Элитную водку Белугу можно встретить в любой точке мира, она любима политиками и голливудскими звездами, ее стоимость может доходить до десятков тысяч долларов. А вот производят знаменитую на весь мир премиальную водку на одном единственном заводе в далеком сибирском городке в Кемеровской области. Сегодня у нас есть уникальная возможность заглянуть на производство и подсмотреть за происходящими там делами.
1.
2. Водка Beluga производится на Мариинском ликеро-водочном заводе в небольшом городе Мариинск в Кемеровской области. Город Мариинск известен в Сибири своей архитектурой конца позапрошлого-начала прошлого века, центр города фактически представляет собой музей под открытым небом. Завод располагается в историческом здании, построенном в 1900 году. В первые годы это был казенный винный склад и использовался соответственно для хранения казенного вина
3. Кроме архитектуры город Мариинск уже давно славится тюрьмами, сюда отправляли ссыльных при царе, при советской власти и сегодня здесь находится несколько учреждений для содержания преступников, уж слишком удачное для этих целей расположение у города. Одно из таких заведений находится в еще одном старинном здании прямо соседству с заводом. Большой каменный Тюремный замок в Мариинске построили к 1917 году и он используется по прямому назначению до сих пор.
4. На этом закончим с историй и отправимся внутрь
5. Все знают, что водка — это вода и спирт. В случае с Белугой это солодовый, редко использующийся для производства водки спирт. А вода из артезианских скважин, которая при попадании на завод проходит дополнительную фильтрацию
6. Затем спирт и воды смешиваются и еще раз проходят несколько уровней фильтрации через колонки, заполненные кварцевым песком и березовым углем. Говорят, что именно этим этапам фильтрации водка и получается мягкой, не похожей ни на какую другую
7. Кроме водки на заводе производятся травяные и ягодные ликеры Белуга, а также настойки, продающиеся под другими брендами. Хранятся ароматы вот здесь
8. Можно даже понюхать, жаль, что фотографии не передадут запах
9. Именно так и появляется вкус Белуги, нужно лишь обычное ведро с чем-то вкусным внутри
10. Многое на заводе бережно хранили много десятилетий, вот эти дубовые бочки ровесники завода, они работают здесь больше века!
11. Новые технологии тоже используются, все происходящее со всеми напитками можно отслеживать на специальных, понятных только специалистам мониторах
12. Обычно водку заливают в готовые бутылки и она уходит в продажу, но в случае с Белугой все немного иначе. Каждая бутылка оформляется вручную! Каждая руками сибирских женщин!
13. Верхняя наклейка со словом BELUGA всегда приклеивается вручную. На фото уже почти готова к путешествию по миру бутылка Beluga Noble, флагманского продукта завода
14. А это те самые рыбки из оловянного сплава, которых узнают в любой точке планеты
15. Белугу действительно знают и пьют по всему миру. Пожалуй, это самый знаменитый российский продукт после нефти
16. Гуляя по производству можно заметить готовые упаковки, например, для США. Только официально Белуга поставляется в 75 стран мира! Европа, Азия, Восток и обе Америки пьют сибирскую Белугу.
17. Возможно, именно эти бутылки совсем скоро окажутся на столе президента какой-нибудь страны, ну или хотя бы у какого-то голливудского актера
18. На Железной штуковине написано "Машина для приклеивания рыбок", но на самом деле это не так
19. Все рыбки приклеиваются только вручную
20. А машина лишь закрепляет сделанное заботливыми руками человека
21. Beluga Hunting — элитный ликер со вкусом сибирских ягод, собрали все самое вкусное: клюква, брусника, рябина, шиповник, черника. Пока что без рыбок
22. Рыбки!
23. Элитная настойка вот-вот уйдет в продажу
24. Для ценителей на заводе выпускает ограниченная серия Beluga Gold Line, где каждая бутылка запечатана сургучом и имеет индивилуальный серийный номер! Цены на такие бутылки выше, но и это еще не предел!
Существует водка Beluga Epicure, стоимость которой может легко переходить отметку в 500 тысяч рублей за бутылку! Как признаются на самом заводе: водка, конечно, идеальная, но цена накручена в сотни раз. Все дело в том, что продается она только в хрустальных графинах ручной работы, привезенных в Мариинск из Франции с легендарной фабрики Lalique. Такую водку разливают не каждый день, поэтому увидеть 700 миллилитров водки за сотни тысяч не так уж легко даже на заводе.
25. Такие дела
Источник: eugzolotuhin.livejournal.com
История водки Белуга
Мариинский ликероводочный завод, расположенный в Кемеровской области, уже более 100 лет снабжает поклонников крепкого спиртного качественными напитками. Старейшее алкогольное предприятие региона открылось на месте обнаружения артезианских источников в самом начале XX века.
Поначалу здесь выпускали только водку и столовое вино, в последующие годы ассортимент пополнился наливками и настойками, одна из которых – «Doctor August» – стала визитной карточкой завода.
Самыми активными для предприятия оказались 70–80-е годы. В этот период была обновлена техническая база, значительно выросли объемы производства. В годы перестройки, помимо выпуска спиртного, на заводе освоили изготовление мармелада, сиропов, газированных напитков.
Накопленный за целое столетие опыт был бережно собран и воплощен в рецептуре главного продукта Мариинского ЛВЗ – водке «Белуга», которую начали выпускать в 2003 году.
Спустя несколько лет предприятие вошло в состав холдинга «Синергия», который сделал элитный напиток приоритетным в своем продуктовом портфеле.
Визитной карточкой премиум-водки является оловянный «медальон» в форме редкой сибирской рыбки, включенной в Красную книгу и давшей бренду своё название.
Специфика изготовления
Исключительное качество знаменитой русской водки обеспечивают 3 фактора:
-
Полностью натуральный состав. За основу для изготовления напитка взяты отменный солодовый спирт и чистейшая вода из артезианских источников, добытая на глубине 300 метров. Также в состав разных видов напитка включены: растительные экстракты, мед, овсяные хлопья, кленовый/сахарный сироп, другие ингредиенты.
-
Тщательно продуманная технология фильтрации, которая включает кварцевую обработку и очистку серебром.
-
Обязательное соблюдение этапа довыдержки, который составляет не менее 30 суток. Дополнительный отдых обеспечивает напитку мягкий букет без резких спиртовых нот.
Не менее продуманным является дизайн упаковки, который является воплощением изысканного стиля. Для изготовления матовых бутылок с толстым дном используется оптическое стекло, многие операции по оформлению сосудов выполняются вручную.
Обзор видов
-
Beluga Noble
Флагман в линейке бренда, авторский напиток, признанный «классикой» среди элитных водок
Помимо главных ингредиентов (солодового спирта и артезианской воды) включает натуральный мед, экстракт расторопши, ванилин и овсяную крупу
Выпускается в разных объемах: от 0,5 до 3 л.
-
Beluga Celebration
Эксклюзивная серия, выпущенная к юбилею Мариинского ЛВЗ
Поставляется в оригинальной металлизированной бутылке объемом 0,75 л, покрытой золотым лаком и декорированной методом шелкографии
В состав включены мед и курага.
-
Beluga Gold Line
Обладатель многочисленных наград. Лимитированная версия элитной водки для истинных ценителей, отличающаяся изысканным гармоничным вкусом и необычным дизайном
Каждая бутылка объемом 0,7 л снабжена индивидуальным серийным номером, молоточком и кисточкой для открывания пробки из сургуча
Поставляется в разных видах подарочной упаковки. В состав входит настой риса, экстракт родиолы розовой, лактоза.
-
Beluga Epicure by Lalique
Результат плодотворного сотрудничества производителей русской водки и французских ювелиров
Каждый хрустальный графин изготавливается вручную в мастерской Lalique в Эльзасе, снабжается индивидуальным номером и наполняется ценной жидкостью на Мариинском заводе.
-
Beluga Allure
Особая коллекционная серия, посвященная победам команды «Beluga Polo Team» на международных соревнованиях по конному поло
В состав изысканного напитка, помимо отборного зернового спирта и родниковой воды, входит кленовый сироп и инжирная настойка
Период довыдержки составляет 2 месяца. Дизайн бутылки выдержан в роскошных коричнево-золотых тонах. Поставляется в бутылках 0,5 и 0,7 л.
-
Beluga Transatlantic Racing
Коллекционная линейка, посвященная победам команды «Синергия» в мировых чемпионатах по яхтенному спорту
Отличается морским сине-белым дизайном и рыбкой золотого цвета. В состав включены патока и экстракт земляники, для дополнительной очистки используется специальный хлопковый фильтр, обеспечивающий легкость и элегантность вкуса
Период «отдыха» увеличен до 45 дней. Поставляется в бутылках 0,5 и 0,7 л.
Интересные факты
-
В 2012 году водка «Beluga Noble» была выбрана официальным напитком церемонии награждения лауреатов Нобелевской премии в Стокгольме.
-
Помимо водки, под брендом «Белуга» выпускают 2 вида биттеров: травяной и ягодный.
-
Производитель рекомендует закусывать благородную водку икрой: соответствующая надпись даже помещена на этикетку.
По всей видимости, подразумевается черная икра белуги, стоимость которой стартует от 2 тыс. рублей за 50-граммовую баночку.
Истинные гурманы могут поэкспериментировать с деликатесом «Almas» – светлой икрой белуги-альбиноса, цена которой составляет не менее 2,5 тыс. долларов за 100 г.
Правда, приобрести ее не так уж просто: очередь расписана на несколько лет вперед.
Источник: vzboltay.com
Награды
Специализированная выставка «Петербургская ярмарка вин и водок»:
- 2003 – Золотая (Beluga Gold Line) медаль и гран-при конкурса «Дизайн алкогольных напитков. Фирменный стиль».
Форум «Индустрия напитков»:
- 2005 – Золотая (Beluga Gold Line) медаль и диплом первой степени за дизайн.
Выставка-ярмарка «Вино-Водка-Табак»:
- 2005 – Золотая (Beluga Noble) медаль.
Международный конкурс вин и спиртных напитков Vinnaya Karta Open:
- 2005 – Золотая (Beluga Noble) медаль;
- 2006 – Золотая (Beluga Gold Line) медаль.
Moscow Wine & Spirits Competition:
- 2005 – Серебряная (Beluga Export) медаль.
Выставка «Золотая осень»:
- 2006 – Серебряная (Beluga Noble) медаль.
Выставка алкогольной продукции East West Drink, Анталья:
- 2006 – Золотая (Beluga Export) медаль.
Выставка «Продэкспо», Москва:
- 2007 – Золотая (Beluga Noble) медаль.
Выставка-ярмарка «Предпринимательство ЭКСПО-Сибирь»:
- 2007 – Золотая (Beluga Gold Line) медаль.
Bar Convent Berlin в рамках Международной выставки-ярмарки в Кройцберге:
- 2015 – премия Mixology (Beluga Noble).
Виды водки Белуга
Beluga Noble, 40%
Флагманская водка семейства Beluga, выпускается с 2002 года. Производится из солодированного ячменного зерна и кристально чистой воды из артезианских скважин. Метод многократной фильтрации придает продукту исключительную мягкость. Рецептом предусмотрено добавление натурального меда, настоя овсяной крупы, экстракта расторопши, обогащающих вкусо-ароматическую гамму напитка. Узнаваемая деталь дизайна – изготовленная из оловянного сплава рыбка, которая по традиции крепится на каждую бутылку вручную. В 2012 году водка была удостоена чести стать официальным напитком на церемонии вручения Нобелевской премии в Стокгольме.
Beluga Gold Line, 40%
Выпускается ограниченной серией, в которой все бутылки имеют индивидуальный номер. В процессе производства подвергается пятикратной фильтрации, завершающим этапом становится трехмесячный «отдых» солодового спирта. Неповторимость вкуса с зерновыми и цветочными нотами обеспечивает добавление лактозы, экстракта розовой родиолы, настоя риса. Премиальность продукта выражается и в упаковке: каждая бутылка вручную заливается сургучом, для снятия печати в наборе предусмотрен специальный молоточек.
Beluga Celebration, 40%
Лимитированная серия посвящена 115-летнему юбилею Мариинского ликероводочного завода, производящего водку Beluga. Аромат лишен спиртовой агрессии и определяется зерновыми и плодовыми тонами, дополненными нюансами гвоздики и сухой ванили. Сладкие ноты во вкусе проявляются благодаря входящим в состав напитка ингредиентам: липовому меду и настою кураги. Бутылка изготавливается по уникальной трудоемкой технологии, предусматривающей применение платиновой вакуумной металлизации и покрытие золотым лаком.
Beluga Allure, 40%
Коллекционная водка, на создание которой производителя вдохновили победы российской команды по конному поло. Насыщенный аромат раскрывается карамельно-бальзамическими тонами: эту необычную палитру обеспечивают дополнительные компоненты – настой инжира, кленовый и сахарный сироп. Теплое послевкусие богато оттенками специй и поджаренных орехов. Дизайн бутылки соответствует элитарности напитка и подчеркивает связь с конным видом спорта: декорированная элементами из натуральной кожи этикетка напоминает седло.
Beluga Transatlantic Racing, 40%
Ограниченная серия создана в ознаменование побед, одержанных российскими яхтсменами на престижных международных соревнованиях. Для очистки солодового спирта применяется уникальный хлопковый фильтр, придающий вкусу легкость и приятную округлость. Рецепт включает натуральные добавки – патоку и земляничный экстракт. В оформлении бутылки использованы морские мотивы, отражающие концептуальный дизайнерский замысел. Качество напитка уже оценили по достоинству покупатели более чем 40 стран, где представлен бренд Beluga.
Источник: alcofan.com