Настойка на клубнике – прекрасный напиток с ярким вкусом и ароматом. Помимо этого, настойка обладает целебными свойствами. Ну а главное – её легко сделать дома, подготовка всех ингредиентов займёт очень мало времени, а с приготовлением справится любой желающий. Клубничную настойку можно хранить до 5 лет и использовать и в чистом виде, и для смешивания коктейлей, и в качестве лекарства.
Как сделать напиток из свежих, замороженных или сушеных ягод?
Классический рецепт на водке/спирту/самогоне
В нынешнее время рецепты немного видоизменились, каждый сам выбирает, какой алкоголь брать за основу и сколько класть сахара. Но главное остаётся неизменным – отношение количества клубники и спиртного должно быть 1:1.
Вам понадобится:
- Водка, самогон или спирт (40-45%) – 1 литр. Рекомендуется использовать именно спирт, так как спиртовые настойки дольше хранятся и сохраняют больше полезных качеств.
- Клубника – 1 кг. Ягоды подойдут любые – свежие, замороженные и даже засушенные. Сушёных ягод понадобится в 1,5-2 раза меньше, около 500 г. Замороженные же ягоды нужно разморозить и использовать по рецепту так же, как и свежие.
- Сахар – от 300 г, количество регулируется по вкусу. Настойку можно будет дополнительно подсластить уже после процеживания. Для получения очень крепкого напитка сахар не используется.
Процесс приготовления напитка в домашних условиях:
- Тщательно переберите ягоды, избавьтесь от мелких, недоспелых и подгнивших плодов. Они отрицательно повлияют на вкус будущей настойки, нужно использовать только спелые и сочные ягоды. Удалите плодоножки, промойте плоды, дайте воде хорошо стечь.
- Переместите ягоды в банку ёмкостью 3 л, засыпьте сахарным песком и залейте подготовленным алкоголем.
- Плотно закройте крышку и поставьте банку в тёмное место при комнатной температуре минимум на 30-40 дней. Периодически встряхивайте банку для равномерного распределения и растворения сахара.
- Настойку процедите, разлейте по ёмкостям и плотно закупорьте. Такой напиток хранится в холодильнике до трёх лет.
- Ещё один интересный вариант – заменить чистый сахар на сахарный сироп. Для этого нужно смешать 500 г сахара с таким же количеством воды и прогреть смесь на медленном огне до полного растворения.
Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления классической клубничной настойки:
Приготовление из клубничного варенья
В этом рецепте вместо ягод клубники используется готовое варенье. Рецепт остаётся тем же, но немного меняются пропорции. Так как варенье уже сладкое, сахара можно добавить меньше или вообще обойтись без него.
Ингредиенты:
- Клубничное варенье – 500 г.
- Спиртное – 1 л.
- Сахар – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Поместите варенье в трёхлитровую стеклянную банку.
- Залейте его водкой или спиртом, хорошо перемешайте.
- Оставьте банку в солнечном месте (например, на подоконнике) на 1 неделю. Взбалтывайте содержимое раз в день для лучшего объединения густого варенья с жидкостью.
- По прошествии этого времени уберите банку в тёмное место и выдерживайте еще до недели.
- Процедите настойку, разлейте по бутылкам.
На коньяке
Ингредиенты:
- Клубника – 500 г.
- Сахар – 300 г.
- Коньяк – 500 мл.
- Вода – 500 мл.
Процесс приготовления:
- Сварите сладкий сироп. Для этого смешайте в кастрюле воду и 150 г сахара. Доведите жидкость до кипения и вываривайте в течение 5 минут до растворения сахара и загустения сиропа. Не давайте сахару подгореть и прилипнуть к кастрюле!
- Ягоды клубники немного раздавите, чтобы они выделили сок. Постепенно добавьте ягоды и сок в сироп, варите ещё 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
- Уже охлаждённый сироп перелейте в большую банку. Добавьте коньяк.
- Плотно закрытую банку оставьте на месяц в тёмном прохладном месте. Готовую настойку процедите.
Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления клубничной настойки на коньяке:
С лимоном
Ингредиенты:
- Клубника – 1 кг.
- Сахар – 250 г.
- Водка – 500 мл.
- 1 лимон.
Процесс приготовления:
- Подготовьте ягоды тем же способом, что и в классическом рецепте.
- Нарежьте клубнику пополам, засыпьте в банку вместе с сахаром и оставьте на несколько часов, затем залейте водкой.
- Плотно закупорьте банку, настаивайте 30 дней в тёмном и тёплом месте.
- Процедите настойку, перелейте в другую банку.
- Лимон ошпарьте кипятком, снимите цедру и выжмите сок. Избавьтесь от белой кожуры, а цедру с соком добавьте в настойку. Перемешайте.
- Выдерживайте лимонно-клубничный настой от двух недель до месяца в тёмном прохладном месте.
Источник: alco-boss.com
Как сделать настойку из клубники на водке
Для начала рассмотрим рецепт приготовления слабоалкогольного напитка. Он позволяет предупредить вирусные заболевания и укрепляет иммунную систему. Настойку с мягким и приятным вкусом можно сделать только из качественных продуктов.
Нам необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 900 г ягод клубники;
- 1 бутылка 40% водки;
- 200 г сахарного песка;
- Веточка мяты.
Для напитка подойдет мятая ягода, но на ней не должно быть следов болезней. Также ее необходимо тщательно промыть, так как алкоголь убивает не всех микробов. А некоторые вредоносные организмы активизируются под воздействием спирта.
Клубнику промываем несколько раз, заливаем водой и удаляем плодоножки.
Чтобы получить контрастный вкус настойки, нужно мяту перетереть с белым сахаром. Для этого в чистую 3-х литровую банку высыпаем сахарный песок, листочки мяты и разминаем при помощи скалки.
Теперь высыпаем в стеклянную банку клубнику, взбалтываем продукты и вливаем качественную водку. Накрываем горлышко полиэтиленовой пленкой, а затем крышкой. Еще раз взбалтываем банку и убираем в кладовку.
Первое время настойку периодически помешиваем. Употреблять ее можно через 3-4 месяца, однако продукт с ароматным вкусом будет готов только через полгода. Поэтому запаситесь терпением. Для отслеживания срока настаивания, указываем на крышку дату заготовки.
Рецепт клубничного напитка на самогоне
Для приготовления настойки нам понадобятся свежие ягоды и самогон, чья крепость не превышает 50 градусов.
Ингредиенты на 2 литровую банку:
- 1 стакан сахара;
- 1 л самогона;
- 800 г клубники.
Стеклянную банку стерилизуем любым удобным способом. Когда она остынет, то высыпаем в нее сахарный песок.
На следующем этапе выливаем чистый самогон. Если настойка предназначена для лечебных целей, то крепкий напиток рекомендуется разбавить до 40%.
Банку до верха заполняем клубникой. Ягоду предварительно нужно промыть, удалить плодоножки и высушить при помощи бумажных салфеток.
Тару герметично закручиваем крышками. Убираем на 50 дней в темное место. В течение первой недели настойку встряхиваем, чтобы сахарный песок полностью растворился.
По истечении указанного срока, процеживаем напиток, разливаем по банкам и убираем в погреб или холодильник.
Приготовление настойки в домашних условиях на спирту
Такой напиток получается очень крепким. В оригинальном рецепте не используется сахар, но вы можете его добавить при желании. Спиртосодержащий продукт можно использовать для приготовления коктейлей, компрессов и примочек.
Ингредиенты:
- 500 г клубники;
- ½ л спирта.
Поэтапный процесс приготовления:
- Ягоды тщательно промываем под холодной водой, затем высушиваем на бумажных полотенцах;
- Стеклянную банку заполняем ягодой и вливаем в нее спирт;
- Убираем напиток в прохладное и темное место;
- Через две недели спирт должен приобрести розовый цвет, а клубника обесцветиться. Остается только процедить настойку и разлить по бутылкам.
Для получения более насыщенного аромата ягоды можно перетереть до однородной массы и залить чистым спиртом. Также настаиваем 14 дней, процеживаем через марлю или вату, после чего распределяем по бутылочкам.
Алкогольный напиток из замороженной ягоды на самогоне
Рассмотрим еще один рецепт ароматной настойки. Процесс приготовления состоит из двух этапов. В рецепте можете использовать свежие ягоды.
- 900 г замороженной клубники;
- 1 лимон;
- 1 л 40% самогона;
- 100 г сахара;
- 400 мл воды.
Клубнику высыпаем в глубокую миску, на несколько минут отправляем в микроволновую печь. Когда она станет мягкой, то разрезаем ее на 2-4 части и закладываем в стеклянную банку.
Туда же выливаем сок одного лимона и самогон. Закручиваем крышку, взбалтываем и оставляем в темном месте на одну неделю.
Через два месяца процеживаем настойку. Теперь растворяем сахар в воде и добавляем в банку с ягодами. Все перемешиваем, даем настояться несколько минут, и через марлю переливаем в емкость с алкогольным напитком.
Разливаем напиток по бутылкам или банкам. Храним в прохладном и темном месте.
Настойка из клубничного варенья без сахара
Если вы на зиму уже заготовили густое варенье из ягод, то в любое время можете сделать вкусный и ароматный слабоалкогольный напиток. Сахар не требуется, но при желании можете добавить небольшое количество.
Ингредиенты:
- 500 г клубничного варенья;
- 0,5 л спиртосодержащего напитка (самогон, водка, спирт);
Поэтапное приготовление:
- Джем добавляем в банку объемом 1 литр;
- До горлышка заполняем водкой;
- Закрываем герметично крышкой и убираем в теплое место на пару месяцев. В первые дни периодически взбалтываем емкость;
- Затем сливаем, пробуем на вкус, при необходимости добавляем сахар;
- Фильтруем через вату и разливаем по бутылкам.
Если хранить настойку в холодильнике или погребе, то срок годности практически не ограничен.
Ягодный напиток без водки на сахаре
В этом рецепте не потребуются спиртосодержащие продукты. Благодаря процессу брожения можно добиться мягкого и приятного вкуса. Крепость такой наливки не превышает 14 градусов.
Ингредиенты:
- 2 кг свежих ягод клубники;
- 800 г сахарного песка.
Приготовление
- Промытую клубнику отправляем в простерилизованную банку и засыпаем белым сахаром;
- Взбалтываем тару. Горлышко накрываем марлей и крепим при помощи канцелярской резинки. Убираем в теплое место на 3-4 дня.
Тару оставляем при температуре не менее 18 градусов. Оптимально – 25°C.
- Через несколько дней начнется процесс брожения. На этом этапе натягиваем медицинскую перчатку с небольшим отверстием.
- Через 1-1,5 месяца перчатка сдуется. Теперь нужно отфильтровать настойку через вату или марлю.
- Распределяем по бутылкам и закрываем пробками.
Такой напиток может храниться в течение 3 лет при температуре 15 градусов.
Быстрая настойка из клубники
Если вы хотите уже через неделю попробовать на вкус приятный напиток, то воспользуйтесь очень простым рецептом. Процесс приготовления смотрите в видео:
Источник: homelifhak.ru
Рецепт приготовления быстрой наливки из клубники на водке
Если хотите приготовить лёгкий, ароматный и насыщенный цветом десертный алкогольный напиток – простой рецепт наливки из клубники именно то, что вам нужно.
- 600-700 мл водки не более 40% крепости;
- 800 г подготовленных ягод клубники;
- 200-250 г сахара.
Для приготовления клубничной наливки следует придерживаться поэтапного описания процесса.
- Ягоды выложить в стеклянную банку ёмкостью 3 л.
- Залить водкой, взболтать содержимое банки, накрыть пергаментной бумагой и перевязать плотной ниткой вокруг горлышка.
- Разогреть духовой шкаф до 150°С и выключить.
- Поставить ёмкость с клубникой в духовку, закрыть дверцу.
- Оставить банку в духовке до полного её остывания. Таким образом ягоды будут томиться в алкоголе, отдавая свой цвет, аромат и вкусовые свойства.
- Повторить процесс 3 раза, чтобы клубника полностью уварилась и изменила первоначальный цвет на розово-бурый.
- В 200 мл воды растворить сахар, довести до кипения и проварить 2-3 мин.
- Дать остыть до 30°С и аккуратно влить в наливку.
- Перемешать, закрыть крышкой и поставить в холодильник.
На приготовление быстрой наливки из клубники по данному рецепту уйдёт не более 24 часов, но вкусовые свойства нисколько не уступят классическому варианту.
Классический рецепт наливки из клубники
Клубника обладает полезными витаминами и укрепляет иммунитет человека. Поэтому домашняя наливка из этой ягоды в умеренных количествах также имеет лечебную силу и поможет избавиться от многих проблем со здоровьем.
Классический рецепт приготовления наливки из клубники на водке известен многим. Он интересен тем, что вкус десертного напитка можно изменять, регулируя количество сахара.
- 1,2 л водки;
- 1,5 кг спелой клубники;
- 500 г сахара.
Поэтапное описание процесса поможет каждой хозяйке справиться с приготовлением наливки.
- Ягоды переберите, удалите испорченные и хорошо промойте под проточной водой.
- Выложите в стерилизованную 3-х литровую банку.
- Всыпьте сахар, влейте водку, чтобы она покрыла ягоды выше на 2-3 см.
- Закройте тугой крышкой и поставьте в тёплое и тёмное место.
- Клубничную наливку, приготовленную на водке в домашних условиях по классическому рецепту, настаивайте 45 суток.
- Каждые 3 дня взбалтывайте содержимое банки, чтобы быстрее растворился сахарный песок.
- Пропустите наливку через сито, затем через сложенную в 2-3 слоя марлю.
- Разлейте в бутылки и закройте герметичными крышками.
- Храните наливку в прохладном помещении не более 2-х лет.
Рецепт, как приготовить клубничную наливку на водке в домашних условиях
Ароматные ягоды клубники можно использовать не только для приготовления варенья, желе и компотов. Оказывается, виноделы готовят из неё отличный десертный алкогольный напиток. Рецепт приготовления клубничной наливки на водке достаточно простой, а крепость алкоголя не превышает 25-30%.
- 700 г свежей клубники;
- 1 л водки;
- 350 г сахара;
- 300 мл воды очищенной;
- 5 шт. гвоздик.
Этот рецепт приготовления наливки из клубники на водке считается быстрым, так как алкогольный напиток настаивается не более 20-25 суток.
- Отваривается сахарный сироп: вода доводится до кипения на сильном огне.
- Интенсивность огня снижается до минимума и в воду насыпается сахар.
- При постоянном перемешивании сахар томится до полного растворения.
- Подготовленные ягоды прокалываются в нескольких местах вилкой или зубочисткой.
- Выкладываются в сахарный сироп и варятся при помешивании 5-7 мин.
- Плита выключается, добавляется в клубничный сироп гвоздика.
- Вся масса оставляется на плите до полного остывания.
- Клубника в сиропе переливается в чистую стеклянную банку, заливается водкой.
- Банка закрывается тугой крышкой, несколько раз встряхивается и переставляется в холодильник на 21 день.
- Далее настоявшуюся наливку следует процедить, разлить в бутылки, герметично закрыть и хранить в прохладном месте.
- Подаётся настойка здоровья с шоколадом, фруктами и даже мороженым.
Рецепт наливки из клубники без сахара на спирту
Клубника обладает полезными витаминами и укрепляет иммунитет человека. Поэтому домашняя наливка из этой ягоды в умеренных количествах также имеет лечебную силу и поможет избавиться от многих проблем со здоровьем.
Классический рецепт приготовления наливки из клубники на водке известен многим. Он интересен тем, что вкус десертного напитка можно изменять, регулируя количество сахара.
- 1,2 л водки;
- 1,5 кг спелой клубники;
- 500 г сахара.
Поэтапное описание процесса поможет каждой хозяйке справиться с приготовлением наливки.
- Ягоды переберите, удалите испорченные и хорошо промойте под проточной водой.
- Выложите в стерилизованную 3-х литровую банку.
- Всыпьте сахар, влейте водку, чтобы она покрыла ягоды выше на 2-3 см.
- Закройте тугой крышкой и поставьте в тёплое и тёмное место.
- Клубничную наливку, приготовленную на водке в домашних условиях по классическому рецепту, настаивайте 45 суток.
- Каждые 3 дня взбалтывайте содержимое банки, чтобы быстрее растворился сахарный песок.
- Пропустите наливку через сито, затем через сложенную в 2-3 слоя марлю.
- Разлейте в бутылки и закройте герметичными крышками.
- Храните наливку в прохладном помещении не более 2-х лет.
Рецепт, как приготовить клубничную наливку на водке в домашних условиях
Ароматные ягоды клубники можно использовать не только для приготовления варенья, желе и компотов. Оказывается, виноделы готовят из неё отличный десертный алкогольный напиток. Рецепт приготовления клубничной наливки на водке достаточно простой, а крепость алкоголя не превышает 25-30%.
- 700 г свежей клубники;
- 1 л водки;
- 350 г сахара;
- 300 мл воды очищенной;
- 5 шт. гвоздик.
Этот рецепт приготовления наливки из клубники на водке считается быстрым, так как алкогольный напиток настаивается не более 20-25 суток.
- Отваривается сахарный сироп: вода доводится до кипения на сильном огне.
- Интенсивность огня снижается до минимума и в воду насыпается сахар.
- При постоянном перемешивании сахар томится до полного растворения.
- Подготовленные ягоды прокалываются в нескольких местах вилкой или зубочисткой.
- Выкладываются в сахарный сироп и варятся при помешивании 5-7 мин.
- Плита выключается, добавляется в клубничный сироп гвоздика.
- Вся масса оставляется на плите до полного остывания.
- Клубника в сиропе переливается в чистую стеклянную банку, заливается водкой.
- Банка закрывается тугой крышкой, несколько раз встряхивается и переставляется в холодильник на 21 день.
- Далее настоявшуюся наливку следует процедить, разлить в бутылки, герметично закрыть и хранить в прохладном месте.
- Подаётся настойка здоровья с шоколадом, фруктами и даже мороженым.
Рецепт наливки из клубники без сахара на спирту
Наливка из клубники на спирту получается крепкой, так как готовится без сахара. Она имеет тонизирующие свойства и отлично восстанавливает организм после длительных физических или умственных нагрузок. Кроме того, в небольших дозах наливка стимулирует работу нервной системы и хорошо действует на пищеварительную.
- 500 г клубники;
- 500 мл спирта.
Рецепт приготовления наливки из клубники на спирту совершенно не доставит вам хлопот, ведь главное – придерживаться пошагового описания процесса.
- Подготовить ягоды: перебрать, промыть, убрать плодоножку, дать просохнуть.
- Выложить в стерилизованную банку и залить спиртом.
- Вынести в тёмное прохладное место и оставить настаиваться 14 суток.
- Алкоголь приобретает красивый коралловый цвет, в то время как ягоды становятся бесцветными.
- Через указанное время наливку фильтруют, пропуская через сито, затем через ватно-марлевую салфетку.
- Разливают в красивые бутылки и отправляют на длительное хранение в подвал.
Специалисты уверяют, что рецепт домашней клубничной наливки на спирту станет одним из ваших любимых. Крепкий напиток можно использовать для создания коктейлей в домашних условиях, чтобы порадовать своих друзей и родных.
Рецепт наливки из клубники на очищенном самогоне
Оказывается, на самогоне тоже можно приготовить наливку, которая не уступит по вкусу и крепости наливки на спирту. Самогон должен быть отличного качества и очистки со стандартной крепостью не более 40%. Рецепт наливки из клубники на самогоне предполагает получение крепкого напитка с мягким вкусом и ярким ягодным ароматом.
- 1 л очищенного самогона;
- 1,2 кг клубники;
- 500 г сахара;
- 400 мл воды.
Для приготовления вкусного алкогольного напитка воспользуйтесь поэтапным описанием процесса. Рецепт приготовления клубничной наливки в домашних условиях не займёт много времени и сил.
- Вода доводится до кипения, всыпается сахар и перемешивается до растворения кристалликов.
- Предварительно подготовленные ягоды перекладываются в банку ёмкостью 3 л.
- Заливаются самогоном и полностью остывшим сиропом, хорошо перемешиваются.
- Закрываются тугой крышкой, выносятся в прохладное тёмное помещение на 2 недели.
- Наливка процеживается через ватно-марлевую салфетку, разливается в бутылки и закупоривается.
Наливка на клубнике, приготовленная на самогоне, хранится в прохладном помещении не более 3-х лет.
Наливка, приготовленная из замороженной клубники
Данная ягода является отличным сырьём для заморозки. Особенно ценится наливка, приготовленная из замороженной клубники, так как процесс пребывания в морозильной камере разрушает волокна ягод и улучшает выделение сока в алкоголь.
- 2 кг замороженных ягод;
- 1,5 л водки;
- 700 г сахара.
Поэтапное описание процесса поможет начинающим хозяйкам понять, как правильно в домашних условиях приготовить клубничную наливку.
- Половину ягод разморозьте и вместе с жидкостью пересыпьте в стерилизованную стеклянную банку.
- Залейте водкой, перемешайте и оставьте в комнате на 2 недели.
- Вторую половину ягод разморозьте, перетрите через мелкое сито, добавьте сахар и проварите 7-10.
- Дайте остыть, смешайте с первой партией наливки, процедите.
- Разлейте в бутылки и поставьте в холодильник на хранение.
Наливка из клубники с добавлением лимона
Наливка из клубники с добавлением лимона украсит любой праздничный стол. Напиток получается слабоалкогольным, что особенно нравится женщинам.
- 500 г клубники;
- 500 мл водки;
- 1,5 ст. сахара;
- ½ лимона;
- 200 мл холодной кипячёной воды.
- Подготовленные ягоды разрезать пополам, выложить в стерилизованную банку.
- Залить водкой, перемешать и добавить сок выжатого лимона.
- Перемешать, накрыть крышкой и поставить на неделю на подоконник.
- Процедить жидкость через марлю, поставить в холодильник.
- Ягодный жмых высыпать в банку, добавить сахар, перемешать и поставить на окно на 3 суток, периодически встряхивая содержимое.
- Процедить ягодный сироп и влить его в первую порцию наливки, добавить воду.
- Поставить банку с наливкой в тёплое место и оставить на 5-7 суток.
- Отфильтровать наливку через марлевую салфетку и можно пробовать.
Зная, как правильно сделать в домашних условиях клубничную наливку, можно часто баловать гостей изысканным напитком.
Источник: www.alcorecept.ru
Как сделать напиток из свежих, замороженных или сушеных ягод?
Классический рецепт на водке/спирту/самогоне
В нынешнее время рецепты немного видоизменились, каждый сам выбирает, какой алкоголь брать за основу и сколько класть сахара. Но главное остаётся неизменным – отношение количества клубники и спиртного должно быть 1:1.
Вам понадобится:
Данная ягода является отличным сырьём для заморозки. Особенно ценится наливка, приготовленная из замороженной клубники, так как процесс пребывания в морозильной камере разрушает волокна ягод и улучшает выделение сока в алкоголь.
- 2 кг замороженных ягод;
- 1,5 л водки;
- 700 г сахара.
Поэтапное описание процесса поможет начинающим хозяйкам понять, как правильно в домашних условиях приготовить клубничную наливку.
- Половину ягод разморозьте и вместе с жидкостью пересыпьте в стерилизованную стеклянную банку.
- Залейте водкой, перемешайте и оставьте в комнате на 2 недели.
- Вторую половину ягод разморозьте, перетрите через мелкое сито, добавьте сахар и проварите 7-10.
- Дайте остыть, смешайте с первой партией наливки, процедите.
- Разлейте в бутылки и поставьте в холодильник на хранение.
Наливка из клубники с добавлением лимона
Наливка из клубники с добавлением лимона украсит любой праздничный стол. Напиток получается слабоалкогольным, что особенно нравится женщинам.
- 500 г клубники;
- 500 мл водки;
- 1,5 ст. сахара;
- ½ лимона;
- 200 мл холодной кипячёной воды.
- Подготовленные ягоды разрезать пополам, выложить в стерилизованную банку.
- Залить водкой, перемешать и добавить сок выжатого лимона.
- Перемешать, накрыть крышкой и поставить на неделю на подоконник.
- Процедить жидкость через марлю, поставить в холодильник.
- Ягодный жмых высыпать в банку, добавить сахар, перемешать и поставить на окно на 3 суток, периодически встряхивая содержимое.
- Процедить ягодный сироп и влить его в первую порцию наливки, добавить воду.
- Поставить банку с наливкой в тёплое место и оставить на 5-7 суток.
- Отфильтровать наливку через марлевую салфетку и можно пробовать.
Зная, как правильно сделать в домашних условиях клубничную наливку, можно часто баловать гостей изысканным напитком.
Источник: www.alcorecept.ru
Как сделать напиток из свежих, замороженных или сушеных ягод?
Классический рецепт на водке/спирту/самогоне
В нынешнее время рецепты немного видоизменились, каждый сам выбирает, какой алкоголь брать за основу и сколько класть сахара. Но главное остаётся неизменным – отношение количества клубники и спиртного должно быть 1:1.
Вам понадобится:
- Водка, самогон или спирт (40-45%) – 1 литр. Рекомендуется использовать именно спирт, так как спиртовые настойки дольше хранятся и сохраняют больше полезных качеств.
- Клубника – 1 кг. Ягоды подойдут любые – свежие, замороженные и даже засушенные. Сушёных ягод понадобится в 1,5-2 раза меньше, около 500 г. Замороженные же ягоды нужно разморозить и использовать по рецепту так же, как и свежие.
- Сахар – от 300 г, количество регулируется по вкусу. Настойку можно будет дополнительно подсластить уже после процеживания. Для получения очень крепкого напитка сахар не используется.
Процесс приготовления напитка в домашних условиях:
- Тщательно переберите ягоды, избавьтесь от мелких, недоспелых и подгнивших плодов. Они отрицательно повлияют на вкус будущей настойки, нужно использовать только спелые и сочные ягоды. Удалите плодоножки, промойте плоды, дайте воде хорошо стечь.
- Переместите ягоды в банку ёмкостью 3 л, засыпьте сахарным песком и залейте подготовленным алкоголем.
- Плотно закройте крышку и поставьте банку в тёмное место при комнатной температуре минимум на 30-40 дней. Периодически встряхивайте банку для равномерного распределения и растворения сахара.
- Настойку процедите, разлейте по ёмкостям и плотно закупорьте. Такой напиток хранится в холодильнике до трёх лет.
- Ещё один интересный вариант – заменить чистый сахар на сахарный сироп. Для этого нужно смешать 500 г сахара с таким же количеством воды и прогреть смесь на медленном огне до полного растворения.
Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления классической клубничной настойки:
Приготовление из клубничного варенья
В этом рецепте вместо ягод клубники используется готовое варенье. Рецепт остаётся тем же, но немного меняются пропорции. Так как варенье уже сладкое, сахара можно добавить меньше или вообще обойтись без него.
Ингредиенты:
- Клубничное варенье – 500 г.
- Спиртное – 1 л.
- Сахар – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Поместите варенье в трёхлитровую стеклянную банку.
- Залейте его водкой или спиртом, хорошо перемешайте.
- Оставьте банку в солнечном месте (например, на подоконнике) на 1 неделю. Взбалтывайте содержимое раз в день для лучшего объединения густого варенья с жидкостью.
- По прошествии этого времени уберите банку в тёмное место и выдерживайте еще до недели.
- Процедите настойку, разлейте по бутылкам.
На коньяке
Ингредиенты:
- Клубника – 500 г.
- Сахар – 300 г.
- Коньяк – 500 мл.
- Вода – 500 мл.
Процесс приготовления:
- Сварите сладкий сироп. Для этого смешайте в кастрюле воду и 150 г сахара. Доведите жидкость до кипения и вываривайте в течение 5 минут до растворения сахара и загустения сиропа. Не давайте сахару подгореть и прилипнуть к кастрюле!
- Ягоды клубники немного раздавите, чтобы они выделили сок. Постепенно добавьте ягоды и сок в сироп, варите ещё 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
- Уже охлаждённый сироп перелейте в большую банку. Добавьте коньяк.
- Плотно закрытую банку оставьте на месяц в тёмном прохладном месте. Готовую настойку процедите.
Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления клубничной настойки на коньяке:
С лимоном
Ингредиенты:
- Клубника – 1 кг.
- Сахар – 250 г.
- Водка – 500 мл.
- 1 лимон.
Процесс приготовления:
- Подготовьте ягоды тем же способом, что и в классическом рецепте.
- Нарежьте клубнику пополам, засыпьте в банку вместе с сахаром и оставьте на несколько часов, затем залейте водкой.
- Плотно закупорьте банку, настаивайте 30 дней в тёмном и тёплом месте.
- Процедите настойку, перелейте в другую банку.
- Лимон ошпарьте кипятком, снимите цедру и выжмите сок. Избавьтесь от белой кожуры, а цедру с соком добавьте в настойку. Перемешайте.
- Выдерживайте лимонно-клубничный настой от двух недель до месяца в тёмном прохладном месте.
Источник: alco-boss.com
Алкогольная продукция прочно закрепила свои позиции на потребительском рынке. Однако, несмотря на всё разнообразие алкоголя, часто хочется что-нибудь необычное. Улучшить вкус магазинной продукции или приготовить новый напиток можно и в домашних условиях.
Наиболее распространенными напитками, которые очень легко приготовить в домашних условиях, являются самогон, приготовленный по рецепты браги для самогона и настойки. Последние можно готовить со всевозможными фруктовыми добавками.
Одной из самых популярных и наиболее вкусных считается клубничная настойка. Благодаря её нежному вкусу и фруктовому аромату напиток придется по вкусу как мужчинам, так и женщинам.
Настойку на клубнике можно приготовить на спирту, водке и на самогоне.
Рецепт клубничной настойки на водке
Самая легкая и быстрая по приготовлению является клубничная настойка на водке. Приготовить её можно двумя способами.
Самый быстрый способ, это:
- смешать в 0.5 литре водки 100-150 мл клубничного варенья и оставить для настаивания на 3-5 часа в темное и прохладное место.
- далее настойку следует процедить и убрать охлаждаться в холодильник.
Второй способ считается долгим, но вкус получается нежнее. Такая настойка делается на основе свежих ягод клубники. Чтобы приготовить клубничную настойку из свежих ягод клубники понадобится:
- клубника 200 гр;
- сахар 50 гр;
- водка 0.5 л.
Приготовление:
- Клубнику следует тщательно промыть и смешать с сахаром.
- Когда сахар раствориться и клубника даст сок, ее нужно перетереть через ситечко и добавить к спиртовой основе.
- Выдержать настойку из клубники на водке стоит не менее 5 дней в холодном, темном месте.
- По истечении этого срока настойку надо тщательно профильтровать, разлить по чистым бутылкам и охладить.
Рецепт клубничной настойки на спирту
Данный рецепт является наиболее агрессивным по вкусу, но лучше подходит для долгого хранения. Чтобы приготовить клубничную настойку на спирту важно соблюсти все пропорции.
- На 1 литр чистого спирта понадобится 1 кг клубники и 250-300 гр сахара или сахарной пудры.
- Как и в предыдущем способе, клубнику надо промыть и засыпать сахаром, протереть через сито и залить спиртом.
- Время настаивания 12-15 часов.
- Готовую настойку профильтровать и разлить по чистым бутылкам, тщательно закупоривая их для долгого хранения.
Перед употреблением настойку можно разбавить охлажденной водой по вкусу.
Источник: alcoprof.ru