Кто привез водку в россию

Спиртные напитки издавна употребляли люди в разных странах, на различных континентах. У каждого вида хмельного продукта есть своя история.

Водка считается национальным русским алкоголем. А кто придумал водку и когда это произошло, достоверных сведений нет. Существует несколько интересных версий на этот счет, и многие из них совсем не связаны с Россией.

История возникновения водки

Одной из самых распространенных теорий о происхождении алкоголя считается изобретение продукта арабским доктором Паресом. Датируют этот факт 860 годом. Медик использовал крепленную жидкость исключительно в терапевтических целях. Ею разогревали мягкие ткани, обрабатывали раны и дезинфицировали инструменты перед операцией. Изложенное происхождение водки не имеет официальных подтверждений, поэтому считать эту версию единственной и достоверной невозможно. Стоит уточнить, что речь идет о водке, а не о самогоне и других спиртосодержащих напитках.

Среди европейцев первым упомянул об алкоголе алхимик Валентиус. Он изобрел систему дистилляции или «перегонки» жидкости, содержащей сахар. Считается, что на основе водки и родились такие напитки, как коньяк, бренди, виски и фруктовый крепленный.

С этих двух версий начинается история водки. Научных доказательств, подтверждающих распространенные теории, пока не существует. Поэтому, помимо данных предположений, встречается большое количество версий.

Кто придумал водку в России

Можно длительное время перечислять различные легенды и мифы относительно того, кто придумал водку в России. Но наиболее распространена теория, которая имеет архивное подтверждение.

В 1430 году монах по имени Исидор, находившийся в Чудовом монастыре, изобрел рецепт нового напитка с содержанием спирта. Этот продукт настаивался на злаковой культуре и дрожжах. Чаще всего для приготовления жидкости использовали рожь, ячмень и пшеницу.

Есть информация, которая указывает на то, что у монаха было соответствующее образование и необходимое самодельное оборудование, благодаря которому он смог создать новый вид алкоголя.

Подлинный рецепт Исидора не сохранился, но есть данные, что он настаивал бражку на ржаном хлебе. В те времена этот алкоголь так и называли — хлебным вином. Принцип его приготовления сохранился до наших дней. Правда, современная технология намного облегчает и сокращает процесс создания водки.

Так это или нет, но данный факт и дата первыми зафиксированы в истории русского спиртосодержащего напитка. Самих версий о том, как появилась водка на Руси, существует много. У каждой из них есть свои доводы и доказательства, так что стоит с ними ознакомиться.

Некоторые версии о появлении водки в России

По некоторым данным в 1380-х годах славянские купцы завезли в Россию винный спирт. Использовали его исключительно в терапевтических целях, но со временем стали употреблять его внутрь и чаще всего в чистом виде. Этот факт сформировал мнение, что алкогольный продукт вреден и несет угрозу жизни человека. В начале 15 века его запретили привозить на территорию Московского княжества.

Данный временной период как раз выпадает на развитие винокурного дела. Возможно, что винный спирт лег в основу создания нового хмельного напитка. Если это так, то родина водки — Старославянская Русь. Но и этот факт можно оспорить и придать сомнению. Скорее всего это одна из многочисленных теорий о происхождении водки.

Существует еще одна интересная информация по этому поводу. Возможно, история водки в России начиналась в тот период, когда большим спросом пользовался напиток полугар. Это дистиллят из ржаного, пшеничного и ячменного солода, который дважды перегоняли и фильтровали. На его изготовление уходило не больше 5-7 дней. Настаивать продукцию не надо было. За это короткое время сусло набирало вкус и имело крепость около 38,5% об.

Напиток и был длительное время национальным продуктом. Его употребляли в основном богатые помещики. Но в 1859 году алкоголь по приказу министров запретили. Взамен стали производить напиток, состоящий из этилового спирта и воды, т. е. обыкновенную водку. Возможно, это и есть начало истории возникновения водочной продукции на Руси.

Кто изобрел спирт

Главной составляющей любого алкоголя является спирт, но кто его создал и каким образом, пока достоверных сведений нет. Несколько версий по этому поводу все же есть, и каждая из них заслуживает особого внимания.

Самой распространенной и имеющей архивные доказательства теорией о том, кто придумал спирт, является следующая информация:

• Арабские алхимики в конце VII века создали в процессе многочисленных экспериментов на основе вина натуральный спирт. К этому времени алхимики Средневековья применяли в работе дистилляцию. Благодаря ей и появилась возможность изготовления нового продукта.
• По второй версии горючая жидкость был получена в X веке итальянским ученым, который в процессе брожения фруктовой смеси и получил окончательный продукт в виде спирта. Без дистилляции создать это вещество было невозможно.

Вопрос о том, кто изобрел спирт, все же не столь спорный, т. к. первое упоминание о нем обнаружено в архивах в Средней Азии.

Какое отношение к изобретению водки имеет Менделеев

Непосредственно к изобретению спиртосодержащего напитка Менделеев никакого отношения не имеет, ведь история водки началась задолго до его появления на свет. Но он внес вклад в создание точной рецептуры и расчета ингредиентов. Это позволило контролировать количество спирта в напитке и снизить его вредное воздействие на здоровье человека.

Ученого интересовало соединение воды и спирта, а также химические процессы распада этих веществ. На эту тему им была написана научная работа, которую он блестяще защитил. Большую часть достоверной информации он взял из работ английского ученого-химика Гальпина, который работал над темой «Соединение воды и спирта». По его мнению, крепость водки должна составлять 38% об. Впоследствии эта цифра была округлена для того, чтобы облегчить производственные и бухгалтерские расчеты.

К этому времени водка уже изготавливалась и пользовалась большой востребованностью. Способствовало этому широко поставленное производство со стороны государства. Продукт свободно продавали в кабаках. Он имел сертификаты и патенты.

Становится ясно, что великий ученый Дмитрий Иванович Менделеев никакого отношения к изобретению алкоголя не имел. Зато можно точно сказать, что благодаря научным исследованиям было достигнуто более безопасное изготовление напитка. Продукция была тщательно очищена и содержала в себе правильные пропорции всех ингредиентов.

https://spirtnoe.expert/

Источник: zen.yandex.ru

Вернуться ко всем новостям

Впервые спирт был получен арабами. Позже он появился и в средневековой Западной Европе, по легенде, созданный итальянским монахом алхимиком Валентиусом. В России традиционными алкогольными напитками долгое время оставались пиво, медовуха, разведенное вино. И лишь в XVI веке в России появляется более крепкий алкогольный напиток – водка, пережившая свою историю развития.

Заморский подарок. В 1380-ых годах при московском дворе появились генуэзские торговцы. Они направлялись в Литву, но путь их пролегал через Московию, где торговцы получили аудиенцию у князя Дмитрия Донского.
ием московского князя генуэзцам очень понравился и в знак благодарности они решили подарить ему сосуды с новым для этой страны напитком – aqua vitae, что с латыни означает «живая вода», полученного, скорее всего, с помощью перегонки виноградного сока. Этот напиток, полученный в подарок русским князем Дмитрием Донским,  и принято считать прообразом водки. Однако особого впечатления на наших предков этот напиток не произвел. В России традиционными алкогольными напитками еще долго оставались пиво, медовуха, разведенное вино.

Лекарственное средство «aqua vitae». В 1429 году водка предстала в российской истории уже в виде универсального лекарственного средства. Европейцы вновь появились при дворе нового русского князя Василии II «Темном» (был лишен зрения) и преподнесли среди прочих подарков и aqua vitae. В этот раз напиток пришелся по вкусу русскому двору, однако его сразу стали разводить водой из-за крепости. Впоследствии на Руси сами стали производить собственный спирт, но из зерна, которым так была богата Русь («зело богата»). Спирт разводили и таким образом уже наладили настоящее производство водки.

Русская водка. В XVI веке «горящее вино», как, по-видимому, первоначально наши предки и называли водку, была уже вывезена из России. Это был первый опыт экспорта русской водки. Само же слово «водка» в исторических источниках появляется лишь в XVII веке. Как считает большинство ученых, вероятно, оно является производным от слова «вода». Хотя для обозначения этого алкогольного напитка долгое время использовались и другие названия, такие как горящее вино, жженое вино, корчма или корчемное вино, куренное вино, горькое вино.

Монополия государства. В 1480-ые года русский князь Иван III, отличавшийся от всех других московских князей своей прозорливостью и стратегическим мышлением, впервые ввел государственную монополию на производство и продажу водки. Сам порядок производства и продажи водки в России неоднократно менялся. В этом вопросе можно сказать существовало два основных решения у государства. Первый вариант, исключительное право государства на производство и продажу водки, а весь вырученный из этого доход шел непосредственно в казну государства. Второй вариант, винный откуп. Право производить и продавать водку передавалось частным лицам, но при этом они должны были платить определенный процент с прибыли в пользу государства.

Торговый бренд водка «Московская Особая». В XIX веке знаменитый ученый химик Д.И. Менделеев в течение полутора лет, искавший идеальное соотношение объема и веса частей спирта и воды, опубликовал результаты своих исследований в своей докторской диссертации «Рассуждение о соединении спирта с водою». Результаты Менделеева сразу с успехом были использованы в алкогометрии и водочном производстве. В 1834-1896 годах был установлен государственный эталон на водку, введена государственная водочная монополия, постепенно распространившаяся на всей территории страны.

Рекомендуем почитать: может ли государство искоренить пьянство?

Источник: www.spbnarcolog.ru

Водочные монополии

Первая российская монополия на алкоголь была учреждена еще в 1474 году Иваном III. Был введен жесткий государственный контроль за производством и продажей спиртного.

При Иване Грозном корчмы, где обычно подавали водку, были заменены «царевыми кабаками», отдававшимися казной «на откуп». Заплатив определенную сумму денег, откупщик получал право торговать алкогольными напитками.

В 1648 году, при царе Алексее Михайловиче, по Москве и другим городам прокатились «кабацкие» бунты. Ремесленники, которых поддержали и крестьяне, требовали отмены «откупа» на кабацкое дело и винокурение. Но смута была подавлена. В 1652 году царь созвал Земский собор, реформировавший «питейное дело». Отныне феодалам запрещалось держать в своих поместьях и вотчинах кабаки, а также вести виноторговлю, что до этого широко практиковалось.

Очередная государственная монополия была введена в 1696 году Петром I. Для увеличения прибылей вновь установили систему откупов, которая сочеталась с казенной продажей вина. Сам термин «водка» был официально закреплен в России в 1751 году императрицей Елизаветой Петровной.

В начале XIX века казна стала терять контроль над алкогольным бизнесом, и доходы упали. В 1817 году вышел указ, вновь вводивший «казенную продажу питей» по единой цене – 7 рублей за ведро.

Поначалу это дало результат и в казну потекли денежки. Но постепенно продажи вина стали снижаться. Как оказалось, в питейных ведомствах было много злоупотреблений. В связи с этим Николай I в январе 1828 года отменил государственную винную монополию и в очередной раз ввел систему откупов. Однако произвол откупщиков, а также повсеместное пьянство привели к тому, что в 1863 году власти были вынуждены заменить откупа акцизным сбором.

14 мая 1885 года был принят закон «О раздробительной продаже напитков», упразднявший кабаки и заменявший их винными лавками, торгующими на вынос спиртным в стеклянных бутылках. Но продажи вновь стали падать, и в 1893 году министр финансов С.Ю. Витте внес в Государственный Совет предложение вернуть монополию на вино. Она распространялась на очистку спирта, а также торговлю крепкими спиртными напитками.

Источник: russian7.ru

История возникновения

Чистый спирт изобрели арабы еще на рубеже VII-VIII веков. Позже продукты, получаемые путем дистилляции спиртосодержащего сырья, они стали применять в медицинских целях и использовать в химических опытах.

Знаменитый персидский врач Авиценна в XI веке активно применял дистилляцию для получения эфирных масел.

Одна из версий гласит, что в это время благодаря экспериментам персидского алхимика Ар-Рази появился первый прототип водки. Но исторических доказательств нет. Вероятно, это связано с запретом мусульманской религией спиртного.

Первое документальное подтверждение дистилляции алкоголя относится к итальянской медицинской школе Салерно XII столетия. В найденных трактатах описан процесс производства путем перегона перебродившего фруктового сырья и фиксируется употребление в качестве крепкого алкогольного напитка.

Предположительно с католическими монахами к XIV веку технология добралась до Польши.

Нет единого мнения, какой момент можно считать точкой отсчёта в изготовлении напитка.

Сомнительно утверждение, что арабы придумали водку, ведь спиртосодержащее сырье перегоняли для целей, не связанных с прямым употреблением в качестве алкоголя. Теория европейского происхождения тоже не однозначна — по сути, технология позволяла производить самогон, а не водку в современном понимании.

Какое отношение к изобретению имеет Менделеев

Основой для мифа о причастности великого ученого к созданию напитка служит его труд «О соединении спирта с водой». Но на самом деле в диссертации нет никаких сведений об освоении биохимических или физиологических свойств водно-спиртовых растворов разной концентрации.

Или простыми словами Менделеев не исследовал ни производство алкоголя, ни его потребление. Известный труд посвящен растворимости и изменению объёмов при сохранении массы.

При множестве теорий исследователи сходятся в одном, что Менделеев не придумал водку.

Появление в России

Появилась водка на территории Руси во второй половине XIV века, когда торговцы из Римской империи привезли князю Дмитрию Донскому на пробу крепкий алкоголь, именуемый «Aqua vitae» — «Живая вода».

По сути, напиток представлял собой дистиллированный спирт из фруктовых или виноградных плодов. Князья не оценили новинку, и долго на Руси о ней даже не вспоминали.

В 1429 году напиток завезли снова в качестве лекарства для князя Василия. Благодаря монахам-странникам из Европы вскоре в государстве оказалась и рецептура. Однако за основу стали брать сырьё, которого было в достатке на местных просторах – пшеницу, рожь и ячмень.

Производство спирта из зерна стремительно распространилось по всему государству.

Точно не известно, кто впервые изготовил водку из дистиллированного зернового спирта. Популярна легенда о том, что рецепт принадлежит монаху Чудового монастыря Московского Кремля по имени Исидор.

Появление современной водки

Пока не было специальных приборов, крепость измеряли, поджигая его. Если сгорала половина, напиток именовали «полугаром». Градус примерно равный 38% с начала 19 века стал эталонным для продукта, в 1843 норматив утвердили документально.

С применением спиртометров в министерстве решили округлить цифру до 40, чтобы упростить подсчёт объемов производства и налогообложение. В 1886 г. норму закрепили

Современная водка изготавливается не посредством дистилляции, а путем разбавления водой чистого ректифицированного этилового спирта. Способ ректификации появился в 19 веке в связи с потребностью развивающихся промышленных отраслей в больших объемах спирта.

Новая техника позволила получать жидкость крепостью 96% с высочайшим уровнем чистоты в крупных масштабах. Ближе к концу столетия на русских заводах стали производить незначительные партии «столового вина», являющегося прототипом нынешней водки.

К концу 19 века правительство Российской империи монополизировало продажу крепкого алкоголя. Они поставили цель производить исключительно «чистое вино» — раствор этилового спирта и воды без естественных примесей. Был организован техком, который изобрел рецептуру изготовления современной водки. С тех пор она почти не менялась.

В 1894 г. правительство России зарегистрировало патент на продажу продукта под наименованием «Московская особенная», в котором 40 частей веса этила подвергаются угольной фильтрации.

В 1936 г. был утвержден госстандарт, установивший за чистым водно-спиртовым раствором название «водка».

Необычные виды водки

Во многих странах вносили изменения в рецептуру изготовления продукта, пытаясь добиться более высоких качества и вкуса напитка.

Таким образом появились разные сорта водки, характерные для определенной страны:

• Полынная – из Франции, Чехии, Испании.
• Рисовая — из Таиланда, Юго-Востока Азии.
• Виноградная — из Кипра и Италии.
• Бамбуковая – из Индонезии.
• Абрикосовая — из Венгрии и Хорватии.
• Можжевеловая — из Англии и Ирландии.
• Кумысная – из Бурятии и Калмыкии.
• Конопляная – из Чехии.
• Изюмная – из Израиля.
• Кактусовая — из Мексики.

Источник: bezprivychek.ru

Откуда она появилась в России. Распространили её по стране только с времени правления Ивана Грозного. Сколько она тогда стоила, сколько приносила денег в казну. Её история в более позднее время, в конце XIX века, в Первую Мировую и Великую Отечественную Войну.
Генуэзские купцы в XIV веке завезли драгоценную влагу в Россию, в подарок Василию Темному как лекарство, нужное для смазывания ран. Впервые заморский напиток был опробован в Московском Кремле в 1338 году. Вполне естественно, что наши предки, находчивые и умелые, быстро сориентировались в ситуации и нашли собственные методы добывания «живой воды». Так как по климатическим причинам виноград (и прочее фруктовое сырье) растет у нас неохотно, пришлось изыскивать оригинальные ресурсы. Получение спирта из перебродившего ржаного сусла положило начало производству в России «хлебного вина» — так именовалась «огненная вода» до конца XIX века.

В России водка впервые появилась в начале XV века. Ее привезли европейские послы в подарок Василию Темному как лекарство, нужное для смазывания ран.
В Россию водку завезли из Европы. Поначалу ее называли лекарством, потому что русские люди не могли понять, как такую гадость можно пить.

Слово «водка» впервые появилось в <nobr>XIV—XV вв.</nobr>еке, но тогда этим словом называли крепкий настой из ягод, трав или кореньев на крепком алкоголе. Есть мнение, что некое подобие водки в X веке впервые изготовил персидский врач Ар-Разион, также рассказывают о том, что водку изобрели арабы, но так как в мусульманских странах запрещено употребление алкоголя, то они использовали ее для производства духов и как лекарство.

В продаже водка стала появляться на Руси только в 1550—1600 годах. Это было при Иване Грозном, велением которого в Москве был открыт первый «царев кабак». Однако круг его посетителей был ограничен: в нем было дозволено пить водку в основном только опричникам, охранявшим великого царя. Бояре предпочитали наливки домашнего изготовления, а крестьяне и холопы просто-напросто не имели средств на посещение дорогостоящего заведения.

Штаден Генрих побывавший в России 14-го века, в своих Записках о Московии в XVI веке пишет: « По всей стране — по городам и деревням — запрещены (vorgunnet) кабаки. Но добрые друзья в складчину варят пиво и по праздникам (uf heilige Tage) собираются вместе с женами; это называется у них братчиной (Pratzina), <nobr>т. е.</nobr> Bruderschaft»

Литвин Михалон в своих «О нравах татар, литовцев и москвитян в 1550» говорил: «В Московии же нигде нет кабаков, и если у любого домовладельца найдут хоть каплю горячего напитка, жилище его разоряют, имущество конфискуют, домашних и даже соседей подвергают телесному наказанию, а самого хозяина пожизненно заключают в тюрьму; с соседями поступают так жестоко потому, что считают их знающими о мерзком преступлении и потому как бы зараженными его язвою.» Ещё говорит: «Так как москвитяне воздерживаются от пьянства, то города их славятся ремесленниками, прилежно изготовляющими различные, изделия; они снабжают нас деревянными чашками и посохами, служащими для опоры немощным старикам и пьяным, также седлами, саблями, конскою сбруею и разного рода оружием, получая за эти предметы наше золото.»

Вот, что писал поляк Самуил Маскевич посетившим тогда Россию, в своем дневнике 1594—1621 гг.: «Москвитяне наблюдают великую трезвость, которой требуют строго от вельмож и от народа. Пьянство запрещено; корчем или кабаков нет во всей России, негде купить ни вина, ни пива, и даже дома, исключая бояр, никто не смеет приготовить для себя хмельного: за этим наблюдают лазутчики и старосты, коим велено осматривать дома. Иные пытались скрывать бочонки с вином, искусно заделывая их в печах, но и там, к большей беде виновных, их находили. Пьяного тотчас отводят в бражную тюрьму, нарочно для них устроенную (там для каждого рода преступников есть особенная темница), и только чрез несколько недель освобождают из нее, по чьему-либо ходатайству. Замеченного в пьянстве вторично, снова сажают в тюрьму надолго, потом водят по улицам и нещадно секут кнутом, наконец освобождают. За третью же вину, опять в тюрьму, потом под кнут; из-под кнута в тюрьму, из тюрьмы под кнут, и таким образом парят виновного раз до десяти, чтобы наконец пьянство ему омерзело. Но если и такое исправление не поможет, он остается в тюрьме, пока сгниет.»

Перри Джон описывая русскую свадьбу в своём «Повествование о России 1716 г.» писал: «Для гостей приготовлено было великолепное угощение, но, шутки ради, самые кушанья и способ подавания их на стол были неправильны и неприятны. Убранство блюд было скудно и неизящно, напитки были невкусные, и самые лучшие из них, как в старинное время, сделаны были из водки и меду; и все обязаны были пить их; и, не смотря на то, что со всех стороне поднимались самые усиленные просьбы и жалобы шуточные и нешуточные, но в этот день никто не получил ни одного стакана хорошего пива и ни капли какого бы то ни было вина. Им говорили, что отцы их не пили этого напитка, а потому и им пить его не следует.»

Массовое распространение водка получила позднее, при Иване Грозном. Кабаки и питейные дома разрешалось строить в России по разрешению царя, большая часть доходов с них шла царю, остаток на содержание помещения где продавались спиртные напитки. Частные кабаки были запрещены, как и любое самостоятельное изготовление алкогольных напитков запретили под страхом смертной казни. В начале XVIII в. при Бруине воспрещалось без особого разрешения продавать или даже варить пиво. «Жители однако ж могут варить пиво в количестве потребном для их только семьи, уплачивая по 50 штиверов за 1? меры (бочку) солода. Есть впрочем довольно таких, кто изъят от такой платы». Бруин нашел, что пиво, которое варилось в Архангельске, очень хорошее, так что, может быть, искусство того русского, о котором упоминал в 1618 г. Традескант, было перенято другими. Кабаки стояли во всех крупных городах России. Кабаки приносили царской казне большие доходы. Царские Кабаки отстёгивали царю до 3000 рублей в год. В Новгороде постоянно было три кабака, из которых каждый давал в год доходу по 2000 рублей, что со всех 3-х составить 12,000 pейхсталеров; при теперешнем новым порядке доход этот еще увеличился (в 1630-е гг.). В кабаках люди пропивают по 40 рублей и больше, все деньги и даже свою одежду, голыми возвращаясь домой. Седерберг Генрих в 1709 году про стоимость водки в России писал, что её не мерят, а вешают, и фунт ее стоит обыкновенно 1 каролин или 16 виттен, смотря по ее качеству. Если она хуже, то фунт стоит пол каролина. Фридрих Христиан Вебер в «Преображенной России. 1714 г.» писал, что «ежегодный доход, получаемый от кабаков, или питейных домов во всем государстве, близко к миллиону рублей. Москва одна приносит более ста тыс. р.; другие же города, которых во всем государстве считается, смотря по величине населения — 40,000 30,000, 20,000 и 10,000 р.». Котошихин пишет, что поставщики доставляли на Сытенный двор «вино простое и с махом (то есть вино с махом, — две доли простого, а третья — двойного), и двойное, и тройное… А вино подряжаются поставить уговорщики на дворце, торговые люди и кабатцкие откупицики, на год по 30.000 рублев и больши… А подряжаются всякое ведро поставить на царском дворе на Москве по 8 алтын, и против здешнего 1360 счотом канна будет в два алтына; а когда бывает хлебу недород и дороговь, и тогда ведро бывает в 10 алтын». В кабаках же оно продавалось еще дороже. Так в 1676 г. было приказано в сентябре «на Самарском кружечном дворе продавать вино в ведра и полуведра и четь ведра, по два рубля, а в кружки и чарки по три рубли ведро», а в декабре — «в ведра и полуведра и в четь ведра по рублю ведро, а в кружки и в чарки по полтора рубли ведро». Из-за спиртного люди совершают в кабаках самые тяжёлые преступления убийства <nobr>и т. д.</nobr> (это случалось во всех странах мира, в подобных местах, где продавали крепкие спиртные напитки). Пока люди находятся в процессе распития спиртных напитков — сидят в кабаке их никто и ни под каким предлогом не смеет вызвать их оттуда, потому что этим можно помешать приращению царского дохода. А, в праздничные дни особенно напивались. Праздники у русских были христианские. В кабаках продавали водку, вино и так же табак. Фридрих Христиан Вебер писал: «Продажу табаку, которая также никому в целой России,
кроме царя, не дозволяется. Впрочем запрещается собственно торговля только Английским и казацким, или отечественным, табаком; но Турецкий, привозимый из Константинополя через Киев, и нюхательный табак, может всякий покупать и продавать свободно».

А, Про Украину. Павел Алеппский обратил внимание, что водка в Малороссии «очень дешева, как вода», вследствие изобильного посева ржи, а в Московии «весьма дорога, ибо мадра (ведро?), <nobr>т. е.</nobr> 10 ок, продается за один золотой и дороже». Фридрих Христиан Вебер пишет, что с кабаков в Украине русский царь не получает доходов, так как она ему не принадлежала: «Кроме описанных выше податей, взимаемых со страны, Его Царское Величество получает еще некоторые другие регалии, из которых ежегодно извлекает значительные, хотя и непостоянные доходы, а именно: Право продажи питей, которое царь во всех провинциях и зависимых от него областях, кроме Украйны (той части ее, которая заселена казаками) и Лифляндии, удерживает за собою. "

И Вино тоже было в России завозным. Вино русские тоже не изготовляли, оно было угорским и привозным: немецким и французским.

До водки и вина, великорусские пили слабоалкогольный медовый напиток и квас. Медовый напиток делался из ягод: малины, вишни и самого мёда.

Ходят слухи, что водку якобы изобрел Д.И.Менделеев, и базируется это на основании того, что его докторская диссертация называется «О соединении спирта с водой» Но, доподлинно известно, что он не участвовал в создании водки. По сути его работа относится к метрологии.

А в 1885 году в России начали появляться общества трезвости. Одно из таких обществ возглавлял Л.Н. Толстой. Вот, что он писал о пьянстве:
«заразная болезнь захватывает все больше людей. Пьют уже женщины, девушки, дети. И богатым, и бедным представляется, что веселым нельзя иначе быть, как пьяным или полупьяным, представляется, чтолучшее средство показать свое горе или радость состоит в том, чтобы одурманиться и, лишившись человеческого достоинства, уподобиться животному…»

Во время Первой Мировой войны в России действовал сухой закон, поэтому произошло резкое сокращение производства алкогольной продукции, а ведь это пищевая сфера. Так вот пиво, вино и водка — все это сверхприбыльные отрасли, поэтому сворачивание производств данных напитков сразу отразилось на общих денежных показателях пищевой промышленности.

Во время Великой Отечественной войны в Красной армии бойцам, участвующим в боевых действиях, ежедневно выдавалось боевые 100 грамм. Однако этот порядок неоднократно менялся, и в 1942 году 12 мая был издан приказ Наркома обороны за № 0373. Он гласил: «Прекратить ежедневную выдачу всему личному составу действующей армии, установить порядок и норму выдачи водки». В соответствии с приказом была сохранена ежедневная выдача водки только бойцам передней линии, которые имели успехи в боевых действиях против фашистских захватчиков, и была увеличена норма до 200 грамм на человека. Для указанной цели водка выделялось ежемесячно в распоряжении командования фронтов и отдельных армий в размере 20 процентов от численности войск фронта — армии. Остальным бойцам полагалось 100 грамм на революционные, общественные и полковые (день формирования части) праздники. Кстати сказать, этот закон часто использовали иностранные СМИ, чтобы опорочить русскую армию. Ходили слухи о «пьяных батальонах» <nobr>и т. п.</nobr> выдумки. Притом, что еще в те времена потребление спирта на душу населения в СССР было намного ниже, чем в европейских странах.

Но не всегда традиция пить водку на Руси насаждалась, иногда алкоголь запрещали, вводя так называемый «сухой закон». Например, в 1914 году в начале Первой Мировой войны. А большевики, пришедшие к власти в 1917 году, продлили его до 1924 года. Или, например, во время правления Горбачева также был принят «сухой закон». Были даже так называемые «трезвые комсомольские» свадьбы, где якобы отсутствовало.спиртное. На самом деле спиртное на столах было, но не в бутылках, а в самоварах, чайниках, в общем, народ у нас находчивый. А знаменитые талоны на водку?
А в 1936 году был принят ГОСТ, по которому чистоспиртовая смесь получила название «водка». Появились «водки» и «водки особые». Первые представляют собой чисто водноспиртовую смесь, а вторые имеют незначительные ароматизированные добавки.

Антикабацкие бунты 1858−1860 годов.
Так, в 1858—1859 гг. г. антиалкогольный бунт охватил 32 губернии (в которые вошла и Саратовская), более 2000 селений и деревень поднялись против насильственного спаивания нации. Люди крушили питейные заведения, пивоваренные и винные заводы, отказывались от дармовой водки. Люди требовали «Закрыть кабаки и не соблазнять их». Царское правительство жесточайшим образом расправилось с восставшими. В тюрьмы по «питейным делам» попало 111 тысяч крестьян, около 800 были зверски биты шпицрутенами и сосланы в Сибирь…
«Об этой войне умалчивают учебники, хотя то была самая настоящая война, с орудийными залпами, погибшими и пленными, с победителями и побежденными, с судилищем над поверженными и празднованием одержавшими победу и получившими контрибуцию (возмещение убытков, связанных с войной). Баталии той неизвестной школьникам войны разворачивались на территории 12 губерний Российской Империи (от Ковенской на западе до Саратовской на востоке) в 1858 — 1860 годах. Эту войну историки чаще называют «трезвенническими бунтами», потому, что крестьяне отказывались покупать вино и водку, давали зарок не пить всем селом. Почему они это делали? Потому, что не хотели, чтобы за счет их здоровья наживались откупщики — те 146 человек, в чьи карманы стекались деньги от продажи спиртного со всей России. Водку откупщики буквально навязывали, если кто не хотел пить, ему все равно приходилось платить за нее: такие. тогда установились правила… В те годы в нашей стране существовала практика: каждый мужчина приписывался к определенному кабаку, а если он не выпивал своей «нормы» и сумма от продажи спиртного оказывалась недостаточной, то недобранные деньги кабатчики взимали со дворов местности, подвластной кабаку. Тех же, кто не желал или не мог платить, секли кнутом, в назидание другим. Виноторговцы, войдя во вкус, взвинчивали цены: к 1858 году ведро сивухи вместо трех рублей стали продавать по десять. В конце концов крестьянам надоело кормить дармоедов, и они, не сговариваясь, стали бойкотировать торговцев вином. Крестьяне отвернулись от кабака не столько из-за жадности, сколько из-за принципа: трудолюбивые, работящие хозяева видели, как их односельчане один за другим пополняют ряды горьких пьяниц, которым уже ничего, кроме выпивки, не мило. Страдали жены, дети, и чтобы прекратить расползание пьянства среди сельчан, на сходах общины всем миром решали: в нашем селе никто не пьет. Что оставалось делать виноторговцам? Они сбавили цену. Рабочий люд не откликнулся на «доброту». Шинкари, чтобы сбить трезвеннические настроения, объявили о бесплатной раздаче водки. И на это люди не клюнули, ответив твердым: «Не пьем!» К примеру в Балашовском уезде Саратовской губернии в декабре 1858 года 4752 человека отказались от употребления спиртного. Ко всем кабакам в Балашове приставили караул от народа для наблюдения, чтобы никто не покупал вино, нарушивших зарок по приговору народного суда штрафовали или же подвергали телесному наказанию. К хлеборобам присоединились и горожане: рабочие, чиновники, дворяне. Поддержали трезвость и священники, благословлявшие прихожан на отказ от пьянства. Это уже не на шутку испугало виноделов и торговцев зельем, и они пожаловались правительству. В марте 1858 года министры финансов, внутренних дел и государственных имуществ издали распоряжения по своим ведомствам. Суть тех указов сводилась к запрету… трезвости!!! Местным властям предписывалось не допускать организации обществ трезвости, а уже существующие приговоры о воздержании от вина уничтожить и впредь не допускать. Вот тогда-то, в ответ на запрет трезвости, по России и прокатилась волна погромов. Начавшись в мае 1859 года на западе страны, в июне бунт дошел и до берегов Волги. Крестьяне громили питейные заведения в Балашовском, Аткарском, Хвалынском, Саратовском и во многих других уездах. Особенный размах погромы приобрели в Вольске. 24 июля 1859 года трехтысячная толпа разбила там винные выставки на ярмарке. Квартальные надзиратели, полицейские, мобилизовав инвалидные команды и солдат 17-й артиллерийской бригады, тщетно пытались утихомирить бунтующих. Восставшие разоружили полицию и солдат, выпустили из тюрьмы заключенных. Только через несколько дней прибывшие из Саратова войска навели порядок, арестовав 27 человек (а всего по Вольскому и Хвалынскому уездам в тюрьму бросили 132 человека). Всех их следственная комиссия осудила по одному только показанию кабацких сидельцев, оговоривших подсудимых в расхищении вина (громя кабаки, бунтовщики не пили вино, а выливали его на землю), не подкрепляя свои обвинения доказательствами. Историки отмечают, что не зафиксировано ни одного случая воровства, деньги расхищали сами служащие питейных заведений, списывая пропажу на восставших.

Источник: С 24 по 26 июля по Вольскому уезду было разбито 37 питейных домов, и за каждый из них с крестьян взяли большие штрафы на восстановление кабаков. В документах следственной комиссии сохранились фамилии осужденных борцов за трезвость: Л. Маслов и С. Хламов (крестьяне села Сосновка), М. Костюнин (с.Терса), П. Вертегов, А. Володин, М. Володин, В. Сухов (с.Донгуз). Принимавших участие в трезвенническом движении солдат по суду велено было «лишив всех прав состояния, а нижних чинов — медалей и нашивок за беспорочную службу, у кого таковые есть, наказать шпицрутенами через 100 человек, по 5 раз, и сослать в каторжную работу на заводах на 4 года».

Всего же по России в тюрьму и на каторгу отправили 11 тысяч человек. Многие погибли от пуль: бунт усмиряли войска, получившие приказ стрелять в восставших. По всей стране шла расправа над теми, кто отважился протестовать против спаивания народа. Судьи свирепствовали: им велели не просто наказать бунтовщиков, а покарать примерно, чтобы другим неповадно было стремиться «к трезвости без официального на то разрешения». Власть имущие понимали, что усмирить можно силой, а вот долго сидеть на штыках — неуютно.

Сколько пьют в других странах?

«Германия зачумлена пьянством», – восклицал в XVI веке Мартин Лютер Кинг.

Ахмад Дониш в 1857 писал:
«Согласно подсчетам, в Лондоне Каждый день потребляют алкогольные напитки, вроде водки, рома и прочих, свыше ста сорока тысяч человек. Там живет более ста тысяч незамужних женщин, которые проводят свою жизнь в безделии и разврате. В Лондоне имеется тридцать тысяч воров-карманников и десять тысяч кабаков, где каждый день предается пьянству более полумиллиона человек»

Французские антиалкогольные плакаты конца XIX века, на них мужчина сделавший алкоголиком в конце-концов совершает убийство в тракторе и будет посажен за это:

Народы создавшие алкогольные напитки, по умолчанию пьют больше, чем те национальности, которые не создавали. Сколько много создали французы: коньяк, бренди, шампанское и ещё несколько крепких алкогольных напитков. Кельты создали виски, португальцы — портвейн. У украинцев есть их горилка.

Источник: www.politforums.net