Китайская водка маотай

Китайская водка маотай

#ВсёпоГОСТу. Выпуск 19

Фабрика «Доктор Губер», оффлайн магазин в Тюмени: ул.Болотникова, д.19 (район Дом Обороны)
онлайн магазин: http://www.doctorguber.ru

Маотай — китайский крепкий спиртной напиток (35-53%), прозводимый методом дисциляции из высококачественного гаоляна, названый в честь городка Маотай в провинции Гуйчжоу, где он производится. Изготовлением напитока занимается компания Kweichow Moutai Company. Маотай считается одной их самых дорогих водок мира, одна бутылка может стоить от 100 до 700 долларов.
© Википедия — свободная энциклопедия.

Группа ВК — http://vk.com/buhlovarparty
Инстаграм — http://instagram.com/buhlovar
Подписывайтесь на мой бухловарский канал!
Будем вместе дегустировать бухло! https://www.youtube.com/lokitroy
Прямая ссылка на видео: https://youtu.be/sg2L6_jRj9U

китай, китаев, посылка из китая, товары из китая, город китаев, китай гор.


дке, рецепт водки, водка цена, купить водку, лепс водка, лепс рюмка водки, лепс водки на столе, лепс рюмка водки на столе, домашняя водка, водка без, водка слушать, водка в домашних условиях, самогонный аппарат, самогонный аппарат купить тюмень , самогонный аппарат своими руками, самогонные аппараты отзывы, магазин самогонных аппаратов, самогонный аппарат с сухопарником, купить самогонный аппарат в Тюмени, ректификационная колонна, самогонный сухопарник, дистиллятор купить, как сделать самогонный аппарат, самогонный аппарат в тюмени, самогонные аппараты интернет магазин, самогонные аппараты купить в тюмени, недорого, купить самогонный аппарат в магазине, пил водку, водку пьете, сколько водки, можно водкой, песня водка, рюмка водки слушать, бутылка водки, слушать водку на столе, рюмка водки на столе слушать, водка отзывы, огурцы с водкой, вишневая водка, настойки на водке рецепты, водка скачать, водка фото, русская водка, царская водка, наливка без водки, литр водки, рюмка водки григорий, черная водка, водку онлайн, водку будете, водка на смородине, как сделать водку, водка зимой, можно ли водку, рюмка на столе, рюмка на столе слушать, рюмка на столе текст, как сделать спирт, красные настойки

Источник: www.youtube.com

Китайская рисовая водка


Первая китайская водка была крепостью около шестидесяти градусов, а в её составе содержалось огромное количество токсинов, ведущих к отравлению организма. После неё болела голова и мучила тошнота. Чтобы как-то облегчить состояние напиток подавали в подогретом виде.

В специально изготовленный водочный сосуд с узким горлом наливали водку и ставили на горячие угли. Лёгкие примеси испарялись в то время, как спирт улетучится не успевал.

Сырьём для производства браги было просо, ячмень, рис и кукуруза.

Вкус и запах у байцзю специфический и очень неприятный. Некоторые сравнивают его с керосином и даже с дихлофосом.

Маотай

Как приготовить китайскую водкуОдним из видов байцзи является китайская водка Маотай. Производство этого напитка находится в одноимённом городе Гуанчжойской провинции. Компания, производящая Маотай, государственная и приносит бюджету страны немалый доход. Крепость её составляет от сорока до шестидесяти градусов. Готовится китайская водка из сорго, дроблёной пшеницы и риса. Запах у неё особый, характерный только для Маотай, а цвет жёлтый.

Для Китая этот алкогольный напиток является национальной гордостью. Его продажи за рубежом бьют все рекорды, а каждая международная встреча с китайской делегацией не проходит без Маотая.

Рецепт Маотая

Рецепт приготовления китайской водки такой:


  • Для приготовления используют раннеспелый рис специальной липкой породы и гаолян.
  • Измельчённый в порошок злак смешивают с дрожжами.
  • Дроблёный рис и целые зёрна закладывают в котлы для варки сусла.
  • Брага готовится при высокой температуре в отличие от других алкогольных напитков. Длится это около месяца, после чего делают не менее восьми раз перегонку.
  • Смешивают Маотай старой перегонки с молодым напитком.

Полученная водка имеет пятьдесят три градуса крепости. Она довольно мягкая и абсолютно безопасная, с точки зрения интоксикации. Готовят водку Маотай долго и кропотливо. После восьми очисток, она выдерживается около трёх лет в тёмном месте с температурой не более десяти градусов. Этим и объясняется столь высокая цена напитка.

Зато Маотай по утверждениям китайских диетологов не вредит слизистой желудка. Напиток имеет характерную особенность: в самом начале он может не пьянить, но зато через время опьянение наступает резко и внезапно.


Эта китайская водка является одним из самых дорогих алкогольных напитков в мире. Её цена колеблется от ста пятидесяти до девятисот долларов США.

Впервые мир узнал о китайской водке в тысячу девятьсот восемьдесят шестом году, когда Маотай была награждена престижной премией в Париже. А годом ранее получила три золотых медали во время проведения международной пищевой конференции. Всего Маотай обладает четырнадцатью золотыми медалями, полученными в разные годы начиная с восьмидесятых.

Уникальность этой водки состоит в том, что для её производства употребляют такую редкую культуру, как гаолян. Не менее значителен и факт использования воды из горного источника.

Злаковая культура гаолян известна своими полезными свойствами:

  • Описание китайской водкиОдним из видов байцзи является китайская водка Маотай. Производство этого напитка находится в одноимённом городе Гуанчжойской провинции. Компания, производящая Маотай, государственная и приносит бюджету страны немалый доход. Крепость её составляет от сорока до шестидесяти градусов. Готовится китайская водка из сорго, дроблёной пшеницы и риса. Запах у неё особый, характерный только для Маотай, а цвет жёлтый.

    Для Китая этот алкогольный напиток является национальной гордостью. Его продажи за рубежом бьют все рекорды, а каждая международная встреча с китайской делегацией не проходит без Маотая.

    Рецепт Маотая

    Рецепт приготовления китайской водки такой:


    • Для приготовления используют раннеспелый рис специальной липкой породы и гаолян.
    • Измельчённый в порошок злак смешивают с дрожжами.
    • Дроблёный рис и целые зёрна закладывают в котлы для варки сусла.
    • Брага готовится при высокой температуре в отличие от других алкогольных напитков. Длится это около месяца, после чего делают не менее восьми раз перегонку.
    • Смешивают Маотай старой перегонки с молодым напитком.

    Полученная водка имеет пятьдесят три градуса крепости. Она довольно мягкая и абсолютно безопасная, с точки зрения интоксикации. Готовят водку Маотай долго и кропотливо. После восьми очисток, она выдерживается около трёх лет в тёмном месте с температурой не более десяти градусов. Этим и объясняется столь высокая цена напитка.

    Зато Маотай по утверждениям китайских диетологов не вредит слизистой желудка. Напиток имеет характерную особенность: в самом начале он может не пьянить, но зато через время опьянение наступает резко и внезапно.


    Эта китайская водка является одним из самых дорогих алкогольных напитков в мире. Её цена колеблется от ста пятидесяти до девятисот долларов США.

    Впервые мир узнал о китайской водке в тысячу девятьсот восемьдесят шестом году, когда Маотай была награждена престижной премией в Париже. А годом ранее получила три золотых медали во время проведения международной пищевой конференции. Всего Маотай обладает четырнадцатью золотыми медалями, полученными в разные годы начиная с восьмидесятых.

    Уникальность этой водки состоит в том, что для её производства употребляют такую редкую культуру, как гаолян. Не менее значителен и факт использования воды из горного источника.

    Злаковая культура гаолян известна своими полезными свойствами:

    • Китайская водка маотайОдним из видов байцзи является китайская водка Маотай. Производство этого напитка находится в одноимённом городе Гуанчжойской провинции. Компания, производящая Маотай, государственная и приносит бюджету страны немалый доход. Крепость её составляет от сорока до шестидесяти градусов. Готовится китайская водка из сорго, дроблёной пшеницы и риса. Запах у неё особый, характерный только для Маотай, а цвет жёлтый.

      Для Китая этот алкогольный напиток является национальной гордостью. Его продажи за рубежом бьют все рекорды, а каждая международная встреча с китайской делегацией не проходит без Маотая.

      Рецепт Маотая

      Рецепт приготовления китайской водки такой:


      • Для приготовления используют раннеспелый рис специальной липкой породы и гаолян.
      • Измельчённый в порошок злак смешивают с дрожжами.
      • Дроблёный рис и целые зёрна закладывают в котлы для варки сусла.
      • Брага готовится при высокой температуре в отличие от других алкогольных напитков. Длится это около месяца, после чего делают не менее восьми раз перегонку.
      • Смешивают Маотай старой перегонки с молодым напитком.

      Полученная водка имеет пятьдесят три градуса крепости. Она довольно мягкая и абсолютно безопасная, с точки зрения интоксикации. Готовят водку Маотай долго и кропотливо. После восьми очисток, она выдерживается около трёх лет в тёмном месте с температурой не более десяти градусов. Этим и объясняется столь высокая цена напитка.

      Зато Маотай по утверждениям китайских диетологов не вредит слизистой желудка. Напиток имеет характерную особенность: в самом начале он может не пьянить, но зато через время опьянение наступает резко и внезапно.

      Эта китайская водка является одним из самых дорогих алкогольных напитков в мире. Её цена колеблется от ста пятидесяти до девятисот долларов США.

      Впервые мир узнал о китайской водке в тысячу девятьсот восемьдесят шестом году, когда Маотай была награждена престижной премией в Париже. А годом ранее получила три золотых медали во время проведения международной пищевой конференции. Всего Маотай обладает четырнадцатью золотыми медалями, полученными в разные годы начиная с восьмидесятых.


      Уникальность этой водки состоит в том, что для её производства употребляют такую редкую культуру, как гаолян. Не менее значителен и факт использования воды из горного источника.

      Злаковая культура гаолян известна своими полезными свойствами:

      • Китайская водка moutai«>Большое содержание тиамина в гаоляне нормализует работу нервной системы и головного мозга.
      • Белки поддерживают мышечную систему в тонусе.
      • В этом злаке есть мощные антиоксиданты, препятствующие преждевременному старению организма, а по содержанию полифенола он опережает чернику.
      • Не содержит глютен, благодаря чему может употребляться людьми с непереносимостью этого белка.
      • Большое содержание такого микроэлемента, как фосфор способствует образованию костной ткани.
      • Витамин Н, а также РР содействует похудению, так как борются с жировой тканью расщепляя её.

      Гаолян рекомендуют диабетикам для снижения уровня сахара в крови, а также беременным женщинам. Незаменим он и в питании пожилых людей как источник легко усваиваемого растительного белка. В восковом налёте зёрен гаоляна есть такое вещество, как поликазханол, который борется с образованием холестериновых бляшек на стенках сосудов.


      Полезные качества этого злака передались и Маотаю. Специалисты утверждают, что умеренное употребление напитка способствует нормализации функции головного мозга и нервной системы. Благодаря активным компонентам в составе гаоляна, укрепляется иммунитет и снижается риск возникновения артроза.

      Напиток абсолютно не вызывает похмельный синдром благодаря высококачественной и многоразовой очистке, а также содержанию в своём составе антиоксидантов.

      Как пьют Маотай

      Традиции имеют огромное значение в жизни каждого китайца. Употребление спиртных напитков в Китае больше похоже на древний ритуал. Как следует пить китайскую водку:

      • Какой крепости китайская водкаДля водки они используют не рюмки как европейцы, а пиалы. Делают их из китайского фарфора или нефрита.
      • Пиалу следует поддерживать за дно левой рукой.
      • На столе не принято держать пустую пиалу. Как только она опустеет, в неё сразу наливают новую порцию водки.
      • В качестве закусок в Китае распространены острые блюда. Хотя многие китайцы предпочитают не закусывать напиток, а наслаждаться его вкусом и ароматом. Благо китайская водка в большинстве своём ароматная и с необыкновенным привкусом.

      Удивительный факт, но самым популярным тостом в Китае является – «Пей до дна».

      Водка Улянъе

      Производят её в провинции Сычуань. В качестве сырья используют кукурузу, рис и пшеницу. Существует несколько видов Улянъе, различных по крепости. Выпускают водку с крепостью пятьдесят два градуса, тридцать девять и шестьдесят восемь. В отличие от Маотай эта водка абсолютно прозрачная, с приятным ароматом.

      Улянъе вошла в десятку лучших водок Китая и также активно экспортируется в другие страны.

      Цзян Нань Чунь

      Рисосвая водкаДля водки они используют не рюмки как европейцы, а пиалы. Делают их из китайского фарфора или нефрита.

    • Пиалу следует поддерживать за дно левой рукой.
    • На столе не принято держать пустую пиалу. Как только она опустеет, в неё сразу наливают новую порцию водки.
    • В качестве закусок в Китае распространены острые блюда. Хотя многие китайцы предпочитают не закусывать напиток, а наслаждаться его вкусом и ароматом. Благо китайская водка в большинстве своём ароматная и с необыкновенным привкусом.

    Удивительный факт, но самым популярным тостом в Китае является – «Пей до дна».

    Водка Улянъе

    Производят её в провинции Сычуань. В качестве сырья используют кукурузу, рис и пшеницу. Существует несколько видов Улянъе, различных по крепости. Выпускают водку с крепостью пятьдесят два градуса, тридцать девять и шестьдесят восемь. В отличие от Маотай эта водка абсолютно прозрачная, с приятным ароматом.

    Улянъе вошла в десятку лучших водок Китая и также активно экспортируется в другие страны.

    Цзян Нань Чунь

    Китайская водка маотайДля водки они используют не рюмки как европейцы, а пиалы. Делают их из китайского фарфора или нефрита.

  • Пиалу следует поддерживать за дно левой рукой.
  • На столе не принято держать пустую пиалу. Как только она опустеет, в неё сразу наливают новую порцию водки.
  • В качестве закусок в Китае распространены острые блюда. Хотя многие китайцы предпочитают не закусывать напиток, а наслаждаться его вкусом и ароматом. Благо китайская водка в большинстве своём ароматная и с необыкновенным привкусом.

Удивительный факт, но самым популярным тостом в Китае является – «Пей до дна».

Водка Улянъе

Производят её в провинции Сычуань. В качестве сырья используют кукурузу, рис и пшеницу. Существует несколько видов Улянъе, различных по крепости. Выпускают водку с крепостью пятьдесят два градуса, тридцать девять и шестьдесят восемь. В отличие от Маотай эта водка абсолютно прозрачная, с приятным ароматом.

Улянъе вошла в десятку лучших водок Китая и также активно экспортируется в другие страны.

Цзян Нань Чунь


Китайская водка moutai«>Это один из любимых алкогольных напитков китайцев. Её крепость составляет пятьдесят два градуса, но в последнее время появилась водка крепостью шестьдесят. У неё насыщенный аромат и неплохой вкус. Хранить долго Цзян не рекомендуется, так как со временем она приобретает вкус и запах закваски. Готовят водку из специальных клейких сортов сорго, клейкого риса и кукурузы.

Метод изготовления Цзян очень древний. В провинции Сычуань изготавливать спиртные напитки стали раньше остальных мест в Китае. Ещё во время правления династии Тан, напитки из Сычуани проставлялись во дворец и использовались исключительно придворной знатью.

Эта водка заслужила признание ещё триста лет назад. Когда называлась Мянь Чжу Да Цюй. Переименована она была только в тысячу девятьсот пятьдесят восьмом году.

Фэньцзю

Для её производства используют гаолян и чистую родниковую воду в селе Син Хуа. Родом водка Фэньцзю из провинции Шанси где изготавливаться до сих пор. Во время производства китайцы, постарались сохранить древние традиции только немного усовершенствовав их. Этот алкогольный напиток также входит в десятку наиболее экспортируемых водок Китая. Крепость её составляет шестьдесят градусов, а вкус и уникальный запах делает напиток запоминающимся на фоне остальной продукции.


Шеун Цзин

Переводится как «двойная дистилляция». Эту водку делают исключительно из риса особых сортов с повышенной клейковиной. Крепость напитка составляет тридцать пять градусов.

Сан Хуа

В переводе – «три цветка». Изготавливается она по старинной технологии, так как история этой водки насчитывает более тысячи лет. Своё название получила благодаря цветочному аромату. Крепость водки Сан Хуа составляет пятьдесят семь процентов.

Лучжоу

Этот напиток является гордостью алкогольной промышленности Сычуаня. У неё довольно резкий запах скисших персиков. Крепость составляет пятьдесят градусов.

Водка с добавками

Китайская водкаВ Китае также продаётся множество лечебных напитков, в основе которых есть алкоголь высокого качества. В их составе добавлены различные лекарственные травы, цветы и ягоды. Можно встретить и совсем шокирующие своим составом напитки, содержащие скорпионов, ящериц или змей. Туристы часто задаются вопросом — насколько безопасно пить такой алкоголь?

Учитывая то, что производство странных напитков существует не одно столетие, китайцы научились делать их абсолютно безопасным при любых добавках. Главное, при употреблении не пить слишком большое количества, а ограничиваться рекомендуемой нормой.

Источник: vse-vino.ru

Источник: istalcogolya.com

Технология производства маотай

Точная рецептура и технология производства маотай хранится в секрете. Напиток производится из сорго и является разновидностью соргового ликёра Гаолян.  Известно, что напиток предварительно сбраживается при высокий температурах, после чего единовременно перегоняется. При этом сбраживает проходит в восемь этапов, а общая длительность сбраживания составляет не менее 40 месяцев. После перегонки осуществляется отстаивание напитка, а также его последующий купаж с другими спиртами других годов (для стабильности вкуса).

Отличительной особенностью производства маотай является использование специальный плесневой культуры для сбраживания (jiuqu). Тщательное следование всего процесса производства, использования уникальных плесневелых культур для сбраживания и возможность купажа с маотай-спиртами других годов не позволяет подделывать маотай на высоком уровне.

маотай китайская водкаВ Китае также продаётся множество лечебных напитков, в основе которых есть алкоголь высокого качества. В их составе добавлены различные лекарственные травы, цветы и ягоды. Можно встретить и совсем шокирующие своим составом напитки, содержащие скорпионов, ящериц или змей. Туристы часто задаются вопросом — насколько безопасно пить такой алкоголь?

Учитывая то, что производство странных напитков существует не одно столетие, китайцы научились делать их абсолютно безопасным при любых добавках. Главное, при употреблении не пить слишком большое количества, а ограничиваться рекомендуемой нормой.

Источник: vse-vino.ru

Источник: istalcogolya.com

Технология производства маотай

Точная рецептура и технология производства маотай хранится в секрете. Напиток производится из сорго и является разновидностью соргового ликёра Гаолян.  Известно, что напиток предварительно сбраживается при высокий температурах, после чего единовременно перегоняется. При этом сбраживает проходит в восемь этапов, а общая длительность сбраживания составляет не менее 40 месяцев. После перегонки осуществляется отстаивание напитка, а также его последующий купаж с другими спиртами других годов (для стабильности вкуса).

Отличительной особенностью производства маотай является использование специальный плесневой культуры для сбраживания (jiuqu). Тщательное следование всего процесса производства, использования уникальных плесневелых культур для сбраживания и возможность купажа с маотай-спиртами других годов не позволяет подделывать маотай на высоком уровне.

маотай китайская водка

Дегустационные отзывы и свойства водки Маотай

Вкус маотай очень необычен. Сама консистенция напитка скорее напоминает соус, жидкий кетчуп или плавленый жидкий мед.  Несмотря на это пьется маотай на удивление очень и очень легко, оставляя после себя характерный пряный привкус. В отличие от похожих по крепости напитков (самогон или чача), маотай не оставляет привкуса сивушных масел, характерных для европейского типа алкоголя. При этом запах и вкус маотай остается во рту на протяжении всего дня, а помещение, в котором пили маотай, хранит запах этого алкоголя как минимум дня два (это не преувеличение, это реальный факт!).

Считается, что отличным дополнением к маотай являются острые и рыбные закуски, а также пряные блюда, однако, автор этого блога пил маотай в чистом виде. К слову, в самом Китае маотай запивать не принято.

История китайской водки Маотай

Как уже было сказано, алкогольные напитки производились в Китае издавна. Но четкая история напитка начинает прослеживаться только с в1951 году, когда Коммунистическая Партия Китая объявляет маотай алкогольным напитком Китая. Несмотря на то, что маотай остается известным локальным брендом и слабо рекламируется на западе, это не помешало ему завоевать золотые медали на международных выставках алкоголя в 1985 и 1986 году. В общей сложности маотай завоевал 14 международных наград, а также 20 внутренних, китайский наград.  Впервые в мире о маотай заговорили после его победы на международной выставке в Сан-Франциско в 1915 году.

маотай китайская водка

Маотай является несменным атрибутом всевозможных международных выставок и встреч с участием Китая. Впервые маотай стал использоваться в качестве подарка на международной арене и среди дипломатов при встрече Чжоу Эньлая с президентом США Никсоном во время визита последнего в Китай в 1972 году. Чжоу сообщил президенту США, что маотай – это напиток, который завоевал золото в США еще в 1915 году, и этот напиток выпускают до сих пор, ведь он лечит все болезни и душевные раны, на что Никсон ответил: «Так дайте мне сказать тост с этой панацеей от всего!». Через 7 лет, когда Дэн Сяопин посетил США в 1979 году, Генри Киссинджер сообщил, что «если мы будем пить достаточно маотай, мы сможем решить все разногласия».

С учетом высокого статуса маотай он стал символом богатства в Китае, однако, шиоркие слои его долго позволить себе не могли, и среди широких масс в Китае маотай приобрел популярность только в начале XXI века. Появилось много подделок, а множество ликероводочных заводов Китая переоборудовались для производства похожих напитков. Появилось много поддельного маотай, однако, власти Китая стараются пресекать производство контрафакта.

Так, в 2012 году, 29 июня гражданин Китая купил 7 бутылок маотай в супермаркете сети China Resources Vanguard. Появились подозрения, что это подделка, из-за чего одна бутылка была отправлена в китайский аналог Роспотребнадзора, который провели исследование и подтвердили, что внутри бутылок – не маотай. Оставшиеся 6 бутылок были отправлены непосредственно указанному производителю, который также подтвердил, что это не его продукция. Гражданин Китая подал на сеть супермаркетов China Resources Vanguard в суд и выиграл, получив возмещение ущерба в десятикратном размере. Несмотря на то, что супермаркет пытался обжаловать это постановление, решение суда было оставлено в силе.

маотай китайская водка

В 2000-2012  годах маотай стал прочно ассоциироваться с коррупцией, ведь он стал своего рода второй валютой для коррупционных сделок. Появилось даже выражение про маотай, что его «кто покупает, то не пьет, а кто пьет – тот не покупает». В соответствии с законодательством Китая, подарок в виде маотай не считался взяткой, хотя фактически ею таковой являлся.

В 2012 году Си Цзиньпин обозначил свои 8 правил, которые регламентировали дисциплинарные правила, касающиеся в том числе и отношению между государственными служащими. После этого количеством теневых сделок с маотай резко сократилось, а сам маотай стал продаваться исключительно при предъявлении паспорта. «Восемь правил» Си Цзиньпина оказали влияние и на стоимость самого маотай – его цена опустилась до доступного для средних масс уровня, а сам напиток потерял свою исключительную «дипломатическую» элитарность.

Источник: frullato.ru

Китайская водка маотай – одна из визиток страны, раскрученная и прекрасно известная за пределами Китая. Название водке дал город Маотай в провинции Гуйчжоу. Как обычно для всех брендовых вещей, о водке маотай ходят легенды. Одна из них рассказывает версию происхождения напитка.

Китайские крестьяне выращивают рис, работая по колено в грязи, невзирая на погоду. Конечно, проведя несколько часов в сырости и на холоде, любого потянет согреться. Вот поэтому и пришлось трудолюбивым рисоводам в разных концах Китая придумывать себе крепкие напитки, где обжигающе крепкую рисовую водку, на севере страны «ханжу» из гаоляна, а в Маотае умудрились изобрести настоящий международный бренд.

Чтобы получить настоящий маотай недостаточно точно придерживаться технологии. Надо еще чтобы рядом протекала бурная речка Чишуйхэ, откуда берется вода для производства водки, а пшеница и гаолян – исходное сырье – должны быть выращены на огненно-красной с золотым отливом маотайской почве.

Технология приготовления китайской водки Маотай отработана на протяжении последних трехсот лет. Несмотря на такой солидный срок, ее не упрощают, справедливо полагая, что качество важнее количества. Такой подход ограничивает объем производства водки маотай в Китае, что делает ее продуктом элитарным и дорогим.

В русскоязычных источниках можно встретить довольно разные рецепты Маотая. Одни авторы утверждают что это рисовая водка, другие – что это водка из гаоляна.

Кстати, гаолян – это не какое-то экзотическое растение, доступное для выращивания только трудолюбивым китайцам. Гаолян – это несколько разновидностей сорго, произрастающих в Китае. Китайское сорго отличается стойкостью к холодам и скороспелостью.

По оригинальному рецепту исходным сырьем для китайской водки маотай служит пшеница и гаолян в равной пропорции. Процесс закладки сырья на первое брожение начинается накануне девятого дня девятого месяца лунного календаря. В сусле не должно быть никаких ароматизаторов. Для завершения всех процессов брожения и перегонки требуется десять месяцев. Человек рождается быстрее.

Китайская водка маотай

За это время будущий шедевр китайских виноделов успевает перебродить 9 раз без добавления воды и претерпевает 7-кратную перегонку, благодаря которой водка маотай получается кристально чистой.

Семикратная перегонка еще не означает готовность водки маотай к употреблению. Первую дегустацию вновь созданной партии проводят через полгода после последней перегонки. Если дегустаторы посчитают, что получившийся продукт не соответствует высоким критериям вкуса настоящей китайской водки маотай, то его ждет еще одно сбраживание для улучшения вкуса и придания ему требуемой степени изысканности.

Когда, наконец, дегустаторы придут к выводу, что вкус выдержан по стандартам, маотай разливают по керамическим чанам для окончательного дозревания в течение трех лет. Но и это еще не все. Молодой маотай, приобретший за годы выдержки требуемый аромат и мягкость, смешивают с более старыми напитками, дожидающимися своего часа в запасниках.

К чему такие сложности? Думаю, что их назначение минимизировать различия во вкусе между разными партиями водки.

Результат столь длительного производственного процесса потрясающий. Китайская водка маотай кристально прозрачна, крепка и мягка одновременно. Не раздражает глотку и желудок, после ее употребления утренние последствия проявляются минимально

Тем не менее, китайская водка маотай – чрезвычайно коварный напиток. Неискушенному маотаем, пусть и опытному любителю выпить, надо заранее рассчитать свои силы, исходя из крепости водки и размеров стакана. Тактика, основанная на чутком прислушивании к реакциям организма, обычно не срабатывает при первом знакомстве. Сильное опьянение наступает резко и сразу.

Во время китайского застолья все пьют за здравие каждого присутствующего поочередно, сопровождая выпивку вместо привычного для россиян «будь здоров» выкриками «пей до дна», «гань бэй!»

Отказаться выпить за чье-то здоровье – означает проявить бестактность. В крайнем случае, допустимо перевернуть пустой стакан вверх дном. Перевернутый стакан означает, что его хозяин уже дошел до «нужной кондиции» и не может продолжать марафон наравне со всеми.

В давние века в маотае черпали творческие силы художники и поэты. В современном Китае его называют «го-цзю» — государственным вином. Водку маотай подают на официальных приемах и банкетах.

Гань бэй!
peidodna.ru/kitaiskaja-vodka-maotaj/
Стоит водка достаточно дорого: на родине бутылка продается по цене около 1 тыс. юаней, т. е. более $150.

Источник: www.drive2.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.