОТ.
— Большой маленький зимний Ереван. 2018</a>
— Армянский рынок и этим все сказано</a>
— Блошиный рынок Вернисаж в Ереване</a>
— Армянская кухня с примерами и сюрпризами</a>

Ведь коньячных заводов в Армении много и как минимум два в Ереване. Ной и Арарат. Единство и борьба. Историческая ирония – два производства, но один завод. В 1887 году на территории нынешнего Ноя Нерсес Таирянц, не без помощи Давида Сараджишвили, учреждает коньячный завод, выкупленный позже Шустовым. Разделились заводы в 1948 году, когда цех выкурки коньячного спирта и коньячный цех объединены в самостоятельный Ереванский коньячный завод «Арарат». Остальное – портвейны и мадеры остались на прежнем месте, сейчас здесь завод «Ной». Сложно, да.

Начинали конкуренты как одно целое, но отставший на полвека Ной набирает обороты и сейчас это завод прямо напротив Арарата. У него свое, новое производство коньяка и старые подвалы с портвейном и мадерой, свои экскурсии-дегустации. Тут экскурсии индивидуальные, как в Гранели, например, с блужданием между расписанных бочек с портвейном и хождение по туннелям, старая утварь, найденная при раскопках и исторические интерьеры. Но это в атмосфере «галопом по Европам», цейтнота и сложностей перевода. Нам не повезло с экскурсоводом, у нее были небольшие проблемы с русским.

Отдельная история, достойная пересказа в духе басни «Понты и Желание песика пометить дерево выше физической возможности». Некий альпинист сносил на вершину Арарата несколько бутылок коньяка Ной. Смысл этого действия не ясен, PR такой PR. «Наши коньяки забирались выше ваших коньяков».

Глобальный же фейл – это дегустация. Если дегустация, основополагающий положительный элемент экскурсии на производстве, начинается со слов «Вот ваши места, у вас десять минут» и на этом же заканчивается, то это полный аллес капут. Десять минут и выметайтесь, слышит экскурсант. И настроение портится. Все что вы хотели знать о гостеприимстве на коньячном заводе «Ной», но боялись спросить. Не зря боялись.

Мы пробовали пятилетний «Ной Араспел» и десятилетний «Ной Традиционный». Пятилетний не понравился обоим – слишком спиртуозный и не слишком ароматный. Наверное, неплохой вариант молча и без изысков надраться, но для таких целей человечество придумало другие напитки. А десятилетний занятный – таниновый, как шоколадная хурма с чертовски ярким дубовым финалом.

Арарат смотрит на это безобразие с другого берега реки и не одобряет такой подход к экскурсии. На «Арарате» прогулка обстоятельна, но многолюдна, по концепту напоминает Крымские винные экзерсисы. Экскурсии здесь по предварительной записи, и мы попали в большую группу. И на Арарате мы столкнулись с другой крайностью – вам покажут 3D презентацию коньячного производства, расскажут об Армянском коньячном деле на интерактивной карте, покажут «аттракционные» президентские бочки и стену мира, посвященную урегулированию Карабахского конфликта. Но производство и бочки за стеклом. Даже «доля ангелов» едва различима в воздухе. Смотреть на этой экскурсии особо нечего, но это было познавательно.

Ну и дегустация! Вот тут было чинно и обстоятельно, рассказы о каждом из коньяков и традициях употребления этого янтарного напитка, о бокалах и закусках. «И главное – не торопитесь, коньяк не любит суеты». Вот это другое дело, куда более гостеприимный и клиентоориентированный подход. Мы пробовали округлый, мягкий, сухофруктовый Ахтамар. Выдержанные — ярчайший, нежный, солнечный Наири и тяжеловесный, основательный, терпкий Двин хороши до невозможности. Но каждый по-своему.

И что же в итоге? На заводе «Ной» есть на что посмотреть, но с информационной точки зрения нам не повезло. Дегустация – «это фиаско, братан» (с). «Арарат» порадует интересными рассказами, но смотреть там особо не на что, зато дегустация отличная!

Источник: www.drive2.ru

Дегустационные характеристики

Каждый современный производитель старается внести свою лепту в —производство коньяка —, ввиду чего мы, потребители, сегодня можем наслаждаться изобилием гастрономических и ароматических воплощений. В частности, ЕКВВК Арарат также не стал исключением. Его мастера потратили большое количество времени на то, чтобы создать рецептуру каждого бленда. Всецело же некоторые особенности производства, которые тщательно скрываются, были взяты из старых рукописей, семейных архивов и даже музейных экспонатов.

Цвет

Визуальные показатели блендов основываются на янтарном окрасе с многообразием различных переливов, от бархатистого красного до нежно-золотого. При этом все цвета натуральные. Компания не использует пищевых красителей.

Аромат

Запахи, которыми пестрят ассамбляжи, радуют своим богатством. Основную роль в ароматах играют фруктовые и ванильные ноты.

Вкус

Гастрономические амбиции крепких купажей основываются на балансе и округлости. При этом в большинстве продуктов линейки прослеживается доминирующая нота шоколада и дуба.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

Подбирая для себя ту или иную разновидность Ноя Араспела или отдавая предпочтение марочным вариантам с более чем 10-летней выдержкой, обращайте внимание на основополагающие характеристики качественного алкоголя. Современный рынок алкоголя огорчает большим количеством подделок, ввиду чего потребитель должен со всей присущей ему ответственностью подходить к выбору продуктов, способных скрасить его досуг.

В частности, желая уберечь себя от фальсификата, обращайте внимание на:

• Оформление. Все линейки продукции поставляются на рынок в аутентичных бутылках. С формой каждой из них можно ознакомиться на официальном сайте ЕКВВК Арарат. Кроме того, компания ответственно следит за оформлением продукции. Следы клея, деформированные крышки или асимметрично расположенные этикеты автоматически свидетельствуют о контрафакте в ваших руках.
• Прозрачность и чистота. Фирменный алкоголь изготавливается из спиртов длительной выдержки, которые исключают появление любых новообразований. Таким образом, муть и —осадок в коньяке — сразу же говорит о подделке.
• Легкая вязкость. —Хороший коньяк — должен тянуться. В связи с этим если вы взболтаете бутылку с напитком, то увидите, как по стенкам тары еще длительное время стекают остатки продукта. Также взбалтывание крепкого бленда приведет к появлению больших пузырей.

Как правильно подавать

Выбирая купажи для личной дегустации, постарайтесь организовать соответствующий антураж, опираясь на классические принципы подачи. Для ароматных напитков ЕКВВК Арарат лучше выбирать оригинальные бокалы для коньяка с тонким горлышком и прозрачным стеклом. Такие фужеры позволят вам прочувствовать каждую нотку ароматического букета и познакомят с истинным цветом ассамбляжа. Также позаботьтесь о температуре. Не перегревайте армянский продукт, так как он выделит резкий запах и обескуражит сильным опьяняющим эффектом. Не стоит и переохлаждать купажи, ведь в таком случае их вкус почти полностью скрывается. Оптимальной температурой для любого бленда из линейки является предел в 18-20 градусов.

С какими продуктами сочетается

Заинтересовавшись крепкими купажами, не пренебрегайте и качественной закуской, способной понизить градусную меру алкоголя и дополнить его вкусовые амбиции. Армянский коньяк Ной лучше всего закусывать печеным мясом, устрицами, копченым лососем, твердым сыром или шоколадом.

Другие варианты употребления

Ординарные ассамбляжи Ной отлично подходят для создания коктейлей. К популярным миксам, в основе которых напитки раскрывают себя с новой и интересной стороны, следует отнести Cinzano Darling Clementine, Golden Apricot, 100 Legends, ABC, Grape Escape, Club Cocktail, Pick Me Up, Spitfire, Horse’s Neck и —Cosmopolitan—.

Какие бывают виды этого напитка

Желая приобрести армянский коньяк с экстраординарными вкусовыми характеристиками и обратив внимание на торговую марку Ной, будьте готовы к знакомству с солидным многообразием ординарных, марочных и премиум-продуктов. Коллекция настолько обширна, что в ней каждый потребитель без проблем найдет свой эталон крепкого купажа.

К популярнейшим же продуктам торговой марки следует отнести:

• Коньяк Ной 3 звезды. Самый молодой купаж в линейке, обладающий янтарным цветом с золотым отливом. В его аромате слышны ванильно-шоколадные нотки, а в гастрономических показателях прослеживается легкая сладость и богатство цветочных оттенков.
  
• Коньяк Ной 5 звезд. Бленд со спиртами пятилетней выдержки, обладающий фруктовыми нюансами в ароматических показателях и гармоничным вкусом, в котором сочетаются шоколад, ваниль и дубовые оттенки.


• Коньяк Ной 7 лет. Нежная золотисто-янтарная консистенция радует душистым запахом засахаренных фруктов, обогащенных миндальными переливами. Во вкусе же слышны дубовые нотки и шоколад.
  
• Коньяк Ной 10 лет. Взрослый марочный купаж темно-золотого окраса. В его аромате доминирующую ноту берет на себя миндально-ванильное сочетание, на которое накладываются фруктовые полутона. В гастрономических показателях при этом слышны бархатистые шлейфы спелых фруктов.
  
• Коньяк Ной 15 лет. Насыщенный янтарно-золотой окрас купажа делает его весьма примечательным на полках магазинов. В запахах продукта прослеживается ваниль, миндаль и сухофрукты, тогда как во вкусе ощущается округлость и манящая терпкость.
  
• Ной Классик 20-летний. Приятный бленд премиум-класса, обладающий темно-янтарным цветом с нежными золотистыми отблесками. Вкусовые характеристики продукта отличаются сбалансированными нотами фруктов и специй, а в многослойном запахе прослеживаются сухофрукты, миндаль, шоколад и ваниль.
  


• Ной Властелин 25-летний. Один из самых старых блендов в коллекции ЕКВВК Арарат. В его окрасе преобладает темно-янтарный оттенок цвета с выраженными золотыми бликами. Аромат построен на шлейфах засахаренных фруктов, горького шоколада и лесного ореха, а во вкусовых амбициях скрывается бархатистая нота старого —портвейна— и мускатного ореха.
  

Историческая справка

Началом производства крепких коньячных спиртов в Армении принято считать 1887 год, когда в Араратской долине был возведен первый винно-водочный завод. Его основателем стал Нерсес Таирян, который поставил перед собой цель производить высококачественные коньяки, используя самое современное оборудование и древнейшие рецептуры. Уже через 12 лет предприятие было выкуплено компанией «Шустов и сыновья», которой удалось популяризировать продукцию завода далеко за пределами Армении. В 1948 году завод был реорганизован, а впоследствии и разделен на два самостоятельных предприятия Ереванский коньячный завод и Ереванский винный комбинат.
В 2001 году владельцем комбината стал концерн Мульти Груп, который и переименовал предприятие в Ереванский Коньячно-Винно-Водочный Комбинат «Арарат».

Напитки с неповторимой харизматичной натурой

Смелый, открытый и чрезвычайно нежный – именно так можно охарактеризовать каждый продукт в линейке Ной. Мастера ЕКВВК Арарат позаботились о том, чтобы бленды обрели свою неповторимую натуру, которая пестрит отличными вкусовыми и ароматическими качествами. В коллекции продуктов своего любимого представителя найдет каждый потребитель, заинтересованный в получении изысканного наслаждения от каждого мгновения дегустации.

Источник: gradusinfo.ru

Армянский коньяк «Ной Араспел»

<<В Энциклопедию

В Армении есть все, что нужно для восхитительного коньяка: плодородная земля, лучшие сорта винограда, секреты приготовления напитка, которые передаются из поколения в поколение. Первые упоминания о виноделии в этой стране относятся еще к древнейшим временам, там возделывают лозу уже порядка 3500 лет. За это время армянские коньяки успели составить серьезную конкуренцию французским.

На сегодняшний день к самым известным заводам-производителям армянского коньяка относятся Ереванский коньячный завод (ЕКЗ, Арарат коньяк); «Грейт Велли» (Great Valley), Ереванский коньячно-винно-водочный комбинат «Арарат» (ЕКВВК Арарат, коньяк Ной Араспел, Ной Классик), Марз Араратский КЗ «А.К.З.» (коньяк Арпи), «Шаумян-Вин».

Все армянские коньяки делятся на 3 больших категории: ординарные, марочные и коллекционные. Это необходимо знать при выборе напитка. Ординарные коньяки производят из коньячных спиртов, выдержанных не менее 3 лет, они могут быть трех-, четырех-, пяти- и шестилетними (соответственно по годам выдержки). Этот срок отображается звездочками на этикетке. Марочные коньяки готовят из коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках не менее 6 лет. А коллекционные коньяки производят из марочных, дополнительно выдержанных не менее трех лет в емкостях из дубовых клепок. Для коллекционных коньяков сохраняют наименования марочных. Среди армянских коньяков наиболее известен в России коньяк Ной, это настоящий повод для гордости виноделов. Секрет его качества и отменного вкуса – в процессе производства. По вековой традиции его готовят в перегонных кубах методом двойной дистилляции, а полученный спирт заливают в бочку и выдерживают несколько лет.

Классический армянский ординарный коньяк «НОЙ АРАСПЕЛ 5 ЛЕТ» создан на основе купажа коньячных спиртов, выдержанных в течение 5 лет в дубовых бочках. Само название коньяка — «Араспел» — происходит от древнеармянского слова, которое в переводе означает «миф, легенда», что придает коньяку образ тайны и загадки. Коньяк обладает чистым насыщенным янтарным цветом с золотистыми отблесками, свежим обворожительным фруктовым букетом с мягкими ванильно-шоколадными оттенками и ярким запоминающимся вкусом с бархатистым послевкусием. Рекомендуется пить маленькими глотками, предварительно согрев бокал в ладонях. Подается в качестве дижестива, а также со льдом в качестве аперитива. Разливается в оригинальные бутылки «Баскез».

История Армянских коньяков  (взято с http://kraevedenie.net/)

Новая серия армянских коньяков «Ной» превосходный повод поговорить (а главное – подумать) об удивительном ходе истории.
Армянские предприниматели с фамилией Таирянц и знаменитая русская купеческая династия Таировых, освоивших золотые прииски в Сибири и давшая начало Профессорскому уголку в Алуште. Одесские предприниматели Шустовы, ставшие поставщиками Императорского двора. Армянский коньяк советских времен, ставший символом хорошего вкуса коммунистической элиты.

История виноградарства и виноделия в Армении насчитывает тысячелетия. Как гласит один из древнейших письменных памятников человечества Библия, избранник Господа наш праотец Ной после того, как сошли воды Всемирного потопа, спустился с вершины горы Арарат, посадил у ее подножья виноградник и вкусил вина.

Античные греческие летописцы – Геродот, Ксенофон и Страбон – упоминали в своих хрониках о том, что за несколько столетий до нашей эры из Армении в соседние страны вывозили для продажи прекрасные вина. Археологические раскопки у холма Кармир Блур (древней крепости, построенной в VIII – VII вв. до н.э.) свидетельствуют о существовании в Армении на протяжении не менее 3000 лет виноградников, снабженных ирригационными системами.

1887 год по традиции считается годом основания винного и коньячного производства в Армении, так как именно в этом году купец Первой гильдии Нерсес Таирянц, после постройки завода (1877 г.) по производству вин, водки и дошаба (уваренный виноградный сок), ввел в эксплуатацию завод по производству коньяка.

В ноябре 1898 г. торгово-промышленное общество «Николай Шустов и сыновья», которому уже принадлежал не один десяток винодельческих предприятий в России, арендовало завод Таирянца. Шустовы переоснастили завод, расширили производство и даже, с целью механизации некоторых производственных процессов, построили небольшую электростанцию – первую в Армении. Шустов расширил рынок сбыта армянских вин и коньяков через свои пункты оптовой и розничной торговли в Москве, Одессе, Варшаве, Смоленске и Нижнем Новгороде.

Для продвижения своего коньяка на рынок Николай Шустов придумал оригинальный рекламный трюк — аристократического вида молодая пара приходила в самый престижный в городе ресторан и требовала сервировать им лучший столик. Когда молодые люди уже садилась за стол, кавалер подзывал к себе сомелье и требовал подать «бутылку шустовского коньяку». Получив отказ, молодой человек в гневе вставал из-за стола, не притронувшись к еде, извинялся перед дамой, расплачивался по счету и заявлял, что «ноги его больше не будет в этом заштатном заведении», — после такого скандала хозяин заведения был просто вынужден заказывать крупную партию коньяка от Шустова.

Кроме того, Шустов первым стал размещать свой логотип на обложках популярных журналов, фирменный знак компании украшал борта пароходов и дирижаблей, конные экипажи, вагоны и трамваи, активно использовался «продактплейсмент» — в московском Малом театре актриса, исполнявшая роль Ларисы в спектакле по пьесе Островского «Бесприданница», требовала подать ей именно шустовского коньяку. Необычные методы продвижения дали впечатляющий результат — молва о шустовском коньяке пошла по всей Европе. Для закрепления успеха в 1900 году Николай Шустов представил образцы своего коньяка на Всемирной выставке в Париже, где по итогам слепой дегустации шустовскому коньяку «Фин-Шампань Отборный» был единодушно присужден Гран-при, и впервые в истории коньячного производства иностранец получил право при поставках в Европу именовать свою продукцию не «бренди», а «коньяком».

В 1912 году, за год до своего 50-летнего юбилея, торгово-промышленное общество Шустова было удостоено высокого звания Поставщика Императорского двора. Но уже в начале первой мировой войны введение правительством России «сухого закона», парализовавшего по сути производства вина и водки, привело к развалу шустовской фирмы.

С установлением советской власти в Армении в 1920 г. завод Н.Л.Шустова в Ереване, переименованный в Винно-коньячный завод «Арарат», перешел в собственность государства.
В 1922 году организуется винно-коньячный трест «Арарат», объединивший всю государственную винодельческую промышленность Армении, а в 1948 году, в связи с реорганизацией Ереванского винно-коньячного завода в Ереванский винный комбинат, коньячный цех и цех выкурки объединяются и выделяются в самостоятельный завод на отдельном балансе.

1953 год стал знаменательным в истории армянского коньячного производства: коньячный завод, выделившись из Ервинкомбината, переходит в выстроенное монументальное здание и именуется «Ереванский коньячный завод».

На этом великолепном предприятии, оснащенном новейшим по тем временам оборудованием, изготовляют и окончательно обрабатывают 11 марок знаменитых коньяков: три марки ординарных – 3***, 4**** и 5*****, и восемь марочных – «Отборный», «Ахтамар», «Юбилейный», «Армения», «Двин», «Ереван», «Праздничный», «Наири».

После распада СССР и последовавшей за этим событием экономической смуты в Армении экспорт армянского коньяка практически полностью прекратился. В 1994 году правительство независимой Армении, крайне нуждавшейся в живых деньгах и инвестициях, приняло решение о запуске программы приватизации госсобственности.

Таким образом, Ереванский коньячный завод со всеми своими запасами спиртов и знаменитыми коньячными брендами стал собственностью французской группы «Перно Рикар» (Pernod Ricard), одним их трех мировых операторов в области производства и продажи вин и алкогольных напитков, которая выиграла международный тендер, объявленный армянским правительством.

За первые пять лет руководства Ереванским коньячным заводом (ЕКЗ) «Перно Рикар» инвестировала в завод около $50 млн. Средства были направлены на закупку сырья, восстановление рынков сбыта и совершенствование каждой операции в технологической цепочке производства коньяка.

Интересно отметить, что появление в Армении французской корпорации имело в некотором роде исторические предпосылки.

Во второй половине 19-го века тысячи армян из Восточной и Западной Армении, а также армяне диаспоры получали образование в разных городах Франции и, в том числе, осваивали область винно-коньячного производства. Один из таких армян, Василий Таирянц, вернувшись в Армению после учебы во Франции с глубоким убеждением в выгодности и перспективности производства коньяка, уговорил своего родственника и мецената Нерсеса Таирянца организовать на принадлежавшем последнему заводе производство армянской разновидности этого напитка по французской классической технологии.

Так, на протяжении уже более одиннадцати десятилетий своего существования армянское коньячное производство и наука, обслуживающая эту область виноделия, находятся в постоянном содружестве с французскими коллегами.

Но в чем же особенности армянского коньяка и какой именно коньяк можно считать действительно армянским?
Согласно стандарту Республики Армения по производству армянского коньяка, вступившему в силу с апреля 1999 г., продукт «армянский коньяк» должен быть:

1) изготовлен из виноградных спиртов, произведенных из выращенного в Армении винограда;
2) разлит, то есть бутилирован, исключительно в Армении.

Сырьё для производства армянского коньяка (взято с http://ru.wikipedia.org/)

Стандарт Армении также описывает технические требования к сырью и материалам, применяемым для изготовления коньяков, и регламентирует требования к упаковке, маркировке, контролю качества, транспортировке и хранению продукции.

Для производства армянских коньяков используются главным образом аборигенные эндемические сорта винограда, произрастающие в Араратской долине — Воскеат, Гарандмак,Чилар, Мсхали, Кангун и Бананц, Кахет, Мехали.

Виноград для производства коньяка собирают в сентябре-октябре. Для успешной винификации виноградного сусла необходимо, чтобы содержание сахара в винограде не превышало 18-20 %, то есть грозди должны быть чуть недозрелыми.

 Процесс производства армянского коньяка

Сам процесс производства армянского коньяка практически не отличается от классического французского.

Винификация длится от 7 до 10 дней по схеме белых вин (то есть без мацерации), но без применения сульфитации (то есть без стабилизации сернистой кислотой). В конце процесса винификации содержание сахара в виноматериале снижается до 0,3 % при спиртуозности 10-12 %.

Полученные в результате винификации виноматериалы направляют на дистилляцию. В Армении их перегонка на коньячный спирт производится на аппаратах двух систем:

• кубовых шарантского типа периодического действия (двойной сгонки);
• кубовых периодического действия системы Зорабяна (прямой сгонки).

Колонные установки непрерывного действия, популярные на некоторых российских коньячных заводах ни одним ведущим армянским производителем не используются. Дело в том, что при использовании аппаратов периодического действия спирт получается менее очищенным от примесей, но более ароматичным, а при использовании аппаратов непрерывного действия коньячный спирт получается более чистый, но практически без содержания летучих веществ.

Полученный в результате дистилляции спирт выдерживается в дубовых бочках (для марочных и ординарных коньяков) или в эмалированных ёмкостях на дубовой клёпке (только для ординарных коньяков).

Чтобы экстракция танильных веществ происходила интенсивнее, после перегонки коньячный спирт обычно помещают сначала в новые (используемые в первый или второй раз) бочки. Через 4-6 месяцев молодой спирт переливают в ранее уже использовавшиеся бочки — в них экстракция идет менее интенсивно.

Процесс выдержки спиртов для производства армянских коньяков длится минимум 3 календарных года.

На процесс выдержки большое влияние оказывает температурный режим — чем теплее в помещении, тем интенсивнее идёт процесс экстракции танинов. В цехах выдержки армянских производителей коньяка температура естественным образом меняется в широких пределах: летом здесь бывает довольно жарко, а зимой — холодно. Поэтому выдержка спиртов в условиях резко-континентального климата Армении — зимние морозы, доходящие иногда до 20-25 °C, и сорокаградусная летняя жара — придаёт им исключительную мягкость и гармоничность.

Коньяк появляется на свет в результате купажа — смешивания коньячных спиртов разного возраста в определенной пропорции.

После составления коньячным мастером рецептуры конкретного купажа начинается само купажирование. Его производят в специальном купажёре, представляющем собой вертикальный сосуд из нержавеющей стали, снабжённый люками и оснащённый системой мешалок и помп.

По определённой схеме к коньячным спиртам добавляются вода, сироп и колер и весь этот «коктейль» перемешивается в течение нескольких часов.

Колер (фр. couleur — цвет) — это водный раствор (1:100) оттеночной сахарной патоки (фр. caramel), имеющий оттенок от яхонтового (рубинового) до темно-каштанового и аромат жженого сахара. Варят колер в медных котлах на открытом огне при температуре 160—180 °C.

При изготовлении коньяка колер является обязательным компонентом, придающим конечному продукту блеск и цвет, а также дополняющим и «закрепляющим» аромат и вкус коньяка.

Особенность изготовления армянского коньяка заключается в воде, используемой при его изготовлении. Если в классическом французском производстве применяется только дистиллированная вода, то армянские производители делают коньяк на родниковой воде. Каждый армянский коньячный завод имеет закреплённые за ним родниковые источники и в соответствии с графиком купажирования доставляет воду на производство.

Вода для армянского коньяка содержит очень мало солей, но, тем не менее, подвергается деминерализации путем осмоса. Тем самым исключается выпадение осадка кальция в бутылках с готовым коньяком и увеличивается срок его годности.

Готовый купаж разливают по дубовым бочкам, где только что родившийся коньяк должен некоторое время «отдохнуть». Это необходимо для того, чтобы спирты ассимилировали, то есть притёрлись друг к другу, достигая тем самым максимального баланса, гармонии и ровного насыщенного оттенка.

Срок отдыха зависит от сорта коньяка: если для ординарных (три-пять лет) хватает трёх-шести месяцев, то более старый коньяк не трогают гораздо дольше. Например, коньяки десятилетнего возраста находятся на отдыхе от года до полутора лет (это решает коньячный мастер).

Отдыхают ординарные и марочные коньяки также в разных условиях. Марочные помещают в 400-литровые бочки, а ординарные — в специальные дубовые чаны объёмом до 35 тысяч литров либо в эмалированные ёмкости того же размера. Бочки для производства армянских коньяков изготавливают из кавказского дуба произрастающего в Армении и в Нагорном Карабахе.

После окончания отдыха непосредственно перед розливом коньяк обрабатывают холодом (при этом в осадок выпадает мелкодисперсная взвесь, попадающая в спирты из дуба) и дважды фильтруют.

У коньяков серии НОЙ имеется и свой сайт http://www.noy1877.am/

Источник: kafe-lubimoe.ru

Особенности коньяков Ной

Для создания напитков известной марки используют отборные плоды преимущественно белых сортов винограда: Мсхали, Воскеат, Гарандмак.

Для выдержки применяют старые дубовые бочки, часть которых сохранилась еще со времен Шустова.

Такое хранение обеспечивает напиткам особый букет с присутствием пряных, ванильных и дубовых нот.

Срок выдержки зависит от категории коньяка: минимальный составляет 3 года, максимальный достигает 50 лет. Крепость стандартная – 40 %.

В зависимости от возраста меняется цвет напитков: от нежно-янтарного до насыщенного медного с золотистыми и красноватыми вкраплениями.

Старинная рецептура и технология производства, по крупицам восстановленные в современные годы, хранятся в секрете и строго соблюдаются.

Виды коньяков Ной

1. Классик

   Объединяет 4 напитка с разным сроком выдержки: 7, 10, 15 и 20 лет.

   Характерные ноты: грецкий орех, миндаль, цукаты, чернослив, ваниль, шоколад.

   В зрелых коньяках появляются акценты кофе, корицы, дуба и карамели.

   Консистенция – мягкая, нежная, послевкусие – долгое, приятное, обволакивающее.

2. Араспел

   Для ординарных напитков 3 и 5-летней выдержки характерен необычный цвет спелого каштана.

   Во вкусе угадываются цветочные и фруктовые оттенки с преобладанием нот сливы и персика.

3. Традиционный

   4 коньяка, играющие оттенками янтаря и красноватыми бликами. Выдержка: от 3 до 10 лет.

   В букете сочетаются ореховые, шоколадные, фруктовые ноты с оттенками кофе, черной смородины и карамели.

4. Подарочный

   Напитки, выдержанные в бочках течение 3, 5, 7 и 10 лет, улучшают свои характеристики по мере созревания.

   Для «молодых» коньяков характерен чуть резковатый, жгучий вкус с цветочными и дубовыми тонами.

   В «постаревших» напитках появляются акценты апельсина, миндаля, сухофруктов, ванили и карамели.

   Послевкусие – длительное, согревающее.

5. Гуччи

   Линейка из 2 ординарных коньяков, созданная при участии внука знаменитого итальянского модельера.

   Для напитков характерно преобладание цветочных нот с длительным гармоничным фруктовым послевкусием.

6. Коллекционные экземпляры

   Посвященные юбилеям завода («Ной 140» и «Ной 135»), эксклюзивные напитки длительной выдержки: «Ной 30 лет», «Ной 50 лет», «Ной Властелин 25».

Как пить коньяк Ной

1. Дегустируют коньяки армянской марки при температуре +20 °C.

2. Молодые – в виде аперитива, зрелые – в качестве дижестива.

3. Подают как в чистом виде, так и в паре с десертами, фруктами, чаем, кофе, сигарами.

История бренда

Первое упоминание о производителе относится к концу XIX века, когда преуспевающий купец Нерсес Таирян приобрел территорию Эриваньской крепости для строительства винодельческого предприятия. Датой основания завода считается 1877 год.

Поначалу компания занималась исключительно изготовлением вин, которые делали кустарным способом. Со временем в ассортименте появились и крепкие напитки, которые прославили предприятие на весь мир.

Активное участие в работе завода принимал кузен купца Таиряна – Василий Таиров, получивший образование во Франции и являвшийся родственником знаменитого художника Айвазовского.

Серьезный вклад в организацию коньячного производства внес молодой мастер Мкртыч Мусинянц, окончивший с отличием французскую школу виноделия.

Благодаря ему на заводе появились инновационные аппараты шарантского типа для перегонки спиртов, были созданы оптимальные условия для выдержки и хранения коньяков.

Однако несмотря на продвинутую систему изготовления напитков, в 1899 году Нерсес Таирян был вынужден продать предприятие московскому купцу Шустову.

Смена владельца пошла предприятию на пользу: расширился ассортимент, улучшились показатели реализации, продукция начала получать награды на международных конкурсах.

Самым значимым достижением стало присуждение одному из «шустовских напитков» Гран-при на французской выставке, за что местное спиртное было удостоено права называться «коньяком», а не «бренди».

В 1912 году за высокое качество продукции завод получил звание «официального поставщика Императорского Двора». С приходом советской власти предприятие было национализировано и переименовано в «Арарат», после распада СССР пережило тяжелые времена застоя, а в 2002 году вошло в состав концерна «Мульти Групп», который восстановил работу завода.

Смотрите также: чем отличается бренди от коньяка

Источник: vzboltay.com

Каким бывает напиток?

В настоящее время коньяк этого бренда имеет различные разновидности, среди которых:

• Ной Араспел;
• Ной классик;
• Ной традиционный.

Для каждого из видов характерны свои уникальные характеристики. Единственное, что их объединяет – высокое качество.

Араспел

Коньяк Ной Араспел бывает трёхлетним и пятилетним. Оба вида обладают изысканным янтарным цветом и весьма мягким вкусом. Букет этого коньяка раскрывается не сразу. Открыв заветную бутылку и налив напиток в бокал, сразу же ощущаются лёгкие нотки ванили.

Сделав первый глоток, можно сразу почувствовать жгучесть, так как коньяк — довольно крепкий напиток. Однако, уже после второго небольшого глотка, ощущается бархатистый вкус, характеризующийся сочетанием ванили и шоколада. Послевкусие — одна из тех вещей, за которую и любят этот алкоголь.

В случае с коньяком Ной Араспел оно довольно длительное, что присуще только хорошим напиткам.

Разливается Ной Араспел пятилетний и трёхлетний на одном из самых крупных заводов по производству алкоголя в Армении по бутылкам с объёмом 0,5 литра. Производитель использует продукцию только лучших виноградников, для которых армянский климат отлично подходит.

Классик

Выдержка у коньяка Ной классик составляет 7 лет, которая, вкупе с отличным вкусом, позволяет относить данный напиток к премиум сегменту. Согрев предварительно в бокале этот коньяк, уже на втором глотке можно прочувствовать довольно тонкое сочетание ванили и терпкого шоколада, которое отлично раскрывается, если подержать немного напиток во рту или покатать его на языке.

Кроме того, Ной классик славится своим дубовым послевкусием, способным заставить закрыть глаза и немного поблаженствовать даже самых избирательных любителей крепкого алкоголя. Ной классик стоит немного дороже, чем другие виды этого брэнда, но это оправданно высоким качеством продукта.

Подарочный коньяк – что может быть лучше в качестве презента близкому и дорогому человеку?! Особенно если это семилетний Ной.

Традиционный

Коньяк Ной традиционный признан одним из наиболее популярных видов армянского коньяка.

• Все то же изысканное сочетание ванили и терпкого шоколада и длительное дубовое послевкусие, умноженное на выдержку в 5 лет – вот рецепт настоящего армянского коньяка.
• Высокое признание и ценность этого алкоголя обусловлены использованием винограда, выращенного в лучших условиях и жёстким контролем качества со стороны производителя.
• Этот напиток здорово подходит для аперитива и отлично пьётся как в сочетании с различными ингредиентами, так и отдельно.
• Вне зависимости от вида, коньяк Ной является одним из самых известных крепких армянских алкогольных напитков. Благодаря отличному качеству он по праву завоевал себе место на магазинных полках начиная от России и заканчивая Израилем.

Как отличить подделку?

К сожалению, высокий спрос на этот напиток способствует активной деятельности мошенников. Армения не способна выращивать столько качественного винограда, сколько этого коньяка продаётся. Найти оригинальный напиток сложно не то что в Беларуси, а даже в самой Армении. Для того чтобы на самом деле ощутить изысканный вкус, следует обратить внимание на следующие факторы:

1. Настоящий коньяк всегда немного густоват. Если тщательно взболтать бутылку, появятся небольшие пузырьки, медленно поднимающиеся вверх и остающиеся там на некоторый период времени.
2. На поверхности бутылки отсутствуют трещины или иного рода повреждения.
3. На бутылку наклеена акцизная марка.
4. Этикетка клеится на конвейере и не должна быть искривлена.
5. Штрих-код сканируется без проблем.
6. У оригинального коньяка Ной крышка изготавливается из пробкового дерева и закрывается защитной плёнкой.
7. На дне бутылки нет осадка.

Если внешний вид бутылки и самого алкоголя не вызывает сомнений, налейте немного напитка в бокал и дайте постоять минут 15–20. В случае появления запаха керосина или иных химических препаратов перед вами подделка. Чтобы избежать подобных проблем не стоит вестись на низкую стоимость и приобретайте алкоголь только в проверенных специализированных магазинах.

Источник: https://alcoplace.ru/konyak/konyak-noy.html

Коньяк Ной — описание, отзыв, как отличить подделку и другое

Коньяк Ной – армянский коньяк, производящийся Ереванским Коньячно-Винно-Водочным комбинатом. Коньяк Ной производиться из винограда Араратской долины, используется виноград Воскеат, Гарандмак, Кахет, Меграбуйр. Производство включает в себя однократную дистилляцию спиртов с последующей выдержкой в дубовых бочках не менее 3 лет.

Коньяк Ной – самый популярный коньяк в России. Это предположение основано на том, что информацию по данному бренду в поисковых системах запрашивают чаще всех остальных брендов, включая Арарат, лезгинку и Hennessy.

Коньяк Ной получил свое название в честь библейского Ноя: считается, что переживший всемирный потоп Ной первым посадил на горе Арарат первые виноградные лозы, тем самым заложив основы виноделия в Армении.

Линейка коньяков Ной включает в себя:

• Ной Традиционный 5 звездочек – напиток пятилетней выдержки, каждый спирт купажа которого имеет возраст не менее пяти лет. Знакомство с коньяком Ной стоит начинать именно с этой версии: описанная ниже трехлетняя версия несколько более груба. Пятилетний коньяк Ной обладает весьма гармоничным, взвешенным вкусом, в котором хорошо угадываются специи.
• Ной Традиционный 3 звездочки – трехлетний коньяк, каждый спирт ассамбляжа которого выдерживался в дубовой бочке не менее 3-х лет.
• Ной Араспел 3 звездочки – коньяк получил золотую мебаль «ПродЭкспо 2010».
• Ной Араспел 5 звездочек — серебряная медаль «ПродЭкспо 2006».

Для рядового потребителя – ничем. Это разные линейки одного и того же коньяка. Для купажа используются похожие спирты.

Дегустационные заметки и отзыв на Ной 5 звездочек

Напиток имеет чистый и насыщенный янтарный цвет, играющий золотистыми отблесками. Аромат ярко выраженный фруктовый, ванильный, с хорошо очерченными специями. Вкус раскрывается в шоколаде, немного сливочных и дубовых нот, послевкусие длительное и глубокое.

Как пить коньяк Ной? Лучше всего в качестве дижестива, после употребления пищи. В качестве аперитива его лучше пить разбавленным со льдом.

Стоимость  коньяка Ной

Коньяк Ной разливается во множество видов тар, включая бутылки в 350, 500 и 700 мл. Укажем цену для бутылок объемом в 0,7 литров.

• Ной Араспел 3-летний 3 звездочки – чуть меньше тысячи рублей;
• Ной Араспел 5-летний 5 звездочек – 2 тысячи рублей;
• Ной Традиционный 3-летний — около тысячи рублей;
• Ной Традиционный 5-летний — около 1-1,5 тысячи рублей;
• Ной Классический 3-летний – около 1-1,5 тысяч рублей.
• Ной Классический 7-летний – около 3-4 тысяч рублей.
• Ной Классический 10-летний – около 4-4,5 тысяч рублей;
• Ной Классический 15-летний – около 6-7 тысяч рублей;
• Ной Классический 20-летний – около 8-10 тысяч рублей;
• Ной Тиракал 25-летний – около 20-22 тысяч рублей.

Как отличить поддельный коньяк Ной и не нарваться на подделку?

В Армении не растет столько винограда, чтобы заполонить коньяком Ной всю Россию и страны СНГ. Даже в Армении сложно купить оригинальный коньяк Ной, что уже говорить о России и Беларуси. В Беларусь уже ввозиться поддельный Ной (судя по всему, в Беларуси просто нет оригинального Ноя, и речь идет только о качестве подделки), в России найти оригинальный напиток крайне сложно.

Качественный коньяк Ной будет несколько густоватым, плотнее чем вода: чтобы проверить это, достаточно просто хорошо взболтать бутылку: должны появиться небольшие маленькие пузырьки, которые медленно будут подниматься на поверхность, оставайся там на некоторое время.

Этикетка должна быть наклеена максимально ровно, штрих код и защитный код должны легко читаться и сканироваться. Бутылки недолжна иметь дефектов. Крышка оригинального коньяка Ной закрыта пленкой. Сама крышка сделала из пробкового дерева, если вы купили коньяк Ной с завинчивающейся металлической крышкой – перед вами суррогат.

Источник: https://frullato.ru/brendi/konyak/konyak-nojj

Коньяк Ной

НАШ МАГАЗИН НЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТ ДИСТАНЦИОННУЮ ПРОДАЖУ АЛКОГОЛЯ И ЕГО ДОСТАВКУ!

ОБРАЩАЕМ ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ, ЧТО ИНФОРМАЦИЯ РАЗМЕЩЕНА В ПОЛНОМ СООТВЕТСТВИИ С ПИСЬМОМ ФАС РФ от 13.09.12 №АК/29977
Мы ждем вас по адресу: г. Москва, ул. 2-я Рыбинская 13, где можно приобрести продукцию, информация о которой размещена на сайте. Ознакомиться с лицензией и сертификатами можно по ссылке. Для гарантии наличия необходимо предварительное оформление резерва!

Нося столь претенциозное название, коньяк «Ной» по определению не может принадлежать к напиткам нижнего или среднего ценового сегмента.

Ведь, согласно древней легенде, именной библейский персонаж Ной научил жителей Армении использовать виноградную лозу не только в качестве продукта питания, но и раскрыл им все таинства удовольствий, которая может обеспечить эта ягода.

Нет ничего удивительного в том что умудренные опытом и вдохновленные древними традициями армянские виноделы, выбирая наименование для элитарного коньяка, производимого из местных сортов винограда, почтили память легендарного предка.

Производство армянского коньяка на предприятии, расположенном на развалинах крепости Эривань (ныне – Ереванский коньячно-винно-водочный комбинат, ЕКВВК «Арарат») началось еще в 1889 году. Примечательно, что уже через 12 лет сами французы, опробовав образцы, присланные из Армении, даровали предприятию, которым тогда владел промышленник Шустов, эксклюзивное право называть свою продукцию именно «коньяком», а не «бренди». Единственный случай в истории.

Этот успех объясняется тем, что изначально коньяк производился по классической французской технологии. А в начале ХХ-го века там же, в провинции Коньяк, было приобретено технологическое оборудование и безумно дорогие по тем временам старинные дубовые бочки для брожения, которые используются до сих пор.

Но отнюдь не меньшее значение на благородный цвет, богатый аромат и неповторимое послевкусие, которым славится коньяк «Ной», оказывает местное сырье и ингредиенты купажа, которые созревают в благодатных климатических условиях.

Наиболее известные сорта этого напитка: «Араспел» (3 и 5 лет выдержки), «Классический» (5-7) и коллекционные выпуски (до 20 лет включительно).

Источник: https://VSOPStore.ru/konyak/noj

Отзывы покупателей

• Производитель: Ереванский коньячный завод
• Страна: Армения
• Адрес: г. Ереван, пр. Адмирала Искаова, 9
• Интернет-сайт: http://www.noy1877.am/
• Тип: 5 звезд
• Крепость: 42%
  Выдержка: 5 лет
• Ингредиенты: купаж коньячных спиртов
• Цвет: золотисто-янтарный
• Запах: легкий фруктовый
• Вкус: мягкий шоколадно-ванильный

Разновидности:

• Ной Араспел
• Ной классик 7
• Ной классик 10
• Ной классик 20
• Ной властелин

Коньяк noy цена:

1. Коньяк ной цена 0 35 л — 529 руб.
2. Коньяк ной цена 0,5 л — 774 руб.
3. Коньяк ной цена 0,7 л — 1079 руб.

Данные приведены о разновидности коньяка — Ной Араспел. Ной Араспел — настоящая гордость армянских виноделов. Коньяк создается при помощи купажа коньячных спиртов и выдерживается в обожженых бочках из дуба 5 лет.

Широкая стеклянная бутылка оснащена удобной пробкой-затычкой из натурального материала. Бутылка упакована в коробку из плотного картона золотистого цвета, на внутренней стороне которого изображен логотип коньяка.

Рекомендуется пить маленькими глотками, предварительно согрев бокал в руках.

Отзывы о коньяке noy:

Ирина В.

Я не большой любитель крепких напитков и на застольях обычно предпочитаю алкоголь с градусом поменьше. Однако дома у меня всегда в запасе есть бутылочка коньяка — для гостей или добавления в чай или кофе. И, как правило, это коньяк Ной. Приятный вкус с шоколадным оттенком, да и цена приемлемая. Самое то, чтобы согреться русской зимой!

Михаил С.

Не зря, армянские коньяки известны на весь мир. «Ной» для меня однозначный фаворит. Он мягко бьет в голову и практически не бьет по карману. Вкус очень мягкий и гармоничный с шоколадным послевкусием.

Я пью его, не закусывая, чтобы не перебить вкус, жена же предпочитает с тонким ломтиком лимона.

Дегустируйте и выбирайте свои сочетания! Благодаря презентабельной упаковке отлично подойдет и в качестве подарка.

Сергей В.

Что за мясо без нормального армянского коньяка? Однажды, собираясь на шашлыки, нашего привычного напитка не оказалось в наличии и мы решили попробовать еще новый для нас коньяк Ной. Он стал главным украшением и угощением стола. Отлично пьется, мягко — только успевай придумывать длинные армянские тосты. Да и наутро самочувствие — на пять звезд.

Источник: http://www.cocktail-book.ru/drinks_history/konyak/konyak_noi_noy

Всё о незабываемом напитке

Коньяки марки «Ной» — это новое имя классических армянских шустовских коньяков — национальной гордости, традиции, красоты, достоинства. Коллекция представлена ординарными коньяками «Ной Араспел» (3 и 5), коньяками “Ной Классик” (7, 10, 15 и 20) коньяками “Ной Властелин”.

История.

Согласно Библии, праведник Ной после всемирного потопа спустился в Араратскую долину, посадил здесь первые виноградные лозы и заложил основу виноградарству и виноделию, процветающему на территории нынешней Армении. Климат, рельеф местности, обилие солнечного света более 300 дней в году идеальны для возделывания «коньячных» сортов винограда.

Производитель.

Выпускаются коньяки коллекции «Ной» Ереванским коньячно-виноводочным комбинатом (ЕКВВК) — потомком старого шустовского завода с запасами спиртов еще 1902 г. Каждый из коньяков коллекции отмечен высокими оценками международных выставок и дегустаций. Истинный армянский коньяк — это замкнутый цикл производства от выращивания эксклюзивных сортов винограда до бутилирования.

Особенности и отличие от французских коньяков.

Особенность коньяков коллекции «Ной» — древность традиций и технология приготовления: колер (фр. couleur — цвет)- водный раствор сахарной патоки (фр. caramel), варят в медных котлах на открытом огне при температуре до 180 °C.

Еще одна особенность армянского коньяка — использование родниковой воды. В классическом французском производстве используют дистиллированную воду, а за каждым армянским коньячным заводом закреплены свои родниковые источники.

Армянские коньяки производятся на местных белых сортах винограда с колоритными названиями: Мсхали, Кангун, Ркацители, Мехали — одного размера, Воскехат — золотая ягода, Гаран Дмак — курдюк овцы и других.

Их вкус более сладкий, чем французский.

И если французов привлекает послевкусие коньяка с тонкими нюансами, основанное на виноградных композициях Фоль-Бланш, Юньи-Блан, Коломбар, то армяне предпочитают яркий вкус и насыщенность аромата, свойственные армянскому темпераменту.

Коньяк «Ной Араспел трехлетний» награжден золотой медалью «ПродЭкспо 2010». Ординарный коньяк создан на основе купажа армянских коньячных спиртов с трехлетней выдержкой в дубовых бочках. Название коньяка переводится с древнеармянского, как «миф, легенда». Цвет коньяка – чистый янтарный с золотистым отблеском.

Вкусовые качества — фруктовый букет, дополненный легким ванильно-шоколадным оттенком. Вкус яркий, запоминающийся. Послевкусие — бархатистое. Согрев бокал с напитком в ладонях, наслаждайтесь вкусом, выпивая коньяк маленькими глотками.

Подают коньяк «Ной Араспел 3*» в конце трапезы или со льдом для возбуждения аппетита в качестве аперитива.

Разлив производится исключительно в Армении в оригинальные бутылки «Баскез».

Коньяк «Ной Араспел пятилетний» награжден серебряной медалью «ПродЭкспо 2006». Ординарный классический коньяк, созданный на основе купажа армянских коньячных спиртов с пятилетней выдержкой в бочках из армянского дуба. Название коньяка — «Араспел» — придает напитку таинственный образ древних легенд и мифов. Цвет коньяка — чистый насыщенный янтарный с золотистым отблеском.

Ещё читали:
Подарок Бахуса и виноделов (подробнее тут)

Вкусовые качества — свежий яркий запоминающийся букет, лишь легкий оттенок ванили и шоколада дополняет концентрированный фруктовый вкус. Послевкусие – бархатистое.

Коньяк «Ной Араспел 5*» характеризует гармоничность и чистота вкуса, как любовь армянского царя и ассирийской царицы в легенде “Ара Гехецик и Шамирам”. Это удачный купаж молодых коньячных спиртов, как огонь молодых любящих сердец.

Пьют напиток маленькими глотками, согревая бокал в ладонях. Подают коньяк «Ной Араспел 5*» после трапезы (дижестив), а также со льдом в качестве аперитива.

Поставляется исключительно заводского разлива в оригинальных бутылках «Баскез».

Употребление Армянских ординарных коньяков в разумных пределах обеспечит Вам здоровье армянских долгожителей.

Коньяки “Ной Классик” 7, 10, 15 и 20 лет выдержки — одни из лучших представителей в данной категории. Награды: золотая медаль «ПродЭкспо 2004» и золотая медаль «ПродЭкспо 2005».

Купаж старых коньячных спиртов — это сочетание древних легенд о праведном Ное и классической армянской архитектуры — Эриваньской Крепости. Коньяки “Ной Классик” — воистину национальное сокровище Армении. Кристально чистая бутылка является символом качества и изысканности.

Цвет коньяка «Ной Классик» — темно – золотистый. Вкус — сильный, чистый, чарующий букет спелых фруктов с тонкими нотками миндаля. Мягкость вкуса дополнена изысканной терпкостью.

Раскрывается вкус, во всей его многогранности, при температуре напитка немногим более 20°С. Подают благородные коньяки “Ной Классик” 7, 10, 15 и 20 лет выдержки в конце трапезы.

«Ной Властелин» — вершина коллекции армянских коньяков «Ной». Назван в честь легендарного Патриарха Ноя, пережившего всемирный потоп и ставшего родоначальников виноградарства и виноделия современной Армении.

Божественный коньяк – результат купажа более 25 старых коньячных спиртов, сохраняет приятное и длительное послевкусие. Цвет – темно- янтарный. Богатый вкус, дополненный неуловимостью и бархатистостью мускатного ореха, красотой старого портвейна, словно ласкает нёбо своей уникальностью.

Коньяк «Ной Властелин» отлично гармонирует с десертом и фруктами. Его могут сопровождать чай, кофе и ароматная сигара.

Остерегайтесь подделок и наслаждайтесь незабываемым вкусом новой коллекции по старинным рецептам

Источник: http://cognacguide.ru/kollekciya-konyakov-marki-noy

Армянский коньяк

Армянский коньяк во всём мире славится своим высоким качеством. И это не удивительно, поскольку ещё в 1887 году в Армении зародилось производство коньяка наивысшего уровня.

Нерсес Таирян, купец первой гильдии, стал человеком наладившим коньячное производство в Ереване, на заводе по производству вина, который был построен в 1877 году там, где ранее была Ереванская крепость. На территории завода, а также на самом предприятии, были произведены определённые изменения.

В их число входит установка двух огневых перегонных аппаратов, при помощи которых выкуривается коньячный спирт.

Мастера и виноделы ереванского завода того времени придерживались традиционной французской методики изготовления коньяка. Это было обусловлено тем фактом, что к моменту организации коньячного производства в Америке, французы уже долгое время слыли во всё мире производителями коньяка высшей пробы.

Будучи уже в преклонном возрасте Нерсес Таирян в силу определённых обстоятельств, с которыми он столкнулся, вынужден был продать завод в 1899 году. Завод приобрела компания «Шустов и сыновья». Предприятие процветало. Шустовы умело руководили коньячным производством и постоянно его увеличивали.

Они расширили предприятие, построили дополнительные хранилища и цеха. Ещё одним важным событием стало строительство нового коньячного завода. Этот завод был отлично оснащён и мог похвастаться тем, что на нём было установлено более 10 перегонных аппаратов, а первые бочки, предназначенные для выдержки коньяка, привезли на завод из самой Франции.

Возможно, это и стало одной из причин отменного качества армянских коньяков.

На сегодняшний день существует множество превосходных марок армянского коньяка, и коньяк «Ной», безусловно, один из них. Ной Классик 7 лет – это восхитительный напиток, который изготавливается из коньячных спиртов наивысшего качества, которые выдерживаются в бочках, изготовленных из кавказского дуба, на протяжении 7 лет.

Марочный коньяк «Ной Классик 7 лет» легко отличить от любого другого армянского коньяка по его насыщенному тёмно-золотистому цвету, восхитительному аромату, который просто завораживает, а также по его неповторимому вкусу. Сделав глоток коньяка «Ной Классик 7 лет» вы ощутите нотки ванили, орехов и спелых фруктов,а затем вы ещё долго будете ощущать послевкусие.

Сколько же стоит это изумительный напиток? Цена на коньяк «Ной Классик 7 лет» кому-то может показаться высоковатой, но на самом деле для коньяка уровня «Ной Классик» цена достаточна разумна. Этот напиток может стать прекрасным подарком для Вас и Ваших близких.

Источник: http://100napitkov.ru/konyak-noi/armyanskii-konyak-noi

Коньяк «Ной» — тонкий вкус и качество :

Далекая история

Прежде всего, необходимо заметить, что Армения удивительная страна, которая на протяжении многих тысячелетий привлекает к себе внимание многих и многих людей. В данном утверждении нет и доли преувеличения. Достаточно вспомнить тот факт, что именно на этой территории Юлий Цезарь произнес свои знаменитые слова: «Пришел. Увидел.

Победил». В исторических документах не говорится, попробовал ли римский император коньяк «Ной» по случаю одержанной победы.

Конечно, это шутка, но воспринимать ее надо в том смысле, что производимые в этих местах вина и коньяки во все времена пользовались спросом не только у особ высокого звания, но и у многих ценителей данных напитков.

Библейские мифы

Согласно Библейским текстам, разведение винограда и производства вина началось именно в Армении. Известный персонаж этой книги — праведник Ной — волей Божьей спасся от потопа на своем ковчеге. После долгих и суровых испытаний он причалил к горе Арарат и остался в этих местах на постоянное место жительства.

Благодатный климат и трудолюбие праведника позволили выращивать сладкий виноград и получать из него великолепное вино. Местные почвы как нельзя лучше подходят для выращивания этих плодов. И солнце здесь не заходит за тучи почти триста дней в году.

У современных виноделов имелись все основания создать коньяк «Ной», чтобы сохранить древние традиции.

Сохраняя традиции

Надо отметить, что армянский коньяк «Ной» появился на рынке относительно недавно. Некоторым читателям такое утверждение может показаться странным. Однако ничего необычного в этом факте нет.

Просто традиции коньячного производства возрождаются после перестроечного переполоха и политических потрясений. Согласно строгим правилам этот напиток производится из спирта, который выдерживается в дубовых бочках на протяжении длительного отрезка времени.

Коньяк «Ной», который получил название в честь библейского персонажа, изготовлен из спирта, который выдерживался 25 лет.

Знак качества

Армянские виноделы любят и знают свое дело. Любому взрослому человеку известно, что вкус вина определяется качеством виноградных ягод. В соответствии с технологией производства уже из вина выгоняется спирт и разливается в дубовые бочки. В этих бочках спирт выдерживается определенное количество лет.

Сегодня в продаже имеются коньяки из спирта, произведенного более ста лет назад. На всех этапах производства необходимо строго соблюдать соответствующие нормы и правила. Даже подвалы, в которых хранятся бочки со спиртом, должны иметь определенную температуру и влажность.

Коньяк «Ной» своим вкусом подтверждает высокую квалификацию производителя.

Конкуренция с французами

В условиях рыночной экономики и глобальных трансформаций в мировом хозяйстве авторское и патентное право действует безоговорочно.

Согласно установленным правилам коньяком может называться только тот напиток, который произведен на определенной территории Французского государства. Напиток из других мест необходимо именовать – бренди. И только для армянских коньяков сделано исключение.

Сегодня коньяк «Ной», отзывы о котором звучат только положительные, занимает достойное место в ряду других благородных напитков, представленных на мировом рынке.

Источник: https://www.syl.ru/article/92209/konyak-noy—tonkiy-vkus-i-kachestvo

Ереван — Дегустация коньяка «Арарат» и «Ной»

Первое, что вспоминаешь при слове Арарат — это коньяк. Гора Арарат — национальный символ Армении, который волей судеб и политических решений оказался вне территории страны.

А коньяк — национальный напиток Армении. Правда сама марка «Арарат» сейчас принадлежит французам, купившим её в 90-е годы вместе с производством коньяка.

По сути они владеют производством, которое расположено и осталось на территории Армении.

В Ереване 2 главных коньячных производства — завод «Арарат» и завод НОЙ. Когда-то это были 2 части одного завода. Оригинальные цеха «Арарат» находятся на территории нынешнего завода марки НОЙ. Марка «Ной» так названа, потому что по легенде Ной сошел со своего ковчега именно на горе Арарат.

В советские времена «Арарат» был ликеро-водочно-коньячным заводом, но потом коньячное производство по решению правительства было выделено в отдельное предприятие. Для него было построено здание напротив через ров.

Потом коньячное производство стало более процветающим. Оригинальная территория была заброшена после развала союза на годы. За это время марку «Арарат» купили французы.

А затем уже местный предприниматель купил территорию старого завода «Арарат» и основал на её месте производство под брендом «НОЙ».

Самое загадочное в этой истории, что на заброшенном заводе в его подвалах остались бочки с вызревающим коньячным спиртом. И их как раз используют для того, чтобы делать 25-летние коньяки. Как так получилось, я не понял, но будем считать это приятным стечением обстоятельств.

Сейчас эти два разных завода, в истоках которых стоит одна марка и одна продукция, стоят в Ереване напротив друг друга. Мне сложно судить насколько сильна между ними конкуренция, но визуально это очень напоминает рекламу про завод Твикс левая палочка и Завод Твикс правая палочка. Может даже у этой рекламной истории ест реальный прототип?

Немного полезной и интересной теории про коньяк

Сам коньяк родом из Франции и назван так по имени города. По идее никакой напиток, кроме произведенного там, так называться не может.

Но какими-то хитрыми способами и многочисленными премиями армянский коньяк разрешено так называть. Так случилось в начале 20-го века.

Армянский коньяк завода «Арарат» был представлен там и победил на слепой дегустации всемирной выставки в Париже в 1900 году. Благодаря этому он получил почетное право использовать название коньяка.

А еще есть так называемый сорт «армянского бренди». По сути, то же самое, что и коньяк, но имеет четкую географическую привязку: виноград строго армянский и чуть ли не из виноградной долины в районе горы Арарат. Кстати, считается, что впервые виноград начал выращиваться и употребляться именно здесь.

О том, как производят коньяк.

• Он создается из белого винограда определенных сортов, который достаточно сложен в выращивании. После сбора винограда из него выжимают сок, который затем отправляют на ферментацию.
• Она длится примерно 3 недели и в результате неё на выходе получается напиток с примерно 9% содержанием спирта. Его отправляют на дистилляцию в перегонном аппарате. После этого получаем напиток, крепостью порядка 70% алкоголя.
• Его уже заливают в дубовые бочки и оставляют на годы в хранилище.
• Очень важный вопрос в производстве коньяка — создание бочек для выдержки. Дело в том, что спирт впитывает в себя аромат материала бочки и по сути это главный способ создать вкус коньяка. Бочки делаются вручную из дуба, обжигаются для выделения масел и потом в них заливается спирт.

Минимально спирт должен выдерживаться в бочках 2 года, максимальный срок не ограничен, но более 70-ти лет смысла его держать нет. Сама бочка может служить и 100 лет и использоваться неоднократно. Бочки хранят специальных погребах при высокой влажности.

Зайти в такие погреба очень занятно, потому что в них очень четко чувствуется запах коньяка, воздух буквально им напитан.

За первые годы хранения коньячный спирт меняется, впитывет запахи дерева, смолы и ферменты. Со временем коньяк становится темнее и мягче на вкус, появляются оттенки разных вкусов.

В процессе выдержки значительная часть спирта испаряется через поры дерева. Это так называемая «доля ангелов». Когда коньяк дозрел, его переливают в стеклянные бутылки и на этом его развитие останавливается.

В этом состоянии он может храниться очень долго.

Окончательный продукт, который мы пьем, состоит из смеси спиртов разных лет выдержки. Обозначенный возраст коньяка определяется минимальным сроком выдержки содержащихся в его составе спиртов.

На обоих коньячных заводах в Ереване есть возможность попасть внутрь на дегустацию. Я уже рассказывал про виски в Дублине, винодельни в Новой Зеландии, так что теперь очередь за коньяком. Я никогда в жизни не пил чистый коньяк, поэтому для меня это был еще и новый напиток.

Дегустация на коньячной фабрике НОЙ

Здесь можно попасть на тур по заводу с дегустацией пары сортов коньяка в конце. Здание завода практически полностью глухая серая стена, так что найти вход сложно. Он находится со стороны дороги, а не стороны основной вывески здания, так что придется немного поискать.

Внутри находится небольшой пропускной пункт, где сидит охранник. Периодически спускаются приятные девушки и забирают очередную партию пришедших на экскурсию. Мы пришли туда примерно в 3 часа дня и минут 40 ждали прихода девушки, я даже немного задремал.

Никакой предварительной записи не нужно, все достаточно просто и по-домашнему: приходишь, ждешь и идешь.

Дегустация стоит примерно 400 рублей с человека за пару коньяков + фрукты и шоколадку. До дегустации вас проведут по территории, покажут небольшой музей марки.

Самое интересное: вас проведут про хранилищам с бочками коньячного спирта. Можно будет спуститься на несколько этажей вниз и походить между бочек, а также покажут какой-то старый секретный проход.

А еще, это все-таки оригинальная территория завода Арарат.

Весь тур длится минут 35-40, из них 15-20 минут занимает дегустация. Здесь вам расскажут несколько фишек про коньяк, как его правильно пить, разогревать в руках и ловить запахи. Особенно мне понравилась особенность коньячного бокала: если в него налить ровно 30 мл коньяка и поставить на бок, то коньяк не прольется из бокала.

Источник: SamogonMan.com