Настойка из тыквы на водке

Настойка из тыквы на водке

Щедрая урожайность тыквы радует оранжевыми и желтые плодами, часто вырастающими до значительных размеров. Несколько не сложных рецептов дадут ответ на вопрос как сохранить тыкву и что делать с излишками. Закончив сбор урожая тыквы не придется предлагать соседям и друзьям взять парочку плодов побольше. Видеть как они вежливо улыбаясь, отказываются, чертыхаясь про себя: “…своих девать некуда”.

Рецепты из тыквы вкусные и простые

Что можно приготовить из тыквы

Содержание сахара в зрелых плодах тыквы 7-15%, а если погода была не очень солнечная то 5-8% сахара. Кроме того мякоть тыквы содержит до 20% крахмала. Наличие сахара и крахмала в тыкве позволяет использовать её как сырье для приготовления крепких домашних алкогольных напитков. А богатое содержание микроэлементов и приятный природный вкус позволяют получать из тыквы интересные настойки на алкогольной основе.

  1. Простая брага из тыквы
  2. Брага из тыквы с солодом
  3. Брага из тыквы на ферментах
  4. Самогон из тыквы
  5. Настойка тыквы на водке или самогоне
  6. Крем-ликер из тыквы

Брага из тыквы

Содержание сахара в даже а самой зрелой тыкве невысокое. Если не добавлять в процессе приготовления тыквенного самогона дополнительно сахар или мед, напиток получится с более выраженным ароматом тыквы. Для увеличения выхода готового продукта в брагу можно добавить сахар. А также осахарить солодом или ферментами крахмал, содержащийся в тыкве.
Брагу ставить рекомендуется примерно через месяц после уборки урожая. К этому времени содержание крахмала в тыкве увеличивается. А содержание пектина, выделяющего при перегонке метанол, уменьшается.

Простая брага из тыквы

  • тыква – 20 кг;
  • сахар – 1-4 кг (по желанию);
  • дрожжи – 300 грамм прессованных или 60 грамм сухих;
  • вода – 20 литров и еще по 3 литра на каждый килограмм сахара.

Приготовление:

  1. Плоды очистить от кожуры и семечек. Нарезать кусочками. Добавить воду и варить на медленном огне 30 – 40 мин. помешивая, пока мякоть тыквы не станет мягкой.
  2. Мякоть тыквы измельчить любым доступным способом (миксером или раздавить толкушкой) до состояния пюре. Поместить в емкость для брожения, добавить и растворить сахар, тщательно перемешивая.
  3. Охладить до комнатной температуры. Добавить дрожжи. Перемешать и поставить гидрозатвор или резиновую перчатку с дырочкой в пальце.
  4. При комнатной температуре 18-25ºС брага обычно бродит 7-12 дней.
  5. По окончании брожения слить с осадка. При необходимости брагу можно профильтровать и приступать к перегонке.

Брага из тыквы с солодом

Для максимального использования сахаров и увеличения выхода самогона необходимо осахарить крахмал содержащийся в плодах тыквы. для этого можно использовать любой неферментированный солох, применяющийся обычно в пивоварении.

Состав:

  • Тыква – 20 кг;
  • Вода – 20 л;
  • Солод ячменный – 200 гр;
  • Сухие дрожжи – 100 гр.

Приготовление:

  1. Тыкву очистить от кожуры и семечек. Нарезать кусочками, залить водой и варить около часа. Когда тыква размягчиться, приготовить пюре любым доступным способом.
  2. Остудить пюре до 64ºС. Внести молотый ячменный солод. Перемешать закрыть крышкой и укутать в одеяло на 2 часа. Желательно, чтобы в это время температура не упала ниже 62ºС. При необходимости подогреть, но не выше 65ºС. За это время ферменты солода разлагают крахмал на сахара.
  3. Охладить сусло до 25-28С, перелить в посуду для брожения. Внести дрожжи. Установить гидрозатвор.
  4. Сбраживать 5-8 дней в теплом помещении.

Брага из тыквы на ферментах

Для осахаривания крахмала можно использовать ферменты А (Амилосубтилин) и Г (Глюкаваморин). Амилосубтилин снижает вязкость растворов крахмала, тем самым подготавливая его к внесению следующего фермента глюкаваморина, который в свою очередь расщепляет крахмал на сбраживаемые сахара. Ферменты можно приобрести в специализированных магазинах или заказать в интернете.


  • Тыква – 30 кг;
  • Вода – 10 л;
  • Амилосубтилин – 20 гр;
  • Глюкаваморин – 50 гр;
  • Дрожжи сухие – 100 гр

Приготовление:

  1. Приготовить пюре из тыквы как в предыдущих рецептах.
  2. Охладить до 80ºС, внести фермент А-амилосубтилин. Размешать оставить на 1-2 часа.
  3. При температуре 63-65ºС внести фермент Г- глюкаваморин. Размешать и выдержать 1-2 часа, поддерживая температуру примерно 62 градуса.
  4. Охладить до температуры 20-24ºС. Добавить дрожжи. Перемешать и поставить гидрозатвор
  5. После окончания брожения брага готова к перегонке.

Самогон из тыквы

Брага из тыквы получается густая. Даже в фильтрованной браге много взвеси, по этому первую перегонку лучше делать на пароводяном котле или использовать парогенератор.
Во время первого перегона головы и хвосты не отбираются. Перегонка на максимальном нагреве практически до нулевой крепости. Продукт получается мутный. Крепостью 30-40 градусов.Для дальнейшей перегонки спирт-сырец развести до 20 градусов. При желании полуфабрикат можно прогнать через угольный фильтр. И дробно перегнать. Покапельно отобрать 10-15% от абсолютного спирта “головы”. Затем отобрать питьевую часть и при необходимости “хвосты”.
Готовый самогон разбавить водой до питьевой крепости 40-45. Разлить по бутылкам, дать напитку отдохнуть несколько дней.

Настойка тыквы на водке или самогоне


При настаивании на крепком алкоголе тыква отдает напитку насыщенный аромат и мягкий вкус, хорошо сочетающийся с вкусом меда и десертных пряностей, таких как корица и мускатный орех. Рецепт приготовления настойки из тыквы прост.
Можно использовать любую спелую тыкву. Мякоть должна быть упругой, достаточно сочной, без темных пятен и плесени. При выборе тыквы для настаивания обратите внимание на цвет мякоти, чем ярче тыква, тем насыщеннее будет цвет напитка.
Для алкогольной основы подойдет любой крепкий алкоголь: водка, самогон, не дорогой коньяк или ром.

Ингредиенты:

  • тыква – 1 кг (очищенной мякоти);
  • водка (спирт, самогон) – 1 литр;
  • сахар (жидкий мед) – 50-200 грамм (по вкусу);
  • вода – 100 мл;
  • ванильный сахар – 10-15 грамм;
  • молотая корица – 1 щепотка (не обязательно);
  • мускатный орех – 1 щепотка (не обязательно).

Приготовление настойки из тыквы

  1. Тыкву очистить от кожи и семечек. Порезать на дольки и измельчить любым удобным способом. Подойдет мясорубка, блендер, терка.
  2. Поместить в стеклянную емкость для настаивания. Добавить алкоголь и плотно закрыть крышкой.

  3. Настаивать 2 недели в темном месте при комнатной температуре. Раз в 2-3 дня встряхивать.
  4. Настойку профильтровать через несколько слоев марли, жмых отжать досуха.
  5. Приготовить сироп. Сахар или мед растворить в теплой воде. При использовании сахара сироп довести до кипения на медленном огне и варить 3 -5 мин. снимая пенку. Добавить ванильный сахар, корицу и мускатный орех. Охладить до комнатной температуры. При использовании меда сироп нагревать не более 40ºС, до кипения не доводить.
  6. Охлажденный сироп добавить в настойку. Закрыть крышкой и настаивать в темном месте 10-14 дней не встряхивая. На дне должен образоваться слой осадка.
  7. Аккуратно слить настойку с осадка через трубочку. Профильтровать через вату или бумажный фильтр для кофеварок. Попробовать, по желанию добавить еще сиропа.
  8. Разлить по бутылкам, выдержать 2-3 дня в прохладном месте для стабилизации вкуса.

Крем-ликер из тыквы

Ингредиенты:

  • вода – 2 стакана;
  • сахар обычный – 1 стакан;
  • сахар тростниковый – 1 стакан;
  • тыквенное пюре – 450 грамм;
  • корица – 4 – 6 палочек;
  • гвоздика – 6 штук;
  • ваниль – 2 стручка (можно заменить ванильным сахаром);
  • ром – 0.5 литра;

Пюре из тыквы

  1. Тыкву разрезать на дольки и очистить от семян.
  2. Уложить на противень кожурой вниз и запекать в духовке при температуре 180ºС около 30-50 мин. Пока мякоть не станет мягкой.
  3. После запекания мякоть отделяем от кожуры и измельчаем в блендере или разминаем вилкой.
  4. На приготовление 450-500 грамм пюре потребуется примерно килограммовая тыква.

Рецепт крем-ликера из тыквы

  1. В кастрюльку наливаем воду, ставим на плиту. Растворяем сахар и доводим до кипения на медленном огне, снимая пенку. Когда сахар растворился добавляем в сироп 450 граммов пюре из тыквы, и все пряности. Перемешиваем. Слегка взбиваем венчиком.
  2. Варим 20 – 30 мин на медленном огне помешивая до появления ярко выраженного аромата специй и тыквы.
  3. Слегка остужаем, не допуская загустевания пюре. Пюре нужно отфильтровать. На мелкое сито выкладываем марлю в несколько слоев. Выливаем туда пюре и после стекания жидкости протираем через сито с марлей мягкой силиконовой лопаткой и отжимаем остатки в марле. Должно получиться около 2 – 2.5 стакана жидкости. При надобности ее нужно еще раз профильтровать.
  4. Остужаем до 40ºС в теплый тыквенный напиток вливаем ром, даем остыть.
  5. Ставим в темное место с комнатной температурой на 2 – 3 недели.

Если вливать ром в более горячий напиток у вас получится не крепкий полуфабрикат с ромово-тыквенным ароматом для приготовления коктейлей и пропитывания коржей при выпечке тортов.

Источник: alkogol-doma.ru

Тыквенная настойка – единственное бухло, полезное для печени!


Тыквы обладают огромным спектром полезных свойств. Но самое интересное для людей, увлекающихся домашним алкоголем – ее гепатопротекторные свойства, положительное влияние на печень. Вот так напился, к примеру, перцовки, печень расшалилась, догнался «тыковкой» – и все прошло.

А если серьезно – тыква на самогоне или водке действительно фигурирует в народной медицине как средство от вздутия печени – только употреблять ее нужно по столовой ложке в день, перед едой за полчаса.

Настойка из тыквы на водке

А еще на сайтах с «бабушкиными секретами» всякие Малышевы да Малаховы советуют делать настойку семян тыквы. Помогает она… не поверите! – от алкоголизма! Рецепты я приводить не буду – от греха подальше.

Но интересен сам принцип действия этого «антиалкогольного» напитка. Человеку, страдающему алкоголизмом (конечно же, диагноз должна вынести та же бабушка), нужно вместо обычной водки за обедом налить чарку-две семечковой настойки. Через пару минут «больного» станет бить озноб, начнется расстройство желудка, рвота, головокружение. Тут он, значится, пить-то и бросит!

Что ж, так можно и марганцовкой от пьянства лечить. Или просто Малахова показать. Я бы, честно говоря, заставил автора «рецепта» испробовать собственное «лекарство». Причем несколько раз, да побольше.

Настойка на семенах тыквы – антигельминтное средство, она действительно имеет сильное слабительное действие и вызывает расстройство желудка. Поэтому в развлекательных целях дегустировать ее я не советую. Но к настойкам мякоти тыквы все это ни в коей мере не относится.

«Гарбузiвка» – свежая тыква на спирте

Та самая, вкусная, ароматная и без излишеств. Все, что нам будет нужно на литровую банку:


  • Тыква – около килограмма
  • Спирт или самогон 50° – 800 мл
  • Мёд – 1 столовая ложка

Настойка из тыквы на водке

Процесс приготовления весьма прост. Тыкву очистить от шкурки и сердцевины, порезать кусочками примерно 5×5 см. и поместить в банку, туда же положить мед. Всё это дело залить алкоголем и поставить в темное место на 2 недели. Периодически взбалтывать. По прошествии этого времени жидкость слить и отстоять еще недельку, не встряхивая. За это время в напитке отслоится плотный, плохо фильтруемый, осадок – верхние, прозрачные фракции нужно будет слить с помощью трубочки и дополнительно пропустить через ватный фильтр. Осадок можно также тщательно отфильтровать и соединить с настойкой из тыквы. Подсластить по вкусу. Все, напиток готов!

«Pumpkin Smash» – тыквенный ликер на водке

Автор рецепта утверждает, что данная настойка из тыквы максимально приближена к ликеру «Pumpkin Smash», выпускаемому одним из самых именитых производителей бухла в мире – голландским «Болсом». Так это или нет – сказать сложно, ибо на постсоветском пространстве эта элитка не водится. Но, судя по отзывам, напиток получается весьма достойным, а готовить его не сложно.

Настойка из тыквы на водке

Нам будет нужно:


  • Тыква – 1 кг
  • Водка – 1 литр или чуть меньше
  • Сахар – 150 граммов
  • Вода (для сиропа) – 150 мл
  • Корица, мускат (молотые) – по щепотке
  • Ванильный сахар – 10 граммов или ванильный экстракт – несколько капель

Приготовление.

  • Готовим простую тыквенную настойку как в прошлом рецепте, но без мёда.
  • Отдельно готовим стандартный сахарный сироп, в который добавляем ванилин и пряности.
  • Профильтрованную и осветленную настойку смешиваем с сиропом и оставляем на пару недель в темном прохладном месте, после чего – еще раз фильтруем.
  • Тыквенный ликер по этому рецепту должен отстаиваться не меньше 2-3 месяцев. За это время его вкус гармонизируется, ароматы объединятся, а резкость – уйдет.

    Источник: za100le-online.ru

    Напиток собственного приготовления

    Вино  из тыквы это один из более-менее удачных овощных винных напитков домашнего приготовления. Оно имеет стойкий аромат плодов и слегка терпкий вкус. Понравится любителям экзотики. Для приготовления вина  сгодятся любые сорта тыквы. От цвета мякоти будет зависеть оттенок вина. Предварительно плоды нужно очистить от порченных, подгнивших и заплесневевших частей.

    Ингредиенты:


    • тыква – 3 кг;
    • вода – 3 литра (примерно);
    • сахар – 300 грамм на литр воды;
    • лимонная кислота – 5 грамм на литр воды;
    • немытый изюм (для закваски) – 50 грамм.

    Лимонная кислота нужна для стабилизации кислотности сусла, благодаря этому вино лучше бродит, меньше подвержено заражению патогенными микроорганизмами, дольше хранится и приятнее на вкус.

    Немытый изюм используется как источник диких винных дрожжей.

    Самогон и вино из тыквы

    Вместо изюма можно использовать винные дрожжи. Добавлять обычные хлебопекарные (сухие, прессованные) или спиртовые дрожжи нельзя, иначе вместо вина получится брага с характерным вкусом и запахом.  Если винных дрожжей нет, то за 3-4 дня до работы с тыквой нужно приготовить закваску.

    Для этого изюм засыпается в банку вместе с 15-20гр сахара и 150мл воды. Все это перемешивается, накрывается марлей и ставится в темное место с комнатной температурой. Через 2-3 дня появится пена на поверхности, шипение и легкий запах брожения. Это значит, что закваска готова.

    Если этих признаков нет, то значит, изюм слишком сильно обработан консервантами, придется купить другой и начать сначала.

    Тыкву нужно помыть, очистить от кожуры и косточек. Очищенную мякоть измельчить до состояния пюре с помощью мелкой терки или мясорубки. В емкости с широким горлышком, полученное пюре нужно разбавить водой в пропорции 1:1,затем внести в сусло закваску (вместе с изюмом) или винные дрожжи.

    Лимонную кислоту и сахар добавить по 5 и 100 грамм соответственно на каждый литр воды. Полученную массу перемешать до однородной консистенции. Емкость нужно накрыть марлей и поставить в темное помещение с комнатной температурой на 4 дня. Каждые 12 часов сусло нужно перемешивать, разрушая и утапливая в соке слой мезги (всплывшей мякоти).

    По истечении 4 дней сусло необходимо процедить через 3-4 слоя марли и хорошо отжать жмых, который больше не понадобится. Полученный сок поместить в бродильную емкость, внести в него вторую порцию сахара равную первой и перемешать.

    Бродильная емкость должна быть заполнена максимум на 75% объема, оставляя свободное пространство для пены и углекислого газа. Далее на эту емкость необходимо установить гидрозатвор и поставить в темное место со стабильной температурой 18-27°C. Через 5 дней с момента установки гидрозатвора внести сахар такой же порцией, как и первые два раза.

    Для этого открыть емкость, слить отдельно 250-300 мл бродящего сока, развести сахар, затем полученный сироп вылить обратно в бродильную емкость и закрыть водяным затвором, не перемешивая.

    Самогон и вино из тыквы

    В зависимости от температуры и дрожжей сусло из тыквы будет бродить 25-55 дней. Если брожение не прекращается и далее, то чтобы не допустить появления горечи, нужно слить тыквенное вино с осадка через трубочку, затем поставить дображивать при той же температуре. После завершения брожения молодое вино нужно слить с осадка через трубочку в другую емкость.

    Попробовать на вкус. По желанию подсластить сахаром. Также можно закрепить спиртом (водкой) в количестве 2-15% от объема. Далее нужно разить вино по герметично закрытым емкостям и поставить на выдержку при температуре 5-16°C минимум на 5 месяцев. Выдержка улучшает вкус вина. Лучше наполнять сосуды доверху, чтобы не было контакта с кислородом.

    Если после брожения добавляли сахар, то первые 7-10 дней на созревании держать емкость под гидрозатвором на случай повторного брожения. При появлении осадка слоем 4-5 см (сначала раз в 10-15 дней, потом реже) фильтровать вино путем переливания в другую емкость. Когда осадок больше не появляется, вино из тыквы готово.

    Можно наполнить бутылки напитком и герметично закрыть.

    Срок годности – до 3-х лет, крепость –10-12%. Примерный выход – 60-65% от начального объема сусла (7-й этап).

    Источник: http://domavarov.ru/retsepty/vinodelie/domashnee-vino-iz-tykvy/

    Рецепты

    Процесс приготовления, который описан в каждом рецепте домашнего вина, сделанного из тыквы, характерен для плодово-ягодных алкогольных напитков.

    Брожение длится несколько месяцев без доступа кислорода. Готовность определяется по отсутствию выхода углекислого газа из гидрозатвора.

    Для изготовления вина из тыквы в домашних условиях можно выбрать рецепт как с применением дрожжей (закваски), так и без них.

    Самогон и вино из тыквы

    Без дрожжей

    Способ чуть более долгий, чем с закваской. Вино, сделанное из тыквы без дрожжей, считается классическим.

    На 5 кг овощной мякоти берется такое же количество воды, а также 1,5 кг сахара.

    Пошаговый процесс изготовления:

    1. Мякоть без кожуры нарезается. Куски измельчаются до состояния кашицы.
    2. Тыквенное пюре с соком отправляется в стеклянную емкость, которая ставится в тепло под влажную ткань.
    3. Мякоть через 3-5 дней процеживается. К оставшейся жидкости добавляется вода, высыпается сахар и перемешивается до растворения.
    4. Емкость с забродившим тыквенным соком закрывают гидрозатвором, убирают в тепло на 2 месяца.
    5. Молодое вино пропускается через фильтр, разливается по тонкой трубке без осадка по плотно закрывающимся бутылкам. Их нужно убрать в холодильник.
    6. Завершится процесс приготовления вина из сока тыквы не ранее, чем после месяца его настаивания.

    С лимоном или лаймом

    Можно ли сделать вино из сладкой тыквы чуть более терпким и кисловатым? Да, для этого следует при заготовке добавить несколько лимонов. Цитрусовый сок улучшает ход брожения, уничтожает вредных микробов.

    На 5 кг мякоти тыквы понадобится около 2,3 кг сахара, до 3 л воды, 3 лимона (лайма), 12,5 г дрожжей, 1,2 г фермента для ускорения выхода сока из плодов.

    Процедура приготовления:

    1. Очищенная мякоть мелко режется, укладывается в посуду. Лимоны без кожуры измельчаются либо из них выдавливается сок.
    2. По половине всего количества воды и сахара смешивается, добавляется к тыкве вместе с цитрусами, дрожжами, ферментом.
    3. Емкость устанавливается для брожения в теплое помещение на неделю.
    4. Затем остатки мякоти отделяются от жидкости, выбрасываются. Забродивший сок смешивается с растворенной в оставшейся воде второй половиной сахара.
    5. Будущее вино снова отправляется в теплое место до окончания брожения.
    6. По готовности напиток переливается в бутылки для хранения.

    Подвесной метод

    Рецепт приготовления вина из тыквы, называемый еще американским, интересен тем, что первый этап брожения проходит внутри самого плода.

    Нужно взять овощ с массой не менее 10 кг, сахара 5 кг, воды 2,5-3 л, дрожжей 2 ст. л.

    Как готовить вино подвесным методом:

    1. Ровно срезать верхушку, отложить. Удалить семечки, убрать немного мякоти.
    2. В полученное отверстие засыпать сахар, дрожжи, влить воду.
    3. Верхнюю часть плода вернуть на место, заклеив липкой лентой все щели.
    4. Тыкву уложить в темный пакет, плотно завязать его от доступа кислорода, подвесить в теплом помещении на 2 недели в 50-60 см от пола.
    5. Затем проткнуть размягченную кожуру через полиэтилен, из дыры слить всю жидкость в подготовленную посуду.
    6. Вино должно бродить еще месяц, поэтому его убирают в прохладу. Еженедельно напиток переливают через тонкую трубку в другую бутыль, чтобы избавиться от осадка.
    7. Готовый напиток процеживают, размещают по бутылкам.

    Особенности обработки для брожения

    Ценность тыквы для диетологии неоспорима: здесь нельзя не вспомнить и ее приятный вкус, и содержание альфа- и бета-каротина, солей калия, кальция. Но для самогоноварения все эти качества не имеют практического значения.

    Рассмотрим основные «самогонные» характеристики тыквы:

    • содержание сахара — 5–20%;
    • содержание крахмала — 15–20%;
    • сочность мякоти — низкая (сок более похож на пюре);
    • послевкусие в самогоне — слабо уловимое «кабачковое».

    Кстати: количество крахмала увеличивается после двух-трех месяцев «вылеживания» тыквенных плодов. Так что лучшее время для постановки браги приходится как раз на Хэллоуин.

    Самогон и вино из тыквы

    Тыква

    Очевидно, что раз есть сахара и крахмал, общим весом около 25%, значит, смысл изготовления самогона из тыквы имеется. Нужно только обязательно добавить воду в бражку и небольшое количество сахара для поднятия сахаристости до 20% от объема сусла.

    Поскольку в плодах содержится крахмал, его желательно осахарить — разварить и добавить солод или покупные ферменты. Так мы увеличим выход спирта. Поскольку осветлить, слить с остатка или отфильтровать тыквенное пюре будет сложно, выгонять продукт лучше , чтобы мякоть не пригорала.

    Важно: семечки, внутренность и толстую кожуру тыквы для приготовления браги использовать не нужно. В дело пойдет только мякоть

    Семечки можно пустить на закуску.

    Подготовка ингредиентов

    Выбранный плод должен быть начисто отмыт снаружи. При необходимости до начала изготовления домашнего вина из спелой тыквы удаляют семена, счищают кожуру. Небольшие подгнившие, плесневелые участки полностью вырезаются.

    Берем только спелые и неповрежденные плоды для приготовления вина

    Наличие всех компонентов проверяется заранее, они должны быть качественными, с действующим сроком годности. Берется чистая питьевая вода.

    На заметку! Обычные пекарские дрожжи не подходят для изготовления вина. Требуется сделать закваску из ягод, сусла или приобрести специальные винные дрожжи. Иначе сахар хотя и перебродит, но плодовый вкус и аромат улетучится.

    До работы с продуктами следует тщательно вымыть руки, термически обработать нужные емкости, инструменты. Подходит любой метод стерилизации: кипятком, паром.

    Для основного процесса брожения понадобится гидрозатвор, выводящий углекислый газ из бутыли, не впускающий кислород. В качестве него используют примотанную к горлышку резиновую перчатку с проколотым пальцем. Либо вставляют в затычку бутыли стеклянную трубку, присоединяют к ней мягкую и опускают концом в банку с водой.

    Настойка из тыквы на водке

    Ценители данной тыквенной настойки говорят о ее схожести с известным ликером «Pumpkin Smash», что производится именитой и популярной алкогольной компанией Голландии «Болсом». Правда или нет – узнаем после приготовления напитка.

    Ингредиенты

    1. Тыква – 1 кг
    2. Водка – 1 л (или меньше, зависит от желаемой крепости алкоголя)
    3. Сахар – 150 г
    4. Вода (для приготовления сиропа) – 150 мл
    5. Молотые корица, мускат – по щепотке
    6. Ванилин – 10 г

    Метод приготовления

    1. Почистить тыкву и нарезать ее кусочками 5х5 см.
    2. Ломтики поставить в емкость и залить водкой. Полученную смесь оставить настаиваться в затемненном месте на 2-х недельный срок, периодически взбалтывать.
    3. По истечении срока полученную жидкость слить и повторно настаивать в течение недели, встряхивать не нужно.
    4. После недельного настаивания должен появиться тяжело фильтруемый густой осадок. Верхние фракции сливаем с помощью трубочки, потом дополнительно еще раз пропускаем через ватный фильтр. Кроме того, можно профильтровать и осадок, после чего соединить полученные жидкости.
    5. Параллельно с созданием тыквенной настойки делаем стандартный .
    6. Готовую настойку и сироп смешать, затем оставить настояться в темном прохладном месте на несколько недель.
    7. По истечении срока жидкость следует дополнительно подвергнуть фильтрации.

    Этот рецепт предполагает настаивание настойки в течение 2–3 месяцев после повторной процедуры фильтрации. В этот срок вкус станет более гармоничным и мягким, ароматы совмещенных напитков создадут приятный благоухающий букет.

    Народные рецепты из тыквы при заболеваниях кожи

    Самогон и вино из тыквы

    Рецепт 1

    Требуется. 100 г мякоти сырой тыквы.

    Приготовление. Выжать из мякоти сок.

    Применение. Ежедневно протирать участки кожи, подвергшиеся солнечному ожогу, ватным тампоном, смоченным в тыквенном соке.

    Рецепт 2

    Требуется. 100 г сухой кожуры тыквы, 2 столовых ложки несоленого сливочного масла.

    Приготовление. Кожуру тыквы истолочь в порошок, смешать с несоленым сливочным маслом и поставить на водяную баню на 3-4 часа, периодически помешивая.

    Применение. Мазь применять в виде аппликаций на места незначительных ожогов, полученных от огня. Средство нанести на хлопчатобумажную ткань и наложить на пораженное место, закрепить бинтом. Оставить на ночь. Применять для полного излечения.

    Рецепт 3

    Требуется. 300 г мякоти сырой тыквы, 2 чайных ложки меда.

    Приготовление. Мякоть пропустить через мясорубку, смешать с медом.

    Применение. Полученную кашицу выложить на двойной слой стерильного бинта, зафиксировать на пораженной поверхности кожи. Повязку обновлять каждые 2-3 часа. Процедуру выполнять ежедневно в течение 2-х недель.

    Примечание. Средство использовать при гноящихся и незаживающих ранах, дерматитах, ожогах, экземе.

    Рецепт 4

    Требуется. 150 г мякоти сырой тыквы, 0,5 головки репчатого лука, 2 таблетки стрептоцида.

    Приготовление. Тыкву и лук нарезать небольшими кусочками, выложить в блендер и измельчить. Таблетки измельчить в порошок.

    Применение. Порошком посыпать ранки, наложить марлю, поверх которой выложить смесь из тыквы и лука, прикрыть хлопчатобумажной салфеткой. Перевязать бинтом. Рекомендуется при незаживающих ранах при сахарном диабете. Улучшение наступает в течение 1 часа

    Снять повязку, осторожно промыть. Повторять лечение до полного заживления ран

    Рецепт 5

    Требуется. 100 мл тыквенного масла, 50 г измельченных листьев сельдерея огородного.

    Приготовление. Листья сельдерея залить маслом и оставить на 1 час. Процедить.

    Применение. Использовать 1-2 раза в день по 1 часу как компресс для заживления долго не проходящих ссадин и ран. Применять в течение 7 дней.

    Рецепт 6

    Требуется. 200 г мякоти сырой тыквы.

    Приготовление. Тыкву натереть на терке, положить в эмалированную кастрюлю и нагревать на водяной бане в течение 20 минут.

    Применение.Теплую кашицу наложить на больное место и накрыть льняной тканью, сверху — целлофаном и фланелью. Укутать шерстяным платком и оставить на ночь. Утром компресс снять, больное место высушить. Рекомендуется и гематомах. Курс — 2-3 дня.

    Рецепт 7

    Требуется. 100 мл тыквенного масла, 40 г свежих корней лопуха большого.

    Приготовление. Корни лопуха измельчить, залить маслом и настаивать в течение суток в темном месте. Затем смесь подогреть на водяной бане в течение 15 минут, охладить и процедить через мелкое сито. Приготовленное средство хранить в холодильнике.

    Применение. Использовать при трофических язвах: наносить на пораженные места до улучшения состояния каждый день в течение 10 дней.

    Рецепт 8

    Требуется. Четверть небольшой тыквы.

    Приготовление. Из сердцевины тыквы извлечь волокна, семечки удалить.

    Применение. Наложить волокна на пораженные грибком ногти, обмотать целлофаном и бинтом, оставить на 2 часа. Делать через день. Курс — 1-1,5 месяца.

    Рецепт 9

    Требуется. 2 столовых ложки измельченных цветков тыквы, 250 мл воды.

    Приготовление. Цветки тыквы залить водой, поставить на медленный огонь и кипятить в течение 5 минут, после чего дать настояться в течение 30 минут. Затем средство процедить.

    Применение. Отваром смочить салфетку, наложить на трофическую язву, накрыть пленкой. Поверх наложить бинтовую повязку. Делать компресс на 2 часа 2 раза в день в течение недели. Накладывать и снимать средство нужно осторожно, чтобы не повредить образующуюся молодую ткань.

    Семечки тыквы настойка на водке как приготовить и использовать

    Настойку семечек тыквы активно используют при лечении алкоголизма. Такой настой вызывает у пьющего человека отвращение – при виде алкоголя начинает тошнить и даже может появиться рвотный рефлекс.

    Тыквенные семечки на водке полезны при наличии проблем с кожей, морщин, бугристой кожи, акне, сухой кожи. Этой настой можно устранить и проблемы с волосами.

    Наиболее распространенные рецепты настоек на водке с тыквенными семенами:

    • Перемешать 100 г сушенных подробленных семян тыквы и 500 мл водки. Настаивать необходимо на протяжении 21 дня в прохладном, тёмном месте. Для настойки сосуд следует выбирать тёмного цвета.

    Самогон и вино из тыквы

    • Для чистки сосудов. 1 столовую ложку приготовленного средства добавить в 50 г воды. Принимать 21 день за 1 час до употребления пищи.
    • Для лечения алкоголизма. 200 мл водки залить в сушенные и перетёртые в порошок тыквенные семечки. Закрыть крышкой плотно и оставить, чтоб настоялось в тёмном и прохладном месте. Применять следует в следующем порядке: 50 мл настоя из лавровых листьев смешать с 50 мл настоя из семян тыквы. Больной должен настой пить вместо привычной для него водки.
    • От глистов. Заварить крепко чёрный чай и залить ним 250 г свежих, растёртых семян тыквы. Употреблять следует за полчаса до еды по 1 стакану.
    • При заболевании мочевого пузыря и почек. 1 столовую ложку подсушенных семян в кожуре помолоть. Порошок залить 1 стаканом кипятка. Смесь оставить на полчаса. В течение 1 недели употреблять, как чай, по 3 стакана в день.

    Кропотливый способ приготовления тыквенного вина

    Этот способ более длительный, по сравнению с предыдущим методом приготовления тыквенного вина. Но его отличает более насыщенный вкус и высокая ценность напитка. В первую очередь необходимо отобрать плоды – овощи должны быть спелыми, без признаков гнили и порчи. После этого следует тщательно подготовить всю посуду, которая будет использоваться для приготовления напитка.

    Ингредиенты:

    • 3 кг очищенной тыквы;
    • 3 литра кипяченой воды;
    • 50 грамм изюма, который можно заменить таким же количеством винных дрожжей;
    • 300 грамм сахара и 5 грамм лимонной кислоты на 1 литр жидкости.

    Предупреждение! Нельзя использовать пекарские или спиртовые дрожжи – это приведет к получению браги.

    Лимонная кислота выступает в качестве консерванта и стабилизатора кислотности. Ее присутствие улучшает процесс брожения, а также препятствует образованию патогенной микрофлоры. Сахаристость вина не должна превышать 20% – для этого лучше добавлять песок равными частями.

    Самогон и вино из тыквы

    Рецепт вина из тыквы по-американски

    Самогон и вино из тыквы

    У хозяек пользуется популярностью рецепт вина из тыквы в домашних условиях, приготовленного подвесным способом по-американски.

    Для приготовления домашнего алкогольного напитка столь необычным способом, понадобятся такие ингредиенты:

    • одна большая тыква весом до 10 кг;
    • 1 кг сахара;
    • две столовые ложки сухих дрожжей.

    Вино из тыквы по-американски готовьте таким способом:

    Тыкву тщательно помойте, срежьте с нее верхнюю часть, но ни в коем случае не выбрасывайте ее, она еще пригодиться.

    Плод очистите от кожуры и удалите семена. Внутри удалите немного тыквенной мякоти, чтобы получился резервуар для приготовления вина.

    Внутрь тыквы насыпьте сахар и сухие дрожжи, доверху наполнить ее водой. Сверху накройте ее срезанной «крышкой». Образовавшиеся щели необходимо закрыть скотчем или клейкой лентой.

    Плод поместите в пакет, и плотно закройте его, чтобы исключить вероятность проникновение кислорода.

    Пакет следует подвесить в теплом помещении, при этом расстояние от пола не должно быть слишком большим. Под пакет поставьте большой чистый таз. Эту конструкцию следует оставить для брожения на одну-две недели.

    За указанный период тыква за счет брожения станет мягкой. Проткните ее острым предметом через пакет: таким способом приготовленное вино должно полностью стечь в чистый таз.

    Из таза напиток перелейте в баллон и еще оставьте для брожения. Когда процесс брожения будет завершен, разлейте вино по стеклянным бутылкам.

    Как приготовить настой из семян тыквы

    Для начала нужно заготовить качественные и эффективные семена тыквы. Вынуть семена из разрезанной тыквы, перебрать, они не должны быть кусками или с трещинами, они должны быть гладкими, ровными и без посторонних запахов. Отделить от внутренних перепонок, промыть и высушить в теплом, сухом и проветриваемом помещении. Хранить их можно не больше чем один месяц, в закрытой банке в проветриваемом помещении, а если держать банку в холодильнике, то срок хранения два месяца.

    Рецепт 1.

    Чтобы приготовить настой понадобится: 100 г высушенных перемолотых семян тыквы, 0,5 л водки. Смешать все и настаивать 21 день в темном, прохладном месте, при этом емкость для настойки должна быть сделана из темного материала.

    Рецепт 2.

    Применять такой настой желательно для очищения сосудов. Нужно взять 50 г воды и добавить в нее 1 ст. л. настоя и принимать за час до еды на протяжении 21 дня. Такой настой не только выведет токсины, лишний холестерин, тяжелые металлы, а и полностью восстановит работу кровеносной системы. Благодаря настою на семенах тыквы нормализируется давление, улучшится обмен веществ, а так же исчезнет усталость, появится бодрость.

    Рецепт 3.

    Для лечения алкоголизма нужно приготовить такую настойку. Заранее подготовленные и высушенные семена тыквы перетолочь в порошок. Засыпать в емкость и залить одним стаканом водки – это примерно 200 мл. Закрыть плотно крышкой и поставить в темное, прохладное место. Настоятся, он должен неделю. Для большего эффекта можно сделать дополнительную настойку из лавровых листов. Два лавровых листочка перетолочь и настоять, так же как и семечки тыквы, неделю в герметично закрытой банке. Применять такой настой следует так: 50 мл тыквенного настоя смешать в рюмке с 50 мл лаврового настоя давать больному вместо обычной стопки. Через некоторое время у больного появится отвращение к алкоголю, тошнота и рвота при ее употреблении.

    Рецепт 4.

    Для того что бы изгнать из организма кишечных паразитов – глистов, существует множество способов, но самим эффективным является тыквенный настой. Для этого нужно взять 300 г сырых семян, предварительно очистив их и измельчить или перетолочь в посуде. Залить 50 мл воды, воду заранее нужно перекипятить и остудить. А для вкуса можно добавить мед. Употреблять стоит всю смесь, но по чуть-чуть чайной ложкой утром натощак. После чего, через три часа следует выпить слабительное, а чуть позже минут через 25 сделать клизму. Есть нельзя до тех пор, пока не появится стул.

    Рецепт 5.

    Такой настой можно давать также детям, но только уменьшая пропорции: детям с 10 лет – 150 г семян тыквы; детям с 4 лет − 100 г; детям с 3 лет − 75 г; детям с 2 лет – 30 г.

    Чтобы избавиться от ленточных червей лучше приготовить такой настой на молоке и принимать на протяжении 14 дней.

    Рецепт 6.

    Еще один способ приготовить настой на крепком черном чае. Для этого нужно 250 г свежих, измельченных семечек тыквы настоять на черном крепко заваренном чае несколько часов. Пить такой чай три раза в день по 1 стакану за полчаса до еды. Этот настой не только выгонит глисты, а также излечит болезни мочевого пузыря, так как обладает мочегонным эффектом.

    Рецепт 7.

    При болезни почек и мочевого пузыря лучше приготовить настой из семечек тыквы и пить как чай. Для этого нужно 1 ст. л. мелко помолотых сухих семян вместе с кожурой залить стаканом кипятка. Настояться должно такое средство 30 минут. Курс лечения 1 неделя, принимать стоит настой по три стакана в день за час до еды.

    Рецепт 8.

    Хорошее средство от запора – это настойка на тыквенных семенах. Рецепт этого средства прост: 1 ч. л. сырых семян залить кипятком. Настояться оно должно полчаса, после чего пить по стакану за 2-3 часа до еды, 3-4 раза в день, в зависимости от количества приемов пищи.

    Рецепт 9.

    Отличны лосьон получиться на основе тыквы. Для этого нужно очистить от кожуры сырые семена тыквы, измельчить и залить одним литром воды. Поставить на огонь и довести до кипения. Настаивается такое средство 3 часа, потом его нужно процедить. Использовать утром и вечером от морщин, угрей и других проблем с кожей. Ватным диском протирать лицо, шею и зону декольте. А вот пигментные пятна поможет убрать маска из семян на минералке. Для этого нужно так же очищенные, измельченные семена залить минеральной водой, так что бы получилась кашеобразная консистенция. Потом наложить маску на те, участки кожи, которые имеют пигментные пятна. Через 20 мин. смыть. Делать такую процедуру три раза в неделю.

    Источник: samogonpil.ru

    Тыквенная настойка – единственное бухло, полезное для печени!

    Тыквы обладают огромным спектром полезных свойств. Но самое интересное для людей, увлекающихся домашним алкоголем – ее гепатопротекторные свойства, положительное влияние на печень. Вот так напился, к примеру, перцовки, печень расшалилась, догнался «тыковкой» – и все прошло.

    А если серьезно – тыква на самогоне или водке действительно фигурирует в народной медицине как средство от вздутия печени – только употреблять ее нужно по столовой ложке в день, перед едой за полчаса.

    Настойка на семенах тыквы – антигельминтное средство, она действительно имеет сильное слабительное действие и вызывает расстройство желудка. Поэтому в развлекательных целях дегустировать ее я не советую. Но к настойкам мякоти тыквы все это ни в коей мере не относится.

    «Гарбузiвка» – свежая тыква на спирте

    Та самая, вкусная, ароматная и без излишеств. Все, что нам будет нужно на литровую банку:

    Процесс приготовления весьма прост. Тыкву очистить от шкурки и сердцевины, порезать кусочками примерно 5х5 см. и поместить в банку, туда же положить мед. Всё это дело залить алкоголем и поставить в темное место на 2 недели. Периодически взбалтывать. По прошествии этого времени жидкость слить и отстоять еще недельку, не встряхивая. За это время в напитке отслоится плотный, плохо фильтруемый, осадок – верхние, прозрачные фракции нужно будет слить с помощью трубочки и дополнительно пропустить через ватный фильтр. Осадок можно также тщательно отфильтровать и соединить с настойкой из тыквы. Подсластить по вкусу. Все, напиток готов!

    «Pumpkin Smash» – тыквенный ликер на водке

    Автор рецепта утверждает, что данная настойка из тыквы максимально приближена к ликеру «Pumpkin Smash», выпускаемому одним из самых именитых производителей бухла в мире – голландским «Болсом». Так это или нет – сказать сложно, ибо на постсоветском пространстве эта элитка не водится. Но, судя по отзывам, напиток получается весьма достойным, а готовить его не сложно.

    Настойка из тыквы на водке

    Как приготовить:

    1. Готовим простую тыквенную настойку как в прошлом рецепте, но без мёда.
    2. Отдельно готовим стандартный сахарный сироп, в который добавляем ванилин и пряности.
    3. Профильтрованную и осветленную настойку смешиваем с сиропом и оставляем на пару недель в темном прохладном месте, после чего – еще раз фильтруем.

    Тыквенный ликер по этому рецепту должен отстаиваться не меньше 2-3 месяцев. За это время его вкус гармонизируется, ароматы объединятся, а резкость – уйдет.

    Источник: therumdiary.ru

    Настойка из тыквы на спирту

    Невероятно вкусный алкогольный напиток с приятным ароматом. В народе еще известен под названием «Гарбузовка» или настойка самогона на тыкве. Перечень ингредиентов, для создания настойки, подается из расчета на литровую банку.

    Ингредиенты

    1. Тыква – около 1 кг

    2. Спирт 50 градусов (или самогон) – 800 мл

    3. Мед – 1 ст. ложка

    Метод приготовления

    1. Очищаем тыкву от кожуры и косточек, нарезаем ее ломтиками по размеру приблизительно 5х5 см.

    2. Полученные кусочки складываем в банку и добавляем мед.

    3. Ингредиенты заливаем алкоголем, который был выбран для приготовления напитка, и оставляем полученную суспензию на 2 недели в темном месте, при этом не забывая ее время от времени взбалтывать.

    4. По окончании срока жидкость необходимо слить и вновь оставить настаиваться на недельку, при этом уже не встряхивая.

    5. По завершении периода должен образоваться плотный осадок, с трудностью фильтруемый. Верхние его слои нужно слить, воспользовавшись специальной трубочкой, а потом дополнительно профильтровать с помощью ватного фильтра. Осадок также можно подвергнуть фильтрации и полученную жидкость слить к основной.

    Как видим, рецепт довольно простой и является самым легким среди всех вариантов. В конце стоит попробовать полученный алкоголь и по необходимости подсластить.

    Настойка из тыквы на водке

    Ценители данной тыквенной настойки говорят о ее схожести с известным ликером «Pumpkin Smash», что производится именитой и популярной алкогольной компанией Голландии «Болсом». Правда или нет – узнаем после приготовления напитка.

    Ингредиенты

    1. Тыква – 1 кг

    2. Водка – 1 л (или меньше, зависит от желаемой крепости алкоголя)

    3. Сахар – 150 г

    4. Вода (для приготовления сиропа) – 150 мл

    5. Молотые корица, мускат – по щепотке

    6. Ванилин – 10 г

    Метод приготовления

    1. Почистить тыкву и нарезать ее кусочками 5х5 см.

    2. Ломтики поставить в емкость и залить водкой. Полученную смесь оставить настаиваться в затемненном месте на 2-х недельный срок, периодически взбалтывать.

    3. По истечении срока полученную жидкость слить и повторно настаивать в течение недели, встряхивать не нужно.

    4. После недельного настаивания должен появиться тяжело фильтруемый густой осадок. Верхние фракции сливаем с помощью трубочки, потом дополнительно еще раз пропускаем через ватный фильтр. Кроме того, можно профильтровать и осадок, после чего соединить полученные жидкости.

    5. Параллельно с созданием тыквенной настойки делаем стандартный сахарный сироп.

    6. Готовую настойку и сироп смешать, затем оставить настояться в темном прохладном месте на несколько недель.

    7. По истечении срока жидкость следует дополнительно подвергнуть фильтрации.

    Этот рецепт предполагает настаивание настойки в течение 2–3 месяцев после повторной процедуры фильтрации. В этот срок вкус станет более гармоничным и мягким, ароматы совмещенных напитков создадут приятный благоухающий букет.

    Тыквенная крем-настойка на роме

    Как альтернативу более простым рецептам можно ознакомиться и с более сложным и дорогостоящим рецептом, который позволит получить типичный «дамский» алкоголь. Он выступает прекрасным вариантом дижестива, а также хорош при создании разных коктейлей. Хозяйки используют напиток и для того, чтобы пропитывать коржи для выпечки.

    Ингредиенты

    1. Ром – 0,5 л

    2. Сахар обычный – 1 стакан

    3. Сахар тростниковый – 1 стакан

    4. Тыквенное пюре – 450 г

    5. Корица – 6 небольших палочек

    6. Гвоздика – 6 шт.

    7. Ванилин – щепотка

    8. Вода – 0,5 л или меньше (зависит от желаемой крепости напитка)

    Метод приготовления

    1. Тыкву, весом около 1 кг, разрезать на 4 части. Освободить ее от мякоти, кожуру не удаляем.

    2. Полученные части поместите в духовку шкуркой вниз, предварительно разогрев ее до 170–180°С. Оставить на 45–90 минут (смотреть по готовности).

    3. Когда тыква смягчилась, вынуть ее из духовки и освободить от кожуры. Полученную мякоть с помощью блендера превратить в фарш. В такой способ изготовили необходимое пюре.

    4. Переходим к самой настойке. В кастрюлю наливаем воду, насыпаем сахар и доводим до кипения, при этом снимая пенку.

    5. После полного растворения сахара добавляем в сироп 450 г подготовленного пюре и ароматные пряности. Тщательно перемешиваем и взбиваем венчиком.

    6. Оставляем смесь вариться на 30 минут на маленьком огне.

    7. Полученную жижу остужаем и фильтрируем . Для этой процедуры хорошо подойдет тряпка неплотной текстуры или марля, сложенная в пару слоев. Ткань помещаем в дуршлаг, куда высыпаем кашицу и оставляем на время, чтобы жидкость стекла. Остатки по желанию можно отжать, но без энтузиазма, чтобы в напиток не попал осадок. При необходимости повторить фильтрацию. Рецепт рассчитан на получение жидкости в размере 2-2,5 стакана.

    8. Сразу в полученный еще теплый напиток добавляем ром и даем остыть.

    9. После этого емкость с напитком убираем в затемненное теплое место на срок 2–3 недели.

    Если настойка покажется мутной, пропустите ее повторно через ватный фильтр. Но полностью прозрачным напиток не станет и не должен стать, поскольку структура его кремовая. После дополнительной фильтрации емкость необходимо снова убрать на месяц, но уже в прохладное место.

    Источник: vzboltay.com


    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.