Настойка на финиках на водке

Восхитительный самогон на финиках покорит воображение любого гурмана, а настойка на той же основе понравится всем ценителям качественных домашних напитков.

Ниже мы с вами во всех подробностях рассмотрим надежнейшие рецептуры изготовления аппетитного спиртного на экзотических финиках.

Немного истории

Ценители, которые уже поднаторели в перегонке классического алкоголя, могут позволить себе перейти к более экзотическим рецептам. Одним из таких является самогон из фиников. Плоды финиковой пальмы произрастают в жарких странах, таких как Индия, Северная Африка, Египет и именно в стране фараонов стали изготавливать первое финиковое вино.

Состав и свойства плодов

Мускатные ядра содержат витамины A, C, группу B. В состав входят микроэлементы – кальций, магний, калий, цинк, фосфор, железо. Целебные свойства ореха обусловлены биологически активными веществами:

• сафрол
• миристицин;
• камфен
• пинен;
• сапонины;
• линалоол;
• эвгенол;
• тримиристин.

Химический состав дополняет эфирное масло, пектины, моно- и дисахариды. Мускатный орех, содержащий мизерное количество биологических компонентов, оказывает разностороннее влияние на человека:

• повышает настроение;
• улучшает память и концентрацию внимания;
• нормализует функцию пищеварительной системы при запоре и диарее;
• повышает либидо и потенцию у мужчин;
• ускоряет выздоровление после болезней;
• лечит депрессию и хроническую усталость;
• предупреждает онкологические заболевания;
• устраняет варикоз у женщин;
• спиртовые настойки на основе специи избавляют от экземы, псориаза.

Ниже мы с вами во всех подробностях рассмотрим надежнейшие рецептуры изготовления аппетитного спиртного на экзотических финиках.

Немного истории

Ценители, которые уже поднаторели в перегонке классического алкоголя, могут позволить себе перейти к более экзотическим рецептам. Одним из таких является самогон из фиников. Плоды финиковой пальмы произрастают в жарких странах, таких как Индия, Северная Африка, Египет и именно в стране фараонов стали изготавливать первое финиковое вино.

Состав и свойства плодов

Мускатные ядра содержат витамины A, C, группу B. В состав входят микроэлементы – кальций, магний, калий, цинк, фосфор, железо. Целебные свойства ореха обусловлены биологически активными веществами:

• сафрол
• миристицин;
• камфен
• пинен;
• сапонины;
• линалоол;
• эвгенол;
• тримиристин.

Химический состав дополняет эфирное масло, пектины, моно- и дисахариды. Мускатный орех, содержащий мизерное количество биологических компонентов, оказывает разностороннее влияние на человека:

• повышает настроение;
• улучшает память и концентрацию внимания;
• нормализует функцию пищеварительной системы при запоре и диарее;
• повышает либидо и потенцию у мужчин;
• ускоряет выздоровление после болезней;
• лечит депрессию и хроническую усталость;
• предупреждает онкологические заболевания;
• устраняет варикоз у женщин;
• спиртовые настойки на основе специи избавляют от экземы, псориаза.

Хотя мускатный плод содержит витамины и минералы, полезные свойства продукта связаны не с ними. Орех употребляется в качестве кулинарной специи всего по 2–4 грамма. Такое количество не способно восполнить их дефицит в организме.

Влияние на человека оказывают входящие в состав биологические вещества. Многие из них вызывают наркотический эффект наподобие опьянения.

Рецепт и способ приготовления самогона из фиников

1. Количество сахара в финике составляет около 60%. При таком высоком содержании лучше вовсе обойтись без добавления сахара, так вкус будущего напитка будет более насыщенным. На первом этапе приготовления браги нужно примерно 3 кг фиников. Плоды можно тщательно не отбирать, необходимо только убрать подгнившее сырье, так как оно придаст самогону горькое послевкусие. Очистив плоды от косточек. Нужно поместить их в большую емкость (подойдет большая кастрюля), залить водой, придерживаясь пропорции 1:4 и тщательно перемешать. Затем следует закипятить смесь и варить полчаса, постоянно помешивая ее. После этого нужно добавить воду (6 л) с предварительно растворенной в ней пищевой лимонной кислотой в количестве равном 10 гр.

2. Когда смесь остынет до 28 градусов, приходит черед добавлять винные дрожжи. Готовую брагу переместить в банки и создать гидрозатвор — в домашних условиях его роль обычно играет плотно подогнанная медицинская перчатка с небольшим отверстием на одном из пальцев.

3. Бродить брага из фиников на винных дрожжах должна от 30 до 50 дней в темном и теплом помещении, прогретом до температуры 28 градусов. Когда химический процесс брожения закончится и появится густой осадок на дне, следует переходить к основному шагу: перегонке браги.

4. В перегонный куб нужно помещать только хорошо процеженную брагу. Первый раз брага перегоняется быстро и не делится на фракции. Процесс закончить при уменьшении процентного отношения спирта ниже 30%. После этого необходимо измерить крепость полученного дистиллята. Далее по формуле выяснить количество чистого спирта: объемный % × объем (л)/100 . Затем нужно разбавить полученный самогон водой до 20%. Повторить процесс перегонки повторно и отдельно собрать первые 20% фракции. Использовать данный дистиллят можно только в технических целях. Затем слить «тело» дистиллята до падения крепости менее 45%. Как только процент упал нужно отдельно собрать остатки в емкость с первыми 20% фракциями. Полученный самогон разбавить водой до достижения 45 градусов, разлить в подготовленную посуду, закрыть крышкой и поставить в темное место отстояться. Достаточно трех дней и напиток заиграет экзотическими нотками.

Самостоятельно приготовленный финиковый самогон будет украшением праздничного стола и произведет впечатление на гостей дома своим мягким и экзотическим вкусом.

Для самогона из фиников характерны легкие копченные нотки с фруктовым оттенком. Учитывая стоимость, на переработку обычно идет просроченное или некондиционное сырье, пригодны даже заплесневевшие финики – высокая температура при варке уничтожит грибок. Главное убрать погнившие плоды, которые дают горечь.

Теория. Сахаристость фиников – 50-66%. Это значит, что с 1 кг сырья получается до 0,75 литров самогона крепостью 40%. Для увеличения выхода можно добавить свекольный сахар, 1 кг дает до 1,2 литров сорокапроцентного дистиллята, но качество напитка ухудшается – финиковый аромат становится менее насыщенным. При достаточном количестве сырья советую делать самогон из фиников без сахара.

Финиковые косточки для повышения иммунитета

Еще одна особенность финиковых семян – содержание веществ, способствующих повышению защитных сил организма. Особенно ценным прием домашнего средства будет зимой, в пору активности вирусов, инфекций.

Рекомендуется также давать растительное лекарство детям, склонным к простудным заболеваниям. Готовить отвары, настойки не придется – семена употребляются в чистом виде. Косточки перетереть, используя кофемолку, хранить в плотно закрытой стеклянной таре.

Употреблять ежедневно по 10 гр. порошка. Прием проводить только утром, перед завтраком. Детям дозировку уменьшить наполовину. Сразу не глотать – тщательно пережевать. Запивать большим количеством прохладной воды.

Статья для Вас:

Полезные свойства гранатовых косточек, можно ли их есть?

Рецепт браги из фиников

1. По необходимости за 3-5 дней до работы с сырьем сделать изюмную или ягодную закваску.

2. Из фиников удалить косточки, стараясь сохранить максимум мякоти. Процесс трудоемкий, но очень желательный. Косточки существенно ухудшают финиковый самогон – появляется неприятный привкус.

3. Мякоть сложить в кастрюлю для варки, добавить сахар (по желанию) и воду из расчета 4 литра на 1 кг сырья (вместе с сахаром). Перемешать.

4. Довести смесь до кипения, проварить на слабом огне с открытой крышкой 25-30 минут, периодически помешивая, чтобы финиковая мякоть не прилипла ко дну и не пригорела.

5. Снять кастрюлю с плиты. Внести оставшуюся воду (по 2 литра на 1 кг фиников) и лимонную кислоту. Перемешать.

6. После того как сусло остынет до 25-28°C, внести закваску или разведенные по инструкции на этикетке дрожжи.

7. Перелить брагу из фиников в бродильную емкость. Установить водяной затвор или закрепить на горлышке медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев (проколоть иглой).

Еще одна особенность финиковых семян – содержание веществ, способствующих повышению защитных сил организма. Особенно ценным прием домашнего средства будет зимой, в пору активности вирусов, инфекций.

Рекомендуется также давать растительное лекарство детям, склонным к простудным заболеваниям. Готовить отвары, настойки не придется – семена употребляются в чистом виде. Косточки перетереть, используя кофемолку, хранить в плотно закрытой стеклянной таре.

Употреблять ежедневно по 10 гр. порошка. Прием проводить только утром, перед завтраком. Детям дозировку уменьшить наполовину. Сразу не глотать – тщательно пережевать. Запивать большим количеством прохладной воды.

Статья для Вас:

Полезные свойства гранатовых косточек, можно ли их есть?

Рецепт браги из фиников

1. По необходимости за 3-5 дней до работы с сырьем сделать изюмную или ягодную закваску.

2. Из фиников удалить косточки, стараясь сохранить максимум мякоти. Процесс трудоемкий, но очень желательный. Косточки существенно ухудшают финиковый самогон – появляется неприятный привкус.

3. Мякоть сложить в кастрюлю для варки, добавить сахар (по желанию) и воду из расчета 4 литра на 1 кг сырья (вместе с сахаром). Перемешать.

4. Довести смесь до кипения, проварить на слабом огне с открытой крышкой 25-30 минут, периодически помешивая, чтобы финиковая мякоть не прилипла ко дну и не пригорела.

5. Снять кастрюлю с плиты. Внести оставшуюся воду (по 2 литра на 1 кг фиников) и лимонную кислоту. Перемешать.

6. После того как сусло остынет до 25-28°C, внести закваску или разведенные по инструкции на этикетке дрожжи.

7. Перелить брагу из фиников в бродильную емкость. Установить водяной затвор или закрепить на горлышке медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев (проколоть иглой).

Пример перчатки как гидрозатвора

8. Перенести емкость в темное место с температурой 18-28°C. В зависимости от дрожжей, содержания сахара и температуры, брожение финиковой браги длится 4-55 дней. Об окончании процесса свидетельствует отсутствие пузырей из гидрозатвора (сдувшаяся перчатка) и наличие осадка на дне, отыгравшая брага горьковата на вкус без сладости.

Побочные действия

Превышение количества ореха выше 10 грамм в пище или настойке проявляется симптомами передозировки:

• тошнота;
• рвота;
• эйфория;
• боли в животе;
• головная боль;
• жажда.

Употребление 30 грамм сопровождается интоксикацией. Признаки мускатного отравления:

• спутанное сознание;
• страшные галлюцинации;
• учащённое сердцебиение;
• удвоенное видение предметов.

Внимание! Врачи наблюдают тяжёлую интоксикацию после приёма 30 грамм ореха в кефире с целью наркотического эффекта. Опасность смеси в том, что воздействие начинается через несколько часов. Потеряв ориентацию, человек принимает ещё такое же количество. Общая доза в 60 грамм всегда заканчивается смертью.

Получение самогона из фиников

9. Готовую брагу перелить в перегонный куб, предварительно процедив через несколько слоев марли и хорошо отжав жмых, иначе остатки мякоти могут пригореть, что испортит дистиллят.

10. Перегнать брагу первый раз на максимальной скорости без разделения на фракции. Закончить отбор при падении крепости в струе ниже 30%.

11. Измерить крепость дистиллята. Рассчитать количество чистого спирта: крепость в процентах умножить на объем в литрах и разделить на 100.

12. Разбавить самогон водой до 18-20%. Сделать вторую перегонку. Первые 10-15% выхода от количества чистого спирта, рассчитанного на предыдущем этапе, собрать отдельно. Это «голова» — вредная фракция, которая может использоваться только в технических целях.

13. Собирать основной продукт («тело») до падения крепости в струе ниже 45%. После закончить перегонку или отбирать последнюю фракцию – «хвост» отдельно.

14. Готовый финиковый самогон разбавить водой до нужной крепости (обычно 40-45%), разлить в стеклянные емкости для хранения и герметично закрыть. Перед дегустацией оставить дистиллят минимум на 2-3 дня для стабилизации вкуса.

Восхитительный самогон на финиках покорит воображение любого гурмана, а настойка на той же основе понравится всем ценителям качественных домашних напитков. Ниже мы с вами во всех подробностях рассмотрим надежнейшие рецептуры изготовления аппетитного спиртного на экзотических финиках.

Правила приема настойки в лечебных целях

Внимательно отнеситесь к приему с целью излечения. Обычная доза – 1 столовая ложка перед едой до 3 раз в день (за исключением настойки из незрелых орешков). Через неделю можно добавить дозировку до 2 ложек.

Но если после этого начнется обострение или неприятные ощущения в ЖКТ, снова вернитесь к 1 ложке. Пить настойку лучше с небольшим количеством воды (30-50 мл), можно – минеральной.

Оздоравливайтесь с помощью вкусных и полезных настоек на фундуке. Но не забывайте, что из приведенных здесь рецептов только «Медвежий угол» является питьевой. Остальные употребляйте «ложечными» дозами, либо снизьте концентрацию и время настаивания.

Читать так же: Лечо в мультиварке

Будьте здоровы и рекомендуйте рецепты друзьям в соцсетях.

Рецепт самогона на финиках

Восхитительный самогон на финиках покорит воображение любого гурмана, а настойка на той же основе понравится всем ценителям качественных домашних напитков. Ниже мы с вами во всех подробностях рассмотрим надежнейшие рецептуры изготовления аппетитного спиртного на экзотических финиках.

Правила приема настойки в лечебных целях

Внимательно отнеситесь к приему с целью излечения. Обычная доза – 1 столовая ложка перед едой до 3 раз в день (за исключением настойки из незрелых орешков). Через неделю можно добавить дозировку до 2 ложек.

Но если после этого начнется обострение или неприятные ощущения в ЖКТ, снова вернитесь к 1 ложке. Пить настойку лучше с небольшим количеством воды (30-50 мл), можно – минеральной.

Оздоравливайтесь с помощью вкусных и полезных настоек на фундуке. Но не забывайте, что из приведенных здесь рецептов только «Медвежий угол» является питьевой. Остальные употребляйте «ложечными» дозами, либо снизьте концентрацию и время настаивания.

Читать так же: Лечо в мультиварке

Будьте здоровы и рекомендуйте рецепты друзьям в соцсетях.

Рецепт самогона на финиках

Финиковый самогон представляет собой экзотический, даже можно сказать уникальный алкогольный напиток, который внове для наших широт. Для создания этого чудного спиртного нет надобности прикладывать массу усилий и тратить много времени в отличие от самогона из пшеницы или других зерновых культур.

Как правило, для этого домашнего горячительного подходят слегка просроченные, но не гнилые финики, которые немного утратили свой свежий внешний вид и даже имеют следы плесени и «синяков».

Описание ягоды кизил

Существует множество видов кизила.

Ягоды обыкновенного кизила, которые в основном используются в кулинарии, имеют ряд отличительных признаков:

• овальную форму, напоминающую лампочку (с одного конца овал значительно заужен);
• темно красный почти черный цвет, из-за этого их часто путают с кизильником, но у него плоды действительно черные;
• кисло-сладкий вкус;
• большую продолговатую косточку, из-за которой в некоторых источниках информации плод может называться мясистой костянкой.

Рецепт пряной настойки из фиников на самогоне

Ягоды обыкновенного кизила, которые в основном используются в кулинарии, имеют ряд отличительных признаков:

• овальную форму, напоминающую лампочку (с одного конца овал значительно заужен);
• темно красный почти черный цвет, из-за этого их часто путают с кизильником, но у него плоды действительно черные;
• кисло-сладкий вкус;
• большую продолговатую косточку, из-за которой в некоторых источниках информации плод может называться мясистой костянкой.

Рецепт пряной настойки из фиников на самогоне

Эта рецептура включает в свой состав некоторые виды пряностей, которые значительно обогатят и без того экзотический вкус и аромат домашнего спиртного. Еще одной особенностью данного горячительного является непродолжительное настаивание на финиковых косточках, придающих напитку миндальные оттенки и легкую, утонченную горечь.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

1. Финики заливаем кипятком, даем настояться в течение 10-15 минут, затем сливаем воду и извлекаем из размякших плодов косточки.
2. В бутыль для настаивания опускаем финиковую мякоть и половину от общего количества косточек.
3. Туда же добавляем бутоны гвоздики, звездочку бадьяна, парочку штучек кардамона и всыпаем ванильный сахар.
4. Поверх всего этого вливаем алкогольную основу и тщательным образом размешиваем смесь.
5. Герметично закупориваем настой и переносим его в теплое, темное место с температурой не ниже 20°С.
6. Спустя трое суток с начала настаивания вынимаем финиковые косточки и продолжаем выдерживать настой еще 12 дней. Желательно на протяжении всего настаивания взбалтывать содержимое сосуда не менее одного раза в сутки.
7. Процеживаем настойку через мелкое ситечко или трехслойную марлевую ткань, затем хорошенько отжимаем финиковую мякоть.
8. Пробуем напиток на вкус и добавляем необходимое количество гречишного меда, ориентируясь исключительно на личные вкусовые предпочтения.
9. Переливаем спиртное в чистый стеклянный сосуд и выдерживаем его в прохладном месте еще одну неделю. Если горячительное помутнеет, тогда проводим дополнительную фильтрацию через ватный фильтр.

Лечение сахарного диабета

Насыщенный полезными элементами отвар – одно из самых эффективных лекарств нетрадиционной медицины при сахарном диабете. Средство способствует снижению уровня сахара, улучшает общее состояние организма, устраняет основные признаки заболевания.

Рекомендуется употреблять состав одновременно с медикаментозными препаратами, назначенными врачом. Пошаговый народный рецепт:

1. Шесть косточек измельчить, используя ступку, кофемолку.
2. Приготовленный порошок поместить в металлический сотейник, залить холодной водой (500 мл).
3. Поставить емкость на плиту, прокипятить при небольшом бурлении четверть часа.
4. Снять, охладить, процедить.

Статья для Вас:

Польза вишневых косточек для здоровья и их применение в народной медицине и косметологии

Принимать средство только перед трапезой, на голодный желудок. Приготовленное лекарство необходимо употребить за три раза. Впрок готовить не следует – ежедневно заваривать свежий напиток.

Видео рецептов настойки из фиников на самогоне

Представляю для вашего изучения другие версии финиковой настойки на самогоне, которые несложно изготовить в домашних условиях.

• Видео №1. Сначала изучите простейшую методику приготовления ароматной и вкусной финиковой настойки.

• Видео №2. Этот ролик представит вашему вниманию процесс изготовления полезной пряной настойки на финиках и специях.

• Видео №3. Именитый и опытнейший винодел предлагает новейшую технологию приготовления совсем недорогого самогона на финиках, который обладает шикарным вкусом и сложным ароматом.

Правила приема настойки в лечебных целях

Для того, чтобы настойка на фундуке из алкогольного напитка превратилась в целебное средство, необходимо, во-первых, строго соблюдать особенности ее приготовления, а во-вторых, придерживаться следующих правил:

• пить лекарство по одной столовой ложке три раза в день за тридцать минут до еды;
• тактика лечения заключается в постепенном увеличении суточной дозы препарата, тоесть первые два дня нужно пить по одной ложке, с третьего – по две, если организм плохо реагирует на лекарство, дозировку следует оставить прежнюю;
• в качестве мерной ложки нужно использовать пластиковую или деревянную, применение металлической строго запрещено.

Длительность курса определяется в индивидуальном порядке, по согласованию с врачом.

Полезная информация

• Хочу обратить ваш взор на простой, проверенный несколькими поколениями рецепт настойки из кизила.
• Настойка из черемухи покорит вас своим бесподобным, непревзойденным ароматом, а также особенным, неподражаемым вкусом.
• Настойка из черноплодной рябины может украсить любой праздничный стол и побороться за первенство с элитными брендовыми напитками.
• Не менее сногсшибательной считается настойка из черники на водке.

Надеюсь, я смогла удовлетворить ваше любопытство и вы не жалеете, что потратили на меня свое свободное время, ведь теперь вы без посторонней помощи можете собственноручно сделать не имеющий себе равных экзотический напиток, который принесет удовольствие и наслаждение вам и вашим близким.

Какое сырье подходит для настаивания?

Насыщенный полезными элементами отвар – одно из самых эффективных лекарств нетрадиционной медицины при сахарном диабете. Средство способствует снижению уровня сахара, улучшает общее состояние организма, устраняет основные признаки заболевания.

Рекомендуется употреблять состав одновременно с медикаментозными препаратами, назначенными врачом. Пошаговый народный рецепт:

1. Шесть косточек измельчить, используя ступку, кофемолку.
2. Приготовленный порошок поместить в металлический сотейник, залить холодной водой (500 мл).
3. Поставить емкость на плиту, прокипятить при небольшом бурлении четверть часа.
4. Снять, охладить, процедить.

Статья для Вас:

Польза вишневых косточек для здоровья и их применение в народной медицине и косметологии

Принимать средство только перед трапезой, на голодный желудок. Приготовленное лекарство необходимо употребить за три раза. Впрок готовить не следует – ежедневно заваривать свежий напиток.

Видео рецептов настойки из фиников на самогоне

Представляю для вашего изучения другие версии финиковой настойки на самогоне, которые несложно изготовить в домашних условиях.

• Видео №1. Сначала изучите простейшую методику приготовления ароматной и вкусной финиковой настойки.

• Видео №2. Этот ролик представит вашему вниманию процесс изготовления полезной пряной настойки на финиках и специях.

• Видео №3. Именитый и опытнейший винодел предлагает новейшую технологию приготовления совсем недорогого самогона на финиках, который обладает шикарным вкусом и сложным ароматом.

Правила приема настойки в лечебных целях

Для того, чтобы настойка на фундуке из алкогольного напитка превратилась в целебное средство, необходимо, во-первых, строго соблюдать особенности ее приготовления, а во-вторых, придерживаться следующих правил:

• пить лекарство по одной столовой ложке три раза в день за тридцать минут до еды;
• тактика лечения заключается в постепенном увеличении суточной дозы препарата, тоесть первые два дня нужно пить по одной ложке, с третьего – по две, если организм плохо реагирует на лекарство, дозировку следует оставить прежнюю;
• в качестве мерной ложки нужно использовать пластиковую или деревянную, применение металлической строго запрещено.

Длительность курса определяется в индивидуальном порядке, по согласованию с врачом.

Полезная информация

• Хочу обратить ваш взор на простой, проверенный несколькими поколениями рецепт настойки из кизила.
• Настойка из черемухи покорит вас своим бесподобным, непревзойденным ароматом, а также особенным, неподражаемым вкусом.
• Настойка из черноплодной рябины может украсить любой праздничный стол и побороться за первенство с элитными брендовыми напитками.
• Не менее сногсшибательной считается настойка из черники на водке.

Надеюсь, я смогла удовлетворить ваше любопытство и вы не жалеете, что потратили на меня свое свободное время, ведь теперь вы без посторонней помощи можете собственноручно сделать не имеющий себе равных экзотический напиток, который принесет удовольствие и наслаждение вам и вашим близким.

Какое сырье подходит для настаивания?

сухофрукты
В настойки прекрасно впишутся любые сухофрукты, имеющиеся в магазине. Чаще всего используют:

• курагу;
• урюк;
• чернослив;
• изюм;
• сушеные яблоки;

Экспериментаторам не стоит отказывать себе в финиках, грушах, инжире. Можно добавить все, что удастся купить – даже зизифус.

чтобы получить настойку «с дымком», используйте вяленые плоды. Они придадут продукту сходство с элитными напитками из дубовых бочек.

Что касается спирта, он должен иметь не менее 45 градусов крепости. Посторонние запахи заглушат тонкий аромат сухофруктов, поэтому необходимо использовать чистый продукт двойной или тройной перегонки.

Советы перед стартом

1. Цвет фиников должен быть темно-коричневый и иметь матовую текстуру.
2. Финики не должны липнуть к рукам, иметь трещины и быть средней мягкости.
3. В запахе не должны ощущаться заплесневевшие и закисшие «нотки».

При выборе трав и специй для ликера нужно обратить внимание на насыщенный аромат. Для этого необходимо растереть между пальцами немного пряностей и если аромат имеет характерный запах того или иного растения, то вы на верном пути к идеальному финиковому ликеру.

От чего помогает унаби

Плоды, кора, листья, семена и корни зизифуса издревле применяются в китайской и корейской народной медицине. Лечебные свойства унаби используют как средство:

• противогрибковое;
• антибактериальное;
• для лечения язвы;
• антисептическое;
• противовоспалительное;
• для снятия стрессов;
• седативное;
• антиспастическое;
• для повышения гемоглобина;
• противозачаточное;
• при запорах;
• гипотензивное (снижающее давление);
• кардиотоническое (усиливающее сокращения миокарда);
• при некоторых проблемах с почками;
• антиоксидантное;
• при хроническом гепатите;
• противоопухолевое;
• иммуностимулирующее;
• ранозаживляющее;
• при судорогах;
• способствующее набору веса;
• для лечения заболеваний дыхательной системы.

Листья зизифуса содержат зизифин, который временно подавляет вкусовые рецепторы, отвечающие за восприятие сладкого и горького. Это свойство используют при изготовлении некоторых лекарств.

Интересно! Вытяжку из листьев унаби соединяют с чрезвычайно горьким хинином.

Что это такое «унаби»

Ziziphus jujuba или Зизифус Настоящий – вид рода Зизифус, семейство крушиновые (Жостеровые). Он известен под разными названиями – ююба или жужуба, китайский финик, хинап, унаби, джуджу. Иногда в интернете к списку по непонятным причинам присовокупляют жожоба. Но у этого растения с зизифусом настолько мало общего, что объединяет их только класс – Двудольные.

Фото китайского финика унаби

Как выглядит зизифус

Унаби – это крупный куст или небольшое дерево высотой 5-12 м с ажурной раскидистой кроной. Это веткопадный вид, у которого постоянными являются только скелетные побеги, отличающиеся толстой, темной, гладкой корой, с возрастом растрескивающейся. Плодовые же ветки бордовые, в конце осени опадают, а весной вновь отрастают. У видовых зизифусов и некоторых сортов они покрыты колючками.

Листья зизифуса имеют длину от 3 до 7 см, ширину 1-2 см, форму вытянутого овала с заостренным кончиком и скругленным основанием. На ощупь они довольно плотные, глянцевые, отличаются двумя выраженными продольными полосками, обрамляющими центральную жилку.

Зеленовато-желтые цветки унаби имеют оригинальную звездчатую форму. В конце весны или начале лета, когда распускаются бутоны, они густо усеивают молодые ветви, держатся долго, а раскрываются неодновременно. Период цветения растянут на два или три месяца, что только добавляет растению декоративности.

Фото дерева зизифуса (унаби) во время цветения и начала плодоношения

Как выглядит зизифус

Унаби – это крупный куст или небольшое дерево высотой 5-12 м с ажурной раскидистой кроной. Это веткопадный вид, у которого постоянными являются только скелетные побеги, отличающиеся толстой, темной, гладкой корой, с возрастом растрескивающейся. Плодовые же ветки бордовые, в конце осени опадают, а весной вновь отрастают. У видовых зизифусов и некоторых сортов они покрыты колючками.

Листья зизифуса имеют длину от 3 до 7 см, ширину 1-2 см, форму вытянутого овала с заостренным кончиком и скругленным основанием. На ощупь они довольно плотные, глянцевые, отличаются двумя выраженными продольными полосками, обрамляющими центральную жилку.

Зеленовато-желтые цветки унаби имеют оригинальную звездчатую форму. В конце весны или начале лета, когда распускаются бутоны, они густо усеивают молодые ветви, держатся долго, а раскрываются неодновременно. Период цветения растянут на два или три месяца, что только добавляет растению декоративности.

Фото дерева зизифуса (унаби) во время цветения и начала плодоношения

Плоды зизифуса представляют собой костянку с двумя семенами. У видовых растений их длина достигает 2 см, а вес – 25 г. Сортовые унаби могут быть вдвое тяжелее, и достигать размера 5 см. Их форма разнообразна – почти круглая, овальная, грушевидная, а вот окраска всегда меняется от зеленовато-желтой до коричневой, отличается только оттенок. Иногда плоды зизифуса покрыты характерными крапинками.

Недоспелые унаби могут быть сочными, и имеют яблочный вкус. После полного созревания их мякоть становится мучнистой и очень сладкой, именно поэтому зизифус часто называют китайским фиником.

Плоды унаби из-за растянутого цветения созревают неодновременно. Их начинают собирать в октябре, а заканчивают перед самыми заморозками. Даже полностью созревшие плоды зизифуса долго висят на ветках – там они подвяливаются, но от этого становятся только вкуснее.

В пятой зоне или дождливым летом унаби могут не успеть поспеть полностью. Тогда их собирают зеленоватыми, «доводят» в закрытом теплом помещении.

Важно! Так как вегетация зизифуса начинается поздно, а цветочные почки формируются в текущем году на отрастающих весной ветках, возвратные заморозки повредить урожаю не могут.

Плодоносить выращенный из косточки унаби начинает через 3-4 года. Привитый сорт может зацвести на следующий сезон. Живет зизифус до 100 лет, 50 из которых плодоносит регулярно и обильно, еще 25-30 – отдавая больше 50% возможного урожая.

Фото плодов унаби

Как растет

Зизифусу для нормального роста и плодоношения нужна жаркая сухая погода летом, прохладная – зимой. В период покоя наиболее комфортная температура – немного выше или ниже 0° С. В регионах с жаркой и суровой зимой унаби выращивать одинаково тяжело.

Грунты зизифусу подходят практически любые – от очень бедных до черноземов, с широким диапазоном кислотности. Важно, чтобы они были дренированными.

Унаби – чрезвычайно жаростойкая культура. При температуре в 40° С у него даже не вянут листья. В орошении растение не нуждается, а дождливым летом дает скудный урожай – от высокой влажности завязи осыпаются.

По поводу устойчивости зизифуса к низким температурам мнения расходятся. По официальным данным, при -20° С часть веток вымерзает, но потом восстанавливается. А так как урожай унаби формируется на приросте текущего года, то плодоношение при этом не страдает.

Замечание! Даже вымерзнув до уровня грунта, зизифус дает корневую поросль.

Где растет

Зизифус окультурен больше 4 тысяч лет назад, и во многих регионах стал инвазивным видом. Считается, что его родиной является территория современного Ливана, южной и центральной части Китая, северной Индии. Одичавшие заросли унаби, кроме прародины, можно встретить на некоторых Карибских островах, Мадагаскаре, Кавказе, в Средней Азии, Иране, Афганистане, Японии, Гималаях.

Унаби является ценной пищевой и лекарственной культурой, выращивается везде, где позволяет климат. Ему нужно жаркое сухое лето, прохладная зимовка – не выше 5-10° С. В Африке для Зизифуса Настоящего слишком жарко – там популярны другие виды рода Ziziphus.

На территории бывшего Советского Союза унаби растет в Крыму, Средней Азии, Молдове, на Черноморском побережье, Кавказе. Созданные в последнее время сорта значительно расширили географию культуры. Более устойчивые к морозу, чем видовое растение, сажают не только в Краснодарском крае, но и в Воронежской или Ростовской области.

В других регионах зизифус может благополучно давать урожай несколько лет, если стоят мягкие зимы, а потом вымерзнуть частично или полностью. Укрыть взрослое растение сложно из-за размеров.

Фото деревьев унаби, растущих на плантации в Крыму

Как растет

Зизифусу для нормального роста и плодоношения нужна жаркая сухая погода летом, прохладная – зимой. В период покоя наиболее комфортная температура – немного выше или ниже 0° С. В регионах с жаркой и суровой зимой унаби выращивать одинаково тяжело.

Грунты зизифусу подходят практически любые – от очень бедных до черноземов, с широким диапазоном кислотности. Важно, чтобы они были дренированными.

Унаби – чрезвычайно жаростойкая культура. При температуре в 40° С у него даже не вянут листья. В орошении растение не нуждается, а дождливым летом дает скудный урожай – от высокой влажности завязи осыпаются.

По поводу устойчивости зизифуса к низким температурам мнения расходятся. По официальным данным, при -20° С часть веток вымерзает, но потом восстанавливается. А так как урожай унаби формируется на приросте текущего года, то плодоношение при этом не страдает.

Замечание! Даже вымерзнув до уровня грунта, зизифус дает корневую поросль.

Где растет

Зизифус окультурен больше 4 тысяч лет назад, и во многих регионах стал инвазивным видом. Считается, что его родиной является территория современного Ливана, южной и центральной части Китая, северной Индии. Одичавшие заросли унаби, кроме прародины, можно встретить на некоторых Карибских островах, Мадагаскаре, Кавказе, в Средней Азии, Иране, Афганистане, Японии, Гималаях.

Унаби является ценной пищевой и лекарственной культурой, выращивается везде, где позволяет климат. Ему нужно жаркое сухое лето, прохладная зимовка – не выше 5-10° С. В Африке для Зизифуса Настоящего слишком жарко – там популярны другие виды рода Ziziphus.

На территории бывшего Советского Союза унаби растет в Крыму, Средней Азии, Молдове, на Черноморском побережье, Кавказе. Созданные в последнее время сорта значительно расширили географию культуры. Более устойчивые к морозу, чем видовое растение, сажают не только в Краснодарском крае, но и в Воронежской или Ростовской области.

В других регионах зизифус может благополучно давать урожай несколько лет, если стоят мягкие зимы, а потом вымерзнуть частично или полностью. Укрыть взрослое растение сложно из-за размеров.

Фото деревьев унаби, растущих на плантации в Крыму

Как едят зизифус

Плоды унаби едят свежими в недозрелом виде, когда их вкус похож на яблоко, и спелым – тогда мякоть становится мучнистой, как у финика.

Сушеный зизифус потребляют как другие сухофрукты, а некоторые арабские племена перемалывают и используют в качестве заменителя хлеба.

Ягоды широко используют в кулинарии.

Замечание! Вкус унаби тем слаще, чем дольше плоды провисели на дереве.

Источник: PolzaVsVred.ru

Рецепт самогона на финиках

Финиковый самогон представляет собой экзотический, даже можно сказать уникальный алкогольный напиток, который внове для наших широт. Для создания этого чудного спиртного нет надобности прикладывать массу усилий и тратить много времени в отличие от самогона из пшеницы или других зерновых культур.

Как правило, для этого домашнего горячительного подходят слегка просроченные, но не гнилые финики, которые немного утратили свой свежий внешний вид и даже имеют следы плесени и «синяков».

Готовый продукт отличается от других домашних напитков наличием во вкусе специфических «копченых» ноток, которые покоряют даже самых высокомерных, привередливых гурманов.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

Готовим брагу

1. Для начала складываем финики в небольшую кастрюлю и заливаем их кипятком. Оставляем в таком виде на 10-15 минут, затем сливаем воду и аккуратно извлекаем косточки из размякших плодов. Если косточки не удалять, то готовящееся спиртное получится слишком горьким, что не добавит хороших впечатлений относительно его вкусовых качеств.
2. Мякоть фиников складываем в подходящую емкость, засыпаем туда же сахарный песок и вливаем 8 литров бутилированной воды.
3. Хорошенько размешиваем смесь, после чего доводим ее до кипения.
4. Убавляем огонь до самого маленького и провариваем финики с открытой крышкой на протяжении 25-30 минут, время от времени помешивая, чтобы финиковая мякоть не пригорела и не прилипла ко дну кастрюли.
5. Снимаем отвар с плиты, даем немного остыть, а затем переливаем его в бродильный сосуд.
6. Вносим в сусло оставшуюся воду и добавляем лимонную кислоту.
7. В небольшой емкости разводим дрожжи, точно следуя рекомендациям на упаковке.
8. Добавляем в сусло дрожжевую массу и хорошенько все размешиваем.
9. На горловину бродильного сосуда устанавливаем гидравлический затвор.
10. Переносим сусло в затемненное место с температурой от 19 до 27°С.
11. В зависимости от сладости сахара, дрожжей и температуры помещения, процесс брожения финиковой браги длится от 20 до 55 дней. Об окончании этого процесса свидетельствует прекращение выделения пузырей, появление ощутимого осадка на дне бродильного сосуда, а также отыгравшая бражка горькая на вкус без каких-либо признаков сладости.
12. Готовую брагу аккуратно сливаем с осадка через резиновый шланг или силиконовую трубочку, а затем процеживаем через многослойную марлевую ткань, при этом хорошенько отжимаем твердую часть из фиников. При необходимости повторяем фильтрацию через ватный фильтр – если маленькие частички мякоти попадут в перегонный куб, то они могут пригореть и напрочь испортить дистиллят.

Готовим самогон

1. Отфильтрованную брагу заливаем в самогонный аппарат и перегоняем на максимальной скорости нагрева без разделения на фракции. Прекращаем отбор после падения градуса крепости в струе ниже 30 оборотов.
2. Измеряем общую крепость дистиллята, рассчитываем количество чистого спирта и разбавляем самогон первой перегонки бутилированной водой до 19-21 оборота.
3. Снова заливаем дистиллят в куб для вторичной перегонки, на этот раз с отбором всех фракций. «Головы» собираем при температуре 66-70°С, «тело» – при 76-82°С, а «хвосты» – выше 84°С. После появления первых капель самогона необходимо уменьшить подогрев настолько, чтобы скорость отбора была не более чем 1-2 капли в секунду. Это очень важный момент, поскольку если бражка закипит, тогда ее капли могут попасть в дистиллят и полностью, безвозвратно испортить финиковый самогон.
4. Очень важно аккуратно собрать первую фракцию дистиллята в количестве 10% от общего количества спирта. «Головы» представляют собой ядовитое вещество – метиловый спирт, употребление которого даже в самых маленьких дозах может привести к очень плачевным последствиям.
5. В отдельную емкость собираем питьевую часть, которая называется «тело». Прекращаем отбор после падения градуса крепости в струе ниже 44 оборотов.
6. Также необходимо отдельно собрать конечную часть, которая называется «хвосты». Они содержат в себе сивушные масла, которые способны очень сильно ухудшить качество продукта, сделав его запах резким и трудно переносимым. Хвосты частенько добавляют в новую бражку для увеличения градуса крепости.
7. По завершению вторичной перегонки очищаем готовый самогон марганцем или активированным углем. Однако этот этап необязательный.
8. Приготовленный финиковый дистиллят разбавляем бутилированной или колодезной водой до получения желаемой крепости, которая чаще всего равна 42-45 оборотам.
9. Разливаем горячительное в пластиковые или стеклянные бутылки, после чего помещаем в прохладное место с температурой не выше 11°С.
10. Оставляем напиток дозревать на протяжении 3-4 суток, после чего можно начинать дегустацию экзотического спиртного.

Классический рецепт настойки из фиников на самогоне

В изготовлении финиковой настойки на самогоне нет абсолютно ничего секретного, необычного или сложного. Каждый желающий побаловать себя и родных экзотическим домашним алкоголем может приготовить это чудесное угощение.

Конечно же, качество готовой продукции будет целиком и полностью зависеть от алкогольной основы – в идеале необходимо использовать высококлассный самогон двойной, а то и тройной перегонки, а также прошедший тщательную очистку любыми средствами.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

1. Финики заливаем кипятком и оставляем размокать на 15-20 минут.
2. Сливаем жидкость и ополаскиваем плоды теплой водой из-под крана.
3. Извлекаем из размякших фиников косточки, а затем разрезаем мякоть каждого плода на три-четыре части.
4. Нарезанную фруктовую мякоть складываем в стеклянную емкость для настаивания.
5. Туда же вливаем крепкую алкогольную основу, перемешиваем и плотно закрываем сосуд капроновой крышкой.
6. Выдерживаем настой в тепле и темноте на протяжении 5 суток.
7. По прошествии этих дней сливаем спиртовую жидкость, а финиковую мякоть измельчаем в чаше блендера до кашеобразного состояния.
8. Полученное пюре заливаем ранее слитым алкоголем, закрываем и возвращаем на прежнее темное место.
9. Спустя одну неделю тщательно отфильтровываем настой через ватно-марлевый самодельный фильтр.
10. Мед растапливаем на водяной бане, после чего смешиваем с очищенным настоем.
11. Позволяем напитку отстояться в темном месте еще одну неделю, по прошествии которой собираем друзей для дегустации.

Рецепт пряной настойки из фиников на самогоне

Эта рецептура включает в свой состав некоторые виды пряностей, которые значительно обогатят и без того экзотический вкус и аромат домашнего спиртного. Еще одной особенностью данного горячительного является непродолжительное настаивание на финиковых косточках, придающих напитку миндальные оттенки и легкую, утонченную горечь.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

1. Финики заливаем кипятком, даем настояться в течение 10-15 минут, затем сливаем воду и извлекаем из размякших плодов косточки.
2. В бутыль для настаивания опускаем финиковую мякоть и половину от общего количества косточек.
3. Туда же добавляем бутоны гвоздики, звездочку бадьяна, парочку штучек кардамона и всыпаем ванильный сахар.
4. Поверх всего этого вливаем алкогольную основу и тщательным образом размешиваем смесь.
5. Герметично закупориваем настой и переносим его в теплое, темное место с температурой не ниже 20°С.
6. Спустя трое суток с начала настаивания вынимаем финиковые косточки и продолжаем выдерживать настой еще 12 дней. Желательно на протяжении всего настаивания взбалтывать содержимое сосуда не менее одного раза в сутки.
7. Процеживаем настойку через мелкое ситечко или трехслойную марлевую ткань, затем хорошенько отжимаем финиковую мякоть.
8. Пробуем напиток на вкус и добавляем необходимое количество гречишного меда, ориентируясь исключительно на личные вкусовые предпочтения.
9. Переливаем спиртное в чистый стеклянный сосуд и выдерживаем его в прохладном месте еще одну неделю. Если горячительное помутнеет, тогда проводим дополнительную фильтрацию через ватный фильтр.

Представляю для вашего изучения другие версии финиковой настойки на самогоне, которые несложно изготовить в домашних условиях.

• Видео №1. Сначала изучите простейшую методику приготовления ароматной и вкусной финиковой настойки.

• Видео №2. Этот ролик представит вашему вниманию процесс изготовления полезной пряной настойки на финиках и специях.

• Видео №3. Именитый и опытнейший винодел предлагает новейшую технологию приготовления совсем недорогого самогона на финиках, который обладает шикарным вкусом и сложным ароматом.

Полезная информация

Надеюсь, я смогла удовлетворить ваше любопытство и вы не жалеете, что потратили на меня свое свободное время, ведь теперь вы без посторонней помощи можете собственноручно сделать не имеющий себе равных экзотический напиток, который принесет удовольствие и наслаждение вам и вашим близким.

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/nastojki/samogon-na-finikax.html

Подборка лучших рецептов: вкусные и полезные настойки на самогоне

На основе самогона можно изготовить как наливки, так и настойки, которые гораздо крепче и не столь приторные. Крепость их составляет 45% и более, поэтому на самогоне, приготовленном своими руками, алкогольные продукты получаются по вкусу лучше, чем на водке.

Главное правило производства домашних настоек гласит, что самогон должен быть высококачественным, хорошо очищенным. Двойная перегонка дает такой эффект, что исчезают посторонние запахи и примеси, которые портят вкус конечного продукта.

Виды популярных настоек на самогоне

Для того чтобы изготовить настойки на самогоне берут лучшие рецепты и используют самые разные плоды и ягоды, такие как малина, облепиха, вишня, смородина, клубника.

По содержанию сахара настойки подразделяются на три вида:

1. Горькие. В качестве их основы используют травы или пряности. Чаще всего настаивают алкогольные напитки на зверобое, душице и имбире. Уровень сахара при этом составляет не более 2%.
2. Полусладкие – это настойки на ягодах с травяными добавками. Уровень сахара зависит от того, какие ягоды входят в рецептуру, но обычно бывает не выше 5-6%.
3. Сладкие настойки содержат 18-20% сахара, который специально добавляют в продукт в процессе настаивания.

Высокий уровень сахара — порядка 30% — характерен для наливок, содержащих 25% спирта.

Принципы приготовления ягодных настоек

А вы какие ягоды используете для настойки?

• Чтобы получить качественную настойку, крепость алкогольного напитка должна составлять 50%. При использовании ягод уровень спирта должен составлять 70%, так как они дают сок, что в итоге понижает крепость продукта.
• Для производства домашней настойки лучше брать замороженные ягоды, более сочные и содержащие нужные вкусовые вещества.
• Чтобы получилась настойка с карамельным привкусом, рекомендуется предварительно запечь сырье в духовом шкафу.
• Выдерживать алкогольный напиток необходимо в теплом месте, куда не проникает солнечный свет, меняющий его вкус.
• Срок настаивания не превышает двух месяцев, а максимально составляет 3–4 месяца.
• В процессе выдержки алкоголя не рекомендуется открывать тару и дегустировать, поскольку это приводит к окислению напитка и влияет на вкус.

Рецепты настоек домашнего приготовления

«Клюковка»

• Домашняя клюквенная настойка наиболее популярна в народе, так как эта ягода содержит массу витаминов и питательных веществ, делающих конечный вкус непревзойденным.

• Процедура приготовления:

Трехлитровую ёмкость заполнить на 1/3 ягодами. Клюкву можно брать как свежую, так и замороженную, а уровень сахара допустимо повышать в 2 раза. Добавить минимум 100 грамм сахара и залить сверху самогоном до полного объема. Затем расположить ёмкость в темном помещении.

Настаивать 3 месяца. Готовую смесь вылить в дуршлаг, слить жидкость, а потом профильтровать сквозь марлю.

Настойка «Клyбничная»

Одно лишь название напитка вызывает жгучее желание пропустить рюмашку.

Ингредиенты:

• Самогон очищенный – 1 литр;
• Ягоды клубники – 300 гр.;
• Сахар-песок – 100 гр.

Сначала нужно перемешать сырье с самогоном, поместить напиток на 25 дней в укромное, затемненное место. Взбалтывать жидкость каждые три дня. По прошествии 25 суток добавить сахарный сироп.

Выдержать еще день в темноте, взбалтывая с интервалом в 4 часа. Клубничная настойка долгого хранения – до 4-х лет, при условии хранения в чистой таре.

Рецепты лучших настоек на самогоне в домашних условиях

Перцовка

«Перцовка» – это известное средство, отлично согревающее и помогающее при простуде.

Ингредиенты:

• Стручки чили – 4 шт.;
• Ванильный сахар – щепотка;
• Корица – на острие ножа;
• Перец горошком – 3-4 шт.;
• Мед – 1 ст. ложка;
• Прополис – на острие ножа;
• Лимонная цедра – 1 ст. ложка;
• Паприка молотая – 1 ст. ложка;
• Самогон крепостью 40-50% – 1 литр.

Рецептура:

На чили сделать насечки (по поверхности стручков), а горошины перца размять. Все составляющие поместить в ёмкость и заполнить её самогоном. Настаивать перцовку в темноте, ежедневно встряхивая. Через 7 дней профильтровать жидкость с использованием ваты. Дать настояться еще 2-3 суток.

Чтобы понизить крепость перцовки, чили не нужно надрезать, а настаивать целиком. Кроме того, перцовку рекомендуется употреблять умеренно и плотно закусывать.

«Калгановка»

Настойка знаменита тем, что повышает иммунитет и борется с желудочно-кишечными расстройствами. Основной компонент – корень растения, обладающего целебными свойствами.

Ингредиенты:

• Сушеный корень калгана – 1,5 ч. ложки;
• Кофе в зернах – 4-5 шт.;
• Самогонка – 0,5 литра;
• Засушенный корень солодки – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Перемешать все компоненты, залить самогоном, подобрав подходящую тару. Затем как следует встряхнуть смесь и выдержать в темноте 21 день.

Чтобы цвет и вкус настойки получились насыщенными, нужно встряхивать ёмкость каждый день.

В профилактических целях употребляют малые дозы лечебного средства (100 грамм), совместно с сытной закуской.

Оригинальная настойка на финиках

Рецепт очень простой по составу, но настойка приятна на вкус и признана как средство, помогающее при заболеваниях почек.

Ингредиенты:

• Финики с косточками – 0,5 кг;
• Алкогольный продукт (самогон) – 0,5 л;
• Сахар-песок – 1 кг;
• Вода профильтрованная – 2 стакана.

Залить финики самогоном и выдерживать в течении 14 дней. Затем приготовить сахарный сироп, перемешав воду с сахаром, и влить его в ёмкость с продуктом.

Оптимальный срок выдержки составляет не более двух месяцев, так как финики используются вместе с косточками, которые при более долгом приготовлении могут негативно повлиять на свойства напитка.

Итак, зная основные принципы производства домашних напитков на самогоне, легко изготовить любые их вариации, экспериментируя с различными растительными и плодовыми компонентами. Например, можно отойти от стереотипов и сочетать самые разные плоды, травы, специи, пряности и коренья.

Источник: https://biosamogon.ru/nastoyki/podborka-luchshix-receptov-vkusnye-i-poleznye-nastojki-na-samogone.html

Рецепт приготовления домашнего самогона из фиников

Самогон из фиников – достаточно редкий рецепт. В наших краях финики – явления не очень часто встречающееся, и часто финики просто едят, нежели пускают в качестве сырья на самогон. Однако есть и такие самогонщики, которые готовы экспериментировать и делать фруктовые дистиллят даже из таких экзотических фруктов.

Финиковый самогон – приятный и очень необычный самогон, отличающийся наличием специфических копченных нот.

Как правило, для приготовления домашнего самогона из фиников подходит немного просроченное, но не гнилое сырье, которое потеряло свой внешний вид, имеет несколько «синяков» и ударов.

В некоторых случаях подходят для домашнего финикового самогона даже те плоды, которые имеют на своей поверхности следы плесени.

сахара в финиках достаточно большое, около 50-65%. С одного килограмма фиников может выйти до 0,7 литров готового самогона крепостью не менее 40%. В некоторых случаях для увеличения выхода продукта добавляют сахар: 1 килограмм чистого сахара дает уже 1,2 килограмма выхода чистого продукта.

Стоит отметить, что добавление сахара сильно ухудшает качество дистиллята: теряется самобытность финикового самогона, уходит аромат. Если фиников достаточно много, то в этом случае самогон лучше делать только из него и избегать необходимости добавления сахара.

Пусть продукта будет меньше, но зато он будет очень ароматным и специфическим.

Ввиду самобытности сырья, использовать хлебопекарские дрожжи – моветон. Хлебопекарские дрожжи просто испортят самогон, и сведут все достоинства сырья на нет. Луче использовать специализированные винные дрожжи.

При отсутствии винных дрожжей можно использовать простую фруктовую или виноградную закваску. Несмотря на то, что длительность брожения увеличится (и достаточно сильно, вплоть до одного месяца), качество готового напитка будет на высоте.

То есть вначале, перед подготовкой приготовления, стоит купить изюм, чтобы приготовить изюмную закваску и сделать дрожжи из изюма.

Итак, для приготовления самогона из фиников нам потребуется:

• Финики – 3 килограмма
• Вода – 18 литров
• Сахар – до 2 килограмм (необязательно)
• Винные дрожжи – 20 грамм сухих
• Лимонная кислота – 10 грамм

Приготовление браги из фиников

1. В первую очередь, стоит сделать закваску и дрожжи из изюма. Как это делать, мы подробно писали в этой статье.
2. Финики необходимо подготовить. Уалить у них все косточки, постараться сохранить максимально возможное количество мякоти и сока.Косточки необходимо удалить, при этом постараться не раздавить их и гарантировать отсутствие осколков косточек внутри мякоти.
3. Мякоть необходимо добавить в кастрюлю для варки.После этого добавляется сахар (если финики несладкие или есть желание ускорить процесс брожения путем снижения качества дистиллята), а также воду их расчета 4 литра на один килограмм фиников. Готовое варенье необходимо перемешать.
4. После этого массу стоит довести до кипения, после этого варить на слабом окне около получаса. Лучше перемешивать будущую брагу, чтобы она была равномерной, а также чтобы избежать прилипания и пригорания фиников ко дну.
5. После получасовой варки необходимо добавить оставшуюся воду, а также лимонную кислоту, и еще раз все тщательно перемешать.
6. После остывания сусла до 25 градусов, необходимо внести дрожжи или закваску на изюме. После чего брагу стоит перелить в бродильную емкость и установить гидрозатвор.
7. Длительность брожения зависит от используемых дрожжей, качества сырья, а также от температуры. При использовании не очень сладких фиников, отсутствии сахара и использовании винных дрожжей (то есть при максимально высоком качестве браги) брожение может идти вплоть до полутора месяцев. Готовая брага будет иметь горький привкус, а на дне бродильной емкости будет большое количество осадка. Брага будет горькой, и не сладкой.

Перегонки самогона из фиников

1. После того, как брага будет готова, ее необходимо отфильтровать и пропустить через несколько слоев марли. Стоит помнить, что оставшаяся мезга и мякоть могут просто пригореть в самогонном аппарате, сильно испортив вкус напитка.
2. Первая перегонка должна производиться при максимальной интенсивности нагрева, отделять головы и хвосты не нужно. Первую перегонку стоит заканчивать, когда крепости дистиллята на выходе упадет до 30 градусов. После этого необходимо подсчитать крепость полученного дистиллята, а также узнать количество чистого спирта, умножив крепость на объем, деленный на сто. Например, 5 литров 50-градусного дистиллята будет иметь 5*50/100 = 2,5 литров чистого спирта.
3. После этого необходимо разбавить дистиллят чистой питьевой водой до крепости в 20 градусов и начать вторую перегонку. Здесь стоит отделить голову – первые 10-15% выхода чистого спирта. После этого собирается тело, пока крепость выходного дистиллята не упадет до 45. После этого, при необходимости, можно собрать «хвост».
4. Готовое «тело2 самогона можно разбавить водой до предпочтительной крепости. При необходимости, можно провести процесс очистки самогона. После этого его необходимо закрыть и отправить на хранение. При необходимости, его можно отправить на хранение в дубовые бочки, или использовать дубовую щепу для имитации длительной выдержки.

Источник: https://frullato.ru/recept-prigotovleniya-domashnego-samogona-iz-finikov.html

Рецепт приготовления самогона из фиников в домашних условиях

Финиковый самогон является экзотическим, можно даже сказать уникальным напитком для наших мест. Для его приготовления не нужно прикладывать массу усилий, в отличие от алкоголя из зерновых культур.

Существует два рецепта самогона из фиников. Если вы уверены в качестве фиников, в том, что они не потеряли свои свойства и содержат «дикие дрожжи», вам подойдет бездрожжевой способ.

Первый рецепт самогона из фиников

Ингредиенты:

• 3 кг фиников;
• 20 л воды;
• 5 кг сахара;
• 0,5 л томатной пасты.

Для его приготовления необходимо очистить финики от косточек. Затем финики нужно залить водой температуры не менее 30 градусов, добавить сахар и поставить все под гидрозатвор в теплое место.

Для ускорения процесса брожения, в брагу добавляется натуральная томатная паста. Если она будет некачественной, то ничего не получится.

После того как брага прекратит процесс брожения (по времени это занимает от 6 до 20 дней), ее нужно процедить через дуршлаг или марлю. Полученную жидкость заливаем в дистиллятор и перегоняем.

Второй рецепт самогона из фиников

В этом рецепте применяются дрожжи. Они могут быть как спиртовые, так и хлебопекарные.

Лучше выбирать первые, так как они не дают грубого привкуса

Для начала нужно очистить финики от косточек. Переложить их в кастрюлю и залить кипятком. Это нужно сделать для того, чтобы «достать» из фиников их природные сахара. После остывания полученной смеси, добавляем в нее воду, сахар и дрожжи. Затем все это ставим под гидрозатвор. По окончании брожения, процеживаем и перегоняем в дистилляторе.

Ингредиенты для дрожжевой браги:

• 5 кг фиников;
• 2 кг сахара;
• 50 г сухих дрожжей;
• 10 л воды.

Перегон самогона нужно начинать после того, как процент сахара приблизится к нулю, а процент содержания спирта будет равен 13-17%. Это можно измерить при помощи спиртометра или ориентироваться по вкусу: брага должна быть горьковатая и несладкая.

И конечно, нужно купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstah 7). Проще всего сделать правильный выбор на основе отзывов о самогонных аппаратах, где домашние умельцы делятся своим опытом и нюансами использования той или иной модели.

После переливания браги в дистиллятор, ставим все на огонь. “Головы” отбираются при температуре 65-70 градусов, “тело” — при 78-83 градусах, “хвосты” — выше 85 градусов. Опытные винокуры используют термометр.

Если брага закипит, то ее капли могут попасть в дистиллят, что испортит весь рецепт самогона из фиников в домашних условиях.

Очень важно отобрать первую фракцию дистиллята, которая составляет 1% от общего количества самогона. Эта часть является ядовитым веществом – метиловым спиртом, употребление которого даже в небольших количествах приводит к плачевным последствиям.

Также нужно отделить конечную часть, так называемые «хвосты». В них содержатся сивушные масла, которые значительно ухудшат качество продукта.

По завершению перегонки, готовый самогон чаще всего очищают активированным углем или марганцем. Последний придает «жесткость» напитку.

По истечению нескольких дней самогон нужно процедить и можно начинать дегустацию этого экзотического напитка. Также его можно использовать в рецептах домашних настоек на самогоне.

Источник: https://alcoprof.ru/stati/recepty-samogona/iz-finikov/

Источник: alko-zver.com

Цитата сообщения Ларилорхен ФИНИКОВАЯ НАСТОЙКА

Финики – съедобные плоды некоторых видов пальм. Первые упоминания о них появились 5-7 тысяч лет назад в Месопотамии, Саудовской Аравии и Африке. Сейчас финиковые пальмы растут в Южной Африке, Австралии и других странах.

Еще в Коране есть упоминание о финиках и их полезных свойствах. Наши предки верили, что эти плоды благоприятно влияют на ход беременности у женщин, а у сильного пола способствуют поддержанию мужской силы.

Этот сухофрукт является кладезем витаминов и микроэлементов. Финик содержит более 15 видов различных полезных солей и минералов (медь, железо, цинк, марганец, фосфор, натрий, калий и др.). Употребление этого продукта в пищу повысит общую сопротивляемость организма к различным инфекциям, позволит улучшить работу пищеварительного тракта и сердечно-сосудистой системы.

С помощью фиников можно готовить различные лечебные настои и настойки. Например, если замочить финики в воде на сутки, а потом съесть плоды и выпить ягодный настой, то можно избавиться от последствий алкогольной интоксикации. Дело в том, что после употребления алкоголя из организма человека выводится множество полезных веществ, в том числе и калий. А финики являются кладезем этого элемента. Для восстановления водно-солевого баланса достаточно 4-5 плодов.

От болезней почек и мочевого пузыря поможет избавиться настойка на золе от финиковых косточек.

Рецепт
стакан золы косточек финика;
1 л. сухого белого вина.

Залейте золу вином. Настаивайте неделю, периодически встряхивая емкость. После истечения срока настаивания доведите до кипения, варите в закрытой посуде на слабом огне 30 минут. Охладите и процедите.

Принимать такую настойку нужно 3-4 раза в день по 50 г. за полчаса до еды.

Можно приготовить и алкогольную финиковую настойку. Самый простой вариант – залить плоды спиртом или водкой и настаивать 2-3 недели. Но можно сделать в домашних условиях и финиковый ликер.

Рецепт
500 г. фиников;
1 л. спирта;
1 л. воды;
1 кг. сахара.

Финики вместе с косточками нужно истолочь и залить 0, 5 л. спирта и 0,5 л. воды. Оставить смесь на солнце на 10 дней. После этого процедите и протрите через сито заготовку, добавьте сахарный сироп (0, 5 воды и 1 кг сахара) и пол литра спирта. Ликер профильтруйте и разлейте в бутылки.

Финики могут стать альтернативой сладостям, которые становятся камнем преткновения во время диеты, ведь в 100 г. фиников всего примерно 250 калорий.

Эти сухофрукты могут быть вредны для диабетиков, так как содержат в себе много сахара. Также стоит внимательно выбирать финики при покупке. Плоды должны быть спелые, без пятен и следов гнили.

Источник:http: //vk.com/wall-43187100?q=%23%D0%97%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D0%B5&w=wall-43187100_63432%2Fall

Ларилорхен

Источник: www.liveinternet.ru

Финики — знакомое многим с детства восточное лакомство, являются не только калорийным перекусом, но ещё и очень полезным продуктом.

В финиках содержится порядка 23 аминокислот, ряд витаминов и минералов, благодаря чему финики благотворно влияют на нервную систему, мозговую деятельность, желудочно-кишечный тракт, мышечную, сердечную и костную ткани, улучшают иммунитет.

Обычно в пищу употребляются сушеные плоды, но используются и свежие, из которых делают салаты, желе, варенье, варёные и жареные блюда, компоты и другие напитки.

Напитки? Да, благодаря отличным вкусовым качествам домашние винокуры делают на основе фиников настойки и ликёры, а при желании, благодаря большому содержанию сахаров, из них можно сделать даже дистиллят.

Для приготовления напитков нужны спелые, тёмные, сухие плоды с морщинами на кожице и матовой текстурой, но без следов повреждения и порчи, они не должны быть с трещинами и липнуть к рукам.

Настойка на финиках классическая.

Для приготовления потребуются:

Водка, спирт, или самогон двойного перегона 45 -50% — 3 л;
Финики — 1,8 кг;
Мёд цветочный — 900 г.

Залейте финики кипятком и оставьте их размокать на 20 минут, после чего воду слейте, а финики нарежьте на три-четыре части и извлеките из них косточки.

Нарезанную мякоть засыпьте в подходящую стеклянную ёмкость и залейте алкогольной основой и поставьте на неделю в тёмное тёплое место. После чего извлеките мякоть из настоя, измельчите на блендере и верните обратно в настой ещё на неделю.

По прошествии ещё одной недели профильтруйте настой через марлю, ватный диск, фильтровальную бумагу или кофейный фильтр. Добавьте мёд в очищенную настойку и хорошо размешайте (что бы было легче — можете растопить мёд на водяной бане).

Разлейте напиток по бутылкам и выдержите ещё одну неделю, после чего можно приступить к дегустации.

Пряная настойка из фиников.

Для приготовления потребуются:

Водка, спирт, или самогон двойного перегона 45 — 50%- 3 л;
Финики — 1,8 кг;
Мёд гречишный- 600 г.
Гвоздика — 1 г (12 бутонов);
Кардамон — 1 столовая ложка;
Бадьян — 5 звёздочек;
Щепотка ванильного сахара.

Залейте финики кипятком и оставьте их размокать на 20 минут, после чего воду слейте, а финики нарежьте на три-четыре части и извлеките из них косточки.

Засыпьте в подходящую стеклянную ёмкость все специи, финики и половину финиковых косточек, залейте их алкоголем. Оставьте смесь в тёмном тёплом месте на три дня, после чего извлеките косточки и настаивайте ещё две недели. Во время всего настаивания периодически встряхивайте ёмкость.

Процедите настойку через марлю, или ватный диск, добавьте мёд, хорошо размешайте и разлейте по бутылкам. Бутылки с напитком поставьте в тёмное прохладное место ещё на неделю, после чего дегустируйте.

Пряности обогатили вкус и аромат настойки, а косточки дали напитку приятную утонченную горечь и миндальные нотки во вкусе.

Финиковые ликёры пользуются большой популярностью в Тунисе. В домашних условиях сделать ликёр из фиников не сложно, и что бы попробовать его изумительный вкус не обязательно ехать в далёкую страну.

Для приготовления потребуются:

Спирт, или самогон двойного перегона 70%- 3 л;
Финики — 1,5 кг;
Мёд цветочный — 2 кг;
Гвоздика — 1 г (12 бутонов);
Кардамон — 30 г (2 столовых ложки);
Эстрагон — 3 чайные ложки;
Тмин — 18 г (2 столовые ложки);
Мускатный орех — 6 г (2 чайные ложки);
Дубовая щепа — 10 г;
Вода — 1 л.

Засыпьте все специи и травы в подходящую ёмкость и залейте алкоголем, поставьте в тёмное тёплое место на неделю, периодически перемешивайте или взбалтывайте содержимое. Через неделю профильтруйте настойку.

Финики помойте,нарежьте и извлеките косточки, после чего поместите в кастрюлю, залейте водой (на 1,5 — 2 см выше фиников). Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.

После того, как отвар откипел — оставьте его остужаться, затем добавьте в него мёд и размешайте до полного его растворения.

Смешайте в стеклянной ёмкости отфильтрованный настой и отвар, добавьте туда же дубовую щепу. Настаивайте две недели в тёмном прохладном месте, периодически встряхивая ёмкость.

По истечении двух недель ликёр профильтруйте и разлейте по бутылкам. Храните готовый ликёр в тёмном прохладном месте. Перед дегустацией винокуры рекомендуют выдержать его ещё два месяца.

Достаточно большое содержание сахаров (до 65%) в плодах финикового дерева позволяет использовать их как основное сырьё для приготовления дистиллята. Так, с одного килограмма фиников можно "выжать" до 0,7 литров сорокаградусного напитка.

Конечно для увеличения выхода готового продукта при постановке браги помимо фиников можно добавить и сахар, но из-за этого пострадают органолептические качества самого алкоголя, по этому добавлять сахар или нет в такую брагу — решать вам.

Для приготовления браги потребуются :

Финики — 3 кг;
Сахар — по желанию;
Вода — по 4 литра на килограмм сырья;
Лимонная кислота — 10 г;
Дрожжи винные или фруктовые турбо-дрожжи — по инструкции на пачке.

Для на чала подготовьте финики — помойте их, извлеките их них косточки, после чего хорошо измельчите, Если в брагу попадут косточки — они могут испортить вкус дистиллята, сделать его более горьким.

Поместите финики в кастрюлю, залейте их частью воды и доведите до кипения. Кипятите на медленном огне в течении получаса, периодически помешивая, что бы избежать пригорания этого варенья.

После того, как варенье прокипело пол часа — снимите его с огня и дайте остыть. Перелейте отвар в бродильную ёмкость, добавьте оставшуюся воду, сахар и лимонную кислоту, хорошо размешайте, добавьте дрожжи согласно инструкции на упаковке и поставьте под гидрозатвор.

Процесс брожения займет от двух недель до двух месяцев, в зависимости от условий. Готовую брагу аккуратно слейте, что бы осадок не взбаламутился, при необходимости брагу можно профильтровать через марлю или бумажный фильтр, ведь если мякоть попадёт в перегонный куб, то она может пригореть и вкус дистиллята испортится. Теперь можно приступить к перегонке браги.

У вас получится ни на что не похожий напиток, с оригинальным вкусом, который придётся по душе даже самым утончённым критикам.
Если вам понравились наши рецепты — подписывайтесь на наш канал, и делитесь секретами своих домашних напитков в комментариях.

Источник: zen.yandex.com