Яблочная настойка на водке

Яблочная настойка на водке

История возникновения настоек связана с медициной — в старину бальзамы, целебные снадобья готовили из трав, плодов, кореньев. Настойка из яблок, как и другие фруктово-плодовые крепкие напитки (вишневка, грушовка, рябиновка), стали неотъемлемым элементом застолий позднее. На Руси технологию лекарственных настоев переняли изготовители самогона: чтобы улучшить вкус зелья, а запах сделать приятнее, в него, кроме трав, добавляли мед, ягоды, фрукты. Сегодня существует множество рецептов домашних фруктовых алкогольных напитков, особенно яблочных.

Технология приготовления яблочной настойки

Порадовать начинающего или опытного винокура сможет правильная яблочная настойка, приготовленная с соблюдением определенной технологии, которая зависит от сорта плодов, используемых частей (только мякоть или целый плод с сердцевиной и кожурой), алкоголя для напитка (разведенный спирт, самогон, бренди). Одни наливки готовятся пару недель, другие настаиваются несколько месяцев. Вот какие моменты следует учитывать перед тем, как приступить к изготовлению напитка:

  • Для домашних наливок на самогоне, водке, коньяке желательно использовать твердые ароматные яблоки поздних сортов (кальвиль, ренет, пепин, шафран, грушовка, антоновка, белый налив). Плоды летних сортов менее душистые, но можно брать и их.

  • Интересные вкусовые качества приобретет домашний алкоголь на ассорти из яблок кислых, кисло-сладких, сладких сортов (анис, белый налив, антоновка, апорт, августа).
  • Спиртосодержащими основами для настоек являются водка, разбавленный водой спирт, качественный самогон, бренди, коньяк. Напитки с крепостью до 45 градусов получаются из спирта, 20-25 градусов – из самогона, коньяка, водки. Выбирать алкоголь следует в зависимости от предпочтений крепости. Особый привкус элитного напитка приобретают настойки на бренди или коньяке. Насыщенность цвета, аромата полученного напитка будет выраженнее, если крепость используемого в его основе алкоголя выше.
  • С количеством сахара можно экспериментировать. Если хочется получить сладкий десертный напиток, объем песка следует увеличить, для горьковатого терпкого вкуса – уменьшить. Как подсластители для наливок подходят мед, фруктоза, количество которых регулируется изготовителем.
  • Настойка получается насыщеннее при добавлении в нее компонентов, сочетающихся по вкусу с яблоками: мяты, корицы, ванили, ягод черноплодной рябины.

  • Рецепты приготовления настоек

    Выбирая способ приготовления настойки, следует помнить, что конечный результат зависит от сорта яблок, алкогольной основы, количества подсластителей, способа очистки сырья, дополнительных ингредиентов в составе. Свежие плоды требуют тщательной обработки. Их хорошо моют, просушивают, удаляют порченые части, измельчают дольками, предварительно удалив сердцевину с семечками. Присутствие в яблочной массе косточек и сердцевины придаст спиртному горьковатый привкус, сделает темным по цвету.

    Любителям терпкого аромата, привкуса дымка подойдет настойка на сушеных яблоках. Четыре спелых плода (лучше использовать поздний сорт антоновка), нарезая колечками, подсушивают в духовке, помещают на дно банки, добавляют сахар, водку, сок яблочный концентрированный. Настаивают две недели, процеживают, разливают по бутылкам. Напиток приобретает ровный янтарный цвет, неповторимый вкус.

    Яблочная настойка на водке

    • Время: 13-19 суток.
    • Количество порций: 15 персон.
    • Калорийность блюда: 122 ккал на 100 г.
    • Предназначение: алкогольный напиток.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Готовится классическая яблочная настойка на спирту в домашних условиях просто, пьется мягко, яблочный аромат вызывает приятные ассоциации, ею можно дополнять салаты, мясные блюда. Если использовать не спирт, а водку, крепость будет меньше. Рекомендаций для выбора сортов яблок нет – берут любые имеющиеся. Количество сахара при желании регулируется (уменьшается или увеличивается по вкусу), напиток не пострадает.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 2 килограмма;
    • вода – 1 литр;
    • водка — 2 литра;
    • сахарный песок — ½ килограмма.

    Способ приготовления:

  • Порезать чисто вымытые фрукты на кубики, предварительно очистив от сердцевин с косточками, подгнивших частей. Поместить заготовку в стеклянную банку.
  • Добавленная водка должна полностью покрыть яблочную массу на 1-2 см.
  • Закупорив банку, поставить смесь настаиваться две недели в темное теплое помещение, раз за два дня встряхивая содержимое, доливая водку по мере впитывания жидкости яблоками.
  • Через 10-14 дней приготовить сахарный сироп: для этого сахар растворяют в теплой воде, доводят до кипения, варят 3 минуты, остужают.
  • Настой яблочной водки процедить сквозь ватный или марлевый фильтр, добавить теплый (не горячий!) сироп.
  • Смесь настойки из яблок с сиропом процеживают через фильтр повторно, разливают по стеклянным бутылкам.
  • Дают закупоренным бутылкам настояться 3-5 дней.
  • Хранится напиток в темном прохладном помещении.
  • Яблочная настойка на водке Яблочная наливка

    • Время: 17 суток.
    • Количество порций: 15 персон.
    • Калорийность блюда: 145 ккал на 100 г.
    • Предназначение: алкогольный напиток.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Представленный классический рецепт прост и популярен. Готовится наливка не более трех недель, получается ароматной, приятной на вкус, ее можно предложить домашним, подать к праздничному столу. Залог успеха — правильно выбранный сорт яблок, лучше взять ассорти из сладких и кисло-сладких плодов (белый налив, августа, анис, антоновка, апорт). Водку допускается заменять качественным самогоном или разведенным с водой спиртом. Если за алкогольную основу взять бренди, коньяк, результат превзойдет все ожидания.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 2 килограмма;
    • вода питьевая – 2 литра;
    • водка – 1 литр;
    • сахар – 1 килограмм.

    Способ приготовления:

  • Трехлитровую чистую банку наполнить смесью из одного литра воды и ½ литра водки.
  • Хорошенько промыв, удалив сердцевину, косточки, поврежденные части плодов, порезать яблоки кусочками небольшого размера.
  • Заложить яблочную массу в банку с раствором, убрать в темное место на 2 недели, предварительно закрыв крышкой.
  • Используя чистый марлевый фильтр, процедить настой в другую емкость, залить остывшим сахарным сиропом, добавить ½ литра водки.

  • Сироп варят следующим образом. Один килограмм сахара растворяют в литре подогревающейся на плите воды, доводят до кипения, держат на среднем огне 4-5 минут, удаляя образующуюся пену.
  • Хорошо перемешанный состав оставляют на три дня до равномерного смешивания ингредиентов.
  • Приготовленная таким способом яблочная наливка в домашних условиях разливается в бутылки с плотно закрывающимися пробками. Хранение в темном месте обеспечивает напитку сохранение насыщенного вкуса порядка 1,5 лет.
  • Яблочная настойка на водке На самогоне

    • Время: 14 суток.
    • Количество порций: 7 персон.
    • Калорийность блюда: 115 ккал на 100 г.
    • Предназначение: алкогольный напиток.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Идеальная яблочная настойка на самогоне крепостью 20 градусов изготавливается из твердых поздних плодов сорта грушовка, белый налив, ренет, пепин, кальвиль, шафран, антоновка. Использование летних яблок не придаст напитку такой глубокий, душистый, натуральный аромат. Предложенная рецептура подойдет для настоек на разбавленном до 40-70 градусов спирте, коньяках. Оставшиеся после приготовления пропитанные алкоголем кусочки плодов рекомендуется добавить в яблочную брагу.

    Ингредиенты:

    • плоды яблок – 1,5 кг;
    • питьевая вода – 0,5 литра;
    • самогон – 1 литр;
    • сахар – 300 грамм.

    Способ приготовления:

  • Порезать, максимально измельчив, вымытые плоды с кожурой, но без сердцевины. Не удаленные косточки придадут напитку темный цвет и горьковатый привкус.
  • Залить самогоном сложенные в банку яблочные ломтики так, чтобы жидкость покрывала яблочную массу на 2 сантиметра.
  • Спустя 20 минут, когда яблоки немного впитают жидкость, добавить оставшийся самогон.
  • Настаивать массу две недели под крышкой в темном месте при комнатной температуре.
  • После выдержки сцедить настой сквозь марлю в другую емкость, смешать со свежесваренным, охлажденным сиропом.
  • Сироп делается так: в подогретую воду высыпать сахар, растворить, довести до кипения, проварить 2 минуты на среднем огне, удаляя с поверхности пену.
  • Выждать 3 часа, пока самогон на яблоках, смешанный с сиропом, немного настоится. Процедить через марлю или слой ваты.
  • Разлить состав по бутылкам, закупорить пробками.
  • Хранить в темном помещении не более года.
  • Яблочная настойка на водке Настойка на коньяке

    • Время: 3 недели.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 180 ккал на 100 г.
    • Предназначение: алкогольный напиток.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: легкая.

    Коньячная настойка на яблоках, благодаря привлекательному аромату, приятному послевкусию, напоминает кальвадос, хотя готовится по совершенно иной технологии.
    я напитка идеально подойдут твердые плоды поздних сортов (антоновка, пепин, грушовка, ренет, кальвиль). Рецептуру допускается корректировать: при желании заменить коньяк на бренди, напиток не потеряет своей 20% крепости и интересного вкуса. Яблочные дольки, отлично пропитанные коньяком, можно использовать при изготовлении десертов.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 2 килограмма;
    • вода питьевая – 100 мл;
    • сахар – 100 грамм;
    • коньяк – 1 литр;
    • ванилин – 10 грамм;
    • мята – 1 веточка.

    Способ приготовления:

  • Хорошо промытые, очищенные от сердцевинок плоды поместить в стеклянную банку, предварительно измельчив их на ломтики среднего размера вместе с кожурой.
  • Высыпать на яблоки ванильный сахар, положить мяту, залить алкоголем.
  • Закупоренную банку настаивать до 14 дней в темном теплом месте.
  • Спустя две недели отфильтровать наливку через марлю или ватный фильтр, разбавить сахарным сиропом.
  • Приготовить сироп классическим способом: в подогретую воду ввести сахарный песок, вскипятить, подержать на огне 3-5 минут, снимая пену, остудить.
  • Яблочный коньяк разливают по стеклянным бутылкам, выдерживают неделю, предварительно закупорив пробками.
  • Допускается хранение напитка в прохладном месте около трех лет.
  • Яблочная настойка на водке Яблочно-медовая

    • Время: 13 суток.
    • Количество порций: 17 персон.
    • Калорийность блюда: 155 ккал на 100 г.
    • Предназначение: алкогольный напиток.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Настойка из яблок с медом обладает 25% крепостью, сладким и одновременно кисловатым послевкусием она напоминает ликер или бальзам. Крепость можно регулировать, используя вместо водки спирт, разбавленный с питьевой водой до нужного градуса. Благодаря золотистому оттенку, тягучести, яблочно-медовому аромату напиток займет достойное место на праздничном столе.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 2 килограмма;
    • питьевая вода – 2 литра;
    • водка – 2 литра;
    • мёд – 3 ст.ложки;
    • сахар – 1 стакан.

    Способ приготовления:

  • Хорошо промытые яблоки вместе с кожурой порезать небольшого размера ломтиками, предварительно вычистив сердцевину с семечками.
  • Поместив яблочную массу в стеклянную банку или бутыль, залить водкой, закрыть посуду крышкой. Настаивать десять суток в темном месте.
  • После отстаивания процедить жидкость через фильтр или сложенную несколькими слоями марлю.
  • Как приготовить сироп: в отдельной кастрюльке смешать слегка нагретую воду, сахар, мед до полного растворения ингредиентов, добавить раствор в процеженную настойку из яблок.
  • Перемешав жидкости и разлив их по бутылкам, оставить в холодильнике или прохладной кладовке на трое суток.
  • Яблочная настойка на водке Яблочный ликер в домашних условиях


    • Время: 1,5 месяца.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 178 ккал на 100 г.
    • Предназначение: алкогольный напиток.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Яблоки для ликера домашнего нужны спелые, сорт не имеет значения, при отборе следует исключить недозрелые или слегка подгнившие. Чем сочнее плоды, тем красивее получится цвет напитка, вкус – насыщеннее. Спирт, разбавленный до 50 градусов, или водка идеально подходят на роль алкогольной основы ликера. Самогон использовать не рекомендуется, он может испортить привкус напитка после соединения с сахарным сиропом. Гвоздика, корица не являются обязательными ингредиентами.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 1 килограмм;
    • сахарный песок – 300 грамм;
    • вода питьевая – 600 мл;
    • водка – 500 мл;
    • гвоздика, корица – по вкусу.

    Способ приготовления:

  • Хорошо промыв яблоки, снять кожуру, вычистить сердцевину.

  • Поместить яблочные дольки, предварительно измельченные на крупной терке, в стеклянную банку (идеально подойдет трехлитровая).
  • Массу заливают водкой, плотно закрывают, оставляют в темном месте при комнатной температуре на 25-30 суток.
  • Спустя месяц водочную настойку профильтровывают через марлю, смешивают со свежесваренным, охлажденным сахарным сиропом.
  • Сироп готовится следующим образом: в разогретую (не доведенную до кипения) воду, помешивая, вводят сахарный песок до полного его растворения. Дают жидкости вскипеть, добавляют при желании корицу, гвоздику, снимают с огня, остужают.
  • Смешанную с сиропом яблочную настойку процеживают через марлю, наполняют ликером бутылки, затыкают пробками.
  • В темном прохладном помещении ликер настаивают до 2 недель.
  • Подают напиток, предварительно добавив к нему лед.
  • Яблочная настойка на водке Видео

    Источник: timeiscook.ru

     Полезные свойства яблочной настойки

    Яблоки в спиртосодержащих напитках – это не только ароматическая и вкусовая добавка. Также ароматный напиток может принести пользу организму. Используя в домашних условиях рецепты яблочной настойки можно получить лекарство и профилактическое средство. Вот чем они полезны.

    настойка из яблок

    1. Напиток влияет на функционирование пищеварительной системы, улучшает отток желчи и продукцию ферментов, ответственных за переваривание пищи.
    2. Укрепляет иммунную систему, способствует выработке клеток, отвечающих за борьбу с вирусами и бактериями.
    3. За счет содержания магния обеспечивается выраженный нейропротекторный эффект. Настойка улучшает работу ЦНС и предотвращает преждевременный износ нейронов.
    4. Улучшает процесс липидного обмена, за счет чего ускоряется похудение, а также устраняются скопления холестерина на стенках сосудов.
    5. Существенно снижает риск развития диабета. Если заболевание уже есть, то рецепты без сахара помогают поддерживать уровень сахара в норме.
    6. Поддерживает водно-солевой баланс, а также обеспечивает стабильную работу сердечно-сосудистой системы.
    7. Регулярное, умеренное потребление спиртного напитка предотвращает развитие ишемической болезни сердца, инфаркта и инсульта.
    8. За счет содержания органических кислот и рутина настойка укрепляет стенки сосудов, предотвращает развитие варикоза и улучшает кровоснабжение тканей.
    9. Антиоксиданты предупреждают преждевременное старение, а также устраняют опасные и токсичные вещества.

    Все эти полезные свойства актуальны при условии строгого соблюдения рецептуры и использования высококачественного сырья.

    Важно! Помните об умеренности потребления, ведь при алкогольной интоксикации терапевтический и профилактический эффекты будут менее выраженными.

     Заготовка сырья: какие сорта яблок лучше всего использовать

    Вкусная настойка из яблок – результат следования комплексу правил и использования секретов приготовления. Начинается процесс с этапа подбора сырья. Для того чтобы вкус получился насыщенным, плоды должны быть, прежде всего, максимально спелыми, но не переспевшими, так как это может привести к ухудшению качества напитка, помутнению и появлению неприятного запаха. Лучше всего использовать поздние сорта. Наиболее подходящими считаются такие варианты:

    • Кальвин;
    • Пепин;
    • Антоновка;
    • Ранет;
    • Шафран.

    яблочная настойка

    Из ранних сортов используется традиционно белый налив. Он обладает уникальным ароматом, а также ценным составом. В кожуре и мякоти плодов содержится рекордное количество железа, флавоноидов, антиоксидантов и витаминов. Важно также обратить внимание на качество плодов, они должны быть:

    • без гнилостных пятен;
    • не подбитые;
    • без червей и болезней.

    Нельзя использовать в приготовлении настойки сморщенные и подсохшие фрукты. Они не дают такой выраженный аромат и вкус и могут попросту испортить наливку.

    Технологические особенности приготовления

    Соблюдение технологических правил сделает настойку из яблок на самогоне максимально вкусной, а также увеличит предельно допустимый срок хранения. Вот какие важные особенности необходимо знать перед тем, как приступить к приготовлению напитка.

    1. Важно подбирать посуду, которая не вступит в окислительную реакцию с органическими кислотами, которые содержатся в избытке в мякоти яблок.
    2. Идеальный вариант – стеклянная, не прозрачная тара с плотно закрывающейся крышкой.
    3. Настаивать яблоки на спирту необходимо под гнетом, чтобы они не всплывании. Это ухудшит отдачу ароматических и вкусовых компонентов.
    4. Настойка из яблок для длительного хранения должна готовиться только в предварительно стерилизованной посуде.
    5. Чтобы не допустить всплывания яблок в процессе настаивания, можно предварительно проварить их в карамели или обычном сахарном сиропе. Это обеспечит напитку дополнительную сладость.
    6. Так как мякоть плодов способна вбирать в себя спирт, необходимо следить за уровнем жидкости в емкости и в случае необходимости подлить ее, чтобы тара была заполнена доверху.
    7. Если в рецепте прописано дополнительно использование пряных добавок, их необходимо вынимать из емкости уже спустя 5 дней. Из-за чрезмерно длительного настаивания они могут полностью перебить вкус и запах яблок.

    настойка из яблок на водке

    На заметку! Если не планируется длительное хранение готового продукта, можно применять для приготовления тару, изготовленную из очищенного, пищевого пластика. Но важно понимать, что такая посуда со временем все равно вступает в реакцию со спиртом и кислотами, поэтому, максимальный срок хранения в ней – 14 дней.

    Классические рецепты напитка

    Существуют традиционные рецепты, которые хорошо зарекомендовали себя за долгие годы использования. Водка на яблоках, приготовленная по классическим рецептам может быть разной крепости, в зависимости от процентного соотношения воды и спиртосодержащей жидкости. Каждый рецепт имеет свои особенности – ниже описаны самые лучшие варианты классической настойки.

    Простая яблочная настойка

    Приготовить в домашних условиях яблочную настойку можно из любого вида алкоголя. Но для классического варианта наливки применяются такие ингредиенты:

    • 1 литр самогона;
    • 1 кг спелых яблок;
    • 0,5 л воды;
    • 1 стакан сахара.

    Подготовленные яблоки необходимо вымыть, очистить и нарезать не слишком тонкими ломтиками. В чистую емкость сложить на дно нарезанные яблоки, залить туда 0.5 л спирта. Делать все нужно быстро, чтобы не пошел процесс окисления яблок. Спустя 3 часа необходимо добавить оставшийся спирт и настаивать еще 14 дней. После этого следует процедить жидкость, отдельно сварить сироп из сахара и воды и добавит в процеженную настойку. Если тщательно отфильтровать напиток, срок его хранения не менее 12-18 месяцев. Но важно помнить – вся тара должна быть стерильной, как для настаивания, так и для хранения.

    Быстрая праздничная

    Для приготовления вкусной настойки из яблок не всегда нужно много времени. Есть и быстрые рецепты. Максимальное время приготовления – 10 дней. После этого можно процеживать напиток и сразу же подавать его на стол. Простой рецепт быстрой настойки требует использования таких ингредиентов:

    • самогон и вода в равных частях (2 литра общий объем);
    • 1,5 кг спелых яблок;
    • 1 кг сахара.

    настойка из яблок на водке

    Главный секрет вкуса и аромата – яблоки не нужно чистить от кожуры, но важно удалить косточки и нарезать их небольшими кусочками. В подготовленной посуде их нужно настоять на чистом самогоне не менее 7 дней. После этого настойку разбавляют приготовленным из сахара и воды сиропом и разливают по бутылкам. Напиток получается не крепким – максимум 30 градусов. Важно хранить его в холодильнике не более 2 месяцев.

    Пряная

    Яблоки отлично сочетаются с различными видами пряных трав и специй, более того, они раскрывают по максимуму их ароматический потенциал. Классическая яблочная настойка с пряностями готовится из таких компонентов:

    • литр самогонки;
    • 5 крупных яблок;
    • палочка корицы;
    • по ½ чайной ложки кориандра и гвоздики;
    • щепотка аниса;
    • 3 грамма миндаля;
    • 200 грамм сахара и столько же воды для сиропа.

    пряная настойка из яблок

    Яблоки обязательно обдать кипятком, после чего вырезать из них сердцевины и нарезать на дольки. Уложить на дно тары яблоки и специи, сразу же залить самогоном, после чего закупорить крышкой. Спустя 14-20 дней нужно процедить жидкость и смешать с подготовленным, охлажденным сиропом.

    Из печеных яблок

    Запеченные яблоки придают наливке более насыщенный вкус, а за счет использования сахара у нее появляется приятный карамельный оттенок и аромат. Продукты, необходимые для приготовления:

    • 1,5 литра самогона;
    • 300 грамм сахара;
    • 8 крупных яблок.

    Рецепт отличается технологией приготовления. Нужно очистить яблоки и запечь их дольками, предварительно посыпав сахаром. Желательно брать такие сорта, которые не разваливаются в кашицу под воздействием высоких температур. Запеченные яблоки необходимо залить спиртом и настаивать 2 недели, после чего тщательно процедить и оставить в холодильнике для хранения.

    Медово-яблочная на самогоне

    Мед всегда добавляет нотки мягкости в алкогольные напитки и усиливает аромат основного ингредиента. В приготовлении используются такие продукты:

    • самогон – 1л;
    • вода – 1л;
    • мед – 40 г;
    • сахар – 150 грамм.

    Яблоки подготавливаются традиционным способом – очищаются от семян и нарезаются. Уложенные в тару ломтики заливаются самогоном, а спустя 10-13 дней жидкость сцеживается. В нее добавляется сироп из проваренного сахара с водой и медом.

    Без водки – для любителей полегче

    Это рецепт своеобразного яблочного вина, которое имеет не более 17% алкоголя, в зависимости от продолжительности брожения и количества сахара. Настойка из яблок без водки готовится всего из двух ингредиентов:

    • 1 кг сахара;
    • 4 кг яблок.

    яблочная настойка без водки

    Нужно подготовить глубокую емкость, в нее сложить дольки яблок. Кожуру счищать не нужно, достаточно только удаления семян. Засыпать плоды сахаром, накрыть сложенной в несколько слоев марлей. Для запуска процесса брожения нужно оставить накрытую емкость в теплом месте на 5 дней. Дальше настойка должна бродить не менее 2 месяцев. После этого полученную жидкость нужно процедить несколько раз и разлить по бутылкам.

    Добавляем оригинальные ингредиенты

    Приготовить необычную настойку можно из тех же ингредиентов, но дополненных другими продуктами, способными усилить вкус. Чтобы удивить гостей или просто порадовать себя экзотическим напитком, можно взять на вооружение такие рецепты яблочной настойки.

    С медом и лимоном

    Чтобы приготовить яблочную настойку на водке с добавлением лимона можно использовать любой из классических рецептов. Популярный вариант подразумевает использование таких продуктов:

    • 2 кг яблок;
    • 1,5 л водки;
    • 2 лимона;
    • 300 грамм сахара и столько же воды для сиропа.

    настойка из яблок

    Нужно настоять на водке нарезанные яблоки и ломтики лимона на протяжении 10-12 дней. После этого сварить сахарный сироп и залить в бутылки с процеженной настойкой. Хранить напиток строго в темном, холодном месте, в случае появления осадка – процедить еще раз.

     С айвой и изюмом

    Спелая айва обладает выраженным фруктовым ароматом, который усиливается при настаивании в спирту. Для приготовления ароматного напитка нужны такие продукты:

    • 0,5 кг яблок;
    • 0,5 кг айвы;
    • 1 л водки (спирта разведенного до 40% крепости);
    • 1/2 стакана изюма;
    • 2 стакана сахара;
    • 2 стакана воды.

    Айву нужно тщательно вымыть от ворса, порезать дольками, выбрав семечки. С яблоками проделать то же самое. Залить плоды водкой, сверху добавить изюм и закрыть. Настаивать не менее 2 недель, обязательно в темном месте. Готовая настойка должна получиться прозрачной, насыщенного карамельного оттенка. Ее нужно процедить и разбавить сахарным сиропом, сваренным на водяной бани.

    С апельсинами

    Рецепт настойки из яблок на водке можно дополнить добавлением цедры апельсина. Цитрусовый аромат и легкая кислинка сделают напиток уникальным. Ингредиенты:

    • два крупных, свежих апельсина;
    • 1,5 кг яблок;
    • 2 литра водки;
    • 400 грамм сахара;
    • 300 мл воды;
    • палочка корицы.

    домашняя яблочная настойка

    В стеклянную емкость помещают дольки яблок и тертую апельсиновую цедру. Все заливают спиртом и настаивают неделю. Потом емкость нужно открыть и добавить коричную палочку, после чего настаивать еще 3-4 дня. Процедить, долить сахарный сироп и расфасовать по бутылкам для дальнейшего хранения. Корицу можно исключить или же добавлять в бокалы непосредственно перед подачей.

    С грушей

    Для приготовления алкогольных напитков нужно брать только твердые, но спелые груши с выраженным ароматом. Вот рецепт.

    1. Взять по 1 кг яблоку и груш, срезать хвостики и выбрать семена.
    2. Нарезать четвертинками и залить 2 литрами спирта.
    3. Спустя 2 недели пролить наливку через марлю.
    4. Сварить 500 мл сахарного сиропа и смешать с напитком.

    Хранить настойку нужно в герметичной таре, так как в открытом виде она быстро выдыхается и теряет свой аромат.

    С рябиной

    Яблочная наливка на водке с добавлением рябины – не просто напиток, но настоящее лекарство от кашля, анемии и упадка сил. Нужны такие компоненты:

    • 0,5 кг рябины;
    • 1 кг яблок;
    • 1,5 литра самогона.

    Сахарный сироп в этом рецепте не нужен, так как он ухудшает вкусовые качества. Все продукты нужно промыть, залить самогоном и в закрытой бутылке отправить в темное место. Спустя 20 дней отфильтровать.

    С виноградом

    С яблоками хорошо сочетаются зеленые сорта винограда, но можно использовать и красный. На 2 литра водки нужно взять 1 кг яблок и столько же винограда. Настаивать необходимо не менее 20 дней. После фильтрации дополнить напиток сахарным сиропом из 200 мл воды и такого же количества сахарного песка. Если добавить больше сиропа, наливка может потемнеть.

    С медом и калиной

    Домашнюю наливку из яблок на основе водки отлично дополнит сочетание меда с калиной. Ингредиенты:

    • стакан калинового сока;
    • 1 кг яблок;
    • 1,5 литра водки;
    • 300 мл сахарного сиропа, сваренного в соотношении 1:1;
    • ½ лимона.

    Соком калины залить ломтики яблок, добавить тертую лимонную цедру и водку. Настоять 10 дней, взбалтывать 2-3 раза за весь период. После это нужно несколько раз профильтровать настойку, а также добавить сахарный сироп. Напиток нужно оставить еще на неделю в прохладном месте, чтобы он осветлился и стал прозрачным.

    «Ихние» напитки из «нашенских» яблок

    За рубежом тоже очень любят напитки на основе алкоголя и яблок. Но чтобы приобщиться к алкогольным предпочтениям иностранцев вовсе не нужно покидать родную страну. Можно приготовить заморские изыски из яблок в домашних условиях.

    Бурбон

    Традиционный бурбон изготавливают с добавлением кукурузы, но есть и яблочный вариант этого напитка. Он быстро готовится и не требует настаивания. Ингредиенты:

    • 1 л яблочного сока;
    • 250 мл виски;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • палочка корицы;
    • душистый перец и мускат по вкусу.домашний кальвадос из яблок

    Нужно вскипятить яблочный сок с пряностями и сахаром, процедить после остывания, затем смешать с виски. Охладить и подавать.

    Кальвадос

    Это французский напиток с утонченным вкусом. Славится он тем, что после употребления наутро не вызывает похмелья, даже при обильном употреблении. Ингредиенты для приготовления Кальвадоса:

    • 3 кг яблок;
    • 1,5 водки;
    • ½ кофейной ложки ванилина;
    • сахарный сироп – 400 мл.

    Настаивать яблоки с ванилью на водке нужно 3 недели, можно и немного дольше. Процеженный напиток обязательно дополнить сахарным сиропом и отстоять для осветления.

    Бренди с мятой

    Чтобы приготовить яблочный бренди с мятой нужно взять яблоки и сахар в соотношении 2:1. Плоды необходимо промыть и нарезать четвертинками. После этого их нужно выкладывать в емкость, а каждый слой пересыпать сахаром. Когда емкость будет заполнена, нужно прикрыть ее толстым слоем марли и оставить для брожения на 5-6 месяцев. После этого жидкость следует профильтровать и разлить по бутылкам, предварительно добавив в каждую веточку мяты.

    настойка из яблок

    Как подают настойки яблочные

    Используя простые рецепты настойки из яблок, можно в домашних условиях приготовить уникальный ассортимент алкогольных напитков на все случаи жизни. Подавать наливки и настойки можно к таким закускам:

    • сыры и сырные блюда;
    • мясо и гарниры;
    • сладкие десерты, особенно на основе шоколада.

    Можно использовать яблочные, сладкие наливки в качестве аперитива или же создавать из них коктейли с добавлением других напитков.

    Полезные советы и хитрости

    У каждого опытного самогонщика есть свои, эксклюзивные секреты идеальных напитков. Некоторые из них передаются по наследству и хранятся в строжайшей тайне. Но есть и такие хитрости, которые может использовать каждый. Ниже самые важные секреты мастерства приготовления наливок из яблок.

    1. Если настойка получилась слишком мутной, можно осветлить ее яичным белком. Взбить его в пену и добавить в напиток, после чего оставить жидкость в холодильнике на 2-3 дня и процедить.
    2. Пряности лучше добавлять уже в отфильтрованный напиток, тогда их аромат будет умеренным.
    3. После фильтрации не стоит выжимать последнюю воду, так как это аннулирует все усилия – жидкость снова помутнеет.
    4. Если наливка дает осадок, нужно хорошенько взболтать ее и еще раз пролить через вату.
    5. Важно тщательно отбирать продукты – если они не свежие, перезревшие или с повреждениями, напиток точно получится мутным.

    Зная эти простые рецепты и следуя указанным советам, можно приготовить изысканные, а главное, безопасные алкогольные напитки для любого праздника!

    Источник: VinoSamogon.ru

    Яблочная наливка (без водки)

    Ингредиенты

    1. Яблоки – 4 кг
    2. Сахарный песок – 1 кг

    Метод приготовления

    1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на небольшие дольки.
    2. Перекладываем подготовленные яблоки в банку, засыпаем сахаром и прикрываем марлей в несколько слоев. Ставим емкость на солнечное место на 4–5 дней до начала брожения.
    3. После появления первых признаков брожения (шипения, кисловатого запаха или пены) переставляем нашу наливку в темное прохладное место. Для того чтобы смесь полностью переиграла необходимо от 4 до 6 месяцев.
    4. Как только закончиться процесс брожения яблочную наливку можно профильтровать через самодельный или покупной фильтр и разлить в стеклянные бутылки. Хранить готовый продукт в погребе или холодильнике.

    Наливка яблочная на водке

    Ингредиенты

    1. Вода – 7,5 л
    2. Водка – 1,5 л
    3. Яблоки – 2,5 кг
    4. Сахар – 2 кг

    Метод приготовления

    1. Вымыть яблоки, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками.
    2. Сложить в стеклянную банку, залить водкой и охлажденной кипяченой водой.
    3. Накрыть сложенной марлей, настаивать на солнце в течение 14-15 дней.
    4. Каждый день банку осторожно встряхивать. Когда яблоки всплывут, жидкость процедить через марлю, всыпать порциями сахар, хорошо размешивая.
    5. Выдержать наливку в течение 2 дней на солнце, переставить в холодное место на 10 дней.
    6. Слить наливку, процедить и разлить по сухим бутылкам. Тщательно закупорить пробками, держать до употребления в холодном месте около 20 дней.

    Яблочная наливка с грушами на водке

    Яблочно-грушевую настойку можно готовить из любого алкоголя (самогона, спирта или коньяка).

    Ингредиенты

    1. Яблоки – 1 кг
    2. Груши – 1 кг
    3. Сахарный песок – 5 кг
    4. Водка – 2 л
    5. Вода – 1 л
    6. Мускатный орех – 2 шт.
    7. Мелисса – 6 листиков

    Метод приготовления

    1. Яблоки и груши необходимо помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на дольки.
    2. Перекладываем яблоки в банку, добавляем мускатный орех, мелиссу и заливаем водкой. Даем настояться 2–3 недели в темном месте.
    3. Через 2–3 недели фильтруем настойку через самодельный или покупной фильтр, добавляем сахар и перемешиваем до полного его растворения.
    4. Разлить наливку по стеклянным бутылкам и можно приступать к дегустации. Хранить настойку в прохладном месте не более 15 месяцев.

    P.S. Если вы не любите пряные напитки, то мускатный орех и мелиссу можно не добавлять.

    Классический рецепт яблочной настойки на самогоне

    Это самый простой и быстрый рецепт приготовления яблочной настойки. В качестве алкогольного компонента, вместо самогона, можно взять водку или недорогой коньяк.

    Стоит отметить, что настойка будет довольно крепкой 25–30%.

    Ингредиенты

    1. Яблоки – 1 кг
    2. Самогон – 1 л
    3. Палочка корицы – половинка палочки
    4. Ванилин – 3 г

    Метод приготовления

    1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на дольки.
    2. Дольки яблок перекладываем в банку, добавляем корицу, ванилин и заливаем самогоном, плотно закрываем крышкой и ставим на 7 дней в темное место.
    3. Через неделю настойку фильтруем через самодельный или покупной фильтр, переливаем в стеклянные бутылки и храним в холодильнике или погребе.

    P.S. Яблоки можно залить алкоголем еще раз и дать настояться 10–12 дней в темном месте. Затем повторить пункт 3.

    Также можно убрать все ароматизированные компоненты и приготовить настойку в чистом виде.

    Яблочная настойка с медом

    Яблочная настойка, приготовленная по этому рецепту, выйдет в меру сладкой с небольшой кислинкой. Крепость настойки – 20–25%.

    Ингредиенты

    1. Яблоки – 2 кг
    2. Водка – 2 л
    3. Вода – 2 л
    4. Сахарный песок – 1 стакан
    5. Мед – 2 ст. л.

    Метод приготовления

    1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и разрезать на четвертинки.
    2. Подготовленные яблоки складываем в бутыль и заливаем водкой. Даем настояться в темном месте 10 дней.
    3. Яблочную настойку процеживаем через самодельный или покупной фильтр, добавляем сахарный песок, воду и мед. Все тщательно перемешиваем и ставим в погреб или холодильник и через 2–3 дня можно начинать дегустацию.

    Яблочная настойка с бурбоном

    У этого рецепта американские корни и для его приготовления понадобится только кожура яблок, так как в ней большое содержание эфирных масел. Немаловажно то, что бурбон практически не потеряет своей крепости.

    Ингредиенты

    1. Яблоки – 800 г
    2. Палочка корицы – 1 шт.
    3. Гвоздика – 2 шт.
    4. Бурбон – 750 мл

    Метод приготовления

    1. Яблоки нужно тщательно помыть и аккуратно снять кожуру.
    2. Перекладываем «яблочную цедру» в литровую банку, добавляем палочку корицы, гвоздику и заливаем бурбоном.
    3. Настаиваем нашу настойку 7 дней в темном месте при комнатной температуре. Через 2 дня специи можно убрать из банки, чтобы избежать полного перебивания вкуса яблок.
    4. Через неделю фильтруем настойку через самодельный или покупной фильтр, переливаем в стеклянную бутылку и храним в холодильнике.
    5. Настойка на бурбоне готова. Для полного раскрытия вкуса можно бросить пару кубиков льда перед дегустацией.

    Яблочная настойка на двух видах алкоголя

    В этой настойке необычная игра вкусов. Это что-то среднее между ликером и настойкой. Но лучше самому убедиться, что это действительно вкусно и необычно.

    Ингредиенты

    1. Яблоки – 1,2 кг
    2. Водка – 500 мл
    3. Коньяк – 500 мл
    4. Сахар – 350 г
    5. Вода – 170 мл

    Метод приготовления

    1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на небольшие дольки.
    2. Перекладываем яблоки в стеклянную емкость и заливаем водкой с коньяком. Оставляем настаиваться в темном месте 30 дней.
    3. Через месяц необходимо профильтровать настойку через самодельный или покупной фильтр и обязательно выжать все соки из «яблочной цедры».
    4. Делаем простой сахарный сироп.
    5. Затем сироп необходимо остудить до комнатной температуры и смешать с настойкой. Теперь даем нашей яблочной настойке настояться еще 30 дней. Если будет осадок, то можно повторить фильтрацию.
    6. Переливаем готовую настойку в стеклянные бутылки и храним в прохладном месте.

    Яблочная настойка на самогоне из сушеных яблок с имбирем

    В данном рецепте можно заменить корень имбиря на шиповник (его необходимо взять полстакана), а самогон на водку.

    Ингредиенты

    1. Яблоки сушеные – 2 стакана
    2. Корень имбиря – 50 г
    3. Изюм – 2 ст. л.
    4. Мед – 1 ст. л.
    5. Самогон – 1 л

    Метод приготовления

    1. Сушеные яблоки хорошо промываем в воде комнатной температуры.
    2. Имбирь нарезаем маленькими кусочками или трем на мелкую терку.
    3. В стеклянную тару кладем яблоки, изюм, имбирь и заливаем самогоном. Даем настояться 30 дней в прохладном месте.
    4. Через месяц настойку необходимо профильтровать через самодельный или покупной фильтр, добавить мед и дать настояться еще 7 дней.
    5. Готовую яблочную настойку на самогоне переливаем в стеклянные бутылки и храним в погребе или холодильнике.

    Яблочная настойка на бреди с мятой

    Данная настойка напоминает знаменитый французский «Кальвадос» яблочный или грушевый бренди. При желании бренди можно заменить на коньяк.

    Ингредиенты

    1. Яблоки – 2 кг
    2. Сахар – 100 г
    3. Вода – 100 мл
    4. Бренди – 1 л
    5. Ванильный сахар – 10 г
    6. Мята – 1 веточка

    Метод приготовления

    1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на дольки.
    2. В стеклянную емкость кладем дольки яблок, добавляем мяту, ванильный сахар и заливаем все это бренди. Теперь даем настойке настояться в темном месте 7–14 дней.
    3. Через 1–2 недели фильтруем настойку через самодельный или покупной фильтр
    4. Варим простой сахарный сироп.
    5. После охлаждения сиропа до комнатной температуры вливаем его в яблочный бренди. Готовую настойку разливаем по стеклянным бутылкам.
    6. К дегустации можно приступать через неделю, перед этим выдержав его в прохладном месте.
    7. Срок хранения яблочной настойки на бредни не более 3 лет.

    Источник: vzboltay.com

    Рецепты приготовления в домашних условиях

    Хорошие результаты получаются из сортов:

    • антоновка;
    • кальвиль;
    • белый налив;
    • шафран;
    • ренет.

    На самогоне (спирту)

    Яблочная настойка на водкеЭто рецепт очень вкусной яблочной настойки, которая получается путём вымачивания фруктов в самогоне (или в спирте):

    • 1 кг спелых яблок.
    • 0.5 самогона/спирта 60%.
    • 0.5 самогона/спирта 45%.

    Можно также использовать 1 литр самогона/спирта 60%. При смешении двух видов напиток получается более крепким (45-48 градусов). Итак, последовательность действий проста:

    1. Яблоки промыть и нарезать дольками или кубиками.
    2. Уложить кусочки фрукта в банку объемом 1 литр и более.
    3. Залить самогоном или спиртов, крепостью 60%, плотно закрыть и настаивать неделю.
    4. Слить первый настой в другую емкость.
    5. Банку с яблоками наполнить самогоном или спиртом, крепостью 45%.
    6. Убрать настаиваться еще на одну неделю.
    7. Слить второй настой и смешать его с первым.
    8. Полученный напиток разлить в чистые бутылки и дать настояться еще 7-10 дней.

    На втором этапе приготовления (второй настой) можно добавить корицу (1/2 палочки) и немного ванилина. Настойка получится пряная и крепкая, но при этом, градус ощущаться не будет!

    Кстати, сделать фильтр в домашних условиях очень просто. Для этого вам потребуется пластиковая бутылка объемом 1.5 литра.

    1. Отрежьте горлышко бутылки, захватив еще 4-5 см ниже.
    2. Поместите в него марлю, сложенную в несколько слоев, или вату.

    Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить яблочную настойку на самогоне:

    На водке

    Приготовление настойки на водке, в принципе, ничем не отличается от предыдущего варианта. Однако, напиток, выдержанный на водке, менее крепкий.

    • Яблоки – 2 кг.
    • Вода – 1 л.
    • Водка – 2 л.
    • Сахар 300 г – 500 г.

    Яблочная настойка на водкеКоличество добавленного сахара вы можете регулировать самостоятельно, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

    1. Яблоки помыть и нарезать дольками или кубиками.
    2. Поместить кусочки в банку и залить их водкой таким образом, чтобы алкоголь полностью покрыл фрукты.
    3. Плотно закрыть и убрать на 10-14 дней в темное прохладное место.
    4. Ежедневно встряхивайте банку с содержимым и доливайте водку по мере необходимости, контролируя, чтобы яблоки были скрыты жидкостью.
    5. Процедите настой яблочной водки через марлю или вату (отфильтруйте, чтобы нее было осадка).
    6. Приготовьте сахарный сироп: растворите сахар в воде, доведите до кипения и варите 3-5 минут. Затем остудите до комнатной температуры.
    7. Смешайте настой и сироп.
    8. Повторно процедите полученный напиток через фильтр, разлейте по бутылкам и дайте настояться еще 5-7 дней.

    Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить настойку из яблок на водке:

    На коньяке

    Коньячная настойка обладает весьма интересным вкусом и напоминает кальвадос, несмотря на то, что готовятся они абсолютно по-разному.

    • Яблоки – 2 кг.
    • Вода – 100 мл.
    • Коньяк – 1 л.
    • Сахар – 100-200 гр.
    • Ванилин – 10 гр.
    • Мята – 1 веточка (можно без нее).

    Яблочная настойка на водкеПри желании можно заменить коньяк на бренди.

    1. Яблоки помыть и нарезать дольками или кубиками.
    2. Уложить кусочки в банку, посыпать ванилью, добавить мяту (если используете) и залить коньяком.
    3. Плотно закрыть крышкой, и убрать на 10-14 дней в прохладное темное место.
    4. По истечению срока настойку пропустить через фильтр, и добавить сахарный сироп.
    5. Разлить по бутылкам и дать настояться еще 10-14 дней.

    Хранить можно 3 года, но вряд ли у кого-то она задержится на такой длительный срок. Коньячная настойка – очень хитрый напиток. Пьется она очень легко и вкус алкоголя ощущается крайне слабо. Не переусердствуйте с употреблением.

    А вы знали, что яблочные дольки, пропитанные напитком, отлично подходят для приготовления десертов и различной выпечки?

    Источник: alco-boss.com

    Яблочная водка

    Рецепт этой настойки прост, для ее приготовления потребуются ровно два компонента — яблоки и собственно водка. Причем если плоды можно взять побитые или подпорченные — в любом случае при подготовке их к настаиванию все ненужное будет срезано. А вот экономить на спиртном нельзя, водку нужно приобрести самую качественную.

    Итак, возьмем в равных пропорциях достаточное количество нарезанных яблок (лучше всего поздних,

    плотных и с сильным насыщенным ароматом — таких, как Антоновка), и водки. По вкусу добавим ванилин и корицу — пряности обогатят напиток. Заливаем яблоки водкой и оставляем в темном, достаточно месте на семь-десять дней, чтобы мякоть отдала спиртному вкус. После этого процеживаем жидкость — и яблочная водка, крепкая (градусов этак 25-30), но в то же время мягкая и согревающая, готова.

    Иногда для того, чтобы она настоялась быстрее, рекомендуют оставлять ее не в темноте, а напротив — выставлять банку с сырьем на солнце. Но вряд ли это может существенно повлиять на процесс.

    Настойка на яблоках на спирту

    Сделать такой напиток не сложнее, чем предыдущий, только яблоки заливаются разбавленным до 40-60 градусов чистым спиртом. Это практически не повлияет на вкус и позволит сэкономить без заметной потери качества.

    Дамский напиток

    Это более нежный и мягкий вариант напитка из яблок на водке. Для него берем нарезанные плоды и водку в

    равных пропорциях, и добавляем к ним не только немного корицы и ванили, но еще и сахарный сироп.

    Настойка из яблок на самогоне

    Настойка из яблок в домашних условиях может быть сделана и вовсе без покупных продуктов — достаточно уметь гнать самогон. Но в использовании самогона есть одна важная тонкость: в сочетании с сахарным сиропом он дает весьма неприятный вкус. Поэтому, взяв его в качестве основы, не стоит подслащивать продукт. Приготовим наш деликатес так же, как готовится несладкая яблочная водка, и, если уж захочется чего-то необычного — добавим немного ароматных трав.

    Яблочный коньяк

    Просто шикарный напиток, сочетающий коньячную горчинку и фруктовую сладость нетрудно получить,

    если взять несколько килограмм сочных яблок, пакетик ванилина, 1 литр коньяка и травы по вкусу. Это может быть мята, мелисса, лимонник, немного полыни, если хочется добавить благородный абсентный привкус и аромат. Не бойтесь экспериментировать, настойка из яблок в домашних условиях готовится быстро и позволяет спустя недолгое время оценить удачность сочетания трав.

    Берем яблоки и нарезаем их небольшими кусочками, укладываем в банку, переложив свежими или засушенными травами, затем высыпаем ванилин и заливаем коньяком. Оставляем настаиваться на протяжении 2 или 3 недель. Затем процеживаем через марлю или ситечко.

    Сколько градусов будет в коньяке — зависит от содержания спирта в сырье. Не забывайте, что яблоки пускают сок, и оттого готовый продукт выходит менее крепким.

    Среди огромного количества различных спиртовых напитков настойкам стоит отдать свое особенное место. Возможно, они и уступают элитным коньякам по вкусу, но по полезности и аромату даже превосходят их. Так и яблочная настойка всегда найдет своего любителя.

    Современная медицина на страже вашего здоровья:

    Стоп актив>>> — масло от грибка ног: простой способ победить грибок, зуд и трещины!;

    Простодин>>> — капли от простатита: двойной удар по простатиту!;

    Normalife>>> — средство от гипертонии: давление в норме с первого применения и навсегда!

    Владельцы урожайных садовых участков в конце сезона зачастую сталкиваются с проблемой переработки яблок, которых в особо плодоносные годы оказывается такое количество, что ограничиться одними только джемами, компотами, вареньем и шарлотками не получается.

    Свойства настойки

    Настойка на водке из яблок обладает легким, приятным и совершенно не приторным ароматом. Это не только прекрасная альтернатива любому алкогольному напитку на столе — будь то тихое застолье или праздничное торжество, это также компонент для многих коктейлей. Довольно часто хозяйки используют настойку из яблок на спирту для приготовления многих блюд:

    Специалисты рекомендуют использовать водку с крепостью не более 50%, потому как крепкая 50%-ная водка может уменьшить вкус яблок. Если же под рукой имеется именно такая водка, стоит использовать большее количество воды или специальный подсластитель, который не даст затмить водке аромат фруктов.

    Как уже говорилось выше, настойка на яблоках несложна в приготовлении и по времени занимает максимум 30 минут. Правда, это касается только первой части его приготовления, когда требуется сделать напиток, чтобы он настоялся.

    Во-первых, настойка на водке, которую делают в домашних условиях, должна делаться из яблок твердых сортов. Лучше, если это будет поздний урожай, который собирают в сентябре. Именно такие яблоки обладают ярко выраженным ароматом, потому как спели целый сезон. Несмотря на такую рекомендацию летние яблоки также пригодны для приготовления настоек на спирту. Напиток будет также вкусным, но единственным отличием таких яблок от поздних будет то, что они не столь душистые. Принято считать, что наиболее оптимально для приготовления настоек подходят такие сорта яблок как:

    Что касается алкогольной составляющей, то следует отдать предпочтение не дешевой водке, а качественной, или очищенному самогону, который разбавлен 40-70-градусным спиртом. Также настойка может быть приготовлена не только на водке или спирту, но и на коньяке. В данном случае выбор алкогольной основы — чисто индивидуально и зависит только от предпочтений самого хозяина. Стоит отметить, что если настойка на водке или спирту подобна по вкусу друг другу, то напиток из яблок на коньяке имеет совершенно отличный аромат и интересный привкус.

    Несмотря на то, что сам процесс приготовления непродолжительный по времени, ждать, пока настойка будет готова, придется как минимум 5-10 дней, а то и 2 недели.

    Для приготовления настойки в домашних условиях понадобятся такие ингредиенты как:

    Среди прочих приспособлений нужны будут нож, марля, стеклянная банка с крышкой и воронка.

    Процесс приготовления настойки состоит из нескольких этапов.

    Стоит не забывать и о уже вскрытой бутылке с настойкой, которую было решено попробовать, такую бутылку нужно хранить в холодильнике, дабы не допустить брожения в ней, а, следовательно, и порчи домашних заготовок.

    Альтернативные рецепты яблочных настоек, приготовленных в домашних условиях, имеют на сегодняшний день не только богатую методику, но и истинных почитателей их вкуса.

    В традиционные рецепты алкогольных настоек из яблок добавляют такие ингредиенты как ваниль, корицу, мяту. Все эти пряности придают настойке специфический, приятный аромат и особый вкус.

    Таким образом, вариантов приготовления настоек на яблоке большое множество, а процесс ввиду его несложности и небольшого количества компонентов порадует каждого, кто ценит домашнее качество блюд и напитков.

    Советуем прочитать:

    Источник: nastoechki.ru


    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.