Настойка из облепихи на водке в домашних

Настойка из облепихи на водке в домашних

Татьяна, спасибо вам огромное. Настойка из облепихи на водке в домашних Я никогда не имела дела с облепихой, узнав от подруги о её пользе не смогла отказаться от её приобретения.Сто раз прокляла эту идею Настойка из облепихи на водке в домашних , пока её с веточек от листьев отчистила, а потом маникюрными ножничками Настойка из облепихи на водке в домашних срезала пару часов. Ума не приложила что с ней делать , Настойка из облепихи на водке в домашних когда попутно узнала, что её нельзя толком ни варить (иначе она теряет всё ценное), правильно замораживать и как можно меньше с ней работать при дневном свете., а как её употреблять,что бы дёсны не сводило и сильно не заморачиваться при этом , оставалось вопросом. Оказалось ,что лучше всего для облепихи именно спиртовая обработка ,тогда она хранится может годами. Сунула нос в «Поварёнок» и набрала просто «Облепиха»


Настойка из облепихи на водке в домашних и ваш рецепт оказался из серии «То что доктор прописал». Никогда ни имела опыта в приготовлении настоек, думала, что это достаточно сложный процесс в который лучше и не вникать. Но почитав комментарии под вашим рецептом и оценив ваши доброжелательные рекомендации поняла, что это только начало… Настойка из облепихи на водке в домашних Сегодня готова моя собственного приготовления настойка из Облепихи. Я очень довольна!Немного боялась , что будет горькой(я не любитель водки) и спирт будет заглушать ягоду. Опасения оказались напрасными. Настойка из облепихи на водке в домашних Добавила немного льда и… О, чудо -аромат и вкус облепихи, крепость умеренная, всё в норме. В Новый год будет чем удивить родственников. Настойка из облепихи на водке в домашних Ещё раз спасибо за простой но хороший рецепт. Буду почаще заглядывать в ваши рецепты, я и в прошлый раз просматривала , чуть слюной не захлебнулась, видно что вы «Профи» в кулинарных рецептах!

Источник: www.povarenok.ru

Классическая облепиховая наливка

Готовится напиток по этому рецепту долго и довольно сложно, но вкус получается мягким с насыщенным ароматом. Метод приготовления схож с изготовлением вина в домашних условиях. То есть путем естественного брожения. Понадобиться просто взять:

  • стакан воды;
  • 3 кг облепихи;
  • килограмм сахарного песка.

Пошаговое выполнение облепиховой наливки:

  1. Ягоды очистить от веточек и мусор, ни в коем случае не мыть.
  2. Сложить в банку и размять до выделения сока.
  3. Добавить оставшиеся компоненты, перемешать массу.
  4. Накрыть емкость марлей, сложенной в несколько слоев и убрать сосуд в теплое темное место до активизации процесса брожения. Сусло стоит каждые 10-12 часов активно перемешивать.
  5. Как только на поверхности появится пенная шапочка, на горлышко надо установить гидрозатвор.

Бродить оно будет примерно 1-2 месяца. На поверхности периодически будет выступать облепиховое масло. Его необходимо собирать, удобно это делать при помощи обычного шприца. Как только процесс ферментации прекратится можно приступать к этапу фильтрации. Напиток можно пропустить через ватно-марлевый или угольный фильтр 1-2 раза.

В окончании его надо разлить по бутылкам и хранить в погребе, холодильнике, подвале. В идеале лучше выдержать ее от 3 до 6 месяцев, и только потом употреблять. Наливка из облепихи в домашних условиях простой рецепт которой описан получается крепостью 7-12 оборотов, хранится не более 3 лет.

наливка из облепихи

Наливка из облепихи на водке или самогоне


Этот вариант проще в сравнении с классическим, но напиток получается довольно крепкий, а по сладости напоминает ликер. Основные ингредиенты:

  • 100 мл воды;
  • 0,4 кг сахарного песка;
  • облепиха – 1 кг;
  • водка/самогон или спирт – 1 л.

Наливка из облепихи в домашних условиях готовится так:

  1. Ягоды промыть, удалить имеющийся мусор и промокнуть бумажным полотенцем для удаления излишков влаги.
  2. Пересыпать их в банку и ввести 300 грамм сахара, тщательно перемешать, закупорить и убрать на подоконник на 3-5 дней до выделения сока. Регулярно массу надо встряхивать.
  3. После чего добавить алкоголь, перемешать и отставить бродить на 30-45 дней. Выделяющееся облепиховое масло регулярно стоит собирать с поверхности.
  4. После окончания процесса настаивания, напиток следует процедить, причем ягоды сложить в отдельную посуду (они пригодятся).
  5. В сотейнике смешать оставшийся сахар и воду, довести до кипения и проварить 3-5 минут. Остудить сироп до комнатной температуры и соединить с облепихой. Плотно закрыть крышкой и дать настояться 3 дня. Процедить и соединить с ранее приготовленной алкогольной основой.

Напиток разлить по бутылкам и выдержать еще несколько дней в прохладном месте. Наливка из облепихи на водке получается крепостью 23-25%, а срок хранения составляет 4 года.

Примечание! В качестве алкогольной основы лучше брать водку или 50% спирт. Самогон подходит фруктовый, без неприятного резкого запаха. А при использовании сушеных ягод их количество необходимо сократить в 2 раза. Для придания напитку пикантности можно использовать мед.

наливка из облепихи в домашних условиях простой

Домашняя наливка из облепихи на спирту

Этот рецепт довольно простой. В основу входит всего 3 ингредиента:

  • 0,5 л спирта;
  • 500 г облепихи;
  • 100 мл воды.

Приготавливание наливки из облепихи на спирту включает следующие этапы:

  1. Подготовка ягод. Их следует перебрать, удалить испорченные и мусор. Промыть и откинуть на сито.
  2. Пересыпать их в банку, тщательно размять толкушкой и всыпать подсластитель. Перемешать массу и добавить сахар.
  3. Банку закупорить и настаивать 21 день. Каждые 2-3 дня смесь надо активно взбалтывать для полного растворения сахара.
  4. Если на поверхности образуется масло, его необходимо удалять.
  5. В завершении напиток нужно процедить и разлить по бутылкам.

Если хочется добиться кристально-чистоты напитка, его надо профильтровать.

наливка из облепихи на водке

Наливка из облепихового сока

Этот рецепт отличается тем, что помимо самого напитка получается большое количество масла. Потребуется взять:

  • 5 л сока из облепихи;
  • 5-6 кг сахарного песка;
  • 2 л любой спиртовой основы (самогон, водка, спирт).

Наливка из облепихи в домашних условиях пошагово готовится так:

  1. Из ягод извлечь сок при помощи соковыжималки, мясорубки или блендера и марли.
  2. Полученный сок необходимо перелить в банку и убрать в холодильник на 2-3 суток. На поверхности выступит масло, которое стоит собрать.
  3. Далее все компоненты надо смешать и дать настояться в течение 10 дней.

В окончании напиток следует процедить, разлить по бутылкам и выдержать 2-3 месяца в прохладном месте.

Важно! В зависимости из сочности ягод, для добычи 5 л облепихового сока потребуется от 10 до 12 кг плодов.

облепиховая наливка

Рецепт из облепихи с этапом брожения

Чтобы напиток получился качественным, этап подготовки сырья стоит провести с пристрастием. В итоге получится наливка от ярко-желтого до оранжевого цвета с кисло-сладким вкусом. Ингредиенты:


  • 1 л бутилированной или родниковой воды;
  • фруктовый самогон двойной очистки – 2,5 литра;
  • сахарный песок – 1,7 кг;
  • 1 кг облепихи.

Важно! Для приготовления этого варианта напитка подойдут, как свежие, так и замороженные ягоды. Как правильно замораживать облепиху можно наглядно увидеть в интернете с пошаговым фото и видео выполнением.

Наливка из облепихи в домашних условиях рецепт предполагает выполнения следующих этапов:

  1. Ягоды тщательно перебрать, оставить только хорошо спелые, не испорченные плоды (сочные и упругие). Мыть их не надо.
  2. Облепиху всыпать в банку и тщательно размять. Сверху засыпать сахаром.
  3. Накрыть емкость марлей и убрать в место без прямых солнечных лучей на 3 суток.
  4. Добавить алкоголь, установить гидрозатвор и отставить на 30 дней.
  5. После чего его необходимо процедить и перелить жидкость в чистую тару.
  6. В сотейнике приготовить сладкий сахарный сироп, остудить его до +22 градусов и смешать с ягодным суслом.
  7. Дать настояться еще 1-2 недели.
  8. В окончании по вкусу добавить либо подсластителя, либо алкоголя.

Полученный напиток разлить по бутылкам и можно пробовать.

облепиховая наливка

Наливка из облепихи и айвы

Этот вариант приготовления отличается тем, что сырье подвергается термической обработке. Так, пектины разрушаться, айва станет мягче, а процесс мацерации ускорится. Потребуется:

  • 0,7 л бутилированной или родниковой воды;
  • 500 г сахарного песка;
  • 0,5 кг айвы;
  • 1 кг облепихи;
  • спирт 96% – 1 литр.

Наливка из облепихи готовится так:

  1. Плоды промыть, срезать и удалить подгнившие участки, мусор. Айву нарезать небольшими кусочками.
  2. В кастрюле соединить сахар и воду, варить смесь до полного растворения подсластителя и образования пены.
  3. Добавить в сироп фрукты, довести до кипения и томить 10-15 минут на слабом огне.
  4. Остудить под крышкой до комнатной температуры.
  5. Перелить приготовленную массу в стеклянный сосуд, ввести оставшиеся ингредиенты.
  6. Плотно закрыть и дать настояться 10 дней.

В завершении напиток необходимо профильтровать. Сделать это будет сложно, но оно того стоит. В окончании его следует разлить по бутылкам и выдержать 2 месяца перед дегустацией.

наливка из облепихи в домашних условиях рецепт

Получение и польза облепихового масла


Добыть облепиховое масло не сложно. В ходе ферментации и настаивания оно выделяется на поверхности сусло. Достаточно лишь регулярно его собирать. Сделать это можно при помощи обычного медицинского шприца, предварительно сняв иглу. Или выдавить сок, перелить его в банку и убрать в холодильник на несколько дней. На поверхности также выделиться масло.

Польза масла из облепихи очень большая. В нем высокая концентрация А, С, Е, Р, Омега-9, а также олеиновой и линолевой кислот, флавоноидов, фосфолипидов, стеринов и токоферолов. В сумме все эти компоненты участвуют в процессах восстановления клеток печени, расщепляют жиры, снижая риск развития атеросклероза, повышают иммунитет. Масло применяется для лечения ожогов, пролежней, простуды, гайморита, заболеваний ЖКТ, кожи и воспаления зубов, десен.

наливка из облепихи на спирту

Нужно хоть раз в жизни не только попробовать наливку из облепихи, но и приготовить ее самостоятельно. Это не сложно, но результат того стоит.

Источник: alco-safe.ru

Рецепт простого приготовления наливки из облепихи на водке


Напиток готовится методом настаивания плодов с сахаром на крепком спиртном с дальнейшим добавлением сиропа. Для ее готовки по данной рецептуре понадобится не менее 30-45 дней. Данный продукт имеет непрозрачную структуру золотисто-рыжего цвета, обладает высокой сахаристостью и крепостью около 23-25 градусов. Вкус насыщенный сладкий, без настойчивой приторности и с характерной для ее плодов кислинкой.

Настойка из облепихи на водке в домашних


  • Засыпаем ягоды 300 г сахара, хорошо трясем их и закрываем плотной крышкой.
  • Помещаем банку со смесью в светлое место и в течение 3-5 дней обязательно тщательно встряхиваем один раз в течение суток.
  • После выделения ягодного сока добавляем туда 1 л водки. Оставляем настаиваться при комнатной температуре от 1 до 1,5 месяца. Собирающееся на поверхности во время настаивания облепиховое масло аккуратно снимаем ложкой или шприцем.
  • По окончании настаивания продукт процеживаем, отделяя ягоду в другую посуду.
  • Варим сахарный сироп из 100 г сахара, остужаем, заливаем им заспиртованные ягоды и отставляем на 2 дня.
  • Аккуратно процеживаем через марлю ягодный сироп и, соединив его с настойкой, стабилизируем вкус продукта в течение 3 дней в прохладных условиях.
  • Готовую наливку можно хранить в прохладе около 3-4 лет.
  • Рецепт облепиховой наливки с этапами сбраживания и настаивания

    Для реализации такого рецепта подойдут как спелые свежие, так и замороженные плоды. Их необходимо перебрать тщательнейшим образом, оставляя лишь качественные ягоды, чтобы не испортить великолепный аромат и кисло-сладкий вкус продукта. Готовая наливка в зависимости от используемого сорта может получиться как светлого желтого, так и яркого оранжевого оттенков.

    Настойка из облепихи на водке в домашнихРецепт облепиховой настойки на водке

    Готовый напиток имеет большую крепость, сладковатый вкус с пикантной кислинкой и тонкий ягодный аромат. При этом на ее готовку понадобится меньше времени, чем для изготовления любой из облепиховых наливок. Для приготовления в домашних условиях классической настойки из облепихи на водкепредлагаем воспользоваться простым рецептом.

    Настойка из облепихи на водке в домашнихОблепиховая настойка на самогоне

    В качестве алкогольной базы основы для этого рецепта рекомендуем брать домашний самогон двойной перегонки. Очень смягчает вкус этой ягодной настойки свежий липовый или цветочно-травяной мед. В умеренных дозах при простуде она благодаря целебному составу является эффективным лечебным средством с ненавязчивой облепиховой кислинкой во вкусе.

    Настойка из облепихи на водке в домашнихВидео приготовления облепиховой наливки без алкоголя

    В данном видеоролике представлен пошаговый рецепт наливки из плодов облепихи путем естественного сбраживания. Здесь подробно и доходчиво продемонстрированы основные этапы приготовления этого вкусного и полезного слабоалкогольного напитка. Также описан метод приготовления закваски из спелого винограда, которую с успехом используют для ускорения процесса самостоятельного брожения напитка.

    Другие похожие напитки

    Среди вкусного домашнего алкоголя обычно на слуху популярная вишневая наливка, но этот напиток принято готовить в летнюю пору. А вот среди любимого, настоянного на осенних ягодах спиртного стоит обязательно выделить восхитительную калиновку, рябиновку или наливку из терна.

    Да и оригинальных вариантов настоянной облепихи тоже великое множество. Кроме того, что ее можно готовить не только на водке, спирте, самогоне, но и на коньяке, она прекрасно сочетается при настаивании с калиной, шиповником, боярышником и другими дарами осени. Добавляя в нее пряности, специи по предлагаемой рецептуре или комбинируя ее с другими ингредиентами, можно добиться великолепного вкуса.

    Существует даже отличный рецепт мягчайшего самогона на облепихе, технологию приготовления которого не стоит путать с одним из вариантов —классического спотыкача—. Так как этот дистиллят получают двойной перегонкой браги, полученной из 1 л облепихового варенья, 3 л воды и 100 г свежих дрожжей.

    Источник: gradusinfo.ru

    Полезные свойства домашней настойки на облепихе на водке

    Настойка из облепихи

    Ягоды облепихи содержат большое количество провитамина A, незаменимые насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, массу витаминов, микроэлементов, аскорбиновую кислоту. Косточки и плоды содержат также большое количество масел, обладающих ранозаживляющим действием. В них входят соединения — антиоксиданты, которые защищают наш организм от негативного воздействия экологических факторов. Облепиха, благодаря своему составу, является природным антибиотиком.

    Поэтому облепиховая настойка на водке используется в народной медицине в качестве средства для лечения воспалительных процессов, простудных заболеваний. Она благотворно влияет на состояние кожи, волос, ногтей. Ее рекомендуют принимать в случае стресса, упадка сил, людям с повышенной раздражительностью. Такой напиток способствует укреплению иммунитета, улучшает аппетит, ускоряет обмен веществ, бодрит, предупреждает развитие онкологии.

    Условия и сроки хранения облепиховых спиртовых настоек

    Настойка из облепихи

    Спиртосодержащие настойки из облепихи рекомендовано хранить в стеклянных бутылках в темном прохладном месте. Так они сохраняются и годны к употреблению до трех лет. Однако вкусовые качества и полезные свойства постепенно теряются уже после 14 месяцев хранения.

    Многие сохраняют маслянистый слой, покрывающий напиток, не снимая его, чтобы не потерять ценный продукт. В этом случае настойку на облепихе нельзя хранить на свету, иначе масло в ее составе быстро окислится и придаст ей горький, неприятный вкус.

    Рецепты приготовления

    Базовый рецепт спиртосодержащей настойки из облепихи вы можете разнообразить по своему вкусу, добавляя специи, пряности, ягоды рябины, шиповника, заменяя сахар светлым медом. Экспериментируйте, а по мере приобретения опыта вы будете точно знать, какой именно вкус напитка нравится вам больше всего.

    Настойка из облепихи на водке

    Настойка из облепихи

    Облепиховая настойка чаще всего делается на водке. Не лишним будет напомнить, что алкоголь должен быть хорошего качества. Приготовление напитка совсем несложное, но длительное. Водка на облепихе настаивается в общей сложности около трех месяцев. Только тогда настойка становится вкусной и действительно целебной.

    Необходимые ингредиенты

    • Ягоды облепихи или смесь ягод (рябины, шиповника, калины) – 1 кг.
    • Водка – 2 л.
    • Сахар – 5-6 столовых ложек.
    • Вода – опционально.
    • Пряности, специи – по вкусу.

    Совет. Не делайте сразу большое количество настойки водки на облепихе. Опытные виноделы знают, что уже через год ее вкус становится «плоским», менее ярким, может появиться горечь, пить ее не захочется.

    Технология приготовления

    1. Облепиху тщательно переберите, отделите от листиков, веточек, растительного мусора, вымойте под проточной водой.
    2. В подготовленную чистую стеклянную банку засыпьте ягоды вместе с сахаром и растолките толкушкой для картофеля. Емкость должна быть заполнена облепихой приблизительно на 2/3.
    3. Залейте ягодное пюре водкой до верха банки и плотно закройте крышкой.
    4. Встряхните смесь несколько раз для равномерного перемешивания спиртного с облепихой.
    5. Поставьте будущую настойку в теплое (около 230C), темное место на 2 месяца. В некоторых источниках указан срок 20-25 дней. Раз в 3-4 дня встряхивайте банку.
    6. По истечении указанного срока слейте жидкость с осадка, слегка отжав туда и ягоду, поставьте в холодильник. Когда масло поднимется вверх, его нужно аккуратно снять ложкой или собрать шприцем. По желанию можно не удалять целебное масло из настойки.
    7. Процедите полученный напиток несколько раз через марлю вату или ватный диск. Если масло осталось в настойке, то добиться прозрачности не получится.
    8. Попробуйте на вкус. Кто не любит крепкие напитки – разбавьте немного водой. Если не хватает сладости, добавьте сахар или мед. По вкусу добавьте пряности и специи – кардамон, имбирь, гвоздику.
    9. Полной кондиции облепиховая настойка достигнет в прохладном месте еще через месяц. Тогда разливайте ее по бутылкам и пейте. Если выпадет осадок – процедите еще раз.

    Настойка из облепихи на спирту

    Настойка из облепихи

    Если у вас есть в запасе медицинский спирт и хорошая, качественная вода, чтобы его разбавить, то сделайте настойку облепихи на спирту. Чистый спирт не подойдет. Если в нем 96 или даже 70% крепости, он может обжечь горло и ротовую полость. А это сомнительное удовольствие. Доведите спирт до 45-500 и используйте его для приготовления домашних настоек.

    Ингредиенты

    • Облепиха – литровая банка.
    • Спирт 96 или 70% — 1 л.
    • Сахар – 7- 9 ст. ложек.
    • Вода – опционально.

    Способ приготовления

    1. Переберите облепиху, вымойте в дуршлаге под проточной водой, дайте воде стечь, ягоду слегка обсушите на салфетке.
    2. Засыпьте ягоды вместе с сахаром в стеклянную емкость подходящего объема, хорошо разомните деревянной толкушкой.
    3. Прикройте банку марлей, поставьте в теплое место на 2-3 дня для начала брожения.
    4. Через 3 дня залейте облепиху спиртом, встряхните несколько раз, поставьте в темное место на месяц или полтора.
    5. Отфильтруйте несколько раз полученную настойку и разбавьте водой до нужной вам крепости.
    6. Как поступить с образовавшимся на поверхности напитка слоем масла – решать вам. Можно аккуратно его собрать и использовать в лечебных целях, можно оставить в настойке.
    7. Разливайте напиток в бутылки и ставьте в холодильник. Употребляйте по желанию или по необходимости.

    Настойка самогона на облепихе

    Хороший, домашний, очищенный, двойной перегонки самогон на облепихе – отличное решение для тех, кто не доверяет «казенной» водке. В этом рецепте рекомендовано использовать подмороженные ягоды, которые становятся от низкой температуры мягче. Если заморозков нет, можно собрать свежие ягоды и положить их на некоторое время в морозилку. Для оригинальной настойки облепихи на домашнем самогоне понадобятся также перегородки грецких орехов.

    ягоды облепихи

    Необходимые ингредиенты

    • Ягоды облепихи (предварительно размороженные) – 1л. (банка).
    • Самогон – 2 – 3 литра.
    • Ореховые перегородки (перепонки) – 2 столовые ложки.
    • Сахар или мед – по вкусу.

    Приготовление

    1. В одну стеклянную банку засыпьте перепонки и залейте литром самогона.
    2. Во вторую банку поместите облепиху и остальной самогон.
    3. Обе емкости оставьте в темном месте на 7 дней.
    4. Через неделю слейте с облепихи жидкость (она уже не понадобится, можно использовать ее в лечебных целях), а оставшиеся ягоды залейте вторым процеженным настоем, в котором были перепонки. Выдерживайте будущую настойку до месяца.
    5. По истечении срока настаивания хорошо процедите напиток несколько раз, добавьте мед или сахар по вкусу, выдержите несколько дней в холодильнике. При выпадении осадка процедите еще раз. Облепиховая настойка красивого цвета и замечательного вкуса на самогоне готова.

    Простой рецепт из облепихи на водке

    Настойка из облепихи

    Самый простой рецепт настойки из облепихи на водке заключается в том, что кроме ягод, алкоголя и сахара, ничего для ее получения не нужно. Подробный рецепт приведен выше. Но есть его более легкий вариант, когда сахар не добавляют сразу, а просто заливают размятые ягоды водкой и оставляют на 60-90 дней. Только после этого в слитую с осадка настойку добавляют по вкусу сахар или мед, продолжая настаивать ее еще 2-3 недели, но уже в прохладном месте. Потом напиток хорошо процеживают и переливают в бутылки. Отделившееся и поднявшееся вверх облепиховое масло можно снять или оставить в настойке.

    Применение настойки

    Настойка из облепихи

    Применяйте вкусную и полезную настойку из облепихи для:

    • профилактики простудных заболеваний,
    • лечения воспалительных процессов в носоглотке,
    • повышения гемоглобина,
    • улучшения кровотока,
    • борьбы с сезонной депрессией и апатией,
    • укрепления стенок сосудов,
    • лечения угревой сыпи,
    • устранения кожных воспалений и высыпаний,
    • устранения гинекологических проблем.

    Домашнюю облепиховую настойку принимайте внутрь по столовой ложке 2-3 раза в день. Используйте ее также в качестве компрессов и примочек наружно. Она помогает быстрее заживлять небольшие ранки и гнойнички на кожных покровах.

    Совет. Перед использованием настойки из облепихи в качестве лекарства убедитесь в отсутствии на нее аллергической реакции.

    Противопоказания

    Настойка из облепихи

    Облепиховая настойка на спиртном противопоказана людям с хроническими заболеваниями пищеварительной системы, печени и желчного пузыря, поджелудочной железы, почек и мочевыводящих путей. Если возникают сомнения – можно или нельзя ее принимать, обратитесь к врачу за консультацией. В любом случае, злоупотреблять этой вкусной, целебной, но крепкой жидкостью нельзя, не более 1-2 рюмочек в день. А в качестве лекарства – 1 столовая ложка настойки из облепихи 2-3 раза в день. Детям и беременным женщинам предлагать такое лекарственное средство не рекомендуется.

    Советы

    Облепиховая настойка
    • Чтобы домашняя настойка из облепихи была вкусной и полезной – тщательно перебирайте ягоды, удаляя гнилые и порченые.
    • Свежие ягоды дольше хранятся, если их залить водой и поместить в холодильник, если нет времени переработать их сразу.
    • Для получения пикантного вкуса настойки водку или спирт замените коньяком.
    • Настойка из облепихи обладает сильным желчегонным действием. Это надо помнить тем, у кого хронический холецистит, камни в желчном пузыре.
    • Гораздо полезней использовать домашнюю спиртовую настойку, как лекарство, а не как алкогольный напиток к столу.

    Видео рецепты

    Заключение

    Приготовьте настойку из облепихи в начале осени, добавьте туда рябины, шиповника, черемухи. И у вас получится приятный коктейль, источник витаминов и других полезных элементов. Он поддержит здоровье, согреет теплом, подарит радость на протяжении долгой зимы. Облепиховая настойка поможет вам и вашим близким справиться с простудой, депрессией, укрепить иммунитет. Запасайтесь домашними настойками, наливками, ликерами из фруктов, ягод, лекарственных трав. Это вкусно, полезно и недорого.

    Источник: nastoichka.ru

    Классическая облепиховая наливка

    Готовится напиток по этому рецепту долго и довольно сложно, но вкус получается мягким с насыщенным ароматом. Метод приготовления схож с изготовлением вина в домашних условиях. То есть путем естественного брожения. Понадобиться просто взять:

    • стакан воды;
    • 3 кг облепихи;
    • килограмм сахарного песка.

    Пошаговое выполнение облепиховой наливки:

    1. Ягоды очистить от веточек и мусор, ни в коем случае не мыть.
    2. Сложить в банку и размять до выделения сока.
    3. Добавить оставшиеся компоненты, перемешать массу.
    4. Накрыть емкость марлей, сложенной в несколько слоев и убрать сосуд в теплое темное место до активизации процесса брожения. Сусло стоит каждые 10-12 часов активно перемешивать.
    5. Как только на поверхности появится пенная шапочка, на горлышко надо установить гидрозатвор.

    Бродить оно будет примерно 1-2 месяца. На поверхности периодически будет выступать облепиховое масло. Его необходимо собирать, удобно это делать при помощи обычного шприца. Как только процесс ферментации прекратится можно приступать к этапу фильтрации. Напиток можно пропустить через ватно-марлевый или угольный фильтр 1-2 раза.

    В окончании его надо разлить по бутылкам и хранить в погребе, холодильнике, подвале. В идеале лучше выдержать ее от 3 до 6 месяцев, и только потом употреблять. Наливка из облепихи в домашних условиях простой рецепт которой описан получается крепостью 7-12 оборотов, хранится не более 3 лет.

    наливка из облепихи

    Наливка из облепихи на водке или самогоне

    Этот вариант проще в сравнении с классическим, но напиток получается довольно крепкий, а по сладости напоминает ликер. Основные ингредиенты:

    • 100 мл воды;
    • 0,4 кг сахарного песка;
    • облепиха – 1 кг;
    • водка/самогон или спирт – 1 л.

    Наливка из облепихи в домашних условиях готовится так:

    1. Ягоды промыть, удалить имеющийся мусор и промокнуть бумажным полотенцем для удаления излишков влаги.
    2. Пересыпать их в банку и ввести 300 грамм сахара, тщательно перемешать, закупорить и убрать на подоконник на 3-5 дней до выделения сока. Регулярно массу надо встряхивать.
    3. После чего добавить алкоголь, перемешать и отставить бродить на 30-45 дней. Выделяющееся облепиховое масло регулярно стоит собирать с поверхности.
    4. После окончания процесса настаивания, напиток следует процедить, причем ягоды сложить в отдельную посуду (они пригодятся).
    5. В сотейнике смешать оставшийся сахар и воду, довести до кипения и проварить 3-5 минут. Остудить сироп до комнатной температуры и соединить с облепихой. Плотно закрыть крышкой и дать настояться 3 дня. Процедить и соединить с ранее приготовленной алкогольной основой.

    Напиток разлить по бутылкам и выдержать еще несколько дней в прохладном месте. Наливка из облепихи на водке получается крепостью 23-25%, а срок хранения составляет 4 года.

    Примечание! В качестве алкогольной основы лучше брать водку или 50% спирт. Самогон подходит фруктовый, без неприятного резкого запаха. А при использовании сушеных ягод их количество необходимо сократить в 2 раза. Для придания напитку пикантности можно использовать мед.

    наливка из облепихи в домашних условиях простой

    Домашняя наливка из облепихи на спирту

    Этот рецепт довольно простой. В основу входит всего 3 ингредиента:

    • 0,5 л спирта;
    • 500 г облепихи;
    • 100 мл воды.

    Приготавливание наливки из облепихи на спирту включает следующие этапы:

    1. Подготовка ягод. Их следует перебрать, удалить испорченные и мусор. Промыть и откинуть на сито.
    2. Пересыпать их в банку, тщательно размять толкушкой и всыпать подсластитель. Перемешать массу и добавить сахар.
    3. Банку закупорить и настаивать 21 день. Каждые 2-3 дня смесь надо активно взбалтывать для полного растворения сахара.
    4. Если на поверхности образуется масло, его необходимо удалять.
    5. В завершении напиток нужно процедить и разлить по бутылкам.

    Если хочется добиться кристально-чистоты напитка, его надо профильтровать.

    наливка из облепихи на водке

    Наливка из облепихового сока

    Этот рецепт отличается тем, что помимо самого напитка получается большое количество масла. Потребуется взять:

    • 5 л сока из облепихи;
    • 5-6 кг сахарного песка;
    • 2 л любой спиртовой основы (самогон, водка, спирт).

    Наливка из облепихи в домашних условиях пошагово готовится так:

    1. Из ягод извлечь сок при помощи соковыжималки, мясорубки или блендера и марли.
    2. Полученный сок необходимо перелить в банку и убрать в холодильник на 2-3 суток. На поверхности выступит масло, которое стоит собрать.
    3. Далее все компоненты надо смешать и дать настояться в течение 10 дней.

    В окончании напиток следует процедить, разлить по бутылкам и выдержать 2-3 месяца в прохладном месте.

    Важно! В зависимости из сочности ягод, для добычи 5 л облепихового сока потребуется от 10 до 12 кг плодов.

    облепиховая наливка

    Рецепт из облепихи с этапом брожения

    Чтобы напиток получился качественным, этап подготовки сырья стоит провести с пристрастием. В итоге получится наливка от ярко-желтого до оранжевого цвета с кисло-сладким вкусом. Ингредиенты:

    • 1 л бутилированной или родниковой воды;
    • фруктовый самогон двойной очистки – 2,5 литра;
    • сахарный песок – 1,7 кг;
    • 1 кг облепихи.

    Важно! Для приготовления этого варианта напитка подойдут, как свежие, так и замороженные ягоды. Как правильно замораживать облепиху можно наглядно увидеть в интернете с пошаговым фото и видео выполнением.

    Наливка из облепихи в домашних условиях рецепт предполагает выполнения следующих этапов:

    1. Ягоды тщательно перебрать, оставить только хорошо спелые, не испорченные плоды (сочные и упругие). Мыть их не надо.
    2. Облепиху всыпать в банку и тщательно размять. Сверху засыпать сахаром.
    3. Накрыть емкость марлей и убрать в место без прямых солнечных лучей на 3 суток.
    4. Добавить алкоголь, установить гидрозатвор и отставить на 30 дней.
    5. После чего его необходимо процедить и перелить жидкость в чистую тару.
    6. В сотейнике приготовить сладкий сахарный сироп, остудить его до +22 градусов и смешать с ягодным суслом.
    7. Дать настояться еще 1-2 недели.
    8. В окончании по вкусу добавить либо подсластителя, либо алкоголя.

    Полученный напиток разлить по бутылкам и можно пробовать.

    облепиховая наливка

    Наливка из облепихи и айвы

    Этот вариант приготовления отличается тем, что сырье подвергается термической обработке. Так, пектины разрушаться, айва станет мягче, а процесс мацерации ускорится. Потребуется:

    • 0,7 л бутилированной или родниковой воды;
    • 500 г сахарного песка;
    • 0,5 кг айвы;
    • 1 кг облепихи;
    • спирт 96% – 1 литр.

    Наливка из облепихи готовится так:

    1. Плоды промыть, срезать и удалить подгнившие участки, мусор. Айву нарезать небольшими кусочками.
    2. В кастрюле соединить сахар и воду, варить смесь до полного растворения подсластителя и образования пены.
    3. Добавить в сироп фрукты, довести до кипения и томить 10-15 минут на слабом огне.
    4. Остудить под крышкой до комнатной температуры.
    5. Перелить приготовленную массу в стеклянный сосуд, ввести оставшиеся ингредиенты.
    6. Плотно закрыть и дать настояться 10 дней.

    В завершении напиток необходимо профильтровать. Сделать это будет сложно, но оно того стоит. В окончании его следует разлить по бутылкам и выдержать 2 месяца перед дегустацией.

    наливка из облепихи в домашних условиях рецепт

    Получение и польза облепихового масла

    Добыть облепиховое масло не сложно. В ходе ферментации и настаивания оно выделяется на поверхности сусло. Достаточно лишь регулярно его собирать. Сделать это можно при помощи обычного медицинского шприца, предварительно сняв иглу. Или выдавить сок, перелить его в банку и убрать в холодильник на несколько дней. На поверхности также выделиться масло.

    Польза масла из облепихи очень большая. В нем высокая концентрация А, С, Е, Р, Омега-9, а также олеиновой и линолевой кислот, флавоноидов, фосфолипидов, стеринов и токоферолов. В сумме все эти компоненты участвуют в процессах восстановления клеток печени, расщепляют жиры, снижая риск развития атеросклероза, повышают иммунитет. Масло применяется для лечения ожогов, пролежней, простуды, гайморита, заболеваний ЖКТ, кожи и воспаления зубов, десен.

    наливка из облепихи на спирту

    Нужно хоть раз в жизни не только попробовать наливку из облепихи, но и приготовить ее самостоятельно. Это не сложно, но результат того стоит.

    Источник: alco-safe.ru


    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.