Армянская водка — уникальный спиртной напиток, который является визитной карточкой своей родины наравне с коньяками и винами. Самобытность его характера напрямую связана с традициями и культурой Страны камней. Производством водочной продукции в настоящее время занимаются многие ведущие армянские предприятия, которые для этой цели установили специальные технологические линии с новейшим оборудованием, что позволило довести уровень качества до международных стандартов. Благодаря этому водка из Армении стала завоевывать популярность в Европе и получила несколько престижных наград на известных мировых конкурсах, а также была в разные годы удостоена золотых медалей на московской выставке ПРОДЭКСПО. Неудивительно, что сегодня значительная часть выпускаемой в стране водочной продукции поставляется на экспорт. Ежегодный объем производства составляет 15-16 млн л в год, из них только в Россию и страны СНГ отправляется почти 6 млн л.
В ассортименте армянских производителей представлены два вида водки: классическая зерновая, изготовленная из высококачественного пшеничного спирта, и плодовая, для которой используются свежие фрукты и виноград. Оба продукта отличаются необыкновенно мягким, гармоничным, шелковистым вкусом без резкости и излишней спиртуозности. Однако сами армяне во главу угла все же ставят плодовый алкоголь, считая его своим национальным достоянием и предметом особой гордости. Подобная продукция создается из тех даров природы, что дарит щедрая земля Страны камней — помимо разных сортов винограда, это абрикосы, персики, кизил, шелковица, гранаты и др. Встречаются и такие экзотические сорта армянской водки, как дынная, лимонная и тархуновая. Отличительной чертой таких напитков является яркий, свежий букет с отчетливыми фруктовыми и пряными нюансами. Согласно историческим свидетельствам, плодовые дистилляты на территории древнего царства Урарту научились делать еще во II тысячелетии до нашей эры, и долгое время эти напитки считались исключительной привилегией царей. Сегодня плодовая водка Армении создается на базе старинных рецептов и только из натурального сырья, которое перерабатывается непосредственно в месте сбора. Самобытный напиток с утонченным вкусоароматом великолепен в чистом виде и в умеренных количествах не оставляет неприятных ощущений после дегустации. Его можно подавать к столу с закусками из армянской и русской кухонь, в качестве аперитива и сопровождения для основных блюд.
Источник: www.cigarpro.ru
производитель Прошянский коньячный завод — www.proshyan.am/part2.html
это — новый сайт в зоне RU со списком торговых точек в том числе /хотя сомнения у меня, в АромМире нет Хента/
Внимание !!! Это и не настойка на абрикосах.
Производитель декларирует технологию производства аналогично производству граппы и кальвадоса.
Зернового спирта нет. Крепость — 40. Сахар — 0 /точнее — не указан/.
Оригинальный текст внизу по ссылке, а сейчас я попытаюсь по памяти написать что-то согласно шаблона.
Цвет: Чуть-чуть желтовастенький, ну может еще с розовым.
Аромат: Понюхал — абрикосом пахнет. Здорово. Дальше нюхать силы воли не хватило )))
Вкус: Абрикосовый. "Не слабый, не сильный, не кислый, не сладкий — прямо в "яблочко" )))". Вот когда последний раз пил о всяких там полутонах и следах аромата подвяленых лягушачьих лапок даже и не задумывался. ))) Спиртягой не шибает, ацетона с уксусом, еще чего противного не распробовал. Ну а мне в таком питье более и не надо. Хотя считаю, что обладатели прецизионных вкусовых рецепторов разложат сей продукт на все лопатки )))
Послевкусие: Оно точно было. Ноя его быстро разметал чем-то из стоящей передо мной тарелки. Правда после того как помычал от удовольствия, типа пощелкав языком или закатив злаза.
Впечатления: Арцах я до сих пор принципиально сам не покупаю. А наливать никто не наливает. Так что на момент пития "Хент"а сравнивать было не с чем.
Оценка: 9 из 10.
Я бы и 10 поставил, но но десятку делают лишь боги )))
Теперь меркантильное. Последний раз стоил продукт 350-400 рублей за 0,5.
Вот в этом магазине "Армения".
Все. Всем удачной охоты! )))
Источник: alco-40.livejournal.com
Чем отличается от других напитков фруктовая армянская водка?
Фруктовая армянская водка представляет собой классический фруктовый бренди, но с особым армянским акцентом. Описать этот напиток невозможно без описания истории и процесса изготовления фруктового бренди.
Метод производства крепленных вин и концентрированных спиртных напитков известен уже несколько тысячелетий. Упоминания о креплении вин встречаются в древних записях Китая, Индии и Греции.
Напитки, которые по своей рецептуре и характеру напоминают бренди, появились в 12 веке. Широкую популярность они приобрели уже во времена активной торговли между европейскими странами в 14-15 веках. Современное название напитка происходит от голландского brandewijn, что означает «пережженное вино».
Крепкие спиртные напитки широкую популярность приобрели во времена активной торговли между европейскими странами в 14-15 векахТрадиционные натуральные вина едва ли подходили для транспортировки в условиях средневековья, а потому голландские мануфактурщики придумали способ перегонки вина с целью крепления. Содержание спирта в напитке значительно увеличивали, его перевозили на места продажи, разбавляли водой и продавали.
Под термином бренди в Англии принято понимать любой крепкий алкогольный напиток, сделанный из винограда. В остальной Европе бренди представляет собой либо крепленное вино, либо напиток, основанный на выгонке спирта из сладких фруктов и ягод.
В Армении производство бренди основано на сочетании традиционных методов виноделия и приготовления фруктовых вин с методами выдержки и дистилляции, принятыми по всему миру.
Специфика производства бренди заключается в строгой привязке к региону изготовления. Некоторые фрукты и ягоды растут только в определенных климатических зонах и не выдерживают длительной транспортировки, а потому спирты из них производят на месте. При этом концентрация сахаров в некоторых фруктов сравнительно низкая и на перевозка больших объемов сырья часто становится экономически невыгодной.
Существует много разновидностей бренди, но фруктовая армянская водка – это щедрая россыпь рецептур и вариаций, многочисленность которых обусловлена богатой и щедрой природой этой кавказской страны, где произрастают сладчайшие фрукты и ягоды. Наиболее известные фруктовые бренди Армении:
- Водка из кизила;
- Гранатовый бренди;
- Тутовая водка;
- Абрикосовая водка;
- Водка из дикой груши;
- Персиковая водка.
Конечно же, в стране, где виноградник есть чуть ли не в каждом доме, производство виноградной водки также поставлено на широкую ногу, но мы не будем рассказывать о том, как производят виноградный бренди – этот напиток известен по всему миру.
Кизиловая водка из кровяно-красных ягод
Сорт кизила, произрастающего на территории Армении, называют кровяно-красным кизилом. Ягоды мясистые и обладают ярко-выраженным ароматом, но содержание сахара в них относительно низкое. Спирт из такого кизила получается резким на вкус, но необычайно ароматным и насыщенным маслами и фенолами.
На изготовление 1 литра концентрированного напитка крепостью 80-90% потребуется около 60-70 кг ягод. Кизиловый бренди стоит достаточно дорого и дороговизна полностью оправдана количеством сырья, необходимым для изготовления 1 бутылки. Водка, конечно же, не обладает крепостью бренди.
После удаления косточек и переработки мякоти получается сок, который оставляют бродить в специально подготовленных емкостях. После брожения получается мезга, которую перегоняют несколько раз (обычно дважды) до получения так называемого «граппа» – напитка крепостью в 60-70%. Кизиловый спирт затем купажируют и доводят до 50-60%.
Выдержка зависит от предпочтений производителя. Оптимальным сроком выдержки принято считать три года, но напиток готов к употреблению уже после нескольких месяцев. После непродолжительного отдыха он приобретает мягкий вкус и легко пьется, оставляя приятное послевкусие.
Яркий аромат кизила помогает разжечь аппетит, а потому употреблять этот напиток стоит до еды или уже после в качестве дижестива или даже десерта.
Гранатовая водка – местное чудо света
Гранат почитается армянами с древних времен и является символом этой кавказской страны. Плоды граната символизируют плодородие и растут в этой стране круглый год, постоянно радуя местных жителей своей свежестью и характерной кислинкой. Для производства водки используются спелые вскрывшиеся или вскрывающиеся плоды, их семена окружены сочной оболочкой, полной сахаров и фенолов.
Гранатовая мезга обладает удивительным вкусом, это кисловато-горькая масса, которая уже готова к перегонке. Перебродивший материал перегоняют два-три раза, а затем оставляют купажироваться, снижая крепость до 50-60%.
В отличии от гранатовых бренди из других стран, фруктовая армянская водка из граната чуть больше горчит и обладает более насыщенным вкусом. В здешних ягодах много масел и ароматических веществ, а потому водка получается мягкой и необычайно ароматной.
Широкий ареал произрастания плодов позволяет производить водку повсеместно! В Армении почти в каждом населенном пункте есть свои мастера производства, у которых в погребах отдыхает водочка из граната!
Тутовая водка – частый гость на армянском столе
Если гранат является несомненным символом Армении, то тутовое дерево точно будет вторым по значимости символом. Тутовые деревья растут по всей стране и обильно плодоносят. Белая шелковица сушеная и свежая составляют существенную долю экспорта фруктов и ягод, а спелые сочные плоды становятся основой для производства фруктового бренди.
Гранатовый бренди производится на нескольких крупных ликероводочных заводах, а вот производство тутовой водки раскидано по всей стране. Причиной разброса является хрупкость спелых ягод тута, которые не выдерживают перевозки и после сбора быстро начинают бродить и загнивать. Спирт нужно производить на месте.
Тутовая мезга липкая и сочная, в ягодах очень много сахаров, но аромат у напитка менее выраженный. Сами ягоды собирают, просто стряхивая с деревьев, а сок выходит из них даже при легком давлении, поэтому часто сок выжимают через специальные полотна под собственным весом.
Перегонка мезги производится несколько раз до получения очень крепкого бренди. Напиток разбавляют с водой и купажируют. После купажа ему обязательно нужно отдохнуть, его держат в темном прохладном месте несколько месяцев.
После этого напиток готов к употреблению. Тутовая водка часто не требует снижения оборотов и может быть очень крепкой с 70%-ным содержанием спирта.
Фруктовая армянская водка и ее бесконечные вариации
Кроме водок, изготовленных из ягодных спиртов, существуют и другие разновидности напитка, но процесс их изготовления схож с методами, принятыми по всему миру. Хотя есть и определенные тонкости. Местная абрикосовая водка также характеризуется особым ароматом и крепостью. Плоды местного абрикоса насыщены сахаром и в момент созревания становятся тяжелыми, медовыми и источают аромат.
производитель Прошянский коньячный завод — www.proshyan.am/part2.html
это — новый сайт в зоне RU со списком торговых точек в том числе /хотя сомнения у меня, в АромМире нет Хента/
Внимание !!! Это и не настойка на абрикосах.
Производитель декларирует технологию производства аналогично производству граппы и кальвадоса.
Зернового спирта нет. Крепость — 40. Сахар — 0 /точнее — не указан/.
Оригинальный текст внизу по ссылке, а сейчас я попытаюсь по памяти написать что-то согласно шаблона.
Цвет: Чуть-чуть желтовастенький, ну может еще с розовым.
Аромат: Понюхал — абрикосом пахнет. Здорово. Дальше нюхать силы воли не хватило )))
Вкус: Абрикосовый. "Не слабый, не сильный, не кислый, не сладкий — прямо в "яблочко" )))". Вот когда последний раз пил о всяких там полутонах и следах аромата подвяленых лягушачьих лапок даже и не задумывался. ))) Спиртягой не шибает, ацетона с уксусом, еще чего противного не распробовал. Ну а мне в таком питье более и не надо. Хотя считаю, что обладатели прецизионных вкусовых рецепторов разложат сей продукт на все лопатки )))
Послевкусие: Оно точно было. Ноя его быстро разметал чем-то из стоящей передо мной тарелки. Правда после того как помычал от удовольствия, типа пощелкав языком или закатив злаза.
Впечатления: Арцах я до сих пор принципиально сам не покупаю. А наливать никто не наливает. Так что на момент пития "Хент"а сравнивать было не с чем.
Оценка: 9 из 10.
Я бы и 10 поставил, но но десятку делают лишь боги )))
Теперь меркантильное. Последний раз стоил продукт 350-400 рублей за 0,5.
Вот в этом магазине "Армения".
Все. Всем удачной охоты! )))
Источник: alco-40.livejournal.com
Чем отличается от других напитков фруктовая армянская водка?
Фруктовая армянская водка представляет собой классический фруктовый бренди, но с особым армянским акцентом. Описать этот напиток невозможно без описания истории и процесса изготовления фруктового бренди.
Метод производства крепленных вин и концентрированных спиртных напитков известен уже несколько тысячелетий. Упоминания о креплении вин встречаются в древних записях Китая, Индии и Греции.
Напитки, которые по своей рецептуре и характеру напоминают бренди, появились в 12 веке. Широкую популярность они приобрели уже во времена активной торговли между европейскими странами в 14-15 веках. Современное название напитка происходит от голландского brandewijn, что означает «пережженное вино».
Крепкие спиртные напитки широкую популярность приобрели во времена активной торговли между европейскими странами в 14-15 векахТрадиционные натуральные вина едва ли подходили для транспортировки в условиях средневековья, а потому голландские мануфактурщики придумали способ перегонки вина с целью крепления. Содержание спирта в напитке значительно увеличивали, его перевозили на места продажи, разбавляли водой и продавали.
Под термином бренди в Англии принято понимать любой крепкий алкогольный напиток, сделанный из винограда. В остальной Европе бренди представляет собой либо крепленное вино, либо напиток, основанный на выгонке спирта из сладких фруктов и ягод.
В Армении производство бренди основано на сочетании традиционных методов виноделия и приготовления фруктовых вин с методами выдержки и дистилляции, принятыми по всему миру.
Специфика производства бренди заключается в строгой привязке к региону изготовления. Некоторые фрукты и ягоды растут только в определенных климатических зонах и не выдерживают длительной транспортировки, а потому спирты из них производят на месте. При этом концентрация сахаров в некоторых фруктов сравнительно низкая и на перевозка больших объемов сырья часто становится экономически невыгодной.
Существует много разновидностей бренди, но фруктовая армянская водка – это щедрая россыпь рецептур и вариаций, многочисленность которых обусловлена богатой и щедрой природой этой кавказской страны, где произрастают сладчайшие фрукты и ягоды. Наиболее известные фруктовые бренди Армении:
- Водка из кизила;
- Гранатовый бренди;
- Тутовая водка;
- Абрикосовая водка;
- Водка из дикой груши;
- Персиковая водка.
Конечно же, в стране, где виноградник есть чуть ли не в каждом доме, производство виноградной водки также поставлено на широкую ногу, но мы не будем рассказывать о том, как производят виноградный бренди – этот напиток известен по всему миру.
Кизиловая водка из кровяно-красных ягод
Сорт кизила, произрастающего на территории Армении, называют кровяно-красным кизилом. Ягоды мясистые и обладают ярко-выраженным ароматом, но содержание сахара в них относительно низкое. Спирт из такого кизила получается резким на вкус, но необычайно ароматным и насыщенным маслами и фенолами.
На изготовление 1 литра концентрированного напитка крепостью 80-90% потребуется около 60-70 кг ягод. Кизиловый бренди стоит достаточно дорого и дороговизна полностью оправдана количеством сырья, необходимым для изготовления 1 бутылки. Водка, конечно же, не обладает крепостью бренди.
После удаления косточек и переработки мякоти получается сок, который оставляют бродить в специально подготовленных емкостях. После брожения получается мезга, которую перегоняют несколько раз (обычно дважды) до получения так называемого «граппа» – напитка крепостью в 60-70%. Кизиловый спирт затем купажируют и доводят до 50-60%.
Выдержка зависит от предпочтений производителя. Оптимальным сроком выдержки принято считать три года, но напиток готов к употреблению уже после нескольких месяцев. После непродолжительного отдыха он приобретает мягкий вкус и легко пьется, оставляя приятное послевкусие.
Яркий аромат кизила помогает разжечь аппетит, а потому употреблять этот напиток стоит до еды или уже после в качестве дижестива или даже десерта.
Гранатовая водка – местное чудо света
Гранат почитается армянами с древних времен и является символом этой кавказской страны. Плоды граната символизируют плодородие и растут в этой стране круглый год, постоянно радуя местных жителей своей свежестью и характерной кислинкой. Для производства водки используются спелые вскрывшиеся или вскрывающиеся плоды, их семена окружены сочной оболочкой, полной сахаров и фенолов.
Гранатовая мезга обладает удивительным вкусом, это кисловато-горькая масса, которая уже готова к перегонке. Перебродивший материал перегоняют два-три раза, а затем оставляют купажироваться, снижая крепость до 50-60%.
В отличии от гранатовых бренди из других стран, фруктовая армянская водка из граната чуть больше горчит и обладает более насыщенным вкусом. В здешних ягодах много масел и ароматических веществ, а потому водка получается мягкой и необычайно ароматной.
Широкий ареал произрастания плодов позволяет производить водку повсеместно! В Армении почти в каждом населенном пункте есть свои мастера производства, у которых в погребах отдыхает водочка из граната!
Тутовая водка – частый гость на армянском столе
Если гранат является несомненным символом Армении, то тутовое дерево точно будет вторым по значимости символом. Тутовые деревья растут по всей стране и обильно плодоносят. Белая шелковица сушеная и свежая составляют существенную долю экспорта фруктов и ягод, а спелые сочные плоды становятся основой для производства фруктового бренди.
Гранатовый бренди производится на нескольких крупных ликероводочных заводах, а вот производство тутовой водки раскидано по всей стране. Причиной разброса является хрупкость спелых ягод тута, которые не выдерживают перевозки и после сбора быстро начинают бродить и загнивать. Спирт нужно производить на месте.
Тутовая мезга липкая и сочная, в ягодах очень много сахаров, но аромат у напитка менее выраженный. Сами ягоды собирают, просто стряхивая с деревьев, а сок выходит из них даже при легком давлении, поэтому часто сок выжимают через специальные полотна под собственным весом.
Перегонка мезги производится несколько раз до получения очень крепкого бренди. Напиток разбавляют с водой и купажируют. После купажа ему обязательно нужно отдохнуть, его держат в темном прохладном месте несколько месяцев.
После этого напиток готов к употреблению. Тутовая водка часто не требует снижения оборотов и может быть очень крепкой с 70%-ным содержанием спирта.
Фруктовая армянская водка и ее бесконечные вариации
Кроме водок, изготовленных из ягодных спиртов, существуют и другие разновидности напитка, но процесс их изготовления схож с методами, принятыми по всему миру. Хотя есть и определенные тонкости. Местная абрикосовая водка также характеризуется особым ароматом и крепостью. Плоды местного абрикоса насыщены сахаром и в момент созревания становятся тяжелыми, медовыми и источают аромат.
Гранат – это несомненный символ Армении, но и груша-дичка встречается далеко не по всему миру. Только на Кавказе из этого терпкого на вкус фрукта готовят удивительно вкусную водку с необычным послевкусием и маслянистой консистенцией.
Широко производится и персиковая водка. Если кизиловый бренди здешнего производства известен на всю Европу, то персиковая пользуется чуть меньшей популярностью. Фруктовый бренди из персиков производят в Испании, Италии и Франции, есть производители и в Азии.
Источник: nepropal.ru
Виды
На сегодня Армения является одним из крупнейших экспортеров этой продукции. Ежегодно здесь производится порядка пятнадцати-шестнадцати миллионов литров водки. Поставки алкоголя страна осуществляет преимущественно в страны СНГ, в основном в Россию.
Технологии, по которым производится армянская водка, весьма ярко выделяются на фоне ставших уже традиционными методик мировой алкогольной промышленности. Прежде всего это обстоятельство обусловлено тем, что здесь используется поистине уникальное сырье. Так, помимо уже классических пшеничных сортов, армянская водка готовится на основе самых разных ягод и фруктов путем дистилляции их сока.
Такому широкому разнообразию в водочном ассортименте местные мастера обязаны в первую очередь неповторимыми почвенно-климатическими особенностями страны. На территории одной только Араратской долины растут бескрайние фруктовые сады абрикоса, персика, винограда и т. д. Именно здесь местные мастера и собирают каждый год богатый урожай, из которого производится плодовая армянская водка. Она имеет невероятный аромат и становится украшением любого стола.
Вниманию поклонников крепкого высококачественного алкоголя многочисленные армянские производители предлагают самые разнообразные сорта, в том числе легендарные тутовые и кизиловые разновидности, персиковую и абрикосовую, сливовую, айвовую и даже дынную водку. Интересно, что, помимо продукции стандартной крепости – сорока градусов, в винной карте некоторых заводов присутствуют и напитки с повышенной крепостью — до пятидесяти-шестидесяти процентов.
Тутовка
Она производится из шелковицы, которая растет преимущественно в этой стране.
товая водка – армянская гордость. Ее неповторимый вкус является причиной того, что она уже давно известна во всем мире. Уникальность, которой характеризуется тутовая армянская водка, заключается в удачном сочетании приятного слегка пьянящего эффекта и в наличии многих полезных веществ. Особая технология, по которой она производится, предполагает использование только натуральных ингредиентов, что делает данный алкогольный напиток по-настоящему экологически чистым и безопасным. Тутовая армянская водка имеет чарующий запах и необычный вкус.
Абрикосовая разновидность
Эта плодовая армянская водка отлично подойдет к обеденному столу. Даже ее небольшое количество помогает восполнить энергию, поднимает тонус и жизненные силы. Кроме того, судя по отзывам специалистов, данный напиток обладает также антисептическими и противовоспалительными свойствами. Армяне часто применяют ее в профилактических или лечебных целях при многих недомоганиях. Проверенная годами удивительная рецептура приготовления этой водки сделала ее экологически чистой и полностью натуральной. Производители внимательно следят за качеством сырья, используя только зрелые здоровые плоды.
Водка из кизила
Оказывается, эти ягоды можно потреблять в пищу не только в свежем виде, но и в переработанном. Из них делают сок и варенье, компоты и, конечно, спиртосодержащие крепкие напитки. Богатейшая культура производства кизиловой водки в Армении является неоспоримым тому подтверждением. Крепость этого напитка должна составлять не менее пятидесяти градусов. Для производства данной продукции перерабатывается достаточно большое количество кизила. Именно этим и обусловлена несколько высокая цена водки. К примеру, в рецепте, по которому производится армянская водка «Страна камней» кизиловая, для изготовления одного литра продукции требуется собрать около тридцати пяти килограмм спелых плодов. Причем для получения уникального вкуса нужен не садовый сорт, а дикорастущий, во многом превосходящий по аромату. В производстве используется двойная перегонка.
Водка из граната
Будучи символом Армении, этот плод служит сырьем для алкогольного напитка, который имеет удивительный вкус. Заводы, занимающиеся производством этой водки, используют только свежие гранаты, отличающиеся плотной структурой и имеющие высокое содержание сахара. Именно поэтому армянская гранатовая водка обладает ярко выраженным ароматом. В ее вкусе чувствуется легкая кислинка плодов, утонченная горчинка перегородок и послевкусие зерен.
В состав входят только плодовый гранатовый спирт двойной перегонки шарантского типа, подготовленная питьевая вода.
Отзывы
Одной из основных особенностей армянских алкогольных напитков из кизила, абрикоса, граната, тутовки и т. д. считается их мягкий, вовсе не водочный вкус, благодаря чему они прекрасно пьются. Но главное в них то, что они на сто процентов состоят только из натуральных ингредиентов.
Армянская водка, отзывы о которой свидетельствуют о ее большой популярности, является украшением застолья. Многие покупают ее как ценный подарок близким и родным.
Судя по отзывам, например, кизиловый вариант является очень мягким. В нем нет особенного фруктового вкуса. Армянская водка из кизила, граната и т. д. не имеет специфического запаха спирта. К тому же напитки разлиты в красиво оформленные бутылки, которые хорошо смотрятся на столе.
Большим преимуществом армянской фруктовой водки от таких производителей, как «Арцах», «Страна камней» и т .д., как считают отзывы пользователей, является полное отсутствие в ней любых красителей, химических ароматизаторов и прочих вредных составляющих. Ее состав минимально прост: спирт и вода.
Немало радует и цена. Например, кизиловая водка, произведенная Араратским винным заводом, стоит примерно пятьсот рублей за пол-литра.
Тутовая разновидность, как считают сами армяне, немало способствует пищеварению. Именно поэтому многие используют ее в качестве аперитива или дижестива. «Отличная водка» — именно так отзываются об этой армянской продукции многие россияне.
Источник: FB.ru