Территории, расположенные в окрестностях села Пуркарь на юго-востоке Молдовы, примечательны особым климатом, близким по своим характеристикам к французскому (в частности региона Бордо), и плодородными почвами, благоприятными для разведения виноградных лоз.
Именно по этой причине напитки из данной местности так высоко ценятся мировыми экспертами и поклонниками качественного спиртного.
Гордостью и вершиной молдавского виноделия является продукция компании «Vinaria Purcari», в первую очередь знаменитые «Негру де Пуркарь» и «Рошу де Пуркарь».
Смотрите также: коктейли с вином
История предприятия Пуркарь
Культивированием виноградных лоз и изготовлением домашнего вина в стране занимались издавна: рецепты напитков передавались из поколения в поколение, большое внимание уделялось сохранению традиционных технологий переработки плодов.
Существенный вклад в развитие виноградарства внесли священнослужители: большая часть плантаций в Средние века принадлежала монастырям.
Появление винодельни в селе Пуркарь также связывают с последователями христианского учения: земли, которые были арендованы основателями предприятия, в свое время принадлежали монастырю «Afon-Zograf».
Произошло это в 1827 году. В разное время винодельней владели немцы, молдавские бояре, русские и французы.
Предприятие быстро развивалось и уже в середине XVIII столетия стало завсегдатаем и победителем международных выставок.
Согласно местной легенде, на одной из слепых дегустаций, пуркарскую продукцию перепутали с элитными винами из Бордо.
Так или иначе, местные напитки были весьма популярны и нередко подавались к столу царским особам, в том числе английской королеве Виктории и русскому государю Николаю II.
Vinaria Purcari сегодня
Современная винодельня сохраняет завоеванные позиции и продолжает радовать ценителей продукцией высокого качества и отменными вкусами.
На предприятии регулярно проводят экскурсии с дегустациями лучших образцов виноградных напитков и посещением старинных погребов (самых древних в стране).
К слову, для гостей на территории комплекса созданы все условия: помимо удивительно красивой природы и ухоженных виноградников, местность радует путешественников развитой инфраструктурой.
Есть здесь шикарный ресторан, комфортный дегустационный зал, фирменный магазин, сувенирная лавка и уютная гостиница.
В начале 2000-х винодельня пережила масштабную реконструкцию и была оснащена новейшим оборудованием, что только укрепило ее положение на рынке спиртных напитков. Были освоены новые методы производства и расширен ассортимент. Появилось в продаже удивительное «снежное вино» («Icewine») и винтажный шедевр «Alb de Purcari».
Сохранились и классические технологии изготовления вин
При создании традиционных напитков пуркарские виноделы придерживаются старинных рецептов.
Так, был практически с «нуля» восстановлен метод производства легендарной продукции «Негру де Пуркарь», утерянный во время войны:
- Ручной сбор сырья и сортировку плодов.
- Брожение сусла в дубовых резервуарах.
- Яблочно-молочную ферментацию.
- Длительную выдержку в бочках из французского дуба.
- Стабилизацию и стерильную технологию розлива.
- Дополнительную выдержку в бутылках.
- Закупоривание натуральной пробкой.
Лучшая продукция
- Негру де Пуркарь
Красное сухое вино из плодов сортов Каберне Совиньон, Саперави и Рара Нягрэ.
Цвет напитка – интенсивный, рубиново-кирпичный с переходом в гранатовый, аромат – утонченный, чернично-ванильный.
Вкус – гармоничный, насыщенный, с преобладанием фруктовых тонов (слива, инжир), оттенков специй и шафрана.
Продолжительная выдержка в бочках (3 года) и полугодовое дозревание в бутылках придают вину легкую танинность и бархатистость. Содержит 12,5% алкоголя.
Хорош слегка охлажденным в «компании» с дичью, молодым мясом и благородными сырами.
- Рошу де пуркарь
Второе по значимости красное сухое молдавское вино.
Делают его из сортов Каберне Совиньон, Мерло и Мельбек.
Цвет напитка – гранатово-рубиновый, аромат – ягодный, с преобладанием черной смородины, клюквы и голубики.
Вкус – богатый, гармоничный, с нотами миндаля, ванили и лесных цветов.
Послевкусие – длительное с оттенком чернослива.
Сочетается с бараниной, дичью, маринованным мясом, дорогими пряными сырами.
- Алб де Пуркарь
Мягкое, бархатистое белое сухое вино из ягод Шардоне, Пино Гри и Пино Блан.
Оттенок напитка – золотистый, аромат – сложный, фруктовый, с вкраплением меда и специй.
Вкус полнотелый, с легкой кислотностью и мягкими дубовыми нотами.
Идеальное дополнение – молодые сыры, треска, спаржа и разнообразные соусы.
- Рарэ Нягрэ де Пуркарь
Элегантное красное вино из одноименного местного сорта.
Цвет – насыщенный, ярко-красный.
Букет – бархатистый, с основой из сухофруктов, оттеняемой шоколадно-сливовыми тонами.
Послевкусие – сливочно-ванильное с легким дубовым шлейфом.
Отлично гармонирует с горячим мясом, жареными и печными блюдами.
- Ледяное вино «Ice Wine Purcari»
Одна из модных, праздничных новинок. Золотистый напиток из светлых сортов Мускат Оттонель и Траминер, плоды которых были собраны при минусовой температуре, относится к категории десертных.
Для вина характерен сложный букет с главенствующими нотами меда и сладких фруктов, дополняемых специями и цитрусовыми.
Послевкусие – длительное, мягкое, изысканное, с легкими дубовыми тонами.
Подойдет к десертам, взбитым сливкам и экзотическим фруктам.
Также хороши: «Шардоне де Пуркарь», «Каберне Совиньон де Пуркарь», «Мерло де Пуркарь», «Пино Нуар де Пуркарь».
Классикой местных вин считаются красные сухие, но для дегустации интересны и другие образцы пуркарских напитков.
Смотрите также: как выбрать натуральное вино
Источник: vzboltay.com
Nu este disponibil
Vinul vintage de rezervă maturat alb sec Alb de Purcari este produs de fabrica de vin Purcari, recolta anului 2011.
Modul de producere
Manual, din struguri de soi Chardonnay – 40%, Pinot Gris – 25%, Pinot Blanc — 25%, cultivați la sud-estul țării în micro zona Purcari (recolta — 4-5 t/ha, solul — cernoziom argilos calcaros). Materialul vinicol se pregătește prin fermentarea mustului pe boştină în vase de stejar.
Maturarea
3 ani în butoaie de stejar francez, ulterior vinul se îmbuteliază.
Caracteristici organoleptice
Culoarea aurie-deschisă.
Buchetul este dulce, cu note de miere și fructe.
Gustul este catifelat.
Asocierea vinului cu preparatele culinare
Se recomandă să fie servit în calitate de apertiv și în timpul mesei.
Se potrivește cu fructe de mare, bucate din pește, carne albă preparată la grătar. Gurmanzii îl recomandă la melci, broaște, midii și stridii cu caviar negru și roșu, sparanghel, conopidă, legume, salată, ananas și mere.
Servirea vinului
Pocale clasice pentru vin alb, cu volum de 320-240 ml.
Temperatura de servire a vinului este de 10-12 grade, vara – 8-10 grade.
Decantarea nu este recomandată.
Cu 2 ore înainte de consum sticla trebuie plasată în poziție orizontală.
Vinul se toarnă lin, fără de a întrerupe jetul, lăsând precipitatul pe fundul sticlei.
Curiozități
Purcari este un sat și un conac în Moldova, unde se află cele mai vechi beciuri din Moldova, care datează cu anul 1827.
Marca de vin Negru de Purcari este cunoscută din secolul al 19-lea.
circ;n Moldova este numit „vinul reginei engleze”. A fost preferat de regina Victoria, regele englez George al V-lea, împăratul Nicolai al II-lea.
În 1847 vinul a fost distins cu o medalie de aur la expoziție în Basarabia.
În 1878, la Expoziția Internațională de la Paris 1878, vinul a fost premiat cu o medalie de aur pe plan internațional.
Mai multe informații despre istoria vinului Negru de Purcari le puteți găsi aici.
Depozitarea
În poziție orizontală, fără expunere la lumină la o temperatură stabilă de 12-14 grade.
Источник: moldvinprom.md
Purcari (Пуркари, Молдавия) — село в ста двадцати километрах от от столицы Молдавии города Кишинев. В селе Пуркари находится самый старый погреб Молдавии. Климато-географические особенности села Пуркарь — холмистая местность на берегу Днестра, освещаемая солнцем весь день, плодородная почва, идеально подходящая для выращивания винограда, влажный теплый ветер черноморья, находящегося всего в шестидесяти километрах от виноградников, создают условия создревания винограда близкие к региону Бордо во Франции.
Вино Пуркарь Молдова
Пуркарское виноделие основано в 1827 году в результате создания винодельческого хозяйства по указу удельного ведомства, возникшего после объединения Бессарабии с Россией. Уже через 20 лет на выставке в Бессарабии Молдавское вино Purcari 1827 получило 1 золотую медаль, а в 1878 получило золотую медаль на международной выставке в Париже. После завоевания международной награды вина хозяйства Пуркарь стали широко известны в Европе. В частности в таких станах, как Франция, Швеция, Дания, Голландия, Германия. Пуркарские вина пользовались спросом у императора Николая II, король Георга пятого, у королевы Виктории. В конце девятнадцатого века пуркарские виноградники были уничтожены насекомыми, а секрет вина утерян. В 1956 году после первой и второй мировой войн винодел Пимен Купча и академик Ион Унгуряну восстановили марку Негру де Пуркарь, разработали новые марки пуркарского вина. Но с распадом СССР, в связи в возрастанием долга предприятия, выпуск вина был прекращен.
В 2003 году был восстановлен и технически модернизирован завод и погреба Purcari 1827 года, основана «Vinăria Purcari». Через 4 года вина, созданные компанией Vinăria Purcari завоевали 30 наград, к 2017 году из численность составила около двухсот.
Агентство MPP Consulting оценили бренд «Purcari» в 17 миллионов долларов США и признали Пуркарь самым дорогим молдавским частным брендом. Виноградники Пуркарь насчитывают 250 га. Vinăria Purcari выпускает около 500 000 бутылок вина в год. Более подробная история вина Пуркарь тут.
Purcari chateau 1827 — одно из популярнейших районов Восточной Европы. Замок «Шато Пуркарь» славится винами премиум класса. Пуркарь вино выдерживается во французских «барриках» на 225 литров от 6-18 месяцев в зависимости от сорта вина. После выдержки в бочках вино разливают в бутылки и оставляют дозревать еще на 6 месяцев. Виноград для вина Purcari собирается вручную, винифицируются традиционным способом, охлаждая виноград перед брожением.
Purcari вино 1827 цена
На данном сайте Вы можете Purcari вино 1827 купить по низким ценам. При оформлении заказа на сайте Ваша скидка рассчитывается автоматически. На странице каждого вина Вы найдёте таблицу цен и скидок. То есть, если вы хотите молдавское вино Пуркарь купить со скидкой, просто добавьте нужно количество в корзину и оформите заказ.
Источник: www.purcari.su
История предприятия Пуркарь
Культивированием виноградных лоз и изготовлением домашнего вина в стране занимались издавна: рецепты напитков передавались из поколения в поколение, большое внимание уделялось сохранению традиционных технологий переработки плодов.
Существенный вклад в развитие виноградарства внесли священнослужители: большая часть плантаций в Средние века принадлежала монастырям.
Появление винодельни в селе Пуркарь также связывают с последователями христианского учения: земли, которые были арендованы основателями предприятия, в свое время принадлежали монастырю «Afon-Zograf».
Произошло это в 1827 году. В разное время винодельней владели немцы, молдавские бояре, русские и французы.
Предприятие быстро развивалось и уже в середине XVIII столетия стало завсегдатаем и победителем международных выставок.
Согласно местной легенде, на одной из слепых дегустаций, пуркарскую продукцию перепутали с элитными винами из Бордо.
Так или иначе, местные напитки были весьма популярны и нередко подавались к столу царским особам, в том числе английской королеве Виктории и русскому государю Николаю II.
Vinaria Purcari сегодня
Современная винодельня сохраняет завоеванные позиции и продолжает радовать ценителей продукцией высокого качества и отменными вкусами.
На предприятии регулярно проводят экскурсии с дегустациями лучших образцов виноградных напитков и посещением старинных погребов (самых древних в стране).
К слову, для гостей на территории комплекса созданы все условия: помимо удивительно красивой природы и ухоженных виноградников, местность радует путешественников развитой инфраструктурой.
Есть здесь шикарный ресторан, комфортный дегустационный зал, фирменный магазин, сувенирная лавка и уютная гостиница.
В начале 2000-х винодельня пережила масштабную реконструкцию и была оснащена новейшим оборудованием, что только укрепило ее положение на рынке спиртных напитков. Были освоены новые методы производства и расширен ассортимент. Появилось в продаже удивительное «снежное вино» («Icewine») и винтажный шедевр «Alb de Purcari».
Сохранились и классические технологии изготовления вин
При создании традиционных напитков пуркарские виноделы придерживаются старинных рецептов.
Так, был практически с «нуля» восстановлен метод производства легендарной продукции «Негру де Пуркарь», утерянный во время войны:
- Ручной сбор сырья и сортировку плодов.
- Брожение сусла в дубовых резервуарах.
- Яблочно-молочную ферментацию.
- Длительную выдержку в бочках из французского дуба.
- Стабилизацию и стерильную технологию розлива.
- Дополнительную выдержку в бутылках.
- Закупоривание натуральной пробкой.
Лучшая продукция
- Негру де Пуркарь
Красное сухое вино из плодов сортов Каберне Совиньон, Саперави и Рара Нягрэ.
Цвет напитка – интенсивный, рубиново-кирпичный с переходом в гранатовый, аромат – утонченный, чернично-ванильный.
Вкус – гармоничный, насыщенный, с преобладанием фруктовых тонов (слива, инжир), оттенков специй и шафрана.
Продолжительная выдержка в бочках (3 года) и полугодовое дозревание в бутылках придают вину легкую танинность и бархатистость. Содержит 12,5% алкоголя.
Хорош слегка охлажденным в «компании» с дичью, молодым мясом и благородными сырами.
- Рошу де пуркарь
Второе по значимости красное сухое молдавское вино.
Делают его из сортов Каберне Совиньон, Мерло и Мельбек.
Цвет напитка – гранатово-рубиновый, аромат – ягодный, с преобладанием черной смородины, клюквы и голубики.
Вкус – богатый, гармоничный, с нотами миндаля, ванили и лесных цветов.
Послевкусие – длительное с оттенком чернослива.
Сочетается с бараниной, дичью, маринованным мясом, дорогими пряными сырами.
- Алб де Пуркарь
Мягкое, бархатистое белое сухое вино из ягод Шардоне, Пино Гри и Пино Блан.
Оттенок напитка – золотистый, аромат – сложный, фруктовый, с вкраплением меда и специй.
Вкус полнотелый, с легкой кислотностью и мягкими дубовыми нотами.
Идеальное дополнение – молодые сыры, треска, спаржа и разнообразные соусы.
- Рарэ Нягрэ де Пуркарь
Элегантное красное вино из одноименного местного сорта.
Цвет – насыщенный, ярко-красный.
Букет – бархатистый, с основой из сухофруктов, оттеняемой шоколадно-сливовыми тонами.
Послевкусие – сливочно-ванильное с легким дубовым шлейфом.
Отлично гармонирует с горячим мясом, жареными и печными блюдами.
- Ледяное вино «Ice Wine Purcari»
Одна из модных, праздничных новинок. Золотистый напиток из светлых сортов Мускат Оттонель и Траминер, плоды которых были собраны при минусовой температуре, относится к категории десертных.
Для вина характерен сложный букет с главенствующими нотами меда и сладких фруктов, дополняемых специями и цитрусовыми.
Послевкусие – длительное, мягкое, изысканное, с легкими дубовыми тонами.
Подойдет к десертам, взбитым сливкам и экзотическим фруктам.
Также хороши: «Шардоне де Пуркарь», «Каберне Совиньон де Пуркарь», «Мерло де Пуркарь», «Пино Нуар де Пуркарь».
Классикой местных вин считаются красные сухие, но для дегустации интересны и другие образцы пуркарских напитков.
Смотрите также: как выбрать натуральное вино
Источник: vzboltay.com