Водка с семенами дикого апельсина

Водка с семенами дикого апельсина

Цитрусовые отлично дополняют алкоголь, и не только в отношении вкуса. Фруктовая нарезка – отличный вариант закуски, быстрый и полезный. Апельсиновый или лимонный сок – лучшая основа для коктейлей. Но что еще важнее, цитрусовые являются превосходным ингредиентом для настоек, поэтому сегодня мы научим вас готовить одну из них, а именно апельсиновую настойку.

Рецептом настоек на апельсине много, но мы предлагаем вам только лучшие и проверенные. В принципе, все рецепты с лимонными настойками, в частности рецепт лимонной водки, легко адаптируется под апельсины, мандарины и прочие схожие фрукты. Самый, наверное, популярный рецепт – это настойка на апельсиновых корках, при этом ее можно готовить по той же схеме, что и домашний Лимончелло, а полученный напиток можно смело назвать «Оранчелло».

Водка с семенами дикого апельсина

Рецепт настойки на апельсиновой цедре, «Оранчелло»

Важно срезать цедру правильно, а именно не зацепить белую кожуру. Делать это можно ножом для чистки овощей, а лучше использовать мелкую терку (есть даже специальные приспособления для снятия цедры цитрусовых).

Процесс приготовления следующий:


  1. Снять цедру апельсина в нужном количестве и поместить её в стеклянную банку.
  2. Залить её спиртом и настаивать неделю, периодически (2-4 раза в сутки) перемешивая настой.
  3. Через неделю фильтруем, варим сироп: в 0,5 л теплой воды растворяем сахар, можно пару раз прокипятить и снять белую пенку; добавляем остальное количество воды.
  4. Выливаем спирт в сироп (можно через угольный фильтр) и отправляем в холодильник на 3-4 дня, за это время на поверхности должна образоваться маслянистая пленка.
  5. Сливаем «оранжелло» через трубочку в бутылку (снизу, чтобы маслянистая пленка осталась на стенках тары).
  6. Пьем с удовольствием в охлажденном виде.

Водка с семенами дикого апельсина

Следующий рецепт кардинально отличается от предыдущего, так как в его приготовлении используются полностью плод апельсина.

Апельсиновая настойка на плодах

Приготовление:

  1. Апельсины порезать в 3-х литровую банку небольшими кусочками (со спичечный коробок), косточки по возможности изъять;
  2. Мёд растворить в отдельной банке в 0,5-0,8 л водки/самогона/спирта;
  3. Растворенный мёд перелить в банку с апельсинами и добавить остальное количество спиртовой смеси;
  4. Настаиваем неделю, фильтруем;
  5. Ждем еще 4-5 дней, декантируем (сливаем с осадка), еще раз фильтруем и употребляем в чистом виде или в составе коктейлей.

Полученный напиток можно отстоять в прохладном месте до полного осветления и профильтровать. Тогда останется кристально чистый напиток нежно-желтого цвета.

Из еще интересных апельсиновых водок мне приглянулась лишь одна:

  • 400 г апельсиновых корочек (можно сушеных);
  • 2,5 л водки;
  • 20-25 г корня имбиря.

Измельченный корень имбиря и корки положить в банку и залить их водкой. Настаивать 2 недели, профильтровать, отстоять еще 3-4 дня, отфильтровать и разлить по бутылкам.

А вот следующий рецепт действительно можно назвать оригинальным и необычным. Сейчас вы поймете почему.

Оригинальный рецепт настойки апельсина

Приготовление:

  • в литровую банку наливаем спирт (разбавляем его до 70% при помощи нашего калькулятора);
  • апельсин нужно купить такого размера, чтобы он спокойно, даже с запасом, пролазил в банку (он со временем затвердеет и его будет сложно вытаскивать);
  • апельсин с помощью иголки, нитки и проволоки подвешиваем над спиртом так, чтобы они не соприкасались (апельсин и спирт);
  • настаивать 2-3 недели в прохладном месте, затем убрать апельсин и разбавить напиток водой;
  • после разбавления настойка помутнеет (эфирные масла эмульгируются, как и в случае с абсентом, если пить его с водой), поэтому если вам нужен прозрачный напиток, придется подождать еще 3-4 недели – в течение этого времени настойка полностью осветлится.

Проще посмотреть это видео:

Напиток, приготовленный по этому рецепту, будет иметь ярко выраженный апельсиново-карамельный запах и мягкий цитрусовый вкус. Изначально в спирт можно добавить немного сахарной пудры, где-то 200 г на наше количество спирта, но это уже опционально и получится скорее ликер, чем настойка. Куда потом девать это добро? Можно пить в чистом виде, а можно использовать для коктейлей. С соками наша апельсиновая водка будет в самый раз.

Экспериментируйте, делитесь с нами своими результатами в комментариях. Апельсиновая настойка – это очень вкусно и не так вредно, как многие другие алкогольные напитки, разумеется, если пить в меру. В конце концов, это отличный способ облагородить самогон, особенно если он посредственного качества.

Источник: therumdiary.ru

Полезные свойства


Наливку и настойку из апельсиновой цедры полезно пить для предупреждения простудных болезней или во время заболеваний ими. Цедра в большом количестве содержит витамин C, эфирные вещества, полифенолы, а также обладает бактерицидными свойствами. Все эти показатели помогают человеческому организму справляться с простудой или избежать её в холодное время года.

Сочетание апельсиновой кожуры и спиртных напитков, прекрасно чистят организм от шлаков, а сосуды от холестерина и холестериновых бляшек. Апельсины оказывают содействие при снятии отечности, регулируют водно-солевой баланс.

Водка с семенами дикого апельсина

Цедра содержит природные антибиотики, которые убивают возбудителей заболеваний, что даёт возможным применять ее при лечении заболеваний полости рта. Также, она способствует улучшению обмена веществ, повышает настроение, добавляет бодрости.

Важно! Помните, что надо тщательно отмывать кожуру от химического вещества, которым ее покрывают. Делается это для того, чтобы обеспечить длительное хранение продукта.

Содержание фосфора и кальция в свежей кожуре апельсина, при её использовании в спиртных напитках, способствует избегать:

  • бессонных ночей;
  • проявлений стресса;
  • приступов панических атак;
  • ослаблению иммунной системы.

Полагают, что апельсины являются гормоном радости. Доказан учёными сей факт или нет, доподлинно неизвестно. Но, вероятнее всего, что так оно и есть. Ведь питаясь этими фруктами, человек получает удовольствие и ощущает праздник в душе. А настойки на апельсинах, приготовленные в домашних условиях, обостряют этот эффект и помогают избавляться от хандры и депрессии. Главное – не переборщить.

Ограничения

Спиртные напитки, приготовленные на основе цитрусовых в домашних условиях, имеют несколько противопоказаний.

Наливка, изготовленная на апельсиновых корках будет во вред:

  • людям с алкогольной зависимостью;
  • страдающим гастритом и язвой желудка;
  • реагирующим на аллергические реакции;
  • детям в больших количествах;
  • беременным и кормящим матерям;
  • при некоторых заболеваниях сердца;
  • при проблемах с сосудистой системой;
  • при болезнях печени;
  • при высоком содержании сахара в крови;
  • при индивидуальной непереносимости.

Наливка апельсиновая

Классическая апельсиновая наливка на водке.

Для приготовления нам потребуется:

  • апельсины – 4 штуки;
  • водка – пол литра;
  • сахар – 150 грамм.

Настойка на апельсинах на водке готовится следующим образом:

  1. разминаем апельсины вместе с кожурой;
  2. заливаем крутым кипятком и сливаем воду;
  3. снова заливаем кипятком и так 4 раза;
  4. вытираем фрукты насухо;
  5. снимаем аккуратно цедру при помощи острого ножа;
  6. складываем апельсины в целлофановый пакет и убираем в холодильник для их охлаждения;
  7. срезанную цедру складываем в банку и заливаем водкой;
  8. перемешиваем и плотно закрываем крышкой;
  9. ставим в темное и теплое место на 5-7 дней, ежедневно встряхивая ёмкость;
  10. через неделю достаём апельсиновую настойку и отфильтровываем её через марлевый фильтр;
  11. в то же время хорошо отжимаем цедру;
  12. из очищенных апельсинов отжимаем сок. Нам потребуется только 300 мл. остальной можно применить в других целях;
  13. выливаем сок в эмалированную ёмкость и добавляем сахар;
  14. ставим на плиту на слабый огонь и всё время помешивая, дожидаемся когда раствориться сахар;
  15. следим, чтобы сироп не закипел;
  16. готовый сироп остужаем и фильтруем через несколько слоёв марли;
  17. вливаем в процеженный сироп настойку из цедры, и хорошенько перемешиваем;
  18. готовую наливку разливаем по бутылкам, герметично закупориваем, и ставим в холодильник, примерно на неделю.

За это время напиток обретёт ещё большую насыщенность вкуса и аромата.

Срок употребления: в течение двух лет. Крепость готового продукта в пределах 20-22 градуса.


Водка с семенами дикого апельсина

Простая наливка из апельсинов

Помимо сильного аромата цитрусов, напиток цепляет пряным вкусом с лёгкой горчинкой и достаточно высокой крепостью. Абсолютно непритязательные требования к качеству спиртного: можно использовать самогон “средней руки”.

Сырьё для приготовления наливки:

  • водка или самогон – 2,5 литра;
  • апельсины – 2 штуки;
  • мед (можно заменить сахаром) – 150-200 грамм.

Метод изготовления напитка:

  1. отмываемым апельсины от покрытия;
  2. целиком с кожурой нарезаем на кусочки примерно как спичечный коробок;
  3. вынимаем косточки, и укладываем в банку для дальнейшего настаивания;
  4. в другой емкости смешиваем водку и мед, или сахар;
  5. ждём, пока мёд или сахар полностью не растворится;
  6. добавляем эту смесь в банку, где находятся настоянные апельсины, плотно закрываем и неоднократно встряхиваем;
  7. отставляем на неделю в неосвещённое место при комнатной температуре. Перебалтываем каждые сутки;
  8. приготовленную наливку процеживаем сквозь марлю, хорошо отжимая мякоть.

Любителям сладких алкогольных напитков можно добавить меда или сахара, чтобы увеличить сладость.

Хранить нужно в стеклянной, плотно закупоренной емкости. Если при изготовлении использовался мёд, то со временем напиток может помутнеть. В этом случае его надо профильтровать через ватный тампон. Снизить крепость можно с помощью воды: достаточно немного добавить её в наливку.

Срок годности – до 3-х лет. Крепость у готового продукта – 35 (+ – 2) градусов.


Водка с семенами дикого апельсина

Наливка с апельсинами и медом

Чтобы приготовить наливку, нужно взять:

  • крепкий алкогольный напиток — 2,5 литра;
  • апельсины – 2 штуки;
  • мед – 200 мл.

Наливка апельсиновая и её пошаговое изготовление:

  1. удаляем с плодов воск;
  2. вместе с кожурой разрезаем на кусочки размером 3 на 4 см;
  3. водку или самогонку перемешиваем с медом, пока он полностью не растворится;
  4. нарезанные фрукты заливаем этой смесью;
  5. плотно закрываем и отставляем настаиваться при комнатной температуре на 7 дней.

Готовый продукт процеживаем через марлю, сложенную в 4 слоя, и разливаем по бутылкам.

Водка с семенами дикого апельсина

Наливка на апельсиновых корочках (шкурках)

Наиболее экономичный вариант: в том плане, что и спиртное можно приготовить, и детей угостить.

Необходимые подготовить следующие продукты:

  • корочки – с одного апельсина;
  • любой крепкий алкоголь – 0,5 литра;
  • сахар – 150 грамм;
  • вода – стакан.

Наливка на апельсиновых корках и её пошаговое изготовление:

  1. наливаем в кастрюльку воды и высыпаем туда сахар;
  2. ставим на плиту варить сироп;
  3. доводим до кипения и варим ещё 5 минут, постоянно помешивая и снимая появляющуюся пену;
  4. остужаем в естественных условиях;
  5. кожуру, сухую или свежую, выкладываем в банку;
  6. добавляем водку с сиропом;
  7. хорошо перемешиваем и герметично закрываем горловину банки;
  8. отставляем настаиваться в темное место на 5 -7 дней.
  9. Сначала корочки поднимутся на поверхность жидкости, но через 2-3 дня опустятся на дно банки.
  10. Настоявшуюся апельсиновую наливку процеживаем через ватный фильтр и разливаем по бутылкам.

Ставим на хранение, которое может составлять три года.
Крепость напитка может варьироваться от – 27 до 30 градусов.

Водка с семенами дикого апельсина

Ароматный апельсиновый ликер

Желающим сделать из своей удачно выгнанной самогонки первоклассный ликёр, предлагается следующий рецепт:

  • пакетированный сахар-рафинад – 40 штук;
  • обжаренные кофейные зёрна – 30 зернышек;
  • палочки корицы – 6 штук;
  • самогон высокого качества – 1 литр;
  • высококачественные и крепкие апельсины – 2 штуки.

Условия приготовления ликёра:

  1. раздробленный в кофемолке сахар и палочки корицы складываем в стеклянную банку;
  2. очищаем фрукты;
  3. каждый апельсин протыкаем в некоторых местах ножом;
  4. втыкаем в него кофейные зёрна;
  5. опускаем их в туже банку, и заливаем самогонкой;
  6. закрываем плотно крышкой, и начинаем её взбалтывать;
  7. взбалтываем до тех пор, пока сахар до конца не растает;
  8. ставим банку в затемнённое место для выстаивания;
  9. настаиваем неделю, периодически взбалтывая ёмкость;
  10. ликёр фильтруем, разливаем по красивым бутылкам и ставим на хранение.

По окончании фильтрации, ликёр должен быть желтым цветом с небольшим коричневым отливом, а на вкус с тонким напоминанием кофе. Этот ликёр легко пьется, и быстро помогает взбодриться.

Многие женщины просто уверены, что этот напиток — чисто дамское питьё.

Апельсиновая настойка

Оригинальный рецепт

Апельсиновая настойка — оригинальный рецепт деликатеса:

  • один апельсин среднего размера. Он должен легко проходить сквозь горловину банки;
  • спирт 70 градусов – 350 мл;
  • вода – 400 мл.

Технология приготовления:

  1. обматываем проволоку вокруг горловины литровой банки, и закрепляем при помощи скрутки и не обрезаем;
  2. затем один конец проволоки протягиваем по центру горловины, и закрепляем её на противоположной стороне;
  3. в эту банку выливаем спирт;
  4. разводим спирт водой, доведя его до 70 градусов;
  5. сквозь середину апельсина, пропускаем иголку с ниткой;
  6. подвешиваем апельсин к проволоке с помощью нитки;
  7. плод должен висеть над спиртом так, чтобы он его не касался;
  8. закрываем и настаиваем в прохладе 2-3 недели;
  9. вытаскиваем из банки апельсин и разбавляем водой;
  10. после добавления воды, настойка станет мутной.

Она готова к употреблению, но если требуется, чтобы напиток был светлым, необходимо поставить для отстаивания еще на 3-4 недели. За это время настойка отстоится и приобретёт светлый вид.

Настойка, выполненная по данной рецептуре, имеет чётко выражающийся апельсин-карамельный запах и тонкий вкус цитруса.
В самом начале изготовления, в спирт можно добавить сахарную пудру. На 350 мл. спирта потребуется 200 грамм пудры. Такая процедура необязательна и только на любителя. Как утверждают профессионалы, добавляя сахарную пудру получаем ликёр, а не настойку.
Куда и как можно применить эту настойку:

  • употреблять в чистом виде;
  • готовить коктейли;
  • пить с добавлением соков.

Апельсиновая настойка – очень вкусный и, конечно в разумных пределах, безвредный продукт, по сравнению с другими алкогольными напитками.
В конечном счете, это — незаменимый продукт, который имеет отличительную особенность — облагораживать самогонку. Особенно ту, которая по качеству оставляет желать лучшего.

Водка с семенами дикого апельсина

Рецепт с мякотью

Сделать ароматную и вкусную настойку можно не только из апельсиновой кожуры, но и из сочной мякоти плодов.

Для этого необходимо приготовить:

  • фасованный в пачках сахар-рафинад – 20 кусочков;
  • корица в палочках – 3 штуки;
  • крепкий алкогольный напиток – 0,5 литра;
  • один апельсин.

Техника приготовления:

  1. насквозь протыкаем апельсин;
  2. помещаем его в банку;
  3. высыпаем туда кусочки сахара и выкладываем корицу;
  4. выливаем спиртное;
  5. герметично закрываем крышкой и интенсивно взбалтываем банку, пока сахар полностью не раствориться;
  6. отставляем настойку для выдержки на 7 дней;
  7. через неделю жидкую фракцию отфильтровываем через марлевый фильтр и разливаем по бутылкам.

Водка с семенами дикого апельсина

Апельсиновая настойка на спирту

Апельсиновую водку, изготовленную по данному рецепту, среди профессионалов — самогонщиков называют «висельница». Такое название она получила из-за того, что цитрус во время изготовления напитка находится в подвешенном состоянии.

Сырьё для приготовления напитка:

  • апельсин – один плод. Апельсин должен быть такого размера, чтобы его можно было свободно вставить в горлышко банки.
  • спирт 70 градусов — 350 мл;
  • вода – 350 мл.

Настойка из апельсинов на спирту — техника приготовления:

  1. берём литровую банку и выливаем в неё спирт;
  2. разводим спирт водой, доведя его до 70 градусов;
  3. сквозь апельсин протягиваем иголку с ниткой;
  4. опускаем его в банку, и подвешиваем. Нитку фиксируем крышкой.
  5. плод не должен касаться алкогольной основы;
  6. ставим в охлаждённое место для настаивания на 15-20 дней;
  7.  спустя 20 дней апельсин вынимаем;
  8. в настойку вливаем воду.

В результате добавления воды в настойку, последняя помутнеет и потеряет прозрачность. Для осветления необходимо поставить её на выдержку еще на месяц. Настойка обладает приятным апельсиновым ароматом, легко и приятно пьется. Тем, кто любит напиток послаще, рекомендовано добавить в рецептуру фруктозу. Сто граммов фруктозы разбавляют в спирте, включив её в общий рецепт.

Водка с семенами дикого апельсина

Настойка из цитруса с травяным чайным напитком “Каркаде”

Настойка на “Каркаде” изготовленная в домашних условиях, обладает густым красным цветом и особой неповторимой кислинкой. Сладость настойки можно корректировать по своему предпочтению и даже сделать из неё ликер. Технология изготовления типовая.
Алкогольной основой могут быть:

  • водка, купленная в магазине;
  • спирт, разведённый водой;
  • самогон двойного перегона.

Апельсиновая настойка на водке в домашних условиях потребует следующие составляющие:

  1. любой крепкий спиртной напиток — пол литра. Если это будет спирт, то он должен быть 40-45 градусов;
  2. чай “Каркаде” – 2 столовые ложки, с горкой;
  3. цедра апельсина – с половины одного плода;
  4. имбирь – 3 тонко нарезанных кружочка. Имбирь добавляют по желанию винодела.
  5. сахар или мед – 100 грамм;
  6. вода для понижения крепости — по желанию каждого.

Условия приготовления настойки на “Каркаде”:

  1. фрукт моем горячей водой, споласкиваем проточной и вытираем его насухо. Тем самым с кожуры удаляем консервант;
  2. овоще чисткой или ножиком снимаем цедру;
  3. складываем в емкость чай “Каркаде”, цедру и имбирь;
  4. заливаем спиртной напиток, перемешиваем, и плотно закрываем крышкой;
  5. ставим на 10 дней настаиваться. В помещение должно быть темно и необходимо поддерживать комнатную температуру. Каждые 2 дня ёмкость нужно хорошенько встряхивать;
  6. выстоявшую настойку процеживаем, пропустив её через многослойную марлю, хорошо отжав цедру;
  7. отфильтровываем его ещё через ватный тампон или фильтр, изготовленный с растворимым кофе.

Делаем настойку более сладкой:

  1. варим сироп, для чего смешиваем сахар с водой в пропорции 1:1;
  2. доводим до кипения и варим ещё примерно 5 минут на медленном огне, периодически убирая пену;
  3. снимаем с плиты и ставим охлаждаться естественным путём;
  4. если будем использовать мёд, то нагревать его можно только до 60 C, иначе начнётся процесс выделения вредных веществ;
  5. готовую настойку разливаем в тару для хранения, и плотно закрываем крышкой;
  6. перед употреблением выдерживаем в прохладном месте 6-8 дней, тем самым стабилизируя вкус.

Хранить домашнюю настойку из “Каркаде” можно 3 года. Её крепость варьируется в пределах 25-36 градусов.

Водка с семенами дикого апельсина

Настойка на апельсиновой цедре “Оранчелло”

Сырьё для изготовления:

  • чистый спирт не менее 96 градусов – 0,5 литра;
  • апельсины — один кг;
  • сахар – 300 грамм;
  • вода — один литр;

Апельсиновая настойка на спирту и условия её приготовления:

  1. срезаем цедру;
  2. складываем в банку и заливаем спиртом;
  3. плотно закрываем горлышко банки крышкой и на неделю отставляем настаиваться;
  4. варим сироп;
  5. смесь из спирта и цедры фильтруем, и перемешиваем с сиропом;
  6. ставим в холодильник, и держим до тех пор, пока на поверхности не образуется маслянистая пленка;
  7. “Оранжелло” переливаем в бутылки, используя широкие трубочки для коктейля. Переливая таким образом, пленка останется на стенках банки.

Водка с семенами дикого апельсина

Настойка на имбире и корках

Компоненты:

  • водка или самогонка – один литр;
  • апельсиновая кожура – 200 гр;
  • имбирный корень – 15 гр.

Непременное условие приготовления:

  1. чистим имбирь, нарезаем его кубиками по пол сантиметра;
  2. в стеклянную банку складываем кубики имбиря и апельсиновую кожуру;
  3. заливаем спиртным, и закрываем крышкой;
  4. отставляем настаиваться на полмесяца;
  5. настоявшийся напиток процеживаем, и отфильтровываем;
  6. затем ставим в холодильник на 5 дней;
  7. после этого снова фильтруем, и убираем на хранение.

Водка с семенами дикого апельсина

Апельсиновая водка из самогона – 2 рецепта

Вариант No 1.

Для этой известной и распространенной настойки нужно только два ингредиента:

  • качественно очищенный самогон – 1 литр;
  • апельсины – 2 шт.

Советы пошагового выполнения:

  1. наливаем самогонку в емкость;
  2. прокалываем неочищенные плоды толстой швейной иглой с ниткой;
  3. опускаем их в емкость с самогоном, и закрепляем на проволоке, обмотанной вокруг горлышка;
  4. герметично закрываем банку, и ставим в холодильник или в подвал на месяц;
  5. готовую водку процеживаем и переливаем в стеклянную тару.

Рецепт несложный, но нужно набраться терпения на месяц. Зато через месяц, на стол можно поставить водку с изумительным вкусом цитрусовых и привкусом горчинки.

Водка с семенами дикого апельсина

Вариант No 2.

При тех же составляющих, можно приготовить водку другим способом:

  1. разрезаем апельсины, вместе с корочкой, на дольки;
  2. заливаем самогоном;
  3. ставим на плиту и нагреваем на водяной бане;
  4. температура воды не должна превысить 70 градусов;
  5. банку прикроем крышкой.

После нагрева ароматы станут насыщеннее и ярче. Перегрев повлечёт потерю градусов в алкоголе. В ещё неостывшую водку добавляем пакетик ванилина (2 гр.).

Самогон на апельсине

Чтобы приготовить самогон из апельсинов, необходимо приготовить:

Вспомогательные материалы:

  • жёсткая губка;
  • остро отточенный небольшой нож;
  • смеситель;
  • марлевый фильтр из нескольких слоёв: минимум 4.
  • самогонный аппарат.

Техника приготовления:

  • апельсины — 5 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • бутилированная вода — 15 литров;
  • дрожжи — 100 гр.

Поэтапное изготовление самогона:

  • моем апельсины жёсткой губкой, снимая воск и хорошо вытираем.
  • снимаем цедру;
  • разрезаем цедру на узкие полоски;
  • счищаем с долек белый слой и сеточку;
  • пропускаем через мясорубку в поре образное состояние;
  • пюре выкладываем в большую емкость объемом не менее 20 литров;
  • высыпаем порезанную цедру и заливаем водой;
  • добавляем сахар и дрожжи и всё тщательно перемешиваем;
  • ёмкость помещаем в затемнённое место на две недели;
  • если брага “поплывёт” во время брожения, то нужно добавить 2-3 столовых ложки сметаны;
  •  после сбраживания бражку отфильтровываем через марлю;
  • еред перегонкой брагу нужно отфильтровать с помощью марли;
  • осуществляем перегон.

Советы

Можно особо отметить некоторые советы, которые поспособствуют получить доброкачественный алкогольный напиток:

  1. Сахар оказывает содействие раскрытию вкуса апельсинов.
  2. Слегка подмороженные фрукты быстрее отделяют сок.
  3. Дольки фруктов надо скрупулёзно освобождать от косточек.
  4. Располагающий к себе аромат придают карамелизированные фрукты: апельсины обжаренные с сахаром.
  5. Наливка апельсиновая, приготовленная на водке или самогонке в домашних условиях, получается нужной крепости.
  6. Рецептуру можно менять добавляя или исключая ингредиенты и пропорции.

Источник: alco-safe.ru

Наливка с медом и апельсином на водке

Несмотря на то, что способ приготовления настойки довольно прост, это действительно очень вкусное питье. Если вы дадите попробовать его своим гостям, то они непременно попросят поделиться рецептурой. Чтобы приготовить апельсиновую наливку вам понадобятся такие компоненты:

  • апельсин – 2 штуки;
  • мед – 150 грамм;
  • водка – 0,5 литра;

Прежде чем приступать к приготовлению промойте цитрусовые. Не пренебрегайте этим. Ведь для изготовления настойки будут использоваться неочищенные фрукты. Помытые апельсины аккуратно разрежьте на небольшие кусочки и удалите имеющиеся косточки, чтобы они не испортили впечатление при употреблении готового продукта. В литровую банку налейте мед и добавьте к нему водку. Обратите внимание, что необходимо наливать столько водки, чтобы она просто покрыла мед. Всю жидкость не выливайте!

Хорошо размешайте мед. Убедитесь, что он полностью растворился. После этого апельсин положите в тару, и долейте оставшееся количество жидкости. Закрытую емкость положите в темное место. На протяжении семи дней несколько раз доставайте тару и хорошенько встряхивайте. Настоявшееся питье процедите, и дайте ему отстоять сутки. На следующий день вы можете испробовать напиток. Рекомендуется перед подачей на стол добавить в апельсиновую настойку несколько капель меда, чтобы полностью скрыть цитрусовую горчинку. Однако, если вам горчинка по вкусу, тогда добавлять его не стоит.

Водка из апельсинов и меда

По этому рецепту апельсиновая водка в домашних условиях готовится не из цедры апельсинов, а с их плодов.

Необходимые ингредиенты:

  • 2,5 л алкоголя – водки, самогона, спирта 45%;
  • 2 крупных апельсина;
  • 150 мл ароматного жидкого меда.

Придерживайтесь такого способа приготовления напитка:

  1. Помытые апельсины вместе с цедрой порезать небольшими кусочками – примерно около 5 см. Косточки желательно удалить, так как они могут придать напитку привкуса горечи.
  2. Мед растворите в отдельной стеклянной емкости в 500 мл алкогольного компонента.
  3. В трехлитровую банку поместите порезанные апельсины, мед, растворенный в алкоголе. Сверху залейте все остальной частью алкогольного компонента, необходимого для приготовления этого напитка.
  4. Банку с содержимым поместите в темное прохладное место на неделю. В течение недели ежедневно по несколько раз в день встряхивайте емкость.
  5. Через 7 дней настой процедите, поставьте в холод еще на 4 дня.
  6. Напиток слейте с осадка, еще раз пропустите через фильтр и употребляйте в чистом охлажденном виде или в составе алкогольных коктейлей.

Апельсиновые корки для настойки на водке

Если кому-то могло показаться, что предыдущий рецепт слишком дорогой, то можно воспользоваться другой рецептурой. Основным ингредиентом в данном случае выступает кожура апельсина, а дополнительными компонентами являются:

  • 0,5 л водки
  • 350 мл воды
  • 100 г сахарного песка

Процесс приготовления практически ничем не отличается от того, который был описан в предыдущем рецепте.

  1. Возьмите подходящую по литражу емкость, поместите в нее сахар и воду.
  2. На медленно огне, постоянно помешивая, полностью растворите сахар, но не дайте смеси закипеть.
  3. Охладите полученный сироп до комнатной температуры и смешайте с водкой, промытой кожурой апельсина.
  4. Закройте бутылку крышкой и настаивайте в течение недели. Определить готовность настойки можно по насыщенному желтому цвету.
  5. Процедите настойку и перелейте ее в другую емкость.

Это классический рецепт наливки на корках. Но если вы не слишком любите сладкие напитки, то можете смело исключить из перечня ингредиентов сахарный сироп. Замените его сахаром, и тогда наливка не будет такой сладкой. Вы также можете полностью отказаться от использования сахара, но при этом необходимо учитывать, что вкус такой настойки будет весьма терпким. Следовательно, это будет настойка на любителя.

Рецепты апельсиновых настоек

Предлагается множество разнообразных рецептов настоек из апельсинов. Каждый из них имеет свои вкусовые особенности.

Домашняя апельсиновая настойка – это не только вкусный алкогольный напиток, но и хорошее средство от простудных заболеваний.

Вариант №1. Простой рецепт на цедре или кожуре

Один из самых простых и бюджетных вариантов апельсиновой настойки – на цедре или кожуре фрукта. Мякоть апельсина можно использовать для приготовления десертов или просто отдать детям. А теперь разберемся, как сделать апельсиновую водку в домашних условиях.

Чтобы апельсиновая водка имела мягкий вкус, рекомендуется добавлять именно цедру без мякоти. Вполне подойдут и высушенные шкурки, но они придадут готовому напитку легкую горчинку.

Для приготовления необходимы такие составляющие:

  • цедра с одного плода;
  • водка, спирт или самогон – 0,5 л;
  • сахар – 150 грамм;
  • вода – 1 стакан.

Рецепт включает несколько этапов:

  1. На первом этапе требуется из воды и сахара сварить сироп. Для этого ингредиенты помещают в кастрюлю, доводят до кипения и кипятят примерно 3-5 минут. Белую пену обязательно нужно снимать. Затем жидкость следует остудить до комнатной температуры.
  2. Все компоненты помещают в банку, плотно закрывают и выдерживают в течение 5 дней. Хранить продукт следует в темном месте. За это время корки должны опуститься на дно банки.
  3. Готовую настойку требуется процедить и распределить по бутылкам.

Вариант №2. Апельсиновая настойка на спирту

Часто рецепт называют висельник из апельсина. Для самого простого приготовления апельсиновой настойки на спирту потребуется;

  • 0,4 литра спирта не слабее 70 градусов;
  • 0,5 литра отфильтрованной воды;
  • апельсин;
  • толстая нить;
  • посудина с широким горлом.

Порядок изготовления довольно прост и включает следующие шаги:

  1. Налить спирт в емкость.
  2. Обмотать фрукт ниткой и аккуратно подвесить в посуде так, чтобы цитрус жидкости не касался. Зафиксировать конструкцию, закрыть и оставить на 15-20 дней.
  3. Разбавить спирт, пропитанный апельсиновым ароматом, водой и разлить в бутылки.

Несколько дней продукт будет выглядеть мутным, но скоро приобретет прозрачность.

Вариант №3. Лучший рецепт на основе мякоти

Сделать лучшую настойку на апельсинах можно не только с добавлением кожуры, но и на сочной мякоти плодов. Для этого потребуется:

  • сахар-рафинад 20 кубиков;
  • 3 палочки корицы;
  • 0,5 литра алкоголя;
  • 1 апельсин.

В банку помещают сахар, корицу и насквозь проколотый апельсин. Далее заливают самогон, крепко закрывают крышку и сильно взбалтывают банку. Выдерживать настойку нужно в течение недели.

Спустя 7 дней жидкость отфильтровывается через марлю и сливается по бутылкам.

Вариант №4. Апельсиновая водка из самогона

Превратить самогон в апельсиновую водку не так уж и сложно. Для этого Вам потребуется:

  • 0,5 литра крепкого самогона;
  • стакан сахара;
  • стакан чистой воды (лучше отфильтрованной);
  • цедра 3-4 апельсинов.

Последовательность приготовления водки следующая:

  1. Варим сироп из воды и сахара.
  2. Промываем цедру и складываем на дно трехлитровой банки.
  3. Смешиваем самогон с сиропом и выливаем к коркам.
  4. Закрываем смесь и настаиваем в течение недели.

Готовый напиток на самогоне будет отличаться выраженным апельсиновым ароматом и обладать крепость в среднем 25-30 градусов. Хранить водку можно до полутора лет в прохладном месте.

Вариант №5. Ароматный апельсиновый ликер

Такой рецепт придется по вкусу тем, кто любит чистый вкус апельсин без различных добавок. Соотношение воды, сахара и алкоголя можно менять по своему усмотрению. Для приготовления Вам потребуются:

  • апельсины 7-8 штук;
  • алкоголь (спирт, самогон, водка) без ярко выраженного запаха – 1 литр;
  • вода – 1 литр;
  • сахар – 1 кг.

Процедура приготовления не так проста, как в других рецептах:

  1. С фруктов снимают цедру и заливают алкоголем. Мякоть апельсинов для приготовления не нужна, поэтому ее можно использовать для других целей.
  2. Емкость с настойкой держат в течение двух недель в темном месте при комнатной температуре. Один раз в 2-3 дня банку требуется хорошо встряхивать.
  3. Из сахара и воды варится обычный сладкий сироп, который нужно смешать с настойкой. Цедра при этом не убирается. Еще несколько дней жидкость нужно продержать в темном месте.
  4. Готовый ликер процеживается через марлю, сложенную в несколько слоев, и разливается по бутылкам.

Хранить напиток нужно в холодильнике или погребе. Сахар при желании можно заменить медом. Но важно помнить, что медовый сироп кипятить нельзя. Продукт по вкусу многим напоминает известный ликер Куантро.

Вариант №6. Наливка с апельсинами и медом

Наливка с апельсинами и медом обладает насыщенным ароматом и приятным пряным вкусом. Для рецепта потребуются:

  • алкоголь 40% — 2,5 литра;
  • апельсины – 2 фрукта;
  • мед – 200 мл.

Приготовление напитка на водке в домашних условиях состоит из следующих шагов:

  1. Фрукты тщательно отмывают от воска и вместе с коркой режут на кусочки размером, примерно 3*4 см.
  2. Водку или самогон смешивают с жидким медом до полного растворения.
  3. Фрукты заливают жидкостью, герметично закрывают и настаивают неделю при комнатной температуре.
  4. Готовый продукт процеживают через марлю и разливают по бутылкам.

При желании можно увеличить количество меда.

Вариант №7. Апельсиново-кофейный рецепт

Напиток удачно сочетает апельсиновый и кофейный аромат. Для его приготовления Вам потребуется:

  • 1 литр водки;
  • 2 крупных апельсина;
  • 1/2 стакана сахара;
  • зерна кофе – 30 штук;
  • гвоздика – 4 штуки;
  • молотая корица – 1/3 чайной ложки.

Апельсиново-кофейная настойка готовится следующим образом:

  1. На фруктах делаются проколы. Для этого хорошо подойдут длинные спицы. Затем апельсины помещают в большую банку.
  2. В емкость с апельсинами добавляются специи, сахар, кофе в зернах и алкоголь.
  3. Смесь настаивают в темном месте в течение недели, затем фильтруют и разливают по бутылкам.

Вариант №8. Рецепт настойки на апельсиновой цедре Оранчелло

Для приготовления потребуется:

  • 0,5 литра спирта не менее 96%;
  • 1 кг апельсинов;
  • 300 грамм сахара;
  • 1 литр воды.

Фрукты предварительно нужно хорошо очистить. Если Вы хотите убрать с их поверхности все консерванты и воск, то делать это лучше грубой щеткой. После этого можно срезать цедру. Во время этого процесса надо стараться не зацепить белую часть кожуры.

Для снятия цедры можно использовать мелкую терку или специальное приспособление.

Готовится настойка следующим образом:

  1. Снятую цедру помещают в банку и заливают спиртовой жидкостью. Настаивать это нужно около 7 дней.
  2. Из сахара и воды варят сироп. Настой из спирта и шкурок фильтруют и смешивают с сиропом.
  3. Продукт хранят в холодильнике несколько дней до образования маслянистой пленки на поверхности.
  4. Получившийся Оранжелло сливают в бутылки, оставляя пленку на стенках банки. Это можно сделать с помощью широких коктейльных трубочек.

Вариант №9. Самогон на апельсине

Апельсиновый самогон имеет приятный освежающий привкус с легким цитрусовым ароматом. Его приготовление занимает около двух недель. Для приготовления самогона из апельсинов потребуются:

  • губка;
  • острый кухонный нож;
  • блендер;
  • многослойная марля;
  • перегонный куб.

Для рецепта нужны ингредиенты:

  • спелые апельсины — 4-5 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • родниковая или отфильтрованная вода — 15 л;
  • винные дрожжи — 100 г.

Приготовление состоит из нескольких этапов:

  1. Апельсины тщательно моют губкой, избавляя от воска и вытирают насухо.
  2. С плодов аккуратно снимается цедра.
  3. Мякоть очищается от пленок и белого слоя кожуры, перерабатывается в кашицу с использованием блендера.
  4. Смесь складывают в емкость объемом около 20 литров, засыпают измельченную цедру и заливают водой.
  5. В завершение добавляется сахар и дрожжи, все тщательно перемешивается.

Емкость нужно хранить в помещении, закрытом от солнечных лучей, не менее 14 дней. Перед перегонкой брагу нужно отфильтровать с помощью марли.

Готовый самогон доводят до нужной крепости и разливают по бутылкам.

Вариант №10. Настойка с каркаде

Для приготовления пряного напитка потребуется:

  • спелые апельсины – 2 шт;
  • чай каркаде – 100 г;
  • имбирь по вкусу;
  • алкоголь не слабее 40%.

Фрукты тщательно промывают и снимают с них цедру. Старайтесь, чтобы белый слой не попал. Затем все ингредиенты смешивают в одной емкости и герметично закрывают.

Настойку нужно выдержать не менее 10 суток при комнатной температуре. После этого времени содержимое емкости процеживают через марлю или вату. Жмых лучше хорошо отжать.

Полученную жидкость можно смешать со сладким сиропом или оставить в первоначальном виде. Все зависит от Ваших пожеланий. Готовый продукт следует хранить в холодильнике.

Добавляем настойке вкуса!

Тем, кто желает порадовать себя настойкой с необычным, но приятным вкусом, рекомендуем обратить внимание на рецепт, который предполагает использование дополнительных ингредиентов. И этими ингредиентами являются корица и кофе! Чтобы приготовить необычный апельсиновый напиток, вам необходимы такие продукты:

  • сахар 100 г
  • зерна кофе 20 шт.
  • корица по вкусу
  • водка 0,5 л
  • апельсин – 1 шт

Возьмите толстую иглу и в нескольких местах проколите апельсин. Поместите его в банку и добавьте дополнительные ингредиенты. В другой таре смешайте сахар с водкой. Хорошо размешайте смесь, чтобы сахар полностью растворился. После этого смешайте полученный сироп с ингредиентами в банке и оставьте в теплом месте на неделю. По истечении указанного срока, процедите настойку. По вкусу полученный продукт будет сильно напоминать ликер, поэтому обязательно учитывайте это. Ведь людям, которые не слишком хорошо относятся к сладостям, подобный напиток может не понравиться.

Им больше придется по вкусу второй вариант кофейно-цитрусовой настойки. Чтобы ее приготовить, необходимо взять такие продукты:

  • кофе (зерна) – 44 шт.;
  • рафинад – 150 г;
  • водка – 0,5 л;
  • лимон – 1 шт.;
  • апельсин – 1 шт.

Сделайте множество проколов в лимоне и апельсине. В эти отверстия поместите зерна кофе и уложите фрукты в банку. Сахар и водку смешайте в отдельной посуде. Помешивайте смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После этого смешайте все ингредиенты в одной банке. Настаиваться смесь будет 44 дня. Раз в 7 дней ее необходимо встряхивать. Стоит отметить, что такая наливка идеально подойдет не только для застолья, но и для пропитки пирогов, тортов.

Настойка на кофе с апельсинами

Интересный и оригинальный вариант для преображения водки или самогона в изысканный кофейно-цитрусовый ликёр-настойку. Для дела нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Водка – лучше брать хорошего качества;
  • 30 кофейных зёрен;
  • 4-5 штучек гвоздики;
  • 160 грамм сахарного песка;
  • Щепотка молотой корицы;
  • Пара средних апельсинов;

Когда все комплектующие в сборе, остаётся лишь соблюсти правильную последовательность действий:

  1. Взять лучше 3-х литровую банку. В неё помещаются цитрусы, предварительно продырявленные спицей – для выделения сока. Следом в ёмкость отправляются: гвоздика, корица, зёрна кофе, литр водки и 160 г сахарного песка. Плотно закрыв банку крышкой хорошенько перемешиваем внутренности.
  2. После чего стеклянная ёмкость отправляется в тёмную сухую комнату на 8-9 дней.
  3. По прошествии срока содержимое отфильтровывается через фильтр в виде марли в несколько слоёв, либо обычную вату.
  4. После чего желательно дать настояться наливке в течение 2-4 недель, поскольку время всегда действует благотворно на производимый алкоголь.

Настойка на кофе с апельсинами может считаться готовой. Результат гармонично объединяет в себе всё лучшее от цитрусов и кофейных зёрен. Как правило, никто из пробующих данный шедевр алкогольного искусства не остаётся после равнодушным. Так же, как и другие ликёры, «Кофейную настойку» лучше всего подавать гостям охлаждённой.

Источник: alconation.ru

Горькая настойка

Для тех, кто предпочитает настойки с более грубым вкусом, прекрасным вариантом станет рецепт горького напитка из апельсина и лимона. В состав наливки входят такие продукты:

  • водка 0,5 л
  • имбирь 20 г
  • апельсин 3 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • сахар 100 г

Процесс приготовления:

  1. Снять корку с цитрусовых.
  2. Корку не выбрасывать, а измельчить.
  3. Нарезать как можно мельче имбирь.
  4. Все ингредиенты смешать и уложить в двухлитровую банку.
  5. Сахар смешать с водкой.
  6. Дождаться его растворения.
  7. После этого добавить сироп к другим компонентам настойки и, плотно закрыв банку крышкой, убрать ее в темное место.
  8. Через 7 дней процедить настой и дать ему постоять несколько часов. После этого его можно употреблять.

Помните, что настойка, изготовленная по данному рецепту, довольно крепкая и обладает терпким вкусом. Для более яркого вкуса вы можете использовать вместо обычной водки качественный коньяк. Тогда настойка получается более насыщенной и вкусной. Ее цвет меняется с желтого на янтарный.

Рецепт водки на апельсиновых и лимонных корках

Неповторимый вкус и приятный аромат напиток приобретает, если его приготовить на основе водки, апельсиновой цедры и корня имбиря.

Ингредиенты:

  • свежая или сушеная цедра апельсина – 400 г;
  • водка – 2,5 л;
  • корень имбиря – 25 г.

Придерживайтесь такой схемы приготовления апельсиново-имбирной водки в домашних условиях:

  1. Корень имбиря порежьте на мелкие кусочки. Вместе с апельсиновой цедрой поместите в стеклянную банку, и залейте водкой.
  2. Выдержите настойку в темном месте 2 недели, затем слейте с осадка и пропустите несколько раз через фильтр.
  3. Оставьте напиток еще на 4 дня, еще раз процедите, и разлейте по стеклянным бутылкам.
  4. Храните апельсиново-имбирную водку в холодильнике или подвале.

Общие сведения

Как известно, алкоголь в умеренных дозах не только не вредит организму, но даже способен оказывать положительное воздействие на работу некоторых систем. В то же самое время, никогда нельзя быть уверенным в том, что те напитки, которые мы покупаем в магазине, окажутся действительно качественными и будут обладать надлежащими вкусовыми качествами. Сегодня мы поговорим об одном напитке, который можно приготовить самостоятельно в домашних условиях: апельсиновая настойка на водке. Если по той или иной причине у вас нет водки, можно использовать спирт или самогон. Как сделать такую наливку и какие ингредиенты входят в ее состав? Давайте рассмотрим основные рецепты.

Что касается состава, то, как правило, помимо самих апельсинов, для приготовления настойки могут использоваться цедра, корки, специи. В некоторых случаях допускается добавление сахара и меда. Как бы то ни было, желательно, чтобы у вас в наличии была водка высокого качества, без лишнего спиртового привкуса, а также хорошие свежие апельсины.

Оригинальный рецепт настойки

Для приготовления рецепта необычной технологии нужно:

  1. Спирт 70% — 350 мл.
  2. Апельсин — 1 шт.
  3. Вода — 400 мл.

Методика приготовления напитка:

  1. Нужно в литровую банку налить спирт и помыть апельсин под теплой водой.
  2. Затем, апельсин вешается над спиртом, таким образом, чтобы ингредиенты не касались друг друга.
  3. Настойка должна готовиться на протяжении 2-3 недель.
  4. Через указанное время апельсин выбрасывается, а в спирт просто вливается вода, для разбавки.

У такого напитка получается мягкий и нежный аромат, который впитал в себя спирт из цитруса.

В Россию апельсин завезен в 1714 году. С тех пор он плотно занимает передовые позиции в кулинарии. Настойки на апельсинах приятны на вкус и запах. К тому же, любой напиток с добавлением цитрусов, имеет красивый цвет. Можно приготовить наливку, пунш, глинтвейн с добавлением апельсина, лимона, меда, корицы, кофе. Важными моментами в приготовлении является соблюдение пропорций и времени.

Простой метод приготовления водки на апельсинах

Для такого рецепта не потребуется использовать лишних составляющих, даже сахара не будет использовано. В результате водка будет с натуральным вкусом. Минусом такого рецепта является длительный настой. Ингредиенты, которые потребуются:

  1. Водка — 500 мл.
  2. Апельсин — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Апельсин нужно вымыть под теплой проточной водой.
  2. В подготовленную емкость наливается водка.
  3. Цитрус прокалывается шилом и опускается в банку.
  4. Далее, настойка закрывается крышкой и оставляется в темном места на месяц.
  5. Через месяц напиток сливается в бутылку, а при необходимости можно снизить крепость, добавляя в напиток воду.

Если разбавить готовый продукт, то цвет становится мутным. У такой водки будет приятный запах и вкус, но что важнее не будет характерного запаха спирта.

Настойка с цедрой лимона, апельсинами и коньяком на спирту

Этот рецепт старинный и готовили его на большие праздники. Необходимо подготовить:

  • 1 кг сахара;
  • цедра десяти лимонов;
  • цедра трех апельсинов;
  • плоды трех апельсинов и десяти лимонов;
  • 0,5 л разбавленного спирта или водки;
  • 2 ст. л. коньяка.

Тщательно растереть деревянной давилкой цедру апельсинов и лимонов. Плоды очистить от белой корочки. Нарезать кружочками, удаляя семечки. Нарезку уложить в глубокую стеклянную посуду, которую потом можно закрыть. Добавить цедру в сахаре, влить 10 стаканов кипятка. Когда вода остынет, обратить внимание, насколько растворился сахар. Если не полностью, то перемешать. Туда же отправить спирт и коньяк. Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на пять часов. Затем отфильтровать. Настойка готова. Гости будут пить вкусную настойку с удовольствием.

Однако, как бы ни были хороши спиртные напитки, во всем следует соблюдать меру.

Источник: bankety-krasnodar.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.