Хреновухой называется алкогольная настойка с хреном, которую употребляют в России с незапамятных времен не только в праздники, но и как средство, обладающее лечебными свойствами. Готовится хреновуха по рецепту из водки в домашних условиях. Для придания неповторимого вкуса в настойку добавляется мед, имбирь или чеснок.
Как сделать хреновуху из водки в домашних условиях
За многие века, в течение которых употреблялась настойка с хреном, появилось множество рецептов изготовления этого алкогольного напитка. В качестве главного компонента выступает корень хрена. Это может быть свежее, высушенное или замороженное растение. Подойдет и консервированный корень. В зависимости от используемого сырья хреновуха приобретает индивидуальный вкус. Лучшим напитком считается тот, который готовится на свежем корне. Заготавливать растение лучше всего в конце лета или начале осени.
- Настаивается хреновуха на водке. Для приготовления настойки подойдет любой крепкий алкогольный напиток: самогон,спирт, разведенный до 40-45°. Не стоит гнаться за элитным алкоголем, но и от некачественного следует отказаться, потому что хрен способен заглушить вкус сивухи, но ее химический состав изменить не сможет.
- На всех этапах приготовления напитка требуется стеклянная посуда. Емкости должны быть чистыми и стерильными.
- Если настаивать хреновуху длительное время или использовать слишком ядреный хрен, то она получится резкой. Не всем такой напиток придется по вкусу, но это легко исправить, добавив в него мед и лимонный сок или цедру.
- Если хочется попробовать хреновуху, но нет желания ждать, пока она настоится, то можно приготовить напиток быстро. Для этого следует тщательно почистить корень хрена и залить его алкоголем. Измельчать растение не надо. В настойку добавляется 1 ст. л. сахара. Такая хреновуха будет готова к употреблению уже на следующий день. Но истинные почитателя старинного напитка считают подобный рецепт слишком простым.
- В настойку с хреном часто добавляются различные специи: перец, мускатный орех, гвоздика и др. Кто-то считает, что листья фруктовых и ягодных культур улучшают вкус хреновухи. Не стоит пользоваться сразу всеми добавками, лучше поэкспериментировать и подобрать те, что придутся по вкусу. Истинные поклонники настойки считают, что в нее не стоит добавлять ничего, кроме меда.
Классический рецепт
Хреновуха — это настойка хрена на крепком алкоголе, рецепт приготовления классический предполагает использование только 2 компонентов: около 10 см свежего корня хрена и 1 л и водки. Количество хрена можно снизить в 2 раза, если он слишком ядреный.
- Корень следует очистить и тщательно промыть, а затем измельчить. Не стоит пользоваться теркой, мясорубкой или блендером, так как готовый продукт получится мутным. Прозрачным напиток будет, если главный ингредиент порезать на мелкие кусочки ножом. Вкус его при этом будет лучше.
- Напиток настаивается в чистой банке или другой емкости, но обязательно стеклянной. Измельченный корень кладется в банку и заливается алкоголем, плотно закрывается и помещается в сухое темное место, куда не проникает свет. Настаивать жидкость следует от 3 дней до 1 месяца. Каждый день банку необходимо встряхивать.
- Чем дольше стоит хреновуха, тем крепче она будет, но при длительном настаивании появляется горьковатый привкус. Можно пробовать напиток, как только его вкус понравится, следует приступать к фильтрованию через слой ваты и марли. Готовая настойка переливается в бутылки, которые плотно закрываются пробкой.
Употреблять напиток можно сразу после приготовления, но лучше дать ему неделю настояться в прохладном помещении, например, в погребе. Знатоки утверждают, что после такого «отдыха» хреновуха вкуснее и полезнее.
Рецепт приготовления хреновухи на водке с медом
Существует несколько рецептов хреновухи с медом, проверенных временем. По самому простому алкогольный напиток включает в себя всего 3 компонента: 0,5 л водки, 25 г корня хрена и 30 г натурального меда.
Приготовление настойки состоит из 2 этапов:
- В мед заливается 100 мл водки, смесь хорошо размешивается до полного растворения меда. После этого в массу добавляется оставшийся алкоголь.
- Корень нарезается ножом небольшими кубиками, высыпается в водку с медом. Смесь необходимо хорошо перемешать, емкость закрыть крышкой и настаивать 5 дней. Помещение должно быть сухим и темным. Каждый день настойку встряхивают.
Если передержать напиток, то вкус получится горьким. Чтобы избежать этого, можно дегустировать хреновуху в период настаивания.
Убедившись, что продукт готов, необходимо процедить настойку, воспользовавшись марлей, разлить по бутылкам и поставить в темное прохладное место.
Следующий рецепт предлагает разнообразить хреновуху с медом лимонным соком, который обогатит ее вкус. Такая настойка будет более мягкой, менее резкой и приятной на вкус. Для приготовления потребуется 0,5 л водки, свежий корень хрена среднего размера, 1 ч. л. натурального меда и 2 ст. л. лимонного сока (можно заменить цедрой лимона).
Корень нарезается на мелкие кубики, смешивается со всеми остальными ингредиентами и настаивается 3-4 дня. Готовый напиток имеет желтоватый оттенок и душистый аромат.
С имбирем
Имбирь приобретает все большую популярность, так как обладает целебными свойствами. Готовят с ним и хреновуху. В состав такого напитка входят:
- свежие корни хрена (100 г) и имбиря (50 г);
- водка — 2 л;
- сок 1 лимона.
Коревища растений нарезаются на мелкие кубики ножом, но не теркой или каким-то бытовым прибором. Все компоненты смешиваются и настаиваются 5 дней. В течение этого времени содержимое емкости следует перемешивать и пробовать на вкус.
Хреновуху с имбирем можно приготовить и по другому рецепту. Такая настойка выручит, если гости на пороге, а из алкоголя ничего нет, кроме водки. Напиток будет готов за 20-30 минут.
В состав хреновухи входят:
- 0,5 л хорошей водки;
- 15 г натурального меда, желательно, цветочного;
- 40 г свежего корня хрена;
- 20 г свежего имбиря;
- 1 ч.
л. лимонного сока (можно заменить щепоткой лимонной кислоты);
- щепотка соли.
Корни растений мелко нашинковать, смешать с лимонным соком и солью. Получившаяся кашица должна настояться 5 минут. Смесь переложить в бутылку с водкой, куда добавляется мед. Бутылку надо плотно закрыть крышкой, встряхнуть несколько раз и дать настояться 10-15 минут. Если есть шейкер, то удобнее воспользоваться им.
Гости непременно оценят вкус напитка и попросят рецепт.
Хреновуха с чесноком
По рецепту хреновуха с чесноком готовится из следующих ингредиентов:
- водка — 2,5 л;
- свежий корень хрена длиной в 20 см (или 2 по 10 см);
- натуральный мед — 40 г;
- черный перец — 5 горошин;
- сушеная гвоздика — 5 соцветий;
- чеснок — 5 зубчиков, разрезанных пополам.
Корни измельчаются ножом и заливаются водкой. В смесь добавляются другие ингредиенты. Хреновуха должна настояться в темном месте 7 дней. После этого ее надо процедить и дать постоять еще 4 дня.
Рекомендации по употреблению
Выяснив, как приготовить хреновуху, необходимо узнать, как употреблять напиток правильно.
- В качестве лечебного средства настойка принимается 2-3 раза в день перед едой. За 1 раз нужно употреблять не более 20 мл.
- Если хреновуха подается к столу, то непременно под хорошую закуску: настойка вызывает аппетит. Пить ее следует в охлажденном виде небольшими порциями — не более 50 мл за 1 прием. В качестве закуски лучше всего подойдут мясные блюда.
- Хреновуха — алкогольный напиток, поэтому употреблять ее беременным не стоит. Запрещена она кормящим женщинам, детям. Настойка противопоказана тем, у кого имеется аллергия на какой-либо компонент, входящий в ее состав. Не стоит ее пить людям, имеющим проблемы с ЖКТ, страдающим язвой желудка и 12-перстной кишки, потому что агрессивный алкогольный напиток с добавлением острого хрена может вызвать обострение имеющихся заболеваний.
На основе хреновухи делаются коктейли. Можно добавлять ее в знаменитый напиток «Кровавая Мэри».
Если настойка приготовлена правильно, то от нее не остается неприятного послевкусия. Можно поэкспериментировать с приготовлением напитка: попробовать изменить пропорции, добавить специи. После употребления хреновухи не бывает похмелья, но и злоупотреблять ей не стоит, потому что крепкий алкогольный напиток может вызвать проблемы со здоровьем.
Простой рецепт хреновухи на водке
По большому счёту в составе хреновухи не должно быть ни чего лишнего, кроме корня хрена и, пожалуй, мёда. Однако добавление в рецептуру лимонного сока значительно улучшает качество напитка, а специи делают вкус богаче. Ниже приведен самый простой и доступный рецепт, который требует от вас лишь похода в магазин или на рынок и неделю терпения. Напиток по этому рецепту мы готовили неоднократно. Он прекрасен не только своими вкусовыми качествами, а и простотой исполнения.
- 500 мл водки/спирта/самогона 40-50%
- 1-2 ч. л. ароматного мёда
- 10 см свежего корня хрена (средней толщины)
- 2 ст. л. свежего лимонного сока
Очень важно использовать свежий хрен, так как консервированный теряет в своих ароматных и вкусовых качествах. Что касается спиртовой основы, то лучше использовать качественный самогон двойной перегонки, сахарный, к примеру, так как его можно разбавить до 45% (хрен украдёт пару градусов и напиток получится не таким крепким, как хотелось бы). Но на водке всегда получается отменный мягкий напиток. Спирт тоже в ходу, но хреновуху, приготовленную на спирту, придется выдержать подольше. Лимонный сок можно заменить цедрой, к примеру, из половины лимона, но это уже на любителя.
Как приготовить:
- Хрен нужно почистить и порезать небольшими кружочками или брусочками. Можно и на крупную терку, но полученный напиток может получиться слишком «хреновым» (что, впрочем, не плохо, если нужно быстро побороть простуду).
- Положить хрен в банку, добавить мёд и сок лимона.
- Залить все небольшим количеством водки/спирта/самогона и хорошо перемешать, долить остальное.
- Банку закрыть и оставить в тёмном прохладном месте настаиваться на 3-4 дня, периодически перемешивать.
- Полученную настойку процедить через сито или несколько слоев марли, профильтровать через вату или кофейные фильтры и перелить в бутылку.
- Дать напитку отдохнуть 3-4 дня и употреблять под обильную закуску. Хреновуха должна получиться очень мягкой, с приятным ароматом, кристальной, как слеза, с слегка желтоватым оттенком.
В хреновку на водке можно добавлять много чего: зерна горчицы (1ч. л.), морковь, имбирь (половина от объема хрена, даже меньше, очень популярный компонент), укроп, чеснок, корицу (кусочек с ноготок), гвоздику (2-3 бутона), мускатный орех (на кончике ножа), острый перец (с расчетом 0,25 г стручка на 0,5 водки) и т.д. Главное знать меру и помнить, что основной ингредиент здесь хрен!
Быстрая хреновуха с острым перцем
Отличный рецепт быстрой хреновухи, которая будет готова к застолью после настаивания в течение ночи, а то и быстрее. Держите этот рецепт всегда про запас и даже самое неожиданное застолье не застанет вас врасплох (а ещё хреновуху можно приготовить за 15 минут).
- 1 л хорошей водки/спирта/самогона 40-50%
- стакан крупно натёртого корня хрена
- 1 ст.
л. чёрного перца горшком
- 1-2 сушеных острых перца (типа «Огонёк»)
Как приготовить:
Смешать все ингредиенты в банке подходящего объема, хорошенько перемешать. Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на ночь. Можно подождать и дольше, если хрен оказался не таким мощным, как хотелось бы. В любом случае, после ночного вымачивания хрена в водке напиток нужно пробовать и принимать решение по ситуации. Когда вкус удовлетворил, настойку нужно перелить через сито в чистую банку, при необходимости и желании профильтровать через вату или кофейные фильтры, а затем перелить в чистую бутылку. Разумеется, в рецепт можно включить пару чайных ложек ароматного мёда, который нужно будет добавить вместе с остальными ингредиентами.
Рецепт хреновухи на водке пряной
Этот рецепт рассчитан на выход 3 л напитка, поэтому не забудьте пересчитать, если будете использовать меньше спирта.
- 3 л водки или спирта/самогона 45%
- 150 г свежего корня хрена
- цедра 1 лимона
- 3-10 шт гвоздики (на любителя)
- 50 г мёда (примерно 4-5 ч.л.)
- по 0,5 ч.л. специй (молотой корицы, мускатного ореха и имбиря).
Как приготовить:
- Для начала нужно очистить хрен и нарезать его кружочками. Срезать цедру с лимона, при этом стараться не задевать белую кожицу.
- Все ингредиенты положить в 3-хлитровую банку и залить 2 л водки/спирта/сэма.
- Поставить емкость на 5 дней в темное прохладное место и периодически, 1-3 раза в день, перемешивать.
- Через 5 дней отфильтровать настой, долить доверху оставшуюся водно-спиртовую смесь и отправить напиток на отдых.
- Через 3-4 дня пить с удовольствием, а лучше подождать, пока вся муть не выпадет в осадок и получится отличнейший напиток.
Разумеется, количество специй можете подогнать под себя, ведь шлифовка рецепта под свои вкусовые предпочтения – важнейший этап обучения и «хреноделия» ?
Рецепт хреновухи на спирту
Этот рецепт взят на одном очень авторитетном форуме самогонщиков. В нем нужно использовать спирт – покупной или домашний ректификат, не важно. Ингредиенты используются в тех же количествах, что и в рецепте №2, но процесс приготовления немного другой.
Как приготовить:
- В первый день все ингредиенты кроме мёда залейте 420 мл спирта 96% и 100 мл воды.
- На второй день слейте первый настой и замените его еще 450 мл спирта и 300 мл воды.
- На третий день сливаем второй настой к первому и заливаем нашу смесь 500 мл спирта и 600 мл воды. Можно сразу приготовить мёд: залить его 200 мл воды и поставить отстаиваться.
- На четвертый день нужно слить последний настой и смешать его с предыдущими двумя. В емкость со специями нужно добавить 500 мл воды, хорошо перемешать и отжать с помощью марли в общую емкость.
- Добавить сразу декантированный мёд, растворенный в воде, и оставить напиток отдыхать, пока не отстоится.
Рецепт очень рекомендую, проверен и одобрен. Если нет такого количества спирта, пересчитайте на имеющиеся объемы. Этот рецепт так же стал популярным в сети, как и известный нам по прошлым статьям рецепт Бехеровки, которую я готовлю уже раз этак восьмой-девятый.
На этом всё, дамы и господа, желаю вам удачного «хреноделия». Ах да, пить хреновуху лучше под хорошую закуску, предварительно охладив в морозилке. Пьется она на порядок легче водки, поэтому первые грамм 20-30 можно и не закусывать – это только в разы улучшит аппетит. Если вам не чужды прелести миксологии, попробуйте приготовить с хреновухой Кровавую Мэри или любой другой коктейль подобного типа. Теперь вы знаете, как делается хреновуха и зимние застолья будут проходить в куда более интересной атмосфере.
Приготовление хреновухи
Корень хрена промыть и обсушить. С помощью ножа снять кожицу и нарезать на небольшие кусочки. Чем мельче нарежете — тем меньше настойку нужно выдерживать, тем больше она отдаст вкуса и запаха в водку. Некоторые специалисты предпочитают измельчать хрен с помощью мясорубки: я не рекомендую так делать, поскольку во время этой операции значительная часть эфирных масел и других ценных вкусоароматических субстанций уходит в атмосферу, а должна попасть в настойку.
Во время нарезания хрена берегите глаза: сок хрена очень едкий, намного сильнее репчатого лука. При шинковании корня хрена ножом в воздух попадает достаточное для слёз количество летучих веществ, поэтому будьте осторожны.
Поместите нарезанных хрен в чистую стеклянную банку с герметичной крышкой. Добавьте мёд и залейте водкой. Практически сразу цвет настоя становится желтоватым, немного замутненным. На цвет хреновухи для определения степени готовности полагаться не стоит, он не меняется с самого начала.
Настаивайте хреновуху при комнатной температуре в тёмном месте 4−7 дней. На четвертый-пятый день попробуйте, что получилось. Вкус должен быть многогранным, раскрывающимся: солоноватый, с чуть сладким привкусом, переходящий в лёгкую горчинку с яркими острыми нотками. Немного напоминает вкус острого молодого редиса. Запах должен напоминать капустный или огуречный рассол.
Процедите через плотный марлевый фильтр. Перелейте в чистую бутылку и храните в холодильнике.
Если вы немного передержали хреновуху во время настаивания и она стала ощутимо горчить, есть два способа исправить ситуацию.
- Разбавьте её водкой и подержите день-два, а после этого процедите. Крепость хреновухи обычно составляет 35−37 градусов, 3−5 градуса забирает на себя корень хрена. За пару дней дополнительного настаивания вкус выровняется, лишняя горечь уйдет.
- Добавьте ещё немножко мёда, он смягчит вкус. Не переусердствуйте: хреновуха не должна быть сладкой, в её мягком «овощном» вкусе сладковатый привкус более чудится, чем есть на самом деле.
Как и когда пить хреновуху
- Имейте в виду: как и все острые настойки на водке и самогоне, хреновуху пьют, как и водку, за едой. Она умеет пробуждать аппетит, и если у вас есть с этим проблемы — попробуйте перед едой выпить пару 50-граммовых рюмочек хреновухи.
- Залпом пить хреновуху не стоит. Это, конечно, не виски, но и не водка и не самогон, здесь есть интересный вкус, в котором можно разбираться.
- Соблюдайте меру: несмотря на вкус и запах, это всё же настой на водке. 100−150 граммов хреновухи за плотным обедом здоровому человеку не повредят, но злоупотреблять алкоголем не надо.
Срок хранения? Ориентировочно два года, но едва ли это кто-то проверял всерьез: в холодильнике хреновуха не застоится, можете мне поверить!
Хреновуха (классическая)
Приготовьте:
- 40-45% алкоголя (водки, спирта или самогона) – 0,5 л.
- натурального меда – 1 ч. л.
- корня хрена (лучше свежего) – 7-10 см (длина), 0,5 см (ширина)
- сока из лимона – 2 ст. л.
- горчицы в зернах – 1 ч. л.
Заметим сразу, что использование сока лимона и горчицы вовсе необязательно, но они делают вкус напитка мягче. С добавлением этих компонентов или без них, готовая настойка должна быть немного желтоватой и весьма душистым запахом.
Момент второй: если ваш хрен слишком ядреный – уменьшите его количество на 50% относительно рецепта.
Готовить надо так:
- Хрен чистим и трем на терке. Как вариант, для предотвращения мути и чрезмерной ядрености, его можно мелко нарезать (соломкой или кружками – все равно).
- В банку помещаем нужное количество горчицы, меда и сока, размешиваем и всыпаем тертый хрен.
- Заливаем смесь алкоголем, закрываем и хорошенько встряхиваем.
- Будущую хреновуху настаиваем в тепле на протяжении 2-х – 4-х дней (чтобы не передержать лучше проводить ежедневную дегустацию).
- По истечении этого времени напиток пропускаем через ватно – марлевый фильтр, переливаем в бутылку и дегустируем. Хранить хреновуху нужно закрытой пробкой. Иногда, перед употреблением советуют выдержать готовую настойку с недельку в погребе. Говорят, что «отдых» идет ей на пользу.
Рецепт хреновухи с имбирем
Приготовьте:
- 40-45% алкоголя (водки, спирта или самогона) – 2 л.
- корня имбиря – 50 грамм
- корня хрена (лучше свежего) – 100 грамм
- лимонный сок – 4 ст.л. (1 лимон)
- листья черной смородины – 1-2 шт (при желании)
Готовить надо так:
- Хрен и имбирь чистим и мелко режем, из лимона отжимаем сок.
- Все компоненты помещаем в банку и заливаем алкоголем. Закрываем банку крышкой и хорошенько встряхиваем.
- Состав настаиваем в тепле от 2-х дней до недели (чтобы не передержать — проводите ежедневную дегустацию).
- По истечении этого времени напиток пропускаем через ватно – марлевый фильтр, переливаем в бутылку и дегустируем. Хранить хреновуху нужно закрытой пробкой.
Рецепт на спирту
Специфика этого состава в том, что алкогольной основой настойки здесь является не разведенный спирт.
Приготовьте:
- спирта 96% – 1 л.
- натертого корня хрена (лучше свежего) – 6 ст.л.
- меда – 6 ст.л.
- лимонного сока – из 1,5 лимонов
- чистой воды – 1,7л
Готовить надо так:
- Хрен не очищая трем на крупную терку или мелко режем, из лимонов отжимаем сок и все смешиваем.
- Компоненты заливаем спиртом и водой, размешиваем, закрываем и выдерживаем в течение 3 дней.
- Процеживаем, переливаем в тару для хранения и подаем к столу.
Рецепт настойки из водки и хрена
Несмотря на название в качестве алкогольной основы данной хреновухи подойдет не только водка, но и хороший самогон.
Приготовьте:
- водки – 2 л.
- корня хрена (лучше свежего) – 50 гр.
- натурального меда – 1 ст.л.
- гвоздика – 5-7 шт
- щепотка ванилина
- черный и душистый перец – по 2 горошины
- лимонного сока – 1 ст.л.
Готовить надо так:
- Водку (самогон), кроме 100-150 мл перелить в стеклянную банку объемом 3 литра
- В оставшемся алкоголе разводим мед и доливаем в банку.
- Хрен мелко режем, всыпаем в алкоголь, закрываем и настаиваем примерно 6 часов (ночь).
- В состав вводим специи и настаиваем 5-7 дней, периодически взбалтывая и вливаем сок лимона.
- Тщательно размешиваем, фильтруем и укупориваем в тару для хранения. Жесткость уходит за несколько дней «отдыха».
https://alkolife.ru/nastojki/xrenovuxa-recept-iz-spirta-vodki-i-samogona.html
Ингредиенты для приготовления хреновухи
- Водка — 3 Литра
- Хрен (корни) — 400 Грамм
- Имбирь (корни) — 50 Грамм
- Перец горошком — — По вкусу
- Гвоздика — — По вкусу
- Мед — 3 Ст.
ложки
Количество порций: 20-30
Хрен очищаем от шкурки и нарезаем довольно крупной соломкой.
То же самое делаем и с имбирем, только его режем на более мелкие кусочки.
Кладем в банку хрен, имбирь, немного гвоздики и перца горошком. Гвоздику и перец можно и не класть, они в хреновухе не обязательны — но мне так больше нравится.
Заливаем в банки водку. Заливаем не всю — где-то 300 граммов оставляем, она нам еще пригодится.
Закрываем банку и ставим в сухое прохладное темное место. Например, в кладовку или шкаф.
Через 5 дней достаем банку из кладовки. Если настаивать дольше, то напиток может получиться слишком крепким ?
Последние действия
Процеживаем получившуюся хреновуху, чтобы очистить ее от всего, что мы в нее добавляли. Переливаем в чистую баночку. Наливаем стакан хреновухи, размешиваем в ней наш мед, и наливаем обратно в банку. Заливаем оставшимися 300 мл водки, вновь закрываем и оставляем еще на 1 день, после чего разливаем по бутылкам и пьем.
https://povar.ru/recipes/hrenovuha-8656.html
Начинаем готовить Хреновуху
1. Готовим хрен
Самое сложное и нудное — нарезать хрен. Очищаем шкурку и нарезаем небольшой соломкой. Т.к. я настаиваю в 3-хлитровой банке, то и кусочки у меня довольно крупные, если настаивать в бутылке, то и кусочки надо резать помельче, чтобы они свободно проходили в узкое горлышко.
2. Нарезаем Имбирь
Точно также как и хрен, но т.к. сам имбирь имеет немного другую форму, чем корни хрена, я нарезаю его кубиками. Имбиря надо где-то в 2-3 раза меньше чем хрена. Имбирь придает остроту и легкий сладкий привкус хреновине, а также добавляет очень полезные и лечебные свойства имбиря в наш напиток!
Источник: SamogonMan.com
Рецепт
- Свежий корень хрена — 80 г
- Мёд — 50 г
- Водка или самогон — 0,5 литра
Приготовление
Корень хрена промыть и обсушить. С помощью ножа снять кожицу и нарезать на небольшие кусочки. Чем мельче нарежете — тем меньше настойку нужно выдерживать, тем больше она отдаст вкуса и запаха в водку. Некоторые специалисты предпочитают измельчать хрен с помощью мясорубки: я не рекомендую так делать, поскольку во время этой операции значительная часть эфирных масел и других ценных вкусоароматических субстанций уходит в атмосферу, а должна попасть в настойку.
Во время нарезания хрена берегите глаза: сок хрена очень едкий, намного сильнее репчатого лука. При шинковании корня хрена ножом в воздух попадает достаточное для слёз количество летучих веществ, поэтому будьте осторожны.
Поместите нарезанных хрен в чистую стеклянную банку с герметичной крышкой. Добавьте мёд и залейте водкой. Практически сразу цвет настоя становится желтоватым, немного замутненным. На цвет хреновухи для определения степени готовности полагаться не стоит, он не меняется с самого начала.
Настаивайте хреновуху при комнатной температуре в тёмном месте 4−7 дней. На четвертый-пятый день попробуйте, что получилось. Вкус должен быть многогранным, раскрывающимся: солоноватый, с чуть сладким привкусом, переходящий в лёгкую горчинку с яркими острыми нотками. Немного напоминает вкус острого молодого редиса. Запах должен напоминать капустный или огуречный рассол.
Процедите через плотный марлевый фильтр. Перелейте в чистую бутылку и храните в холодильнике.
Если вы немного передержали хреновуху во время настаивания и она стала ощутимо горчить, есть два способа исправить ситуацию.
- Разбавьте её водкой и подержите день-два, а после этого процедите. Крепость хреновухи обычно составляет 35−37 градусов, 3−5 градуса забирает на себя корень хрена. За пару дней дополнительного настаивания вкус выровняется, лишняя горечь уйдет.
- Добавьте ещё немножко мёда, он смягчит вкус. Не переусердствуйте: хреновуха не должна быть сладкой, в её мягком «овощном» вкусе сладковатый привкус более чудится, чем есть на самом деле.
Как и когда пить хреновуху
- Имейте в виду: как и все острые настойки на водке и самогоне, хреновуху пьют, как и водку, за едой. Она умеет пробуждать аппетит, и если у вас есть с этим проблемы — попробуйте перед едой выпить пару 50-граммовых рюмочек хреновухи.
- Залпом пить хреновуху не стоит. Это, конечно, не виски, но и не водка и не самогон, здесь есть интересный вкус, в котором можно разбираться.
- Соблюдайте меру: несмотря на вкус и запах, это всё же настой на водке. 100−150 граммов хреновухи за плотным обедом здоровому человеку не повредят, но злоупотреблять алкоголем не надо.
Срок хранения? Ориентировочно два года, но едва ли это кто-то проверял всерьез: в холодильнике хреновуха не застоится, можете мне поверить!
Источник: xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai
Как сделать хреновуху?
При наличии нужных компонентов готовится хреновуха в домашних условиях элементарно, не требуя особых умений или кулинарного опыта.
- Самым неприятным моментом в приготовлении напитка является измельчение корня хрена, который славится своими слезоточивыми свойствами. Выполнить задачу можно при помощи мелкой терки, воспользовавшись мясорубкой, блендером или просто нарезав корень слайсами.
- Перетертую массу смешивают с дополнительными ингредиентами и заливают алкогольной основой, для чего используют исключительно стеклянные емкости.
- Герметично укупоренные сосуды выдерживают определенное рецептом время
- Готовая настойка на хрене процеживается, отфильтровывается и разливается по бутылкам.
- Учитывая разную остроту корня хрена, следует в процессе настаивания напитка ежедневно оценивать его вкус и по достижению нужного баланса сразу же процедить.
- Если напиток все же получился слишком резким и острым на вкус, нежели ожидалось, его разбавляют порцией водки или спирта до желаемого результата.
Хреновуха на самогоне – рецепт
Пожалуй, самый быстрый и бюджетный рецепт хреновухи в домашних условиях – на самогоне. Здесь важно использовать качественный очищенный алкоголь двойной перегонки без стороннего привкуса и нежелательного аромата. При всей простоте технологии итоговый напиток получается изысканным, необычным.
Ингредиенты:
- очищенный самогон – 1 л;
- корень хрена измельченный – 1 стакан;
- перец черный горошком – 1 ст. ложка;
- перец чили сушеный или свежий – 1-2 шт.
Приготовление
- Корень хрена очищают, перетирают на терке или шинкуют некрупной стружкой.
- Закладывают хрен в банку, добавляют горошины и стручки перца, заливают самогоном.
- Настаивают напиток 12-24 часа.
- Готовая хреновуха на самогоне процеживается через сито или марлю, отфильтровывается и разливается по бутылкам.
Хреновуха из водки в домашних условиях – рецепт
Представленный далее базовый лаконичный рецепт хреновухи на водке можно взять за основу для собственных экспериментов. Добавляя в состав горошины черного или душистого перца, гвоздику, корицу, другие пряности, удастся значительно разнообразить и облагородить вкус и аромат крепкого алкогольного домашнего напитка.
Ингредиенты:
- водка – 1 л;
- корень хрена – 50 г.
Приготовление
- Очищают корень хрена, измельчают при помощи терки, мясорубки, блендера как можно мельче.
- Заливают измельченную массу качественной водкой, герметично укупоривают и помещают в затемненное место.
- Выдерживают заготовку от трех дней до одного месяца, в зависимости от желаемой степени остроты готового напитка. Сосуд необходимо ежедневно встряхивать.
- Хреновуха – рецепт, требующий процеживания и фильтрации готового напитка, который затем разливают по бутылкам и хранят в холоде.
Рецепт хреновухи на спирту
Хреновуха, рецепт которой будет представлена далее, готовится на спирту, разбавленном до желаемой крепости водой. Дополнительные вкусовые ноты напитку придаст добавленная в состав горчица, лимонный сок и немного цветочного меда, который должен быть жидким или растопленным до подобного состояния.
Ингредиенты:
- разбавленный спирт – 1 л;
- корень хрена – 50 г;
- горчица – 1 ст. ложка;
- лимонный сок – 3-4 ст. ложки;
- жидкий мед – 2 ч. ложки.
Приготовление
- Измельчают очищенный корень хрена, помещают в банку.
- Добавляют горчицу, лимонный сок и мед.
- Заливают компоненты спиртом, взбалтывают тщательно, плотно укупоривают и помещают в затемненное место.
- Через 3 дня хреновуха на спирту процеживается и разливается по бутылкам.
Настойка на хрене с медом – рецепт
Следующий рецепт хреновухи на водке с медом позволит получить приятный по вкусу мягкий напиток со сладковатыми нотами и легким горьковатым послевкусием. Корень хрена должен быть свежим, зрелым. Его предварительно очищают и быстро измельчают удобным способом, стараясь сохранить ценные эфирные масла.
Ингредиенты:
- водка – 1 л;
- корень хрена – 50 г;
- жидкий мед – 60 г.
Приготовление
- Отливают 200 мл водки, добавляют мед, растирают тщательно до его полного растворения.
- Переливают смесь в емкость для настаивания, доливают оставшуюся водку, взбалтывают.
- Добавляют в сосуд мелко нарезанный хрен, укупоривают емкость плотно, оставляют в темном месте на 3-5 дней, ежедневно взбалтывая и пробуя на вкус.
- Хреновуха на меде – рецепт, который позволит избавиться от запаха и привкуса спирта. Как только эффект достигнут, процеживают напиток.
Хреновуха с имбирем и медом – рецепт
Хреновуха, простой рецепт которой будет представлен следующим, приобретает особенный аромат и вкус за счет добавления в состав имбиря, количество которого приравнивается к порции используемого корня хрена. По желанию в алкогольную основу добавляют также лимонную цедру без белой части, листья смородины или острый перец.
Ингредиенты:
- самогон или водка – 1 л;
- корень хрена – 50 г;
- имбирный корень – 50 г;
- лимон – 1 шт.;
- мед – 2 ч. ложки.
Приготовление
- Перетирают корень хрена, заливают самогоном.
- Растирают лимонный сок с медом, добавляют к алкоголю вместе с нарезанным тонко имбирем
- Настаивается хреновуха на самогоне с имбирем от трех до пяти дней. Каждый день напиток взбалтывают, а по готовности процеживают.
Рецепт хреновухи с медом и лимоном
Хреновуха, рецепт которой предполагает приготовление напитка с добавлением меда и лимона, имеет приятный мягкий вкус, с легким острым послевкусием. Приятную пикантность и тонкий аромат питью придают бутоны гвоздики, ванильная палочка и горошины перца. В качестве алкогольной основы подойдет водка, разбавленный спирт или очищенный самогон.
Ингредиенты:
- водка или спирт – 1 л;
- корень хрена – 50 г;
- лимон – 1 шт.;
- мед – 2 ч. ложки;
- палочка ванили – 2 шт.;
- горошина черного перца – 2 шт.;
- гвоздика в бутонах – 4 шт.
Приготовление
- Измельченный корень хрена заливают алкоголем и оставляют на 3-4 дня в темном месте, ежедневно взбалтывая.
- Процеживают настой, добавляют сок и цедру лимона, мед, гвоздику, ваниль и перец, плотно прикрывают сосуд и ставят в затемненное место еще на 2 дня.
- Готовая хреновуха с медом и лимоном процеживается, фильтруется и разливается по бутылкам.
Хреновуха из консервированного хрена
Если для свежего хрена несезон, можно воспользоваться консервированным корнем, перемолов его как можно мельче при помощи блендера. Аромат готового напитка в данном случае будет менее насыщенным, поэтому по желанию можно добавить в состав цедру цитрусовых, нарезанный чеснок, всевозможные пряности.
Ингредиенты:
- водка, спирт или самогон – 1 л;
- корень хрена – 50 г;
- мед – 2 ч. ложки.
Приготовление
- Перетертый хрен смешивают с алкогольной основой, добавив жидкий цветочный мед.
- Оставляют герметично укупоренный сосуд в темном месте на 4 дня, ежедневно взбалтывая содержимое.
- По готовности настойка хреновуха процеживается и разливается по бутылкам.
Чем закусывать хреновуху?
Исполнив в домашних условиях любой из приглянувшихся рецептов и получив в итоге желаемый алкогольный напиток, следует позаботиться о правильной закуске.
- Как правило, подобное возбуждающее аппетит питье сопровождают сытные и питательные мясные закуски: холодец, жареная и запеченная птица, домашние колбасы, копченое или соленое сало.
- Великолепная закуска под хреновуху может быть приготовлена из жареных баклажанов, ломтики которых дополняют помидорами и майонезом, смешанным с чесноком и зеленью.
- Не лишними будут поданные на стол соленья: огурцы, грибы, помидоры, другие овощи.
- Пьют хреновуху в охлажденном виде из небольших рюмок залпом.
Срок хранения хреновухи
Условия и сроки хранения хреновухи могут зависеть от способа приготовления напитка и используемого для этого рецепта. Однако существуют и общепринятые нормы и правила.
- Хранение хреновухи осуществляется в темном и прохладном месте, исключительно в герметично укупоренной стеклянной таре.
- Перед разлитием в бутылки напиток обязательно процеживают от дополнительных компонентов и пряностей.
- При соблюдении правильных условий хреновуху можно хранить от 3 до 5 лет, однако допускается некоторое снижение остроты и аромата напитка с течением времени.
Источник: womanadvice.ru
Ингредиенты
Хреновуха или настойка на хрене независимо от формы названия готовится одинаково. В классическом рецепте присутствуют всего 2 – 3 ингредиента. Одним из основных является, безусловно, хрен. Он может быть не только свежим, но и консервированным, сушёным или даже замороженным. Самый лучший вкус и полезные свойства даёт только свежий корень. Любой другой, подвергнутый обработке, теряет часть содержащихся в нём веществ и становится немного пресным. Собирается и заготавливается корень осенью. Если выкопать его раньше, в середине лета, он не наберёт достаточную спелость, и не будет обладать характерным ему резким вкусом и ароматом.
Второй, но не менее важный ингредиент – алкоголь. Самой популярной для настаивания является водка. Её проще всего приобрести и не потребуется подвергать дополнительной очистке или разбавлению. В классических рецептах применяется пшеничная водка, но можно применять и любую другую. Реже применяются самогон или спирт. Но такие рецепты тоже достаточно хороши. Крепость спирта потребуется подобрать не высокую, а самогон, возможно, подвергнуть очистке. Элитный алкоголь для приготовления хреновухи не применяется.
Помимо этого, при изготовлении хреновухи, добавляют мёд. Он смягчает остроту хрена и добавляет карамельной сладости. Дополнением могут также являться специи. Они сильнее раскрывают букет, усиливают остроту или наоборот смягчают. Популярны для добавления: острый перец, чеснок и гвоздика. Они увеличивают действие хрена и добавляют свои нотки.
Также рекомендуем ознакомиться: как приготовить медовуху в домашних условиях
Технология приготовления
Все наливки примерно одинаковы в своей технологии приготовления. Ничем не отличается и хреновуха из водки. Её рецепт включает 3 основных ингредиента:
- Водка.
- Хрен.
- Мёд.
В некоторых технологиях дополнительно в состав входит лимонный сок. Приготовление наливки правильно начинать с подготовки корня. Его нужно промыть и тщательно очистить. Важно выбирать только спелый хрен, не подвергнутый порче. Корень нарезается небольшими брусками. Есть рецепты, в которых советуют натирать его на тёрке, но в таких случаях есть вероятность сделать напиток слишком острым из-за чрезмерного количества выделившегося сока. Так что идеальный вариант – нарезать кусочками удобной величины.
Второй этап приготовления настойки из хрена – смешивание и настаивание. Все ингредиенты складываются в подготовленную ёмкость, заливаются алкоголем и закупориваются. Сколько настаивать хреновуху, зависит от рецептуры. В основном выдержку делят на 2 этапа. Сначала держат банку в тёмном прохладном месте 4 дня. После этого напиток процеживают, отделяя от твердой части и осадка, и оставляют ещё на 3 – 4 дня. Только после этого получается готовая настойка. Хрен, входящий в состав смягчается за счёт лимона и мёда, становясь не таким едким, но при этом сохраняет свой аромат и остроту.
Рецепты
Хреновуха имеет множество различных вариантов приготовления. Первый критерий, по которому различаются напитки – алкогольная основа. Может быть приготовлена настойка из хрена на водке, спирту или самогоне. В зависимости от этого варьируется крепость и мягкость напитка. Самый лёгкий напиток получается на водке. Она будет оптимальным вариантом и для тех, кто ранее не занимался самостоятельным приготовлением алкоголя. Если же имеется в наличии самогонный аппарат, то можно настаивать хрен на домашнем спирту или самогоне. Главное соблюдать все правила приготовления и очистки.
Второе различие – добавочные ингредиенты. Для того чтобы смягчить остроту хрена, настойка готовится с мёдом и лимоном. Для добавления остроты и новых ноток в аромате применяют чеснок или горчицу. Для любителей жгучести, существуют рецепты с добавлением острого перца. Технология приготовления от этого существенно не меняется, как и общее время настаивания. Поэтому каждый выбирает рецепт в зависимости от своих вкусовых предпочтений и наличия ингредиентов.
Также рекомендуем ознакомиться: как сварить глинтвейн своими руками
Хреновуха классический рецепт
Рецепт приготовления классической технологии подразумевает настаивание на водке. Готовить хреновуху таким способом легко и быстро. Для изготовления потребуются:
- Водка – 0,5 литра.
- Хрен свежий – 100 грамм.
- Мёд – 2 чайных ложки.
Корень хрена очищается от кожуры и нарезается небольшими кусочками так, чтобы было удобно складывать в ёмкость. Нарезанный корень складывается в подготовленную тару, заливается мёдом и тщательно перемешивается. Смесь заливается алкоголем и плотно закрывается крышкой. В таком виде ёмкость убирается в прохладное место, исключающее попадание прямых солнечных лучей. Время настаивания около четырёх дней.
По истечении времени настойка фильтруется через марлю, сложенную в несколько раз, или сито. Чистая хреновуха разливается в бутыли для хранения и выдерживается при тех же условиях ещё 4 дня. После этого напиток можно подавать к столу.
Хреновуха на самогоне
Настойка, приготовленная на самогоне, отличается большей крепостью и горечью. Поэтому для её смягчения вводится дополнительный ингредиент. Для приготовления по такому рецепту потребуются:
- Самогон – 1 литра.
- Хрен свежий – 100 грамм.
- Мёд – 1 чайная ложка.
- Сок лимона – 2 столовые ложки.
Перед тем, как приготовить настойку, корень хрена чистится, нарезается небольшими кусочками и смешивается с остальными ингредиентами в стеклянной таре. Полученная смесь настаивается в тёмном прохладном месте на протяжении одной недели.
После окончания времени нужно аккуратно взять ёмкость, так, чтобы не взболтать появившийся осадок, и процедить настойку через сито. Готовая хреновуха разливается по бутылкам для хранения. Если в последствие повторно образуется осадок, то напиток лучше всего отфильтровать.
Также рекомендуем ознакомиться: как приготовить яблочный сидр
Хреновуха за 15 минут: рецепт
Настойка с хреном может готовиться и быстрее, чем за 1-2 недели. Экспресс рецепт также прост в приготовлении, но потребует немного больше ингредиентов:
- Корень хрена свежий – 50 грамм.
- Корень имбиря свежий – 20 грамм.
- Водка – 0,5 литра.
- Мёд – 1 чайная ложка.
- Соль – 1 грамм.
- Лимонный сок – 1 столовая ложка.
Оба, применяемых в рецепте, корня тщательно очищаются от кожуры и натираются на мелкой тёрке, так, чтобы получилась кашица. К ней добавляются лимонный сок и щепотка соли. Ингредиенты перемешиваются и оставляются настояться 5 – 10 минут. После этого их нужно сложить в ёмкость и залить мёдом. Полученная смесь дополняется алкогольной составляющей. Ингредиенты нужно тщательно продолжительно взболтать, а после дать настояться около пяти минут. Полученный продукт фильтруется от осадка и разливается в тару для хранения.
Хреновуха быстрый рецепт с острым перцем
Хреновуха, настоянная на перце, отличается особой остротой и пикантностью. Такой рецепт подойдёт только для любителей и требует хорошей обильной закуски. Для приготовления напитка потребуются:
- Хрен – 200 грамм.
- Перец чёрный горох – 1 столовая ложка.
- Перец халапеньо сушеный – 1 штука (небольшой).
- Водка – 1 литр.
Хрен очищается от кожуры и натирается на крупной тёрке. Должно получиться примерно один стакан тёртого корня. К нему добавляются оба перца. Все ингредиенты заливаются водкой. Смесь настаивается в течение суток, после чего тщательно фильтруется. Готовый напиток разливается по бутылкам. Для усиления вкуса хрена в общем букете, время настаивания увеличивается до двух дней.
Хреновуха с пряностями и чесноком
Настойка хреновка с чесноком состоит из большого количества ингредиентов. Её вкус будет очень насыщенный с преобладающими нотами чеснока и хрена, разбавленными другими приправами. Для приготовления настойки потребуются:
- Водка – 700 миллилитров.
- Хрен свежий – 100 грамм.
- Сельдерей свежий – 100 грамм.
- Цедра лимона – с одного фрукта.
- Мёд – 1 столовая ложка.
- Чеснок – 6 – 8 средних зубчиков.
- Корица палочка – 1 штука.
- Перец чёрный горошком – 1 грамм.
Корень чистится и режется небольшими брусочками. Сельдерей не требует очистки, нарезается небольшими слайсами. Подготовленные ингредиенты складываются в ёмкость и заливаются водкой. Смесь настаивается в тёмном, защищенном от попадания прямых солнечных лучей, месте в течение одной недели. Готовая хреновуха процеживается через плотную ткань, а, при надобности, после этого фильтруется.
Также рекомендуем ознакомиться: как приготовить абсент в домашних условиях
Хреновуха на спирту
Такой рецепт сложнее остальных, так как спиртовая основа требует особого внимания в приготовлении. Из-за этого процесс растягивается на несколько дней и требует тщательного соблюдения последовательности и сроков. Для приготовления хреновухи на спирту потребуются:
- Спирт крепости от 80 до 96% — 1,1 литра.
- Вода – 1,5 литра.
- Корень хрена – 100 грамм.
- Мёд — 40 грамм.
- Ванилин – щепотка.
- Перец – 1 чайная ложка.
Корень нарезается слайсами, смешивается с ванилином и перцем и заливается 300 миллилитрами спирта вперемешку со 100 миллилитрами воды. Полученная смесь выдерживается на протяжении суток. После этого настоянный алкоголь сливается и добавляется 300 миллилитров спирта и 200 миллилитров воды. Смесь также настаивается сутки.
На третьи сутки полученный настой сливается к предыдущему, а в ёмкость добавляются 500 миллилитров спирта и 600 миллилитров воды. Помимо этого мёд смешивается с 200 миллилитрами воды и настаивается сутки одновременно со спиртом.
По истечении времени настой хрена снова снимается и смешивается с уже готовым. Специи заливаются 0,5 литрами воды, взбалтываются и, предварительно отжатые, смешиваются с настойкой. Только после этого добавляется медовый раствор, и напиток выдерживается ещё сутки. Готовая хреновуха фильтруется и разливается в тару для хранения.
Хреновуха с горчицей
Для приготовления настойки из корня хрена с горчицей потребуются:
- Водка – 0,5 литра.
- Хрен – 100 грамм.
- Горчица в зёрнах – 1 чайная ложка.
- Сок лимона – 2 столовых ложки.
Хрен чистится, натирается на тёрке и смешивается с горчицей и лимонным соком. Смесь заливается водкой и настаивается 3 — 4 дня. Полученная настойка фильтруется от твёрдого осадка и разливается в бутыли для хранения.
Хреновуха с имбирём и мёдом
Рецепт хреновухи с мёдом содержит:
- Корень хрена – 100 грамм.
- Имбирь – 50 грамм.
- Мёд – 1 чайная ложка.
- Водка – 0,5 литра.
Хрен натирается на тёрке, а полученная стружка сушится в духовке. Подготовленный корень заливается водкой и настаивается одну неделю. После этого настойка фильтруется, смешивается с мёдом и тёртым имбирём и настаивается до выпадения осадка. Готовая хреновуха повторно фильтруется.
Хреновуха из консервированного хрена
Настойка из консервированного хрена готовится точно так же, как и по самому простому рецепту. Выбор алкоголя тоже лучше не менять, водка подходит лучше всего. Не стоит забывать, что консервированный продукт не так ароматен, соответственно настойка из него будет слабее.
Полезные советы
Самая мягкая и приятная для употребления настойка на хрене – на водке. Выбирая другой алкоголь, не стоит забывать, что от этого усложняется технология приготовления. Водку же настоять намного проще и быстрее.
Для выдержки лучше всего применять стеклянную посуду. Она не вступает в реакцию с алкоголем и не меняет вкусовых качеств напитка.
Чем меньше выдержка хреновухи, тем слабее её вкус. Но нельзя и перебарщивать. Если настойку передержать, то она получится слишком острой, а хрен перекрое любые другие ароматы и вкусы напитка.
Также рекомендуем ознакомиться: как сделать бурбон в домашних условиях
Рекомендации по употреблению
Хреновуха подаётся на стол хорошо охлаждённой. При низкой температуре она не теряет свои полезные свойства. Оптимальные закуски для такого напитка – холодец и любые мясные блюда. Желательно свинину, ветчину или колбасы.
Польза и вред хреновухи
Как и любой другой натуральный алкогольный напиток, хреновуха имеет свои пользу и вред. Начать стоит с положительных качеств. Корень хрена обладает широким спектром целебных свойств. Настойка на нём придаёт бодрости, сил и улучшает аппетит.
Минусы данного напитка в том, что он является достаточно острым. Неопытные дегустаторы могут получить различные ожоги и расстройства желудка и пищеварительной системы в целом.
Решаясь приготовить самостоятельно настойку из хрена, стоит выбрать классический рецепт. По нему можно понять, придётся ли вам этот напиток по вкусу. Если да, то тогда можно смело экспериментировать и познавать новые вкусы этой интересной настойки.
Источник: alconation.ru
Как делать водку с хреном и имбирем
Водка на хрене с имбирем не только предназначена для застолья, но ее также можно использовать в качестве средства для улучшения обмена веществ и профилактики простудных заболеваний.
Для ее приготовления понадобятся:
- водка – 2 л;
- 1 свежий корень хрена;
- лимон;
- один имбирный корень.
Водку на хрене в домашних условиях готовьте точно так же, как и хреновуху по традиционному рецепту, только вместе с медом добавьте в воду сок одного лимона, а вместе с хреном – измельченный корень имбиря.
При желании в такой напиток также можно добавить пару листиков свежей смородины, она придаст настойке пикантности и приятного аромата.
Рецепт сладкой хреновухи
Водка, настоянная на хрене, по этому рецепту готовится с сахаром. Для получения вкусного напитка подготовьте такие компоненты:
- водка – 1 л;
- 20 граммов сахара;
- 2 корня хрена.
Сладкая хреновуха готовится так:
- Хрен очистить, вымыть и хорошо вытереть бумажным полотенцем.
- Корень нарезать мелкими кусочками и поместить в бутыль. К нему добавить сахар и залить все водкой.
- Бутыль плотно закупорить и отправить в темное прохладное место на неделю. Через 7 дней настойку процедить и поместить в холодильник или погреб.
Как сделать водку с хреном, медом и горчицей
Для приготовления такой пикантной настойки понадобятся:
- 500 мл водки или самогона;
- 1 ч. л. меда;
- небольшой корень хрена – 10 см в длину и 5 в ширину;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. горчицы в зернах.
Придерживайтесь такой инструкции, как настоять водку на хрене с горчицей и медом:
- Хрен помойте, почистите и натрите на крупную терку или мелко нарежьте.
- В бутыль поместите горчицу, мед, лимонный сок, измельченный корень имбиря. Все компоненты хорошо перемешайте.
- Эту смесь залейте алкоголем, закройте крышкой и тщательно взболтайте.
- Настойку выдержите в тепле 2-4 дня. Важно ее не передержать, для этого желательно ежедневно проводить дегустацию.
- По истечении указанного времени напиток отфильтруйте через ватно-марлевый фильтр и разлейте по небольшим емкостям.
Водка с хреном и медом на спирту
Водка, настоянная на хрене, по этому рецепту готовится с сахаром. Для получения вкусного напитка подготовьте такие компоненты:
- водка – 1 л;
- 20 граммов сахара;
- 2 корня хрена.
Сладкая хреновуха готовится так:
- Хрен очистить, вымыть и хорошо вытереть бумажным полотенцем.
- Корень нарезать мелкими кусочками и поместить в бутыль. К нему добавить сахар и залить все водкой.
- Бутыль плотно закупорить и отправить в темное прохладное место на неделю. Через 7 дней настойку процедить и поместить в холодильник или погреб.
Как сделать водку с хреном, медом и горчицей
Для приготовления такой пикантной настойки понадобятся:
- 500 мл водки или самогона;
- 1 ч. л. меда;
- небольшой корень хрена – 10 см в длину и 5 в ширину;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. горчицы в зернах.
Придерживайтесь такой инструкции, как настоять водку на хрене с горчицей и медом:
- Хрен помойте, почистите и натрите на крупную терку или мелко нарежьте.
- В бутыль поместите горчицу, мед, лимонный сок, измельченный корень имбиря. Все компоненты хорошо перемешайте.
- Эту смесь залейте алкоголем, закройте крышкой и тщательно взболтайте.
- Настойку выдержите в тепле 2-4 дня. Важно ее не передержать, для этого желательно ежедневно проводить дегустацию.
- По истечении указанного времени напиток отфильтруйте через ватно-марлевый фильтр и разлейте по небольшим емкостям.
Водка с хреном и медом на спирту
Вместо водки для приготовления вкусного и полезного алкогольного напитка, настоянного на корне хрена, можно использовать и спирт. Для приготовления такого напитка понадобятся:
- 1л спирта 96%;
- 6 ст. л. свежего натертого корня хрена;
- 6 ст. л. меда;
- лимонный сок из 1,5 лимонов;
- 1,7 л воды.
Придерживайтесь такой инструкции, как сделать водку с хреном и медом на спирту:
- Корень хрена, не очищая, нарежьте тонкими кружочками.
- Из лимонов выдавите сок и смешайте эти два компонента.
- Эту смесь поместите в банку, залейте спиртом и водой, все размешайте.
- Закройте банку капроновой крышкой и выдержите в теплом месте в течение 3 дней.
- Процедите готовый напиток несколько раз, пропустив его через фильтр, разлейте по более мелким емкостям и наслаждайтесь приятным вкусом хреновухи собственного приготовления.
Пряная водка на хрене
Если в процессе приготовления хреновухи добавить пряности, получится очень вкусный, ароматный и невероятно полезный продукт.
Чтобы приготовить пряную водку, подготовьте такие ингредиенты:
- водка или самогон – 2 л;
- 50 г свежего корня хрена;
- 1 ст. л. меда;
- гвоздика – 5-7 штук;
- ванилин – щепотка;
- черный и душистый перец – по 2 горошины;
- лимонный сок – 1 ст. л.
Придерживайтесь такой схемы, как правильно делать водку с хреном и пряностями:
- 100 мл алкоголя перелейте в стеклянную банку объемом 3 л.
- Остальной объем алкогольного компонента соединить с медом, развести его и тоже влить в банку.
- Хрен мелко нарежьте – соломкой или кружочками, поместите в банку, закройте и настаивайте примерно 6 часов. Лучше делать это на ночь, чтобы утром продолжить процесс приготовления напитка.
- В жидкость введите пряности и настаивайте еще 7 дней. Желательно ежедневно проводить дегустацию, чтобы напиток не приобрел привкуса горечи. При этом каждый день банку следует взбалтывать.
- По истечении периода настаивания напитка к нему добавьте сок лимона.
- Все тщательно перемешайте, профильтруйте несколько раз, укупорьте в тару для хранения.
Источник: www.alcorecept.ru