Армянская водка считается одним из эксклюзивных экземпляров мировой алкогольной промышленности. Она заслуженно пользуется признанием многих гурманов. Этот вид производства в древнейшей стране Армении всегда считался перспективным направлением алкогольной национальной индустрии. Причем пика своего развития он достиг в советские годы.
Виды
На сегодня Армения является одним из крупнейших экспортеров этой продукции. Ежегодно здесь производится порядка пятнадцати-шестнадцати миллионов литров водки. Поставки алкоголя страна осуществляет преимущественно в страны СНГ, в основном в Россию.
Технологии, по которым производится армянская водка, весьма ярко выделяются на фоне ставших уже традиционными методик мировой алкогольной промышленности. Прежде всего это обстоятельство обусловлено тем, что здесь используется поистине уникальное сырье. Так, помимо уже классических пшеничных сортов, армянская водка готовится на основе самых разных ягод и фруктов путем дистилляции их сока.
Такому широкому разнообразию в водочном ассортименте местные мастера обязаны в первую очередь неповторимыми почвенно-климатическими особенностями страны. На территории одной только Араратской долины растут бескрайние фруктовые сады абрикоса, персика, винограда и т. д. Именно здесь местные мастера и собирают каждый год богатый урожай, из которого производится плодовая армянская водка. Она имеет невероятный аромат и становится украшением любого стола.
Вниманию поклонников крепкого высококачественного алкоголя многочисленные армянские производители предлагают самые разнообразные сорта, в том числе легендарные тутовые и кизиловые разновидности, персиковую и абрикосовую, сливовую, айвовую и даже дынную водку. Интересно, что, помимо продукции стандартной крепости – сорока градусов, в винной карте некоторых заводов присутствуют и напитки с повышенной крепостью — до пятидесяти-шестидесяти процентов.
Тутовка
Она производится из шелковицы, которая растет преимущественно в этой стране. Тутовая водка – армянская гордость. Ее неповторимый вкус является причиной того, что она уже давно известна во всем мире. Уникальность, которой характеризуется тутовая армянская водка, заключается в удачном сочетании приятного слегка пьянящего эффекта и в наличии многих полезных веществ. Особая технология, по которой она производится, предполагает использование только натуральных ингредиентов, что делает данный алкогольный напиток по-настоящему экологически чистым и безопасным. Тутовая армянская водка имеет чарующий запах и необычный вкус.
Абрикосовая разновидность
Эта плодовая армянская водка отлично подойдет к обеденному столу. Даже ее небольшое количество помогает восполнить энергию, поднимает тонус и жизненные силы. Кроме того, судя по отзывам специалистов, данный напиток обладает также антисептическими и противовоспалительными свойствами. Армяне часто применяют ее в профилактических или лечебных целях при многих недомоганиях. Проверенная годами удивительная рецептура приготовления этой водки сделала ее экологически чистой и полностью натуральной. Производители внимательно следят за качеством сырья, используя только зрелые здоровые плоды.
Водка из кизила
Оказывается, эти ягоды можно потреблять в пищу не только в свежем виде, но и в переработанном. Из них делают сок и варенье, компоты и, конечно, спиртосодержащие крепкие напитки. Богатейшая культура производства кизиловой водки в Армении является неоспоримым тому подтверждением. Крепость этого напитка должна составлять не менее пятидесяти градусов. Для производства данной продукции перерабатывается достаточно большое количество кизила. Именно этим и обусловлена несколько высокая цена водки. К примеру, в рецепте, по которому производится армянская водка «Страна камней» кизиловая, для изготовления одного литра продукции требуется собрать около тридцати пяти килограмм спелых плодов. Причем для получения уникального вкуса нужен не садовый сорт, а дикорастущий, во многом превосходящий по аромату. В производстве используется двойная перегонка.
Водка из граната
Будучи символом Армении, этот плод служит сырьем для алкогольного напитка, который имеет удивительный вкус. Заводы, занимающиеся производством этой водки, используют только свежие гранаты, отличающиеся плотной структурой и имеющие высокое содержание сахара. Именно поэтому армянская гранатовая водка обладает ярко выраженным ароматом. В ее вкусе чувствуется легкая кислинка плодов, утонченная горчинка перегородок и послевкусие зерен.
В состав входят только плодовый гранатовый спирт двойной перегонки шарантского типа, подготовленная питьевая вода.
Отзывы
Одной из основных особенностей армянских алкогольных напитков из кизила, абрикоса, граната, тутовки и т. д. считается их мягкий, вовсе не водочный вкус, благодаря чему они прекрасно пьются. Но главное в них то, что они на сто процентов состоят только из натуральных ингредиентов.
Армянская водка, отзывы о которой свидетельствуют о ее большой популярности, является украшением застолья. Многие покупают ее как ценный подарок близким и родным.
Судя по отзывам, например, кизиловый вариант является очень мягким. В нем нет особенного фруктового вкуса. Армянская водка из кизила, граната и т. д. не имеет специфического запаха спирта. К тому же напитки разлиты в красиво оформленные бутылки, которые хорошо смотрятся на столе.
Большим преимуществом армянской фруктовой водки от таких производителей, как «Арцах», «Страна камней» и т .д., как считают отзывы пользователей, является полное отсутствие в ней любых красителей, химических ароматизаторов и прочих вредных составляющих. Ее состав минимально прост: спирт и вода.
Немало радует и цена. Например, кизиловая водка, произведенная Араратским винным заводом, стоит примерно пятьсот рублей за пол-литра.
Тутовая разновидность, как считают сами армяне, немало способствует пищеварению. Именно поэтому многие используют ее в качестве аперитива или дижестива. «Отличная водка» — именно так отзываются об этой армянской продукции многие россияне.
Источник: FB.ru
Армянская водка — уникальный спиртной напиток, который является визитной карточкой своей родины наравне с коньяками и винами. Самобытность его характера напрямую связана с традициями и культурой Страны камней. Производством водочной продукции в настоящее время занимаются многие ведущие армянские предприятия, которые для этой цели установили специальные технологические линии с новейшим оборудованием, что позволило довести уровень качества до международных стандартов. Благодаря этому водка из Армении стала завоевывать популярность в Европе и получила несколько престижных наград на известных мировых конкурсах, а также была в разные годы удостоена золотых медалей на московской выставке ПРОДЭКСПО. Неудивительно, что сегодня значительная часть выпускаемой в стране водочной продукции поставляется на экспорт. Ежегодный объем производства составляет 15-16 млн л в год, из них только в Россию и страны СНГ отправляется почти 6 млн л.
В ассортименте армянских производителей представлены два вида водки: классическая зерновая, изготовленная из высококачественного пшеничного спирта, и плодовая, для которой используются свежие фрукты и виноград. Оба продукта отличаются необыкновенно мягким, гармоничным, шелковистым вкусом без резкости и излишней спиртуозности. Однако сами армяне во главу угла все же ставят плодовый алкоголь, считая его своим национальным достоянием и предметом особой гордости. Подобная продукция создается из тех даров природы, что дарит щедрая земля Страны камней — помимо разных сортов винограда, это абрикосы, персики, кизил, шелковица, гранаты и др. Встречаются и такие экзотические сорта армянской водки, как дынная, лимонная и тархуновая. Отличительной чертой таких напитков является яркий, свежий букет с отчетливыми фруктовыми и пряными нюансами. Согласно историческим свидетельствам, плодовые дистилляты на территории древнего царства Урарту научились делать еще во II тысячелетии до нашей эры, и долгое время эти напитки считались исключительной привилегией царей. Сегодня плодовая водка Армении создается на базе старинных рецептов и только из натурального сырья, которое перерабатывается непосредственно в месте сбора. Самобытный напиток с утонченным вкусоароматом великолепен в чистом виде и в умеренных количествах не оставляет неприятных ощущений после дегустации. Его можно подавать к столу с закусками из армянской и русской кухонь, в качестве аперитива и сопровождения для основных блюд.
Источник: www.cigarpro.ru
Что мы все о Грузии?
Вот, например, сесед — Армения. Здесь у нас армянская плодовая водка «Страна камней Гранат» — один из напитков серии армянских плодовых водок, куда также входят такие дистилляты как «Тутовая ягода», «Кизил», «Абрикос» и «Виноград». Производятся они все в селе Арарат на Араратском винном заводе, ведущем свою историю аж с 1903 года.
«Карери ашкхар» (ՔԱՐԵՐԻ ԱՇԽԱՐՀ) — «Страна камней» — это поэтическое название производитель дал всей линейке своих товаров, в которую, помимо помянутых водок, входят также и коньяки самой разной выдержки, как говорится — на любой вкус, цвет и кошелек.
«На камне родился армянин, на камне жил, камень положил на камень, поднялся на камни, поднял камни. В камнях вырос ребенок, играл камнем, узнал камень, укрепился как камень», — говорил знаменитый советский армянский архитектор Рафаэль Исраелян, построивший, к слову, здание Ереванского винного комбината. Да и винные подвалы Арарата — во многом его рук дело.
Да, в Армении есть масса красивых зеленых долин, бурливых рек, уникальное озеро Севан. Но многие говорят, что в Армении не увидишь горизонта: мол, куда ни обратишь свой взор: везде высятся горные массивы. По этой причине Армению часто называют Карастан — страна камней. Кар — исконно армянское слово и означает камень. Многие армянские имена в основе своей имеют корни Кар и Кир: Карапет (означает лидер, впереди идущий, открывающий дорогу, путь), Киракос, Корьюн, Карен, Каро, Каруш, Крпе, Крпо, Кармен, Карик, Карине, Карпис, Закар.
А еще многие географические названия древних армянских городов включают в себе корень Кар: Карби, Корчег, Карчаван , область Пайтакаран (1785 г. до н. э.), Тайоц — Кар, Арцвакар, область Корчайк (30 г. до н. э.), Карамлуг, Карин (1785 г. до н. э.), Карири (1785 г. до н. э.), Карс, Каркемиш (1785 г. до н. э.), Кар-Сипар (840 гг. до н. э.), Кармрашен, Кордрик, Кордук, Тейшебаини (Кармир-Блур), Арабкир, Караклис.
Следует также отметить, что древним городам в Армении давались названия, состоящие из имени строителя с окончанием Керт: Машкерт, Цолакерт, Тигранакерт, Бакуракерт, Варданакерт, Махкерт, Артакатнакерт, Хунаракерт, Нпркерт, Маназкерт. Районы вокруг этих городов славились добычей камня, наличием разнообразного строительного материала. В общем — вокруг сплошь камни.
Но камни – это совсем не плохо. Они бывают грубыми и холодными, н в руках настоящего профессионала могут превратиться в произведение искусства. И подобный камень – сердце народа. По этой причине виноделы Араратского винного завода придумали такое название своему коньяку, за который им была присвоена премия «Прорыв года 2011».
А за коньяком пошла и водка, а вернее — плодовый дистиллят (на основе плодового спирта). Как утверждает производитель — шарантского типа, то есть — двойной перегонки с использованием медного дистиллятора особой конструкции — так называемого шарантского аламбика (alambic charentais), изобретенного и широко применяемого во Франции (Шаранта — название одного из департаментов этой страны, где в конце XVI века и был придуман такой аппарат).
Для конкретно этой, гранатовой, опять же по словам производителя, используются плоды, собранные исключительно в Магринском районе Армении, который славится обилием особо сладких плодов граната с приятным запахом. И то не каждые идут в водку, а только самые большие, яркие, ароматные и по-настоящему спелые гранаты. Вообще гранат является одним из национальных символов Армении. Он символизирует плодородие и богатство, так как в Армении гранатовые деревья увешаны плодами круглый год.
Это крайне полезный фрукт. В плодах граната содержатся витамины C, B1, B2, B6, B12, сахара, танины, дубильные и красящие вещества, а также магний, марганец, алюминий, фосфор, кремний и другие полезные вещества и микроэлементы.
Значит ли это, что то же самое автоматически встретится вам и в гранатовой водке? Ммм.. Пожалуй, нет. Но ярко выраженный аромат свежих плодов граната, легкая кислинка гранатового сока, утонченная горчинка гранатовых перегородок и послевкусием гранатовых зерен — пожалуй, да. В общем — один сплошной жидкий гранат, хоть и водка.
Некоторые спорят, конечно, так ли уж нужна для плодовых дистиллятов двойная перегонка, не убивает ли она нативный фруктовый колорит напитка. Пожалуй, нет, двойная перегонка не лишняя.
Другие указывают на резкий вкус армянских плодовых водок серии «Страна камней» — мол это отнюдь не божественный нектар, а словно какой-то ректификат, смешанный с красителем и сахарным сиропом. Ну не знаем. Тут либо сыгрвл традиционно весьма значительный разброс качества напитка (читай — подделка), либо господа не пивали фруктовые дистилляты одинарной перегонки — было бы с чем сравнить. Лично нам сия водка показалась не бесспорной, достаточно жесткой и на запах, конечно, не мёд (все же — гранат), но тем не менее — это был именно плодовый дистиллят, в меру крепкий, в меру пахучий, с обещанными кислинкой и горчинкой.
А так, конечно, и мы — не истина в последней инстанции, ищите, пробуйте, но помните: пить — здоровью вредить!
#StoneLand
Источник: vk.com
