Водка на апельсиновых корках

В мире существует большое разнообразие рецептов приготовления самогона. В каждой стране используют свой оригинальный метод. В Китае распространена тростниковая водка или саке, в Мексике готовят самогон из кактусов, в Греции – из аниса, а в России используют сладкие фрукты. Сегодня все чаще добавляют цитрусовые в состав домашней браги.

Можно приготовить самогон на апельсиновых корках, рецепт доступен каждому. Сама технология выдерживания не сильно отличается от классического варианта. Напиток обладает выраженным кисловатым и в то же время бодрящим вкусом. Кроме того, алкоголю присущ приятный цитрусовый аромат.

Химический состав и свойства апельсина

Солнечный апельсин – прекрасный компонент для алкоголя. Он не придает лишней сладости напитку, добавляет мягкий, свежий, не приторный привкус. К тому же настойка на спелых апельсинах богата витамином С. Ее можно в небольшом количестве принимать в зимний период после переохлаждения. Фрукт богат антиоксидантами, способными выводить из организма токсины и вредные радикалы.

После обработки апельсин теряет часть витаминов и полезных веществ. Вторую часть он отдает алкоголю, в котором выдерживается. Многие специалисты убеждены, что натуральная апельсиновая настойка на спирту изготавливается исключительно на кожуре. Ее химический состав содержит в несколько раз больше витаминов и минералов, чем сама мякоть. Но это совсем не исключает варианты использования всего фрукта в приготовлении.

Простой рецепт на цедре или кожуре

Для приготовления качественного напитка нужно придерживаться строгих пропорций рецептуры. Существует большое разнообразие рецептов апельсинового алкоголя. Но в основе каждого лежит классический вариант, а вкусовые качества улучшаются и изменяются при помощи дополнительных ингредиентов.

Настойка на апельсиновых корках готовится достаточно просто. Для начала нужно подготовить компоненты, в числе которых:

• водка, самогон или спирт в качестве основы – 500 мл;
• дистиллированная вода – в объеме 300-350 мл;
• сахарный песок – 150 г;
• сухие или свежие корки 1 крупного апельсина.

Изначально нужно приготовить сироп из сахара и воды. Варят его не более 10 минут, после чего остужают до комнатной температуры. В результате получают не менее 250 мл сиропа.

Затем необходимо хорошо промыть кожуру солнечного фрукта. Некоторые самогонщики обдают шкурку апельсина кипятком или замачивают на 30 минут в теплой воде. После чего корки складывают на дно чистой стеклянной емкости. Сироп добавляют в водку или самогон. Выливают жидкость в емкость с кожурой.

Тару плотно закрывают и ставят в прохладное темное место. Апельсиновый самогон выдерживают около 5-7 дней. К этому времени корочки цитруса набухнут и опустятся на дно банки. Жидкость окрасится в желто-оранжевый цвет.

После настаивания алкоголь необходимо процедить через винный уголь или ватный диск. После фильтрации жидкость разливают в бутылки и отправляют в погреб. Хранить настойку можно не более 12-15 месяцев.

Некоторые предпочитают готовить настойку без добавления сахара. В этом случае вкус получается более жестким и с легким привкусом горечи.

Лучший рецепт на основе мякоти фрукта

На основе мякоти напиток обретает насыщенный и сладкий цитрусовый букет. Это более легкий и десертный вариант алкоголя. Для настаивания используют сок с мякотью и фруктовую кожуру.

Настойка на апельсинах требует подготовки следующих ингредиентов:

• в основу берется спирт, самогон или водка – 0,5 л;
• сахар (лучше рафинированный) – 20-25 шт.;
• жареные зерна кофе – 10-15 шт.;
• корица – 3 шт.;
• крупный апельсин – 1 шт.

В стеклянную емкость погружают корицу, зерна кофе и сахар. Затем добавляют разрезанный на крупные дольки апельсин и заливают все алкоголем. Банку плотно закрывают крышкой и ставят в темное место. Настаивают напиток около 10 дней, после чего прогоняют через фильтр и разливают по бутылкам. Такая настойка из апельсинов хранится более 1 года при соблюдении всех правил хранения.

Это самый лучший рецепт настойки, которая по своему вкусу напоминает востребованный ликер с нотками цитруса и кофе.

Брага из апельсинов для приготовления самогона изготавливается по следующему рецепту:

• 3 кг хорошо вымытых и очищенных от кожуры цитрусовых измельчают с помощью мясорубки;
• на каждый литр массы добавляют не более 100 г сахарного песка, предварительно растворенного в небольшом количестве теплой воды;
• массу выдерживают в течении 24 часов, затем нагревают до кипения, укутывают в одеяло и оставляют до полного остывания;
• последний этап – добавление винных дрожжей, на 1 л апельсинового сусла их потребуется около 20 г.

Затем емкость с массой закрывают гидрозатвором и оставляют для брожения. Жидкость готова для перегонки тогда, когда из сусла перестанет выделяться углекислый газ.

Рецепты апельсиновых настоек

Среди разнообразия методов и способов приготовления домашнего алкоголя на апельсинах можно выделить несколько удачных рецептов:

1. Апельсиновая водка – готовится просто и легко.
   статочно взять 0,5 л чистой водки и 1-2 шт. апельсина. Фрукт промывают водой и прокалывают несколько раз насквозь длинной спицей. После чего в крышке делают несколько отверстий и за нити подвязывают апельсин к горлышку. Сделать это необходимо таким образом, чтобы апельсин не касался жидкости. Капли цитрусового сока будут добавляться в настойку постепенно, тем самым медленно насыщая ее вкус. Настаивают таким образом водку около 1 месяца. После чего алкоголь можно разбавить водой до желаемого градуса.
2. Апельсиновая настойка на водке и на разбавленном спирту. На 1 л спирта берут сухие корки с двух крупных апельсинов, ванильного сахара 0,5 ч. л. и 30 шт. рафинада. В алкоголь добавляют сахар и ваниль, после чего заливают им корки. Настаивают около 2 недель, после чего хорошо процеживают и разливают в тару.
3. Цитрусовая водка. Для приготовления этого напитка необходимо подготовить 1 апельсин и 1 грейпфрут. Цитрусы прокалывают спицей и кладут на дно банки, после чего заливают 750 мл водки. Настаивают напиток около 5-8 дней.

Водка из апельсинов

Приготовить душистый и ароматный самогон из апельсинов можно следующим образом:

1. Фрукты хорошо промывают теплой водой и очищают от кожуры. Считается, что она придает самогону горький привкус. После чего цитрус разрезают на мелкие кусочки.
2. На 2 л измельченного апельсина берут 200 г сахара. Эта смесь называется сусло. Для того чтобы цитрус отдал весь сок, жидкость настаивают около суток.
3. Для понижения уровня кислоты в жидкости сусло доводят до кипения и снимают с огня. После чего укутывают плотным покрывалом и дают постепенно остыть.
4. Дрожжи добавляют в жидкость из расчета 20 г на 1 л сусла.

К массе добавляют дистиллированную воду. Общие пропорции таковы, что на 10 л сусла берут 1 кг сахара, 5 л воды и 200 г дрожжей.

Затем выполняется простой процесс самогоноварения с использованием специального аппарата и фильтра. Важно при приготовлении домашнего алкоголя полностью придерживаться технологии, иначе продукт может накопить вредные вещества для организма человека.

Водка на апельсинах готовится проще и быстрее, чем самогон. Чаще всего уже готовую и очищенную жидкость просто настаивают на мякоти или шкурке апельсина с добавлением сахара и ароматных специй.

Выдерживают напиток не менее 5-7 дней в темном месте, после чего обязательно очищают при помощи фильтра. Улучшить вкус водки можно такими продуктами, как кофе, лайм, карамель, ваниль, гвоздика, корица, банан и даже клубника. Это самые удачные варианты сочетания ингредиентов, которые придают оригинальный и необычный вкус алкоголю.

Источник: spirtnoe.expert

Классическая апельсиновая наливка на водке

В Италии называется «Аранчелло». Это напиток со стойким цитрусовым ароматом, цветом апельсинового сока, своеобразным вкусом и умеренной сладостью.

Ингредиенты:

• апельсины – 4 штуки;
• водка – 0,5 литра;
• сахар – 150 грамм.

Рецепт:

1. Апельсины ошпарить кипятком 3-4 раза (заливать горячей водой и сливать), затем вытереть.

2. Ножом или теркой снять с плодов цедру – верхнюю желтую часть без белой мякоти, которая дает горечь.

3. Очищенные апельсины поместить в полиэтиленовый пакет, герметично закрыть и оставить в холодильнике.

4. Цедру сложить в банку для настаивания, залить алкогольной основой, перемешать и закрыть крышкой. Настаивать 5-7 дней в темном, теплом месте. Взбалтывать содержимое банки 2-3 раза в сутки.

5. Готовый апельсиновый настой процедить через марлю, хорошо отжать цедру.

6. Выдавить из очищенных на втором этапе апельсинов 300 мл сока (остальной можно пустить на другие нужды).

7. Смешать в кастрюле сок и сахар. Варить на медленном огне постоянно перемешивая, пока не растворится сахар. Желательно не доводить до кипения.

8. Профильтровать полученный сироп через марлю, охладить до комнатной температуры и смешать с настоем.

9. Готовую домашнюю апельсиновую наливку перелить в стеклянную емкость, герметично закрыть. Выдержать в прохладном помещении или холодильнике 2-3 дня для стабилизации вкуса.

Срок годности – до 2-х лет. Крепость – 20-22 градуса.

Простая наливка из апельсинов

Кроме мощного цитрусового аромата напиток запоминается горько-пряным вкусом и довольно высокой крепостью. Самый нетребовательный рецепт к качеству спиртного – подойдет и «средненький» самогон.

Ингредиенты:

• водка (самогон) – 2,5 литра;
• апельсины – 2 штуки;
• мед (сахар) – 150-200 грамм.

Рецепт:

1. Апельсины отмыть от воска, вместе с кожурой нарезать кусочками размером со спичечный коробок, вынуть косточки и сложить в банку для настаивания.

2. В отдельной емкости смешать водку с медом или сахаром. Подождать до полного растворения.

3. Добавить подслащённый алкоголь в банку с апельсинами, закрыть, несколько раз встряхнуть.

4. Поставить на 7 дней в темное место с комнатной температурой. Взбалтывать раз в сутки.

5. Готовую наливку процедить через марлю, мякоть хорошо отжать. По желанию добавить больше сахара или меда для повышения сладости.

Хранить в стеклянной, герметично закрытой емкости. При появлении мути (характерно, если использовался мед) напиток можно профильтровать через вату. Для снижения крепости наливку допустимо разбавлять водой.

Срок годности – до 3-х лет. Крепость – 33-35 градусов.

Наливка на апельсиновых корках (шкурках)

Самый бюджетный вариант, очищенные апельсины можно отдать детям. Чтобы получить мягкий вкус, лучше использовать цедру (кожуру без мякоти), но подойдут и шкурки (в том числе и высушенные), правда, вкус получится с легкой горчинкой. Наличие мякоти не влияет на аромат.

Ингредиенты:

• корки (цедра, шкурки) – с 1 апельсина;
• водка (спирт 40-45%, самогон) – 0,5 литра;
• сахар – 150 грамм;
• вода – 200 мл.

Рецепт:

1. Из воды и сахара сделать сироп: смешать в кастрюле, довести до кипения, проварить 3-5 минут, снимая белую пену, затем остудить до комнатной температуры.

2. Шкурки (сухие или свежие) сложить в банку. Добавить водку и сахарный сироп. Перемешать. Плотно закрыть.

3. Настаивать в темном месте при комнатной температуре 5 дней. Сначала корки соберутся возле поверхности банки, но через пару дней опустятся вниз.

4. Готовую апельсиновую наливку на корках процедить через вату и разлить в бутылки для хранения.

Срок годности – до 3-х лет. Крепость – 27-30%.

Источник: alcofan.com

Настойка на корках

Очень часто настойка готовится именно на корочках от апельсина. Подойдет данный метод для самогона, поскольку ингредиент будет отлично впитывать все запахи, которые характерны для домашнего самогона. Но не нужно исключать использования другого крепкого алкоголя. Для приготовления нужны будут следующие продукты:

1. Водка или самогон – 0,5 л.
2. Вода – 350 мл.
3. Сахар – 120 гр.
4. Корочки с 1 апельсина.

Техника приготовления настойки:

1. Необходимо в воде развести сахар. Делается это на малом огне, примерно 10 минут, тщательно все время размешивая состав. После этого нужно сироп остудить и в итоге будет около 250-300 грамм.
2. Далее, корочки моются в воде и кладутся в стеклянную банку. Корки промывать нужно обязательно, дабы удалить вредные вещества, которые позволяют продлить срок хранения.
3. Водка и сироп смешиваются вместе и заливаются в банку к корочкам.
4. Теперь емкость закрывается крышкой и оставляется в теплом месте примерно на 5 дней. Изначально корочки будут плавать вверху банки, но через пару дней они напитаются водкой, разбухнут и будут опускаться на дно, а цвет напитка будет становиться желтым.
5. Через указанное время напиток нужно пропустить через фильтр и перелить в бутылки, для удобного хранения.

Как результат можно будет насладиться сладкой настойкой, крепость которой будет около 30 градусов, с ярким ароматом и вкусов апельсина. Хранить такую настойку допускается до 1 года. Чтобы уменьшить сладость напитка необходимо отказаться от сиропа, сделать его количество меньшим или добавить больше корочек, но нужно быть готовым, что при добавлении большего числа корок, вкус может горчить.

Настойка на плодах

Такой метод приготовления очень нравиться женщинам и получается очень оригинальный вкус. Для приготовления потребуется:

1. Сахар в кубиках – 20 шт.
2. Кофе – 15 зерен.
3. Корица – 3 шт.
4. Алкоголь – 0,5 л.
5. Апельсин – 1 шт.

Способ приготовления:

1. В подготовленную емкость нужно поместить сахар, кофе и корицу.
2. Далее, обмытый апельсин необходимо не чистить, а просто проколоть длинной и толстой иглой или спицей, а потом поместить его в банку.
3. Сверху всего наливается спиртное, и составляющие тщательно размешиваются, после чего накрываются крышкой.
4. Настаивать напиток потребуется около недели, после чего пропускается настойка через фильтр и переливается в бутылки.

По вкусу такое алкоголь будет напоминать ликер Куантро, правда, будут приятные кофейные ноты.

Простой метод приготовления водки на апельсинах

Для такого рецепта не потребуется использовать лишних составляющих, даже сахара не будет использовано. В результате водка будет с натуральным вкусом. Минусом такого рецепта является длительный настой. Ингредиенты, которые потребуются:

1. Водка – 500 мл.
2. Апельсин – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Апельсин нужно вымыть под теплой проточной водой.
2. В подготовленную емкость наливается водка.
3. Цитрус прокалывается шилом и опускается в банку.
4. Далее, настойка закрывается крышкой и оставляется в темном места на месяц.
5. Через месяц напиток сливается в бутылку, а при необходимости можно снизить крепость, добавляя в напиток воду.

Если разбавить готовый продукт, то цвет становится мутным. У такой водки будет приятный запах и вкус, но что важнее не будет характерного запаха спирта.

Лечебная настойка

Для приготовления настойки потребуется:

1. Цветки апельсина – 100 гр.
2. Водка – 500 мл.
3. Сахар или мед – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Изначально нужно смешать все ингредиенты в банке и оставить ее в темном месте.
2. Спустя пару недель настойка будет готова, но перед применением нужно будет профильтровать ее, используя марлю и ватку.

Пить такую настойку нужно трижды в день маленькими дозами, примерно по 30 мл. Такой рецепт позволяет нормализовать нервную систему, восстанавливает силы при физическом истощении, а также позволяет забыть о бессоннице.

Настойка на цедре

Для приготовления используется:

1. Водка или спирт – 1 л.
2. Апельсин – 3 шт.
3. Сахар.

Способ приготовления:

1. Апельсины промываются в теплой воде, с них снимается цедра любым удобным методом.
2. Готовая цедра кладется в литровую банку и наполняется алкоголем до самого верху.
3. Настойка готовиться на протяжении 3 недель в темном месте. Когда пройдет указанное время следует процедить напиток.

При использовании водки для приготовления, можно будет положить пару столовых ложек сахара, а если применялся спирт, то используется сахарный сироп, для снижения крепости.

Настойка с медом и апельсином

Для приготовления нужно использовать:

1. Апельсин – 2 шт.
2. Мед – 150 гр.
3. Водка – 2,5 л.

Способ приготовления:

1. Апельсин тщательно промывается под водой и нарезается маленькими кусками произвольной формы, кожуру нужно не снимать, а вынимаются только косточки. От косточек появляется горький привкус.
2. Далее, нарезанный цитрус отправляется в банку, куда добавляется мед и вливается качественная водка.
3. Если будет использовать густой вид меда, то рекомендуется его развести в водке, а потом уже вливать в банку.
4. Через 7 дней настойка будет готова. Она процеживается, а потом оставляется еще на 5 дней, чтобы выпал осадок. Через 5 дней напиток повторно процеживается.

Такая настойка может употребляться как самостоятельно, так и для основы коктейлей.

Настойка с имбирем и апельсином

Для приготовления такого напитка нужно:

1. Корочки апельсина – 400 гр.
2. Имбирь – 30 гр.
3. Водка – 2,5 л.

Технология приготовления очень проста, потребуется положить в банку все ингредиенты, но имбирь предварительно натереть на терке. Размешав содержимое банки, оставить на 15 суток для настаивания. После этого настойка фильтруется через марлю и вату и оставляется еще на 4 дня. Далее, ее можно будет пить.

Оригинальный рецепт настойки

Для приготовления рецепта необычной технологии нужно:

1. Спирт 70% — 350 мл.
2. Апельсин – 1 шт.
3. Вода – 400 мл.

Методика приготовления напитка:

1. Нужно в литровую банку налить спирт и помыть апельсин под теплой водой.
2. Затем, апельсин вешается над спиртом, таким образом, чтобы ингредиенты не касались друг друга.
3. Настойка должна готовиться на протяжении 2-3 недель.
4. Через указанное время апельсин выбрасывается, а в спирт просто вливается вода, для разбавки.

У такого напитка получается мягкий и нежный аромат, который впитал в себя спирт из цитруса.

Источник: drinkinhome.ru