Одним из известных народных оздоровительных средств является настойка из черноплодной рябины на водке. Средство отличается простотой в приготовлении и сохраняет максимальное количество полезных веществ, содержащихся в свежих ягодах.
В статье вы узнаете, чем полезна настойка из черноплодки, противопоказания к ее применению, лучшие рецепты приготовления и особенности употребления в терапевтических целях.
Польза настойки из черноплодки и лучшие рецепты приготовления
Главным ингредиентом для приготовления средства выступают ягоды кустарника «арония черноплодная», который более известен в народе под названием черноплодная рябина из-за очень схожей формы ягод и внешнего вида гроздьев с обыкновенной рябиной.
Ценность настойки
Ягоды аронии богаты витаминами и минералами, органическими кислотами, дубильными веществами, пектинами и флавоноидами. Такой состав обусловливает полезные свойства черноплодки, среди которых особенно ценно благотворное воздействие на органы желудочно-кишечного тракта, улучшение состава крови и стимулирование обменных реакций в организме. Узнать обо всех целебных способностях черноплодной рябины можно, прочитав статью «Полезные свойства черноплодной рябины».
Настаивание плодов кустарника на водке или спирту позволяет экстрагировать все активные вещества исходного сырья, и получить полезное средство для долгого хранения.
Итак, чем полезна настойка (тинктура) из черноплодной рябины? Прием средства направлен на достижение следующих эффектов:
- Стимулирование функционирования желез внутренней секреции (щитовидной железы, желчного пузыря, поджелудочной железы и репродуктивной системы).
- Выведение из организма шлаков, токсинов, радиоизотопов и солей тяжелых металлов.
- Очищение и укрепление сосудов. Средство снижает плохой холестерин в крови, предотвращая образование бляшек и закупорку сосудов.
- Повышение уровня гемоглобина в крови. Благодаря большому количеству легко усваиваемого железа в составе, черноплодная настойка стимулирует в плазме крови выработку кровяных телец.
- Повышение свертываемости крови.
- Стимулирование выработки инсулина и улучшение усвоения глюкозы.
- Повышение иммунитета.
- Снятие спазмов. Сочетание спирта и дубильных веществ в настойке помогает притупить или снять болевой синдром в больном органе, мышцах или суставах.
- Снижение артериального давления.
- Предотвращение развития раковых заболеваний.
Таким образом, настойка черноплодки показана в качестве вспомогательного средства при следующих состояниях:
- болезни эндокринной системы (в том числе зоб, тиреотоксикоз);
- лучевая болезнь;
- анемия;
- гемофилия;
- гипертония;
- избыточный вес;
- авитаминоз;
- заболевания сосудов (хрупкость стенок, атеросклероз, прочие нарушения кровообращения);
- онкология;
- застой желчи;
- воспалительные заболевания внутренних органов;
- гастрит с пониженной кислотностью;
- сахарный диабет;
- системные болезни суставов (ревматизм, артрит, отложения соли при подагре);
- слабая перистальтика кишечника.
Важно! Благодаря приятному вкусу настойку из черноплодки часто употребляют как десертный алкогольный напиток к столу, однако средство способно вызвать негативную реакцию организма. Перед применением настойки необходимо убедиться в отсутствии противопоказаний.
Средство запрещено к приему в следующих случаях:
- вынашивание ребенка и лактация;
- индивидуальная непереносимость;
- запоры;
- детский возраст до 14 лет;
- повышенная свертываемость крови и сопутствующие заболевания (тромбоз, тромбофлебит);
- гастрит с повышенной кислотностью;
- психические расстройства;
- острые стадии заболеваний внутренних органов (холецистит, панкреатит и пр.);
- гипотония;
- язвенная болезнь кишечника или желудка;
- моче- и желчнокаменная болезни с образованием крупных конкрементов;
- после инсультное и после инфарктное состояния.
Превышение рекомендуемых дозировок может вызвать негативное воздействие на печень и аллергические реакции.
Классическая рецептура
Самые популярные рецепты черноплодной настойки содержат только ягоды и спиртовую основу. В зависимости от выбранной основы можно выделить два главных рецепта тинктуры:
- На водке. Килограмм свежих промытых ягод аронии черноплодной помещают в большую стеклянную посуду и заливают литром водки. Посуду плотно закрывают и ставят в темное место не менее, чем на 60-75 дней. Чтобы экстрагирование прошло более успешно, емкость с содержимым следует встряхивать как минимум раз в 3 дня.
Когда пройдет необходимое количество времени, готовую настойку пропускают через сложенную в несколько слоев марлю и разливают в бутылки. Ягоды, которые остались, можно использовать для настаивания еще раз – вторая порция настойки несет такую же пользу, как и первая.
Для более приятного вкуса перед заливанием ягоды спиртом в банку можно всыпать 500 г сахара. Однако, такой вариант настойки не подходит для диабетиков.
- На спирту. Данный рецепт схож с предыдущим по принципу настаивания, встряхивания и процеживания, но отличается соотношением и сроками экстрагирования. Так, на литр основы берется 2-3 кг свежей ягоды, а о готовности средства можно говорить уже через 21-30 дней. Такое средство более концентрированное и жгучее, поэтому советуется использовать его только для внешнего применения.
Упомянутые рецепты наиболее универсальны для лекарственного использования и подходят для широкого круга пациентов, но существуют и другие варианты черноплодной настойки, включающие сахар и другие ингредиенты, улучшающие вкус или пользу тинктуры. О них мы поговорим в следующем пункте.
Готовим средство в домашних условиях: простые рецепты лечебной настойки
Перед тем, как говорить о популярных рецептах тинктуры из черноплодки, рассмотрим общие принципы подготовки ягоды и приготовления настойки.
Итак, на что обратить внимание:
- Наибольшую пользу и наилучшие вкусовые качества несут полностью созревшие ягоды, собранные с сентября по октябрь после первых заморозков.
- При подготовке сырья важно убрать порченные и мелкие ягодки, извлечь плодоножки и черенки.
- Чтобы экстрагирование было более успешным, перед заливкой плоды можно слегка подавить скалкой (если не планируется повторное настаивание).
- Для настаивания желательно использовать свежую черноплодку. Не обязательно готовить средство сразу после сбора – ягода может храниться при низкой температуре (до +1 градуса) до полугода, также ее можно заморозить.
- При недоступности свежей аронии можно использовать сушеную черноплодку в соотношении 500 г на литр водки. Сначала сырье следует измельчить, а потом настаивать не менее 4 месяцев.
- Настаивание должно происходить при комнатной температуре (10-20 градусов) в темном месте без доступа солнца.
- Спиртовая основа (спирт, водка или самогон) должна быть высокого качества. В противном случае возможно неправильное приготовление тинктуры (недостаточное экстрагирование, закисание во время настаивания) или риск отравления во время употребления.
- После процеживания и переливания настойки в подходящую посуду, полезно дать средству постоять еще 1-2 недели перед началом употребления.
- Готовую настойку хранят в холодильнике в темных плотно закрывающихся бутылках до 2-3 лет.
Рассмотрим, как приготовить различные варианты черноплодной настойки в домашних условиях.
С листьями вишни
Настойка, в которую добавлены вишневые листья, приобретает более тонкий аромат и содержит большее количество дубильных веществ и флавоноидов. Чтобы приготовить такую тинктуру, понадобится:
- черноплодка – 3 стакана;
- 100 г вишневых листьев;
- сахар – 450 г;
- лимонная кислота – 1 пакетик (10 г);
- водка – 500 мл.
В кастрюлю помещают ягоды и разминают их толкушкой. Потом в кастрюлю наливают воду, добавляют чистые листья вишни и дают содержимому постоять 30-40 минут. Далее смесь слегка нагревают на огне, не доводя до кипения. Теплую жидкость избавляют от твердой части (процеживают через сложенную марлю) и вновь ставят на огонь, добавляя сахар и лимонную кислоту.
Доводят до кипения, следя, чтобы сахар полностью растворился, и снимают с огня. После того, как масса остудится, в нее вливают водку, перемешивают, разливают напиток по бутылкам и оставляют настояться 21-30 дней. Напиток можно употреблять.
Настойка «100 листьев» из черноплодной рябины
Рецепт напоминает предыдущий, но в ход идут листья трех растений – черной смородины, вишни и малины. Этапы приготовления:
- 2 стакана черноплодки высыпают в кастрюлю вместе с ягодными листьями, взятыми по 33 штучки.
- Растительную массу заливают водой (900 мл) и кипятят на маленьком огне 30 минут.
- Далее в смесь всыпают стакан сахара и ст. ложку лимонной кислоты, греют до растворения сахара.
- Остуженную массу процеживают, добавляют в жидкость пол литра водки, разливают в бутылки и дают настояться 20 дней.
С лимоном
Добавление данного фрукта усиливает иммуностимулирующие свойства тинктуры. Для приготовления такой настойки понадобится:
- 0,5 кг ягод аронии черноплодной;
- 3 крупных лимона;
- 1 стакан воды;
- 500 мл водки (50-процентного спирта);
- сахар – 1 стакан.
Ягоды высыпают в стеклянную емкость и заливают чистой холодной водой. Далее в массу выливают сок, отжатый из лимонов, спирт или водку и сахар. Настаивают смесь 30-40 дней, процеживают и разливают по бутылкам. Перед применением процеженный напиток следует оставить еще на две недели.
На самогоне
Еще один вариант спиртовой основы для черноплодной настойки – самогон хорошего качества крепостью до 60%. Килограмм ягод аронии засыпают в банку, заливают литром основы и всыпают пару стаканов сахара. Настаивают напиток 3-3,5 месяца, встряхивая каждые пару дней, после чего фильтруют и переливают в бутылки.
С гвоздикой
Этот ингредиент придает настойке пряный вкус и усиливает ее противовоспалительные и тонизирующие свойства. Для приготовления средства пол килограмма свежей ягоды давят скалкой, высыпают в банку, добавляют 1-2 штучки нетолченой гвоздики и 2 стакана сахара. Банку накрывают хлопчатобумажной тканью или марлей и оставляют в теплом темном месте на сутки или двое. Далее смесь заливают 300 мл водки и настаивают 60-70 дней, регулярно встряхивая.
Настойка черноплодной рябины без водки или спирта
Тинктуру получают методом естественного сбраживания. Такой напиток является слабоалкогольным, имеет приятный вкус, и при этом, не менее полезен, чем настойки на спиртовой основе. Готовим средство:
- Чтобы приготовить такую настойку берут ягоды аронии черноплодной и сахар в соотношении 3:1.
- Черноплодку как следует толкут, помещают в банку (3 или 5 л в зависимости от объема сырья) и засыпают сахаром.
- Смесь еще раз толкут, пока не выделится максимальное количество сока.
- Далее массу накрывают тканью или крышкой с отверстиями и оставляют бродить на 50-60 дней в теплом темном месте, ежедневно размешивая.
- Когда процесс завершится, жидкость профильтровывают через марлю, разливают по бутылкам и ставят настаиваться еще на 3 месяца, после чего хранят в холодильнике.
С медом и корой дуба
Такой состав повышает противовоспалительные свойства черноплодки, мед выступает более здоровой альтернативой сахару и в результате тинктура хорошо подходит как для внутреннего, так и для внешнего использования. Подготавливают следующие ингредиенты:
- 3 стакана ягод аронии черноплодной;
- мед – 4 ст. ложки;
- водка – 1 литр;
- кора дуба – половина ч. ложки.
Ягоды слегка толкут и помещают в банку, добавляют к ним измельченную кору дуба и жидкий или расплавленный на водяной бане мед, вливают водку и отправляют настаиваться на 100-120 дней, регулярно встряхивая. После фильтрации можно начинать прием напитка.
С малиной
Особенно приятным вкусом будет обладать настойка черноплодки, если в нее добавить малину. Для приготовления понадобится:
- плоды аронии черноплодной – 0,5 кг;
- ягоды малины (желательно свежие, но можно использовать и замороженные) – 0,4 кг;
- водка – 500 мл;
- 2 стакана сахара.
Чистые ягоды толкут вручную или измельчают в блендере, после чего вместе с сахаром высыпают в банку, заливают водкой и оставляют на пару месяцев. Готовое средство процеживают и переливают в бутылки, после чего принимают сразу или через 10-15 дней.
Настойка черноплодной рябины: как принимать средство
Наиболее правильную схему приема тинктуры из черноплодки может подобрать только лечащий врач с учетом индивидуальных особенностей организма, однако существует усредненный курс приема средства для цели общего оздоровления при отсутствии противопоказаний.
Настойку принимают дважды (по 1 ст л) или трижды в день (по 1 ч. ложке) на протяжении месяца так, чтобы суточная доза укладывалась в 50 г. Средство можно выпивать в чистом виде, запивая водой, или добавлять в чай. Уже спустя 2 недели большинство пациентов отмечают стабилизацию артериального давления и улучшение сна. Курс можно повторить после перерыва 15-30 дней.
Настойку черноплодки на спирту применяют наружно – для растираний и компрессах при болях в суставах или во время простудных заболеваний.
Таким образом, настойка из аронии черноплодной является хорошим оздоравливающим продуктом, который просто приготовить в домашних условиях. Употребляйте средство разумно и будьте здоровы!
Автор: Ирина Красносельская
Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Источник: priroda-znaet.ru
Классическая настойка из черноплодной рябины
В этом рецепте ягоды можно использовать повторно. Напиток второго настоя получится более мягким, но не менее вкусным и насыщенным.
Ингредиенты
- Рябина черноплодная – 1 кг
- Водка – 1 л
- Сахарный песок – 300–500 грамм
Метод приготовления
- Ягоды необходимо перебрать, хорошенько промыть и слегка просушить бумажными полотенцами.
- В стеклянную емкость подходящего размера засыпаем рябину и наливаем алкогольную основу на 1 см выше ягод. При желании можно добавить сахарный песок около 300–500 грамм. Настаиваем настойку в течение 2-х месяцев в темном прохладном помещении.
- Спустя 2 месяца готовую настойку необходимо процедить и разлить по бутылкам.
- Перед дегустацией напитку желательно дать немного «отдохнуть» около 3–4 дней.
Настойка из черноплодной рябины с цитрусовым ароматом
Ингредиенты
- Черная рябина – по плечики 3-х литровки
- Пищевой спирт (40-50%) – 500 мл
- Лимон (крупный) – 3 шт.
- Сахарный песок – 200 г
- Вода – 200 мл
Метод приготовления
- Ягоды необходимо перебрать, хорошенько промыть и слегка просушить бумажными полотенцами.
- Затем засыпаем их в 3-х литровую банку по самые плечики.
- Теперь добавляем воду, сахарный песок, лимонный сок (из 3-х лимонов) и заливаем спиртовой компонент. Настаиваем три недели в темном прохладном месте, а чтобы сахар полностью растворился банку необходимо периодически взбалтывать.
- После настаивания, готовый напиток дважды процеживаем через мелкое ситечко и затем разливаем по стеклянным бутылкам.
- Перед дегустацией настойку оставляем в холодильнике на 1–2 недели для стабилизации вкуса.
Простой рецепт настойки из черноплодной рябины
Ингредиенты
- Свежая черноплодная рябина – 1 кг
- Водка – 1 л
- Сахар – 500 г
- Гвоздика – 3 бутона
Метод приготовления
- Отобранную и чистую ягоду засыпаем в банку и при помощи деревянной ложки разминаем ее в кашицу.
- Затем необходимо добавить сахар и гвоздику. Тщательно перемешав, горлышко банки накрываем марлей и оставляем ее на 2 дня при комнатной температуру.
- После этого вливаем алкогольную основу и настаиваем напиток 2 месяца в темном прохладном месте.
- Через 2 месяца готовую настойку процеживаем через ситечко, а затем пропускаем через покупной или самодельный фильтр.
- Разливаем настойку по бутылкам и храним ее в прохладном месте без попадания дневного света.
Ароматная настойка из черноплодной рябины на коньяке
Ингредиенты
- Черная рябина – 2,5 стакана
- Коньяк – 1 л
- Мед – 3 ст. л.
- Кора дуба – 1 щепотка
Метод приготовления
- Подготовленные ягоды засыпаем в стеклянную емкость, добавляем жидкий мед и дубовую кору.
- Затем вливаем один литр коньяка и настаиваем на протяжении 4–5 месяцев в темном прохладном помещении. При этом, не забывая 1 раз в неделю встряхивать емкость, а в последний месяц оставляем настойку в покое, чтобы осадок успел полностью осесть на дно.
- Спустя 4–5 месяцев готовый напиток необходимо аккуратно слить с осадка, а затем пропустить через покупной или самодельный фильтр.
- Разливаем настойку из черноплодки по бутылкам и оставляем еще на 2 недели в прохладном месте, чтобы она «отдохнула».
Настойка из красной и черноплодной рябины
Ингредиенты
- Черноплодная рябина – 1 стакан
- Красная рябина – 1 стакан
- Мед – 2-3 ст. л.
- Водка – 500 мл
Метод приготовления
- Ягоды обоих видов рябин вместе с хвостиками поместить в банку, залить водкой, добавить меда, плотно закрыть и настаивать 15 дней в темном месте.
- После этого процедить, отфильтровать и разлить по бутылкам.
Настойка черноплодная с вишневым ароматом
Ингредиенты
- Ягоды черноплодной рябины – 1 стакан
- Вишневые листья – 100 шт.
- Сахар – 1/3 стакана
- Вода – 1,5 л
- Водка – 700 мл
Метод приготовления
- Вишневые листья желательно использовать свежие, но можно заготовить их летом, а затем заморозить. В крайнем случае вместо листьев можно использовать молодые вишневые веточки.
- Ягоды черноплодки и листья вишни промыть, обсушить, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и кипятить 15 минут, затем процедить, добавить сахар и помешивать до тех пор, пока он на растворится.
- После этого влить водку, разлить в бутылки, укупорить и поставить в холодильник. Пить можно через несколько дней.
Альтернативный рецепт черноплодки с вишневым ароматом
Ингредиенты
- Ягоды черноплодной рябины – 1 стакан
- Вишневые листья – 1 стакан
- Сахар – 500 г
- Лимонная кислота – 1 ст. л.
- Вода – 1,5 л
- Водка – 1,5 л
Метод приготовления
- Ягоды и вишневые листья как описано в этом рецепте, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, затем добавить сахар и варить 45 минут.
- После этого добавить лимонную кислоту, а через 1–2 минуты снять с огня и дать остыть.
- Отвар процедить, влить водку, отфильтровать, разлить в бутылки и укупорить.
- Дать настоятся минимум 15 дней. Напиток готов.
Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!
Источник: vzboltay.com
Классическая
Существует множество различных рецептур приготовления этого алкогольного напитка. Но все же самой простой в приготовлении и самой вкусной и полезной считается настойка, приготовленная по традиционному рецепту.
Ингредиенты:
- ягоды черноплодки – 100 г;
- водка – 1 литр;
- сахарный песок – 30 г.
Справка. Сахар можно и совсем не добавлять, но тогда готовый напиток будет более жестким и с меньшей сладостью. Свежие ягоды рябины можно заменить сушеными, но тогда и их объем должен быть в два раза меньше. А магазинную водку вполне можно заменить разбавленным до 50 градусов спиртом или высококачественным домашним самогоном.
Приготовление:
Для приготовления алкогольного напитка лучше всего использовать сочные и крупные ягоды рябины, которые уже были подвергнуты первым заморозкам. После сбора их необходимо промыть и перебрать.
- Ссыпать собранные ягоды в банку, сверху насыпать сахар и влить водку.
- Все тщательно перемешать деревянной лопаткой и плотно закрыть крышкой.
- Убрать тару в темное и теплое место на два, а лучше три месяца.
- Спустя этот срок содержимое емкости следует процедить и тщательно отжать ягоды.
- Разлить настойку по бутылкам, герметично закрыть и убрать в прохладное темное место на три недели. После этого настойка из черноплодки готова к употреблению.
Внимание! Отработанное сырье не следует выкидывать. Его повторно следует залить тем де количество водки и вновь поставить для настаивания. Такой вторичный алкоголь по вкусу и цвету ничем не уступает первой настойке, а наоборот, имеет даже более мягкий вкус.
Готовая настойка имеет приятный аромат, небольшую сладость во вкусе и насыщенный красновато-фиолетовый цвет. Пьется готовый алкоголь легко и просто, оставляя после себя нежное послевкусие во рту.
С медом
Существует множество различных рецептур приготовления этого алкогольного напитка. Но все же самой простой в приготовлении и самой вкусной и полезной считается настойка, приготовленная по традиционному рецепту.
Ингредиенты:
- ягоды черноплодки – 100 г;
- водка – 1 литр;
- сахарный песок – 30 г.
Справка. Сахар можно и совсем не добавлять, но тогда готовый напиток будет более жестким и с меньшей сладостью. Свежие ягоды рябины можно заменить сушеными, но тогда и их объем должен быть в два раза меньше. А магазинную водку вполне можно заменить разбавленным до 50 градусов спиртом или высококачественным домашним самогоном.
Приготовление:
Для приготовления алкогольного напитка лучше всего использовать сочные и крупные ягоды рябины, которые уже были подвергнуты первым заморозкам. После сбора их необходимо промыть и перебрать.
- Ссыпать собранные ягоды в банку, сверху насыпать сахар и влить водку.
- Все тщательно перемешать деревянной лопаткой и плотно закрыть крышкой.
- Убрать тару в темное и теплое место на два, а лучше три месяца.
- Спустя этот срок содержимое емкости следует процедить и тщательно отжать ягоды.
- Разлить настойку по бутылкам, герметично закрыть и убрать в прохладное темное место на три недели. После этого настойка из черноплодки готова к употреблению.
Внимание! Отработанное сырье не следует выкидывать. Его повторно следует залить тем де количество водки и вновь поставить для настаивания. Такой вторичный алкоголь по вкусу и цвету ничем не уступает первой настойке, а наоборот, имеет даже более мягкий вкус.
Готовая настойка имеет приятный аромат, небольшую сладость во вкусе и насыщенный красновато-фиолетовый цвет. Пьется готовый алкоголь легко и просто, оставляя после себя нежное послевкусие во рту.
С медом
О пользе меда уже сказано и написано немало. И его сочетание с черноплодкой действительно очень полезное и вкусное. Поэтому нельзя обойти вниманием и рецепт приготовления настойки из этих двух ингредиентов.
Для приготовления алкогольного напитка потребуется:
- ягоды – 500 г;
- мед – 2 столовые ложки;
- водка – 500 мл.
Справка. Мед в этом рецепте лучше использовать свежий и жидкий, он быстрее растворится. А вот водку вполне можно заменить качественным коньяком. В результате получится очень вкусный и ароматный напиток с насыщенным цветом и необычным послевкусием.
Сам процесс приготовления состоит из следующих этапов:
- Рябину необходимо перебрать и хорошо промыть.
- Добавить в емкость мед и алкогольный ингредиент. Все хорошо перемешать.
- Закрыть банку крышкой и убрать в темное и теплое место на три месяца. 1-2 раза в день в течение 30 дней содержимое емкости следует слегка встряхивать.
- Затем настойку процеживают и разливают по бутылкам для дальнейшего хранения.
Перед употреблением ее рекомендуется охладить до температуры 12 – 15 градусов выше ноля.
Черноплодка на спирту
Приготовленный по этому рецепту напиток получается особенно ароматным и крепким. Поэтому лучше всего его употреблять в минимальных дозах и в качестве лекарственного средства.
Ингредиенты для приготовления:
- спирт – 500 мл (95%);
- черноплодка -1000 г;
- сахар – 200 – 300 г;
- вода – 400 мл.
Последовательность действий:
- Ягоды необходимо перебрать и промыть.
- При помощи деревянного пестика рябину слегка истолочь и переложить в емкость для настаивания.
- Сверху по желанию насыпать сахар.
- В отдельной емкости смешать спирт и воды и вылить полученную жидкость в емкость к рябине.
- Закрыть тару крышкой и убрать на три месяца для созревания.
- Затем процедить и разлить по бутылкам.
Сахар в такую крепкую настойку можно и не добавлять. Вкус и аромат готового напитка от этого не пострадают.
Необычная ароматная
Приготовленный по этому рецепту напиток получается особенно ароматным и крепким. Поэтому лучше всего его употреблять в минимальных дозах и в качестве лекарственного средства.
Ингредиенты для приготовления:
- спирт – 500 мл (95%);
- черноплодка -1000 г;
- сахар – 200 – 300 г;
- вода – 400 мл.
Последовательность действий:
- Ягоды необходимо перебрать и промыть.
- При помощи деревянного пестика рябину слегка истолочь и переложить в емкость для настаивания.
- Сверху по желанию насыпать сахар.
- В отдельной емкости смешать спирт и воды и вылить полученную жидкость в емкость к рябине.
- Закрыть тару крышкой и убрать на три месяца для созревания.
- Затем процедить и разлить по бутылкам.
Сахар в такую крепкую настойку можно и не добавлять. Вкус и аромат готового напитка от этого не пострадают.
Необычная ароматная
По своей сути такой алкогольный напиток больше похож на вино, но и от него он имеет некоторые отличия. Важным является и то, что крепость готовой настойки невысокая, а вкус и аромат отменные. Поэтому такой алкоголь вполне уместно будет подать в качестве десерта на любом торжестве.
Для ее приготовления потребуется:
- цедра одного крупного апельсина;
- 1 кг рябины;
- 3 кг сахарного песка;
- ванилин по желанию – 1 щепотка.
Готовится такая настойка очень просто:
- Промытые и перебранные ягоды хорошо промываются и смешиваются с сахаром.
- Полученную смесь следует слегка перетереть до выделения сока.
- Емкость накрыть марлей и убрать на 75 дней в темное и теплое место.
- Каждые три дня массу следует тщательно перемешивать.
- По истечению указанного срока массу следует процедить, мезгу выкинуть, а саму настойку разлить по бутылкам и убрать еще на три месяца в темное и холодное место.
Лишь по истечению этого времени напиток будет готов к употреблению. Такая настойка имеет насыщенный темно-рубиновый цвет и ярко-выраженную сладость во вкусе, поэтому многие сравнивают ее с ликером.
Лимонная
Готовый алкогольный напиток, приготовленный по этому рецепту, имеет насыщенный цитрусовый аромат и приятную кислинку во вкусе.
Ингредиенты для приготовления:
- спелые лимоны – 3 шт.;
- водка – 1л;
- рябина – 1 кг;
- сахар – 200 г;
- вода – 200 мл.
Готовится такой цитрусовый напиток просто:
- Промытые и перебранные ягоды ссыпают в банку, добавляют туда нарезанные кружочками лимона.
- Сверху засыпают сахаром и заливают водкой с водой.
- Накрывают плотно крышкой и убирают на 90 дней в затемненное помещение с комнатной температурой.
- Затем настойку процеживают и разливают по бутылкам.
- Настаивают еще 14 суток, после чего напиток считается готовым для употребления.
Внимание! Настойки, приготовленные по всем этим рецептам с добавлением водки, коньяка или спирта могут храниться в темном и прохладном месте минимум 5 лет. А вот напиток, приготовленный без добавления алкоголя, должен храниться максимум два года.
Все разновидности настоек из черной рябины имеют приятный вкус и аромат. Их все можно употреблять не просто как алкоголь, а как настоящее лекарство по 50 г в сутки. Это поможет повысить иммунитет, улучшить пищеварение и восполнить дефицит витаминов в организме.
Источник: alco-boss.com
Польза от настойки из черноплодной рябины
Ягоды содержат в себе:
- Микро и макроэлементы;
- Пектин;
- Сахар;
- Витамины;
- Дубильные вещества.
Полезные свойства черноплодки на водке
При настаивании ягод на спиртовой основе целебные свойства сохраняются на долгое время. При умеренном употреблении настойка способна:
Готовый алкогольный напиток, приготовленный по этому рецепту, имеет насыщенный цитрусовый аромат и приятную кислинку во вкусе.
Ингредиенты для приготовления:
- спелые лимоны – 3 шт.;
- водка – 1л;
- рябина – 1 кг;
- сахар – 200 г;
- вода – 200 мл.
Готовится такой цитрусовый напиток просто:
- Промытые и перебранные ягоды ссыпают в банку, добавляют туда нарезанные кружочками лимона.
- Сверху засыпают сахаром и заливают водкой с водой.
- Накрывают плотно крышкой и убирают на 90 дней в затемненное помещение с комнатной температурой.
- Затем настойку процеживают и разливают по бутылкам.
- Настаивают еще 14 суток, после чего напиток считается готовым для употребления.
Внимание! Настойки, приготовленные по всем этим рецептам с добавлением водки, коньяка или спирта могут храниться в темном и прохладном месте минимум 5 лет. А вот напиток, приготовленный без добавления алкоголя, должен храниться максимум два года.
Все разновидности настоек из черной рябины имеют приятный вкус и аромат. Их все можно употреблять не просто как алкоголь, а как настоящее лекарство по 50 г в сутки. Это поможет повысить иммунитет, улучшить пищеварение и восполнить дефицит витаминов в организме.
Источник: alco-boss.com
Польза от настойки из черноплодной рябины
Ягоды содержат в себе:
- Микро и макроэлементы;
- Пектин;
- Сахар;
- Витамины;
- Дубильные вещества.
Полезные свойства черноплодки на водке
При настаивании ягод на спиртовой основе целебные свойства сохраняются на долгое время. При умеренном употреблении настойка способна:
Снизить холестерин в крови.
- Укрепить стенки сосудов, и повысить их эластичность.
- Понизить кровяное давление.
- Повысить иммунитет.
- Привести в норму пищеварение.
- По сравнению с красными винами, настойка из черноплодки содержит в себе большое количество антиоксидантов, которые отвечают за процесс старения клеток.
- Пектин, находящийся в ягодах, выводит тяжелые металлы и радиоактивные соединения из организма.
- Употребление чая с настойкой в зимнее время, поможет повысить иммунитет, что предотвратит простудные и вирусные болезни.
- Женщинам в период менопаузы она поможет справиться с неврозами и депрессиями.
- Настойку можно употреблять и при заболевании щитовидной железы, так как черноплодка содержит большое количество йода.
Настойку, сделанную на основе водки, употребляют по 30,0 в сутки; настоянную на спирту — разводят водой и принимают по 30−40 мл в день.
Противопоказания
Запрещена настойка и наливка из черноплодной рябины на водке:
- Гипотоникам;
- Людям с повышенной кислотностью;
- При тромбофлебитах;
- При хроническом запоре, из-за содержания в ягодах дубильных веществ;
- При заболеваниях пищеварительного тракта;
- Повышенной свертываемости крови.
Приготовление настойки из черноплодки
Настойку приготавливают на алкогольной основе (спирт, водка, коньяк или очищенный самогон).
Рябину можно использовать: свежесобранную, мороженную или сушенную.
В качестве дополнителя вкуса используют: сахар, мед, пряности.
Сбор начинают осенью, лучшее время — это после первых заморозков. Ягоды, прихваченные минимальным морозом, приобретают большую сочность и нежный вкус. Ягоды необходимо собирать крупные и без повреждения, мелкие ягоды имеют горький вкус.
Сушат рябину гроздями. Сушеные ягоды сохраняют больший процент питательных веществ, чем замороженные.
Рецепты настойки из черной рябины
Классический рецепт настойки из черноплодной рябины на водке
Для приготовления настойки нам потребуются:
- Свежей рябины — 1000 грамм
- Водка — 1 литр
- Сахарный песок — полкилограмма (сахар можно не применять, без него напиток могут употреблять люди с сахарным диабетом)
Способ приготовления:
Гипотоникам;- Людям с повышенной кислотностью;
- При тромбофлебитах;
- При хроническом запоре, из-за содержания в ягодах дубильных веществ;
- При заболеваниях пищеварительного тракта;
- Повышенной свертываемости крови.
Приготовление настойки из черноплодки
Настойку приготавливают на алкогольной основе (спирт, водка, коньяк или очищенный самогон).
Рябину можно использовать: свежесобранную, мороженную или сушенную.
В качестве дополнителя вкуса используют: сахар, мед, пряности.
Сбор начинают осенью, лучшее время — это после первых заморозков. Ягоды, прихваченные минимальным морозом, приобретают большую сочность и нежный вкус. Ягоды необходимо собирать крупные и без повреждения, мелкие ягоды имеют горький вкус.
Сушат рябину гроздями. Сушеные ягоды сохраняют больший процент питательных веществ, чем замороженные.
Рецепты настойки из черной рябины
Классический рецепт настойки из черноплодной рябины на водке
Для приготовления настойки нам потребуются:
- Свежей рябины — 1000 грамм
- Водка — 1 литр
- Сахарный песок — полкилограмма (сахар можно не применять, без него напиток могут употреблять люди с сахарным диабетом)
Способ приготовления:
Рябину тщательно промыть и перебрать, оставляя цельные и крупные ягоды.
В банку с широким горлышком уложить подготовленный материал. Залить водкой так чтобы она покрывала рябину на 2−3 см.
Банку закрывают и оставляют на два месяца в теплом и темном месте. Содержимое необходимо встряхивать раз в пять дней.
Приготовленный напиток процеживают сквозь двухслойную марлю и переливают в бутылки из темного стекла.
Этот способ приготовления дает возможность получить ароматную настойку с прекрасным цветом и вкусом, сохраняющая свои целебные свойства на долгое время.
Ягоды, оставленные после процеживания, можно вторично залить водкой. Эта настойка будет более мягкой и не менее полезной.
Рецепт ароматной настойки
Для приготовления необходимо подготовить:
- 1,5 кг рябины;
- Литровую бутылку водки;
- Полкилограмма сахара;
- 2−3 шт. бутона гвоздики.
Способ приготовления:
Промытые ягоды помещают в бутылку с широким горлышком и размять ложкой.
Добавить сахар и гвоздику. Закрыть бутылку марлей и оставить в темном месте на 2 дня.
Через два дня, в бутыль наливают водку, закрывают пробкой и убирают на два месяца в темное место.
Настойку процеживают и разливают по отдельным емкостям. Настойка может храниться около 3 лет.
Гвоздика, добавленная в настойку, придает ей аромат и специфический вкус.
Настойка с добавлением меда
Берем:
- Полкилограмма ягод;
- Алкоголь (спирт, водка или коньяк) в объеме пол-литра;
- 2 ст. ложки жидкого меда, если мед засахарен, его необходимо растопить на водяной бане.
Приготовление:
Промытые ягоды помещают в бутылку с широким горлышком и размять ложкой.
Добавить сахар и гвоздику. Закрыть бутылку марлей и оставить в темном месте на 2 дня.
Через два дня, в бутыль наливают водку, закрывают пробкой и убирают на два месяца в темное место.
Настойку процеживают и разливают по отдельным емкостям. Настойка может храниться около 3 лет.
Гвоздика, добавленная в настойку, придает ей аромат и специфический вкус.
Настойка с добавлением меда
Берем:
- Полкилограмма ягод;
- Алкоголь (спирт, водка или коньяк) в объеме пол-литра;
- 2 ст. ложки жидкого меда, если мед засахарен, его необходимо растопить на водяной бане.
Приготовление:
Подготовленные ягоды помещают в чистую банку, добавляют мед и алкоголь. Необходимо все тщательно перемешать.
Банку закрывают и оставляют в темноте на 2 месяца.
Каждую неделю банку необходимо встряхивать.
Приготовленную настойку переливают через двухслойную марлю в бутылки и убирают на хранение. Настойка в бутылках из темного стекла храниться намного дольше.
Из-за добавления меда настойка получается с более мягким вкусом.
Рецепт самогона, приготовленного на черноплодной рябине
Принцип приготовление самогона в домашних условиях несложный. Для этого необходимо подготовить:
- Рябину — 5 кг.;
- Свежие дрожжи — 250 грамм, дрожжи можно заменить изюмом или виноградом;
- Сахара — 5 килограмм;
- Вода комнатной температуры — 15 литров.
Содержание сахара в ягодах небольшое количество и для того чтобы повысить готового продукта на выходе, необходимо повысить содержание сахара в браге.
Из этого количества продуктов выйдет 5−6 литров 42 градусного самогона.
Способ приготовления самогона:
Из продуктов сделать брагу. Для этого подготовленные ягоды засыпаем в емкость с широким горлышком.
Дрожжи разводим теплой водой, если используются виноград или изюм, мыть их нельзя. Емкость наполняем водой и разведенными дрожжами. Все перемешиваем, накрываем чистым полотенцем и убираем для брожения.
Когда брага начнет бродить, необходимо заменить полотенце, на крышку с гидрозатвором. Для предотвращения образования плесени, содержимое необходимо перемешивать каждый второй день.
Из продуктов сделать брагу. Для этого подготовленные ягоды засыпаем в емкость с широким горлышком.
Дрожжи разводим теплой водой, если используются виноград или изюм, мыть их нельзя. Емкость наполняем водой и разведенными дрожжами. Все перемешиваем, накрываем чистым полотенцем и убираем для брожения.
Когда брага начнет бродить, необходимо заменить полотенце, на крышку с гидрозатвором. Для предотвращения образования плесени, содержимое необходимо перемешивать каждый второй день.
Если в брагу добавляют дрожжи, она настаивается 2 недели. Если дрожжи заменяют изюмом или виноградом, процесс брожения увеличивается на полтора месяца.
О степени готовности браги говорит осадок на дне тары.
Созревшую брагу аккуратно переливают в самогонный аппарат и, следуя инструкции, начинают перегонку.
Для того чтобы сохранить вкус, целебные свойства ягод, необходимо двойная перегонка.
Рецепт наливки из черноплодки
Для приготовления наливки из черной рябины на водке необходимо подготовить:
- 1 литр воды;
- 700,0 водки;
- 750 грамм ягод;
- полкилограмма сахарного песка;
- 50 штук вишневых листьев.
Способ приготовления ароматной наливки с вишневыми листьями:
Отобранными и промытыми ягодами наполняют широкую кастрюлю. С помощью деревянной ложки необходимо тщательно размять ягоды. Когда ягоды пускают сок, к ним добавляют воду и вишневые листья.
Кастрюлю накрывают полотенцем и оставляют на полчаса в тепле. Затем емкость ставят на плиту и прогревают до 50−70 градусов (главное, не доводить до кипения).
Подогретую массу процеживают, добавляют сахар, сок одного лимона и кипятят несколько минут.
В прокипяченную, охлажденную жидкость добавляют водку и разливают по специально подготовленные емкости. Готовую наливку оставляют настаиваться на месяц в темном месте.
Источник: vse-vino.ru