Аньехо что значит

Аньехо что значит

Ром — важная веха в истории алкогольных напитков. Он первый стал глобальным крепким напитком, который обожали все, начиная от моряков-исследователей и заканчивая грабителями и пиратами всех мастей. Топливо в эпоху великих открытий, главная валюта в работорговле, основа для многих великих коктейлей — этим знаменит ставший сегодня благородным напиток.

Ром до сих пор остается за некой завесой тайны, не имея четкой мировой классификации и единых строгих стандартов. Одних только определений этого напитка существует около двадцати — все они отличаются в мелочах, но сходятся в одном самом главном моменте: ром — продукт переработки сахарного тростника. 

Аньехо что значит

Немного истории

В разных странах ром даже пишется по-разному: Rum, Rhum, Ron, а Бразилия вообще встала особняком, назвав дистиллят из сахарного тростника кашасой. Еще совсем недавно это название считалось разновидностью рома: на этикетке присутствовала пометка "Brazilian rum".


Сам термин "ром", скорее всего, английского происхождения. По одной из версий, оно является сокращением слова rumbullion, что означает "шум" или "ажиотаж" на одном из английских диалектов. По другой версии, словом "rum" назывался сахарный тростник, сокращенно от "sacharrum", ну а bullion — это бульон. Таким образом, Rumbullion в дословном переводе — бульон из сахарного тростника.

Аньехо что значит

Поначалу плантаторов тростника волновал лишь сахар, в те времена достаточно дефицитный и дорогой продукт, на который был мировой спрос. В остаточной густой массе, по консистенции и цвету напоминающей гудрон, после выпаривания и кристаллизации сахаров по-прежнему остается много сладости, которую не удавалось извлечь. Первые рабовладельцы придумали кормить ею рабов — дешево и сердито. Рабы разводили эту патоку водой, и моментально начиналось брожение. Они пили, веселились и пели песни — так зародился джаз.

Классификация рома

Сегодня подавляющая часть рома делается из этой патоки, у которой есть специальное название — меласса. Урожай тростника не всегда стабилен и очень зависим от климата и сезона дождей. Во многих странах сахарный тростник собирают два раза в год, и качество урожая разнится. А меласса стабильна, дешева, не капризна и может храниться годами. Если ром сделан из мелассы, как правило, на этикетке это не обозначается. Но если ром изготовлен из чистого сока, то производитель обязательно укажет 100% cane juce, puro cana. Абсолютно не факт, что ром из чистого тростника лучше рома из мелассы. Он имеет более мощный и интенсивный вкус и аромат, но, безусловно, более редкий.


На мировом алкогольном рынке ром делится на два типа: светлый и темный. Зачастую это неправильно соотносится с понятиями выдержанный и невыдержанный ром. Большая часть белого рома выдержана, в то время как существует множество невыдержанных темных ромов.

Белый ром обозначается словами silver/clear/white/blanco/blanche — чаще всего эти ромы произведены в колоннах непрерывного действия, они легкие, многие поступают в продажу невыдержанными, но, например, крупнейший производитель рома Bacardi выдерживает свой белый ром до 18 месяцев, прежде чем выпустить на рынок.

Аньехо что значит

Золотой ром на этикетке обозначается терминами golden/oro/amber/paille. Как правило, это напиток, выдержанный 1-3 года, но нередко — не выдержанный, а подкрашенный карамелью.

Темный ром имеет обозначение dark/black/negro/navy. Как правило, это ром из колонн непрерывного действия, но очень сильно подкрашенный карамелью. Изредка это могут быть ромы, дистиллированные в кубах путем двойной перегонки и выдержанные в сильно обожжённых дубовых бочках.


И, наконец, по-настоящему выдержанный ром обозначается словами aged/anejo/rhum vieux. Минимальный срок выдержки сильно зависит от страны происхождения. Но, как правило, это ромы с выдержкой от 3 лет и выше, редко кому удается сделать ром старше 12 лет: очень высоки потери при выдержке. На данный момент можно говорить о серьезной конкуренции выдержанных ромов с виски и коньяком.

Аньехо что значит

Динамично развиваются ароматизированные и пряные виды ромов. Например, всем известный бренд Captain Morgan повысил свои продажи до 10 миллионов коробов именно за счет пряной версии. Также не меньший интерес представляют ромы, изготовленные по хересному методу "солера".

Культура употребления

Настоящие ценители рома пьют его в чистом виде. Белый ром можно использовать в начале трапезы в качестве аперитива, золотой и темный больше подойдет как дижестив. В целом, культура употребления этого напитка схожа с виски и коньяком — ром можно использовать и в коктейлях, комбинируя со всевозможными ингредиентами, также никто не запрещает пить ром со льдом. Однако, любители рома считают, что лед разбавит и уничтожит всю многогранность органолептики этого напитка.

Ром еще долго будет оставаться неизведанной и таинственной территорией для ценителей крепких алкогольных напитков. Потому что против рома нет приема — если нет другого рома.

Источник: WineStyle.ru

Все, что нужно знать о роме


Большая часть мирового производства рома происходит в Карибском бассейне и Латинской Америке.

Также этот алкогольный напиток изготовляют в Австралии, Португалии, Австрии, Канаде, Фиджи, Индии, Японии, Маврикии, Непале, Новой Зеландии, Филиппинах, Острове Реюньон, в Южной Африке, Испании, Швеции, Тайване, Таиланде, Великобритании и США.

При этом чуть ли не каждая страна имеет свои особенности и традиции, связанные с производством и классификацией рома.

Ром имеет известные ассоциации с Королевским военно-морским флотом (где его смешивали с водой или пивом для приготовления грога) и пиратством (где его употребляли в виде бумбо).

Алкоголь также служил популярным средством экономического обмена, который использовался для финансирования таких предприятий, как рабство, организованная преступность и военные мятежи (например, американская революция и «Восстание рома» в Австралии).

  1. Крепость рома

    Может колебаться от 35 (ромовые эликсиры) до 75+ градусов (так называемый, крепкий ром, например, Bacardi 151).


  2. Разнообразный вкусовой диапазон напитка

    Существуют варианты почти не имеющие вкуса, разновидности со вкусом патоки и карамели, обогащенные различными специями, и сорта, ароматизированные эссенциями тропических и цитрусовых фруктов либо кокосового молока.

  3. Сбраживание

    Для начала сбраживания к основному ингредиенту добавляются дрожжи и вода. Тогда как некоторые производители рома полагаются на натуральные дрожжи, многие используют особые виды дрожжей, чтобы получить определённый вкус и предсказуемое время брожения.

    Использование более «медленных» дрожжей приводит к сбору большего количества эфиров в процессе брожения, что выражается в более богатом вкусе рома.

  4. Дистилляция

    Для рома не существует единого стандартного метода перегонки.

    Тогда как некоторые производители выпускают ром партиями, используя обычные перегонные кубы, большинство производителей используют вертикальную перегонку.

    Выход из перегонных кубов содержит больше добавок и примесей, чем при вертикальной перегонке, поэтому даёт более богатый вкус.

  5. Выдержка рома в тропическом климате

    В отличие от виски, ром выдерживают недолго, что обусловлено климатом: за 10 лет выдержки бочка может потерять от 40 до 45 процентов спирта. Именно поэтому выдержанный тропический ром проводит в бочке максимум 3-5 лет, в то время как североамериканский ром – до 10 лет и более.

    При этом следует понимать, что жаркий климат способствует более быстрому старению напитка. На складах, где температура воздуха под +30 градусов, два года выдержки равняется шести-восьми годам на складе в Шотландии.

    Ром выдерживают в дубовых бочках, которые обеспечивают напитку красивый цвет, а также богатый вкус и аромат.


  6. Испанский ром

    Для ромов из испаноязычных языков используется слово «ron».

    Рон аньехо («старый ром») обозначает ром, который значительно постарел и часто используется для продуктов премиум-класса.

  7. Франкоговорящие острова

    Наиболее известны своим сельскохозяйственным ромом («rhum agricole»). Этот ром, изготавливаемый исключительно из тростникового сока, лучше других сохраняет исходный тростниковый вкус.

    Типичные представители данного стиля — ром с Мартиники и Гваделупы.

  8. Другие названия рома

    Кровь Нельсона, убийца-дьявол, вода демона, пиратский напиток, морские аккуратники и вода Барбадоса.

    Версия рома из Ньюфаундленда упоминается под названием «визг», в то время как некоторые ромы Вест-Индии низкого качества называются тафией.

История рома

Первые упоминания о роме появляются в древнем тексте Вагбхата, где индийский аюрведический врач (7-й век н.э.) посоветовал человеку пить непревзойденный ром с соком.


В 14-м веке известный итальянский купец и путешественник Марко Поло сделал запись о «очень хорошем вине из сахара», которое было предложено ему в области, которая стала современным Ираном.

Первая перегонка рома в Карибском море произошла на плантациях сахарного тростника в 17 веке. Рабы плантаций обнаружили, что меласса – побочный продукт процесса рафинирования сахара – может сбраживаться в спирт.

Позже процесс дистилляции усовершенствовали: так появился первый прародитель современного рома.

Считается, что канонический вкус рома впервые появился на острове Барбадос.

Ромы Барбадоса

В 1620 году производство рома было также зарегистрировано в Бразилии.

После развития рома на Карибах популярность напитка распространилась на колониальную Северную Америку. Чтобы удовлетворить спрос на напиток, в 1664 году на Стейтен-Айленде был построен первый ромовый завод.

Производство рома стало самой крупной и процветающей промышленностью ранней колониальной Новой Англии.

Новая Англия стала центром дистилляции благодаря техническим навыкам, а также изобилию пиломатериалов; ром, производимый там, был светлее, больше похож на виски.

Согласно оценкам потребления рома в американских колониях перед революцией, каждый мужчина, женщина или ребенок выпивал в среднем по 3 имперских галлона (11 л) рома в год.

Чтобы удовлетворять спрос на патоку для производства рома, наряду с растущим спросом на сахар в Европе в 17 и 18 веках, был необходим источник рабочей силы для обработки сахарных плантаций в Карибском бассейне. Так появилась треугольная торговля ромом, патокой и рабами между Африкой, Карибским бассейном и колониями.

Считается, что раба из Африки можно было купить за четыре галлона (15 л) рома и кусок ситца.


Рабство и ром

Популярность рома продолжала расти даже после американской революции.

Снижению популярности рома в Северной Америке поспособствовали ограничения на импорт сахара с британских островов Карибского бассейна в сочетании с разработкой американского виски.

Ассоциировать ром с пиратством начали после того, как британские каперы начали нападать на торговые судна, а поскольку некоторые каперы пили только ром, за напитком закрепилась дурная слава. Связь с пиратством только усиливалась благодаря литературным произведениям, например, «Остров сокровищ» Роберта Луи Стивенсона.

В 1655 году британский флот захватил остров Ямайку. В связи с наличием больших запасов рома внутри страны, британцы изменили ежедневный рацион алкоголя, который давали морякам, с французского бренди на ром, тем самым плотно подсадив весь флот на новый дешевый напиток. Крепость тогдашнего рома составляла от 47 до 57%.

Чтобы минимизировать влияние алкоголя на своих моряков, адмирал Эдвард Вернон смешал ром с другими ингредиентами, который стал известен как грог.

Легенда о морском роме и Горацио Нельсоне гласит, что после победы и смерти в битве при Трафальгаре тело Нельсона было сохранено в бочке с ромом, чтобы его можно было вернуть в Англию.


Легенда о морском роме и Горацио Нельсоне

Однако по прибытии бочку вскрыли и обнаружили, что в ней нет рома. Тело Нельсона было удалено, и при осмотре было обнаружено, что моряки просверлили отверстие в дне бочки и выпили весь алкоголь, поэтому для рома используется термин «кровь Нельсона». Он также служит основой для термина «постукивание по адмиралу», используемого для описания тайного сосания ликера из бочки через соломинку.

Детали истории оспариваются, так как многие историки утверждают, что в бочке содержался французский бренди.

Официальная запись утверждает, что тело было помещено в «очищенные духи».

Ром принимал непосредственное участие в единственном военном захвате австралийского правительства, известном как «Восстание рома». Когда Уильям Блай стал губернатором колонии, он попытался исправить насущную проблему с пьянством, запретив использование рома как средства обмена.

В ответ на попытку Блая регулировать использование рома в 1808 году корпус Нового Южного Уэльса прошел с штыками к Дому правительства и поместил Блая под арест. Мятежники продолжали контролировать колонию до прибытия губернатора Лахлана Маккуори в 1810 году.


В 1950-х и 1960-х годах в СССР на заводах «Главспирта» из отечественного сырья выпускался так называемый «Советский ром» — горькая настойк, изготавливаемая с использованием спирта крепостью не ниже 48% и черносливового морса.

Также в СССР ромовый спирт получали из сока сахарного тростника, выращиваемого в республиках Средней Азии. В частности в Алтынсайском районе нынешней Термезской области существовало производство рома из ростущего там же тростника.

Классификация рома

Сорта и варианты, используемые для описания рома, зависят от места, где был произведен ром. Несмотря на эти различия, следующие термины часто используются для описания различных типов рома:

  1. Темные ромы

    По цвету: коричневые, черные или темно-красные.

    Обычно делаются из карамелизированного сахара или патоки. Как правило, они выдерживаются дольше в сильно обугленных бочках, что придает им гораздо более сильный вкус, чем у светлого или золотого рома; можно обнаружить намеки на специи вместе с сильной мелассой или карамельным обертоном.

    Темный ром чаще всего используют в кулинарии. Большинство темных ромов происходят из таких районов, как Ямайка, Гаити и Мартиника.

  2. Ароматизированный ром

    Наполнены ароматами фруктов, таких как банан, манго, апельсин, ананас, кокос, карамболь или лайм.

    Как правило, крепость таких ромов менее 40%. В основном служат для ароматизации аналогичных тематических тропических коктейлей, но также часто пьются в чистом виде или со льдом.

    Добавление ароматов происходит после ферментации и дистилляции.

  3. Золотые ромы

    Также называемые янтарными ромами, представляют собой выдержанные ромы средней плотности.

    Приобретают темный цвет благодаря старению в деревянных бочках (обычно это обугленные бочки из-под бурбона).

    Золотой ром имеет более насыщенный вкус, чем светлый, и его можно смело считать чем-то средним между светлым и темным видом.

  4. Светлый ром

    Также именуется как серебряный или белый ром.

    В целом, светлый ром обладает очень слабо выраженным вкусом, помимо присущей рому сладости, и, соответственно, используется в качестве основы для коктейлей. Светлый ром иногда фильтруют после выдержки, чтобы убрать какую-либо окраску.

    Большинство светлых ромов происходит из Пуэрто-Рико.

  5. Крепкий ром

    Ром, который гораздо крепче стандартного 40%-го. Многие виды такого алкоголя имеют крепость более 75% вплоть до 80%! Яркие представители: Бакарди 151 и Pitorro.

    Этот ром обычно используют в коктейлях.

  6. Премиальные выдержанные ромы

    Ром, выдержанный зачастую в бочках из-под хереса более 5 лет, который принято употреблять так же, как виски.

    Алкоголь обладает более насыщенным ароматом и вкусом.

  7. Пряные ромы

    Получают свои ароматы путем добавления специй и иногда карамели.

    Большинство из них более темного цвета, и их основой выступает золотой ром.

    Некоторые из них значительно темнее, в то время как многие более дешевые бренды изготавливаются из недорогого белого рома и затемняются красителем карамельного цвета.

    Среди добавляемых специй: корица, розмарин, анис, перец, гвоздика и кардамон.

Как пить ром

Светлые ромы обычно используются в коктейлях, но в чистом виде их тоже можно пить в качестве аперитива.

Золотые и темные ромы обычно употребляются в чистом виде или со льдом. Также темный ром используют для приготовления различных блюд (дижестив).

Ромы премиум-класса предназначаются исключительно для употребления в чистом виде или со льдом (дижестив).

Пить ром можно охлажденным или комнатной температуры.

Также нельзя не упомянуть о горячих напитках с добавлением золотого либо черного рома: гроге, пунше, кофе и шоколаде, способствующих как бодрости и приятному времяпрепровождению, так и профилактике простудных заболеваний.

Как выбрать ром

Как выбрать ром

  1. На что обратить внимание в первую очередь

    Считается, что родина рома – Карибские острова. Именно поэтому Взболтай рекомендует попробовать ром с Кубы, Гаити, Ямайки, Пуэрто-Рико и других островных стран.

  2. Из чего сделан

    Большинство рома изготавливают из мелассы (которая является побочным продуктом процесса производства сахарного тростника), однако самым ценным считается ром изготовленный из свежего тростникового сока.

    Обычно производитель указывает на этикетке, из чего сделан его ром, во всех иных случаях напиток, скорее всего, сделан из мелассы.

  3. Определитесь с желаемым вкусом и типом застолья

    Об этом Взболтай писал выше.

  4. Цена и место

    Вы не найдете качественный ром в пятёрочке или магните. Ищите истинный ром в бутиковых алко магазинах в вашем городе или в авторитетных онлайн магазинах.

Источник: vzboltay.com

Какой ром лучше выбрать из недорогих

Перед непосредственной покупкой спиртного оптимальным вариантом будет посетить близлежащий бар или ресторан и продегустировать несколько марок рома. Однако это не всегда бывает возможным. Руководствуясь отзывами ценителей крепкого алкоголя, а также популярностью марок и количеством продаж, мы постарались создать краткий список хорошего недорого рома, который, по нашему мнению, должен вам помочь при выборе спиртного.

  • El Dorado выдержки 12 лет. Производитель Гайана, Демерара. Эльдорадо славится своим пышным и насыщенном ароматом, удачно сочетающим оттенки тропических фруктов и свежих пряностей. Также он покорил сердца многих мягким, ярко выраженным тонким вкусом с богатыми нотками темного сахара, дымящегося дерева и экзотических фруктов.
  • Contrabando выдержки 5 лет. Производитель Доминикана. Контрабанда с первого взгляда поражает своим красивым золотистым оттенком, а также удивляет богатым ароматическим букетом, сочетающем в себе нюансы свежего кокоса, ванили и тропических фруктов. Элегантный вкус напитка хорошо сбалансирован и мгновенно опутывает тонкими нитями сладких тропических фруктов и свежей древесины дуба.
  • Castillo Silver. Производитель США, Вашингтон. Кастильо Сильвер – это прозрачный, бесцветный алкоголь, обладающий тонким древесным ароматом с оттенками сока сахарного тростника и запоминающийся сливочно-кремовым вкусом.
  • Carta Vieja Anejo выдержки 8 лет. Производитель Панама. Карта Вьеха – исключительно ценный алкоголь, главным достоинством которого является то, что стоимость продукта намного ниже, чем качество. После длительной выдержки в дубовых бочках спиртное приобретает тонкий фруктовый аромат и наполняется вкусовым букетом из легких древесных ноток и спелых сочных фруктов.

Виды

Барсело выпускают в нескольких вариациях. Каждая имеет свои отличительные характеристики. Цвет, вкус, аромат, способ употребления – все это делает определенный напиток уникальным. Единственным общим критерием является исключительное качество алкоголя.

Существуют такие разновидности этого рома:

  • Imperial;
  • Anejo;
  • Blanco;
  • Gran Anejo;
  • Dorado.

Любой из этих напитков – превосходный выбор для ценителей высококлассного алкоголя. Для полного наслаждения вкусовыми качествами следует знать о том, как правильно его пить.

Blanco

Эта разновидность известна как белый ром. Его крепость равна 37,5 градусам. Отличительные черты — прозрачность и резкий запах спирта. Но при правильном употреблении удается различить в нем нотки кокоса, банана и цитрусовых. Ощущается орехово-мятное послевкусие.

Алкоголь выдерживается в дубовых бочках на протяжении одного или полутора лет. Такой небольшой временной отрезок обусловлен тем, что этот вид предназначен для применения в составе коктейлей. Довольно сложно найти ему достойную замену в этом отношении.

Аньехо что значит

Dorado

Доминиканский ром с этим названием имеет крепость 37,5 градусов. Его можно узнать по золотистому оттенку. Запах не слишком резкий, но имеет много граней. В нем улавливаются нотки карамели, банана и ореха. Суховатое послевкусие в виде ванили, корицы и изюма завершают вкусовую палитру.

Эта разновидность выдерживается один год. За это время напиток успевает приобрести мягкий и глубинный вкус. По этой причине он отлично подходит для основы некоторых коктейлей. А употребление в чистом виде – истинное удовольствие.

Anejo

Это выдержанный ром. Его крепость не отличается от предыдущих разновидностей. Этот напиток считают классическим среди всей линейки продукции бренда.

Алкоголю присущ темный янтарно-золотой цвет. Насыщенный вкус имеет дубовые, пряные, карамельные и ореховые оттенки. А продолжительное послевкусие несет нотки шоколада и пряностей.

Выдержка занимает четыре года. Процесс осуществляется в бочках из-под кукурузного виски. Их привозят из США. Они изготавливаются в штате Кентукки, который известен как родина бурбона.

Чаще всего такой сорт выпивки употребляют неразбавленным. Но в качестве основного компонента коктейлей он тоже неплох.

Аньехо что значит

Gran Anejo

Примечание «гран» означает превосходную степень. Спиртное этого вида выдерживают на протяжении пяти лет. Оно имеет золотистый цвет. Большое количество наград, полученных на престижных выставках международного уровня, подтверждают его высокое качество.

Аромат обладает шоколадными, анисовыми, табачными, ореховыми, карамельными и ванильными оттенками. Богатство и утонченность вкуса выделяет ноты кофе, взбитых сливок и дуба. Чаще всего его пьют неразбавленным. В бокал можно добавить немного колотого льда.

Imperial

Серия рома Barcelo не может стать полноценной без напитка премиального класса. Он имеет крепость 43°. Его цвет – насыщенный коричневый. Запах состоит из карамели, муската, фруктов, шоколада, цитрусовых и ванили. Вкусовые качества приходятся по душе самым требовательным сомелье. Миндаль, табак, сахарный тростник, дуб, вишня и цедра – представляют поистине роскошное сочетание.

Этот сорт рома Доминиканской Республики поддается длительной выдержке. Ее срок составляет десять лет. Уникальная технология производства позволяет создать алкоголь премиум-класса, который подтверждают многочисленные награды.

Аньехо что значит

Каждый из перечисленных видов Барсело достоин внимания ценителей элитного спиртного. В любом случае компания достойно продолжает дело своего основателя, продолжает развиваться и совершенствовать технологию производства.

Ром Доминиканы: технология приготовления

В качестве основного сырья для производства рома используется сахарный тростник, который в изобилии произрастает в Доминиканской республике.

Интересный факт: ром фактически является побочным продуктом при производстве сахара, ради которого и возделывают огромные плантации сахарного тростника!! В процессе переработки тростникового сока на сахар остается достаточно много патоки, которой дают забродить, а затем перегоняют. 

Полученный продукт дистиллируют, избавляя от сивушных масел и вредных примесей, для получения ромового спирта. Спирт разбавляют водой до крепости 37-38 градусов, хотя иногда встречаются сорта рома крепостью до 75 градусов. Разбавленный спирт по сути является самым дешевым вариантом рома. Он абсолютно прозрачен, как водка, и имеет неярко выраженный аромат.

Однако популярностью в Доминикане пользуется выдержанный ром. Напиток выдерживают в дубовых бочках, и чем дольше срок его выдержки, тем более насыщенный вкус и цвет он приобретает, и соответственно, выше ценится.

Так же доминиканцы  любят добавлять в напиток различные ингредиенты: корицу, ваниль, специи, сок ананаса, винограда или других фруктов. Такой ром тоже достаточно популярен как среди местного населения, так и среди туристов.

История происхождения

Знаменитый Ром Barcelo начали производить в Доминикане в 1929 году. Основатель компании Хулиано Барсело стал изготавливать продукт в окрестностях Санто-Доминго. Через год ураган разрушил город. Можно было переехать, но Барсело остался и восстановил завод. Следующие 20 лет Хулиано Барсело на автомобиле сам развозил алкоголь своим заказчикам.

В свободное время Барсело проводил опыты с дистилляцией напитка. В 1950 году компания Барсело изготовила фирменный вариант белого и золотого рома. В Доминиканской Республике качество алкоголя подвергается строгому регламенту. Хулио Барсело изготовил ром, который вызвал восхищение даже местных потребителей.

После этого объем продаж напитка возрастал, а компания начала создавать новый продукт. В 70-х годах выпустили новый напиток большой выдержки. Продукт стал пользоваться спросом. Потом компания создала марку премиум-класса 10-летней выдержки. Это был Империал, который получил международные премии. Продукт вышел к тридцатилетию бренда Барсело. Сейчас этот напиток может конкурировать только с ромом, выпущенным в 2011 году.

Как отличить подделку от оригинала

Стремясь приобрести фирменный ром Ron Barcelo Imperial, будьте готовы столкнуться с подделкой. Данный алкоголь пользуется особой популярностью у потребителей всего мира. По этой причине его не могли обойти стороной фальсификаторы. Контрафакт на популярную торговую марку встречается даже в лицензированных алкобутиках.

Чтобы не прогадать и купить действительно качественный Barcelo Imperial, постарайтесь при выборе обращать внимание на:

  • Чистоту. Бленд создан на основе качественных ингредиентов. Соответственно, в его консистенции вы никогда не встретите помутнений или осадка. Только ровный медный цвет и прозрачность.
  • Густоту. Создавая доминиканский ром Барсело Империал, представители именитой компании используют метод смешивания выдержанных спиртов. Данный состав предполагает формирование выразительного масляного эффекта. Соответственно, взболтав бутылку, на ее стенках вы еще несколько секунд будете наблюдать, как остатки рома тянутся к общему основанию.
  • Особенности оформления бутылки. Фирменная бутылка Рон Барсело Империал имеет прямоугольную плоскую форму со слегка вмятым дном и выразительным тиснением в виде герба предприятия прямо под горлышком. Бутылка украшена прозрачной этикеткой, на которой все надписи нанесены белыми и золотыми буквами.
  • Качество оформления. На лицензированной таре потребитель никогда не встретит сколы стекла, потеки клея или асимметрично расположенные этикетки. Все должно быть идеально в соответствии с премиальным уровнем напитка.

Виды Ron Barcelo

Барсело Аньехо – это лишь один из популярных крепких алкогольных продуктов именитой доминиканской компании. Помимо данного напитк,а предприятие также выпускает 7 других вариаций рома с не менее интересными дегустационными характеристиками. К ним следует отнести:

Бланко. Отличный пример белого рома, в аромате которого отчетливо слышны специи, а во вкусе ярко подан бананово-коричный оттенок.

Ром Барсело Бланко Аньеджадо. Отличный крепкий бленд с фруктово-ванильным ароматом и смелым вкусом, в котором преобладающая нота стоит за пряно-лимонными полутонами и эвкалиптовой горчинкой.

Бланко Гранд Платинум. Выдержанный ром из 6-летних спиртов со сливочно-фруктовым привкусом. В его запахе при этом главенствующее место отведено нотам дубовой коры.

Ром Барсело Дорадо. Молодой, но весьма интересный продукт со сливочно-фруктовым вкусом и интересным многослойным ароматом, в котором постепенно раскрываются нюансы изюма корицы и ванили.

Dominicano Ron Barcelo Gran Anejo. Сложный и захватывающий купаж с сильным шоколадно-ванильным ароматом. Выразительности вкусу при этом придает карамельно-ореховое сочетание.

Ром Барсело Империал. Отличный купаж 38% крепости с янтарным окрасом и приятным сливочно-фруктовым ароматом. Во вкусе доминирует многообразие, основное на тонах мокко, жареных орехов, вишни и ананасовых цукатов.

Империал Премиум Бленд. Купаж супер премиум-класса с закольцованным ароматом вишни и табака. В его гастрономической основе при этом лежат вишневое крем-брюле и шоколадно-ванильные ноты.

Знаете ли вы? В 2012 году Аньехо получил золото на International Rum Conference.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

Желая выбрать напиток премиального класса, старайтесь не пренебрегать общими признаками качественного алкоголя. Современный рынок перенасыщен контрафактом, и сегодня даже в специализированном магазине можно купить фальсификат на ром Ron Barcelo

Чтобы не прогадать в выборе, обращайте внимание на следующие нюансы:

Бутылка. Каждый представитель коллекции Барсело поставляется в фирменной и аутентичной таре, которая не имеет аналогов на рынке. Следовательно, перед походом в магазин ознакомьтесь на просторах глобальной сети с тем, как выглядят лицензионные бутылки того или иного бленда торговой марки. Объединяющей же чертой торговой марки является наличие фирменного тиснения в виде логотипа компании сразу над основной этикеткой.

  • Качество оформления. Взгляните внимательно на тару. На ней не должно быть следов клея, вмятин на крышке или асимметрично расположенных этикеток. Каждый продукт линейки относится к премиальному классу и соответственно предполагает безупречный внешний вид.
  • Консистенция. Выдержанные спирты в составе Barcelo гарантируют ему небольшую вязкость. При взбалтывании напитка вы заметите, как его остатки еще несколько секунд «тянутся» по стенкам тары. Кроме того, в структуре напитка не должно быть никаких новообразований. Только чистый и ровный цвет.

Barcelo Anejo

Ром Barcelo Anejo (Барсело Аньехо) – темный, насыщенного янтарного цвета, содержание спирта в нем составляет 37,5%, изготавливается из смеси алкоголя разных лет выдержки. Усредненный возраст рома составляет 4 года, причем все время выдержки напиток выстаивается в бочках из-под кукурузного виски. Фирма-изготовитель заказывает дубовые бочонки, обожженные внутри, в американском штате Кентукки, считающимся родиной бурбона.

При дегустации сначала ощущается мягкий, с шоколадным оттенком, вкус алкоголя, затем сменяющийся на фруктовые тона, медленно и постепенно трансформирующиеся в длительное и острое перечно-табачное послевкусие, оттеняемое вишневой нотой.

Прекрасно сбалансированный ром Barcelo Гран Аньехо представляет собой сложный купаж спиртов многолетней выдержки янтарного цвета, в котором просматривается золотой оттенок. Напиток отличается многогранным благородным интенсивным шоколадным и ванильным ароматом, в котором чувствуются ноты дорогого табака, аниса и солода. Богатейший глубокий вкус орехов, кофе Мокко, ириса и цитрусовых. Послевкусие очень длительное, представляющее собой цитрусовый фон со следами жареного ореха, кофейных зерен и специй. Употребляют Gran Anejo как в чистом виде, так и в составе различных коктейлей.

Лучшие напитки на вашем столе

Доверяйте продуктам именитых торговых марок, успевших зарекомендовать себя на рынке. Барсело Аньехо – алкоголь, который отлично подходит практически под любое настроение и мероприятие. Его можно брать под длительную беседу со старым другом, а также приобретать для шумного праздника в кругу большой компании сотрудников. Более того, этот напиток отлично показал себя как в чистом виде, так и в качестве отличной основы для создания коктейлей. Он обладает ненавязчивой универсальной натурой, которую по силам понять каждому потребителю.

Отправляйтесь в ближайший алкомаркет за бутылочкой выдержанного рома, достойного того, чтобы занять место в вашей личной коллекции. И не забудьте поделиться своими впечатлениями, если вам уже посчастливилось попробовать этот изысканный напиток.

Основные разновидности и фото

Сейчас сорта рома Барсело представлены в нескольких вариантах, которые имею общие нотки, но каждый из них считается абсолютно самостоятельным напитком. Сорта отличаются цветом, ароматом и вкусовыми качествами. В зависимости от вида рома будет отличаться подача и рекомендации по употреблению напитка.

Аньехо что значит

Dorado (Дорадо)

Доминиканский ром, для которого характерна крепость 37,5°. Напиток Дорадо обладает приятным золотым оттенком, что позволяет легко отличить его от других сортов марки. Ром характеризуется многогранным ароматом, но при этом не резким. Отчетливо уловимы нотки ореха, карамели и банана.

Ром Дорадо оставляет после себя ненавязчивое суховатое послевкусие в виде ванили, пряной корицы и изюма. Этот сорт выдерживается в бочках из-под кентуккийского виски на протяжении года. Этого времени достаточно, что напиток приобрел приятный оттенок и мягкий вкус. Dorado активно используется в различных коктейлях, но и широко употребляется в чистом виде.

Аньехо что значит

Blanco (Бланко белый)

Знаменитый доминиканский белый ром, который и принес всемирное признание марке Барсело. Отличается от других сортов ромов Барсело прозрачностью и резким запахом спирта. Изначально аромат может оттолкнуть, но при правильном употреблении раскроются едва уловимые кокосовые нотки, а также присутствует легкий аромат бананов и цитрусовых.

Blanco оставляет после себя приятное мятно-ореховое послевкусие. Представители этого сорта выдерживаются в дубовых бочках на протяжении одного или полутора лет. Напиток в большинстве случаев применяется в качестве основы для разнообразных коктейлей, что и объясняет недлительный срок выдержки. Блансо незаменим для многих известных коктейлей и найти ему альтернативу будет крайне сложно.

Аньехо что значит

Anejo

Этот сорт считается настоящей классикой, для него также характерна крепость 37,5. Напиток Аньехо обладает насыщенным темным янтарно-золотистым цветом. Вкус представляет из себя букет из карамельных, ореховых и дубовых ноток.

Anejo оставляет послевкусие, которое раскрывается в виде шоколадных и пряных ноток. Ром выдерживается в дубовых бочках из-под кукурузного виски на протяжении 4 лет. Напиток чаще употребляют в чистом виде, но иногда используют в качестве основы для коктейлей.

Аньехо что значит

Gran Anejo (Гран Аньехо)

«,Gran», обозначает превосходную степень. Напиток выдерживается в бочках на протяжении 5 лет. Для этого сорта характерен насыщенный золотистый оттенок. Ром Гран Аньехо темный выдержанный стал обладателем многочисленных наград на выставках международного уровня, что подтверждает его качество и прекрасные вкусовые характеристики.

Ром отличается многогранным ароматом, в котором уловим шоколад, табак, анис, орех и карамель. У спиртного напитка богатый и изысканный вкус с четко уловимым кофейными нотами, также прослеживаются оттенки дуба и взбитых сливок.

Аньехо что значит

Imperial (Империал)

Представитель ромов Барсело премиум класса для настоящих ценителей, для которого характерна крепость 43°. Характеризуется Империал ярко выраженным темным коричневым цветом. Раскрывается в пряном аромате, состоящем из нот шоколада, миндаля, ванили, карамели, фруктов и мускатного ореха. Утонченный вкус способен восхитить даже самых требовательных дегустаторов.

Сорт Империал, производимый в Доминикане, отличается от других ромов марки Барсело длительным сроком выдержки, который составляет 9 лет. За время нахождения в дубовых бочках из-под кентуккийского виски напиток успевает приобрести насыщенный цвет и неповторимый вкус.

Аньехо что значит

Бланко

Ром Барсело Бланко представляет собой коньяк, не имеющий цвета. Он содержит 37,5% спирта. Продукцию выдерживают в дубовых бочках 1,5 года. Данная технология производства объясняется тем, что сорт предназначен для изготовления коктейлей. Алкоголь имеет резкий вкус, который постепенно раскрывается и сопровождается ароматом кофе, ананаса, цитрусовых и перца.

При дегустации алкогольного напитка сначала чувствуется вкус спирта, который постепенно переходит в яркий фруктовый аромат с добавлением корицы, бананов и мяты. Послевкусие долгое, с нотами мяты и орехов.

Бланко Anejado имеет аналогичный срок выдержки и характеристики. Отличается от предыдущего запахом и вкусом, в нем преобладают нотки кокоса и капучино.

Бланко Platinum представляет собой первый сорт премиум-класса в Доминикане, изготовленный способом фильтрования и переработки Аньехо. В результате получился прозрачный напиток, характеризующийся ароматом перца и цитрусовых, который добавляется оттенками фруктов и пряностей.

Продукт оставляет нежное долгое послевкусие с нотами эвкалипта и цитруса. Употребляют такой ром с содовой, лимоном или как основу для коктейля. Из него изготавливают коктейльные напитки различного состава и крепости. Все виды рома Барсело отличаются благородным вкусом, высоким качеством и поэтому пользуются большим спросом во всем мире. Бренд славится и по сей день и постоянно получает на международных выставках самые высокие оценки и награды.

https://youtube.com/watch?v=naqqx51YwJQ%3Ffeature%3Doembed

Виды Barcelo

Нацелились на приобретение продуктов торговой марки Барсело? Обратите внимание на тот факт, что сегодня компания радует своих клиентов солидным многообразием алкогольных воплощений. Прямо сейчас в обширном каталоге компании вы найдете 8 представителей рома и 1 ликер на ромовой основе. В частности, речь идет о продуктах:

В частности, речь идет о продуктах:

Barcelo Cream. Оригинальный продукт 17% крепости со сливочным ароматом. Вкусовые амбиции изделия раскрываются колоритными красками кокоса, миндаля и ананаса.

Аньехо что значит

Бланко. Купаж крепостью 37,5% с выразительным ароматом белого перца, сочетающегося с легкими тонами зеленого банана. В гастрономических воплощениях продукта скрыты шлейфы экзотических фруктов и специй.

Аньехо что значит

Ron Barcelo Blanco Anejado. Молодой бленд крепостью 37,5%. Его гастрономическая основа базируется вокруг оттенков капучино и кокоса, тогда как в аромате слышны мятные и ореховые полутона.

Аньехо что значит

Бланко Гран Платинум. Выдержанный белый ром с насыщенным ванильно-фруктовым ароматом. Отличительной чертой его вкуса является пряно-лимонный оттенок, дополненный перечной горчинкой.

Аньехо что значит

Ром Барсело Дорадо. Одно из лучших алкогольных воплощений мужественности. В многослойном аромате продукта отлично сочетаются ноты дуба, сливок и фруктов, тогда как терпкий вкус раскрывается переливами ванили, изюма и корицы.

Аньехо что значит

Ром Барсело Аньехо. Купаж радует мягкими шоколадными оттенками вкуса. В аромате заложены фруктовые полутона с перечно-табачным отливом.

Аньехо что значит

Гран Аньехо. Сбалансированный и крепкий купаж, в запахе которого прослеживается ванильно-шоколадный колорит. В гастрономической основе бленда лежит карамель и орех.

Аньехо что значит

. Крепкий 10-летний бленд, являющийся своеобразным флагманом всей линейки. В его аромате постепенно раскрываются сливочные и фруктовые колориты, а во вкусе отчетливо прослеживается нотка мокко, жареных орехов и мороженого.

Аньехо что значит

Империал Премиум бленд. Самый взрослый купаж в линейке. В фундаменте его аромата слышна приятная горчинка, сменяющаяся сладкими кофейными оттенками. Во вкусе же присутствуют нотки шоколада, ванили, вишневого крем-брюле и жареных орехов.

Аньехо что значит

Характеристики

Вкус

Очень насыщенный глубокий вкус Ron Barcelo Imperial звучит многогранно, постепенно раскрываясь своими нотами. Сначала чувствуются сладкие яблоки, ириски и мальвазии, оттененные дубовыми мотивами и специями. После проявляются кедровые и табачные ноты, приправленные острым перчиком. Элегантное послевкусие звучит мягко.

Аромат

Ром имеет потрясающий аромат, в котором гармонично сплелись ирисково-ванильные ноты с сухофруктами и орехами, которые нежно окружают легкие цветочные и фруктовые акценты.

Цвет

Насыщенный терракотовый янтарный цвет.

Гастрономические сочетания

Этот напиток нужно пить в чистом виде, со льдом или сигарой.

Рон Барсело Империал – лучший и самый насыщенный ром от бренда Ron Barcelo. Он готовиться по классическим народным доминиканским рецептам из лучшего сырья. Для выдержки отбираются лучшие бурбоновые бочки из древесины дуба. В них ром проводит минимум десять лет. За этот срок он успевает вдоволь насытиться дубовыми мотивами, созреть и приобрести необыкновенный насыщенный вкус и богатый аромат. Ром Рон Барсело Империал удивит вас своим необычным цветом с терракотовыми отблесками. Ром Ron Barcelo Imperial – стал символом этой марки и наивысшим достоянием ее мастеров. Бренд Ron Barceloбыл основан в начале 20 века. Сначала два испанских эмигранта, которые были братьями, приехали в Доминиканскую республику и делали ром только для местного рынка. Со временем они расширили свои горизонты и начали поставки по всему миру. Сегодня вы сможете купить ром Ron Barcelo Imperial более чем в 50-ти странах мира. Марку Рон Барсело Империал высоко оценили гурманы и эксперты. Он завоевал немало призов на всемирных конкурсах и признан великолепным премиальным алкогольным напитком. Ром Ron Barcelo Imperial будет отличным подарком истинному ценителю пиратского напитка.

Представлен в магазинах

Ром Ron Barcelo Imperial имеет крепость 38%, 10 лет выдержки. Товар продается в подарочной коробке.

Отзывы

Он бесподобен. Лучше пить из тонкостенного (коньячного) бокала, а не из рюмки. И ни в коем случае не холодным, а, наоборот, “по-коньячному” согревая бокал рукой. Так заметно вкуснее!. Отлично сочетается со слегка подсушенными инжиром и финиками. Именно слегка!. Уже где-то год, как дизайн коробки незначительно изменился – убрали горизонтальную “перемычку” (на которой было написано

Алексей

Саня

Источник: kopchen.ru

История

Слово «ром» имеет английское происхождение. Ученые полагают, что этимология термина восходит к понятию «rumbullion» (большой шум). Вторая версия связывает происхождение рома с крупными бокалами, из которых употребляли алкоголь голландские матросы («rummers»). Термин начал употребляться массово после 1657 года, когда власти американского штата Массачусетс издали закон о запрещении напитка.

Ром история виды классификация

Известно, что сахарный тростник служил для производства алкогольной продукции с глубокой древности. Первыми алкогольные эксперименты начали жители Индии и Китая, создавшие продукт под названием «брам». Готовили брам и малайцы, о чем писал Марко Поло в своих путевых заметках. Кстати, Марко Поло отведал рома на территории современного Ирана в 14 столетии.

На Карибах тростниковые плантации появились в XVII столетии — тогда же и началось повальное увлечение местных жителей ромом. Концепция сбраживания патоки в алкоголь впервые пришла в голову рабам, трудившимся на плантациях богатых европейцев. Перегонка позволяла избавляться от вредных примесей, и вскоре карибский ром начал победное шествие по планете. Предполагаемая родина напитка — Барбадос.

Мировая история

В колониальной Америке спрос на напиток был сумасшедшим. Чтобы удовлетворить жажду потребителей, частных производств было уже недостаточно. В 1664 году в Статен-Айленде открылась первая ромовая фабрика, а спустя еще три года аналогичное предприятие было построено в Бостоне. Наибольшего расцвета ромовый бизнес достиг в Новой Англии. На протяжении XVIII столетия ром, выпущенный в Род-Айленде, считался лучшим на планете и даже приравнивался к золоту. Перед войной за независимость каждый житель США (в среднем) употреблял 13,5 литров тростникового алкоголя ежегодно.

Ром история виды классификация

Рабство начало развиваться ускоренными темпами, поскольку карибские производители расширяли плантации сахарного тростника и нуждались в дешевых сборщиках. Между Карибами, Африкой и США был налажен трехсторонний обмен. Круговой поток рома, патоки и рабов приносил плантаторам бешеные доходы. В 1764 году англичане приняли Сахарный закон, в результате чего устоявшиеся торговые связи рухнули. Это послужило одной из причин зарождения революционных настроений в США.

Что же касается морского рома, то его появление связано с неумением мореплавателей сохранять пресную воду свежей. Отправляясь в дальние странствия, матросы заполняли бочки пивом, вином и ромом. Английские пираты поняли, что напиток можно с выгодой продавать. Любовь пиратов к тростниковому алкоголю нашла отражение в творчестве Стивенсона («Остров сокровищ»).

Морской и австралийский ром

В 1655 году остров Ямайка был захвачен британским флотом. Англичане вывели из рациона моряков французский бренди, заменив его ямайским ромом. В ту пору напиток употребляли без закуски и лишь в 1740 году адмирал Эдвард Вернон додумался разбавлять ром водой. Так появился грог, входивший в ежедневный рацион матросов вплоть до 1970 года.

Новый Южный Уэльс (современная Австралия) некогда был одним из крупнейших потребителей рома на планете. Колонисты жили в тяжелых условиях и компенсировали недостаток комфорта чрезмерным употреблением спиртного. Первые австралийские поселенцы были заключенными, которых заставляли трудиться на корпоративных землях. Губернатор Уильям Блай предпринял попытку борьбы с пьянством и в 1806 году запретил ведение обменных операций с помощью рома. Корпорация выставила армию вооруженных солдат и арестовала губернатора. Контроль над колонией ромовые торговцы удерживали до 1810 года.

Ром история виды классификация

История в России

Заводы, объединившиеся под торговой маркой «Главспирт», наладили в СССР выпуск отечественного рома. Изготовление напитка практиковалось на рубеже 1950-1960-х годов. Советский ром представлял собой горькую настойку, на изготовление которой шел 48-градусный спирт. Тростниковых плантаций в СССР не было, поэтому обычный спирт смешивался с черносливовым морсом. В Средней Азии делался продукт на основе реального сахарного тростника — это был настоящий ром, незначительно уступавший по качеству оригиналу.

Как правильно пить?

Ром — это легендарный напиток, ценимый пиратами, моряками и знатоками крепкого спиртного. Строгих правил употребления не существует, но есть рекомендации, которые стоит соблюдать. В зависимости от классификации напитка получается следующая картина:

  1. Белый ром. Употребляется в составе коктейлей (Cuba Libre, пунш).
  2. Черный ром. Отлично подходит для коктейлей, но и в чистом виде его можно пить. Хорошо сочетается с кофе, сигарами, лимоном и льдом.
  3. Золотой ром. Это самостоятельный продукт. Перед употреблением нужно охладить. В качестве закуски рекомендуются фрукты.

Чем запивать ром

Запивать ром не принято. Максимум, что допускается — кофе и горячий шоколад. Зато ром входит в огромное количество коктейлей, имеющих фруктовую основу. Многие производители ориентируются на барменов, поэтому в магазинах доминируют белые и золотые сорта. Так, Bacardi Superior специально внедряют дополнительную фильтрацию, избавляясь тем самым от желтого оттенка. Среди поклонников рок-музыки особым спросом пользуется коктейль Cuba Libre.

Ром история виды классификацияРом история виды классификация

Чем закусывать

Темные ромовые сорта, выдержка которых не превышает 4-7 лет, нужно закусывать цитрусовыми (апельсинами и мандаринами), посыпанными корицей. Легенда утверждает, что этот способ изобрели пираты Карибского моря, так что он самый правильный с исторической точки зрения. Пираты долгое время охотились за торговыми судами, перевозившими специи и фрукты. Захватив груз, отважные мореплаватели экспериментировали с закуской, пока не нашли оптимальный вариант. Помимо апельсинов годятся и другие фрукты:

  • дыня;
  • ананас;
  • черешня;
  • папайя.

Классификация и виды рома

Напиток классифицируется в зависимости от выдержки, крепости, цвета, ароматизации и места изготовления. На качество могут повлиять технологические особенности (сбраживание, дистилляция, перегонка, выдержка), место производства, традиции в рецептуре. Крепость напитка колеблется в пределах 40-50 градусов. Венесуэла и Чили выставляют минимальный градус на отметку 40%. В Колумбии крепость рома должна превышать 50%.

Выдержка продукта в отдельных случаях достигает 6-7 лет. В Мексике продают восьмимесячный выдержанный ром, в Доминикане напиток «зреет» около года. Стандартная градация выдержки рома выглядит следующим образом:

  • Молодой (6-12 месяцев);
  • Старый (2-4 года);
  • Премиум (выдержка составляет 5-7 лет);
  • Blanc (светлый ром с отсутствующей выдержкой).

Карибские острова, специализирующиеся на ромовом бизнесе, разработали собственную мини-классификацию. Отличия носят преимущественно языковой (национальный) характер. Вот информация к размышлению:

  • Испаноязычные острова (Пуэрто-Рико, Куба) — там делают прозрачные и светлые ромовые сорта с мягким вкусом;
  • Франкоговорящие регионы (Мартиника, Гваделупа) — специализируются на земледельческом тростниковом роме;
  • Англоязычные территории (Гайана, Ямайка) — родина темного рома, на изготовление которого идет большое количество патоки.

Ром история виды классификация

Известны следующие ромовые сорта:

  • янтарный (золотой) — выдержанный ром средней плотности с карамелью и специями;
  • серебряный (белый) — сладкий напиток прозрачной консистенции;
  • темный — для выдержки используются обожженные дубовые бочки (во вкусе преобладает патока, специи и карамель);
  • выдержанный — напиток премиум-класса, срок выдержки которого составляет минимум 5 лет;
  • ароматизированный — включает нотки кокоса, манго и апельсина;
  • крепкий — количество спирта в данной разновидности достигает 40-75%;
  • ромовый эликсир — слабоалкогольный продукт с крепостью порядка 30%.

Как правильно выбирать ром

Чтобы правильно выбрать ром, прежде всего нужно определиться с сортом и целью покупки. Для кулинарных потребностей используются одни сорта, для приготовления коктейлей — другие. Так, для коктейлей лучше использовать светлые и ароматизированные сорта. Темный ром применяется в кулинарных целях. А пить лучше крепкие и выдержанные напитки. Далее стоит обратить внимание на региональные обозначения и марку. С проверенными брендами мы вас познакомим чуть ниже, а вот перечень региональных обозначений:

  • white — прозрачные сорта;
  • light и extra-light — светлые и экстра-светлые;
  • gold — золотые;
  • overproof — крепкие;
  • matured — выдержанные;
  • rum liqueur — ромовые ликеры (выпускаются преимущественно в США);
  • flavored rum — ароматизированные.

Ром история виды классификация

Применение напитка в кулинарии

Кстати, в кулинарной традиции принято использовать не только темные, но и светлые (реже) ромовые сорта. Европейские повара применяют ром для консервации фруктов. Для этого фрукты помещаются в емкость, туда же засыпается сахар, а после вливается ром. Подобные «закатки» помогают жителям северных регионов справиться с простудными заболеваниями. Эти же фрукты идут на изготовление заварного крема и мороженого.

Ром — один из ключевых ингредиентов французского десерта под названием «Каннеле». Чтобы приготовить данный десерт, запаситесь следующими продуктами:

  • тростниковый сахар;
  • ром;
  • молоко;
  • сливочное масло;
  • мука;
  • ванилин;
  • желток.

Сахар (70 граммов) смешивается с ванилью и молоком, затем подогревается. В разогретую смесь нужно забросить кусочек сливочного масла. Остатки сахара перемешиваются со щепоткой соли и мукой. Желток отделяется от белка. Всыпаются молочная смесь и мука, туда же вливается ром (столовая ложка), все перемешивается. Жидкое тесто 12 часов настаивается в холодильнике. То, что получилось, раскладывается по формам, ставится в духовку (ее перед этим нужно разогреть до 200 градусов) и выпекается на протяжении часа. итог — румяные и вкусные кексы Каннеле.

Ром история виды классификация

Способы приготовления в домашних условиях

Существует несложный рецепт, позволяющий создать ром из мелассы и карамельного сиропа. Рецептура рассчитана на 20 литров конечного продукта. Вместо бочек, которые в обычных квартирах не стоят, можно использовать дубовые щепки. Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • сахар (500 граммов);
  • дубовая кора (50 граммов);
  • ванильный сахар (10 граммов);
  • крепкий молотый кофе (две чайных ложки).

Все компоненты необходимо перемешать и поместить в специальную емкость. Туда же заливается алкоголь (самогон, водка либо спирт). Смесь помещается в темное место и настаивается на протяжении двух недель. Периодически жидкость взбалтывается (этот процесс нужно остановить в последние два дня). Спустя 14 дней ром процеживается через марлю и перемещается в дубовую бочку. Если бочки под рукой не оказалось, настаивайте ром в темном месте, засыпав туда дубовую кору.

Второй способ предусматривает изготовление экзотического напитка из самогона. Патока здесь не используется, а вкусовые и цветовые параметры рома имитируются.

Ром история виды классификация

Ингредиенты такие:

  • 45-градусный самогон;
  • сушеный чернослив (15 граммов);
  • дубовые щепки;
  • карамельный сироп (10-15 мл);
  • кедровые орешки (12 штук);
  • кардамон (1 грамм);
  • сушеные травы (тысячелестник, шалфей, донник, зверобой и вереск).

Также рекомендуется добавлять зубровку, клеверный цвет и плоды черной бузины. Схема приготовления напоминает предыдущую. Компоненты перемешиваются в большой емкости, заливаются алкоголем и настаиваются в темном месте на протяжении 10 дней. Не забывайте взбалтывать.

Как отличить подделку

Чтобы отлчить поддельный ром от настоящего, нужно обратить внимание на производителя, стоимость и вкус напитка. Важную роль играет визуальный осмотр бутылки и место, в котором вы приобретаете продукт. Правильный производитель — это проверенные временем марки, с которыми вы познакомитесь ниже. Наиболее авторитетными считаются Captain Morgan и Bacardi. Покупать товар лучше в гипермаркетах и фирменных магазинчиках, представляющих интересы производителя.

Осматривая этикетку, обратите внимание на следующие детали:

  • правильность написания бренда;
  • аккуратно приклеенная этикетка;
  • фирменный дизайн бутылки;
  • наличие акцизной марки.

Качественный ром не может быть дешевым. Если цена вас приятно удивляет, задумайтесь над вероятностью приобретения контрафакта. При дегустации слегка пригубите напиток. Если вкус показался вам подозрительным, лучше отказаться от употребления — здоровье дороже.

Источник: frullato.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.