Виды водок

Виды водок

Вода из айсберга, цветы гибискуса, козье молоко, изумруды, кофеин и другие составляющие самых необычных водок планеты. Чем сегодня одна хорошая водка может принципиально отличаться от другой? Несколько степеней очистки, кристально чистая вода, качественное сырье — такими составляющими могут похвастаться многие, и это сейчас скорее обязательные условия, чем что-то неожиданное. 11 самых необычных видов водки И все же производители не устают искать новые способы удивить покупателей. Благодаря развитому воображению алкогольных компаний теперь на прилавках магазинов можно найти водку, где родниковая вода заменяется водой из растопленных айсбергов, где градус водки повышается более чем вдвое, а также водку, которая становится игристой на манер шампанского или меняет свой цвет на черный. Безусловно, все эти ухищрения не делают водку более безопасной для здоровья. Тем не менее специально для тех людей, которые предпочитают водку не употреблять, 11 сортов водки, которую не стыдно поставить на стол.

Водка из ежевики и цветов гибискуса Chambord ($24,95)


11 самых необычных видов водки Производитель: Chambord Black Raspberry Liqueur Где купить: www.napacabs.com Знаменитый производитель ежевичного ликера, который весьма популярен во Франции, начал выпуск особой ароматизированной водки. Водка под маркой Chambord — это первая попытка расширить производство компании, и она получилась весьма успешной. Во-первых, сам ликер Chambord используется в огромном количестве коктейлей, соответственно, водка с похожим вкусом, но с отсутствием чрезмерной сладости — настоящая находка для любого бармена. Во-вторых, сегмент ароматизированных водок остается пока единственным на рынке алкоголя, который после кризиса уверенно набирает обороты. Водка изготавливается на основе чистейшей французской воды, пшеницы, цветов гибискуса и ежевики. Слоган водки — Pink your drink — указывает на то, что все-таки эта водка больше ингредиент для коктейлей, чем самостоятельный напиток. Кроме того, компания поддерживает Фонд против рака груди, который традиционно в своей символике использует розовый цвет.

Игристая водка O2 Sparkling Premium Vodka (1586 рублей)

11 самых необычных видов водки Производитель: International English Distillers Ltd Где купить: www.alcomag.ru При малейшем упоминании игристой водки вспоминается водка из сифона, которую пили самые изобретательные советские алкоголики.
жду тем игристая водка существует на самом деле и пользуется огромной популярностью. Неизвестно, слышал ли про нетрадиционное использование сифона создатель водки О2 Филипп Майтланд (кстати, его прапрадед был русским иммигрантом). Он утверждает, что на идею создания газированной водки его натолкнула встреча нового тысячелетия в Париже. Наблюдая, как его друзья поднимают бокалы с шампанским, Майтланд, предпочитающий водку любому другому напитку, придумал сумасшедшую идею соединить эти два главных праздничных напитка в одном. На разработку уникальной технологии ушло два года, после чего Майтланд сразу же запатентовал свое изобретение. Так появилась игристая водка O2, которая производится из лучших сортов английской пшеницы, чистейшей английской воды и проходит тройную дистилляцию. Считается, что именно благодаря шипучести O2 пьется намного легче обычной водки и даже приносит пользу, если пить ее умеренно. Сегодня O2 — не единственная газированная водка в мире, ее еще выпускают в Литве и Швеции.

Монгольская водка архи «Герой Чингизидов» (1500 рублей)

11 самых необычных видов водки Где купить: www.taiga.etnoshop.net Монгольскую водку — архи — европейцы называют «хитрая вода».


хи — это жидкость крепостью 38 градусов на основе молока, выпив которую практически не ощущаешь крепости. Способ приготовления архи проверен временем — забродившее козье молоко подвергают дистилляции. По вкусу монгольская водка напоминает скорее обезжиренное молоко, чем крепкий алкоголь, и пьется очень легко. Более того, архи никогда не закусывают, ее принято пить из плошек, как обычный чай. Опьянения избежать не удается, особенно тем, кто не знаком с напитком, отсюда и прозвище «хитрая вода». Производители сейчас прощупывает почву, чтобы поставлять эту водку в больших масштабах. В конце концов со своей нетронутой природой и чистым воздухом Монголия может предложить полезные органические продукты, которые сейчас так популярны. Так, монгольская водка уже получила несколько крупнейших международных наград за чистоту, мягкость и необычный вкус. Водка «Герой Чингизидов» считается одной из лучших монгольских архи на экспорт.

Картофельная водка Chase (£32,95)

11 самых необычных видов водки Производитель: Chase Distillery Где купить: www.shop.chasedistillery.co.uk На английскую картофельную водку Chase можно просто не обратить внимания, поскольку выглядит она совсем не примечательно. Тем не менее именно эту водку в 2010 году на дегустационном чемпионате в Сан-Франциско официально признали лучшей в мире.
еди главных ее особенностей — полностью ручной способ производства, а также концентрация всех процессов изготовления на одной ферме в английском Хартфордшире: тут выращивают картофель, здесь же его ферментируют, очищают спирт, дистиллируют. Проследить за работой можно в любой момент: на сайте Chase Distillery транслируется изображение с веб-камер, посмотрев на которое можно убедиться, что все заявленное производителем — правда. Еще недавно в год выпускалось не более 1000 бутылок этой водки, так как, по мнению ее создателя Уильяма Чейза, главное — это не количество, а качество. Правда, после громкого успеха своего продукта он заявил об увеличении производства в несколько раз, но тут же добавил, что это по-прежнему будет ручное производство.

Черная водка Blavod (839 рублей)

11 самых необычных видов водки Производитель: The Original Black Vodka Company Где купить: www.alcodream.ru Не слишком благозвучное для русского уха название Blavod происходит от словосочетания Black Vodka. Черную водку создал в 1996 году британский специалист по маркетингу и заядлый тусовщик Марк Дорман. Идея ее создания появилась у него в баре Сан-Франциско после того, как бармен сначала налил Дорману водку с тоником, а потом предложил другим клиентам, которые сидели неподалеку, на выбор черный кофе или кофе с молоком. Такое совпадение привело к созданию новой водки черного цвета, моментально ставшей хитом у всей клубной молодежи, которой важно не только качество, но и внешний вид напитка. Насыщенный черный цвет достигается путем добавления экстракта растения катеху — акации, которая растет в Южной Азии и Африке. При этом катеху не влияет на вкус напитка, хотя некоторые потребители и говорят, что именно это растение придает Blavod особую мягкость.

Самая дорогая водка в мире DIVA Premium Vodka (от €1499)


11 самых необычных видов водки Производитель: Blackwood Distillers Где купить: www.vodka24.net Считается, что у суровых шотландцев все им под стать: если еда, то знаменитые потрошка, если природа, то камни и скалы, а если напиток, то только виски. В общем, изяществ в Шотландии искать не стоит. Но, как ни странно, именно в этой стране производят одну из самых утонченных и дорогих водок в мире. Водка Diva получила свое название от сокращения Diamond Vodka. Обязательная фильтрация при производстве водки происходит сначала через уголь северной березы, а затем через крошку драгоценных камней — алмазов, рубинов, изумрудов. В результате получается удивительно мягкая водка, на которую маркетологи настойчиво вешают ярлык женской. Впрочем, делают они это не только из-за мягкого вкуса — внутри бутылки, каждая из которых уникальна, размещена стеклянная трубочка, которая заполнена камнями. Конечная цена складывается именно из содержимого трубки: чем дороже камни, тем дороже водка. Более того, заказчики сами могут выбрать, какие камни — топазы или бриллианты — будут содержаться в трубке. В итоге ценовой разброс на эту водку поражает: от нескольких тысяч до миллиона фунтов.

Самая южная водка в мире 42 Below (£24,49)


11 самых необычных видов водки Производитель: 42 Below Limited Где купить: www.drinkon.com Новозеландская компания Pacific Dawn Limited производит самую южную водку в мире — 42 Below. Число 42 в названии — параллель, которая проходит посередине Новой Зеландии, а также и крепость водки. Из-за высокого градуса цена на водку выше, чем обычно. Делают ее недалеко от Веллингтона, в месте, которое было признано эталонным по чистоте воздуха и воды на планете (что делает 42 Below еще и одной из самых чистых водок на обоих полушариях). У 42 Below весьма продуманный бренд, рекламные кампании которого легко запоминаются. Эта водка бывает со вкусом фейхоа, маракуйи, киви и цветов чайного дерева с медом. Кроме Новой Зеландии водку продают в крупных городах США и Великобритании.

Водка из айсберга Iceberg ($21,99)

11 самых необычных видов водки Производитель: Canadian Iceberg Vodka Где купить: www.shopritewines.com Канада, так же как и Новая Зеландия, славится чистыми воздухом и водой. При этом канадские производители спиртного пошли дальше новозеландских коллег.
и производят чистейшую водку Iceberg из воды, которая находится в Долине айсбергов недалеко от острова Ньюфаундленд. Начиная с 1994 года моряки острова доставляют многотонные осколки айсбергов (средний возраст которых — 12 000 лет, а вес — до 10 т) к месту производства водки, где чистейшую растопленную воду соединяют с прошедшими тройную дистилляцию зерновыми спиртами. Представители компании утверждают, что это самая чистая водка в мире, ведь лед, из которого делают водку, был сформирован еще 12 000 лет назад и единственное загрязнение, которому он подвергся, — это осадки вулканической пыли, которые легко отфильтровываются. Слоган этой водки — «лучшая водка, которую вы пробовали за последние 12 000 лет». Сайт водки напоминает галерею National Geographic с фотографиями айсбергов и канадской природы. Здесь же можно посмотреть видео- и фотоотчеты о том, как осколки айсбергов доставляют в Ньюфаундленд.

Французская виноградная водка Cîroc (3450 рублей)

11 самых необычных видов водки Производитель: Diageo Где купить: www.alcomag.ru Привычное сырье для приготовления водки — пшеница, ячмень, картофель. Процесс приготовления водки у разных компаний тоже мало чем отличается. Но есть водка, которая сделана по винодельческим технологиям: только из лучших сортов французского винограда, с использованием технологий холодной ферментации и мацерации.
Эта водка называется Cîroc. Виноград сортов «моза блан» и «уни блан», из которой ее производят, растет в окрестностях Галлии и региона Коньяк, местностях, где до сих пор используются методы выращивания винограда монахов-бенедиктинцев, а сбор винограда производится исключительно вручную. Cîroc проходит пятикратную дистилляцию, что обеспечивает очень чистый вкус и отсутствие чрезмерной горечи. Кстати, несмотря на традиционные методы производства, не меняющиеся с X века, у водки очень современный подход к рекламе — с 2007 года ее рекламирует рэпер Шон «Дидди» Комбс.

Самая крепкая водка в мире Pincer Shanghai Strength ($130)

11 самых необычных видов водки Производитель: Pincer Где купить: www.pincervodka.com У шотландской водки Pincer Shanghai Strength, которую в скором времени должны начать поставлять в Китай, крепость составляет 88,8 градуса. Шотландцы удивили весь мир, создав водку класса люкс невиданной крепости. На самом деле Шотландия не только родина самого крепкого виски Bruichladdich X4 с долей алкоголя 91,2% и водки. Именно здесь делают самое крепкое пиво Sink the Bismarck и джин Blackwood Vintage Dry Gin 60 крепостью 41 и 60 градусов соответственно. В Pincer заявляют, что вековой опыт очистки спирта, вода из горных районов Шотландии, отборное зерно и экстракт чертополоха делают эту водку достаточно мягкой, даже несмотря на такой высокий градус. Основной рынок сбыта водки — Китай. Для объяснения подобного хода у Pincer нашелся достаточно неожиданный довод: как известно, цифра восемь традиционно считается одной из самых счастливых у китайцев, а значит, водка, содержащая три восьмерки, будет приносить только удачу.

Самая бодрящая водка в мире V2 (1337 рублей)


11 самых необычных видов водки Производитель: Wingard Importers Где купить: www.alcomag.ru Голландская водка V2 содержит все то, что тусовщики всего мира пьют в огромных количествах — крепкий алкоголь плюс энергетики. Но от обычного сочетания водки с Redbull водка V2 отличается отсутствием красителей, консервантов и сахара. К тому же изготовляют ее из лучших сортов пшеницы, чистейшей воды, что ставит напиток в ряд водок премиум-класса. После производства водки, ее смешивают со специально разработанным коктейлем из кофеина и таурина. Слоган водки — The Morning Vodka. По словам маркетологов компании, напиток, сделанный с использованием V2 бодрит в несколько раз лучше, чем чашка самого крепкого кофе. Создатели водки пытаются всеми силами расширить рынок сбыта, не ограничивая себя рамками ночных клубов. Так, они утверждают, что даже любые неформальные переговоры пройдут лучше, если отказаться от другого алкоголя в пользу V2, — ведь любой алкоголь, кроме V2, способствует сонливости. Успех водки с таурином и кофеином привел к тому, что компания стала выпускать с этими добавками ром R2 и текилу T2.

Источник: www.fresher.ru

Сырьевые составляющие

Для производства водки используются:

  • этиловый спирт;
  • вода;
  • вкусовые добавки (ароматические травы, ягоды и т. д.).

Сырьем для производства спирта могут служить различные виды зерновых (кроме бобовых культур) и смеси зерна и картофеля. Большинство всемирно известных брендов используют только пшеницу, позволяющую получить спирт более высокого качества.

Классификация спирта

спирт

В российской классификации спирт (этиловый ректификованный) для производства водки делится на 3 типа:

  • люкс — содержание картофельного крахмала не должно превышать 35%, степень очистки – 96,3%;
  • экстра — содержание картофельного крахмала не должно превышать 60%, степень очистки незначительно выше, чем у «люкс» – 96,5%;
  • высшей очистки — в исходном сырье допускается использование других пищевых продуктов, содержащих сахар и крахмал, степень очистки – 96,2% (почти равна «люкс»).

Таким образом, по российскому законодательству ключевым критерием в классификации спирта является сырье для его производства. Разница в процентах очистки между категориями спирта настолько незначительна, что не влияет на качество конечного продукта.

Из-за устаревшей системы оценки качества спирта, в случае если спирт был произведен на 100% из пшеничного зерна, но его чистота 96,2%, он будет классифицирован как «высшей очистки».

Производство водки

Непосредственное изготовление водки включает несколько этапов:

  1. Освобождение воды от примесей с применением песочных и угольных фильтров, мембранных и картриджных устройств.
  2. Выбор и очистка спирта. Производители приобретают его на заводах или изготавливают сами.
  3. Сортировка водно-спиртовой смеси в закрытых чанах.
  4. Фильтрование кварцевым песком под давлением, затем – активированным углем.
  5. Выдержка. В течение двух суток компоненты водки достигают максимального взаимодействия.
  6. Розлив на автоматизированных линиях. Каждая бутылка перед розливом ополаскивается водкой.

Особенности водки «Абсолют»

абсолют

Процесс производства водки «Абсолют» отличается непрерывной перегонкой и неизменен с 1879 года.

Вода для изготовления напитка добывается из глубокой скважины в Охусе (Швеция). Зерна озимой пшеницы имеют особую твердость.

Бренд включается в себя широкую гамму:

  1. Absolut Vodka Original – многообразный, но мягкий и деликатный вкус, с отчетливым ароматом зерновых.
  2. Absolut Citron – мягкий, насыщенный вкус свежего лимона с оттенком лайма и ноткой лимонной корочки.
  3. Absolut Kurant – мягкий сочный вкус с неповторимыми ягодными нотками и лёгкой терпкостью чёрной смородины.
  4. Absolut Vanilia – богатый, мощный, сложный аромат с отчетливым вкусом ванили, карамельными нотками и легким привкусом горького шоколада.
  5. Absolut Mandrin – сложный, мягкий, насыщенный вкус спелых мандаринов с оттенком апельсина и ноткой апельсиновой цедры.
  6. Absolut Pears – свежесть и нежность спелых груш с продолжительным фруктовым послевкусием.
  7. Absolut Raspberri – свежий, фруктовый аромат спелой малины.
  8. Absolut Berri Acai – водка со вкусом асаи, черники и граната, ягод и фруктов из разных частей света.
  9. Absolut Mango – насыщенный и сочный вкус спелого манго с нотами тропических фруктов.

Каждый из продуктов может подаваться в чистом виде и использоваться в миксах или коктейлях.

Водка «Алтай»

алтай

В 1996 году Иткульский спиртзавод в партнерстве с известной французской компанией Pernod Ricard («Перно Рикар») начал производство водки «Алтай» — оригинальной премиальной русской водки, созданной по рецептуре XIX века.

Иткульский спиртзавод – один из старейших ликероводочных заводов России, основан в 1868 году в поселке Соколово. Это живописное место на границе солнечных степей и реликтовых лесов, неподалеку от слияния Бии и Катуни. Здесь бережно сохраняются классические, столетиями формировавшиеся технологии русского винокурения.

«Алтай» — прозрачная водка с легким серебристым свечением на поверхности. Благодаря натуральным и экологически чистым компонентам имеет выраженный хлебный аромат и мягкий вкус.

Многоступенчатая обработка гарантирует минимальное содержание загрязняющих веществ в итоговом продукте.

Сырьевые составляющие:

  • твердые сорта алтайской пшеницы;
  • вода из 130-метровой скважины, расположенной на территории завода;
  • спирт, прошедший шесть этапов ректификации и пятиступенчатую фильтрацию.

Водка «Алтай» – прекрасный аккомпанемент к русской кухне. Подается в чистом виде и коктейлях.

Источник: o-cocktails.ru

Из чего состоит водка

Что входит в состав обычной водки? Ответ на этот вопрос знает даже тот, кто не очень прилежно учился в школе. Водка получается при смешивании спирта с водой.

Водка как смесь различных ингредиентов

Ответ о смешивании водки с водой частично верный, но не полный, ведь именно точные пропорции смеси и наличие очень многих дополнительных ингредиентов позволяют получить хороший, пригодный для питья напиток, а не суррогат, наносящий неповторимый вред здоровью.

из чего состоит водкаВ промышленном или кустарном производстве водка получается при смешивании нескольких видов ингредиентов:

  • Спирт, придающий крепость и воздействующий на различные системы организма.
  • Подготовленная мягкая вода, снижающая обжигающее воздействие спирта и влияющая на вкусовые качества напитка.
  • Микроэлементы, попадающие при очистке.
  • Ароматические вещества, нивелирующие резкий неприятный запах спирта.

Для получения крепости 40о необходимо смешать 2 весовые части спирта с 3 весовыми частями воды. Говоря более простым языком из одного литра спирта должно получиться 5 бутылок водки по 0,5. В промышленности применяется ректифицированный спирт, полученный в специальной ректификационной колонне с высокой степенью очистки и крепостью не менее 96о.

Огромное значение имеет и вода. Для смешивания пригодна мягкая вода с уровнем РН 5,5-7,8 без посторонних примесей и вредных микроорганизмов. Более всего подходит родниковая вода, но большинство предприятий применяют для очистки воды установки обратного осмоса, с последующей минерализацией и доведением характеристик до требуемого уровня.

Но не все так просто, как, казалось бы. Получившийся при смешивании напиток практически непригоден к употреблению. Чтобы смесь стала водкой необходимо произвести дополнительную очистку предпочтительно свежим березовым углем. В результате очистки уголь не только убирает нежелательные примеси, но и насыщает раствор целым рядом дополнительных микроэлементов.

После очистки напиток приобретает знакомый всем вид и готов к употреблению. Для улучшения узнаваемости и объемов продаж добавляют в водку ароматизирующие веществ, придающих водке особый вкус и аромат.

Химический состав

химический состав водкиИсследуя состав водки можно условно разделить на смесь некоторых химических элементов и их соединений:

  • Главные компоненты этанол — С2Н5ОН и вода — Н2О.
  • Дополнительные элементы в виде примесей металлов, их солей и минералов.
  • Вкусовые добавки и вещества биологического происхождения.

Этиловый спирт представляет собой типичный одноатомный спирт, образующий с растворенными в воде веществами этилаты или разнообразные сложные эфиры. Даже при смешивании с водой спирт образует разные соединения в зависимости от технологии процесса. Из уроков химии известно, что вода — это сильный растворитель, а растворяемое вещество всегда необходимо добавлять именно в растворитель, а не наоборот. Так же и при разведении спирта.

Если добавить воду в сильный окислитель, каковым является спирт, в результате химической реакции с большим выделением тепла образуется пероксид, угольная кислота и множество других ядов, придающих напитку неприятный вкус и обеспечивающих тяжелое похмелье утром.

При увеличении количества молекул воды в растворе происходит гидратирование спирта с образованием нерастворимого моногидрата, придающего спирту белесый оттенок со значительным снижением прозрачности. Если правильно соблюдать технологию, то водка представляет собой 40% раствор этанола в воде. Все остальное — это примеси и ароматические добавки, количество которых строго регламентируется стандартом.

Состав водки по ГОСТу

В настоящее время действует новый, принятый в 2013 году стандарт на производство, хранение и транспортировку водки. Этот межгосударственный документ разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии Россельхозакадемии и включает в себя как перечень стандартов на сырье и сопутствующие материалы, используемые при производстве водки, так и на готовую продукцию ликероводочных заводов.

состав водки по гостуСтандартом классифицируются водки по органолептическим показателям и химическому составу. Регламентируется внешний вид напитка, его прозрачность, цвет и наличие нерастворимых примесей.

ГОСТ  регламентирует наличие альдегидов, сивушного масла и ароматических эфиров. Особое внимание уделено наличию метилового спирта, сильного ядовитого вещества.

Стандартом установлено, что в химический состав водки могут входить:

  • ректифицированный этиловый спирт высокой степени очистки;
  • питьевая вода малой, до 1мг экв./дм, жесткости;
  • сахар рафинад или сахар-песок;
  • двууглекислый натрий;
  • лимонная, молочная и уксусная кислоты;
  • марганцово-кислый калий;
  • уголь активный древесный;
  • из продуктов животного происхождения — молоко коровье и мед пчелиный;
  • эфирные масла и ароматные спирты, рекомендованные для применения в пищевой промышленности;
  • картофельный крахмал и поваренная соль.

Водки, которые в своем составе не содержат кроме спирта воды и золы дополнительных примесей относятся к обычным, а если производителем для улучшения вкуса добавлены ароматизирующие или смягчающие вещества такая водка классифицируется как особая.

Виды спиртов для водки

виды спиртов для водкиТеоретически для приготовления водки пригодно достаточно большое количество спиртов, полученных в результате переработки различного сахаро- или крахмалосодержащего сырья. Зерновые культуры, картофель, сахарная свекла и продукты ее переработки — это далеко не полный перечень продуктов, из которых можно получить достаточное количество спирта для изготовления водки. Но не каждый спирт одинаково хорош для производства водки, а его качества отражаются на органолептических показателях готового продукта. Поэтому стандартами предусматривается классификация спиртов, пригодных для производства крепких спиртных напитков.

Классификация спиртов

Пищевые спирты, пригодные для изготовления крепких напитков классифицируются по нескольким параметрам:

  • Виду сырья — фруктовое, зерновое, картофельное, овощное и отходы сахарного производства.
  • Способу производства — сырец, ректифицированный или питьевой этиловый спирт.
  • Степени очистки — несколько сортов с определенными ГОСТом параметрами.

В зависимости от вида сырья спирты используются для изготовления разных напитков. Фруктовые используются для изготовления коньяка, в водочном производстве применяется зерновой спирт с небольшими добавками продукта из картофельного сырья. Картофельный спирт в чистом виде содержит большое количество синильной кислоты, поэтому в большинстве развитых стран наложен запрет на его использование в пищевой промышленности.

Основная классификация водочных спиртов основывается на степени очистки исходного сырья, наиболее сильно влияющей на качество готового продукта. Отечественными стандартами определено 5 разновидностей, прошедших разную степень очистки и пригодных для изготовления водки:

  • Высшей очистки — обманчивое название, которого скрывает повышенное в 1,5 раза содержание сивушных масел и боле чем в 2 раза содержание сложных эфиров. Используется для приготовления недорогой водки и различных крепких напитков.
  • «Базис» из смеси зернового и картофельного сырья, применяемый при изготовлении водки среднего ценового сегмента. Содержит увеличенное количество альдегидов и сложных эфиров.
  • «Экстра», представляющий собой Базис улучшенной очистки. Водка средней цены и качества.
  • «Люкс» с ограниченным до 35% содержанием картофельного крахмала в исходном сырье и прошедший несколько дополнительных степеней очистки. Качественное сырье для водок премиум класса.
  • «Альфа», изготовленный исключительно из зерна пшеницы или ржи и применяемый только для производства водок высшего качества.

Самый лучший спирт

Для изготовления самой высококачественной водки производители используют только спирт марки «Альфа». Это качественный зерновой спирт с пониженным в 10 раз содержанием метанола и наименьшим количеством ароматических эфиров и других примесей. Для изготовления «Альфы» используется только выдержанное не менее 2 месяцев зерно пшеницы или ржи, а также их смесь в различных пропорциях. Некоторые производители заранее оговаривают процентное соотношение зерна при изготовлении партий, предназначенных для конкретного сорта водки с заданными вкусовыми качествами.

В технологическом процессе используется только высококачественный березовый уголь, заменяемый в строго установленные сроки, а сама очистка происходит в несколько этапов, что позволяет максимально убрать вредные примеси.

Высокая степень очистки влияет на вкусовые качества и многократно уменьшает вредное воздействие на организм.

Виды водки

Не зная вида сырья и тонкостей производства, можно сказать, что продукция, представленная на прилавках торговых сетей, отличается только объемом и внешним видом бутылки и красотой, приклеенной к этой бутылке этикетки. А ведь на внешний вид и качество влияет множество факторов. Это состав и качество спирта, степень очистки воды и соблюдение технологии производства.

Классификация

Согласно ГОСТ 12712-2013 все водки, производимые на предприятиях разных форм собственности, подразделяются на два вида:

  • обычные, представляющие собой бесцветную жидкость с характерным вкусом и ароматом, крепостью от 37 до 56 градусов;
  • особые, с более узкими, от 37 до 45 градусов, характеристиками крепости и специфическим вкусом, достигаемым введением дополнительных ароматизаторов и вкусовых добавок.

классификация водкиДля обычного потребителя скупые цифры ГОСТа говорят немного, поэтому существует определенная классификация выпускаемых водок в зависимости от применяемого спирта и соответственно цены:

  • Эконом сегмент — из спирта низкого качества, допускается наличие большого количества примесей.
  • Средняя ценовая категория, изготавливается, как правило, из спирта Экстра, имеет приемлемые вкусовые характеристики и небольшое количество примесей.
  • Премиум сегмент из высококачественного спирта с особыми вкусовыми качествами, выпускается производителями в индивидуальной таре с хорошо узнаваемыми этикетками.
  • Суперпремиум выпускается по уникальным технологиям из спирта класса «Альфа» с дополнительной очисткой.

Влияние воды на водку

Огромное влияние на вкусовые качества водки оказывает вода. Неслучайно ГОСТом определяются ее технические характеристики, а производители водок высшего качества обязательно указывают, что вода прошла дополнительную подготовку или добыта из уникальных природных источников.

Влияние воды на водкуИ это не случайно. Для изготовления знаменитого напитка не подходит дистиллированная вода, наиболее свободная от различных посторонних примесей.

Наиболее приемлемые результаты дает родниковая вода или вода, прошедшая несколько степеней дополнительной очистки, в процессе которой моделируются природные условия фильтрации воды через различные слои грунта. В результате получается прозрачная вода без механических примесей со сбалансированными физико-химическими характеристиками. Смешивая спирт с подготовленной водой можно уверенно гарантировать чистоту готового продукта и необходимые вкусовые характеристики.

Источник: luxgradus.ru

Виды водок

Советские водки

Необходимо признать тот факт, что за годы советской власти наша страна сделала значительный шаг в производстве водок. Именно в эти годы в мире сложился высокий авторитет этого российского крепкого алкогольного напитка.

Московская особая

Является классическим эталоном водки, имеет крепость 40 % об. Готовится из спирта "экстра", изготовляемого из зерна и исправленной воды.

Русская

Приготавливается из спирта высшей очистки, выработанного из зерна высокого качества и специально очищенной воды. Крепость — 40 % об.

Старорусская

Водка, приготовляемая из высококачественного ректификованного спирта высшей очистки и исправленной питьевой воды. Имеет присущий водке вкус, характерный водочный аромат. Крепость — 40 % об.

Столичная

Одна из лучших российских водок. Отличается особой мягкостью, тонким ароматом и полным отсутствием посторонних привкусов и запахов. Крепость может быть различна, но в основном 40 % об.

Пшеничная

Оригинальная водка основана целиком на отборном пшеничном сырье. Имеет мягкий вкус без посторонних оттенков. Крепость — 40 % об.

Посольская

Высокосортная водка. Приготовляется из зернового спирта "экстра". Обладает мягким вкусом и чистым ароматом. Крепость — 40 % об.

Лимонная

Обладает специальными вкусовыми и ароматическими добавками. Кислинка и запах лимона убивают запах спирта. Крепость — 40 % об.

Золотое кольцо

Особая водка очень высокого качества. Имеет мягкий вкус, характерный водочный аромат. Крепость — 40 % об.

Кубанская

Имеет ароматические и вкусовые добавки: лимон, померанец, сахарный сироп, лимонная кислота. Обладает мягким, слегка горьковатым вкусом и ароматом цитрусовых. Крепость — 40 % об.

Сибирская

Приготовляется с использованием традиционных рецептов из спирта "экстра", обладает вкусовыми и ароматическими добавками. Крепость — 45 % об.

Юбилейная

Обладая крепостью 45 % об., не считается классической водкой. Ее разновидность — водка Юбилейная особая крепостью 40 % об.

Крепкая

Не является классической водкой. Крепость — 56 % об.

Перцовка

Обладает вкусовыми и ароматическими добавками. Крепость различна: 30 %, 35 % и 40 % об.

Зубровка

Обладает вкусовыми и ароматическими добавками . Крепость — 40 % об.

Экстра

Используется этиловый ректифицированный спирт высшей очистки, исправленная питьевая вода и дополнительные компоненты. Крепость — 40 % об.

Петровская

Обладает ароматическими и вкусовыми добавками. Крепость 40 % об.

Охотничья

Не является классической водкой. Крепость различна: 45 %, 51% и 56 % об.

Столовая

Относится к высшим сортам водок. Обладает выраженным ароматом и вкусом. Крепость — 50 % об.

Российская

Обладает крепостью 40 % об.

Праздничная

Выпускается в небольших количествах. Имеет крепость 40 % об.

Современные водки России.

Лучшие сорта российских водок, разработанных за последние годы.

Алтай

Обладает характерным вкусом и запахом, мягкостью. Оригинальный дизайн бутылки. Крепость — 40 % об.

Анисовая

Особая высококачественная водка, изготавливается из зернового ректификованного спирта "экстра" и специально приготовленной воды с добавлением аниса. Крепость — 40 % об.

Байловская

Изготавливается из смесей спирта "экстра", специально очищенной воды и смягчающих вкус добавок (мед, радиола розовая, сахар и т.д). Обладает отличными вкусовыми качествами и мягкостью. Крепость — 40 % об.

Белебеевская

Используется высококачественный спирт и минеральная вода "Белебеевская — 2". Крепость — 40 % об.

Березка

Изготавливается по рецепту водки "Пшеничная", но проходит дополнительную очистку. Крепость — 40 % об.

Былинная

Изготавливается из смесей спирта "экстра" и специально очищенной воды. Обладает отличными вкусовыми качествами и мягкостью. Крепость — 40 % об.

Вереск

Старорусская водка. Обладает приятным легким вересковым ароматом. Крепость — 40 % об.

Гжелка

Высококачественная водка, изготавливается из лучшего зернового ректифицированного спирта "люкс" и специально подготовленной воды. Крепость — 40 % об.

Граф Виктор

Водка высшего качества, приготавливаемая с использованием лучшего зерна. Компоненты придают ей особую мягкость, тонкий вкус и аромат пшеницы. Крепость — 40 % об.

Дворцовая водка

Водка из отборной пшеницы. Отличается изысканным мягким вкусом. Крепость — 40 % об.

Династия

Серия водок под общим названием, изготавливаются из высококачественного ржаного зерна. Крепость различна.

Довгань

Под этой маркой известного предпринимателя выпускается десять наименований водок.

Жириновский

Водка обладает вкусом и запахом, характерным для водок, приготовляемых на высококачественном спирте "экстра". Крепость — 40 % об.

Звезда Севера

Водка, изготовляемая из высококачественного спирта "супер" и специально очищенной воды. Крепость — 40 % об.

Золото России

Подлинно русская водка. Производится с использованием лучшего зерна и оригинальной технологии. Крепость — 40 % об.

Имперская

Водка, производимая из лучшего зерна по оригинальной технологии. Является экологически чистым продуктом. Крепость — 40 % об.

Калашников

Готовится из высококачественного зернового спирта "люкс" и специально подготовленной воды, прошедшей глубокую очистку Крепость — 40 % об.

Князь Серебряный

Изготавливается по классической технологии русских водок с использованием настоя калганового корня, ректификованного спирта, специально очищенной воды. Крепость — 40 % об.

Колесник

Отличительная особенность напитка — использование воды, насыщенной серебром.

Коренская

Изготавливается по старинной рецептуре из лучших спиртов и специально приготовленной природной воды. Разливается в оригинальные штофы. Крепость — 40 % об.

Кормиловская

Водка, производимая по оригинальному рецепту на озонированной воде. Обладает мягким вкусом. Крепость — 40 % об.

Левша

Оригинальная водка, изготавливается по традиционным рецептам. Используется спирт "люкс". Крепость — 40 % об.

Майкопская

Особая водка, крепость — 40 % об.

Моисеевская

Водка, производимая с использованием минеральной воды. Крепость — 40 % об.

На троих

Изготавливается из спирта "люкс" и мягкой, специально подготовленной воды из верховьев горной Кубани. Крепость — 40 % об. Эта же фирма разработала новые сорта водок Ха-ха-ха! и Батька Махно.

Негоциант

Изготавливается из спирта-ректификата "экстра", воды Бутурлинских источников. Оригинальные добавки придают напитку мягкий вкус и неповторимый аромат. Крепость — 40 % об.

Никита

Производится на основе старинных русских рецептов. Обладает мягкостью и прозрачностью и нетипичным вкусом и ароматом. Крепость — 40 % об.

Новочеркасская

Изготавливается из спирта высшей очистки с добавлением глюкозы и витаминов. Крепость — 40 % об.

Олимп

Изготавливается из высококачественного пшеничного спирта с добавками сухого обезжиренного кумыса, что придает напитку мягкость и особую вкусовую утонченность. Крепость — 40 % об.

Орфей оригинальная

Производится по оригинальной технологии из спирта высшего качества и отборного зерна Поволжья. Крепость — 40 % об.

Петр I

Приготовлена по классической технологии русских водок. Ароматные спирты душицы и аниса придают изделию пикантный вкус и тонкий аромат. Крепость — 40 % об.

Первопрестольная столица

Выпускается несколько сортов. Крепость — 40 % об.

Привет

Эта высококачественная водка имеет крепость 40 % об.

Радикс

Особая водка, с добавлением настоя корня женьшеня (радикс) и ароматного спирта плодов корданона и почек сирени. Крепость — 40 % об.

Российская корона

В состав входят: спирт, умягченная вода, сахар, йодистый калий. Водка обладает лечебными качествами. Крепость — 40 % об.

Россия

Обладает чистотой аромата и мягким, тонким вкусом. Крепость — 40 % об.

Русская рулетка

Приготавливается по старинным рецептам из высококачественной ржи с добавлением натурального меда. Крепость — 40 % об.

Сарапул

Изготавливается только из зернового спирта по оригинальной технологии. Крепость — 40 % об.

Свенская

Готовится на спирту — ректификате высшей очистки с внесением глицерофосфата кальция. Крепость — 40 % об.

Смирнов (столовое вино ? 21)

Обладает мягким приятным вкусом без постороннего привкуса и аромата. Крепость — 40 % об.

Смоленская крепость

Оригинальная водка из зернового пищевого спирта с добавлением меда, витаминов и других компонентов. Крепость — 40 % об.

Соловецкая

Изготавливается с применением хвои можжевельника. Присутствие эфирных масел придает ей слегка жгучий вкус. Крепость — 40 % об.

Старая Москва

Приготавливается на основе спирта "люкс", не имеющего аналогов в мире по крепости и качеству очистки, и специальной воды. Крепость — 40 % об.

Старомонастырская

Высококачественная водка имеет ароматные добавки, обладает мягкостью. Крепость — 40 % об.

Тверь

Приготавливается на основе спирта "экстра" и настоя на можжевельниковой ягоде. Мягкая на вкус с легким можжевеловым ароматом. Крепость — 40 % об.

Триумф

Вырабатывается из отборной пшеницы и содержит ингредиенты, которые повышают тонус и улучшают самочувствие. Крепость — 40 % об.

Тульская

Особая водка, изготавливаемая на ароматных спиртах из ржаного ферментированного солода. Имеет мягкий вкус, аромат ржаного хлеба. Крепость — 40 % об.

Уральская

В состав водки входят березовые почки, придающие ей характерный вкус и аромат. Крепость — 40 % об.

Уфимская столетняя

Отличается тонким ароматом, прозрачностью. Крепость — 40 % об.

Флотская

Готовится с добавлением ароматного спирта сосновой хвои. Приятный аромат тмина придает ей оригинальный вкус. Крепость — 40 % об.

Хлебная водка

Изготавливается с использованием родниковой воды, разливается в бутылки сложной конфигурации. Там же выпускается водка Автозаводская.

Чайковская

Существует несколько ее вариантов. Крепость — 40 % об.

#фсякая_хрень

Настроение: лучше некоторых детей Африки

Музыка: Andrew Lloyd Webber — Jesus Christ Superstar — Judas’ Death

Источник: dnevniki.ykt.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.